老人秋季的飲食學(xué)問
秋季飲食秋季養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)不同人群的養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)路上網(wǎng)站小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《老人秋季的飲食學(xué)問》，相信能對(duì)大家有所幫助。
秋季進(jìn)補(bǔ)能打好營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)，為老人度過寒冷的冬天作好物質(zhì)準(zhǔn)備。但一些老人常吃大溫大熱的飲膳，許多人吃起來口干舌燥、鼻子流血而得不償失。
謹(jǐn)防吃出肥胖來
秋風(fēng)漸涼，經(jīng)過酷暑的炙烤，人體終于進(jìn)入了涼爽舒適的恢復(fù)期。人體由夏季的“掉膘”季節(jié)進(jìn)入了秋涼的“長(zhǎng)肉”階段。如果在此階段不注意合理的飲食調(diào)節(jié)而過多地?cái)z入高脂肪、高糖類的食品，人們就會(huì)迅速發(fā)胖。事實(shí)證明，秋季是最容易發(fā)胖的季節(jié)，老人應(yīng)格外小心。應(yīng)適當(dāng)選擇一些低熱量的減肥食品，如赤小豆、蘿卜、竹筍、薏米、蘑菇、木耳、豆芽菜、山楂、荷葉、大蒜、辣椒等。
謹(jǐn)防傷害胃腸道
夏季炎熱，人們食欲大減，舌頭的味覺也顯得不敏感，而多攝取清淡而又容易消化的食物，胃腸功能相對(duì)較弱。而進(jìn)入秋涼季節(jié)，一切都發(fā)生了根本的改變，食欲增加，飲食內(nèi)容也發(fā)生了變化，此時(shí)老人應(yīng)注意飲食保健，以免傷害腸胃。飲食內(nèi)容的演變要循序漸進(jìn)，切勿驟進(jìn)大油大肉。因?yàn)槿梭w的消化吸收功能要經(jīng)過夏天飲食內(nèi)容的轉(zhuǎn)變是有過程的。這個(gè)過程一定要循序漸進(jìn)，逐步實(shí)現(xiàn)才行。www.cndadi.net
謹(jǐn)防補(bǔ)出毛病來
秋季進(jìn)補(bǔ)能打好營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)，為老人度過寒冷的冬天作好物質(zhì)準(zhǔn)備。但一些老人常吃大溫大熱的飲膳，許多人吃起來口干舌燥、鼻子流血而得不償失。其實(shí)老人的秋季進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)選用“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的平補(bǔ)之品。具有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。患有脾胃虛弱、消化不良的患者，還可以服用具有健補(bǔ)脾胃功能的山藥、芡實(shí)、扁豆等。
謹(jǐn)防吃出腸胃病
到了秋天，各種瓜果大量上市，腸胃病比較多見。所以老人應(yīng)千萬(wàn)小心，不要忽略飲食的清潔與保健。秋涼季節(jié)的細(xì)菌繁殖力并不低，食物很容易被污染或腐蝕變質(zhì)，剛進(jìn)入恢復(fù)期的消化功能頗為嬌氣，稍一不慎就會(huì)出現(xiàn)嘔吐腹瀉，造成急性胃腸炎或痢疾。所以，要嚴(yán)格把住“病從口入”這一關(guān)，做好食品的清潔保鮮工作，嚴(yán)防食品污染。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
自古以來，人人都希望自己能夠長(zhǎng)命百歲。如今長(zhǎng)壽這件事也并非困難，首先是要從飲食方面下手，尤其是老年飲食，可以有效達(dá)到長(zhǎng)壽的目的呦！那么，長(zhǎng)壽老人到底有哪些飲食習(xí)慣呢？今天專家為你詳細(xì)介紹長(zhǎng)壽老人的八大飲食習(xí)慣，一起來看看吧！
1、喜歡喝粥
從飲食習(xí)慣看長(zhǎng)壽老人無一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習(xí)慣。他們說：“喝粥渾身舒坦，對(duì)身體有益。”
歷代醫(yī)家和養(yǎng)生學(xué)家對(duì)老人喝粥都十分崇薦?！峨S息居飲食》說：“粥為世間第一滋補(bǔ)食物。”粥易消化、吸收，能和胃、補(bǔ)脾、清肺、潤(rùn)下。清養(yǎng)生家曹慈山說：“老年，有竟日食粥，不計(jì)頓，亦能體強(qiáng)健，享大壽?！彼幹屏酥嘧V一百余種，供老年選用，深受老年人歡迎。
2、小米是老人的最佳補(bǔ)品
老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品。小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食，歷來就有“五谷雜糧，谷子為首”美稱。體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長(zhǎng)肌肉。清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過人參湯?！笨梢?，長(zhǎng)壽老人喜歡“米”很有道理。
3、珍珠玉米當(dāng)主食
玉米，別名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它與水稻、小麥并稱為世界三大農(nóng)作物，是世界公認(rèn)的“黃金作物”，也是長(zhǎng)壽老人離不開的主食。美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)作過普查，發(fā)現(xiàn)美國(guó)的土著居民印第安人沒有一個(gè)高血壓、沒一個(gè)動(dòng)脈硬化。原來是吃老玉米吃的。醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。從長(zhǎng)壽老人的體質(zhì)看，他們很少有高血壓和動(dòng)脈硬化，這與他們把吃玉米當(dāng)成主食密切相關(guān)。
4、偏愛紅薯
吃紅薯是長(zhǎng)壽老人的一大喜好。
老人說：一“紅薯是個(gè)寶，頓頓離不了?！贬t(yī)學(xué)家研究，紅薯有五大功效：1。和血補(bǔ)中，營(yíng)養(yǎng)豐富；2。寬腸通氣，促進(jìn)排便；3。益氣生津，增強(qiáng)免疫；4。含抗癌物質(zhì)，能防癌抗癌；5。抵抗衰老，防止動(dòng)脈硬化。醫(yī)學(xué)家說，紅薯含有大量黏蛋白，故能防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，使人體免疫力增強(qiáng)。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防止骨質(zhì)疏松癥。由此可見，紅薯不愧為長(zhǎng)壽老人的飲食一寶。
5、豆腐是老人喜歡的美食
老人們普遍愛吃豆腐。他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安?！薄峨S息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美?！?/p>
豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
6、崇愛大白菜
大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。味道鮮美，葷素皆宜，是冬令佳蔬，國(guó)畫大師齊白石先生，有一幅特意的大白菜圖，獨(dú)論白菜為“菜中之王”，并贊“百菜不如白菜”。
老人常說：“白菜吃半年，大夫享清閑?！笨梢姡３园撞擞欣趨s病延年。大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶。從藥用功效說，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
7、冬天不離蘿卜
長(zhǎng)壽老人冬天飲食不離蘿卜。他們說：“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季保安康?！睋P(yáng)州八怪之一鄭板橋曾寫過一幅對(duì)聯(lián)：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶。”“蘿卜就茶”是鄭老先生的。
蘿卜含有多種維生素和礦物質(zhì)，不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)食欲，幫助消化。
蘿卜是地地道道的老人保健食品。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛，利小便等；生吃可以止渴、清內(nèi)熱、化痰止喘和助消化；蒸熟吃能消食健脾，并有補(bǔ)益功效。
“蘿卜就茶”。吃點(diǎn)蘿卜，喝點(diǎn)茶水，能消除燥熱，祛體內(nèi)郁積毒熱之氣，對(duì)恢復(fù)精氣神有很好作用。蘿卜和肉一起燉煮，味道也很好。但不能與人參、橘子同吃。
8、胡蘿卜是老人心愛物
胡蘿卜也是老人都喜愛的心愛物。
胡蘿卜高含維生素A，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風(fēng)、高血壓及動(dòng)脈硬化所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分。
胡蘿卜素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然后轉(zhuǎn)變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥和眼干燥癥。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此，有經(jīng)驗(yàn)的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿卜素的保存率可達(dá)79%以上，切片油炸，胡蘿卜素保存率為81%，切片和肉一起燉，胡蘿卜素的保存率高達(dá)95%。
胡蘿卜還有促進(jìn)大腦物質(zhì)交換，增強(qiáng)記憶力的作用。讀書學(xué)習(xí)前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利于鞏固記憶。
在日常生活中，廣大老年朋友們可以多吃上述食物，可以有效幫助你達(dá)到延年益壽的目的。
醫(yī)院劉副主任醫(yī)師指出，老人的身體機(jī)能和所適合參加活動(dòng)的項(xiàng)目與年輕人相比有很大差別，因此老人盡量不要選擇激烈的登山運(yùn)動(dòng)，因?yàn)榈巧綍?huì)使得機(jī)體的耗氧量增加，呼吸和心率加快，心臟的負(fù)荷加大，如果在途中速度過快，會(huì)感到吃力并呼吸困難。而且老人大多患有退行性骨關(guān)節(jié)病，在登山的過程中由于不停地抬腿，還會(huì)引起膝關(guān)節(jié)的磨損。
老人要出游或鍛煉身體，最好選擇平原、海邊等一些風(fēng)景宜人、舒展身心的景點(diǎn)游玩。如果隨旅游團(tuán)出游，最好選擇正規(guī)專業(yè)的老年旅游團(tuán)。一般老年旅游團(tuán)會(huì)在行程安排上比較休閑、輕松，而且隨行會(huì)配備專門的保健醫(yī)生，以防出現(xiàn)突發(fā)的緊急情況。由于老年人身體機(jī)能逐漸衰退，動(dòng)作比較遲緩，在游覽時(shí)自己首先要小心謹(jǐn)慎，最好和朋友及家人結(jié)伴而行。選擇入住舒適安靜的賓館，保證每天6到8 小時(shí)的睡眠時(shí)間，在每晚臨睡覺前用熱水泡腳，并將小腿和腳墊高，以防下肢水腫。另外，夏秋季外出時(shí)，老人還應(yīng)帶上乘暈寧、藿香正氣水及治療腹瀉、感冒、發(fā)燒、頭痛、胃痛的常用藥物以及跌打損傷類外用藥物。
另外，高血壓患者外出之前一定要到?？崎T診體檢，堅(jiān)持服藥、血壓控制良好才能出游。天氣熱時(shí)最好選擇有空調(diào)的火車作為交通工具，但前提是旅程不宜太遠(yuǎn)，因?yàn)槁猛緞诶酆苋菀滓鹧獕旱牟▌?dòng)。同時(shí)伴有冠心病或近期有心絞痛發(fā)作的老年人一定要慎重，不宜乘飛機(jī)遠(yuǎn)游長(zhǎng)途跋涉，最好就近選點(diǎn)游覽。患者在外出旅游時(shí)一定要注意控制飲食、保證睡眠，不要過勞，避免由上述情況引起血糖波動(dòng)，還要隨身攜帶一些糖果等，以防在外出時(shí)發(fā)生低血糖反應(yīng)。還要選用寬松、舒適、軟底的運(yùn)動(dòng)鞋和吸汗性強(qiáng)的棉襪，并經(jīng)常檢查鞋內(nèi)有無砂石之類的異物，防止發(fā)生破損而導(dǎo)致糖尿病足。一旦發(fā)現(xiàn)皮膚破損要及時(shí)的消炎。
另外，患有高血壓、冠心病、糖尿病的患者除了帶上平時(shí)治療所需的常規(guī)藥物外，還要隨身攜帶硝酸甘油，以備心絞痛發(fā)作時(shí)使用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)養(yǎng)生人群頻道的《老人秋季的飲食學(xué)問》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋季飲食秋季養(yǎng)生”專題。
