雞肉稀飯的做法大全
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的雞肉稀飯的做法大全，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
雞肉稀飯是指用雞肉加上大米所制作而成的一種雞肉粥，不僅口感非常鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，雞肉當(dāng)中含有一定的蛋白質(zhì)以及營養(yǎng)元素，而且脂肪含量也是比較小的，非常適合現(xiàn)代人群食用，而雞肉稀飯的做法也很簡(jiǎn)單，同時(shí)也利于腸胃消化，也可以當(dāng)做寶寶的輔食食用。
雞肉稀飯的做法
1、將雞肉剁成末，雞肉末還是要腌制的，若是不喜歡姜和醬油就用鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽(味比醬油淡能好些)、蛋清
2、將大米稀飯煮熟
3、將腌制好的雞肉末放入稀飯中，要一邊攪拌一邊倒進(jìn)去，等顏色變了就可以了，時(shí)間不能長不然雞肉會(huì)變老的
冬寒菜雞肉稀飯
主料：白米、雞肉、冬寒菜。
調(diào)料：青辣椒粒、蔥絲、姜絲、野香菜、精鹽等。
1、首先我們要將雞肉洗干凈，如果是買了一整只雞的網(wǎng)友朋友們，就要將雞宰殺，褪洗干凈。剖開取出雞雜，洗凈，切碎，然后待用。接著要把白米淘洗干凈，白米也是放到一旁浸泡待用。
2、砂鍋上火，然后放入全雞，注入清水，旺火煮開，改用小火燉煮，至離骨時(shí)取出雞，砍下雞頭，撕下雞肉。骨架放回原鍋，下米，加水、姜絲、雞雜，旺火煮沸，改用小火熬至米化為粥，拌入雞肉、辣椒、蔥、香菜、鹽、(除了雞頭等比較難處理跟不食用的部位)都置于粥中，就可以上桌了。
蝦仁雞胸粥
材料
蝦仁 1碗,雞胸骨 2個(gè),米 1杯半,高麗菜 1碗, 適量,鹽 適量,胡椒粉 適量,米酒 適
做法
1、雞胸骨切段，放入加水容器;米洗凈放入加水容器，入電鍋蒸熟。
2、蝦仁加鹽、胡椒粉、米酒醃5～10分鐘;高麗菜切絲備用。
3、將作法1雞胸骨湯取出所需份量，加入高麗菜絲、鹽、胡椒粉，煮5～10分鐘后，加白飯?jiān)僦?～5分鐘即可。
酸甜雞胸肉
材料
雞胸肉1條，香菇5-6朵，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，酸梅醬2勺，白糖8克，鹽5克，白胡椒少許，淀粉5克，料酒15毫升
做法
1、先將雞胸肉洗凈，用刀剔出表面的白色的筋膜，然后切成1厘米寬的長條，在改刀成長短均為1厘米大小的塊，青紅椒切成絲細(xì)，香菇洗凈后去除莖部硬結(jié)，切成薄片備用;
2、在雞胸肉中加入3克鹽、淀粉、料酒一起拌勻，腌制約20分鐘，然后將雞肉放入4成熱的油鍋中滑散，炒至斷生變色，撈出備用;
3、油鍋重新加熱，放入香菇片炒出香味，然后放入之前炒好的雞丁，依次添加酸梅醬、白糖、鹽炒至雞肉完全變色成熟，關(guān)火出鍋前加入白胡椒、青紅椒絲拌勻即可。
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木瓜稀飯又被稱作為木瓜粥，因?yàn)槟竟系臓I養(yǎng)價(jià)值比較高，所以很多人在做粥的時(shí)候，里面就會(huì)加入一些木瓜和加入南瓜的效果是非常相似的，特別是對(duì)于一些女性朋友和處在做月子期間的產(chǎn)婦來說是最適合吃一些木瓜稀飯的，因?yàn)椴粌H味道好，還有營養(yǎng)，能夠下奶，那么木瓜稀飯的做法是什么呢?
木瓜粥具有平肝和胃，舒筋活洛，軟化血管，抗菌消炎，抗衰養(yǎng)顏，抗癌防癌，增強(qiáng)體質(zhì)之保健功效;木瓜是一種營養(yǎng)豐富、有百益而無一害的果之珍品。
主料:粳米100克,木瓜200克 木瓜
調(diào)料:白砂糖50克
做法
1. 將木瓜沖洗干凈，用冷水浸泡后，上籠蒸熟，趁熱切成小塊。
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈起，瀝干水分。
3. 鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸后，再改用小火煮半小時(shí)，下入木瓜塊，用白糖調(diào)好味，續(xù)煮至粳米軟爛，即可盛起食用。
營養(yǎng)價(jià)值
木瓜素有“百益果王”之稱。
李時(shí)珍《本草綱目》中論述：木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡(luò)，活筋骨，降血壓。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：果實(shí)含番木瓜堿、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡蘿卜素等;并富含十七種以上氨基酸及多種營養(yǎng)元素;其中所含的齊墩果成份是一種具有護(hù)肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。
研究還發(fā)現(xiàn)：木瓜具有阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺合成的本領(lǐng)。木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍!常餐木瓜具有平肝和胃。
營養(yǎng)分析
粳米：粳米能提高人體免疫功能,促進(jìn)血液循環(huán),從而減少高血壓的機(jī)會(huì)粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等。
木瓜：木瓜有健脾消食的作用.木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質(zhì),有利于人體對(duì)食用進(jìn)行消化和吸收。
稀飯?jiān)诤芏嗟胤椒浅Ｊ軞g迎，不光是能增加食欲，還有養(yǎng)胃的功能。稀飯的做法有很多，可以選擇不同的食材做成不同風(fēng)味的稀飯。糯米稀飯就是比較具有代表性的稀飯，我們還可以添加一些蘿卜、南瓜等其他的食料，吃糯米健胃補(bǔ)腎。下面從糯米稀飯的做法大全中介紹幾種比較受歡迎的。
糯米南瓜粥
材料
熟白芝麻，冰糖，南瓜，糯米粉
做法
1.南瓜去皮切片入蒸鍋大火蒸15~~20分鐘，用筷子或叉子試一下看南瓜是否已經(jīng)蒸透，然后放入容器，趁熱用勺子壓成南瓜泥。
2.南瓜泥放入湯鍋，加入清水煮開，清水與南瓜泥的比例為2比1。
3.待水燒開的時(shí)候，用一小碗將糯米粉用水調(diào)成糊狀。
4.南瓜泥煮開后，用湯勺舀一勺糯米糊加入湯鍋中，并不斷攪拌以防糯米糊結(jié)塊，達(dá)到自己想要的粘稠度后，就不用再加糯米糊了。
5.煮3分鐘后加入冰糖或白糖即可出鍋。
6.最后用熟白芝麻點(diǎn)綴裝飾。
蘿卜糯米粥
材料
主料：糯米50克，白蘿卜300克
調(diào)料：鹽3克，味精1克，香油5克
做法
1、將蘿卜洗凈去皮切成??；
2、將糯米淘洗干凈，與蘿卜同入鍋中加水煮成粥；
3、食用時(shí)加適量鹽、味精和香油調(diào)味。
紅豆糯米圓子粥
材料
長粒糯米50g，涼水1000ml，紅豆餡50g，冷凍小湯圓20粒，糯米酒3大匙（45ml）
做法
1、糯米淘洗干凈后倒入瓦煲中，加入涼水，蓋上蓋子，中小火熬至糯米開花變濃稠。
2、加入紅豆餡并攪拌使豆餡容易化開，小火繼續(xù)熬煮5分鐘，注意攪動(dòng)以免焦底。
3、加入冷凍小湯圓，此時(shí)不要馬上攪動(dòng)，否則湯圓容易粘在勺子上，小火加蓋稍煮，小湯圓體積小，很容易熟，半分鐘掀開蓋子看一下，熟的湯圓就會(huì)變胖些漂到粥面上來了，此時(shí)加入糯米酒立即關(guān)火攪動(dòng)。
小訣竅
1、糯米不用提前浸泡，糯米開花濃稠后要注意經(jīng)常攪動(dòng)以免焦底。
2、如果沒有紅豆餡用紅豆沙也可以，有的紅豆餡含糖少，可酌情添加冰糖同煮。紅豆餡一般在大型超市都可以買到袋裝的。
3、要用沒有餡的小湯圓。
4、糯米酒建議用南方產(chǎn)的甜糯米酒，加入糯米酒后一定關(guān)火，否則酒香會(huì)跑掉不少。
5、這款粥夏天冷藏后作為冰粥更美味，如果要作為冰粥飲用熬煮時(shí)在濃稠度上可適當(dāng)降低，比熱飲清爽些才好。
稀飯的做法有很多，小米稀飯是比較常見的一種，如果腸胃不好的話，經(jīng)常吃小米稀飯，有利于改善胃病。小米稀飯的原料并不是只有小米，還可以根據(jù)自己的喜好添加其他的材料，除了增加口感，還能提供更多的營養(yǎng)物質(zhì)。下面就是小米稀飯的做法大全中幾種比較常見做法的介紹。
小米南瓜紅棗粥
一碗小米南瓜紅棗粥，喝下去，暖人心脾，心中陰霾頓時(shí)消散。
材料
小米75克，糯米15克，紅棗6個(gè)，南瓜200克
做法
1.準(zhǔn)備好原料，紅棗用剪刀剪成小碎塊，棗核丟棄；
2.南瓜切掉外皮（皮切得略厚點(diǎn)），隔熱水蒸熟爛；
3.碾成南瓜泥；
4.鍋中放入小米、糯米和足量的水浸泡15分鐘（水一次性加足），蓋上蓋煮；
5.水沸騰后，開蓋，放入紅棗；
6.重新蓋上蓋，此時(shí)放把湯勺在鍋中以隔開鍋與蓋，留出些空隙（為避免湯水溢出），出轉(zhuǎn)上火繼續(xù)煮；
7.每隔幾分鐘用勺子攪動(dòng)一下，防鍋底粘連。當(dāng)粥煮得稀稠合自己意時(shí)，放入南瓜泥（粥的稠軟度根據(jù)自己口味來定）；
8.勺子慢慢把南瓜泥在粥中攪散；
9.直至南瓜泥完全融入小米粥中，表面出現(xiàn)粥糊時(shí)，即可關(guān)火。
小訣竅
煮粥一般不中途加水，若嫌水放少了，要添中開水。粥的稀稠度可以根據(jù)自己口味來，有人喜歡硬粥，有人喜歡稀粥。嗜甜者，可在粥里放紅糖調(diào)味。
小米食療作用
小米味甘、咸、性涼；入腎、脾、胃經(jīng)；（陳粟米味苦，性寒）
具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效；
主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。（陳粟米能止，解煩渴）
稀飯?jiān)诤芏嗟胤蕉己芰餍?，特別是在早上的時(shí)候，是作為正餐來吃的。當(dāng)然，單純的喝稀飯肯定不管飽，還要搭配幾道下稀飯的菜，一家人就著饅頭吃才能稱之為真正的早餐。稀飯很好煮，關(guān)鍵是要學(xué)會(huì)配稀飯的小菜做法。下面就在配稀飯的小菜做法大全中給大家介紹幾種受歡迎的。
1蒜蓉菠菜塔
1、材料準(zhǔn)備好，菠菜洗凈，切大段
2、蒜瓣剝?nèi)ネ馄ぃ叱伤饽啻?將切好的菠菜放入滾水中焯一分鐘后撈出
3、擠去多余的水分，擺入盤中，倒入生抽、香醋、白糖、雞粉、麻油拌勻
4、將菠菜放入一個(gè)不太深的圓形容器中，按壓一下，接著倒扣在盤中
5、擺上蒜泥，淋上麻油即可
2涼拌杏鮑菇
杏鮑菇 3、花椒 少許、辣椒醬 1湯匙、蔥 少許、白芝麻 適量、生抽 1湯匙、香醋 2/1湯匙
1、主料準(zhǔn)備好;杏鮑菇洗凈，切2公分左右的厚片
2、隨后放入滾水中焯至斷生，撈出放涼待用
3、鍋里倒少許油，小火燒至溫?zé)?，爆香花?隨后放入辣椒醬炒香
4、調(diào)入生抽、香醋、炒好的辣椒醬，撒上蔥花和白芝麻即可
3雙澆頭金針菇
金針菇 400克、朝天椒 適量、姜 2片、蠔油 1茶匙、醋 2茶匙、醬油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食鹽 1/2茶匙、蒜 3瓣、蔥 1段、雞粉 少許
1、姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼
2、蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香后，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上
3、用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調(diào)好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用
4涼拌木耳
木耳(水發(fā)) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1湯匙、陳醋 1湯匙、芝麻油 1茶匙、小蔥 1根、辣椒(紅，小) 1個(gè)
1、干木耳用適量的水事先泡發(fā)2小時(shí)后洗凈備用
2、香菜洗凈切小段，蔥洗凈切成蔥花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜頭一瓣去外衣剁碎備用
3、鍋內(nèi)燒開適量的水，放入木耳焯兩分鐘
4、將焯好的木耳取出瀝干水份放在大碗里備用，取一小碗，調(diào)入適量的生抽、陳醋、芝麻油，攪拌均勻成醬料
5、將調(diào)好的醬料倒入木耳中拌勻，再加入辣椒圈，蒜茸，蔥花拌勻
6、最后撒上香菜，即可食用
稀飯做法簡(jiǎn)單，但是很受歡迎，例如在炎熱的夏天，食欲普遍會(huì)受到影響，喝稀飯是很好的選擇，而且對(duì)于腸胃不好的人而言，經(jīng)常喝稀飯有利于調(diào)理腸胃。喝稀飯的時(shí)候配上幾道下稀飯菜，一頓早餐就變得豐富起來。下面就從配稀飯的菜做法大全中給大家介紹幾種比較受歡迎的做法。
涼拌腐竹
腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食鹽 3克、味精 2克、香油 數(shù)滴
1、準(zhǔn)備好主要食材;將干腐竹、木耳放入水中泡發(fā);待完全泡發(fā)好后取出瀝干
2、將木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入開水鍋焯燙2分鐘后過冷開水、瀝干;芹菜心斜切成段，枸杞泡軟;香菜少許切段，大蒜1瓣拍成末;將腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入鹽、糖、味精、醋，少許生抽和香油;全部拌勻后裝盤即可
五味黃瓜條
黃瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食鹽 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少許
1、黃瓜洗凈，切條，用鹽拌勻，腌制半小時(shí)，控干殺出的水分
2、添加糖、生抽和香醋拌勻，花椒粒洗凈晾干，干辣椒切絲
3、起油鍋，小火炸香花椒和干辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時(shí)拌勻
茄子拌蒜
茄子 4個(gè)、蒜 1頭、醋 1湯匙、生抽 1/2湯匙、食鹽 1.5茶匙、雞精 1/2茶匙、香油 1/2湯匙、細(xì)香蔥 1根、尖椒 1/3個(gè)
1、將茄子洗凈，對(duì)開，水中浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣吃了不容易過敏，顏色和口感會(huì)更好
2、放入蒸鍋大火蒸10分鐘，或者飯焐茄子，煮飯的時(shí)候?qū)⑶炎游嫔霞纯?/p>
3、將蒸好的茄子晾涼，撕成絲備用
4、將蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(沒有的，可以用碗和搟面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)
5、將蒜搗成蒜蓉汁主要是為了讓蒜蓉汁充分的進(jìn)入到撕好的茄子里，使茄子更美味
6、取一小碗，將蒜蓉連汁一起倒入，再加入醋(醋多點(diǎn))、生抽、鹽、雞精、香油，攪勻淋在茄子即可，最后撒上蔥花和尖椒碎拌勻
涼拌花生
黃瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、紅尖椒 1個(gè)、食鹽 1/4小匙、生抽 1小匙、陳醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 適量
1、鍋內(nèi)冷油，放入花生仁保持小火炸，炸時(shí)可把鍋?zhàn)觽?cè)起讓油浸過花生
2、炸至花生變深色，即熄火，撈起瀝凈油，放涼1小時(shí)
3、將調(diào)味料(鹽、生抽、陳醋、細(xì)砂糖、芝麻香油)在碗內(nèi)調(diào)好
4、黃瓜切去內(nèi)部的芯，切成小塊，紅椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜
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