夏季吃不下飯 注意飲食來調(diào)養(yǎng)
夏季飲食養(yǎng)生注意什么。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活越來越好，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何避免關(guān)于四季養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《夏季吃不下飯 注意飲食來調(diào)養(yǎng)》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
夏季的時(shí)候天氣是比較炎熱的，因此我們大家在這時(shí)候就會(huì)比較煩惱了吧，很多人都發(fā)現(xiàn)自己的身體存在不少的問題了，比較常見的情況就是食欲不佳吃不下飯了，讓很多人都很頭疼，那么我們夏季的時(shí)候吃什么食物比較好呢，一起看看如何通過飲食調(diào)理吧。
清補(bǔ)為佳
夏季尤其是脾虛者，應(yīng)采取益氣滋陰、健脾養(yǎng)胃、清暑化濕的“清補(bǔ)”原則，飲食調(diào)養(yǎng)宜選用新鮮可口、性質(zhì)平和、易于消化、補(bǔ)而不膩的各類食品?！扒逖a(bǔ)”當(dāng)忌辛辣生火助陽和肥甘油膩生痰助濕類食品，但并非禁忌葷食，我們選擇飲食的時(shí)候要注意營養(yǎng)均衡，不僅要吃的清淡了，同時(shí)我們也要選擇吃上些蛋白質(zhì)含量高的食物，對(duì)于陰虛體弱者在安排膳食時(shí)，可以選食瘦豬肉、鴨肉、兔肉、白斬雞、咸鴨蛋、清蒸鮮魚等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品，以增加蛋白質(zhì)的攝取量。
勿暴飲暴食少食冷飲
夏季暑熱，腸胃功能受其影響而減弱，因此在飲食方面，就要調(diào)配好，有助于脾胃功能的增強(qiáng)。細(xì)糧與粗糧要適當(dāng)搭配吃，一個(gè)星期應(yīng)吃餐粗糧，稀與干要適當(dāng)安排。夏季以二稀一干為宜，早上吃面食、豆?jié){，中餐吃干飯，晚上吃粥。熱時(shí)適當(dāng)吃一些冷飲或飲料可起到一定的祛暑降溫作用。不過我們是不能吃的太多的了，雪糕、冰磚等多用牛奶、蛋粉、糖等制成，如果我們吃的太多了，對(duì)于脾胃健康來說存在不少危害，而且大部分飲料的營養(yǎng)價(jià)值不高，也少飲為好，夏季最好還是通過喝熱茶來降溫補(bǔ)水，是非常好的選擇了。
夏季的時(shí)候我們很多人都發(fā)現(xiàn)自己容易出現(xiàn)食欲不振的情況了，這時(shí)候我們?nèi)绻梢赃x擇到合適的食物來吃，那么無疑就更有利于身體健康了，所以對(duì)于上面介紹的飲食選擇，我們需要重視起來，這樣可以幫助我們更好的提高食欲。
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夏季的時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，這時(shí)候大家很容易會(huì)因?yàn)楦邷貙?dǎo)致產(chǎn)生食欲不振的情況，這樣的問題產(chǎn)生是讓人很煩的，所以在夏季的時(shí)候我們應(yīng)該掌握方法來進(jìn)行養(yǎng)生才行，而且夏季的時(shí)候大家應(yīng)該注意食欲不振的情況才行，那么具體夏季如何養(yǎng)生，一起看看吧。
攝入健脾利胃的食物
在夏季的時(shí)候，我們首先應(yīng)該吃一些健脾利胃的食物了，這些食物是可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)胃腸功能的。同時(shí)如綠豆、苦瓜、蘿卜、淮山、香菇、木耳、南瓜、番茄等。由于濕氣也是導(dǎo)致胃口差的原因，適當(dāng)多攝入上述祛濕的食物，也有助于緩解脾胃不適，所以夏季我們應(yīng)該掌握方法調(diào)節(jié)，大家多吃些健脾的食物比較好。同時(shí)，要根據(jù)機(jī)體出汗量的情況適量補(bǔ)充鹽分也是解除身體疲乏、胃口不佳的重要方法。所以在夏季的時(shí)候由于溫度高，而且夏季的時(shí)候細(xì)菌繁殖快，食用前要保證食物的干凈衛(wèi)生，避免出現(xiàn)胃腸道疾病，影響脾胃功能，所以說如果食欲不振，那么我們就應(yīng)該經(jīng)常吃些健脾食物了。
就餐環(huán)境優(yōu)美
夏季我們?cè)诰筒偷臅r(shí)候還要注意，這時(shí)候大家除了要注意保持良好的心情以及情緒之外，同時(shí)還要特別的注意就餐的環(huán)境，我們?cè)谙募镜臅r(shí)候飲食要注意，不管是在家就餐還是外出就餐，都要特別的注意餐具的衛(wèi)生，不干凈的衛(wèi)生不僅會(huì)影響到我們的食欲，同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌入侵從而出現(xiàn)腹瀉的癥狀，我們?cè)谙募镜臅r(shí)候應(yīng)該掌握好方法，而且夏季的時(shí)候大家除了衛(wèi)生之外，在就餐的時(shí)候還要注意光線是否充足，經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)在光線充足的地方就餐食欲會(huì)得到很大的提高。同時(shí)還要注意溫度適宜，只有在這樣的環(huán)境中就餐才能保證正常的食欲，我們應(yīng)該注意好環(huán)境，可以解決夏季不適。
夏季的時(shí)候大家養(yǎng)生需要掌握方法才行，首先大家在這時(shí)候就應(yīng)該注意多吃些健脾利胃的食物，這對(duì)我們改善食欲不振的情況有好處，同時(shí)在夏季我們還應(yīng)該注意飲食的環(huán)境，優(yōu)美的環(huán)境下就餐也可以幫助解決食欲不振的情況。
夏季的時(shí)候由于溫度高，所以這時(shí)候大家容易出現(xiàn)食欲不振的情況，在這時(shí)候很多人都發(fā)現(xiàn)自己什么東西都不太想吃，這樣的情況無疑會(huì)對(duì)我們健康造成影響，那么在夏季的時(shí)候我們應(yīng)該如何做來促進(jìn)食欲，一起看看具體大家吃什么好。
清補(bǔ)為佳
首先在夏季的時(shí)候大家要小心，這時(shí)候?qū)ζ⑻摰娜巳簛碚f，在這時(shí)候就應(yīng)該注意采取益氣滋陰、健脾養(yǎng)胃、清暑化濕的“清補(bǔ)”原則，飲食調(diào)養(yǎng)宜選用新鮮可口、性質(zhì)平和、易于消化、補(bǔ)而不膩的各類食品?！扒逖a(bǔ)”當(dāng)忌辛辣生火助陽和肥甘油膩生痰助濕類食品，但并非禁忌葷食。陰虛體弱者在安排膳食時(shí)，可以選食瘦豬肉、鴨肉、兔肉、白斬雞、咸鴨蛋、清蒸鮮魚等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品，以增加蛋白質(zhì)的攝取量，這樣對(duì)我們健康是有幫助的，能夠幫助我們改善身體不適，對(duì)促進(jìn)滋補(bǔ)是有幫助的。
勿暴飲暴食少食冷飲
同時(shí)在夏季的時(shí)候還會(huì)發(fā)現(xiàn)，這時(shí)候暑熱的天氣是非常多的，這時(shí)候就容易導(dǎo)致腸胃功能受其影響而減弱，因此在飲食方面，就要調(diào)配好，有助于脾胃功能的增強(qiáng)。細(xì)糧與粗糧要適當(dāng)搭配吃，一個(gè)星期應(yīng)吃餐粗糧，稀與干要適當(dāng)安排。夏季以二稀一干為宜，而且我們?nèi)绻谠缟铣悦媸?、豆?jié){，中餐吃干飯，晚上吃粥。熱時(shí)適當(dāng)吃一些冷飲或飲料可起到一定的祛暑降溫作用。但雪糕、冰磚等多用牛奶、蛋粉、糖等制成，不可食之過多。大部分飲料的營養(yǎng)價(jià)值不高，同樣我們需要少吃才行，這都是大家夏季養(yǎng)生需要注意的。
夏季的時(shí)候我們應(yīng)該控制好飲食，上面介紹的幾款食物是我們很需要小心對(duì)待的，在這時(shí)候如果不能吃的健康，那么自然容易導(dǎo)致健康受到影響，所以我們應(yīng)該控制好飲食，如果能夠吃的健康，這樣自然會(huì)對(duì)大家健康養(yǎng)生有好處，是大家不能錯(cuò)過的。
導(dǎo)讀：夏天吃不下飯?jiān)趺崔k？天氣一熱，不少人有食欲不振的癥狀，看到好吃的一桌飯菜也不想吃。那么夏天吃不下飯?jiān)趺崔k呢？下面小編推薦幾個(gè)妙招，幫你調(diào)理好胃口。
夏天吃不下飯?jiān)趺崔k？
夏天天氣比較炎熱，對(duì)于人的胃部也是一種考驗(yàn)了，容易讓人產(chǎn)生不想吃飯的感覺，養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣對(duì)調(diào)節(jié)胃口有很大幫助。夏天吃不下飯?jiān)趺崔k？下面小編教你幾招調(diào)理胃口。
1、適當(dāng)攝入有酸味的食物
針對(duì)食欲不振，可以適當(dāng)攝入有酸味的食物，例如酸梅、橙皮、山楂、菠蘿、獼猴桃、檸檬等。酸味食物可以增加胃液酸度，有生津解渴、健胃消食之功效，能夠增進(jìn)胃口。
除了可以直接食用，還可以在炒菜、煲湯時(shí)適當(dāng)加入陳皮、菠蘿等，有開胃功效。2020夏季溫度高消化功能差，還應(yīng)少吃難消化的食物，選擇易消化的食物，如雞肉、魚肉、粥等。
2、飯前1小時(shí)喝杯水促蠕動(dòng)
現(xiàn)代社會(huì)，人們?cè)诳照{(diào)房里工作、學(xué)習(xí)和生活，感受不到身體水分的蒸發(fā)，因而水分?jǐn)z取不夠，但實(shí)質(zhì)上腸胃組織處于輕微脫水狀態(tài)，從而影響食欲。夏天口渴時(shí)，人們習(xí)慣猛灌含糖飲料，偏偏糖分是天然的食欲抑制劑，因?yàn)樘欠挚梢院芸毂谎何眨屓艘幌伦佑X得飽脹，自然就吃不下飯，并形成惡性循環(huán)。
除了少攝入糖分外，專家建議夏天胃口差的人，可以在飯前1小時(shí)喝1杯水，除了可以解除腸胃脫水現(xiàn)象，還可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助胃的排空，從而促進(jìn)食欲。
3、涼面沙拉勿過量
不少人會(huì)因食欲不振改吃涼面或生菜沙拉，但涼面、生菜偏寒性，吃多易影響腸胃道蠕動(dòng)，導(dǎo)致消化不良，宜搭配豬、牛肉等溫?zé)嵝匀忸?，若要吃蔬菜，建議水煮或炒熟后再吃。
易食欲不振者可吃粥、面等較好消化的食物，烹調(diào)時(shí)則加蔥、姜、香菜、紫蘇、薄何等香料類食材，可刺激食欲、助消化，或者使用綠豆、意仁、冬瓜等食材，有助消暑退熱、祛濕。
4、多吃低脂肪優(yōu)質(zhì)蛋白
在高溫環(huán)境下，人體新陳代謝率增加，加上天氣炎熱，人們出汗多，而每100毫升汗液中含氮20-70毫克，如果飲食再跟不上，極有可能會(huì)引起負(fù)氮平衡，出現(xiàn)腰酸背痛、頭昏目眩等癥狀。因此，蛋、奶、魚蝦、豆制品等低脂肪優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入量應(yīng)適量增加。脂肪的量以進(jìn)食者樂于接受為宜，適量脂肪可增加菜肴香味、促進(jìn)食欲，但過高的脂肪反而會(huì)引起厭食。
涼拌、清炒是最佳吃法。涼拌、清炒能最大限度地保持蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值；再輔以適量的醋、醬、蔥、姜、蒜和芥末，除可促進(jìn)食欲和消化外，還抑菌、降脂、調(diào)血壓。
夏天吃不下飯?jiān)趺崔k？還有一些方法可以幫你緩解食欲不振的癥狀，不妨往下看。
大暑，是一年中最熱的節(jié)氣。其氣候特征是：“斗指丙為大暑，斯時(shí)天氣甚烈於小暑，故名曰大暑。”大暑正值中伏前后，在我國很多地區(qū)，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)攝氏40度的高溫天氣，在這酷熱難耐的季節(jié)，防暑降溫工作不容忽視。
專家們建議，夏季飲食以清淡、苦寒、富有營養(yǎng)、易消化的食物為佳，避免吃黏膩難以消化的食物，勿過飽過饑；重視健脾養(yǎng)胃，促進(jìn)消化吸收功能。具體說夏季飲食，貴在“三清”。
選食宜清淡：
營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，炎熱夏季，常遇暑濕之候，膚腠開泄，津液流失，人的脾胃功能較差。因此飲食上，適宜吃些性味寒涼、清淡少油、易消化，尤其是帶苦味的食物，少吃肥膩厚味及辛辣上火之物。食療學(xué)稱之為清補(bǔ)，因?yàn)榍宓氖澄锟善鸬角鍩?、敗火、斂汗、補(bǔ)液的作用，亦能增進(jìn)食欲，補(bǔ)充其營養(yǎng)，從清熱和營養(yǎng)的角度講清淡的食物大體分三類：
一是富含蛋白質(zhì)的魚、瘦肉、蛋、奶及豆類食品，每天的供給量需達(dá)到100克左右。
二是清淡粥類，清代養(yǎng)生學(xué)家黃云鶴指出：夏日食粥，“一省費(fèi)、二潤津、三味全、四利膈、五易消化?！币话愣?，夏季吃綠豆粥、赤豆粥、茶葉粥、百合粥、蓮子薏米粥最為適宜。以粥為主，干稀搭配。
三是富含各種維生素的新鮮蔬菜、水果。炎熱環(huán)境下汗液排出水溶性維生素增多(尤其是維生素C)，極易造成人體維生素含量不足。新鮮蔬菜和夏熟水果如西紅柿、西瓜、楊梅、甜瓜、草莓、桃子、李子等，含維生素C極為豐富，食之有益。
飲品宜清涼
驕陽似火的盛夏，人們揮汗如雨，口渴心煩之際，喝上一杯清涼飲料，的確沁人心脾，絕妙難言。不僅可補(bǔ)充人體丟失的水分、鹽分，還可增加必需的營養(yǎng)。綠茶中所含茶酚，其抗癌作用在所有飲料中是第一的，綠茶中還含有氟，能防齲齒，防牙菌斑。二是苡仁綠豆湯，綠豆味甘，性涼，富含蛋白質(zhì)、磷脂、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸等。再是酸梅(青烏梅)湯，對(duì)暑熱煩渴，虛熱口渴，久瀉不止，痢疾便血有一定治療作用。
值得一提的是，許多人將清淡飲食與冷飲混淆在一起。其實(shí)，這是兩個(gè)不同的概念。氣候炎熱時(shí)冷飲備受青睞，適當(dāng)食用能起到一定的祛暑作用，但不可食之過多。生冷食物是寒性食物，寒與濕互結(jié)，就會(huì)使脾胃受損，導(dǎo)致泄瀉、腹痛之癥發(fā)生。冰淇淋多是用牛奶、蛋粉、糖等制成的，營養(yǎng)雖尚可，但過食會(huì)使胃腸溫度下降。引起胃腸不規(guī)則收縮，誘發(fā)腹痛。飲料飲用過多會(huì)損傷脾胃、影響食欲，甚至引起胃腸功能紊亂。因此要因時(shí)因人而異，過量飲冷甚至把身體“冰鎮(zhèn)”起來，便有害無益了。
飲食講清潔
夏季的飲食調(diào)養(yǎng)，要特別講究飲食的清潔衛(wèi)生。
具體措施：一是不要喝生水。生水中有各種易引發(fā)胃腸疾病的細(xì)菌。二是要注意生吃瓜果時(shí)消毒。三是食品原料要新鮮，注意鮮肉、海鮮、蔬菜、蛋、水果等食品的保鮮，更不可食用腐爛變質(zhì)的食物。四是膳食最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，盡量避免吃剩飯剩菜。研究表明，綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，剩菜放置過久，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。在加熱過程中，不僅不能除掉其亞硝酸鹽，還會(huì)使菜中剩余的硝酸鹽在高溫下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。五是夏季最好適當(dāng)吃些大蒜、醋等。大蒜和醋不僅有很強(qiáng)的殺菌作用，還有利于生津開胃、幫助消化。
大暑時(shí)節(jié)即是喜溫作物生長速度最快的時(shí)期，也是鄉(xiāng)村田野蟋蟀最多的季節(jié)，我國有些地區(qū)的人們茶余飯后有以斗蟋蟀為樂的風(fēng)俗。大暑也是雷陣雨最多的季節(jié)，有諺語說：“東閃無半滴，西閃走不及”意謂在夏天午后，閃電如果出現(xiàn)在東方，雨不會(huì)下到這里，若閃電在西方，則雨勢(shì)很快就會(huì)到來，要想躲避都來不及。
人們也常把夏季午后的雷陣雨稱之為“西北雨”，并形容“西北雨，落過無車路?！薄跋挠旮籼锕 奔啊跋挠旮襞１场钡龋蜗蟮卣f明了雷陣雨，常常是這邊下雨那邊晴，正如唐代詩人劉禹錫的詩句：“東邊晴天西邊雨，道是無晴還有晴。”
夏季氣候炎熱，酷暑多雨，暑濕之氣容易乘虛而入且暑氣逼人，心氣易于虧耗，尤其老人、兒童、體虛氣弱者往往難以將養(yǎng)，而導(dǎo)致疰夏、中暑等病。如果當(dāng)你出現(xiàn)全身明顯乏力、頭昏、心悸、胸悶、注意力不集中、大量出汗、四肢麻木、口渴、惡心等癥狀時(shí)，多為中暑先兆。
一旦出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)立即將患者移至通風(fēng)處休息，給病人喝些淡鹽開水或綠豆湯、西瓜汁、酸梅湯等。夏季預(yù)防中暑的方法：合理安排工作，注意勞逸結(jié)合;避免在烈日下暴曬;注意室內(nèi)降溫;睡眠要充足;講究飲食衛(wèi)生。有條件的人，進(jìn)入夏季后，宜常服用一些芳香化濁，清解濕熱之方，如鮮藿香葉、佩蘭葉各10克，飛滑石、炒麥芽各30克，甘草3克，水煎代茶飲。也可在暑熱之季服用一些仁丹、十滴水等。
大暑是全年溫度最高，陽氣最盛的時(shí)節(jié)，在養(yǎng)生保健中常有“冬病夏治”的說法，故對(duì)于那些每逢冬季發(fā)作的慢性疾病，如慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、腹瀉、風(fēng)濕痹證等陽虛證，是最佳的治療時(shí)機(jī)。有上述慢性病的朋友，在夏季養(yǎng)生中尤其應(yīng)該細(xì)心調(diào)養(yǎng)，重點(diǎn)防治。
以慢性支氣管炎為例，可內(nèi)服外用并舉，具體方法：內(nèi)服溫腎壯陽的金匱腎氣丸、左歸丸等，每日二次，每次一丸，連服一個(gè)月。外敷藥可選用白介子20克、元胡15克、細(xì)心12克、甘遂10克，同研細(xì)末，用姜汁調(diào)糊，分成六份，每次取一份攤在直徑約5厘米的油紙或塑料薄膜上，貼在后背的肺俞、心俞、膈俞穴上或貼在雙側(cè)的肺俞、百勞、膏肓穴上，用膠布固定。一般貼4―6小時(shí)，如有灼痛感可提前取下，局部微癢或有溫?zé)崾孢m感可多貼幾小時(shí)。須注意的是，每個(gè)伏天(夏季三個(gè)伏天)貼一次，每年三次，連續(xù)貼三年，可增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫力，降低機(jī)體的過敏狀態(tài)。這種內(nèi)、外結(jié)合的治療可以有效地根除或緩解癥狀。
暑天，運(yùn)用飲食的營養(yǎng)作用養(yǎng)生益壽，是減少疾病，防止衰老的有效保證。夏季的飲食調(diào)養(yǎng)是以暑天的氣候特點(diǎn)為基礎(chǔ)，由于夏令氣候炎熱，易傷津耗氣，因此?？蛇x用藥粥滋補(bǔ)身體?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》有“藥以去之，食以隨之”，“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”的論點(diǎn)。
著名醫(yī)家李時(shí)珍尤其推崇藥粥養(yǎng)生，他說：“每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙也?！彼幹鄬?duì)老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的。所以，古人稱“世間第一補(bǔ)人之物乃粥也”，“日食二合米，勝似參芪一大包”?！夺t(yī)藥六書》贊：“粳米粥為資生化育坤丹，糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品”。
可見粥養(yǎng)對(duì)人之重要。藥粥雖說對(duì)人體有益，也不可通用，要根據(jù)每人的不同體質(zhì)、疾病，選用適當(dāng)?shù)乃幬?，配制成粥方可達(dá)到滿意的效果。
這種冷開水在其燒開被冷卻過程中，氯氣比一般自然水減少了1/2，水的表面張力、密度、粘滯度、導(dǎo)電率等理化特性都發(fā)生了改變，很近似生物活性細(xì)胞中的水，因此容易透過細(xì)胞而具有奇妙的生物活性。根據(jù)民間經(jīng)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果，每日清晨飲用一杯新鮮涼開水，幾年之后，就會(huì)出現(xiàn)神奇的益壽之功。
日本醫(yī)學(xué)家曾經(jīng)對(duì)460名65歲以上的老人做過調(diào)查統(tǒng)計(jì)，五年內(nèi)堅(jiān)持每天清晨喝一杯涼開水的人中，有82%的老人其面色紅潤，精神飽滿，牙齒不松，每日能步行10公里，在這些人中也從未得過大病，由此說來水對(duì)人體之重要，是千真萬確的。
除水之外，酒、湯、果汁等都可稱為飲品。合理選用都能對(duì)人體起到很好的強(qiáng)身健體的作用。
盛夏陽熱下降，絪蘊(yùn)熏蒸，水氣上騰，濕氣充斥，故在此季節(jié)，感受濕邪者較多。在中醫(yī)學(xué)中，濕為陰邪，其性趨下，重濁粘滯，易阻遏氣機(jī)，損傷陽氣，食療藥膳以清熱解暑為宜。
下面介紹幾種適合大暑節(jié)氣的佳肴。
清拌茄子：
[配料]嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
[做法]茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。
[功效]清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。
注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。
熗拌什錦：
[配料]豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
[做法]將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋干水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。
[功效]生津止渴，健脾清暑，解毒化濕。
綠豆南瓜湯：
[配料]綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
[做法]綠豆清水洗凈，趁水氣未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可。
[功效]綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。
苦瓜菊花粥：
[配料]苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
[做法]將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續(xù)煮至米開花時(shí)即可。
[功效]清利暑熱，止痢解毒。適用于中暑煩渴、痢疾等癥。
注意：喝此粥時(shí)，忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。
夏季養(yǎng)生 夏季飲食調(diào)養(yǎng)七法
夏天應(yīng)重視飲食調(diào)養(yǎng)，這是因?yàn)楫?dāng)人在炎熱的環(huán)境中勞動(dòng)時(shí)，體溫調(diào)節(jié)、水鹽代謝以及循環(huán)、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌和泌尿系統(tǒng)發(fā)生了顯著的變化，而這些變化，最終導(dǎo)致人體代謝增強(qiáng)，營養(yǎng)素消耗增加。
夏季養(yǎng)生 夏季飲食調(diào)養(yǎng)七法
?另一方面，天熱大量出汗，又導(dǎo)致了許多營養(yǎng)素從汗液流失。而夏天人們的食欲降低和消化吸收不良又限制了營養(yǎng)素的正常攝取，所有這些均可能導(dǎo)致機(jī)體營養(yǎng)素代謝紊亂，甚至引起相應(yīng)的營養(yǎng)缺乏癥或其他疾病。
因此，夏天的飲食調(diào)養(yǎng)是十分必要的，具體方法是：
一、補(bǔ)充營養(yǎng)素
①要補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)。可適當(dāng)多食用魚、肉、蛋、奶和豆類及制品。
②要補(bǔ)充維生素。新鮮蔬菜及夏熟水果如西紅柿、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等含維生素C尤為豐富。維生素B族在糧谷類、豆類、動(dòng)物肝臟、瘦肉、蛋類中含量較多。夏季人們可適當(dāng)補(bǔ)充這些食物，亦可適當(dāng)口服酵母片。
③要補(bǔ)充水和無機(jī)鹽。當(dāng)機(jī)體大量出汗或體溫過高時(shí)，不但體內(nèi)水分不足，而且還會(huì)流失大量的鈉、鉀。而缺鈉可引起嚴(yán)重缺水，所以要補(bǔ)充水分和無機(jī)鹽。鈉的補(bǔ)充可視出汗量而定，而鉀的補(bǔ)充可用鉀片，每日兩片。
另外，可食用含鉀高的食物，如水果、蔬菜、豆類或豆制品、海帶、蛋類等。汗液中除含鈉、鉀外，還含有鈣、鎂、鐵、銅、鋅、硫、磷、錳、鉻等，若不及時(shí)補(bǔ)充，同樣能引起機(jī)體水鹽代謝和酸堿平衡的紊亂，影響耐熱能力，極易誘發(fā)中暑。所以，夏天一定不要忘了補(bǔ)充水和無機(jī)鹽。
夏季養(yǎng)生 夏季精神如何調(diào)養(yǎng)
《黃帝內(nèi)經(jīng)》里明確指出：“使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長之道也”，意思是說，在夏天要使精神像含苞待放的花一樣的秀美，并要切忌發(fā)怒，使機(jī)體的氣機(jī)宣暢，通泄自如，情緒外向，呈現(xiàn)出對(duì)外界事物有濃厚的興趣，這是適應(yīng)夏季的。
在精神調(diào)養(yǎng)上，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為“冬季要藏”，“春季要生”，而夏季則要放，即精神要充沛、飽滿、情緒外向，因?yàn)橹挥猩駳獬渥銊t人體的機(jī)能旺盛而協(xié)調(diào)，若神氣渙散則人體的一切機(jī)能遭到破壞。正如《醫(yī)書》里指出的：“善攝生者，不勞神，不苦形、神形既安、禍患何由而致也。”但夏日炎，往往令人心煩，而煩則更熱，故寧心靜神尤為重要。
