麻麻花怎么吃
夏天怎么吃養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人類文明以來，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“麻麻花怎么吃”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
麻麻花是陜西地區(qū)的食物，這屬于植物的一種又叫賊麻花，這不是用來做菜的，是一種調(diào)味劑，可以再做醬油，面湯面條的時(shí)候放在鍋里面，主要是能增強(qiáng)食物的味道，還有一種做法是可以做涼拌菜，下面這篇文章主要給大家介紹一下麻花是怎么制作的？用什么方法制作才能變得更好吃？
麻麻花在山西叫賊麻花，賊麻花不是用來做菜的，是一種調(diào)味品，做法是嗆油，做湯，做面條時(shí)先往鍋內(nèi)放少量油，等油燒至高溫(燒到冒油煙)時(shí)放入賊麻花嗆出香味，之后馬上放入其他蔬菜或者水，嗆賊麻花時(shí)講究時(shí)機(jī)，時(shí)間短了嗆不出香味，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)嗆至焦糊，還有一種做法是拌涼菜吃，把蔥花和賊麻花放到?jīng)霾松厦?，把油燒至冒煙潑到上面再拌，涼菜就?huì)有賊麻花的香味。
麻麻花土豆稀飯
1. 準(zhǔn)備所有食材。
2. 米淘好；土豆切滾刀塊。
3.水開下米，放土豆塊，放點(diǎn)鹽和麻油。
4.等土豆稀飯熬熟的時(shí)候，把麻麻花用油熗一下（用鍋或油勺都可）。
5.把熗好的麻麻花倒在土豆稀飯里，攪勻即可。
炸麻花www.cndadi.net
材料
普通面粉200克.雞蛋1個(gè).小蘇打粉1.5克.白糖20克.鹽2克.水50克
做法
1、將所有原料放入盆中混合均勻揉成光滑面團(tuán)，用盆蓋上松馳30分鐘。
2、搟成面片再切成細(xì)面條，將面條搓圓.再向相反方搓.再對(duì)折用手指套在面條上繞緊成為兩股麻.花，再對(duì)折就成四股麻花，頭子塞進(jìn)活套里捏緊，麻花就做好了。
4、油鍋七成熱先放一個(gè)進(jìn)去.立刻浮起顏色變黃，這時(shí)就可以大批放入炸至金黃撈出即可。
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說到蕨麻這種植物，相信很多人都會(huì)覺得非常的陌生，并不知道這些是什么東西。其實(shí)蕨麻又被人們稱之為人參果，它富含了豐富的維生素和其他的微量元素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療作用。還有健胃補(bǔ)脾，益氣補(bǔ)血等功能。而蕨麻的制作方法是非常多樣的，那么到底蕨麻怎么吃比較好呢?
蕨麻的制作方法并不復(fù)雜，可以營(yíng)養(yǎng)非常豐富。一般來說可以用來煮粥，或者煲湯飲用，味道都是很不錯(cuò)的。下面就給大家詳細(xì)介紹一下到底蕨麻怎么吃比較好而且有營(yíng)養(yǎng)這個(gè)問題的答案。
蕨麻是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本。蕨麻亦稱人參果。含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫(yī)療和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它有著健胃補(bǔ)脾、生津止渴、益氣補(bǔ)血的功能，故藏醫(yī)稱其為卓老沙僧，常以其入藥。六七月間開花時(shí)的全草，還可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補(bǔ)。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和維生素，故長(zhǎng)食之，確有人參延年益壽的功效，因此被人們美譽(yù)為“人參果"。
保健功效
蕨麻，又稱菜蓮花、人參果、鵝絨委陵菜、鴨子巴掌菜等，其幼嫩苗和塊根可供蘸食。分布于我國(guó)東北、華北、西北和西南各地，各生長(zhǎng)在河灘沙地、潮濕草地、田邊或路旁。蕨麻含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C，以及淀粉、膳食纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、脂質(zhì)、膽堿、甜菜素等。蕨麻性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收斂止血、益氣補(bǔ)血等功效，適用于腹瀉、脾虛、病后貧血、痔瘡出血、營(yíng)養(yǎng)不良、脾腎陽虛等病癥。春夏季采蕨麻嫩苗或幼嫩莖、葉，洗凈用沸水焯一下，再用冷水浸泡去澀味，可炒食。每年秋季或早春挖其塊根，煮粥，味道香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。根部可作藥用，因富含淀粉，又可釀酒。
食療價(jià)值
風(fēng)干塊根含水77%，灰分3.09%，還原糖2.97%，蔗糖1.20%，淀粉3.30%，戊聚糖8.34%，蛋白質(zhì)6.19%，鞣質(zhì)10.76%，粗纖維15.42%，委陵菜甙0.12%，脂肪約2%。
戳瑪菜：鵝絨委陵菜的嫩莖葉或全草。春、夏季采收，洗凈鮮用。性味苦甘微寒。有類似委陵菜的清熱解毒和止血作用。嫩莖葉主要可作野菜，較全草作用弱。煎湯或煮食。
戳瑪根：薔薇科草本植物鵝絨委陵菜的塊根。戳瑪系藏名，又稱蕨麻、蓮菜花。塊根又稱人參果、仙人果。我國(guó)東北、華北、西北和西南等地均有分布。夏、秋季采收，除去莖葉、須根，鮮用或曬干用。
[性能]味甘，性微寒。能補(bǔ)脾益胃，生津止渴，止血。
[用途]用于脾胃虛弱，少食腹瀉;胃陰不足，口干口渴;吐血，便血。
[用法]煎湯，研末，亦可煮食或生食。
蕨麻怎么吃
將蕨麻洗凈，在溫水中浸泡60分鐘后撈出待用。1.蕨麻米飯：將精米淘洗干凈后與蕨麻按4：1的比例置于鍋中蒸煮(加水量及蒸煮時(shí)間可參考平時(shí)燜飯辦法做)。2.蕨麻營(yíng)養(yǎng)粥：蕨麻與精米或小米按1：4的比例，再配以紅棗，葡萄干、枸杞、蓮子、桂圓肉等少許一同煮至40分鐘(最好用高壓鍋?zhàn)龊线m)既可食用。3.蕨麻營(yíng)養(yǎng)湯：蕨麻與雞、鴨、魚、肉按1：4的比例，再配以枸杞、黨參等少許一同煲湯至40分鐘即可食用。
蕨麻養(yǎng)生粥
主料：蕨麻2把，大米半罐;輔料：枸杞十幾顆，小紅豆3把，干百合十幾片，龍眼5顆
做法步驟：1. 配料：蕨麻2把、枸杞十幾顆、小紅豆3把、干百合十幾片、龍眼5顆、大米半罐。(煮出來大約夠2個(gè)人吃一頓的量)2. 將以上食材倒入電飯煲中，淘洗幾遍后，加清水到稀飯1的水位，按稀飯鍵，等煮熟保溫燜個(gè)5-10分鐘，就可以美美地享用啦。
蕨麻薏仁湯
主料：蕨麻，薏仁米，蓮子，枸杞
做法步驟：蕨麻、蓮子、枸杞先用水洗干凈泡發(fā)。先煮薏仁米，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘后下入蕨麻煮15分鐘，然后再加入蓮子煮15分鐘，下枸杞再煮10分鐘。為了美味可以加入一些紅糖或者冰糖。
油雞蕨麻湯
主料：油雞半只，香菇六朵，蕨麻一大把，枸杞十幾粒;輔料：鹽適量
做法步驟：1. 將半只油雞放入涼水中浸泡一小會(huì)兒，泡出血水，洗干凈。2. 換盆新水，在水中放入姜片和蔥段。3. 大火燉開后，轉(zhuǎn)中火燉半小時(shí)。4. 放入泡發(fā)的香菇轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。5. 將洗干凈的蕨麻放入湯中小火再燉1小時(shí)。6. 放入洗凈的枸杞，加點(diǎn)鹽后再小火燉半小時(shí)。
看完了上面關(guān)于蕨麻怎么吃比較好這個(gè)問題的詳細(xì)答案，相信大家對(duì)于蕨麻這種食物已經(jīng)大致有所認(rèn)識(shí)和了解了。蕨麻可以利用來煲粥食用，也可以煲湯食用，但是要注意制作這些菜式之前先將蕨麻洗凈，在溫水中浸泡大約60分鐘再撈出來使用，這樣才能夠?qū)⑥榈臓I(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到最好。
麻山藥豆可能很多人們都不知道這是什么樣的東西，其實(shí)這種物質(zhì)是屬于山藥的一種，含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也和我們平常所吃的山藥比較相似，會(huì)具有非常明顯的食補(bǔ)效果，另外還可以有補(bǔ)腎補(bǔ)氣和益心安神的效果，因此當(dāng)人們感覺到自己的處在亞健康狀態(tài)的時(shí)候就可以食用一些麻山藥豆來滋補(bǔ)。
山藥(薯蕷科薯蕷)的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，名“零余子”又稱山藥籽，俗稱“山藥豆、山藥蛋、山藥鈴”，有食補(bǔ)作用。其作用與山藥大致相同：補(bǔ)肺益氣，健脾補(bǔ)虛，固腎益精，益心安神，強(qiáng)志增智，滋潤(rùn)血脈，寧嗽定喘，輕身延年。
一.油炸山藥豆糖雪球
做法：山藥豆洗干凈，加白糖、淀粉、雞蛋清、調(diào)勻后加面粉搖成球，涼油熱鍋文火炸熟。
糖雪球：先把山藥豆煮好或山楂洗干凈。白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂，翻炒山藥豆山楂表面裹滿糖再滾些白芝麻出鍋放在盤子中冷卻即可。
二.山藥藥膳湯
配方：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只制法：1.先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開水;水煮沸后將肉撈至湯罐中，)
再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進(jìn)罐中，文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料，這道湯就大功告成。特點(diǎn)：中醫(yī)認(rèn)為天為陽、地為陰，而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用，這道湯特別適合大病之后的病人。
三.山藥糖葫蘆
做法：山藥豆洗干凈蒸熟，用竹簽串好，取適量白糖熬成漿狀，像傳統(tǒng)的制作糖葫蘆的做法蘸好。
四.冰糖山藥豆
做法：
1.山藥豆洗凈，穿在竹簽子上;
2.準(zhǔn)備好冰糖，鍋里放一點(diǎn)油，然后放冰糖，小火不停的攪;中途加點(diǎn)水，接著熬，至熬成稠稠的糖稀;
3.把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸，蘸的時(shí)候一定要快，或者可以拿個(gè)小勺子舀一些糖漿到山藥豆上，然后插到軟的泡沫板上或者別的上面，放涼。
五.山藥粥
做法：像平時(shí)煮粥一樣在大米粥里加上山藥和適量冰糖，清香可口。
麻花主要是使用面粉制作出來的一種傳統(tǒng)小吃，不管是天津麻花還是重慶麻花，這兩種兩個(gè)地區(qū)的麻花都代表著每一個(gè)地區(qū)不同的特色。因?yàn)槁榛ㄔ谥谱鬟^程中需要使用油炸，所以在麻花中含有大量的油類物質(zhì)，而這些物質(zhì)是很容易讓人發(fā)胖的，但是對(duì)于喜歡吃麻花的人來說，如何吃麻花才不容易讓自己發(fā)胖呢?
麻花的熱量
別名：軟麻花，麻花
熱量：319 大卡100克
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克) 營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)319.02 碳水化合物(克)45.35
脂肪(克)12.56 蛋白質(zhì)(克)7.26
纖維素(克)1.10
麻花可以減肥嗎
麻花不可以減肥
麻花是中國(guó)的一種特色健康食品，目前主要產(chǎn)地在湖北省崇陽縣與天津，湖北崇陽以小麻花出名，而天津以生產(chǎn)大麻花出名。麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香;好吃不油膩，多吃亦不上火：富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中，低脂肪，既可休閑品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閑小食品。
哪里的麻花好吃
麻花分南北麻花，各種品種樣式繁多，主要有：
1.稷山麻花
2.天津十八街麻花
3.蘇杭藕粉麻花
4.伍佑麻花
5.大營(yíng)麻花
6.咬金麻花。
麻花是漢族特色小吃，把兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成，形容衣褲等因磨損而要破的樣子。我國(guó)各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陜西咸陽麻花，湖北崇陽麻花，蘇杭藕粉麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，蘇杭藕粉麻花以原始工藝出名，而湖北崇陽以小麻花出名。
麻花的做法
材料
普通面粉200克.雞蛋1個(gè).小蘇打粉1.5克.白糖20克.鹽2克.水50克
做法
1、將所有原料放入盆中混合均勻揉成光滑面團(tuán)，用盆蓋上松馳30分鐘。
2、搟成面片再切成細(xì)面條，將面條搓圓.再向相反方搓.再對(duì)折用手指套在面條上繞緊成為兩股麻.花，再對(duì)折就成四股麻花，頭子塞進(jìn)活套里捏緊，麻花就做好了。
3、油鍋七成熱先放一個(gè)進(jìn)去.立刻浮起顏色變黃，這時(shí)就可以大批放入炸至金黃撈出即可。
火麻籽在中國(guó)的栽種歷史非常的悠久。根據(jù)馬家窯文化遺址中出土的火麻籽遺物來看，中國(guó)人栽種火麻籽的時(shí)間已經(jīng)長(zhǎng)達(dá)5000多年。在古代，火麻籽曾被稱為“五谷”之一，可見它在中國(guó)人心目中的地位是多么的重要。另外，火麻籽作為一種中藥，對(duì)于人體也有著很大的作用。那么，火麻籽該怎么吃呢?
1、火麻仁湯。此種吃法經(jīng)常食用的話可以防止血管硬化，能夠達(dá)到延緩衰老和滋潤(rùn)腸道，促進(jìn)排便的作用。老年人經(jīng)常喝可以防止便秘，并且能夠防止糖尿病的發(fā)生。
2、火麻仁酒：在制作火麻仁酒的時(shí)候取火麻仁150g，研為細(xì)末，然后再取500g米酒進(jìn)行泡制，泡制時(shí)間一般在三天，三天后即可飲用，注意酌量服用。每次飯前服用最佳，服用前將酒溫?zé)?，有?rùn)腸通便的功能。
3、火麻仁粥：火麻仁可以做成很多粥。此處介紹的是麻仁蘇子粥。做法是取火麻仁15g和紫蘇子10g加水研磨取汁，放入梗米粥中進(jìn)行熬制。
哪些人不能吃火麻仁
任何人的體質(zhì)都不相同，每個(gè)人都有自己獨(dú)特的生活方式，通過一日三餐來改善自己的生活質(zhì)量是對(duì)自己的健康有很大幫助的。往往某些人對(duì)一些食物是不能夠食用的，但是有些人吃什么都沒關(guān)系。對(duì)以下幾種人群是不可以食用火麻仁的。
1、食用后會(huì)產(chǎn)生副作用的人群。食用過多的火麻仁會(huì)有中毒的危險(xiǎn)?；鹇槿实母弊饔迷谂R床上主要表現(xiàn)為頭暈、胸悶、腹瀉、四肢麻木、煩躁、惡心嘔吐等等。
曲麻菜看起來有點(diǎn)像菊花，它的生命力十分頑強(qiáng)，一般喜歡長(zhǎng)在田間或者路邊，不需要怎么打理就可以長(zhǎng)的很好。曲麻菜的味道和它的名字相應(yīng)景，會(huì)有點(diǎn)苦味，麻味，也是因?yàn)檫@種口感，我們很多人并不是很喜歡吃。曲麻菜有很好的有清熱解毒功能，那曲麻菜怎么吃才好吃呢？
曲麻菜，又名苣荬菜，侵麻菜。菊科植物，多年生草本，生于田間路旁，春季開花前采挖全草食用，味苦、性寒?？芍委煾鞣N癰腫、瘡毒。全草洗凈切段焯熟涼拌或蘸醬食之。苣荬適應(yīng)性很強(qiáng)，抗逆性強(qiáng)，抗寒又耐熱。根芽在地溫10～15℃時(shí)即可出土。
曲麻菜的種子在3～5℃就可以很好的發(fā)芽了。發(fā)芽適溫為20～27℃。生長(zhǎng)發(fā)育適溫為10～25℃?？购?、耐澇、耐鹽堿，但在土壤濕潤(rùn)，水分充足的條件下生長(zhǎng)良好，品質(zhì)脆嫩。干旱時(shí)，葉片纖維多，品質(zhì)差。但水分過多，易爛根致死。對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，濱海鹽堿地亦可生長(zhǎng)，房前屋后，地頭地角均可種植。但以種植在肥沃、疏松、保水肥力強(qiáng)的壤土中為最好。
分布范圍：
生于路邊、田野。世界各國(guó)均有分布。我國(guó)大部分地區(qū)有分布，主產(chǎn)河北、陜西、山西、遼寧、吉林、黑龍江、山東內(nèi)蒙古等地。
主要價(jià)值：
清熱解毒;利濕排膿;涼血止血。主咽喉腫痛;瘡癤腫毒;痔瘡;急性菌痢;腸炎;肺膿瘍;急性闌尾炎;葉血;衄血‘咯血;尿血;便血;崩漏
東北特產(chǎn)曲麻菜包子的制作方法：將曲麻菜去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗去苦味，擠干水切碎，放盆內(nèi)，加精鹽、味精、蔥花、豬油拌勻成餡。然后將面粉與發(fā)酵粉拌勻，加水和勻揉好，面發(fā)后揉勻，切成一個(gè)個(gè)面劑，搟成包子皮，包入餡成一個(gè)個(gè)生包子，放入籠內(nèi)或東北大鍋內(nèi)蒸熟，出籠或出鍋即成．曲麻菜包子可為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱解毒、健脾胃的功效．適用于虛弱咳嗽、菌痢、喉炎、體虛乏力、消渴、脫肛、白帶等病癥。
中國(guó)的小吃每個(gè)城市都有，麻花就是湖北的特色小吃之一。食物的不同做法，成就出了不一樣的食物。同樣的道理選擇材料的不同，也是會(huì)影響到做出什么樣的食物來。不過最主要的還是制作的技巧，只有掌握正確的做法才能制作出正宗的食物。所以了解食物的做法是很重要的。
想要做出正宗的湖北麻花的話，首先需要掌握的就是去了解它所需要的食材，只有清楚的知道這點(diǎn)才能制作出一樣的味道。不過根據(jù)不同的需要，還是可以再里面添加一些食物讓麻花變得更加的美味，那么麻花到底該怎么做呢?
麻花是中國(guó)的一種特色健康食品，漢族特色小吃。目前主要產(chǎn)地在湖北省崇陽縣與天津市。湖北崇陽以小麻花出名，而天津以生產(chǎn)大麻花出名。麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香;好吃不油膩，多吃亦不上火。富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中，低脂肪。既可休閑品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閑小食品。在東北地區(qū)，立夏時(shí)節(jié)有吃麻花的古老習(xí)俗。
麻花制作方法：
麻花做法：面粉、花生油、鹽、水、將面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g鹽、用手將面粉和油搓均、(油多則后面難操作)、搓透后加水揉成面團(tuán)(面團(tuán)不可太硬)蓋濕布餳20分鐘。
將餳好的面團(tuán)拿出再次揉均、搓成長(zhǎng)條切出小劑子、蓋濕布再餳10分鐘。餳好后均勻的搓成細(xì)長(zhǎng)條、兩頭向不同方向搓上勁、合并兩頭捏緊。再重復(fù)一次、做成麻花生坯。依次做好所有的小劑子、成麻花生坯。鍋內(nèi)放多油燒至2成熱時(shí)下入麻花生坯(2成熱的油溫變化不大用手置于油鍋上面微微感覺有點(diǎn)熱)。
麻花因其制作簡(jiǎn)單，食用方便，被歷來的文人墨客大加贊譽(yù)。宋代的大文豪蘇東坡就曾定有一首贊美麻花的詩，《寒具詩》：“纖手搓成玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。
上面介紹了麻花的制作方法，讓我們了解原來想要做出正宗的的湖北麻花原料和操作的手法是非常關(guān)鍵的。麻花中含有豐富的維生素食用后可以補(bǔ)充我們身體中所需要的營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)麻花的制作對(duì)于一般的食物來說，還是很簡(jiǎn)單的。所以只要按照上面的方法就可以做出口感好的麻花了。
麻山藥是山藥中的一個(gè)品種。與鐵棍山藥不同，鐵棍山藥更適合要用，而麻山藥更適合食用，同其他品種的山藥一樣，麻山藥同樣具備豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且味道非?？煽?。麻山藥種含有豐富的淀粉，氨基酸以及各種礦物質(zhì)和微量元素，對(duì)于人體健康大有益處，麻山藥的做法是很多的，桂花山藥就是不錯(cuò)的食譜。
無論是健康人，還是體質(zhì)虛弱的人，都適合吃麻山藥，每天吃適量麻山藥，對(duì)于維持身體健康很有好處，脾胃不和的人更要掌握一些麻山藥的做法，并且要多吃一些麻山藥，這樣對(duì)虛弱的脾胃能夠起到很好的滋養(yǎng)作用。
桂花山藥
材料
麻山藥，桂花糖。
做法
1.將山藥洗凈，去皮。將去皮后的山藥切成長(zhǎng)條狀。
2.湯鍋燒開水，水量以剛能沒過山藥為宜。
水開后放入冰糖與山藥。大約煮10分鐘關(guān)火。
繼續(xù)在鍋里悶一會(huì)兒，讓它自然涼透。
3.將山藥撈出，裝盤，然后淋入桂花糖即可~
山藥釀豆腐
主料
冷凍五花肉6片，有機(jī)青菜150克，麻山藥1小段約50克，嫩豆腐1盒，王米筍3-5根，蛋黃3個(gè)，鹽，雞精1小匙。
做法
1、山藥去皮，和玉米筍一起放入滾水中汆燙一下，撈出切丁，混合拌勻成餡料。
2、嫩豆腐放入碗中搗碎，加入調(diào)味料拌成豆腐糊;冷凍五花肉洗凈。
3、青菜洗凈，均勻放入適量餡料，涂上一層豆腐糊，分別用一片五花肉卷起來，放上蛋黃，移入蒸鍋中，以小火蒸7-8分鐘，即可端出。
白糖麻山
原材料：麻山藥，白糖，食用油。
做法
1、首先，麻山藥洗凈，去皮，切段，注意：一定帶上一次性手套,不然很可能過敏。
2、麻山藥放入鍋里蒸熟
3、這時(shí)候炒糖汁，油溫七成熱的時(shí)候下糖，炒到變色冒泡的時(shí)候就關(guān)火，別過火，當(dāng)時(shí)手太著急就沒拍糖汁的成品
4、麻山藥和糖汁一起倒入鍋里煮，有高壓鍋的可以用高壓鍋。等糖汁收得差不多，入味了就可以裝盤了，最后一張裝盤后淋了一些糖桂花。
麻山藥適用于身體虛弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹瀉虛勞咳嗽、遺精盜汗、糖尿病及夜尿增多等。
山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、精氨酸、維生素、糖類、礦物質(zhì)、黏液質(zhì)、淀粉等多種物質(zhì)，其中淀粉酶分解淀粉，所以補(bǔ)而不滯。
麻山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
這是因?yàn)樗胸S富的粘液質(zhì)、淀粉、氨基酸等成分，同時(shí)還含有一些維生素以及微量元素。
因此，每天吃一些麻山藥對(duì)身體是大有好處的。
尤其是，它蒸煮之后，口感綿軟，利于咀嚼、吸收，更適宜像老人和孩子這樣牙齒不好的人食用。
麻山藥不只清肺，還助消化。麻山藥可以入藥，是一種補(bǔ)益藥，它入肺及脾胃經(jīng)。
因此，有清肺、潤(rùn)肺、補(bǔ)脾之功效。
麻山藥還能實(shí)脾，脾胃健則促進(jìn)消化吸收。
除此之外，它還有去濕去蝕的作用，對(duì)于浮腫病人、婦女產(chǎn)后、兒童腹瀉也有一定的治療作用。
山藥釀豆腐以及桂花山藥是麻山藥的做法中的兩種，山藥釀豆腐結(jié)合了豆腐和山藥的營(yíng)養(yǎng)精華，含有人體需要的8種氨基酸和豐富的蛋白質(zhì)。桂花山藥口感香甜，甜而不膩，非常符合小孩子的口味，對(duì)于小兒積食以及消化不良，治療效果是非常好的。
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山藥的功效與作用 山藥怎么吃好吃山藥的好處 常吃山藥有5大好處山藥健脾養(yǎng)顏抗衰老 細(xì)數(shù)山藥最養(yǎng)生吃法山藥可補(bǔ)虛抗衰 盤點(diǎn)山藥的作用果蔬養(yǎng)生脾胃保護(hù)使者 山藥補(bǔ)脾益腎 山藥的保健功效平時(shí)在家也可以做麻花，麻花既可以當(dāng)主食，也可以當(dāng)做小吃，也可以當(dāng)作甜點(diǎn)來吃，有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在家里面這種麻花的時(shí)候，準(zhǔn)備的食材也不用特別多，只要準(zhǔn)備面粉，植物油，鹽，水，雞蛋就可以制作了，因?yàn)槭怯驼ǖ氖称?，所以說平時(shí)不能吃得過多，尤其是對(duì)于過胖的人士來說要少吃。
家里怎么制作麻花
麻花做法：面粉、花生油、鹽、水、將面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g鹽、用手將面粉和油搓均、(油多則后面難操作)、搓透后加水揉成面團(tuán)(面團(tuán)不可太硬)蓋濕布餳20分鐘。將餳好的面團(tuán)拿出再次揉均、搓成長(zhǎng)條切出小劑子、蓋濕布再餳10分鐘。 餳好后均勻的搓成細(xì)長(zhǎng)條、兩頭向不同方向搓上勁、合并兩頭捏緊。再重復(fù)一次、做成麻花生坯。依次做好所有的小劑子、成麻花生坯。鍋內(nèi)放多油燒至2成熱時(shí)下入麻花生坯(2成熱的油溫變化不大用手置于油鍋上面微微感覺有點(diǎn)熱)。
做法二
1面粉、花生油、鹽、水、將面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g鹽、用手將面粉和油搓均、（油多則后面難操作）、搓透后加水揉成面團(tuán)（面團(tuán)不可太硬）蓋濕布餳20分鐘。2將餳好的面團(tuán)拿出再次揉均、搓成長(zhǎng)條切出小劑子、蓋濕布再餳10分鐘。3餳好后均勻的搓成細(xì)長(zhǎng)條、兩頭向不同方向搓上勁、合并兩頭捏緊。
4再重復(fù)一次、做成麻花生坯。5依次做好所有的小劑子、成麻花生坯。6鍋內(nèi)放多油燒至2成熱時(shí)下入麻花生坯、（2成熱的油溫變化不大用手置于油鍋上面微微感覺有點(diǎn)熱）。7在2成熱的油溫中炸至8-9分鐘、顏色金黃即可撈出即可。所謂麻山藥就是山藥，適量食用能達(dá)到補(bǔ)腎壯陽的目的，是一種不可多得的食材。營(yíng)養(yǎng)專家介紹，山藥搭配枸杞、蓮子、排骨、杏仁、桂圓、核桃等食材壯陽的效果會(huì)更好一些，大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇，效果會(huì)很驚人。
1、山藥可以配枸杞一起吃。
山藥可以起到滋補(bǔ)的作用，而且，如果將山藥和枸杞配在一起吃，比如，可以用小米來和山藥、枸杞來熬粥，則能起到更加滋補(bǔ)的作用，可以發(fā)揮補(bǔ)腎益精，清熱解渴的功效。
2、山藥可以配蓮子同食。
山藥能補(bǔ)腎，這是大家都非常了解的功效，特別是對(duì)于老年人，應(yīng)該多食山藥和蓮子，這種同食的方法，能夠起到補(bǔ)肺益腎的效果，而且，蓮子還有固精止瀉的作用。
3、山藥可以燉排骨。
我們知道，排骨是具有滋腎益精的作用，而且如果山藥和排骨一起燉，能起到滋潤(rùn)的作用，讓我們的心肺和腎等得到較好的調(diào)理。
4、山藥來配杏仁也不錯(cuò)。
杏仁和山藥一起吃，能夠起到很好的降氣清火、補(bǔ)充中氣的作用，山藥搭配杏仁，是益腎健脾的良好搭配，具體可以將山藥和杏仁煮成粥，能滋潤(rùn)臟腑、固精補(bǔ)腎。
5、山藥來配桂圓一起吃。
桂圓也能喝山藥一起吃，能夠固腎補(bǔ)精，養(yǎng)護(hù)肌膚，而且還能補(bǔ)血安神、強(qiáng)健機(jī)體，這種吃法我們學(xué)會(huì)了，就可以滋補(bǔ)強(qiáng)身、保護(hù)我們的腎。
6、山藥搭配核桃一起吃。
山藥不僅味道比較好，而且具有補(bǔ)腎健脾的作用，除了能夠健脾、補(bǔ)鈣、養(yǎng)胃的作用以外，還可以益腎填精。通過潤(rùn)腸通便、健身補(bǔ)腦意外，還可以與核桃搭配食用，補(bǔ)中益氣。
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