飲食營養(yǎng) 吃魚都有哪些學(xué)問
養(yǎng)生湯都有哪些。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“飲食營養(yǎng) 吃魚都有哪些學(xué)問”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
目錄：
第一章：飲食營養(yǎng) 吃魚都有哪些學(xué)問
第二章：警惕 3類人要小心吃魚
第三章：養(yǎng)生常識 每天都需吃的五種食物
餐桌上，魚是常見的營養(yǎng)美食，魚含有豐富的蛋白質(zhì)，及一些微量營養(yǎng)素，但是怎么樣吃魚，才是最健康最科學(xué)的呢?今天小編就跟大家聊一聊，關(guān)于吃魚的哪些學(xué)問!一起來看看吧!
飲食營養(yǎng) 吃魚都有哪些學(xué)問
吃魚的好處
科學(xué)家們經(jīng)過研究認(rèn)為，魚體內(nèi)重要的營養(yǎng)物質(zhì)-DHA，對大腦細(xì)胞，特別是腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長、發(fā)育有著極重要的作用。實驗表明，只要經(jīng)常吃魚，大腦中的DHA值升高，就會活化大腦神經(jīng)細(xì)胞，改善大腦機能，提高判斷力，減少失誤。所以，想要生個健康聰明的寶寶，準(zhǔn)媽媽們在懷孕期間就應(yīng)該多吃魚，同時，在哺乳期經(jīng)常吃魚也能為嬰兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育提供豐富的DHA，使寶寶們記憶能力提高，讓我們的寶寶贏在起跑線上。而對于那些正處于生長發(fā)育期的青少年來說，多吃魚，攝入足夠的DHA，可刺激大腦細(xì)胞，增強記憶力。另據(jù)最新的科學(xué)研究證明，DHA還具有降低血液中膽固醇濃度、防止血栓形成，減少動脈硬化等心腦血管疾病發(fā)生的作用，并有抑制炎癥、抑制癌癥的效果。這也是為什么素以魚、貝等海產(chǎn)品為主食的愛斯基摩人很少患各種心腦血管疾病和癌癥的原因。
點擊圖片直接進(jìn)入莫吃不熟的魚
科學(xué)研究和測試發(fā)現(xiàn)，魚的體內(nèi)含有種叫二惡英類的致癌物質(zhì)。由于這類化學(xué)毒物是隨水內(nèi)沉淀物沉到水底的，故生活在水底并食用水底腐物的魚類身體內(nèi)含量相當(dāng)高，尤以海洋四大經(jīng)濟魚類中的墨魚及淡水魚類中的鯉魚等為重。
魚類雖含有二惡英類致癌物質(zhì)，但只要烹調(diào)得法，是可以除掉的。據(jù)試驗對比表明：如果將魚肉燒透煮熟則可將絕大部分的致癌物質(zhì)去除干凈。因此，勸君莫吃生或半生不熟的魚肉，特別是墨魚和鯉魚。另外，常吃生魚，還容易感染肝吸蟲病，甚至誘發(fā)肝癌。不少人以為生魚片用醬料和醋拌過就能殺死其中的肝吸蟲，但事實}：一般的調(diào)味品，如醬油、醋、芥末、酒精等都很難殺死它們，就算把魚片投入90℃熱水中，煮的時間不足也不能將之殺死。因此，生魚片還是少吃為妙。
不吃有毒的魚
全世界的水域中有魚類3萬多種，大部分都可以食用，但有600余種魚類含有毒素，不能食用。我國的海魚和淡水魚約有2 000種，體重大小差異很大，其中有毒的魚約有170余種。魚體內(nèi)的毒素主要有下列幾種：①肉毒：肉毒魚多生活在熱帶或亞熱帶海域，這類魚的肌肉和內(nèi)臟中含有毒素，這些毒素主要是因為魚吃下了含有生物堿的浮游生物，該類物質(zhì)對魚類沒有毒性，而人類吃了這些含有生物堿的魚類卻會發(fā)生食物中毒。②血毒：鰻等水產(chǎn)品有毒，加熱可使其毒性物質(zhì)分解，故食用時應(yīng)熟食。③刺毒：淡水魚中的鱖魚以及海水魚中的某些魚類，它們的鰭棘有毒腺。④肝毒：魚類的肝臟一般無毒性，但過量食用馬鮫魚、鯊魚等魚類的肝臟也會引起中毒。⑤膽毒：魚膽中含有膽汁毒素等有毒物質(zhì)，膽汁毒素的毒性很強，耐熱、耐酸，不易被酒精破壞，即使將魚膽煮熟或用酒沖服仍會引起中毒。
另外，工業(yè)廢水和農(nóng)藥會污染溝渠中的水，使水中的魚類受到污染。人食用了這種被污染的魚類也會引起中毒。
TIpS：如何識別被污染的魚
首先，被污染的魚形態(tài)不完整，頭大尾小，脊椎彎曲.還有的皮膚發(fā)黃，尾部發(fā)青;其次，被污染的魚眼睛渾濁，向外鼓出;第三、被污染的魚的魚鰓不光滑，較為粗糙，呈暗紅色;第四，正常的魚有固有的魚腥昧，污染了的魚則氣味異常。
吃魚的有哪些禁忌
鮮吃魚肉有危害
無論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類，體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)。活殺現(xiàn)吃，魚體內(nèi)的有毒物質(zhì)往往來不及完全排出，魚身上的寄牛蟲和細(xì)菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。此外，活殺現(xiàn)吃的魚蛋白沒有完全分解，營養(yǎng)成分小充分，口感也并非最好。
購買活魚回家后可用清水養(yǎng)上一兩天再殺，已殺死的魚則最好用清水浸泡一小時左右，以盡量揮發(fā)魚身上的剩余毒素，降低有毒物質(zhì)對身體的危害。烹飪最好在魚死亡數(shù)小時后進(jìn)行。因為放置一段時問后，魚肉的結(jié)締組織開始逐漸軟化，肉品也變得味美鮮香，此時烹飪，味道最好。
咸魚好吃不宜多
咸魚與鼻咽癌發(fā)生有定的關(guān)系，這_點已被科學(xué)家所認(rèn)定。喜愛吃成魚的新加坡和馬來西亞人的鼻咽癌發(fā)病率很高。偏食成魚的香港、廣東人患鼻咽癌的發(fā)生率也比我國其他地區(qū)高出70倍。為了弄清成魚與鼻咽癌的關(guān)系，美國科學(xué)家對7名鼻咽癌患者進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)90%以上的患者在幼兒時期就開始吃咸魚，并且很少吃新鮮蔬菜和水果。研究表明，幼兒時期吃咸魚比成年人吃咸魚更具有致癌性，而且，幼兒時期吃咸魚的人即使成年以后不再吃咸魚，仍比其他人患鼻咽癌的可能性大。成魚之所以會弓i起鼻咽癌，是因為魚在腌制過程中部分蛋白質(zhì)會分解出仲胺，仲胺和亞硝酸鹽在酸性條件下會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝胺。
兒童不宜過多食用魚松
海魚是富氟食品，其90%以上的氟化物在魚骨中，而魚松的主要成分是魚骨，每100g魚松中含氟量高達(dá)97m。氟是種人體必需的微量元素，每日需要量為l～1.5 mg.通常每人每日可以飲食中攝取2.5mg的氟，但人體攝入氟的安全閡值為每日3~4.5mg，如果超過此值，氟化物就會體內(nèi)蓄積導(dǎo)致中毒。因此，不宜把魚松作為鈣營養(yǎng)補充劑給兒童長期大量食用。攝入氟過多，會影響兒童牙齒的生長。
食用魚油忌過多
魚油具有多種療效，例如預(yù)防腦血栓形成，增進(jìn)記憶力，促進(jìn)炎癥的消退。然而食用魚油也不是多多益善。魚油中的有效成分能抑制血小板凝集，長期過量食用可引起各種自發(fā)性出血，包括腦出血。以魚為主食的愛斯基摩人雖然不患冠心病和血栓性疾病，但腦出血卻成了他們重要的死亡原因。
空腹吃魚可以導(dǎo)致痛風(fēng)
在減肥風(fēng)潮日盛的今天，不少人喜歡只吃菜不吃飯，空腹吃魚更是司空見慣的事情但這卻很可能導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。
而絕大多數(shù)魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸堿平衡就會失調(diào)，容易誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)病患者的病情。
警惕 3類人要小心吃魚
結(jié)核病人吃藥時忌吃魚
結(jié)核病人服用異煙肼時如果食用魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng)，輕則惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重則會出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓和腦出血。另外，結(jié)核病人服用異煙肼時食用魚類會使組胺在體內(nèi)積蓄，停藥2周后才會逐漸消失，故這段時間內(nèi)也要少吃魚。
肝硬化病人忌吃魚
魚類脂肪中含有二十碳五烯酸，這是一種不飽和脂肪酸，其代謝產(chǎn)物為前列腺環(huán)素，具有降血脂、降低血液黏稠性、抑制血小板凝集作用，這對防治心血管疾病是有利的。但是，對于肝硬化病人來說恰好相反，因為，肝硬化時機體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，很容易出血，如果再食用富含二十碳五烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。所以，肝硬化病人應(yīng)禁食這些魚。至于含二十碳五烯酸較少的鯉魚、比目魚等則可少量食用。
出血性疾病患者不宜多吃魚
血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，這是因為魚肉中含有二十碳五烯酸，具有防止膽固醇黏著于血管壁的作用，這對于冠心病患者、動脈粥樣硬化者來說是十分有益的，然而，二十碳五烯酸還可抑制血小板凝集，容易使出血性疾病患者的毛細(xì)血管出血不止。從而加重出血癥狀。
養(yǎng)生常識 每天都需吃的五種食物
蜂蜜
每天早晨空腹吃一匙蜂蜜，能安五臟，止痛解毒，常吃能防止血管硬化，久服可延年益壽。
生姜
每天吃早飯時數(shù)片生姜佐餐，能促進(jìn)血液循環(huán)，幫助消化。
花生
含有人體所需多種氨基酸，經(jīng)常食用能增強記憶，降低血壓，延緩衰老。
大棗
營養(yǎng)豐富，含有較多的糖、維生素、礦物質(zhì)，有天然維生素之稱。
大蒜
有很強的殺菌、抗菌作用，人們把它譽為地里長的青霉素和天然抗生素。
結(jié)語：冬吃蘿卜，夏吃姜，夏天吃姜，中醫(yī)認(rèn)為夏天天氣炎熱，吃姜可以疏風(fēng)散寒，提神醒腦，對夏季食欲不振的人，有健脾開胃的功效。(文章原載于《健康與營養(yǎng)》，刊號：2012年第三期，作者：歐陽軍，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容)。
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我們每天都要吃很多東西，不然身體就沒辦法獲得足夠多的養(yǎng)分，吃東西看起來是一件很簡單的事情，但是其實里面有著很深奧的學(xué)問，比如我們的祖先就總結(jié)出了一套關(guān)于食物相克的理論，告訴我們很多東西都不可以搭配在一起吃，具體來說，食物飲食禁忌都有哪些呢？
一：含鉛食品 ?
鉛會使腦內(nèi)去鉀腎上腺素、多巴胺和5-羥色胺的含量明顯降低，造成神經(jīng)質(zhì)傳導(dǎo)阻滯，引起記憶力衰退、癡呆癥、智力發(fā)育障礙等癥。人體攝鉛過多，還會直接破壞神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸的功能，不僅易使人患癡呆癥，而且還會使人臉色灰暗過早衰老。
二：腌制食品
在腌制魚、肉、菜等食物時，容易使加入的食鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，它在體內(nèi)酶的催化作用下，易與體內(nèi)的各類物質(zhì)作用生成亞胺類的致癌物質(zhì)，人吃多了易患癌癥，并促使人體早衰。
三：霉變食物
糧食、油類、花生、豆類、肉類、魚類等發(fā)生霉變時，會產(chǎn)生大量的病菌和黃曲霉素。這些發(fā)霉物一旦被人食用后，輕則發(fā)生腹瀉、嘔吐、頭昏、眼花、煩躁、腸炎、聽力下降和全身無力等癥狀，重則可致癌致畸，并促使人早衰。
好了，看完了上文的介紹，相信您已經(jīng)知道了食物飲食禁忌都有哪些了，除了這些，我們在吃東西的時候還要注意把食材清洗干凈，畢竟現(xiàn)在的農(nóng)業(yè)污染非常嚴(yán)重，很多食物都有農(nóng)藥的殘留，如果不注意清洗干凈的話，就會導(dǎo)致食物中毒。
生活中不少人是喜歡一些比較油膩的菜式的，而這樣長期吃下去的話可能會導(dǎo)致我們消化不良的，所以偶爾我們也是需要吃一點清淡的菜式，這樣才會有助于消化，下面具體為大家介紹一些關(guān)于清淡的菜譜，希望大家閱讀一下。
一、清蒸全魚(最好是鳊魚、鱸魚、鱖魚或一斤左右的鯽魚)：
1、全魚打理好后、切花刀6-8條，抹鹽適量、花刀內(nèi)插進(jìn)生姜片、淋油抹勻、裝盤;
2、鍋內(nèi)防水燒開(注：一定要燒開)，將魚連盤子一起放入鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘，起鍋;撿去姜片不要;
3、倒去鍋內(nèi)的水，鍋燒干，將魚盤內(nèi)蒸出的水分倒入鍋內(nèi)，加醋一鍋鏟、白糖(與鹽相當(dāng)分量、起調(diào)整醋的苦味的作用)、加雞精、少量醬油(不能加多)，勾薄芡，拌勻淋到魚身上即可。特點：鮮嫩、淡雅、味美、原汁原味。
二、滑溜肉片：
1、主料：瘦肉切成薄片，加點鹽，用手抓至上勁(感覺到有些黏糊)，加入水淀粉調(diào)勻備用;
2、配料：杏鮑菇(同胡蘿卜大小形狀白色的一種蘑菇、其它蘑菇也行)、洗凈后切成片，青椒切成片、大蔥切成段備用;3、鍋燒熱下油，將配料下鍋，邊炒邊少量加水，等到,基本炒熟時，試過中的水約達(dá)到輔料的1/3，將輔料用鍋鏟扒到一邊，下入主料至過重的水里，反復(fù)將肉炒勻，使其變色后，與輔料一起炒勻，加入適量的鹽、雞精、少量生抽，起鍋。
特點：原汁原味、色澤和口味清淡、鮮嫩滑爽。
三、涼拌西芹：
1、西芹洗凈，斜刀切成菱角塊，下到開水鍋中煮1-2分鐘(這叫綽水)，倒入漏勺瀝水，立即用涼開水津涼備用;
2、鍋離火，加入醋(2湯勺)、白糖(1/4湯勺)、雞精、香油、鹽調(diào)勻，下入處理后的西芹拌勻即可。
特點：清淡、脆嫩、顏色光亮鮮艷。
四、黑木耳炒花菜肉絲
黑木耳15朵水泡飯.花菜擇洗干凈也成朵,肉絲50克(可以根據(jù)自己喜好增減) 起油鍋先炒肉絲,炒熟后倒入花菜和黑木耳一起炒3-4分鐘,然后倒入適量水煮開,這時加入鹽繼續(xù)燒2分鐘,加入味精略拌即可盛盤
~~ 涼拌菜止、涼拌黑木耳 拌黑木耳黑木耳擇洗干凈,在開水里焯熟后用涼開水沖涼透澆上姜，蔥，蒜。醋，糖。生抽，麻油。辣油即可
~~ 涼拌金針菇 金針菇擇洗干凈,在開水里焯熟后用涼開水沖涼透澆上姜，蔥，蒜。醋，糖。生抽，麻油。辣油即可
~~ 白木耳炒雞蛋 白木耳泡發(fā),雞蛋2-3枚放鹽.胡椒粉.雞精打勻.胡蘿卜(半個)切末 .蔥花. 起油鍋倒入白木耳和蛋液一起炒至凝固,放入少許鹽,撒上蔥花即可盛盤
~~有美膚效果的~~ 涼拌五彩絲
〔原料〕 金針菇100克，香菇3個，香芹100克，紅蘿卜50克，紅辣椒2個，仔姜、老酒、鎮(zhèn)江香醋、糖、陴縣豆瓣醬各適量。 〔做法〕 1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，紅蘿卜切細(xì)絲，兩個紅辣椒切細(xì)絲，仔姜切細(xì)絲。
2.油鍋燒熱，先下姜絲爆炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮(zhèn)江香醋，一點糖、鹽，淋一點老酒調(diào)成醬汁，放入辣椒絲備用。
3.鍋放水燒開，放金針菇、紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去灼熟，并撈起滴干水分。 4.醬汁放五彩絲中拌勻即可。
上面為大家介紹了關(guān)于清淡的菜譜 ，上面關(guān)于清淡的菜式也是不少的，我們有空的時候可以嘗試這轉(zhuǎn)換一下口味，清清我們的腸胃。希望可以在生活中幫助到大家，祝大家生活愉快!
很多的寶媽為了自己的孩子會付出很多，每天都會給自己的寶寶變換很多的食物，最常見的就是營養(yǎng)粥，最近有很多寶媽會問嬰兒營養(yǎng)粥都有哪些?今天，我們就一起來了解一下。
首先，嬰兒營養(yǎng)粥的種類是非常多的，各種各樣的，那么，哪幾種營養(yǎng)粥深受廣大寶寶的喜愛呢?
第一種，燕麥牛奶粥，首先燕麥里面所含有的纖維素非常多可以促進(jìn)寶寶的腸道消化，那么，牛奶對于剛剛斷奶的寶寶來說是非常喜愛的，這兩個搭配起來寶寶們所吸收的營養(yǎng)物質(zhì)是非常多的，休息一定要整成糊狀的，更好的讓寶寶食用。
第二種，蔬菜粥，這個就是把各種青菜均衡的搭配起來，將他們煮爛后放入大米粥里很好的融合，可以讓寶寶養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣，同時也吸收了青菜中的維生素。
第三種，水果粥，大家都知道水果中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)是非常多的，可以讓寶寶的皮膚變得更加順滑，而且補水效果也特別好，所以水果粥也是一個不錯的選擇，這個時候要注意一定要把水果洗干凈后蒸熟，再加入大米里面一起熬制，這樣可以讓寶寶更喜歡，而且口感也特別好。可以幫助寶寶獲得所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
嬰兒營養(yǎng)粥的種類非常多樣化，但是這三種營養(yǎng)粥是我們生活中做起來比較省力的，而且營養(yǎng)物質(zhì)也是比較多的，可以讓寶寶擁有一個強健的體魄，也可以讓寶寶更加健康。
在我們一天的三餐中，晚餐是相對重要的，那么怎樣吃好一頓營養(yǎng)美味的晚餐呢？今天小編就為大家分享食譜，讓你的晚餐也豐富起來，一起來看吧！
木耳娃娃菜
木耳有補氣血、潤肺、止咳的功效，常食能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤。娃娃菜則含維生素和硒，葉綠素等人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)。絲瓜炒蛋
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防缺乏癥。
肉末豆腐
豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病。對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
西紅柿蛋花湯
西紅柿可養(yǎng)顏美容、消除疲勞、增進(jìn)食欲，提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積。番茄中含有的可預(yù)防高血壓的維生素p是維護(hù)細(xì)胞正常代謝不可缺少的物質(zhì)，可使沉淀于皮膚的色素、暗斑減退，可預(yù)防老人斑的出現(xiàn)，具有漂白、去斑、防色素沉淀。
蝦米燒冬瓜
冬瓜中膳食纖維含量高達(dá)0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。蝦米能保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
萵苣炒平菇
平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對腫瘤細(xì)胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。萵苣能增強胃液，刺激消化，增進(jìn)食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。
通過小編上面的分享，你對于營養(yǎng)晚餐的食譜是不是有了一個明確的認(rèn)識，那么在今后的飲食生活當(dāng)中，不妨就按照小編分享的方法，多加嘗試操作吧！經(jīng)常吃土豆的人們還是需要對土豆的營養(yǎng)成分乃至養(yǎng)生功效有一定了解的，其實土豆不僅可以用來食用，還能有很多其他的用處，畢竟它所具有的作用和功效是很多的，單純在營養(yǎng)方面就不少，能夠給人體補充很多的營養(yǎng)及維生素，那么土豆?fàn)I養(yǎng)功效都有哪些?
馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維，并含有豐富的鉀鹽，屬于堿性食品。有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
除此以外，馬鈴薯的塊莖還含有禾谷類糧食中所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養(yǎng)角度來看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。 馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?，所含的維生素C是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，馬鈴薯是降血壓食物，膳食中某種營養(yǎng)多了或缺了可致病。同樣道理，調(diào)整膳食，也就可以“吃”掉相應(yīng)疾病。
馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。
上文中對土豆?fàn)I養(yǎng)功效都有哪些給出了明確的介紹，希望對大家有所幫助，從上文的講解中，大家也都能看出來，土豆的營養(yǎng)價值確實很高，除此之外，它還具有很多的美容功效，比方說能夠美白淡斑，還能消炎祛痘，效果都很好。
在我們的家庭中，我們都會喝一些湯，但是有很多人，就會做幾種湯，就是我們平時喝的湯會做，比較補經(jīng)常喝的就不會做了，很多人都愿意讓自己做的飯和廚師一樣的好吃，但是怎么做都做不出廚師的味道來，我們在家庭里做的時候，我們iu追求家庭的味道，下面給大家介紹幾個家庭營養(yǎng)湯的做法。
1烏雞湯(滋陰、養(yǎng)顏)也可以是小母雞或者豬骨。枸杞、黃芪、紅棗、黨參、當(dāng)歸、生地，這幾味是經(jīng)常搭配一起煲湯的藥材。我簡單介紹一下。枸杞：明目、健腎、養(yǎng)顏;黃芪：補氣、固表、生肌、健身;紅棗：醒脾、活血、益氣、治虛損、有利于睡眠;黨參：補血益氣;當(dāng)歸：補血、活血;生地：活血、解毒。可以根據(jù)情況搭配。
2田七煲雞(補血、和血、活血、去傷、散淤、排毒)田七數(shù)片，過多會苦，紅棗幾顆，桂圓肉幾顆，水開后放入雞半只。大約兩小時。注意，此湯適合有傷淤時吃，略上火，非補品。我家鄉(xiāng)的人常在春季時煲一兩次給小孩和老人吃，
3.雞燉冬蟲草、西洋參、紅棗、桂圓(強身健體，補氣益血，補腎醒脾和胃)這個湯溫補，男女適合，大大的好，有錢者經(jīng)常服用，男的可以上山打老虎。冬蟲草、西洋參分開也是可以的。雞也可以改為烏雞。
以上的三種湯的做法還是比較簡單的，調(diào)料幾乎家里都有，我們在做的時候，最好是自己做著吃，這樣吃也是比較安心的，不會害怕有什么添加劑，或者別的有傷害身體的物質(zhì)，我們可以試一試，不管是什么效果的，都不要一天一天的喝，要適量。
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