上湯鱸魚(yú)的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿(mǎn)座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿(mǎn)地綠?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“上湯鱸魚(yú)的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
很多新手媳婦在廚藝上都非?？鄲?，上湯鱸魚(yú)是一道適合新手學(xué)習(xí)的菜肴。不需要非常復(fù)雜的做法，簡(jiǎn)單翻炒就好。這道菜不管是搭配干飯吃還是搭配稀飯吃都不會(huì)影響菜的味道，飯后一碗湯味道更好。
2、將魚(yú)頭骨和魚(yú)肉分開(kāi)
3、魚(yú)肉切成魚(yú)片備用
4、魚(yú)片里放入適量鹽和胡椒粉拌勻腌制
5、生姜切成片備用
6、鍋中倒入適量油燒開(kāi)放入姜和魚(yú)骨頭
7、倒入適量白酒
8、放入適量水加入蔥結(jié)燉湯
9、燉湯時(shí)準(zhǔn)備辣椒香菜和蔥
10、洗干凈切好備用
11、將魚(yú)湯燉成奶白色
12、撈出魚(yú)頭和魚(yú)骨頭還有蔥
13、湯燒開(kāi)后分別加入魚(yú)片和辣椒煮兩分鐘
14、放入適量鹽調(diào)味
15、最后倒入香菜和蔥花
16、關(guān)火盛入碗中就可以享用啦
上湯鱸魚(yú)的做法非常簡(jiǎn)單易操作，而且不會(huì)耗費(fèi)大量精力，最適合上班族的MM們了，烹飪過(guò)程不麻煩，還可以做其他事情，最后出鍋那一刻，你肯定會(huì)被撲鼻的香味刺激味蕾。
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上湯是我們常見(jiàn)的一種調(diào)料，在我們烹飪的時(shí)候可以用上湯來(lái)作為汁使用。上湯可以采用豬肉，雞肉和火腿制作出來(lái)。上湯常見(jiàn)的做菜方法是用來(lái)搭配蔬菜，例如我們可以做出上湯豆苗，上湯大白菜，上湯娃娃菜等，這里我們將介紹上湯菜心的做法。
上湯菜心是一道家常菜，要做好上湯菜心一點(diǎn)都不難，但是我們很多細(xì)節(jié)也是必須注意的，所以下文有關(guān)于上湯菜心做法的教程，大家不妨學(xué)一學(xué)。
菜系及功效
便秘食譜 健脾開(kāi)胃食譜 清熱去火食譜
工藝
燒
主料
芥藍(lán)250克
調(diào)料
大蒜（白皮）10克,味精2克,鹽3克,雞精1克,豬油（煉制）20克,老抽5克,淀粉(玉米)2克
上湯菜心的特色
咸鮮爽口，清淡宜人。
上湯菜心的做法
1. 菜心洗凈，入沸水鍋氽熟，撈出擺于盤(pán)中；
2. 蒜瓣過(guò)油，炸至金黃色鏟出備用；
3. 鍋內(nèi)放入鮮湯、蒜瓣、鹽、味精、雞精、老抽燒開(kāi)；
4. 用濕淀粉勾芡，然后起鍋淋于菜心上即成。
上湯菜心的制作要訣
菜心氽水時(shí)，要掌握好時(shí)間，不宜太熟。
上文我們介紹了什么是上湯，我們知道上湯是一種調(diào)理，我們自己可以做出味道極佳的上湯來(lái)，我們可以用上湯來(lái)搭配很多蔬菜做出各種美味佳肴，上文介紹了用上湯來(lái)處理菜心做出一道常見(jiàn)的家常菜上湯菜心。
上湯白菜是一種比較常見(jiàn)的白菜的做法，對(duì)身體具有一定的調(diào)理的作用，而且做法非常的簡(jiǎn)單，它的食材也是比較少的，比如說(shuō)適量的白菜，準(zhǔn)備辣椒，水淀粉以及香腸等食材，就可以進(jìn)行制作了，如果想做得比較復(fù)雜，做的更加有營(yíng)養(yǎng)和健康，也可以放入一些枸杞，放入一些海鮮等產(chǎn)品，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
上湯白菜的做法
材料
白菜，香腸，辣椒，鹽，雞湯，水淀粉。
做法
1. 白菜切段(據(jù)說(shuō)手撕更好)，香腸切碎粒，辣椒(淘空籽。。。)切段。
2. 起油鍋，油不要太省，撒鹽，白菜炒軟，起鍋，倒掉出來(lái)的水。
3. 鍋擦干，下香腸碎粒炒出油，下辣椒段，炒炒。
4. 白菜瀝干下鍋一起炒，倒雞湯，加蓋子小燜一會(huì)兒。
5. 勾芡出鍋。
做法二
材料
大白菜，金錢(qián)菇，枸杞，干瑤柱，鹽，雞粉，生粉，香油，胡椒粉，姜
做法
1.白菜洗凈去根，切成長(zhǎng)條，主要留葉子部分(白菜梆可以留下來(lái)醋溜白菜，或者拌菜)，姜切絲兒，金錢(qián)菇，干瑤柱泡發(fā)備用，
2.燒滾水，燙熟白菜，盛出瀝干水分備用，
3.另起鍋加滾水，加金錢(qián)菇，干瑤柱，枸杞，姜絲，鹽，雞粉，胡椒粉熬煮，
4.向鍋內(nèi)加入生粉勾薄芡，點(diǎn)上香油，
5.出鍋澆在碟中鋪好的白菜上，即成。
小訣竅
白菜先燙熟，盛出裝碟，不要炒，白菜一炒就老了爛了，最后做好澆頭臨頭一淋就好。
做法三
材料
小白菜苗1斤，咸蛋1個(gè)，瘦肉100克，姜適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量，皮蛋1個(gè)
做法
1.起油鍋，將姜蒜爆香，下豬肉煸炒。
2.加水燒開(kāi)，變成肉湯。
3.水開(kāi)后加入白菜苗。
4.等水沸騰后加入咸蛋和皮蛋。
5.用適量的鹽和雞精調(diào)好味道就行了。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過(guò)，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會(huì)做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)上湯餛飩這道菜的做法吧。
2.2肉餡碼味。按自己的口味，調(diào)入老抽上色，調(diào)入生抽入味，加入少許鹽、糖，順一個(gè)方向攪打，并逐次加入少許水，直至肉餡粘稠。放置半個(gè)小時(shí)以上
3.將蘑菇碎放在肉餡上，倒入香油，先拌勻蘑菇碎，以免蘑菇碎遇鹽出水。再把蘑菇與肉餡混合均勻，攪入蛋清
4.取張皮放在手上，在皮的一角挑入適量肉餡，折兩折后，皮右邊角疊在左邊角上面捏緊，攤開(kāi)在板上
5.燒開(kāi)水后倒入餛飩和紫菜。一邊煮餛飩，一邊調(diào)制湯料。如有高湯最好，沒(méi)有也無(wú)所謂。按照自己的口味，碗底放入少許榨菜末、鹽、醋、生抽、胡椒粉、香油，餛飩開(kāi)后關(guān)小火蓋蓋煮30秒，連湯盛起餛飩沖進(jìn)放了味料的碗中，稍微攪勻調(diào)料即可
上湯餛飩做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。
上湯豆苗是一道菜的名字,主要的食材是取新鮮的豆苗加上其他的食材烹飪而成的.豆苗可能很多人并不了解,這里說(shuō)的豆苗其實(shí)就是豌豆苗,豌豆苗在菜品中應(yīng)用的還是很多的,除了直接做菜外,有的時(shí)候也會(huì)作為佐料或者配菜.上湯豆苗是一道用豆苗為主食材而做出來(lái)的食物.
上湯豆苗很多人可能都沒(méi)有吃過(guò),這個(gè)可是很遺憾的事情,上湯豆苗是一種很好吃的美食,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,算是一道湯菜吧.有湯有菜,吃起來(lái)很好吃,那么上湯豆苗是怎么做的呢?今天就來(lái)跟大家說(shuō)一下.
上湯豆苗
材料:豆苗250克,香菇50克,豆腐100克,鹽,味精,香油,高湯各適量
做法:1、豆苗洗凈;香菇洗凈,泡發(fā),切丁;豆腐洗凈,切成小塊
2、鍋置火上,放入高湯、香菇煮沸,再加入豆腐、豆苗煮10分鐘
3、加入鹽、味精、香油調(diào)味,再煮沸,出鍋即可
上湯皮蛋豆苗
材料:豆苗,皮蛋兩只,姜片,油少許
做法:1.皮蛋去殼,切成小方塊,備用.
2.豆苗用清水過(guò)一下水,控干水分,備用.
3.湯鍋加適量的水煮開(kāi),放入姜片,倒少許油,加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水開(kāi)即可.
小訣竅
備注:切皮蛋前,可在刀口抹一層薄薄得油,這樣切出來(lái)的皮蛋會(huì)很完整,不黏刀.
金銀蛋上湯豆苗
材料:豆苗500克,草菇8只,皮蛋1只,熟咸蛋1只,濃湯寶(豬骨濃湯)1個(gè),大蒜4瓣,鹽1/2茶匙
做法:1.1.豆苗去掉根部老的部分,洗凈,瀝干水分;
2.2.草菇切開(kāi),皮蛋和熟咸蛋去殼切粒,大蒜瓣去皮待用;
3.3.鍋里放油,燒熱,爆香大蒜,加入皮蛋粒和咸蛋粒爆香,放草菇,炒均勻,加清水,放入濃湯寶大火煮開(kāi);
4.4.大火將湯水煮至雪白,待濃湯寶完全煮融后,加鹽調(diào)味,再將豆苗放入鍋中,炒均勻,煮開(kāi)后馬上熄火,上碟即可.
以上就是為大家介紹的上湯豆苗的做法,大家可以按照上面介紹的步驟自己在家里做來(lái)吃.相信味道都會(huì)不錯(cuò)的.當(dāng)然大家一定要注意一個(gè)問(wèn)題,這道菜之所以好吃最大的原因還是在于上湯二字,這道菜里面最大的鮮味是因?yàn)榧尤肓藵鉁?
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃絲瓜，而且絲瓜是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種蔬菜，絲瓜的吃法也是多種多樣的，不管是炒著吃，做成餡還是燉湯喝，都能夠吃出不同的味道，很多人都喜歡用絲瓜熬湯，因?yàn)榻z瓜熬湯的時(shí)候，里面還可以加一些肉絲和其他蔬菜，那么上湯絲瓜的做法是什么呢?
絲瓜(學(xué)名：Luffa cylindrica)，珠江三角洲絲瓜特指八角瓜，是原產(chǎn)于印度的一種葫蘆科植物，又稱(chēng)菜瓜，在東亞地區(qū)被廣泛種植。為葫蘆科攀援草本植物，絲瓜根系強(qiáng)大。莖蔓性，五棱、綠色、主蔓和側(cè)蔓生長(zhǎng)都繁茂，莖節(jié)具分枝卷須，易生不定根。中國(guó)內(nèi)外均有分布和栽培。果為夏季蔬菜，所含各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)在瓜類(lèi)食物中較高，所含皂甙類(lèi)物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質(zhì)具有一定的特殊作用。成熟時(shí)里面的網(wǎng)狀纖維稱(chēng)絲瓜絡(luò)，可代替海綿用作洗刷灶具及家具。不可生吃，還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效，還有抗過(guò)敏、美容之效。
上湯絲瓜
材料：絲瓜1根 咸鴨蛋1個(gè) 松花蛋1個(gè) 蒜5瓣
做法：
1準(zhǔn)備食材。
2絲瓜去皮。
3將去皮的絲瓜切成片，我這個(gè)絲瓜比較細(xì)嫩，所以直接切成圓段了，如果過(guò)粗的，請(qǐng)對(duì)切一下。
4蒜切片，咸鴨蛋只取蛋黃用，松花蛋剝殼備用。
5鍋中放入適量油，加入蒜片略炒后，放入咸蛋黃，邊炒邊將它壓碎炒出香味。
6加入絲瓜略翻炒均勻。
7加入適量水大火燒開(kāi)。
8絲瓜變熟后，加入適量鹽調(diào)味。
9最后加入切碎的皮蛋略煮關(guān)火即可。
小貼士：
1皮蛋不可久煮，放入后再次煮沸即可關(guān)火。
2絲瓜片切得薄一點(diǎn)，好入味
3絲瓜不用煮得過(guò)于熟爛，出鍋后它還會(huì)繼續(xù)變軟。
4盡量使用嫩一點(diǎn)的絲瓜。
娃娃菜在我們的日常生活中是非常常見(jiàn)的一種蔬菜，人們?cè)谌粘Ｉ钪惺切枰獜倪@些蔬菜水果中來(lái)補(bǔ)充維生素水分以及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，所以娃娃菜對(duì)于我們自身的身體健康來(lái)說(shuō)是非常有意義的，下面就來(lái)具體介紹一下上湯娃娃菜的做法，以及我們?cè)谑秤猛尥薏说臅r(shí)候有哪些注意事項(xiàng)。
上湯娃娃菜的做法
1、首先我們要將我們所需要的材料準(zhǔn)備好，娃娃菜要先清洗干凈，然后分成兩半火腿腸，尖椒等，要先切好形狀，切成菱形就可以了，將我們準(zhǔn)備的蒜切成小瓣，皮蛋切成丁，還要準(zhǔn)備好豬骨濃湯。
2、我們首先要準(zhǔn)備好鍋，在鍋內(nèi)加入少許的火麻油，等到油溫大約在四五成熱的時(shí)候加入我們準(zhǔn)備好的蒜瓣。
3、顏色大約變成金黃色的時(shí)候，就要加入我們準(zhǔn)備的豬骨濃湯了。
4、等到我們的豬骨濃湯在鍋中燒開(kāi)之后，就要放入我們切好的娃娃菜開(kāi)火煮，一直煮到娃娃菜變軟。
5、變軟之后要將我們煮好的娃娃菜撈出來(lái)，放到盤(pán)子里，鍋內(nèi)要留些底湯，然后將我們準(zhǔn)備的火腿腸，尖椒以及皮蛋等等繼續(xù)加入鍋中接著煮，煮開(kāi)之后再加入少許的鹽以及淀粉調(diào)味勾芡，這然后在淋在煮熟的娃娃菜上就可以了。
上湯娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
上湯娃娃菜中維生素的含量是比較多的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不會(huì)低，而且娃娃菜的味道吃起來(lái)是比較甘甜的，正因?yàn)樗奈兜篮茫瑺I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，所以它的價(jià)格要比我們平常吃的普通的白菜高一些，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也要比大白菜高一些，維生素含量很高，葉綠素的含量也很高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，除此之外還有我們?nèi)梭w所需要的纖維素以及微量元素等等這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，進(jìn)入人體之后可以幫助人們預(yù)防腸癌。娃娃菜的功效與作用
1.娃娃菜因?yàn)榫S生素的含量比較多，所以它可以幫助人們?cè)鰪?qiáng)自身的抵抗力，免疫力等等，增強(qiáng)免疫力之后可以預(yù)防感冒，以及能夠起到消除疲勞的功效，對(duì)于經(jīng)常工作的人們來(lái)說(shuō)是非常有幫助的。。
2.娃娃菜中含有的維生素，纖維素等營(yíng)養(yǎng)元素比較多，吃起來(lái)可以解渴利尿，而且這類(lèi)蔬菜的熱量也很低，還有一些胡蘿卜素，還有一些鐵元素鎂元素等微量元素能夠提高人們對(duì)于這些營(yíng)養(yǎng)元素所吸收的成分，而且娃娃菜中的鉀元素能夠?qū)Ⅺ}分離出體外有利尿的作用。
3.經(jīng)過(guò)燉煮后的娃娃菜在經(jīng)過(guò)腸胃的時(shí)候可以起到幫助消化的作用，所以這種娃娃才非常適合腸胃不佳的朋友們使用，因?yàn)橥尥薏酥械臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，對(duì)于腸胃來(lái)說(shuō)能夠起到一定的幫助和緩解。
4.娃娃菜除了能夠促進(jìn)消化之外，還能夠促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，腸壁蠕動(dòng)，其實(shí)和我們平常說(shuō)的促進(jìn)消化的本質(zhì)上是一樣的，而且還能夠起到防止大便干燥的作用，能夠保持大便的通暢，除此之外還能夠預(yù)防乳腺癌，腸癌等疾病。
寶寶可以吃上湯娃娃菜嗎
寶寶是可以吃上湯娃娃菜的，如果寶寶年齡已經(jīng)很大了，比如說(shuō)三四歲四五歲，這樣他們就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┥蠝尥薏?，可以補(bǔ)充人體所需的維生素纖維素等等，幫助他們成長(zhǎng)。
吃娃娃菜的注意事項(xiàng)
1、娃娃菜中豐富的纖維素可以起到通便的作用，所以如果大便溏瀉及寒痢者盡量少食。
2、娃娃菜雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，但是它的藥性是偏寒涼的，所以氣虛胃寒的人就不要吃太多。
3、隔夜的是娃娃菜，還有我們平常想要腌制，但卻沒(méi)有煙頭的啊，才是不能夠使用的，這二者都會(huì)產(chǎn)生一種叫做亞硝酸鹽的物質(zhì)，這種物質(zhì)吃多了會(huì)對(duì)人們產(chǎn)生致癌的作用。
4、腐爛的娃娃菜不宜使用，這些娃娃菜，在腐爛的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些毒素，還會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽，我們?cè)谏衔闹幸呀?jīng)提到，如果在人們身體中積累過(guò)多的話(huà)，就會(huì)產(chǎn)生癌癥，讓人們有一些頭暈，惡心腹脹等癥狀，所以如果出現(xiàn)這種情況的話(huà)，一定要去醫(yī)院就醫(yī)。雖然娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，但是腐爛的我們一定不能夠再繼續(xù)吃了，它們所滋生的毒素是我們?nèi)梭w不能夠承受的，所以大家一定要注意。
娃娃菜的宜忌人群
1、因?yàn)橥尥薏酥械木S生素含量是非常高的，所以它能夠提高人們的抵抗力，也就是和一些抵抗力比較差的人，尤其是經(jīng)常感冒的人們，一定要多吃一些娃娃菜，可以增強(qiáng)他們的抵抗力。
2、娃娃菜比較適合那些重口味的人吃，因?yàn)橥尥薏酥械拟浽乜梢詭椭藗儗⑺麄冏陨眢w內(nèi)的鹽分排出體外，是一種非常健康的食物，所以如果人們平時(shí)吃菜是比較重口味的，也就是比較重鹽的話(huà)，那么就可以多吃一些娃娃菜了，可以將多余的鹽分排出體外，對(duì)自己的身體健康也是非常有好處的。
娃娃菜在我們的日常生活中是非常常見(jiàn)的一種蔬菜食物，而且人們對(duì)于這種藥材是非常喜愛(ài)的，制作方法簡(jiǎn)單，口感很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，但是所有的蔬菜都有它所不適合食用的人類(lèi)，所以我們一定要根據(jù)我們自身的體質(zhì)選擇適合我們的食物，這樣才能夠幫助我們的身體更加健康。
蘆筍我們也叫做是龍須菜，蘆筍含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃蘆筍是可以起到提高人體免疫力和抗病能力的功效，蘆筍還有防癌抗癌和預(yù)防心腦血管疾病的好處。蘆筍有很多種制作方法，我們既可以采用蘆筍來(lái)煮湯又可以采用蘆筍來(lái)涼拌，下文我們就給大家介紹一下上湯蘆筍的家常做法。
上湯蘆筍的家常做法：
1.材料備好，用小刀依次削去蘆筍的小葉片
2.切掉老根部位，再削去根部的老皮，洗凈蘆筍
3.草菇洗去表面的泥沙，切開(kāi)兩瓣，蒜拍成碎粒，松花蛋去皮切成小塊備好
4.鍋下植物油爆香蒜粒和松花蛋塊，倒入高湯，煮開(kāi)后略煮一會(huì)
5.然后倒入草菇，再倒入蘆筍
6.將草菇和蘆筍煮軟即可，將上湯蘆筍裝入盤(pán)中即可端上桌
烹飪技巧
1、蘆筍去根部老皮一定要去多一些，要不然很老吃不動(dòng);
2、我們家很愛(ài)吃皮蛋，如果不愛(ài)吃皮蛋可以放少一個(gè);
3、一定要先爆香蒜和皮蛋，這樣做出來(lái)的上湯菜才好吃;
4、沒(méi)有高湯可以加點(diǎn)瘦肉，一樣很鮮;
5、如果想上湯菜更上檔次，可以加點(diǎn)火腿絲和瑤柱等。
在上面的文章里面我們介紹了什么是蘆筍，我們知道蘆筍不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃蘆筍有利于我們的身體健康，蘆筍有很多種做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了上湯蘆筍的做法，相信大家都掌握了吧。
上湯西洋菜是制作西洋菜的一種方式。不管是什么樣性質(zhì)的食物都是會(huì)創(chuàng)造出各種款式的品種，這是為了讓消費(fèi)者更好的吸收到食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么西洋菜也不例外，但是在創(chuàng)新食物的時(shí)候需要注意的就是添加到食物里的這些食材是否適合添加在西洋菜中，因?yàn)橛行┦澄锸窍嗫说摹?/p>
所以掌握食物的性質(zhì)還有特點(diǎn)都是使用食物時(shí)最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。只要是使用不相克的兩種食物，從而制作出來(lái)的食物就會(huì)增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么掌握食物的不同做法，對(duì)什么營(yíng)養(yǎng)吸收也是很有幫助的。那么上湯西洋菜的做法是什么呢?
豆瓣菜，別名西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原產(chǎn)歐洲，我國(guó)、印度和東南亞很多地區(qū)都有·。中國(guó)以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多，北方地區(qū)又從歐洲引進(jìn)大葉優(yōu)質(zhì)品種，利用旱地種植或無(wú)土栽培，已較大面積開(kāi)發(fā)利用。
食材
主料西洋菜 適量 瘦肉 適量
材料:西洋菜,皮蛋、瘦肉、胡蘿卜、草菇;瘦肉用生粉、鹽、料酒、油拌勻腌制20分鐘。蒜去皮，草菇對(duì)半切，胡蘿卜切片。鍋放油燒熱，下蒜瓣炒香。下草菇、胡蘿卜翻炒一下。將西洋菜放入炒軟。加一碗水煮開(kāi)后將瘦肉及皮蛋放入煮片刻。放胡椒粉、鹽調(diào)味即可。
藥用價(jià)值
國(guó)外的研究資料報(bào)道，豆瓣菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效。西方國(guó)家和我國(guó)廣東人民認(rèn)為,豆瓣菜是一種能潤(rùn)肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認(rèn)為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。西洋菜還可以有效預(yù)防“自由基”的積累，鍛煉前2小時(shí)食用西洋菜可以有效預(yù)防劇烈運(yùn)動(dòng)帶來(lái)的損傷。
上湯西洋菜的做法主要使用到的材料是西洋菜，它的屬于蔬菜的一種所以使用它可以補(bǔ)充身體所需要的維生素的含量。它的做法是簡(jiǎn)單的，所以掌握了它的做法這樣自己就可以進(jìn)行操作，這樣需要的時(shí)候就可以食用到。它可以預(yù)防劇烈運(yùn)動(dòng)帶來(lái)的傷害。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來(lái)為您介紹一種美味可口的上湯百頁(yè)，趕快來(lái)學(xué)一下吧！
2.香菇、金針菇泡發(fā)洗凈，香菇切絲、金針菇切二半
3.生姜切片、辣椒切段、大蒜葉切碎
4.百頁(yè)斜切塊
5.給百頁(yè)洗熱水澡，先沖一遍水倒掉再加熱水泡一會(huì)兒，雪白的百頁(yè)就好
6.咸肉加水燒，快燒滾時(shí)撇沫，加料酒燒十五分鐘
7.倒入香菇、金針菇燒開(kāi)
8.加豬油。(如不喜歡可加其它油，當(dāng)然汽油柴油肯定不行的)
9.再倒入瀝干水的百頁(yè)，加少量鹽(咸肉己有咸味)雞精、胡椒粉盛入碗中，灑上大蒜葉
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報(bào)的，到時(shí)候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來(lái)做一下上湯百頁(yè)。
在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來(lái)看，一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛(ài)身心健康，就要從飲食開(kāi)始。所以跟小編學(xué)習(xí)一下上湯鮑魚(yú)秋葵的做法。
2.21備好配料；
3.1雞肉洗凈切成小塊，然后在沸水里焯一下，撇掉血沫；
4.2鮑魚(yú)洗凈去腸，然后在表面打十字花刀，切好后備用；
5.洗凈后的秋葵放進(jìn)沸水里焯3分鐘，以去掉澀味；
6.將小塊姜切成姜片后，和前面第3、第4步的鮑魚(yú)和雞肉放入燉盅里，再倒入適量開(kāi)水，水量剛好沒(méi)過(guò)鮑魚(yú)和雞肉為佳。然后再把燉盅放入高壓鍋隔水蒸30分鐘；
7.隔水煲好的鮑魚(yú)雞湯取出后備用；
8.燒熱鍋放油，將切成碎丁的蒜放入翻炒；
9.放入秋葵翻炒，然后再倒入約200ml的鮑魚(yú)雞湯中火煮2分鐘；
10.在起鍋前1分鐘，放入百合，然后放鹽，這道菜就算完成了。
11.一菜兩吃，很清淡又滋補(bǔ)，四季都適宜哦~~
上湯鮑魚(yú)秋葵這道菜做出來(lái)固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿(mǎn)足自己奉獻(xiàn)他人，就請(qǐng)趕緊動(dòng)手吧。
菠菜是我們最為熟悉的一種蔬菜，菠菜不但很好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃菠菜有利于我們的身體健康，所以我們一定要善于利用菠菜來(lái)為我們服務(wù)才行，菠菜有很多種吃法，我們既可以用菠菜來(lái)炒著吃，也可以用菠菜來(lái)涼拌，此外菠菜還可以用來(lái)做成湯，下文我們就介紹一下上湯菠菜的做法。
菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等。屬莧科藜亞科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達(dá)1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。菠菜的種類(lèi)很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無(wú)刺種兩個(gè)變種。
菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱(chēng)，它富含類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。
1 菠菜摘好，洗凈待用
2 皮蛋一只，咸鴨蛋一只，大蒜頭適量
3 將皮蛋，咸鴨蛋切丁，大蒜頭去皮
4 鍋里放水燒開(kāi)，加適量的鹽，將菠菜放進(jìn)鍋里燙一下
5 燙熟的菠菜裝盤(pán)
6 起油鍋將大蒜頭炸之金黃色
7 再將皮蛋丁，咸鴨蛋丁放進(jìn)翻炒
8 鍋里加水大火煮成濃湯，加適量的鹽和雞精
9 煮好的濃湯倒進(jìn)菠菜盤(pán)里
在上面的文章里面我們介紹了什么是菠菜，我們知道菠菜不但好吃而且還有很高的食用價(jià)值，菠菜還有多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃菠菜還有補(bǔ)血的功效，上文詳細(xì)介紹了上湯菠菜的做法。
上湯皮蛋豆苗是比較常見(jiàn)的一道美食，它的口感非常的獨(dú)特，吃起來(lái)比較脆嫩可口，營(yíng)養(yǎng)功效也是不錯(cuò)的，主要的食材就是上湯皮蛋和豆苗，做法也比較簡(jiǎn)單，它的味道非常的鮮美，尤其是味道香醇的上湯，再搭配具有食療價(jià)值的皮蛋，配上爽口的豆苗，受到很多人的喜愛(ài)和歡迎。
做法一：
材料：豆苗、皮蛋兩個(gè)、姜片、油少許
步驟：
1、皮蛋去殼，切成小方塊，備用。
2、豆苗用清水過(guò)一下水，控干水分，備用。
3、湯鍋加適量的水煮開(kāi)，放入姜片，倒少許油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水開(kāi)即可。
小訣竅：切皮蛋前，可在刀口抹一層薄薄得油，這樣切出來(lái)的皮蛋會(huì)很完整，不黏刀。
做法二：
材料：豌豆苗200克、蒜瓣10粒、皮蛋兩個(gè)、姜片
步驟：
1、材料洗凈，材料切塊。
2、鍋內(nèi)放油15克，10粒蒜瓣入油鍋，小火煎。
3、蒜瓣小火慢煎至煎黃，鏟出，用鍋中余油爆姜片。
4、放入草菇片，加肉湯，煮10分鐘。
5、放入豆苗。放入松花蛋、咸鴨蛋和胡椒粉繼續(xù)煮2分鐘。營(yíng)養(yǎng)美味的上湯豆苗就做好了。
上湯皮蛋豆苗是什么上湯皮蛋豆苗，顧名思義當(dāng)然是用上湯搭配皮蛋豆苗烹飪出來(lái)的一種湯品。上湯皮蛋豆苗的味道極為的鮮美，味道香醇的上湯，再搭配具有食療價(jià)值的皮蛋，脆嫩可口的豆苗，味道就不言而喻了，這道既有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有食療價(jià)值的湯，可謂是愛(ài)喝湯的廣州人的最?lèi)?ài)！
或許跟廣東的天氣有關(guān)，在廣東人的餐桌上，經(jīng)常會(huì)看見(jiàn)滾湯的身影，像番茄蛋花湯、絲瓜蛋花湯、豆腐魚(yú)頭湯、上湯皮蛋豆苗、番薯煲菜心湯、奶白菜煲肉丸湯等等。這些湯水既快手又能給身體快速補(bǔ)充一些水分，做法也十分簡(jiǎn)單，讓?xiě)腥说娘堊郎弦部梢灶D頓有菜有湯。
自從中國(guó)進(jìn)入基本小康社會(huì)以來(lái)，人們的生活水平日益提高，生活水平有了保障，消費(fèi)水平自然也會(huì)提高。從食品的多樣性上就可以看出來(lái)，各國(guó)各地的特色美食都出現(xiàn)在我們摸身邊，我們可以不用走出去就能吃飯各種美食。那么今天要給大家介紹一道美味——上湯雞毛菜。
上湯雞毛菜這道菜獨(dú)具特色，十分受各個(gè)年齡階段的人歡迎。這道菜最為關(guān)鍵的就是上湯，一定要選用老母雞熬制成的雞湯，這樣才能使雞毛菜的口感更為鮮美。融入了鮮香美味的雞湯的清爽的雞毛菜，這無(wú)比美味的滋味刺激著你的味蕾。
下面把做法告訴大家：
1.先準(zhǔn)備所有材料。海米洗凈用溫水泡一下。
2.雞毛菜擇去老葉，洗凈，在鹽水中浸泡15分鐘。
3.火腿、咸鴨蛋切丁，蒜切沫。
4.鍋內(nèi)放油，先爆香蒜沫兒。
5.放入咸蛋丁、海米和火腿丁翻炒。
6.加入一碗高湯燒開(kāi)。
7.下雞毛菜煮熟。
8.將雞毛菜撈出。
9.大火煮至湯粘稠。
10.將湯澆在雞毛菜上即可。
雞毛菜是比較容易熟的，不要過(guò)早放入，也不要煮太久，不然蔬菜的營(yíng)養(yǎng)就流失啦~還有一點(diǎn)就是家里如果沒(méi)有高湯用清湯也是可以的，不會(huì)影響這道佳肴的口感的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《上湯鱸魚(yú)的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專(zhuān)題。
