蘑菇屬于什么菌_蘑菇是什么菌
飲食養(yǎng)生是什么。
“人法地,地法天,天法道,道法自然?!惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句,那些不注重養(yǎng)生的人,必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題,我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蘑菇屬于什么菌_蘑菇是什么菌”,供大家參考,希望能幫助到有需要的朋友。
蘑菇是一種很常見(jiàn)的菌菇類食物,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。人們?cè)谌粘o嬍持?,喜歡用蘑菇制作各種各樣的食物。蘑菇除了口感好,還有這提高免疫力、鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜、止咳化痰、通便排毒以及降低血壓的功效。不過(guò),選購(gòu)蘑菇也是有一定的技巧的。下面,就為大家詳細(xì)介紹一下蘑菇的相關(guān)知識(shí)!
一、蘑菇是什么菌
蘑菇(學(xué)名:Agaricus campestris)是由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成,菌絲體是營(yíng)養(yǎng)器官,子實(shí)體是繁殖器官。蘑菇具有多達(dá)36000種性別,由成熟的孢子萌發(fā)成菌絲。菌絲為多細(xì)胞,有橫隔,借頂端生長(zhǎng)而伸長(zhǎng),白色、細(xì)長(zhǎng),綿毛狀,逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體,稱為菌絲體。菌絲體腐生后,濃褐色的培養(yǎng)料變成淡褐色。蘑菇的子實(shí)體在成熟時(shí)很象一把撐開(kāi)的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環(huán)、假菌根等部分組成。大部分蘑菇可以作為食品和藥品,但毒蘑菇會(huì)對(duì)人造成危害。
二、營(yíng)養(yǎng)分析www.cndadi.net
1、提高機(jī)體免疫力:蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能,從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力
2、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜:巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效,據(jù)說(shuō)其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡
3、止咳化痰:蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用
4、通便排毒:蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素,可保持腸內(nèi)水分平衡,還可吸收余下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利
5、蘑菇含有酪氨酸酶,對(duì)降低血壓有明顯效果。
三、選購(gòu)技巧
買菜的時(shí)候通常要選擇長(zhǎng)得漂亮而又大個(gè)的果蔬,挑選蘑菇時(shí)也不例外。菇柄短而肥大、菇傘邊緣密合于菇柄、菇體發(fā)育良好者最好。
清洗時(shí)水分易由菇柄切口處浸入菇體而影響品質(zhì),故最好選擇未經(jīng)清洗的較好。但是我們較??吹降氖怯盟瓷⒀b為主,如果色澤稍微帶點(diǎn)暗黃色,都是正常的。
如果你看見(jiàn)色澤非常白潔,可以用手指輕輕擦揉菇體表面,經(jīng)過(guò)2-3分鐘后,擦揉的表面會(huì)有變色的現(xiàn)象,表示沒(méi)有經(jīng)過(guò)藥水漂白;相反的,如果沒(méi)有變色還是白白的,很有可能是不當(dāng)?shù)氖褂闷讋@時(shí)你千萬(wàn)不要購(gòu)買。漂白劑有毒不能食用,有的有強(qiáng)的腐蝕性,有的脫色效果不明顯,或者脫色不均勻。食入將對(duì)人體健康造成很大傷害,甚至死亡。
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羊肚菌蘑菇是屬于一種菌類,其中有很高的藥用價(jià)值,可以入藥來(lái)治療一些身體疾病,其中含有的氨基酸還可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),長(zhǎng)期食用可以對(duì)身體起到提高抵抗力的功效,而且還可以對(duì)男性起到溫補(bǔ)身體,壯陽(yáng)的作用,對(duì)人體非常好,還可以美容養(yǎng)顏,使皮膚變的更加細(xì)嫩。
羊肚菌蘑菇的功效
1、羊肚菌蘑菇能強(qiáng)壯身體
羊肚菌蘑菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的特色菌類菜品,它里面不但含有大量的蛋白質(zhì)和維生素,還有一些天然的多糖和多種氨基酸,人們食用以后可以增加體質(zhì)強(qiáng)壯身體,能有效減少感冒和消化不良的出現(xiàn)。平時(shí)多食用羊肚菌蘑菇還能補(bǔ)充多種微量元素,像鉀、磷以及鐵和鋅等就都是羊肚菌蘑菇中最重要的存在。
2、羊肚菌蘑菇能補(bǔ)腎壯陽(yáng)
羊肚菌蘑菇能補(bǔ)腎壯陽(yáng),也能補(bǔ)腦提神,這種食用菌對(duì)人類的腎臟有很好的滋補(bǔ)功效,可以用于男性陽(yáng)痿和性功能減退等癥狀的治療,另外平時(shí)多食用羊肚菌蘑菇還能預(yù)防癌癥,它所含的多糖是天然的抗癌成分,能有效減少癌細(xì)胞的生成,從而也就減少了癌癥這種疾病的發(fā)生。
3、羊肚菌蘑菇能美容
美容也是羊肚菌蘑菇的重要功效之一,它里面含有多種天然的抗氧化成分,女性食用以后能減少皮膚的氧化,讓皮膚變白,同時(shí)羊肚菌蘑菇中的多種微量元素還能加快皮膚細(xì)胞代謝,對(duì)人們面部的色斑有一定的淡化功效。
羊肚蘑菇怎么食用
1、羊肚蘑菇可以泡酒
收取以后經(jīng)過(guò)加工的干品羊肚蘑菇可以直接用來(lái)泡酒喝,具體做法是把二百克羊肚蘑菇放在一千克高度白酒中進(jìn)行浸泡,浸泡一個(gè)月左右可以取出飲用,每天飲用三十克左右,可以起到緩解關(guān)節(jié)炎和提高性功能的重要功效。
2、羊肚蘑菇做湯吃
羊肚蘑菇做湯也是不錯(cuò)的一種食用方法,做法很簡(jiǎn)單,只需要把五十克的羊肚蘑菇放在溫水中泡軟,取出以后切成小片,然后鍋中放水,放入少量的高湯,再加入羊肚蘑菇一起慢慢的煲制,大約煲制一個(gè)小時(shí)以后再加入少量的食用鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味,調(diào)勻以后取出食用即可。
3、羊肚蘑菇可炒食
羊肚蘑菇炒食也是一種不錯(cuò)的食用方法,這種菌類菜品比較喜油,大家炒制它時(shí)可以與五花肉一起炒制,在炒制以前把著肚蘑菇用溫水泡半小時(shí),把五花肉洗好以后切成塊狀再放入碗中加入醬油和料酒以及蜂蜜和蛋清等調(diào)味料腌制二十分鐘,
把炒鍋中放油,先把五花肉炒到變色,取出以后再把羊肚蘑菇放入炒制,最后加入肉湯再把五花肉放進(jìn)去,一起用中火燒二十分鐘,加鹽和胡椒粉調(diào)勻即可出鍋。
我們養(yǎng)生的時(shí)候要選擇食療材料的時(shí)候,常常用到了真菌,真菌里面含有很多人體需要的微量元素和氨基酸,真菌含有的脂肪非常少,適合我們?nèi)魏稳后w食用,在菌類中,我們將可以食用的菌類叫做食用菌,食用菌有很多種,我們先來(lái)了解期中的一種,名字叫做干巴菌的。
干巴菌的味道非常清香,煮熟后的干巴菌滋嫩香甜,干巴菌的肉質(zhì)是堅(jiān)韌的,嚼味也很好,干巴菌有一股腌牛肉干的一樣的味道,牛肉干我們民間一般叫做干巴,所以就有了干巴菌這樣的命名。
干巴菌的學(xué)名叫做繡球菌或者叫花菌和馬牙菌等。干巴菌只有在云南的山林松樹(shù)間才能發(fā)現(xiàn)。在七八月雨季干巴菌就大量的生長(zhǎng),靠我們?nèi)斯ゐB(yǎng)殖的辦法目前還沒(méi)法種植。干巴菌對(duì)我們身體有很多好處,有獨(dú)特的減肥效果。
云南復(fù)雜的地形地貌,得天獨(dú)厚的立體氣候條件,孕育了豐富的野生食用菌資源,其種類之多,分布之廣,產(chǎn)量之大,素有“野生菌王國(guó)”之稱。云南食用菌占全世界食用菌一半以上,中國(guó)食用菌的三分之二。云南野生食用菌,生于山林、長(zhǎng)于山林,是天然綠色食品,它富含多種維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白及其他有益于人體的成分,營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨(dú)特。野生菌是理想的健康保健食品。
干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌,中國(guó)其他省份及國(guó)外都無(wú)法生長(zhǎng)。學(xué)名:繡球菌,也叫對(duì)花菌、馬牙菌等。它生長(zhǎng)在滇中及滇西的山林
松樹(shù)間。產(chǎn)于七八月雨季,至今仍未實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖。其貌不揚(yáng),黑黑的帶有一層白色。但味道卻鮮香無(wú)比,是野生食用菌中的上品。
干巴菌:又名松毛菌,云南大部分地區(qū)都有分布,每年七月九月生長(zhǎng)在馬尾松樹(shù)下。這種菌沒(méi)有菌蓋和菌褶,簇生如牛牙狀,故群眾俗稱為牛牙齒菌。剛出土?xí)r呈黃褐色,老熟時(shí)變成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的濃郁香味,腌牛肉干群眾稱為干巴,故此菌得名干巴菌。
上文我們介紹了食用菌的一種干巴菌,我們了解了干巴菌名字的由來(lái),因?yàn)楦砂途兜老耠缗H?,而民間將腌牛肉叫做干巴,所以就有了干巴菌的命名,干巴菌含有很多我們?nèi)梭w需要的微量元素,在我們?nèi)粘5娘嬍持?,可以多吃一些干巴菌?/p>
對(duì)于牛肚菌這種比較少見(jiàn)的菌類,可能很多朋友并不知道它是什么,也不知道牛肚菌有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。為了幫助大家更好的認(rèn)識(shí)牛肚菌,文章為我們?cè)敿?xì)的講述了它的生長(zhǎng)的地方和牛肚菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,希望你們可以花點(diǎn)時(shí)間進(jìn)來(lái)看看這篇文章,增加你們的見(jiàn)識(shí)度嗎,讓你們的生活常識(shí)得到擴(kuò)大。
可能在生活中,很少人會(huì)吃過(guò)牛肚菌,因?yàn)檫@種結(jié)婚類主要生長(zhǎng)在四川,所以對(duì)于我們這些不是四川的人很少會(huì)見(jiàn)到。這種菌類是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的菌類,你們可以嘗試一下。
云南、四川等省,其中四川西昌最多。出產(chǎn)時(shí)間:每年6月-10月 年產(chǎn)總量:1000T
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:常食有清熱除煩、養(yǎng)血、追風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神等作用,是中藥“舒筋丸”的主要配料之一。 現(xiàn) 代醫(yī)學(xué)證明其所含的肽類物質(zhì),對(duì)小白鼠肉瘤、S-180的抑制率為100%,對(duì)艾化癌的抑制率為90%,是外貿(mào)出口菌中的主要產(chǎn)品。
經(jīng)常食用可抗癌防癌,增強(qiáng)體質(zhì),提高機(jī)體免疫之功效。
規(guī)格:3-5cm;5-8cm;8cm以上
可供種類:鮮黃牛肝、干黃牛肝、鹽漬黃牛肝、冰凍黃牛肝。
美味牛肝菌產(chǎn)地:四川的西昌、青川等地。
出產(chǎn)時(shí)間:每年6月-10月
年產(chǎn)總量:500T
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:常食有清熱除煩、養(yǎng)血、追風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神等作用,是中藥“舒筋丸”的主要配料之一。其味鮮美。
經(jīng)常食用可抗癌防癌,增強(qiáng)體質(zhì),提高機(jī)體免疫之功效。
規(guī)格:3-5cm;5-8cm;8cm以上
可供種類:鮮美味牛肝、干美味牛肝、鹽漬美味牛肝。
以上是關(guān)于牛肚菌是什么的相關(guān)介紹,希望大家看完這篇文章后,能夠?qū)ε6蔷幸欢ǖ恼J(rèn)識(shí)。如果你們想要了解更多關(guān)于牛肚菌的資料,我們希望大家可以多關(guān)注我們發(fā)表的相關(guān)文章,對(duì)你們?cè)谏钪惺秤门6蔷軌蚱鸬胶艽蟮膸椭?/p>
牛肝菌是比較珍貴的一種野生菌,它又很高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值,它的菌體較大,肉肥厚,柄粗壯,食味香甜可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種世界性著名食用菌,人們一般比較喜歡在煲湯的時(shí)候放入牛肝菌,這樣味道就更加的鮮美,那么除了可以給我們帶來(lái)美味享受之外牛肝菌還有什么樣的功效呢?看看下面的介紹,
實(shí)際上生活中有很多的菌類食物,有的是野生的,有的是人工栽培的,但是不管是什么樣的食物,都可以給我們帶來(lái)不一樣的保健功效,不過(guò)在選擇前一定要注意,因?yàn)橛械呐8尉犊?,并不適合食用。 ,
牛肝菌又叫黑蕎巴,有豐富的蛋白質(zhì),中醫(yī)認(rèn)為對(duì)貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,最重要的是烹調(diào)后口味異常鮮美,是吃慣肉類之外的別樣美味,是真正不可多得的美味佳肴。以之燒炒,則成菜口感舒暢,味道鮮美,用之煲湯,則菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、豐富營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值合而為一。具清熱解毒、養(yǎng)血潤(rùn)肺等功效,是秋冬季節(jié)養(yǎng)陰去燥的佳肴。對(duì)腰腿酸疼、手足麻木、食欲不振、白帶過(guò)多、小便頻繁等癥均有良好輔助食療作用。
上面就是關(guān)于牛肝菌的養(yǎng)生保健介紹,可能很對(duì)人都會(huì)對(duì)它刮目相看的吧,實(shí)際上在我們的周邊,有很多這樣看似普通,但實(shí)際上養(yǎng)生保健效果卻是非常好的營(yíng)養(yǎng)食物,只要我們能夠正確的食用,就可以給自己帶來(lái)更多的保健功效。
雞油菌是一種非常有名的食用菌。它是真菌植物門(mén)真菌雞油菌的子實(shí)體。菌肉是淡黃色的,味道極為鮮美,含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、維生素c 、磷、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)常食用雞油菌可以很好地保護(hù)視力,而且對(duì)于眼部的炎癥有很好的防治作用,還可以防止皮膚干燥。
由于雞油菌很吸油,所以在烹飪雞油菌時(shí)要加入大量的食用油,等做好后,吃到嘴里,一口咬下去,油和菌汁一起被擠壓出來(lái),味道很像雞油,所以才有了雞油菌這個(gè)形象的名字。雞油菌生長(zhǎng)在北溫帶的叢林中,秋天是雞油菌成熟的季節(jié),聞起來(lái)它有一種很獨(dú)特的杏香味。
在東歐和俄羅斯等國(guó),雞油菌非常富有盛名,而且價(jià)格不菲。雞油菌不僅味美,而且富含維生素A,這可以有效地治療夜盲癥,還有清熱利尿、益氣寬中的作用。能很好地抵抗呼吸道和消化道感染的病癥。由于雞油菌含有大量的粗纖維,所以能夠很好地起到促進(jìn)消化的作用。
對(duì)于便秘的人是大有好處的。雞油菌中富含的氨基酸和蛋白質(zhì)是人體所非常需要的,有非常好的清目利肺、強(qiáng)健腸胃、提神補(bǔ)氣的神奇功效。雞油菌的烹飪做法有很多種,其中最為常用的一般通過(guò)是將雞油菌與其他食材搭配在一起,采用燉和炒的做法來(lái)制作出美味佳肴。
在我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中早已有雞油菌的使用記載,現(xiàn)在的西方醫(yī)學(xué)也越來(lái)越重視雞油菌的藥用價(jià)值了,近些年來(lái),根據(jù)國(guó)外的臨床醫(yī)學(xué)的驗(yàn)證,發(fā)現(xiàn)雞油菌在一定程度上具有抗癌活性,對(duì)于癌細(xì)胞在人體內(nèi)的增長(zhǎng)和擴(kuò)散都能起到一定的抑制作用。所以經(jīng)常食用雞油菌非常有益健康。
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