牛尾當(dāng)歸湯
老人養(yǎng)生黨參黃芪當(dāng)歸熬燙。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“牛尾當(dāng)歸湯”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
現(xiàn)代人的生活水平提高使得人們想要擁有更好的養(yǎng)生保健方法，維護(hù)身體的長(zhǎng)期健康，而飲食調(diào)理是最受歡迎的做法，飲食調(diào)理可以選用一些高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材和藥材來(lái)進(jìn)行烹飪，例如，當(dāng)歸就是一種滋補(bǔ)效果非常不錯(cuò)的藥材，可以用來(lái)制作各種美味滋補(bǔ)湯品，下面就來(lái)看看牛尾當(dāng)歸湯怎么制作呢？
當(dāng)歸牛尾湯是一道傳統(tǒng)的藥膳，有補(bǔ)血益腎、強(qiáng)筋壯骨的效果。當(dāng)歸主要含有煙酸、多糖、多種氨基酸，維生素B、維生素E和鋅、銅等微量元素，具有潤(rùn)腸通便，活血化瘀的作用。牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)鈣、養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體的作用。因此當(dāng)歸燉牛尾富含維生素、蛋白質(zhì)、脂肪以及多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分。
一般制作方法為：牛尾去毛，刮洗干凈、斬段；當(dāng)歸、紅棗（去核）分別用清水洗凈。將備用料一起放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲3小時(shí)，調(diào)味供用。
制作方法：
1.牛尾去毛，刮洗干凈、斬段；當(dāng)歸、紅棗（去核）分別用清水洗凈。
2.將備用料一起放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲3小時(shí)，調(diào)味供用。
當(dāng)歸牛尾湯的功效作用：www.cndadi.net
1.補(bǔ)血養(yǎng)血：當(dāng)歸營(yíng)養(yǎng)豐富，是補(bǔ)血養(yǎng)血的良藥，可以有效治療痛經(jīng)和經(jīng)期不準(zhǔn)的問(wèn)題，對(duì)于產(chǎn)后血虛的情況也有改善作用。
2.潤(rùn)腸通便：當(dāng)歸有潤(rùn)腸通便的功效，可以用來(lái)治療便秘的病癥，起到瀉熱通便的作用。
3.消腫止痛：當(dāng)歸具有活血化瘀的作用，能有效消腫止痛，而且還可以補(bǔ)血生肌，可用于治療跌打損傷等癥狀。
4.抗癌抑癌：當(dāng)歸營(yíng)養(yǎng)豐富，富含抗癌物質(zhì)，可廣泛用于抑制多種癌癥，對(duì)于癌癥化療后的體虛調(diào)養(yǎng)也有一定的效果。
5.抗菌消炎：當(dāng)歸對(duì)大腸桿菌等病菌有一定的抑制作用，也可以用來(lái)消除炎癥，因此常用來(lái)處理外傷。
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對(duì)于一個(gè)單身的人來(lái)說(shuō)，如果一個(gè)異性主動(dòng)上門(mén)找你，這時(shí)候你該做點(diǎn)什么呢？什么！你的想法好污。在這個(gè)時(shí)候，如果你能夠?yàn)樗錾蠋追菘煽诘拿朗?，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教你如果做當(dāng)歸牛尾番茄補(bǔ)腎湯吧。
2.12牛尾涼水下鍋焯出血沫撈出待用
3.21鍋內(nèi)做黃油
4.1放入三大勺番茄醬，熬成汁
5.2黃油化后，放入洋蔥、芹菜、姜、蒜煸炒直至煸炒出香味
6.放入焯好的牛尾，加入開(kāi)水后烹入紹酒，大火燒開(kāi)改成小火慢慢煨1一個(gè)半小時(shí)
7.放入當(dāng)歸，小火慢燉半小時(shí)
8.加入白糖、鹽、胡椒粉、調(diào)味
9.放入胡蘿卜，燉熟
10.最后放入熟青豆、大火收汁，裝盤(pán)即可
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道當(dāng)歸牛尾番茄補(bǔ)腎湯
當(dāng)歸牛尾湯屬于養(yǎng)生藥膳的一種，在平時(shí)不少人都對(duì)這樣的食物比較愛(ài)吃，而且我們吃這種食物的養(yǎng)生效果也是很強(qiáng)的，我們是可以通過(guò)吃當(dāng)歸牛尾湯來(lái)滋補(bǔ)的，對(duì)我們健康是有很大幫助的，那么具體當(dāng)歸牛尾湯這種食物要如何吃比較好，一起看看當(dāng)歸牛尾湯的烹飪方法。
當(dāng)歸牛尾湯的材料
牛尾、當(dāng)歸、胡蘿卜、鹽、料酒。
當(dāng)歸牛尾湯的做法
首先我們要把生牛尾用清水浸泡4個(gè)小時(shí)，去血水，而且需要不斷的去換水。然后我們可以將牛尾放入煮鍋，加入足量的清水和姜片，再倒入2湯匙的料酒，幫助牛尾去腥。在等待大火煮開(kāi)的時(shí)候，要撇去浮沫;將撇去浮沫的牛尾和湯倒入鍋中;蓋上蓋子大火燒開(kāi)之后就可以轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煲30分鐘后就可以關(guān)火了。我們要將當(dāng)歸，胡蘿卜去皮切滾刀塊，把山藥和胡蘿卜塊加入到鍋中，用小火煮30分鐘，在最后我們加入適量的鹽調(diào)味，就可以開(kāi)始吃了。
當(dāng)歸牛尾湯的食用功效
當(dāng)歸牛尾湯是非常好的一種食物，滋補(bǔ)的效果是很強(qiáng)的，在平時(shí)我們吃這樣的食物養(yǎng)生效果是很強(qiáng)的，能夠很好的起到滋補(bǔ)的效果，首先我們吃當(dāng)歸牛尾湯有補(bǔ)中益氣，健脾益胃的作用，常吃這種食物對(duì)人體有潤(rùn)肺補(bǔ)腎，澤肌悅面，擦損傷痛等都有顯著的療效。同時(shí)牛尾湯適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用，所以我們?cè)谄綍r(shí)就應(yīng)該經(jīng)常去吃當(dāng)歸牛尾湯，這樣對(duì)我們健康是非常有意義的，大家不要錯(cuò)過(guò)。
當(dāng)歸牛尾湯是很多人都愛(ài)吃的美味食物，吃起來(lái)對(duì)我們健康很有幫助，大家完全可以吃這樣的食物來(lái)促進(jìn)健康，是我們滋補(bǔ)的一個(gè)好選擇，而且我們吃當(dāng)歸牛尾湯還可以很好的增強(qiáng)身體素質(zhì)，對(duì)于我們預(yù)防疾病產(chǎn)生也是有意義的，大家不要錯(cuò)過(guò)吃當(dāng)歸牛尾湯。
清燉牛尾湯主要采用的食材是牛尾，湯是現(xiàn)在飯桌上不可缺少的食物，只是根據(jù)不同人的需要去選擇用什么樣的食材制作出什么樣的成品出來(lái)。不過(guò)一般人都是會(huì)去選擇一些能夠滋補(bǔ)身體的湯，因?yàn)檫@一類(lèi)的湯不僅可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，還可以幫助一些身體患有一些病癥的人進(jìn)行很好的調(diào)理。
清燉出來(lái)的食物都是會(huì)保持原本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食物只要是保持者原本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)我們身體的營(yíng)養(yǎng)幫助相對(duì)于其他的食物來(lái)說(shuō)是高的。只要是食用牛身上的部件所制作出來(lái)的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，那么清燉牛尾湯怎么做的呢?
據(jù)說(shuō)牛尾巴是牛身上活動(dòng)比較頻繁的部位，肉比較鮮美。這話我信，反正我看見(jiàn)牛的尾巴就總是在搖啊搖的，呵呵。也因?yàn)榛顒?dòng)很頻繁，沒(méi)有什么肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白營(yíng)養(yǎng)食品。牛尾具有和血益氣、強(qiáng)筋健骨、養(yǎng)顏補(bǔ)腎的功效，且性質(zhì)平和，很適合給體虛的人補(bǔ)身子用。
牛尾巴富含膠質(zhì)，但只有通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，才能將牛尾的膠質(zhì)和鮮美揮發(fā)出來(lái)，所以那天我在圍脖上說(shuō)這湯好喝是好喝，就是賊費(fèi)煤氣。
但，當(dāng)端起一碗牛尾湯，你會(huì)覺(jué)得這四個(gè)小時(shí)的砂鍋慢火煨制是值得的——沒(méi)有別的佐料，燉煮出的都是牛肉牛骨的原味，湯水不油不膩，但入口足夠濃厚、醇香，那鮮美絕非牛腩湯的味道可比。牛尾上的肉也燉至酥爛，嘴巴輕輕沾上去，肉就跟著嘴巴跑似的。
清燉牛尾湯
原料：牛尾巴、牛骨。
——牛尾巴要去皮毛，斬塊。這個(gè)工序相當(dāng)有難度，還是不要自己弄，我是請(qǐng)賣(mài)牛肉的伯伯代勞的。
輔料：蘿卜、生姜、枸杞。
做法：
1、蘿卜去皮切厚片(或滾刀塊，隨意)，生姜洗凈去皮切片(生姜皮不要丟哦)。
2、將牛尾巴洗凈，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水。
3、煮開(kāi)后繼續(xù)煮兩三分鐘，將牛尾和牛骨撈起，沖水并瀝去多余水分。
4、將沖水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒(méi)過(guò)食材。
5、大火滾開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉3-4小時(shí)。
6、三小時(shí)后，下入蘿卜。小火繼續(xù)燉一小時(shí)，加入枸杞和適量鹽，蓋蓋兒燜10分鐘即可。
——蘿卜下的時(shí)機(jī)看著辦，喜歡軟和一點(diǎn)的就早點(diǎn)下，喜歡脆一點(diǎn)的就晚點(diǎn)下。但枸杞很容易煮爛，就不要下太早了。
只有清楚的掌握清燉牛尾湯的做法才能夠更好的去吸收到牛尾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。牛尾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，含有身體所需要的蛋白質(zhì)成分，對(duì)于一些怕長(zhǎng)胖的人來(lái)說(shuō)是可以食用清燉牛尾湯的，因?yàn)榕Ｎ驳闹竞渴呛艿偷?，食用牛尾還可以起到補(bǔ)氣養(yǎng)神的功效。
很多人都有一個(gè)習(xí)慣，自己在外面吃到了好吃的就會(huì)想著回家之后自己也學(xué)著做一做，讓自己的家人也可以享受這種美食，但是大家都不知道怎么做，下面就為大家介紹一下牛尾湯制做方法，這是一種很好喝的湯，也很容易做，希望大家能夠?qū)W會(huì)。
牛尾先不洗，放開(kāi)水里出燒開(kāi)，洗凈； 鍋內(nèi)重新放入清水（冷的），牛尾，生姜入，大火燒開(kāi)后，小火燉； 燉個(gè)2小時(shí)后，加點(diǎn)料，比如土豆，蘑菇，番茄， 待后面的料也爛了后，就可以吃了。 操作很簡(jiǎn)單，就是時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)。。大概用高壓鍋快點(diǎn)，我用電燉鍋效果不佳。 注意：不要加酒，牛肉不腥，無(wú)須加酒去腥； 鹽最后加；
材料:
番茄500克、薯仔(土豆)400克、雞蛋2只、金華火腿50克、生姜3片、牛尾1條、鹽少許
做法:
1、牛尾斬件，放入開(kāi)水中煮10分鐘左右
2、牛尾撈起，用清水洗凈，待用
3、番茄去皮，切大塊備用
4、薯仔(土豆)去皮洗凈，切厚片待用，為使土豆不變色，浸泡在清水中
5、雞蛋煮熟(開(kāi)水下雞蛋，煮7、8分鐘)
6、雞蛋去殼，切片備用牛尾湯特寫(xiě)
7、金華火腿洗凈切粒備用
8、瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲4小時(shí)
4小時(shí)后。。。。。。
9、放入薯仔(土豆)片，煲10分鐘
10、放入番茄
雞蛋，煲20分鐘，用鹽調(diào)味即可
番茄折疊
材料:
主料:牛尾1500克,番茄醬500克,白糖100克,精鹽20克,味精少許,洋蔥1個(gè),胡蘿卜150克,芹菜150克,香油葉2片,面少司200克,煮熟蘿卜丁150克,罐頭豌豆150克。
做法:
1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈;洋蔥、胡蘿卜切塊;芹菜擇洗干凈，切段;2、鍋內(nèi)放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開(kāi)，然后移到微火上，撇靜血沫，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時(shí)，隨時(shí)補(bǔ)充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁;
3、牛肉尾煮熟后，湯要過(guò)羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精;
4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。
牛尾湯制做方法很簡(jiǎn)單，不知道大家看了上面的介紹之后學(xué)得怎么樣了，光說(shuō)不練是假把式，還是親自到廚房里去試一試吧，這樣一來(lái)就知道自己學(xué)得怎么樣了，如果第一次做的不好那也沒(méi)關(guān)系，多練幾次就好，熟能生巧么。
湯是很多人最?lèi)?ài)，那湯的種類(lèi)比較多，所以對(duì)湯選擇的時(shí)候，都是要注意不能隨意的進(jìn)行，否則對(duì)人體健康，也是有著很大危害，尤其是一些食物是不能制作湯，這樣不利于身體各方面否則，那怎樣做牛尾湯呢，對(duì)這樣的湯是一個(gè)安全選擇，它含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，利于身體健康發(fā)展。
那怎樣做牛尾湯呢，也是很多人不太了解的，所以對(duì)這樣湯選擇的時(shí)候，對(duì)它的制作方法，都是要進(jìn)行全面認(rèn)識(shí)，這樣對(duì)身體各方面，才不會(huì)有任何損害，是一個(gè)健康選擇。
怎樣做牛尾湯：
材料
主料：牛尾1000克，
輔料：胡蘿卜250克，萵筍500克，
調(diào)料：大蔥10克，姜10克，鹽10克，味精8克，料酒15克
做法：
1.牛尾用小火燎去殘毛，表皮燒至焦黑色，放入涼水中泡軟，用小刀刮凈表面黑色，由骨節(jié)處切成段。
2.湯鍋上火，倒入清水燒開(kāi)，加入蔥段、姜片，放入牛尾煮透撈出洗凈。把牛尾用雞湯再煮1次撈出，放入湯鍋內(nèi)加料酒、細(xì)鹽、蔥段、姜片，注滿清湯加蓋，上籠屜蒸至熟爛(大約2小時(shí))。
3.胡蘿卜、青筍去皮，削成直徑2.5厘米的圓球形，用開(kāi)水煮透，放入蒸牛尾的湯中，再加味精，繼續(xù)蒸20分鐘，然后，揭開(kāi)蓋，撇去浮油，撈出蔥姜，原湯碗上桌即成。
通過(guò)以上介紹，對(duì)怎樣做牛尾湯呢，也是有著很好了解，因此選擇這樣湯的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是在喝的時(shí)候，也是要適量的喝最佳，這樣對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)吸收，才會(huì)有很好的幫助作用，使得身體不會(huì)出現(xiàn)其他問(wèn)題。
牛尾顧名思義就是牛的尾部，牛尾不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，牛尾里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常食用牛尾是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，牛尾的做法有很多種，我們不但可以采用牛尾來(lái)紅燒而且也可以采用牛尾來(lái)燉著吃，下文我們給大家介紹一下牛尾營(yíng)養(yǎng)湯的做法。
原料：
牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2個(gè)，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克(焙好)，大料3顆
制作過(guò)程
1、將松蘑水發(fā)后洗凈，切成3毫米厚的傘形片;干辣椒洗凈，去蒂根，去籽;蔥頭去頭洗凈，切成1.5厘米見(jiàn)方的丁;罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁。
2、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開(kāi)水鍋內(nèi)，燙出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋內(nèi)凈水，入牛尾，燒開(kāi)，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4個(gè)小時(shí)后，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，撈出，洗凈。
3、煮鍋凈后放入熱雞湯，燒滾沸后，放入牛尾段，保溫。
4、燜鍋內(nèi)放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入樺蘑片、竹筍片，稍煸炒后，把煮牛尾湯過(guò)羅后，倒入燜鍋里，燒開(kāi)，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調(diào)好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開(kāi)。
5、食用時(shí)，分別盛入六個(gè)碗內(nèi)，第碗各放16的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是牛尾，我們知道牛尾不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，牛尾有很多種做法，上圍我們采用了松蘑搭配上松蘑和竹筍等食材做成了牛尾營(yíng)養(yǎng)湯，相信大家現(xiàn)在都懂得如何自制牛尾營(yíng)養(yǎng)湯了吧。
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