上湯白菜的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《上湯白菜的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
上湯白菜是一種比較常見的白菜的做法，對身體具有一定的調(diào)理的作用，而且做法非常的簡單，它的食材也是比較少的，比如說適量的白菜，準(zhǔn)備辣椒，水淀粉以及香腸等食材，就可以進(jìn)行制作了，如果想做得比較復(fù)雜，做的更加有營養(yǎng)和健康，也可以放入一些枸杞，放入一些海鮮等產(chǎn)品，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
上湯白菜的做法
材料
白菜，香腸，辣椒，鹽，雞湯，水淀粉。
做法
1. 白菜切段(據(jù)說手撕更好)，香腸切碎粒，辣椒(淘空籽。。。)切段。
2. 起油鍋，油不要太省，撒鹽，白菜炒軟，起鍋，倒掉出來的水。
3. 鍋擦干，下香腸碎粒炒出油，下辣椒段，炒炒。
4. 白菜瀝干下鍋一起炒，倒雞湯，加蓋子小燜一會兒。
5. 勾芡出鍋。
做法二
材料
大白菜，金錢菇，枸杞，干瑤柱，鹽，雞粉，生粉，香油，胡椒粉，姜
做法
1.白菜洗凈去根，切成長條，主要留葉子部分(白菜梆可以留下來醋溜白菜，或者拌菜)，姜切絲兒，金錢菇，干瑤柱泡發(fā)備用，
2.燒滾水，燙熟白菜，盛出瀝干水分備用，
3.另起鍋加滾水，加金錢菇，干瑤柱，枸杞，姜絲，鹽，雞粉，胡椒粉熬煮，
4.向鍋內(nèi)加入生粉勾薄芡，點(diǎn)上香油，
5.出鍋澆在碟中鋪好的白菜上，即成。
小訣竅
白菜先燙熟，盛出裝碟，不要炒，白菜一炒就老了爛了，最后做好澆頭臨頭一淋就好。
做法三
材料
小白菜苗1斤，咸蛋1個，瘦肉100克，姜適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量，皮蛋1個
做法
1.起油鍋，將姜蒜爆香，下豬肉煸炒。
2.加水燒開，變成肉湯。
3.水開后加入白菜苗。
4.等水沸騰后加入咸蛋和皮蛋。
5.用適量的鹽和雞精調(diào)好味道就行了。
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人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹上湯栗子扒白菜，抽時間自己一定要做一下。
2.白菜去幫留心切成兩半，洗凈控干水份，再切成手指寬的條。
3.起凈鍋，放入做菜用量的無色食用油，三四成熱時入入白菜翻炒至白菜條斷生，撈出控油。
4.另起凈鍋，加入少量食用油（最好無色，菜相好），燒至三成熱，下入蔥花爆香，下入除水淀粉外的調(diào)料及白菜條和粟子，大火燒開關(guān)小火慢煨到材料入味（2分鐘左右），用水淀粉勾明芡，淋上幾滴香油即可。
5.小貼示：板栗去皮的方法很多，也可煮10分鐘后再放冰箱冷凍一小時以上即易脫皮。
營養(yǎng)搭配全面，制作方法簡單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這上湯栗子扒白菜不要只看不做，行動起來，滿足自己的食欲吧。
我們可能對于上湯大白菜的功效還不是很了解吧，的確，上湯大白菜可能對于我們很多人都還很陌生，我們對此接觸的也的確比較少，但是我們現(xiàn)在應(yīng)該了解一下上湯大白菜的功效，當(dāng)我們?nèi)蘸蟪霈F(xiàn)某種情況可以用上湯大白菜治療的時候就不用去醫(yī)院求醫(yī)問診了，下面就讓我們一起來了解一下上湯大白菜的功效吧。
功效：
1.、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。
2.、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
3.、美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
?4.白菜當(dāng)中含有豐富的銅、錳、鉬及微量元素鋅等都是人體所需的微量元素。白菜當(dāng)中的水份也很大，可以在吃菜的同時就給人體補(bǔ)充了水份。此外白菜還具有抗癌的作用。白菜含有一種化合物，能夠幫助分解與乳腺癌有關(guān)的雌激素，這種物質(zhì)的含量約占大白菜重量的1%。
中醫(yī)認(rèn)為，大白菜有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、化痰止咳、清熱解毒的作用。絕大部分人群都可食用，尤其適合偏胖、內(nèi)熱偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。
冬天天氣干燥，大白菜含水量極高，又含有豐富的維生素，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。
大白菜中的纖維素有潤腸排毒作用，還可促進(jìn)人體對動物蛋白質(zhì)的吸收，對于便秘的人尤為適宜。對于容易上火的人，多吃大白菜還有清火作用，因而，大白菜應(yīng)該是冬季人們餐桌上的主打菜。但大白菜偏寒，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
?以上內(nèi)容為我們介紹了上湯大白菜的功效，我們應(yīng)該都有所發(fā)現(xiàn)，其實(shí)廉價的大白菜也可以有很多功效，對于我們的身體也是非常有好處的，我們不妨多吃一些大白菜。還可以達(dá)到一些預(yù)防疾病的目的。
食物有著特殊的營養(yǎng)，每個人都需要正常的進(jìn)食才能滿足人體的所需。所以選擇正確的食療方法也是很不錯的減肥方式，吃白菜可以減肥你知道嗎，食用得當(dāng)就可以讓你的贅肉和你說拜拜了。那么如何吃呢，白菜又有什么樣的原理呢?
上湯白菜
材料：大白菜、皮蛋、扇貝丁、青紅椒、洋蔥。
做法：
1、扇貝丁沖洗干凈后，用溫水泡發(fā)20分鐘;大白菜取芯，掰成整葉片，大片的可以縱分成兩、三片;皮蛋、青紅椒和洋蔥切成丁備用。
2、起油鍋，油熱后，爆香洋蔥丁;下入扇貝丁和泡發(fā)扇貝丁的水，大火燒開。
3、然后加入皮蛋丁和料酒，還有糖，煮開以后，放入白菜葉，然后煮到透明的樣子，然后把白菜葉裝盤。
4、然后再湯里加上青紅椒，添加少量的鹽調(diào)味，然后用大火收汁到粘稠，澆在白菜上面即可。
上湯白菜好吃有營養(yǎng)，而且還有減肥的作用。因?yàn)榘撞撕胸S富的膳食纖維，可增強(qiáng)腸胃的蠕動，減少糞便在體內(nèi)的存留時間，加強(qiáng)消化吸收功能，能夠潤腸通便，減少體內(nèi)堆積毒素。白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。另外，大白菜含水量豐富，高達(dá)95%，所含熱量極少，不會導(dǎo)致熱量超標(biāo)而變成脂肪堆積在體內(nèi)。白菜還含有豐富的維生素C和維生素E，多吃對養(yǎng)顏美容也有好處。
利用飲食減肥固然是一個好方法，白菜也要吃的得當(dāng)，不然的話會出現(xiàn)營養(yǎng)不良等情況，就得不償失了，還有平時生活中大家還是要隨時觀察自己身體的變化，如果自身體質(zhì)不適合節(jié)食減肥，那么勸大家不要勉強(qiáng)，否則容易影響身體健康。
白菜在生活中是一種非常著名的蔬菜，也是消耗量非常大的蔬菜之一，因?yàn)榘撞丝梢詾槿藗兲峁┍姸嗟臓I養(yǎng)價值，滋補(bǔ)身體的效果非常不錯。而且白菜還可以制作出各種美味的湯品，例如，上湯奶白菜就是一道非常著名的佳肴，深受人們的喜愛。下面就來看看上湯奶白菜怎么做呢？
上湯奶白菜是廣東一帶的風(fēng)味名菜，是一道粵菜美食，以白菜、草菇、枸杞子等為原料，以味精、鹽、胡椒粉等為調(diào)料。
制作方法
⒈ 奶白菜去根洗凈，順長切條。姜洗凈切絲。
⒉ 鍋中水開后，加入白菜氽透裝盤。
⒊ 另起鍋，加上湯，入草菇、枸杞、精鹽、味精、胡椒粉、姜絲燒沸，濕淀粉勾薄芡，淋入香油，出鍋澆在白菜上即成。
食用須知
白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進(jìn)人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。中國中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。
草菇：草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng)，同樣具有抑制癌細(xì)胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中醫(yī)認(rèn)為草菇性寒味甘。草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合，護(hù)肝健胃，增強(qiáng)人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營養(yǎng)保健食品。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好上湯螺螄。
2.新鮮的筍在開水里焯煮10分鐘后撈出去除澀味
3.將筍，火腿肉切絲，咸肉切薄片
4.鍋中倒入適量食用油，取一半的姜絲爆香。加入螺螄翻炒片刻
5.加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥
6.之后將螺螄盛出備用
7.另起油鍋，爆香姜絲，蔥段，蒜片
8.加入咸肉翻炒出油，之后加入筍絲繼續(xù)翻炒
9.加入一碗高湯，大火煮沸
10.之后加入火腿絲，中小火慢煮3分鐘
11.最后加入炒過的螺螄，繼續(xù)燜煮3——5分鐘
12.出鍋前加入少量的鹽調(diào)味即可
喜歡下館子吃飯，這可是一個不好的習(xí)慣，為了營養(yǎng)健康小編建議你還是學(xué)學(xué)做菜吧，趕快去廚房試試今天的上湯螺螄。
上湯是我們常見的一種調(diào)料，在我們烹飪的時候可以用上湯來作為汁使用。上湯可以采用豬肉，雞肉和火腿制作出來。上湯常見的做菜方法是用來搭配蔬菜，例如我們可以做出上湯豆苗，上湯大白菜，上湯娃娃菜等，這里我們將介紹上湯菜心的做法。
上湯菜心是一道家常菜，要做好上湯菜心一點(diǎn)都不難，但是我們很多細(xì)節(jié)也是必須注意的，所以下文有關(guān)于上湯菜心做法的教程，大家不妨學(xué)一學(xué)。
菜系及功效
便秘食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜
工藝
燒
主料
芥藍(lán)250克
調(diào)料
大蒜（白皮）10克,味精2克,鹽3克,雞精1克,豬油（煉制）20克,老抽5克,淀粉(玉米)2克
上湯菜心的特色
咸鮮爽口，清淡宜人。
上湯菜心的做法
1. 菜心洗凈，入沸水鍋氽熟，撈出擺于盤中；
2. 蒜瓣過油，炸至金黃色鏟出備用；
3. 鍋內(nèi)放入鮮湯、蒜瓣、鹽、味精、雞精、老抽燒開；
4. 用濕淀粉勾芡，然后起鍋淋于菜心上即成。
上湯菜心的制作要訣
菜心氽水時，要掌握好時間，不宜太熟。
上文我們介紹了什么是上湯，我們知道上湯是一種調(diào)理，我們自己可以做出味道極佳的上湯來，我們可以用上湯來搭配很多蔬菜做出各種美味佳肴，上文介紹了用上湯來處理菜心做出一道常見的家常菜上湯菜心。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)上湯餛飩這道菜的做法吧。
2.2肉餡碼味。按自己的口味，調(diào)入老抽上色，調(diào)入生抽入味，加入少許鹽、糖，順一個方向攪打，并逐次加入少許水，直至肉餡粘稠。放置半個小時以上
3.將蘑菇碎放在肉餡上，倒入香油，先拌勻蘑菇碎，以免蘑菇碎遇鹽出水。再把蘑菇與肉餡混合均勻，攪入蛋清
4.取張皮放在手上，在皮的一角挑入適量肉餡，折兩折后，皮右邊角疊在左邊角上面捏緊，攤開在板上
5.燒開水后倒入餛飩和紫菜。一邊煮餛飩，一邊調(diào)制湯料。如有高湯最好，沒有也無所謂。按照自己的口味，碗底放入少許榨菜末、鹽、醋、生抽、胡椒粉、香油，餛飩開后關(guān)小火蓋蓋煮30秒，連湯盛起餛飩沖進(jìn)放了味料的碗中，稍微攪勻調(diào)料即可
上湯餛飩做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
上湯豆苗是一道菜的名字,主要的食材是取新鮮的豆苗加上其他的食材烹飪而成的.豆苗可能很多人并不了解,這里說的豆苗其實(shí)就是豌豆苗,豌豆苗在菜品中應(yīng)用的還是很多的,除了直接做菜外,有的時候也會作為佐料或者配菜.上湯豆苗是一道用豆苗為主食材而做出來的食物.
上湯豆苗很多人可能都沒有吃過,這個可是很遺憾的事情,上湯豆苗是一種很好吃的美食,而且營養(yǎng)豐富,算是一道湯菜吧.有湯有菜,吃起來很好吃,那么上湯豆苗是怎么做的呢?今天就來跟大家說一下.
上湯豆苗
材料:豆苗250克,香菇50克,豆腐100克,鹽,味精,香油,高湯各適量
做法:1、豆苗洗凈;香菇洗凈,泡發(fā),切丁;豆腐洗凈,切成小塊
2、鍋置火上,放入高湯、香菇煮沸,再加入豆腐、豆苗煮10分鐘
3、加入鹽、味精、香油調(diào)味,再煮沸,出鍋即可
上湯皮蛋豆苗
材料:豆苗,皮蛋兩只,姜片,油少許
做法:1.皮蛋去殼,切成小方塊,備用.
2.豆苗用清水過一下水,控干水分,備用.
3.湯鍋加適量的水煮開,放入姜片,倒少許油,加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水開即可.
小訣竅
備注:切皮蛋前,可在刀口抹一層薄薄得油,這樣切出來的皮蛋會很完整,不黏刀.
金銀蛋上湯豆苗
材料:豆苗500克,草菇8只,皮蛋1只,熟咸蛋1只,濃湯寶(豬骨濃湯)1個,大蒜4瓣,鹽1/2茶匙
做法:1.1.豆苗去掉根部老的部分,洗凈,瀝干水分;
2.2.草菇切開,皮蛋和熟咸蛋去殼切粒,大蒜瓣去皮待用;
3.3.鍋里放油,燒熱,爆香大蒜,加入皮蛋粒和咸蛋粒爆香,放草菇,炒均勻,加清水,放入濃湯寶大火煮開;
4.4.大火將湯水煮至雪白,待濃湯寶完全煮融后,加鹽調(diào)味,再將豆苗放入鍋中,炒均勻,煮開后馬上熄火,上碟即可.
以上就是為大家介紹的上湯豆苗的做法,大家可以按照上面介紹的步驟自己在家里做來吃.相信味道都會不錯的.當(dāng)然大家一定要注意一個問題,這道菜之所以好吃最大的原因還是在于上湯二字,這道菜里面最大的鮮味是因?yàn)榧尤肓藵鉁?
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃絲瓜，而且絲瓜是非常有營養(yǎng)價值的一種蔬菜，絲瓜的吃法也是多種多樣的，不管是炒著吃，做成餡還是燉湯喝，都能夠吃出不同的味道，很多人都喜歡用絲瓜熬湯，因?yàn)榻z瓜熬湯的時候，里面還可以加一些肉絲和其他蔬菜，那么上湯絲瓜的做法是什么呢?
絲瓜(學(xué)名：Luffa cylindrica)，珠江三角洲絲瓜特指八角瓜，是原產(chǎn)于印度的一種葫蘆科植物，又稱菜瓜，在東亞地區(qū)被廣泛種植。為葫蘆科攀援草本植物，絲瓜根系強(qiáng)大。莖蔓性，五棱、綠色、主蔓和側(cè)蔓生長都繁茂，莖節(jié)具分枝卷須，易生不定根。中國內(nèi)外均有分布和栽培。果為夏季蔬菜，所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質(zhì)具有一定的特殊作用。成熟時里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡(luò)，可代替海綿用作洗刷灶具及家具。不可生吃，還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效，還有抗過敏、美容之效。
上湯絲瓜
材料：絲瓜1根 咸鴨蛋1個 松花蛋1個 蒜5瓣
做法：
1準(zhǔn)備食材。
2絲瓜去皮。
3將去皮的絲瓜切成片，我這個絲瓜比較細(xì)嫩，所以直接切成圓段了，如果過粗的，請對切一下。
4蒜切片，咸鴨蛋只取蛋黃用，松花蛋剝殼備用。
5鍋中放入適量油，加入蒜片略炒后，放入咸蛋黃，邊炒邊將它壓碎炒出香味。
6加入絲瓜略翻炒均勻。
7加入適量水大火燒開。
8絲瓜變熟后，加入適量鹽調(diào)味。
9最后加入切碎的皮蛋略煮關(guān)火即可。
小貼士：
1皮蛋不可久煮，放入后再次煮沸即可關(guān)火。
2絲瓜片切得薄一點(diǎn)，好入味
3絲瓜不用煮得過于熟爛，出鍋后它還會繼續(xù)變軟。
4盡量使用嫩一點(diǎn)的絲瓜。
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