生耗怎么開
自己開養(yǎng)生磨坊。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《生耗怎么開》，僅供您在養(yǎng)生參考。
生蠔和扇貝都是我們生活中常見的帶殼的海產(chǎn)品，這兩種海產(chǎn)品最好吃的吃法就是烤著吃，但是有一些人會(huì)發(fā)現(xiàn)在吃生蠔的時(shí)候，生蠔的兩個(gè)外殼會(huì)緊緊的扣在一起，想要仔細(xì)的清洗內(nèi)部根本打不開，其實(shí)生蠔熟了之后它的外殼是能夠自動(dòng)打開的，那么生蠔該怎么開是正確的呢?
1、開生蠔的專用刀
工具：牡蠣刀(一種開生蠔的專用刀)、毛巾或?qū)I(yè)防護(hù)手套
牡蠣刀比一般的刀好，可是，雖說側(cè)面沒有開刃的，但因前端較尖，在開生蠔時(shí)如果使用不當(dāng)用力過猛也會(huì)誤傷自己的手。不同的牡蠣刀區(qū)別在于刀的前端，大家可以憑自己的喜好選購。最重要的一點(diǎn)是，刀身一定要厚且硬，軟的刀是沒法用力的。
毛巾或?qū)I(yè)防護(hù)手套適合初學(xué)者保護(hù)自己的手。當(dāng)然，專業(yè)防護(hù)手套的效果比毛巾更好。
做法：
(1)用小刷子將生蠔上的泥土刷洗干凈。準(zhǔn)備一個(gè)碗鋪滿冰，或在沒有冰的情況下，用粗鹽或小石子鋪在盤子里，用于盛裝后開好的生蠔。
(2)準(zhǔn)備開生蠔。毛巾對(duì)折，可一半墊在生蠔下，將生蠔平的一面朝上。另一半毛巾裹住自己的手。
(3)生蠔一頭寬而薄，一頭窄而厚。用牡蠣刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入。(一般情況都是自上而下的開牡蠣，一些長得比較個(gè)性的牡蠣要從下往上開)
(4)邊將刀左右小幅度轉(zhuǎn)動(dòng)，并使力讓刀更加深入牡蠣中。
(5)刀身進(jìn)入大概不到1cm，就可大幅度轉(zhuǎn)動(dòng)刀身一次，會(huì)聽見“啪”的一聲，殼就開了。這時(shí)切記停住，不要硬開殼。牡蠣有一塊肌肉是鏈接兩邊的殼，這塊肌肉是它的閉殼肌，要把肌肉切斷后，才會(huì)有一個(gè)好看完整的牡蠣，硬拉開牡蠣反而不成形了。
(6)開始切這塊肌肉，從沿著開的口，劃一圈，碰到肌肉的時(shí)候，會(huì)感覺到，將其切斷。
或者也可以將牡蠣刀從開口處深入牡蠣右前方，就能切刀那塊肌肉。但初學(xué)者推薦第一種。
(6)開蓋。閉殼肌。
(7)這塊肌肉是連接兩邊的殼，切開第一面后，還要把第二面的肌肉也切斷。肌肉就是一個(gè)小白丁，由內(nèi)向外的方向把它切斷。
(8)然后再順勢(shì)把牡蠣翻一個(gè)身。
(9)最后放入容器中，要將生蠔平著放穩(wěn)，不要浪費(fèi)汁液。
小貼士：
(1)生蠔的外殼是比較鋒利的，用毛巾或手套不是為了保護(hù)生蠔，是保護(hù)自己的手。
(2)刀插進(jìn)去轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候，一定要小幅度的轉(zhuǎn)動(dòng)刀，幅度太大會(huì)制造出大量碎殼。
(3)開完生蠔的之后，最好翻一個(gè)身。給生蠔翻身是因?yàn)槠降囊幻鏆さ娜馐瞧降模硪幻姘疾鄣哪迪犎馐秋枬M有弧度的。這只是為了美觀而已。
(4)吃多少生蠔，就開多少，最好不要提前很久開。
(5)打開后的生蠔一定要平的一面朝上，以免浪費(fèi)汁液。
(6)開過的生蠔要不要沖洗?一般西餐的做法是不會(huì)沖洗，如果比較介意的話，沖洗也是無妨的。
2、高溫
把新鮮的生蠔放進(jìn)高溫的地方，吸附生蠔殼的帶子肌肉就會(huì)萎縮，生蠔殼會(huì)自動(dòng)打開。可以放微波爐、蒸籠、燒烤架等等。如微波爐：
生蠔1只，微波爐1個(gè)。把鮮活生蠔放進(jìn)微波爐里叮15秒，會(huì)「啵」一聲自動(dòng)打開。微波穿透蠔殼帶動(dòng)水分子運(yùn)動(dòng)，引發(fā)高溫將生蠔滅活，吸附蠔殼的帶子肌肉萎縮后開殼。
最簡單的，火上烤一下，殼就開了。燒烤攤子都是這么做的。
但高溫的有個(gè)弊端，生蠔伴著陣陣肉香出爐后，基本也是一只微縮的熟蠔了，無法滿足一些人追求生吃的滑溜快感。
3、螺絲刀
生蠔1只，一字型螺絲刀1把。以螺絲刀代替開蠔刀，按照「背開法」流程開蠔。由于螺絲刀觸面小壓強(qiáng)大且有實(shí)驗(yàn)員暴力加成，捅進(jìn)蠔眼后即可根據(jù)杠桿原理，一桿把蠔殼撬起。
但是，由于螺絲刀不夠鋒利，刮帶子時(shí)容易造成浪費(fèi)?？筛鼡Q成菜刀。
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生蠔是一種美味的食材，只要制作得當(dāng)，那么能夠制作出很美味的食物，因此我們下面就來學(xué)習(xí)一下生蠔的做法，生蠔對(duì)我們身體又很多的好處，生蠔內(nèi)含有我們身體所需的一些礦物營養(yǎng)，那么下面就請(qǐng)美食家來介紹一下這個(gè)問題吧。
堂灼生蠔
做法：
1.用火腿、老雞、瑤柱、瘦肉煲3小時(shí)湯，并放入芍藥、蔥末、枸杞等成份。
2.酒精爐點(diǎn)燃高湯。
3.隨個(gè)人喜好，可生吃生蠔，蘸日本芥末，也可配鮮香味調(diào)料將生蠔涮著吃。
●新西蘭鮮蠔配香蔥紅醋汁和辣味汁
做法：
1.香蔥紅醋汁：把切好的調(diào)料放在碗里混合。
2.辣味汁：把切好的調(diào)料放在另外一個(gè)碗里混合。
3.把鮮蠔洗凈用蠔刀把鮮蠔打開，打開的鮮蠔不要用水洗，原汁原味。
4.準(zhǔn)備好一個(gè)大盤放好碎冰把鮮蠔擺放在冰上，把調(diào)好的汁放在容器中擺在旁邊，以備蘸著吃。
溫炒
●姜蔥鐵板生蠔
做法：
1.先把牡蠣剝殼洗凈切開，用開水汆至八成熟撈出瀝干。
2.用廣東小蔥、生姜起鍋爆香三分鐘。
3.生蠔落鐵板，淋上熱油即可。
●溫鮮蠔配甜椒和香蔥
做法：
1.將洗凈的鮮蠔打開，取出蠔肉。
2.取一煎盤倒入橄欖油，放干蔥碎，小火炒香，加入鮮蠔，烹白酒，檸檬汁，甜椒碎，鹽和胡椒，注意不要炒得時(shí)間太長，勿過熟。
3.將炒好的蠔肉放入洗凈的蠔殼中，上面撒上香蔥碎。
熱炒
●泰汁燒生蠔
做法：
1.將生蠔洗凈后，用姜酒、調(diào)味料腌制5分鐘。
2.上鍋煎熟。
3.淋上泰汁。
●鮮蠔
做法：
1.將洗凈的鮮蠔打開，把所有的備料放在一個(gè)大碗中。
2.將調(diào)好的面包渣和香草撒在每個(gè)鮮蠔上，將鮮蠔放在烤盤中，放進(jìn)200度的烤箱中烤5分鐘。
3.把烤好的鮮蠔放在一個(gè)鹽墊底的大盤中，再撒上一些鮮香草。
以上就是美食家為我們介紹的生蠔的做法，按照上述的方法來制作，這樣就能夠制作出美味的生蠔了，生蠔不光是美味對(duì)身體也有很多的好處，因此可以學(xué)習(xí)上述的生蠔的做法，這樣就能夠經(jīng)常地犒勞自己了。
生蠔還有牡蠣都是屬于貝殼類的海鮮，很多人是分不清生蠔還有牡蠣的，其實(shí)它倆的差別還是挺大的，生蠔的個(gè)頭會(huì)比牡蠣大很多而且生長的環(huán)境也是不一樣的，生蠔的肉色是白色的，而牡蠣的是淡青色，并且生蠔的含鋅量是比牡蠣的高的多的，所以需要補(bǔ)鋅的可以選擇生蠔。
1.大小
生蠔是個(gè)頭比較大的，而牡蠣是比較小的，大個(gè)的生蠔帶上殼的重量可能會(huì)有一斤多。
2.生長的地方
生蠔一般是在海里的，就是江河和大海的交匯處，那里的水質(zhì)是半咸半淡的，而江河和大海的交匯處畢竟比較少，生蠔的生長條件受到限制，所以產(chǎn)量會(huì)相對(duì)比較少一些，但是價(jià)格則會(huì)比較高一些。
而牡蠣是長在海邊的礁石或者其他的堅(jiān)硬的物體上面，牡蠣比較好養(yǎng)殖，所以產(chǎn)量比較高，價(jià)格會(huì)相對(duì)便宜一些。
3.肉的顏色
生蠔的肉呈白色，比較飽滿大顆，而牡蠣的肉顏色是淡青色的。
4.含鋅量
在同等的重量下，就是同樣100克下，生蠔的含鋅量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牡蠣的含鋅量，根據(jù)《中國食物成分表》(北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社2002年出版)，100克牡蠣，不包含殼的重量，含水量有82%，含鋅量為9.39毫克，而100克生蠔的含鋅量為71.2毫克。所以很多人想補(bǔ)鋅的時(shí)候都會(huì)
生蠔就是牡蠣，是牡蠣科，也可以歸為燕蛤科，是雙殼類的軟體動(dòng)物，來源于大洋沿岸水域，生蠔吃起來的味道特別鮮美，它的外殼可以燒成灰可做藥材，對(duì)人體好處特別多，生蠔可以改善失眠，緩解胃疼，對(duì)煩躁不安有效果，生耗有什么營養(yǎng)價(jià)值？接下來我們來看看吧。
一.生蠔是什么
生蠔的中文名是牡蠣,屬牡蠣科或燕蛤科,是雙殼類軟體動(dòng)物,主要分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。一種軟體動(dòng)物，身體呈卵圓型有兩面殼，生活在淺海泥沙，肉味鮮美。殼燒成灰可入藥。也叫“蠔”。牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色；上殼中部隆起；下殼附著于的方法個(gè)的廣泛，較大，頗扁，邊緣較光滑；兩殼的內(nèi)面均白色光滑。兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。殼的中部有強(qiáng)大的閉殼肌，用以對(duì)抗韌帶的拉力。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動(dòng)物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。我國傳統(tǒng)人工養(yǎng)蠔區(qū)稱蠣塘或蠔塘。石蠔附石而生；竹蠔則插竹海邊為浮田，亦稱蠔塘。
牡蠣以體大而肥滿、顏色淡黃、光澤新鮮、大小均勻者為上品。這種上品是有季節(jié)性的，即冬、春兩季。所以西方人有句俗語說：“不帶字母Ｒ的月份，不吃牡蠣?！边@里所謂“不帶字母Ｒ的月份”，是指英文的五、六、七、八 4個(gè)月不吃牡頗。在這一期間，牡蠣進(jìn)入成熟期,其間牡蠣體內(nèi)營養(yǎng)成分幾乎消耗購盡，因而口味不佳，成熟后的牡蠣生殖巢內(nèi)，還容易積聚許多毒素，人們吃了容易中毒。到了九月以后，牡蠣已完成了產(chǎn)卵任務(wù)，為了使衰弱的身體恢復(fù)健康，就專心進(jìn)食，體質(zhì)日具充實(shí)并逐漸肥腆，特別是貯存了大量的一種叫做“糖元”的營養(yǎng)成分。從十月開始，到次年的三月，糖元達(dá)到高峰，也正是在此育肥期間，牡蠣體內(nèi)的另一種物質(zhì)，甜菜堿(三甲胺乙內(nèi)脂)的成分也增加了，所以提高了鮮美的滋味。
生蠔的營養(yǎng)價(jià)值
二.生耗有什么營養(yǎng)價(jià)值？
具有平肝潛陽，鎮(zhèn)驚安神，軟堅(jiān)散結(jié)，收斂固澀的功效。主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰疬癭瘤，乳房結(jié)塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍。
三.禁忌人群
患有急慢性皮膚病者忌食；脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
四.適宜人群
一般人群均可食用。
要想把板栗的外殼剝開，其實(shí)方法是很多的，比如說可以用熱水浸泡的方法，也可以通過熱脹冷縮的方法，也可以通過冷凍的方法等等，都能夠把外面的堅(jiān)硬外殼輕松的剝開，平時(shí)生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)某孕┌謇鯇?duì)身體是非常有好處的，當(dāng)然是也要了解吃板栗的一些注意的內(nèi)容。
怎么開板栗外殼
第一種是熱水浸泡法。把板栗洗干凈后放入盆子后，再在里面加上一些鹽，倒上熱水后浸泡個(gè)五分鐘左右，這樣泡過之后板栗都好剝很多，連里面的那層薄衣都會(huì)自動(dòng)的脫落。
第二種是熱脹冷縮法。吃過板栗的人都知道板栗最里面的那層栗衣是很不好剝的，這里可以用熱脹冷縮法，先把外殼去掉，讓后放入熱水中煮幾分鐘，然后在撈出來放進(jìn)冷水中浸泡一段時(shí)間，這樣栗衣就很容易去掉了。
第三種是冰箱冷凍法。把板栗煮熟之后，等她冷掉之后再放入冰箱中冷凍兩個(gè)小時(shí)，這樣板栗和栗衣就能自動(dòng)分離。
什么樣的板栗不能吃
開口板栗不要買：開口一方面會(huì)讓營養(yǎng)素流失，還會(huì)容易滋生細(xì)菌，不利于存放。
外表油亮不要買：有些商販為了讓栗子炒出來更漂亮，在在炒板栗時(shí)加入石蠟，對(duì)健康不利。
總結(jié)：通過上面的內(nèi)容，我們都知道了，吃板栗對(duì)身體健康非常有幫助，但是，切忌過量食用。還有已經(jīng)發(fā)霉的板栗最好不要吃，否則可能會(huì)引起中毒，秋天是板栗成熟的季節(jié)，建議大家在購買糖炒板栗的時(shí)候，去正規(guī)的商家購買，以保障健康哦!
關(guān)于木菠蘿的吃法還是很有講究的，如果開的方法不對(duì)，會(huì)把木菠蘿的營養(yǎng)價(jià)值破壞掉，甚至還會(huì)把果肉浪費(fèi)掉，菠蘿蜜身體中全身都是寶，所以在開菠蘿蜜的時(shí)候要輕輕的，避免膠質(zhì)的液體留在手上，并且要戴著手套去處理菠蘿蜜。
怎么吃菠蘿蜜呢?
菠蘿蜜全身都是寶，連它的果實(shí)也可以煮熟食用。農(nóng)家人一般像烹煮花生的方法，直接放熱開水煮熟，即可以吃用。果實(shí)粉嫩爽口，有爽滑質(zhì)感，實(shí)在是美味之極。但是需要注意的是，如果果實(shí)出芽了，味道就會(huì)變，煮熟會(huì)變軟無粉嫩感，不宜食用。
食用任何東西都必須適度，過量食用菠蘿蜜時(shí)應(yīng)注意避免過敏反應(yīng)的發(fā)生。方法是在吃菠蘿蜜以前，先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數(shù)分鐘，這種方法除可避免過敏反應(yīng)的發(fā)生外，還能使果肉的味道更加醇美。因?yàn)橛行┤顺粤瞬唤?jīng)鹽水浸泡的菠蘿蜜后可引起過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚潮紅、瘙癢、風(fēng)團(tuán)、腹部疼痛、嘔吐、腹瀉、脫水等一系列癥狀，嚴(yán)重者可發(fā)生過敏性休克，表現(xiàn)為末梢循環(huán)衰竭，如唇甲青紫、面色蒼白、出冷汗、血壓下降，病情危重者，可致死亡。發(fā)生過敏原因，可能與其中所含蛋白水解質(zhì)有關(guān)。
菠蘿蜜
吃菠蘿蜜步驟：
首先，戴上塑膠或者乳膠手套，輕便的，因?yàn)椴ぬ}蜜會(huì)流出黏糊糊膠水一樣的液體——那是蜜(糖分)吧，很不好洗的。
所以刀上要摸一點(diǎn)食用油，以便清洗方便。
⒈一分為二
⒉切芯，去芯?？稍僖环轂槎?/p>
⒊去根須，取苞，取核
已經(jīng)用手指扣除掉里面圓圓的果核，千萬不要丟了，這是菠蘿蜜的精華!
溫馨提示：菠蘿蜜和蜂蜜不要同食，否則會(huì)引起脹氣。
菠蘿蜜吃法
1、鮮食
菠蘿蜜是一種可以鮮食的水果，大家購買菠蘿蜜以后把它用刀從中間切成，然后把中間帶有粘液的部分去掉，把它黃色的果肉取出來，再把果肉中間的果仁也去掉，直接吃它黃色的果肉就可以。
2、菠蘿蜜燉乳鴿
菠蘿蜜燉乳鴿也很好吃，平時(shí)燉制時(shí)要把乳鴿清理干凈，放入到砂鍋中，再把菠蘿蜜的果肉取出來，切成片狀也放入砂鍋中，加入適量的清水，一起燉制，開鍋以后再燉一個(gè)小時(shí)工右，就能燉熟，在出鍋以前加入少量的食用鹽調(diào)味即可。
3、菠蘿蜜做果干
菠蘿蜜做成果干食用也特別好吃，而且保存方便，平時(shí)制作時(shí)可以把菠蘿蜜的黃色果肉取出來，去掉里面的籽，然后把它放在一個(gè)小盤子里，入烤箱烤制，煮制五分鐘以后翻動(dòng)一下我，再放入進(jìn)去接著烤，來回反復(fù)烤制半小時(shí)左右，菠蘿蜜果干就能做好，降溫以后可以隨時(shí)食用。
青皮核桃可能見的比較少，它不像往日世面上的紙皮核桃那般。紙皮核桃特別脆，特別容易打開。但是青皮核桃就不同了。還是比較復(fù)雜的，要先陰干。然后用刀小心翼翼地把青皮刮下來，這個(gè)期間一定要注意安全。用刀的時(shí)候要盡量慢一點(diǎn)，不要太著急。青皮核桃的味道也是特別好的。
青皮核桃的去皮方法：
一、自然陰干。健康無病、無蟲害，表皮完好的核桃，下樹后，自然陰干幾天后，表皮出現(xiàn)了褶皺干癟，青皮會(huì)與堅(jiān)果自然離骨，但有傷的的核桃，青皮局部已經(jīng)發(fā)黑，就不適用此方法，因?yàn)闀?huì)造成陰皮。
二、人工去皮。具體步驟：用小刀先將大塊的青皮剝下，結(jié)合清水用鐵刷子繼續(xù)刷理剩下的殘余青皮，最后用細(xì)針和牙刷仔細(xì)清理。整個(gè)過程最好帶著膠皮手套進(jìn)行，否則手上的皮膚會(huì)被染黑。另外還要注意：不要讓青皮的汁液濺到其他皮膚，否則會(huì)潰爛，因?yàn)楹颂业那嗥び纸小扒帻堃隆?，其汁液劇毒。更不要濺到眼睛里。人工剝青皮的最大好處是皮色好看，自然離骨的核桃皮發(fā)暗。
三、人工催熟。
若是著急。用200倍液的“乙烯利”溶液均勻噴灑在青皮上，一天后，青皮自動(dòng)離骨。
核桃樹落葉喬木，羽狀復(fù)葉，小葉橢圓形，核果狀堅(jiān)果球形，外果皮平滑，中果皮肉質(zhì)，內(nèi)果皮堅(jiān)硬，有皺紋。木材堅(jiān)韌，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入藥。 屬于堅(jiān)果類。這種植物的果實(shí)。也叫胡桃，核桃掛果期間我們稱青皮核桃。
1.準(zhǔn)備好核桃青皮。購買的話自然是越大的越好，開出來的核桃尺寸越大。尚未開刀的青果表面很光滑，聞著還有清香味，但是不要被表象迷惑了，文玩核桃的青皮有毒，切開就會(huì)有強(qiáng)烈刺激性氣味。
2.用刀剝開青皮。用刀輕輕橫切入青皮中，不要太深，然后向一個(gè)方向掰開，讓果皮在刀身的剪切力下自然翻開，這時(shí)你會(huì)聽到清脆的“啪”的一下，青皮自然就裂開了。在此過程中，掌握好手勁，不要猛地下刀傷到核桃。
3.繼續(xù)剝青皮。按照這種方法以此類推，擴(kuò)大果皮剝開的面積，核桃的本體漸漸露出來了。
4.用鐵刷刷多余果皮。因?yàn)榕聜胶颂业哪举|(zhì)，用刀清理的果皮不會(huì)太干凈，這時(shí)候可以用鐵刷子輕輕按照紋路的方向?qū)⒍嘤喙に⒌簦灰昧?，留在紋路深處的青皮不要用鐵刷子用力去刷，那是硬毛塑料刷的工作。
5.再用塑料刷清理。清理的差不多就可以用硬毛塑料刷了，只要是塑料刷就行，無論多硬都可以，使勁刷吧！
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