吃蓮菜的好處
養(yǎng)生的好處。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“吃蓮菜的好處”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
說起蓮菜大家第一時(shí)間想到的都應(yīng)該是火鍋麻辣燙，卻是蓮菜作為一種火鍋麻辣燙必不可少的角色，自然也是受到了許多人的歡迎。蓮菜之所以會(huì)如此受人歡迎不僅是因?yàn)樯彶饲宕嗟目诟校且驗(yàn)樯彶酥兴械臓I養(yǎng)價(jià)值。因?yàn)樯彶丝梢詫?duì)人體起著不錯(cuò)的藥用價(jià)值，接下來就一起了解蓮菜對(duì)人體的好處。
女人吃藕的好處有哪些?
1、提高睡眠質(zhì)量
很多人都喜歡吃蓮藕，它里面含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)女性的身體尤其有好處?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，食用蓮藕能夠有效的提高睡眠質(zhì)量，因?yàn)樯徟壕哂邪采袂逍牡淖饔?，每天晚餐的時(shí)候吃一些蓮藕，能幫助我們?cè)谒X的時(shí)候快速進(jìn)入深度睡眠。
2、養(yǎng)顏美容
眾所周知，蓮的全身都是寶，而蓮藕只不過是蓮的一部分。蓮藕具有很好的美容作用，當(dāng)我們上火臉上長痘痘的時(shí)候，食用蓮藕能夠有效的起到祛痘的作用。除此之外，日常多吃一些蓮藕，能夠令我們的皮膚變得更加的潤滑、有光澤。
3、促進(jìn)大腦發(fā)育
經(jīng)常吃蓮藕還能夠有效的促進(jìn)大腦發(fā)育，緩解大腦出現(xiàn)衰老以及退化的情況。對(duì)于女性來說，吃蓮藕還能夠有效的延緩更年期的到來，所以說平時(shí)堅(jiān)持多吃一些蓮藕是非常有好處的。
4、健康減肥
對(duì)女性來說，蓮藕是一種非常好的減肥食物。專家告訴我們，蓮藕能夠減肥主要是由于蓮藕之中含有大量的粗纖維。食用蓮藕不僅能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，同時(shí)還能夠排出體內(nèi)多余的毒素和廢棄物，從而達(dá)到減肥的效果。
5、治產(chǎn)后瘀血
產(chǎn)婦在產(chǎn)后兩周左右生吃蓮藕，可以清除腹內(nèi)積存的瘀血。藕里面富含的維生素K具有收縮血管和止血的作用。而且新媽媽常吃蓮藕能夠促進(jìn)乳汁的分泌，但是如果脾胃消化功能不太好、大便稀溏者，最好熟吃蓮藕。
如何選購蓮藕?
1、選擇顏色微黃沒有異味。
從蓮藕的外皮顏色分辨，正常的是微黃色，顏色發(fā)黑、聞起來有異味的就不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說明是用工業(yè)藥劑處理過的，對(duì)人體有害。
2、選擇通氣孔較大。
看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕多汁、好吃。特別是做姜汁藕片，味道很棒。
3、選擇藕節(jié)粗且短的。
藕節(jié)數(shù)目根蓮藕的質(zhì)量好壞無關(guān)，選購時(shí)要挑選那些藕節(jié)粗而短的，這樣的蓮藕成熟度高，口感更好。
4、選擇藕節(jié)間距長。
藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度越高，口感越松軟、可口。
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孕婦在懷孕期間需要大量的補(bǔ)充營養(yǎng)，目的是為了給自己肚子里面的寶寶提供充足的營養(yǎng)，但懷孕期間的孕婦不是所有的東西都能吃的，但實(shí)際上對(duì)很多食物到底能不能吃，都是似是而非，不是很明確，孕婦能不能吃蓮藕就是其中一個(gè)，蓮藕本身有很大的營養(yǎng)價(jià)值，下面有對(duì)孕婦能不能吃蓮藕有明確的說明，希望可以幫助大家剝開自己的疑慮。
孕婦可以吃蓮藕嗎
孕婦能吃蓮藕。
蓮藕富含蛋白質(zhì)和淀粉，這些都是懷孕期間孕媽每天都要攝取的營養(yǎng)元素，所以孕婦是可以吃藕的。生吃鮮藕還能有效治療孕早期孕吐癥狀。
蓮藕對(duì)孕婦的好處：
1、煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃、益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔，如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚。孕早期孕吐時(shí)可試著喝些鮮藕汁。
2、蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血、增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。孕婦食用藕粉，能夠提供自身及胎兒的營養(yǎng)吸收，提高孕婦免疫力，寶寶才能更好的發(fā)育。
3、蓮藕還具有通便止瀉、健脾開胃的作用。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。孕婦食用蓮藕可有效預(yù)防孕期便秘。
4、蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，開胃健中，有益于胃納不佳、食欲不振者恢復(fù)健康。孕婦使用藕粉，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，保證孕婦自身能量的攝取以及營養(yǎng)的吸收。
蓮菜有很多的朋友喜歡吃，那么你們了解多少和涼拌蓮菜的做法呢?小編在這里就想來給各位具體的介紹一下一些相關(guān)的情況，我想還是有很多的朋友都是非常喜歡吃涼拌蓮菜的，可是不知道怎么做，那么下面不妨就和小編在這里一起具體的來看看一些情況吧!
一、蓮菜清熱涼血，生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
二、涼拌蓮菜材料
藕一截，蒜末，姜末少許，香菜少許(裝飾用)
三、涼拌蓮菜的做法
1、藕去皮切片，約2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片過加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，這個(gè)過程很重要，防止藕在加熱的過程中變色，這樣處理過的藕片才會(huì)白嫩好看。
燒一鍋開水，待水沸之后放入藕片，待水再度滾開的時(shí)候，藕片既已汆熟，撈出，放入晾開水或純凈水中降溫.漂洗，涼開水中也可加入白醋，作用同上。
2、 藕片瀝干水分，加入蒜末姜末、鹽、雞精、白醋調(diào)味，拌勻腌一會(huì)兒。
3、 起油鍋，加入剪碎的干紅辣椒及花椒爆香，待香味飄出，瀝出花椒、辣椒，將燒好的油淋在藕片上，拌勻。即可裝盤，撒上點(diǎn)香菜末作點(diǎn)綴。
四、小訣竅
藕片用加白醋的水洗過以后做出來就不會(huì)變顏色,白白嫩嫩的煞是好看,當(dāng)然也要注意在藕片熱的時(shí)候不要加鹽,因?yàn)辂}里面的店遇熱與藕里所含的淀粉會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)變藍(lán).
涼拌蓮菜小編在這里就給各位介紹這么多啦!你們現(xiàn)在會(huì)做了嗎?你們了解多少了呢?你們是不是心動(dòng)了，你們是不是很想現(xiàn)在好好的來了解一些具體的情況的介紹吧!那么小編在這里就給各位介紹這么多啦!希望能幫助到你們了解啦!
對(duì)于蓮藕這種食材，相信我們很多朋友應(yīng)該都并不陌生，蓮藕是一種我們生活之中十分常見的食材，我們對(duì)于蓮菜的做法也是多種多樣的，不同的做法使得蓮藕的味道變得無比美味，下面，我們將為大家介紹幾種關(guān)于蓮藕的常見做法，對(duì)于那些喜愛美食的朋友就不可錯(cuò)過了。
可能很多朋友對(duì)于蓮藕的做法，多半都是用來煲湯，其實(shí)，這樣并不能吧蓮藕的美味充分發(fā)揮出來，我們可以用炒的方式來烹飪蓮藕，這樣更為美味，相信大家現(xiàn)在應(yīng)該跟迫不及待了，下面是幾種蓮菜的做法。
炒蓮藕有多種做法，這里為大家簡單講解一下常見的做法
清炒藕片
材料：
鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克
做法：
1.鮮藕切薄片，過一下清水;紅燈籠椒去籽拍碎切丁;青蔥切蔥花。2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出;過冷水瀝干。3.炒鍋置火上，放油熱至7成;下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘;下味精調(diào)味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
藕片炒肉絲
材料：
枚頭豬肉300克，切片，蓮藕3個(gè)，去皮切薄片，蒜蓉1湯匙，胡蘿卜1條，去皮切粒，玉米筍8條，切片，罐頭大草菇1罐，瀝水，份量僅供參考，蠔油1湯匙，糖1茶匙，熱水適量
調(diào)料：醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量
做法：
1.在草菇頂部劃十字，鍋先裝熱水燒開，先將蘿卜放進(jìn)熱水煮2-3分鐘，再加草菇和蓮藕煮2分多鐘，瀝水備用。2.豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油腌20分鐘。3.快火下油起鍋，先爆香蒜蓉，下豬肉炒至全熟，加入玉米筍炒香，再加入草菇、蓮藕、蘿卜和1湯匙水炒香，再加汁料調(diào)好味即成。
麻辣雞翅炒藕片
材料：
主料：雞翅，藕調(diào)料：鹽，糖，醬油，米酒(醪糟也行)，香蔥，大蔥，姜，蒜，辣豆瓣醬，干辣椒，花椒，大料，香油
1、 雞翅背面改刀，入冷水中煮開撈出，沖冷水備用。 2、大蔥切滾刀塊，姜切大片，香蔥切小段，蒜拍扁。 3、鍋中倒底油，加蔥段、姜片和蒜炒出香味。加干辣椒、花椒、豆瓣醬煸炒。 4、倒入雞翅，加米酒、鹽、醬油、大料，加適量的水。出鍋前淋香油撒香蔥即可。
民以食為天，一個(gè)好的烹飪的方法，不僅能滿足我們對(duì)于果腹的需求，更能讓我們得到味覺上的享受，對(duì)于喜愛蓮菜的朋友，不妨可以學(xué)學(xué)上面的做法，周末有空的時(shí)候，可以嘗試一番，或許可以收獲一道美味的佳肴，讓自己在休閑之中又得到享受。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的糖醋蓮菜。
2.21切成薄片，清水泡去淀粉。
3.1姜切絲，紅椒切段。
4.2入開水鍋焯熟，撈出，入涼開水中，涼透控干水分，放入盤中。
5.取小碗，放糖、倒入白醋。
6.放鹽。
7.放涼開水。
8.坐鍋倒入香油，稍熱后，放紅辣子段、姜絲。
9.小火煸炒出香味，關(guān)火，等3分鐘，至油溫降低。
10.將油倒入盛有糖醋汁的小碗中。
11.將汁攪勻。
12.倒入盛放蓮菜的盤中，攪拌均勻即可。
其實(shí)做菜也沒有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會(huì)做出和飯店一樣美味的食物哦，快來動(dòng)手做一下糖醋蓮菜
蓮菜，也就是我們常說的蓮藕，在夏季是每家每戶餐桌上就?？梢钥吹降囊粋€(gè)菜種，藕的品種不像我們看到的這么單一，主要有兩種類型。在我國的江蘇省或者是浙江省一般栽培比較多的就是七孔藕，這種藕的質(zhì)量比較高，根莖非常的粗壯，營養(yǎng)價(jià)值非常高，很多人都喜歡吃，蓮菜的做法大全都有哪些呢?
藕的營養(yǎng)非常的豐富，它屬于比較甜的一類食物，含糖量比較高，生拌藕片吃還可以清熱解毒，健脾胃、補(bǔ)五臟，其次，它還有很好的活血的功效，對(duì)于藕的做法也是多種多樣，今天，就給大家詳細(xì)的介紹幾種，供大家參考：
涼拌蓮藕
材料
蓮藕400克，水梨1個(gè)，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個(gè)，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許
做法
糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用
蓮藕洗凈去節(jié)，以醋浸泡約3分鐘，切成2-3毫米片狀
所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可
藕茸圓子
材料
藕、糯米、肉餡、生粉、鹽、料酒、蔥花、姜末、蔥花
做法
1、糯米用水浸泡2小時(shí)瀝干。
2、肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、姜末拌勻。
3、藕用器具擦成藕茸，加入調(diào)好的肉餡中拌勻。
4、將肉餡搓成丸子，在糯米上滾上一層米。
5、放入蒸籠里，在已沸的水上大火蒸20分鐘。
6、關(guān)火，撒上蔥花即可。
蓮藕玉米肉末粥
材料
蓮藕碎(或藕泥)、玉米碎(或玉米糊)、瘦肉末、胡蘿卜碎、米粥。
做法
1、蓮藕，玉米，胡蘿卜，都洗凈切碎，不放心的食物可以打成泥狀;
2、瘦豬肉切薄片，煮熟后切成末;
3、米粥里放入蓮藕，玉米，胡蘿卜碎，肉末，再一起煮上一會(huì)就可以了。
以上介紹的幾種制作蓮藕的方法都非常的簡單易上手，蓮藕營養(yǎng)價(jià)值非常高，一般人都可以服用，但是也有少數(shù)朋友要盡量少吃蓮藕，例如，體質(zhì)比較弱的朋友或者患有高血壓的朋友不要過多服用，另外，產(chǎn)婦不要過早使用，藕本身偏涼，不適宜孕婦。
大家都喜歡吃美食，很多菜肴是我們自己可以制作的。只是需要掌握一些做法，比如蓮菜是一種家常菜，做法有很多。選擇適合自己的就是最美味的，炸蓮菜是一種非常不錯(cuò)的菜肴，也受到很多人的歡迎。只是每個(gè)人口味不同，找到適合自己的就可以。炸蓮菜的做法有哪些呢？
一、油炸蓮菜的做法
1、取適量的蓮菜把蓮菜煮熟后進(jìn)行盛出涼一涼，放入食鹽進(jìn)行腌制十分鐘，左右。
2、準(zhǔn)備面粉和淀粉進(jìn)行調(diào)糊，加入適量的水進(jìn)行攪拌成稀糊狀，面糊中少放著食鹽，如圖所示。3、把腌制好的蓮菜放入到面糊中，準(zhǔn)備著把蓮藕上粘面糊后下入油鍋。
4、開始煎炸，燒火把食用油進(jìn)行燒熱，油熱后進(jìn)行一個(gè)一個(gè)把用筷子把蓮菜一個(gè)一個(gè)加入到油鍋內(nèi)。
5、讓蓮藕在鍋內(nèi)煎炸5-10分鐘即可，蓮藕就熟了。
6、用罩濾把蓮菜進(jìn)行翻炒動(dòng)一動(dòng)，并淋出油。
淋出油后倒入簽子里，等稍微冷涼后即可食用，金黃的蓮藕就炸好了。
二、蓮菜的營養(yǎng)分析
1、作用
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C及氧化酶成分，含糖量也很高。生吃鮮藕能清熱解煩、解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃、益血補(bǔ)心、故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌功效。
2、營養(yǎng)含量
水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
3、性味歸經(jīng)
中醫(yī)認(rèn)為，生藕甘、寒，無毒。熟藕甘、溫，亦無毒。
生活的味道就在于坐上一道適合自己的美味，一家人和和睦睦的在一起吃一頓飯。蓮菜涼拌的做法是一道非常簡單的菜肴，但是適合家常做法，不用放太多的調(diào)味。
2、香菜和紅辣椒切小段，大蒜切成蒜末。
3、鍋中燒開水放入蓮菜焯約一兩分鐘，撈出過涼水，然后泡在涼水中備用。
4、把蓮菜瀝干水分后和香菜一起放入容器中，調(diào)入生抽、香醋、糖、鹽和雞精。
5、把蒜末、干辣椒和芝麻放入干凈的小碗中。
6、鍋中放適量油燒至五成熱，放入花椒粒榨出香味后撈出丟棄。
7、把熱油澆倒在碗中的蒜末和紅辣椒上榨出香味。
8、然后倒入蓮菜中。
9、拌勻即可。
10、成品圖。
對(duì)于胃腸道不好的朋友，大家日常生活中可以多吃蓮菜涼拌，也可以教會(huì)你的朋友、同事，大家學(xué)一學(xué)就會(huì)了，超級(jí)簡單，最關(guān)鍵還有營養(yǎng)。
蓮菜盒子其實(shí)就是我們所說的藕盒子。藕是一種可以用很多方式烹飪的食物。常見的就是我們家里做的炒藕片，或者炒藕條；南方喜歡煲湯的人家會(huì)做蓮藕排骨湯；除了在廚房，我們還可以在烤串的地方見到炸蓮藕、藕盒子。藕盒子也可以叫做藕餅，藕盒子的做法是怎樣的呢？
中秋食藕，也是寄團(tuán)圓之意也，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片，每兩片間下端相連，中間夾餡，外拖面煎至金黃，此又稱藕餅，與月餅有異曲同工之妙。
藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。
藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價(jià)值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實(shí)皆是寶，都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，有益于心臟，有促進(jìn)新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士陳志歲《詠荷》詩：“身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機(jī)紅綠清澄里，不待風(fēng)來香滿池?！迸阂彩欠N植區(qū)的農(nóng)業(yè)重要經(jīng)濟(jì)作物。藕為睡蓮科植物。
用料：
蓮藕一節(jié)
普通面粉30公克
泡打粉一小撮
淀粉30公克
馬利酵母一小撮
溫水適量
豆腐一小塊
香菇丁20公克
鹽一勺
白胡椒粉適量
姜末半勺
香油適量
來調(diào)一碗面糊，這一步很關(guān)鍵，外皮是否酥脆就指著它了。先把除去白胡椒粉和鹽的所有原料放到小碗里用溫水調(diào)成稠一點(diǎn)的面糊。放到溫暖有濕度的地方發(fā)酵一會(huì)兒。大概要等半小時(shí)左右，面糊發(fā)酸，表面有點(diǎn)小泡就可以用了，再等到的時(shí)候我們可以做其他的工作。
調(diào)餡。豆腐抓成泥，加入香菇丁、姜末，用筷子順著一個(gè)方向攪拌一會(huì)兒，調(diào)入香油、鹽、淀粉，每放一樣后就攪拌一下，這樣攪出來的餡比較細(xì)膩。不要全部放進(jìn)去后再攪拌。
蓮藕洗凈、去皮，切成片，在兩片中間夾上層餡。經(jīng)過半小時(shí)的發(fā)酵，面糊已經(jīng)發(fā)酸了，在里面調(diào)入鹽和胡椒粉，這兩樣調(diào)料一定要后放，不然會(huì)影響面糊發(fā)酵的速度。
用夾好餡的藕在面糊里蘸一下，喜歡吃酥皮多的就裹得后一點(diǎn)，不喜歡的就多控一會(huì)兒。
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