上湯白菜——美容營養(yǎng)減肥的首選
美容養(yǎng)生營養(yǎng)粥。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“上湯白菜——美容營養(yǎng)減肥的首選”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
食物有著特殊的營養(yǎng)，每個人都需要正常的進食才能滿足人體的所需。所以選擇正確的食療方法也是很不錯的減肥方式，吃白菜可以減肥你知道嗎，食用得當(dāng)就可以讓你的贅肉和你說拜拜了。那么如何吃呢，白菜又有什么樣的原理呢?
上湯白菜
材料：大白菜、皮蛋、扇貝丁、青紅椒、洋蔥。
做法：
1、扇貝丁沖洗干凈后，用溫水泡發(fā)20分鐘;大白菜取芯，掰成整葉片，大片的可以縱分成兩、三片;皮蛋、青紅椒和洋蔥切成丁備用。
2、起油鍋，油熱后，爆香洋蔥丁;下入扇貝丁和泡發(fā)扇貝丁的水，大火燒開。
3、然后加入皮蛋丁和料酒，還有糖，煮開以后，放入白菜葉，然后煮到透明的樣子，然后把白菜葉裝盤。
4、然后再湯里加上青紅椒，添加少量的鹽調(diào)味，然后用大火收汁到粘稠，澆在白菜上面即可。
上湯白菜好吃有營養(yǎng)，而且還有減肥的作用。因為白菜含有豐富的膳食纖維，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內(nèi)的存留時間，加強消化吸收功能，能夠潤腸通便，減少體內(nèi)堆積毒素。白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。另外，大白菜含水量豐富，高達95%，所含熱量極少，不會導(dǎo)致熱量超標(biāo)而變成脂肪堆積在體內(nèi)。白菜還含有豐富的維生素C和維生素E，多吃對養(yǎng)顏美容也有好處。
利用飲食減肥固然是一個好方法，白菜也要吃的得當(dāng)，不然的話會出現(xiàn)營養(yǎng)不良等情況，就得不償失了，還有平時生活中大家還是要隨時觀察自己身體的變化，如果自身體質(zhì)不適合節(jié)食減肥，那么勸大家不要勉強，否則容易影響身體健康。
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我們可能對于上湯大白菜的功效還不是很了解吧，的確，上湯大白菜可能對于我們很多人都還很陌生，我們對此接觸的也的確比較少，但是我們現(xiàn)在應(yīng)該了解一下上湯大白菜的功效，當(dāng)我們?nèi)蘸蟪霈F(xiàn)某種情況可以用上湯大白菜治療的時候就不用去醫(yī)院求醫(yī)問診了，下面就讓我們一起來了解一下上湯大白菜的功效吧。
功效：
1.、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。
2.、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
3.、美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
?4.白菜當(dāng)中含有豐富的銅、錳、鉬及微量元素鋅等都是人體所需的微量元素。白菜當(dāng)中的水份也很大，可以在吃菜的同時就給人體補充了水份。此外白菜還具有抗癌的作用。白菜含有一種化合物，能夠幫助分解與乳腺癌有關(guān)的雌激素，這種物質(zhì)的含量約占大白菜重量的1%。
中醫(yī)認為，大白菜有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、化痰止咳、清熱解毒的作用。絕大部分人群都可食用，尤其適合偏胖、內(nèi)熱偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。
冬天天氣干燥，大白菜含水量極高，又含有豐富的維生素，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養(yǎng)顏的作用。
大白菜中的纖維素有潤腸排毒作用，還可促進人體對動物蛋白質(zhì)的吸收，對于便秘的人尤為適宜。對于容易上火的人，多吃大白菜還有清火作用，因而，大白菜應(yīng)該是冬季人們餐桌上的主打菜。但大白菜偏寒，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
?以上內(nèi)容為我們介紹了上湯大白菜的功效，我們應(yīng)該都有所發(fā)現(xiàn)，其實廉價的大白菜也可以有很多功效，對于我們的身體也是非常有好處的，我們不妨多吃一些大白菜。還可以達到一些預(yù)防疾病的目的。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實自己休息的時候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹上湯栗子扒白菜，抽時間自己一定要做一下。
2.白菜去幫留心切成兩半，洗凈控干水份，再切成手指寬的條。
3.起凈鍋，放入做菜用量的無色食用油，三四成熱時入入白菜翻炒至白菜條斷生，撈出控油。
4.另起凈鍋，加入少量食用油（最好無色，菜相好），燒至三成熱，下入蔥花爆香，下入除水淀粉外的調(diào)料及白菜條和粟子，大火燒開關(guān)小火慢煨到材料入味（2分鐘左右），用水淀粉勾明芡，淋上幾滴香油即可。
5.小貼示：板栗去皮的方法很多，也可煮10分鐘后再放冰箱冷凍一小時以上即易脫皮。
營養(yǎng)搭配全面，制作方法簡單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這上湯栗子扒白菜不要只看不做，行動起來，滿足自己的食欲吧。
在我們的生活中大家身體的健康離不開各種食物的攝入，那么對于各種的蔬菜可以有效地補充我們身體的維生素。今天小編就為大家詳細的來介紹一下，上湯白菜的具體做法，這道菜做法簡單但是營養(yǎng)豐富給我的身體保健也會有作用的，所以大家趕快來了解一下吧！
材料:
白菜心，清雞湯
制作:
1、白菜心刨開，修整一下行狀就ok了，主要是美觀。
2.然后燒開一鍋水，把白菜放到里面焯一下，主要是看到顏上湯白菜其他系列(17張)色轉(zhuǎn)青，就可以拿起來，然后放到?jīng)鏊枥锝觥?/p>
3.然后放涼的菜心拿出來，撒上些鹽，放到雞湯的碗里，這里已經(jīng)把雞湯的味道稍微調(diào)的濃了些，主要是怕待會味道會淡，然后放到鍋里隔水蒸，大概是3分鐘左右。
4.蒸好后，將菜夾出，擺好盤，然后將剩下的雞湯再度燒開，然后在淋到白菜上。（書里面這個動作是重復(fù)2次，嫌麻煩，就做了從一次）
5.這個時候如果要擺盤的話，就切了些辣椒圈，放到上面，然后再淋一些熱的雞湯再上面，出來吃會有些辣辣的味道，不過不會很濃的，因為只是淋的，不是蒸出來的。
6.最后剩下的雞湯，可以拿來滾紫菜雞蛋湯 。
介紹大家現(xiàn)在已經(jīng)學(xué)會了上湯白菜的具體做法了嗎？掌握了這道菜的做法，如果你比較喜歡吃就趕快回家，按照方法去嘗試一下吧！
黑木耳大家都愛吃吧，其實也有人喜歡吃銀耳的，就是白色的木耳，相對來說的話黑木耳的營養(yǎng)價值會更高一些，適合女性食用，女性常吃黑木耳具有美容減肥的作用哦，一起來看木耳炒豆角的做法吧。
木耳炒豆角
主料：瘦肉50g、豆角200g、木耳50g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、雞精適量、
步驟：
1.瘦肉切絲后加入適量生抽淀粉攪拌一下。
2.木耳提前泡發(fā)后洗凈。
3.豆角洗凈切長段。
4.鍋中熱油爆香蒜米把瘦肉倒入翻炒至變白后盛出。
5.把豆角倒入鍋中炒。
6.炒至豆角變色變軟加適量鹽。
7.把木耳倒入鍋中。
8.加入少許雞精。
9.把之前炒好的瘦肉倒回鍋中。
10.淋適量蠔油出鍋即可。
減肥的女性注意了，在減肥時注意冬季飲食，可以吃些熱菜，在選擇時可以做些木耳、豆角炒菜，排毒、減肥、美容等都能實現(xiàn)，本身熱量低，豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜。調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。黑木耳含有的膳食纖維是比較豐富的，而且還可以促進腸道蠕動 ，加速脂肪的排泄，所以對于想減肥的你來說是不錯的選擇哦。而且豆?jié){也可以排毒減肥，所以是不錯的飲食搭配。
木耳炒豆角的具體的做法大家都學(xué)會了吧，這是小編極力推薦的一款食譜，營養(yǎng)豐富，而且具有虛健脾養(yǎng)胃的作用，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，女性美容減肥抗衰老首選。大家可以放心食用。
白菜在生活中是一種非常著名的蔬菜，也是消耗量非常大的蔬菜之一，因為白菜可以為人們提供眾多的營養(yǎng)價值，滋補身體的效果非常不錯。而且白菜還可以制作出各種美味的湯品，例如，上湯奶白菜就是一道非常著名的佳肴，深受人們的喜愛。下面就來看看上湯奶白菜怎么做呢？
上湯奶白菜是廣東一帶的風(fēng)味名菜，是一道粵菜美食，以白菜、草菇、枸杞子等為原料，以味精、鹽、胡椒粉等為調(diào)料。
制作方法
⒈ 奶白菜去根洗凈，順長切條。姜洗凈切絲。
⒉ 鍋中水開后，加入白菜氽透裝盤。
⒊ 另起鍋，加上湯，入草菇、枸杞、精鹽、味精、胡椒粉、姜絲燒沸，濕淀粉勾薄芡，淋入香油，出鍋澆在白菜上即成。
食用須知
白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。中國中醫(yī)還認為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。
草菇：草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng)，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中醫(yī)認為草菇性寒味甘。草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創(chuàng)傷愈合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營養(yǎng)保健食品。
喝茶成了人們的一種生活方式哦，茶的不同，養(yǎng)生保健的功效也是有所區(qū)別的哦，喝什么茶比較適合女性呢，女性應(yīng)該選擇美容養(yǎng)顏排毒的類型，下面介紹的這款茶就很適合女性，來看看紅棗枸杞玫瑰花茶的泡制。
紅棗枸杞玫瑰花茶
做法如下：
主料：新疆灰棗3個、枸杞25粒
輔料：玫瑰6朵
步驟
1.備好原料，選寧夏中寧枸杞，新疆灰棗。這兩種食材都是甜味的，本款茶水不用加糖或者蜂蜜等。
2.枸杞和紅棗都用涼水洗凈。最好是分開洗，我是為了拍照，放一起了
3.洗凈后和玫瑰花一起放入杯中
4.沸水沖泡
5.蓋蓋燜5分鐘即可
紅棗枸杞玫瑰花茶對女人來說是最佳的美容排毒消脂的花茶，但是要長期喝，三天打魚，2天嗮網(wǎng)，效果不要多期待，紅棗枸杞玫瑰花茶，不要用沸水沖飲，80度水溫即可，玫瑰花可以活血行氣舒肝和胃，是女性朋友的首選日常飲用花茶。在例假時請停止服用哦。紅棗具有美容補血的作用，女性應(yīng)該每天吃兩顆棗，可以讓氣色紅潤，而且還可以防止上火，可以抗衰老。這款紅棗枸杞玫瑰花茶是很適合女性減肥排毒飲用的。
紅棗枸杞玫瑰花茶的做法大家都學(xué)會了吧，方法簡單，營養(yǎng)豐富，何樂不為呢。人們健康的最重要的就是需要營養(yǎng)的支持，不同的營養(yǎng)成分的食材營養(yǎng)價值也是有所區(qū)別的，紅棗枸杞玫瑰花茶是女性美容排毒減肥首選。
白菜是大家都很熟悉的一種食材哦，它可以補充豐富的維生素和粗纖維，不會出現(xiàn)膽固醇高或者是發(fā)胖的情況哦，如何食用呢，可以炒著吃，做各種菜肴，也可以煮粥的呢，美容減肥的健康養(yǎng)身白菜粥是不錯的選擇。
健康養(yǎng)身白菜粥
原料:大白菜、熟米飯.(白菜與米飯的比例是4:1,如果是家常早餐,白菜和米飯的比例可以是2:1.
做法:
1、將白菜切成短絲,準(zhǔn)備好蔥姜蒜末;
2、在熱鍋中倒入適量的油、用蔥姜蒜爆鍋后再放入白菜絲翻炒,出湯后加水和米飯,改成中火熬制,直至將米粥熬粘為止;
3、出鍋前放入少量的鹽.
白菜粥減肥的全天食譜:早晨到上午:1個蘋果;1袋酸奶;1小碗白菜粥;中午:2小碗白菜粥;晚上:1個水果(或者1杯牛奶、或者1小碗蔬菜素湯).
白菜營養(yǎng)價值及其高,它還可以制作許多美味的菜肴,這樣更有助于美眉堅持減肥咯.白菜的最大特點是含有豐富的纖維素,可促進腸壁蠕動,幫助消化,防止便秘.每天選擇兩餐吃白菜,不管是水煮的還是清炒的都可以達到很好的減肥效果。白菜和醋搭配的話可以讓你越來越瘦，而且還是不錯的減肥食譜哦，幫助消化的同時也可以起到瘦身美容的效果，大家可以經(jīng)常食用。
健康養(yǎng)身白菜粥的具體的做法大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值很高的，減肥瘦身美容助消化，而且還可以有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素，是滋陰身體的好選擇，適合各類的人群食用。
在經(jīng)常的吃一些葷菜、肉類后，難免會想吃一些比較清淡的食物。而人們的飲食也應(yīng)該是葷素搭配，要適當(dāng)?shù)某砸恍┣嗖祟?，這樣才可以讓身體中攝取的營養(yǎng)更加的均衡。如果想要吃清淡一些的素菜，小編今天就啊喲為大家推薦一道湯菜，非常的清爽，這道菜就是上湯小白菜。
食材
200g 小白菜、500g 雞湯、2g 蔥花
步驟/方法
1. 燉好的烏雞湯備用；
2. 小白菜焯水切段，蔥花多一點；
3. 熱鍋熱油煸香蔥花先，放入小白菜翻炒出香味；
4. 放入烏雞湯；
5. 燉煮10分鐘，放入鹽出鍋。
注意事項
· 1.蔥花多放點，用熱油爆香再加白菜炒香后，此菜才好吃
· 2.小白菜已經(jīng)焯過水，本身很嫩，不宜久煮
營養(yǎng)及功效：
1.含有維生素C、不飽和脂肪酸及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
2.小白菜是蔬菜中含維生素、礦物質(zhì)最豐富的菜，其中所含的維生素C是白菜的3倍多，鈣是白菜的2倍。
3. 能夠促進骨骼的發(fā)育，加速人體的新代謝和增強機體的造血功能。
4. 能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。
5. 有利于預(yù)防心血管疾病，降低患癌癥危險性，并能通腸利胃，促進腸管蠕動，保持大便通暢。
6. 還能健脾利尿，促進吸收，而且有助于蕁麻疹的消退。
食用宜與忌： 小白菜吃法較多，可清炒或是與香菇、蘑菇、筍合炒，小白菜湯有利于減肥。不宜生食，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食。
用小白菜制作菜肴，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養(yǎng)。
小白菜不但含有豐富的維生素，還有豐富的礦物質(zhì)，而上湯小白菜中還加入了烏雞湯，這樣就會讓營養(yǎng)更加的豐富，但是還不會感覺到膩，所以喜歡吃清淡一些飲食的人不妨常吃。這種美食還可以起到減肥的作用，所以現(xiàn)在正處在減肥階段的人，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┻@種美食。
西蘭花的營養(yǎng)價值極高，同時又是抗癌防癌的最佳食品，因此被諸多人喜愛著。除此之外，西蘭花的熱量很低，大約100克的西蘭花就含有33大卡，也就是138千焦的熱量，具有減肥的功效。
一、西蘭花的熱量高嗎？
其實西蘭花的熱量很低，大約100克的西蘭花就含有33大卡，也就是138千焦的熱量。西蘭花的熱量很低，所以具有減肥的功效。
二、西蘭花的營養(yǎng)價值
1、西蘭花中所含的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。
2、西蘭花中維生素C的含量極高，不僅有利于人的生長發(fā)育，也能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒。維生素C還具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。
3、西蘭花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥。
4、西蘭花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長發(fā)育的功能，同時還有助于預(yù)防高血壓、心臟病等成人病。
5、西蘭花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用對肌膚有很好的美白效果。
6、西蘭花中所含的黃酮類化合物可以減少心血管疾病的發(fā)生。
7、西蘭花中還含有多種吲哚衍生物，這些化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。
8、西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
9、西蘭花中含有抗氧化劑異硫氰化物，可避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。
西蘭花因為其具有較高的營養(yǎng)價值和防癌抗癌的功效，受到越來越多人的喜愛，家常菜中常常會見到西蘭花的身影，要么涼拌，要么炒，要么燒湯，各種形式存在。西蘭花的做法有很多種，我比較推薦上湯西蘭花，營養(yǎng)又美味，容易被人體吸收。那么上湯西蘭花的做法及營養(yǎng)價值是怎樣的呢？
上湯西蘭花即是主要用西蘭花燒制的咸鮮味家常菜。下面就來介紹下上湯西蘭花的做法及營養(yǎng)價值。
一、上湯西蘭花的做法
原料：西蘭花300克，松花蛋（鴨蛋）30克，咸鴨蛋30克，鹽3克，味精2克，芡粉10克，花生油25克。
做法：
1. 先將西蘭花剪好、洗凈備用。
2. 將皮蛋、咸蛋剝好并切成小塊備用。
3. 起油鍋（西蘭花比較吸油，可適量多放一些），待油溫?zé)岷髮⑾锤蓛舻奈魈m花倒入，翻炒5分鐘。
4. 加一些開水，蓋上鍋蓋燒一會。
5. 待西蘭花略微熟一點的時候加入適量鹽和味精（如有上湯料，也可以同時加入）。
6. 加入先前切好的皮蛋和咸蛋塊，一同翻炒。
7. 由于鴨蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起鍋裝盆了。
上湯西蘭花的制作要訣：喜歡湯厚一點的也可以勾芡一下。
二、上湯西蘭花的營養(yǎng)價值
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
以上是關(guān)于上湯西蘭花的做法及營養(yǎng)價值的介紹，相信多了解西蘭花做法及營養(yǎng)價值，會讓我們更加的去關(guān)注它，關(guān)注我們的健康。希望通過的上文的介紹，使朋友們都愛上吃西蘭花，因為我們的西蘭花是美味的，有營養(yǎng)的，對人體健康大有益處的。
白菜，二年生草本，高40-60厘米，常全株無毛，有時葉下面中脈上有少數(shù)刺毛。原產(chǎn)于中國北方，是十字花科蕓薹屬用蔬菜，通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結(jié)球甘藍，即圓白菜或洋白菜。每100g鮮菜含水分93-95g、碳水化合物2.3-3.2g、蛋白質(zhì)1.4-2.5g、維生素C30-40mg、纖維素0.6-1.4g，及其他維生素和礦物質(zhì)。
可食用部分92%。每100g中所含能量88kJ、水分93.6g、蛋白質(zhì)1.7g,脂肪0.2g,膳食纖維0.6g,碳水化合物3.1g,胡蘿卜素200g，醇當(dāng)量42μg、硫胺素0.06mg、核黃素0.07mg、尼克酸0.8mg;維生素C 47mg、維生家E 0.92mg;鉀一30mg、鈉89.3mg、鈣69mg、鎂12mg、鐵0.5mg、錳0.21 mg、鋅0.21mg、銅0.03mg、磷30mg、硒0.33μg。已發(fā)現(xiàn)大白菜中含有預(yù)防腫瘤的成分。
白菜制作(16張)代后，中國北方栽培面積也迅速擴大，各地普遍栽培。其栽培面積和消費量在中國居各類蔬菜之首。 白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、腌漬，與小白菜一起成為我國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的?？停视小岸瞻撞嗣廊绻S”之說。大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，故有“百菜不如白菜”的說法。
白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷，白菜中微量元素鋅的含量也是非常高的。中醫(yī)認為白菜其性微寒無毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
白菜也含有豐富的粗纖維，不但可以起到潤腸的作用，還有促進排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動，促進大便的排放，可以有改善消化不好的人。經(jīng)常吃一些白菜，還可以起到預(yù)防腸癌的良好作用。
經(jīng)常吃白菜還可以預(yù)防乳腺癌的發(fā)生，白菜中含有的微量元素，他們能幫助分解同乳腺癌的聯(lián)系的雄激素。美國紐約激素研究學(xué)家也表明常吃白菜，可以預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。
吃白菜能補鈣。大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。吃白菜養(yǎng)顏護膚。大白菜含水量很高，而熱量很低。冬季空氣干燥，寒風(fēng)對人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏后果。
吃白菜可防癌。美國紐約激素研討所的科學(xué)家發(fā)明，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中還含有微量的鉬，可克制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用.吃白菜潤腸通便。白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用。對于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
大白菜小時候它營養(yǎng)豐富，含有豐富的粗纖維、維生素C等，它還具有清熱解毒的功效。
白菜含90%的植物纖維
“百菜不如白菜，白菜中的凝血止血酶能預(yù)防中風(fēng)，鉬還能防癌。白菜的營養(yǎng)很均衡，對身體有好處。白菜里面含有90%的植物纖維，這些植物纖維能促進胃腸的蠕動，促進消化系統(tǒng)的健康?！蓖跻酥魅握f。
白菜肉包葷素搭配合理
王宜主任介紹，“白菜肉包”非常適合中午和晚上食用，可以選擇熱吃，也可以晾涼吃。它最大的特點就在于做法的健康和葷素搭配的合理。蒸菜最大程度保持了菜中的營養(yǎng)，同時吃肉較多的話，肉類消化后的廢棄物排除是一個困難，有些人吃肉會便秘。但是和白菜一起搭配的話，蛋白質(zhì)被吸收以后，肉類的碎渣在蔬菜的高纖維幫助下可以很順利地排出體外。
白菜渣滓敷臉可治痤瘡
“白菜可是渾身是寶。做菜時切下來的白菜幫一樣是有用的，如果家中有榨汁機的話，可以把白菜幫榨成汁。白菜汁可以加冰糖飲用，也可以在包餃子的時候和面。至于剩下的渣滓，可以搗碎敷在臉上，具有清熱、解毒、消炎的功效，對痤瘡也有很好的治療作用?！蓖跻酥魅握f。
DIY“白菜肉包”
蒸“白菜肉包”首先選擇葉大幫薄的大白菜，和幾兩很細的肉餡。將白菜幫去掉大部分，接著把白菜葉焯一下后平鋪在桌面上，然后按著自己的口味和肉餡，可以在肉餡里面和上一些其他的蔬菜，切碎的豆制品、香菇、木耳等，保證動物蛋白和植物蛋白全面。
菜品應(yīng)該吃原汁原味的，就在里面加上一些蔥和姜來調(diào)味，同時加一些醬油、鹽即可。和好了餡以后，把肉餡包在白菜里。包好后開始上屜蒸，大約蒸十五分鐘，外面的白菜變色了，里面的肉也熟了即可。
白菜之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，白菜屬于草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植白菜的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在白菜粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把白菜洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農(nóng)藥滲入果實中。洗干凈的白菜也不要馬上吃，最好再用殘必消浸泡5分鐘。殘必消可以殺滅白菜表面殘留的有害微生物；殘必消可促進呈酸性的農(nóng)藥降解。洗白菜時，千萬注意不要把白菜蒂摘掉，去蒂的白菜若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會隨水進入果實內(nèi)部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡白菜，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。
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