夏季如何選購新鮮蔬菜
夏季蔬菜養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行四季養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“夏季如何選購新鮮蔬菜”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
很多的朋友們在夏季的時候，經(jīng)常會買到一些質(zhì)量比較差的蔬菜了，這種蔬菜不僅難吃，并且營養(yǎng)價值也不高，那么我們大家在夏季如何選購新鮮蔬菜?相信我們很多的朋友們都是非常的關(guān)注的，下面我們就來一起詳細(xì)的看看。
尤其是在夏季，我們大家選購蔬菜的時候更是需要多注意，一定要盡量的選擇多種蔬菜來食用，不要每天都吃那種一兩種蔬菜。蔬菜分為葉菜類、根莖類、瓜茄類、薯宇類、花菜類、鮮豆類、蔥蒜類、水生類、菌藻類以及野生蔬菜類。每種蔬菜的營養(yǎng)價值各有不同,嫩莖、葉菜類是胡蘿卜素、維生素C及礦物質(zhì)的良好來源,花菜、甘藍(lán)、卷心菜等十字花科蔬菜含有較多的植物化學(xué)物質(zhì),菌藻類含有增強免疫功能的多糖,單純吃一種蔬菜是無法滿足人體對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求,因此必須選擇多種蔬菜,每天換著吃,才能保證各種營養(yǎng)素的充足攝入。
另外，大家也最好選擇那種夏季的時令蔬菜來食用，根據(jù)營養(yǎng)素含量的比較,應(yīng)季蔬菜的營養(yǎng)價值高于反季蔬菜。以番茄為例,夏季的番茄自然成熟,口感偏酸,其中維生素C的含量達(dá)19mg/100g,冬季生長的西紅柿,其口感遠(yuǎn)不及夏季,而且冬季西紅柿的維生素C含量也低于夏季的番茄。而且,應(yīng)季蔬菜可以避免使用各種催熟藥物的影響，所以大家在夏季的時候，最好選擇時令蔬菜來食用，盡量不要多吃那種反季節(jié)的蔬菜。
通過我們上面的這些介紹，相信我們大家現(xiàn)在也是了解就來很多的夏季選購新鮮蔬菜的好方法了，我們可以知道，在夏季的時候，我們選購蔬菜的方法也是非常的有講究的，所以大家就是可以注意學(xué)會這些選購蔬菜的方法的。
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春季的時候萬物復(fù)蘇，在這時候我們要注意的情況是比較多的，這樣對我們的人體健康也是有意義的，可以很好的幫助我們增強身體素質(zhì)，在春季的時候我們也是很適合進(jìn)行樣的，那么具體春季的時候要如何做比較好，實際上多吃蔬菜水果是很重要的，一起看看吧。
春天的時候是大量新鮮蔬果上市的季節(jié)，在這時候我們就可以選擇多吃些蔬菜和水果了，而且我們可以趁這個時候多吃些五顏六色的食物。春季陽氣生發(fā)，而且我們還應(yīng)該多吃些適合春季的食物，對健康大有裨益。同時中醫(yī)講究春夏補陽，而四季常青的韭菜又叫起陽草，以春天吃為最好，這時候吃韭菜是可以幫助我們補充陽氣的。同時韭菜性溫，能補腎補陽，而且韭菜和雞蛋搭配更是春季首屈一指的選擇，營養(yǎng)和口味均能互補。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥也頗有益處。民間還有春食則香，夏食則臭的說法，因此春天也可以多吃一些香椿、香菜、香蔥等蔬菜，所以我們在春季的時候就需要多吃些應(yīng)季的新鮮蔬菜，是我們不能錯過的。
在春季水果中，我們推薦大家去吃的就是櫻桃了。由于櫻桃是春季的應(yīng)季蔬菜，吃起來對我們健康是有好處的，而且櫻桃果實肉厚、味美多汁、營養(yǎng)豐富，鐵含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，春天吃能健脾開胃、補中益氣。春天上市的草莓也是不錯的選擇，它富含維生素C和鞣花酸，能防癌、抗癌，這樣對我們健康也是不錯的，春季的時候我們就應(yīng)該選擇去吃這些水果，有助于我們養(yǎng)生。
春季的時候我們很適合多吃些蔬菜和水果，通過吃這些新鮮的蔬菜水果是非常不錯的，是可以幫助我們很好的增強我身體素質(zhì)的，還可以通過這樣的方法來預(yù)防疾病產(chǎn)生，所以我們在春季的時候就應(yīng)該注意這些飲食，是有助于我們健康的。
春天來了，春季吃的食物也很多的。一些很容易長的類似草一樣的食物，比如：韭菜、小蔥、大蒜等本身含特殊氣味性的食物在這個季節(jié)比較多，營養(yǎng)價值比較高，也很適合這個季節(jié)吃。
菠菜：
菠菜又稱菠薐、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。菠菜原產(chǎn)伊朗，2000年前已有栽培。后傳到北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國。中國至遲在唐代已有菠菜的栽培。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。
菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險，從而保護(hù)視力。
菠菜的胡蘿卜素含量可與胡蘿卜媲美，一個人如每天吃50克菠菜，其維生素A就可滿足人體正常需要；維生素C的含量比西紅柿高一倍多。提示：若是高血壓、便秘、頭痛、面紅者，可用鮮菠菜洗凈放入開水中燙上三五分鐘，取出切碎，用少許香油、鹽等伴食，一日兩次當(dāng)菜食用很有療效。
盡管菠菜藥蔬俱佳，但不宜過量，因為菠菜含有草酸，草酸進(jìn)入人體后，與其他食物中含的鈣質(zhì)結(jié)合，形成一種難溶解的草酸鈣，這就不利于人體對鈣質(zhì)正常吸收。
薺菜：
薺菜味甘淡、性微寒，能涼血止血、清肝明目、清熱利尿。
提示：若是高血壓、動脈硬化的病人，每日用鮮薺菜60克，加水適量熬湯，能改善頭暈頭痛的癥狀。
卷心菜：
卷心菜又稱包心菜，為十字花科植物甘藍(lán)的莖葉。原產(chǎn)于地中海沿岸，現(xiàn)中華大地普遍栽培。按其形狀，可分為平、尖、圓頭三種。卷心菜葉大而厚，是營養(yǎng)價值很高的蔬菜，且具有重要的保健作用，是一種天然防癌良藥。甚至名列美國防癌協(xié)會建議的三十種最佳防癌蔬果之一。
山藥：
山藥尤宜于春季食用，它營養(yǎng)豐富，具有健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾；能補腎益精，可增強人體抵抗力。
提示：用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺，滋腎益精，強身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用，若再加入紅棗煮，則滋補效果更好。
大棗：
大棗性味甘平，尤宜于春季食用。
提示：對于身體較虛弱、胃口不好的人，平時可多吃點棗米飯：即以大米為主，配上點紅棗，色澤鮮艷，爽口潤甜。
萵筍：
萵筍含有多種維生素，其中以鐵的含量較豐富。
提示：萵筍葉的營養(yǎng)成分高于萵筍，其中胡蘿卜素高100多倍，維生素C高15倍，因此，不宜拋棄。
苜蓿芽：
苜蓿芽之蛋白含量高于其它豆類，含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質(zhì)及維他命a、b1、b2、b6、b12、c、e、k和多種氨基酸及酵素，營養(yǎng)豐富、熱量低、清爽可口，以生食為佳，有益身體健康，能使酸性血液轉(zhuǎn)變?yōu)槿鯄A性，它含有高量的維他命e，能防止促進(jìn)老化的過氧化脂質(zhì)產(chǎn)生，強化血管以及使血液循環(huán)更順暢。苜蓿芽雖然這諸多好處，但是盡量不要生食。
紅椒：
紅椒果皮部分含有多種礦物質(zhì)及維生素C、蛋白質(zhì)、食用纖維等，種子則含有辣椒堿（Capsaicin）。除了含有豐富的胡蘿卜素外，一根紅辣椒還大約含有5000個國際單位的維生素A，可滿足成年人的每天需求量，此外還含有超過100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑，能中和體內(nèi)的有害氧分子自由基，有益于人體健康。
茄子：
茄子是少有的紫色蔬菜，營養(yǎng)價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
韭菜
韭菜，很多人很喜歡吃。因為作為調(diào)料都是非常香的。比如南方人愛做韭菜炒雞蛋，北方人包餃子餡韭菜豬肉餡的，韭菜雞蛋餡的都是大家最愛吃的。超市里賣這種餡的餃子最快。
韭菜有什么營養(yǎng)價值呢？
韭菜也是一個營養(yǎng)價值很高的食物。除了含有蛋白質(zhì)和脂肪和碳水化合物外，更值得向大家推薦的是它的維生素，礦物質(zhì)。比如2兩的韭菜，食物成分表里記錄的是
維生素A： 235 微克 維生素A（胡蘿卜素）：1410 鉀： 247 毫克
維生素和胡蘿卜素這樣的數(shù)值高意味著什么呢？這對于提高視力，緩解眼睛疲勞，對于長時間用電腦的人非常合適，而且胡蘿卜素高這對于增強免疫力，預(yù)防腫瘤，抗氧化抗衰老很有益處啊！鉀含量高的食物很適合高血壓的人吃。中醫(yī)說韭菜還能益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強消化功能韭菜炒雞蛋，韭菜烙餅子，韭菜餃子都很好的。
近年來，因農(nóng)藥殘留而導(dǎo)致蔬菜(蔬菜食品)污染，食用后導(dǎo)致急性中毒的事件屢有發(fā)生，所以，吃菜也得講究環(huán)保。作為消費者應(yīng)當(dāng)學(xué)會回避污染，以免病從口入。
一、不吃形狀、顏色異常的蔬菜：
形狀：顏色正常的蔬菜，一般是常規(guī)栽培，是未用激素等化學(xué)品處理的，可以放心地食用。“異?！笔卟丝赡苡眉に靥幚磉^，如韭菜，當(dāng)它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時，就可能在栽培過程中用過激素，未用過激素的韭菜葉較窄，吃時香味濃郁。有的蔬菜顏色不正常，也要注意，如草頭葉片失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們在采收前可能噴灑或浸泡過甲銨磷農(nóng)藥，不宜選購。有些形狀、顏色異常的蔬菜，如經(jīng)查實確系新品種，則另當(dāng)別論。
二、不吃“多蟲”“多藥”蔬菜：
在眾多蔬菜中，有的蔬菜特別為害蟲所青睞，可以稱之為“多蟲蔬菜”；有的菜害蟲不大喜歡吃，可以叫它作“少蟲蔬菜”。是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。多蟲蔬菜中，“出名”的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等，少蟲蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、香菜等。
多蟲蔬菜由于害蟲多，不得不經(jīng)常噴藥防治，勢必成為污染重的“多藥蔬菜”。平進(jìn)應(yīng)盡可能選少蟲蔬菜。不過，在溫度較低的季節(jié)，由于害蟲休眠越冬，農(nóng)藥的噴灑也停止，這時少量食用多蟲蔬菜也無妨。
三、不吃施肥量大的蔬菜：
由于化學(xué)肥料的施用量大，特別是氮肥(如尿素、硫酸銨等)的施用量過大，會造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴(yán)重。硝酸鹽本身對人毒性并不大，但隨蔬菜進(jìn)入胃腸道后會被還原成為亞硝酸，亞硝酸再與胃腸道內(nèi)的次級胺結(jié)合形成亞硝銨，這是一種致癌物質(zhì)。
對上市蔬菜檢測后發(fā)現(xiàn)，各種蔬菜的硝酸鹽富集國強弱不等，由強到弱的規(guī)律是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類，硝酸鹽含量高低相差可達(dá)數(shù)十倍。其規(guī)律是蔬菜的根、莖、葉(即營養(yǎng)體)的污染程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于花、果、種子(即生殖體)，這可能是生物界普遍存在的保護(hù)性反應(yīng)。這個規(guī)律很有用，它可以指導(dǎo)我們正確的消費蔬菜，盡可能多吃瓜果和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇(香菇食品)等。
導(dǎo)讀：2020夏季蔬菜有哪些？2020夏季上市的蔬菜有很多，所以吃蔬菜要吃最新鮮最當(dāng)季的，那么你知道2020夏季蔬菜有哪些呢？下面小編為您介紹一年四季的時令蔬菜表及最適合2020夏季食用的9種蔬菜。
一年四季的時令蔬菜表
2020春季（農(nóng)歷一~三月）：辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、瓠瓜、韭菜。
2020夏季（農(nóng)歷四~六月）：辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、南瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍須菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、卷心菜、茄子。
2020秋季（農(nóng)歷七~九月）：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（蕓豆）、地瓜葉、豆角、山藥、白菜、扁豆。
2020冬季（農(nóng)歷十~十二月）：青椒、卷心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿卜、蘿卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、萵苣。
2020夏季蔬菜有哪些？
1、絲瓜
絲瓜是2020夏季的時令蔬菜，它因為富含蛋白質(zhì)以及粗纖維和各種礦物質(zhì)而成為日常的保健佳品，從祖國中醫(yī)理論中，絲瓜具有通經(jīng)絡(luò)和行血脈等保健功效。
絲瓜的種類較多，常見的絲瓜有兩種：線絲瓜和胖絲瓜。線絲瓜細(xì)而長，購買時應(yīng)挑選瓜形挺直，大小適中，表面無皺，水嫩飽滿，皮色翠綠，不蔫不傷者為好。胖絲瓜相對較短，兩端大致粗細(xì)一致，購買時應(yīng)挑選皮色新鮮，大小適中，表面有細(xì)皺，并附有一層白色絨狀物，無外傷者為佳。
2、冬瓜
冬瓜可是2020夏季消暑第一菜，能補充水分和電解質(zhì)，又有清熱祛暑的作用，而且，冬瓜也不易生蟲，相對更加安全干凈，不吃實在可惜。炎炎夏日，冬瓜能起到清熱利水、生津止渴的作用，但吃的時候可別把冬瓜皮削掉，其食療作用可不比冬瓜肉差。
無論是青皮還是黑皮瓜，挑選時都應(yīng)該挑外形勻稱，沒有斑點，瓜瓤少、瓜肉雪白的。新鮮的冬瓜瓜瓤緊實，與瓜肉緊緊相連；瓜瓤塌陷，與瓜肉分離的則是放的時間久了。
3、豇豆
豇豆結(jié)果常在6到9月份之間，莢內(nèi)豆子形如人的腎臟，有補腎的功效，味道可口，可以搭配番茄同炒。人們在炎熱季節(jié)里經(jīng)常吃些豇豆，不但口感清香，還可促進(jìn)腸胃蠕動、健胃補氣、滋養(yǎng)消食、消暑止渴。
深綠色的豇豆較新鮮脆嫩，以粗細(xì)勻稱、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿，沒有病蟲害的為優(yōu)；用手觸摸，如豆莢較實且有彈力，是為鮮嫩；豆莢有空洞感覺，即豇豆變老。
4、苦瓜
苦瓜是最應(yīng)景應(yīng)季的菜蔬?？喙嫌纸袥龉?，有清火消暑的功效，其中所含的苦瓜素有脂肪殺手的美譽，有消脂減肥的作用，是藥食兩用的佳品?？喙鲜浅Ｒ姽瞎行再|(zhì)最寒涼的，所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃。
長勢好的苦瓜外形飽滿，色澤翠綠，肉厚多汁，口感脆嫩?？喙贤馄さ念w粒越大越飽滿，則說明瓜肉厚實、味美，反之顆粒較小者，瓜肉相對比較單薄，口感不佳。苦瓜外形像大米粒的形狀，兩頭是尖的，而且整體比較直，則為上好佳品，反之較差。色澤品種好的苦瓜，其顏色是翠綠的，如果顏色發(fā)黃，則表明苦瓜已經(jīng)過老、發(fā)蔫。
2020夏季蔬菜有哪些？還有五種2020夏季時令蔬菜值得推薦，下面小編為您介紹。
現(xiàn)在我們已經(jīng)來到了夏季，我們都知道夏季是非常好的一個季節(jié)了吧，在這時候是非常適合我們大家保健養(yǎng)生的時候了，同時也是很多人都想要去減肥的時候了，這時候就有很多人不知道應(yīng)該怎么減肥了，選擇合適的蔬菜很重要哦，一起看看吧。
黃瓜
瓜類在減肥上其實都非常出色，黃瓜和苦瓜就是代表。黃瓜含有膠質(zhì)、果酸、生物活性酶等。這些物質(zhì)可以促進(jìn)代謝，預(yù)防便秘等。黃瓜的含水量還非常高，達(dá)到96%以上，具有利尿功能。而且黃瓜還能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。但是吃黃瓜減肥一定要吃新鮮的黃瓜，腌制的黃瓜會失去減肥功效。
苦瓜
夏季很多人吃苦瓜減肥。這是因為苦瓜減肥的效果真的非常強哦。而且夏季吃苦瓜還有清熱消暑的功效?？喙系闹竞糠浅５停硗饪喙线€有抑制食欲的作用。因此最適合肥胖人士減肥食用，在夏季的時候吃苦瓜是很有好處的了，而且我們還可以通過吃苦瓜來幫助我們有效的減少脂肪了，減肥瘦身的功效是特別出色的了。
韭菜
很多人都不知道韭菜可以減肥。韭菜是粗纖維蔬菜。在腸道吸收水后會迅速膨脹，因此形成飽脹感，可以減少人的適量。同時韭菜還有潤腸通便的作用，可以幫助排出體內(nèi)的多余物質(zhì)，這是我們大家不能錯過的好方法了哦，很多人在生活中都容易出現(xiàn)的情況就是腸胃不適了，如果我們能夠排毒減脂，那么自然就可以瘦下來了，想要減肥就不要錯過韭菜。
這就是我們給大家推薦的幾款蔬菜了，這些蔬菜都是我們在夏季的時候很常見的了吧，經(jīng)常的吃這些蔬菜是很有好處的了哦，可以幫助我們有效的減肥瘦身，對于身體健康來說也很有好處，還能夠起到清熱解暑的作用，不要錯過。
1、2020夏季應(yīng)季蔬菜之黃瓜
黃瓜是2020夏季補水的最佳食物,它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦味素,具有一定抗癌作用。另外,黃瓜性涼,具有除熱、利水、解毒的功效。黃瓜很適合用來涼拌,比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。
鮮黃瓜表皮帶刺,如果無刺說明黃瓜老了,以那種輕輕一摸就會碎斷的刺為好。刺小而密的黃瓜較好吃,那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味。好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出,用手摸及用眼看都能覺察到。而那些表面平滑,沒有什么豎紋的黃瓜不好吃。
2、2020夏季應(yīng)季蔬菜之豇豆
豇豆結(jié)果常在6到9月份之間,莢內(nèi)豆子形如人的腎臟,有補腎的功效,味道可口,可以搭配番茄同炒。人們在炎熱季節(jié)里經(jīng)常吃些豇豆,不但口感清香,還可促進(jìn)腸胃蠕動、健胃補氣、滋養(yǎng)消食、消暑止渴。
深綠色的豇豆較新鮮脆嫩,以粗細(xì)勻稱、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿,沒有病蟲害的為優(yōu);用手觸摸,如豆莢較實且有彈力,是為鮮嫩;豆莢有空洞感覺,即豇豆變老。
3、2020夏季應(yīng)季蔬菜之西紅柿
2020夏季是西紅柿上市的季節(jié),很多MM都很喜歡番茄雞蛋湯,開胃又營養(yǎng),不僅嘴巴喜歡,身體也喜歡。能預(yù)防及改善各種身體疾病的同時,還能消脂排毒,讓你的肥胖體質(zhì)發(fā)生變化,是減肥食譜中不可缺少的減肥食物!
4、2020夏季應(yīng)季蔬菜之圓白菜
圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等,總的維生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
圓白菜富含葉酸,而葉酸對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用,因此,懷孕婦女及生長發(fā)育時期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
5、2020夏季應(yīng)季蔬菜之苦瓜
夏天天熱,人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏,能刺激人的食欲,開胃健胃、助消化,有利于提高免疫力,是最適合夏天吃的瓜類蔬菜。
苦瓜味苦性寒,有清熱瀉火的功能。天氣熱了,大家都開始刻意多吃一些苦瓜來清熱消暑。雖然苦瓜味苦,但其實苦瓜越苦越好。因為苦瓜越苦,苦瓜素含量就越多,營養(yǎng)價值業(yè)就越高。
2020夏季養(yǎng)生的食療方
1、蛋奶鯽魚湯:鯽魚一條、蛋奶20克、姜10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量。
做法:將鯽魚剖腹后,清洗干凈待用。把鯽魚放置3成熱的油中過油,以去除鯽魚的腥味。加入適量水和調(diào)料,用小火清燉40分鐘。起鍋時加入少許蛋奶,能使湯變得白皙濃稠,口感更佳。
功效:此湯溫和養(yǎng)胃,清新潤肺。
2、杏仁水魚湯:水魚1只(約500克),杏仁10克。
做法:水魚和杏仁洗凈,水魚宰殺,用水洗凈,連殼斬塊一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮開后,文火煮2小時,調(diào)味即可,飲湯食肉。
功效:具有滋陰降火、化痰止咳之功效。適用于肺結(jié)核癥、咳嗽咯血、腰酸耳鳴者。
3、蘿卜飲:紅皮蘿卜1個,麥芽糖。
做法:紅皮蘿卜洗凈切碎后,加入麥芽糖兩至三匙,擱置一夜,飯后服所得蘿卜糖水;或蘿卜切成塊或片狀,每次100～150克,加水煮熟,然后加冰糖適量,一次全部吃掉。
功效:有止咳化痰的作用。
2020夏季健康飲食的技巧
1、多吃些清熱利濕的食物清熱的食物宜在盛夏時吃,常用的清熱食物有西瓜、苦瓜、桃子、草莓、西紅柿、綠豆、黃瓜等,并巧用大蒜、姜、醋等調(diào)味品以增強食欲;健脾利濕的食物主要有冬瓜、南瓜、苦菜、姜、蓮藕、薏米、山藥等。
2、2020夏季是腸道傳染病和細(xì)菌性食物中毒的多發(fā)季節(jié),故飲食衛(wèi)生十分重要。生吃蔬菜、水果要清洗消毒。不吃腐敗變質(zhì)的食物,剩菜剩飯要充分加熱后再吃,不喝生水。另外,家庭用的案板必須使用洗滌劑充分洗刷(特別是縫隙、刀痕更應(yīng)注意),然后用清水沖凈,立放使其自然干燥。案板和刀具最好應(yīng)生、熟專用,保證操作衛(wèi)生,以防病從口入。
3、講究烹調(diào)方法膳食要易于消化,色香味俱佳。宜多吃些涼拌或焯拌的菜肴,可適量加酸、辣味的調(diào)味品來調(diào)節(jié)口味,以增加食欲。吃飯時還可以佐食咸菜和風(fēng)味小菜,既幫助下飯,又可以補充鹽分。
