老年人健忘吃五種食品最適宜
老年人養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。就不同人群的養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現“老年人健忘吃五種食品最適宜”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
容易遺忘其實是屬于病態(tài)的一種。大多數人到了一定年齡后，尤其是老年人，在平時便會出現健忘的癥狀。
其實，懂得養(yǎng)生的人都知道，任何癥狀都是可以通過食補的方法來進行緩解的，那么，怎么才能改善健忘癥狀，健忘吃什么好呢？下面給您推薦五種健腦食品。
推薦一：蛋類
雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋都可以提倡。雞蛋中鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量豐富。最重要的是，雞蛋脂肪中含有豐富的卵磷脂。蛋黃中鐵、磷的含量較高，也有利于營養(yǎng)大腦。
推薦二：核桃
核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃對人體有益，可強健大腦。不管對于老年人還是孩子都是健腦的代表食物之一。
推薦三：龍眼肉
中醫(yī)認為，桂圓是補血益心之佳果，為益脾長智的要藥。長期服用可改善健忘現象，有強心益智的功效。但是一定要注意量，龍眼肉吃多了也是會上火的。
推薦四：魚類
魚類中富含的球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白、不飽和脂肪酸、鐵、維生素B12等成分，都是幼兒腦部發(fā)育所必需的營養(yǎng)素，對改善老年人健忘大有益。
推薦五：葡萄
葡萄是公認最佳的抗氧化劑之一，能補肝腎，益氣增智。葡萄富含營養(yǎng)，被譽為“水果皇后”。葡萄雖然，但每天的食用量應控制在200克內，以免攝入太多糖類影響對正餐的攝取。
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夏季是老人補鈣最好的時節(jié)，不僅陽光充足，而且老人們穿著較少，裸露皮膚面積大，適于陽光照射。皮膚經陽光照射后，體內產生維生素D，有利于鈣的吸收。另外，夏季室外活動較多，充分的活動和鍛煉能夠增加骨骼彈性和韌性，改善或減輕骨質疏松的癥狀。
中國中醫(yī)科學院老年病中心主任李躍華教授說，隨著年齡增長，老人或多或少地伴有骨鈣流失，出現駝背、腰酸背痛、盜汗、不能持重物行遠路，甚至骨痛、骨折等癥狀。此時，掌握正確的補鈣方法尤為重要。首先，老人要保證從飲食中補充鈣質，多食用含鈣量較高的食品，如蝦皮、精瘦肉、魚肉、菠菜、豆制品、奶制品;部分老人伴有乳糖不耐受，飲用牛奶后出現腹瀉、腹脹等不適癥狀，此類老人可選擇喝酸奶、豆?jié){、奶酪;還有部分老人飲用豆?jié){后出現腹脹，此類患者可以選擇食用其他豆制品。有人認為芝麻醬是最好的補鈣食品，其實芝麻醬中含有大量的脂類物質，對長期患有高血壓、冠心病、糖尿病的老人來說，用芝麻醬補鈣，弊大于利。其次，適量服用鈣劑也很重要，每天服用1000毫克即可，吃飯時服用效果最佳。另外，運動對于改善骨質疏松尤為重要，老人每天要保證1-2小時的室外活動，散步、打太極拳、八段錦都是很好的運動方式，優(yōu)于爬山和跑步。最后，老人每天要保證曬太陽，30分鐘即可，選擇紫外線照射不是特別強烈的時候，如上午9-10點，下午3-4點，以免曬傷或中暑。
容易遺忘其實是屬于病態(tài)的一種。大多數人到了一定年齡后，尤其是老年人，在平時便會出現健忘的癥狀。
其實，懂得養(yǎng)生的人都知道，任何癥狀都是可以通過食補的方法來進行緩解的，那么，怎么才能改善健忘癥狀，健忘吃什么好呢？下面給您推薦五種健腦食品。
推薦一：蛋類
雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋都可以提倡。雞蛋中鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量豐富。最重要的是，雞蛋脂肪中含有豐富的卵磷脂。蛋黃中鐵、磷的含量較高，也有利于營養(yǎng)大腦。
推薦二：核桃
核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃對人體有益，可強健大腦。不管對于老年人還是孩子都是健腦的代表食物之一。
推薦三：龍眼肉
中醫(yī)認為，桂圓是補血益心之佳果，為益脾長智的要藥。長期服用可改善健忘現象，有強心益智的功效。但是一定要注意量，龍眼肉吃多了也是會上火的。
推薦四：魚類
魚類中富含的球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白、不飽和脂肪酸、鐵、維生素B12等成分，都是幼兒腦部發(fā)育所必需的營養(yǎng)素，對改善老年人健忘大有益。
推薦五：葡萄
葡萄是公認最佳抗氧化劑之一，能補肝腎，益氣增智。葡萄富含營養(yǎng)，被譽為“水果皇后”。葡萄雖然，但每天的食用量應控制在200克內，以免攝入太多糖類影響對正餐的攝取。
醫(yī)生說，老人的消化功能日益減退，難以消化吸收所吃的全部食物，如果每頓飯吃得比較多，容易引起消化不良，增加心、腎的負擔。但如果吃得過少，每日攝入的營養(yǎng)很可能不足，難以滿足機體的正常消耗，出現饑餓、頭暈、乏力、胃痛等不適癥狀。所以最好是少食多餐，每天四頓飯。
那么怎樣安排四頓飯的時間呢？可以有以下幾種方法：
早餐和午餐的間隔時間比較短，午餐和晚餐的間隔時間比較長。這種情況下可以把晚餐提前，再加一點夜宵。比如8點用早餐，12點用午餐、下午4點用晚餐，晚上8點再加一點夜宵。老年人一般習慣早睡早起，所以可以把早餐提前，每隔四五個小時進一次餐。比如7點用早餐、11點用午餐、下午3點和7點再用兩次餐。如果晚餐吃得較晚，可以加一次下午茶。比如7點半用早餐、11點半用午餐，晚餐選在晚上6點半或7點，那就可以在下午3點左右加一次下午茶。總之，老年人可以根據自己的作息時間和消化情況，采取每頓少吃點，但多加一餐的方法調整飲食，這樣就能既吃得飽，又吃得好了。
家有一老如有一寶。但是老年人的日常生活照顧也是個難題，老人日常生活中應該怎樣保健呢？有哪些食物是老人不能吃的呢？
一、油炸類老年人味覺明顯減退，多喜歡吃油炸類味道香濃的食品。但是，這類食品含脂肪量甚高，一次食入較多的高脂肪食物，胃腸道難以承受，容易患消化不良，還易誘發(fā)膽、胰疾患，或使這類疾患復發(fā)、加重。另外，油炸類食品產熱量高，老年人常吃可導致體內熱能過剩，引起肥胖，對健康不利。特別應該指出的是，常吃油炸的食品，可增加患癌癥的危險性，因多次使用的油里含有較多的致癌物質。炸油條的面粉里一般都加入一定的明礬，而明礬里含有多量的鋁，如果老年人常食油條，可使鋁在體內蓄積，對老年人的智能和骨骼均有害。研究證實，體內鋁的蓄積與老年性癡呆和骨質疏松有因果關系。
二、熏烤類食物在熏烤過程中，可產生某些致癌物質。老年人本來就比一般人容易患癌癥，如果經常吃熏烤類食品，則會增加患癌特別是胃癌的危險性。熏烤類食物的致癌作用，主要是燃料(松柏枝葉、鋸末、碳火、煤火、天然氣和液化石油氣等)在不完全燃燒時，產生大量的多環(huán)芳烴污染食物所致。因多環(huán)芳烴是一種具有致癌作用的化學物質。如能改用遠紅外線烤箱烤食品，會增加安全性。
三、腌漬類腌漬食品一般含鹽量高，維生素含量甚低(維生素C在腌制過程中大多被破壞)，不適于老年人經常食用。特別是一些衛(wèi)生設施差、操作不正規(guī)的食品加工廠所生產的腌漬食品，很容易被病原微生物污染，老年人腸道抵抗力減弱，常吃這類食品，容易引起胃腸道疾患。
四、醬制品包括醬油、大醬和各種醬菜，它們普遍含鹽量極高，如將這類食品經常擺到老年人的餐桌，會使老年人不自覺地多攝過量的鹽類，從而加重心血管和腎臟的負擔，對老年人的健康十分不利。
五、冰鎮(zhèn)類在炎熱的夏天，許多家庭常飲冰鎮(zhèn)飲料和吃冰鎮(zhèn)食品。但是，冰鎮(zhèn)食品入胃后，會導致胃液分泌下降，容易引起胃腸道疾病，甚至會誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞，對患心血管疾病的老年患者尤為不利。因此，老年人不宜多飲或常飲冰鎮(zhèn)飲料和吃過冷的食品。
六、甜食類甜食類含糖量高，老年人多喜歡吃，但糖攝入量過高，可引起老年人肥胖(多余的糖可在體內轉化為脂肪)，并能引起血脂增高，對已有動脈硬化傾向和糖尿病的老人尤為不利。糖類攝入過多，還可引起礦物質缺乏。
七、動物內臟類動物腦、肝、腎等含膽固醇甚高，老年人如經常吃，會導致血膽固醇增高，還使血脂容易升高，患有動脈硬化、高血壓和冠心并糖尿病的老年人尤其不能吃。
八、動物血類許多老年人喜歡吃動物血(豬、羊、雞、鴨、鵝等)，但動物血含膽固醇較高，老年人不可常吃，但可以偶爾吃一兩次，一次量不宜過多。
九、方便食品許多老年人圖方便，經常吃方便面、糕點、油茶面等方便食品。殊不知，這類食品含有的維生素等營養(yǎng)較少，如把它們當做主食來吃，容易出現維生素缺乏癥，對老年人的健康十分不利。
十、過期食品老年人有存放食品舍不得吃的習慣，人們又經常給他們送各類罐頭和糕點等，這便使得相當多的老年人常吃過期的食品。由于食物貯存過久，會發(fā)生霉變，產生各種有害物質，容易引起食物中毒或致癌。因此，老年人必須改掉長期貯存食品的習慣，子女或親友也要注意，每次送的食品不宜太多，以免積壓。
“軟式排球質地軟、球速慢，很適合我們老年人。”廣西藥用植物園退休女職工黃細基說。
星期天上午，黃細基和同單位的退休職工一起在宿舍區(qū)內的空地上架起了排球網，一支黃色的軟式排球在老年人的手上傳來傳去，球網兩側笑聲不斷，給他們帶來了健身的樂趣。
黃細基說，他們10多位退休職工――其中大部分是婦女，已經在一起打軟式排球有兩三年了。這種軟式排球與正式的排球相比，不需要充氣，球質較軟，比賽節(jié)奏慢，因此他們很喜歡。每天上午或晚上，他們通過打軟式排球鍛煉身體。
“自從打軟式排球以來，手腳的關節(jié)更靈活了，頭腦更清醒了?！秉S細基說。但她說，開始接觸這項運動時，老年人很不容易適應，因為排球需要用手指關節(jié)來傳球，開始打軟式排球的時候，大伙都感到自己的關節(jié)疼痛，但很快他們在訓練中適應過來了。現在，他們這些“發(fā)燒友”沒有一人患關節(jié)炎。
她說，在鄰近單位也有不少愛好軟式排球的老年人。他們經常互訪，通過比賽增進友誼。
[牛奶]牛奶是人體營養(yǎng)素的最好來源之一。蛋白質中含有人體9種必需氨基酸;脂肪的顆粒小，呈高度分散狀態(tài)，所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長。中醫(yī)認為，牛奶味甘平，有補虛養(yǎng)身、生津潤腸、消渴等作用。冬天需要特別注意補鈣，而牛奶中的鈣不僅豐富，而且容易被吸收。
[黑豆]黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的，比豬腿肉多一倍還有余。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。其中人體需要的必需脂肪酸占50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素，所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞，還有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認為，黑豆性平味甘，有潤腸補血的功能。
[香菇]香菇含有多種維生素和礦物質、50多種酶及游離氨基酸、膽堿等，有抑制體內合成膽固醇，促進膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。
[大豆]大豆的營養(yǎng)成分比較齊全，其中蛋白質是完全蛋白質，含賴氨酸較高，能彌補糧食中賴氨酸的不足。它既可當蔬菜，又可代替糧食。冬天吃大豆特別有益。中醫(yī)認為，大豆味甘，有和胃、調中、健脾、益氣的功效。
[黑木耳]黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結、心腦血管疾病、大便干結的作用。中醫(yī)認為黑木耳性平、味甘，有補氣、益智、生血功效，對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。
[狗肉]狗肉含有較多的牛磺酸、多肽，而脂肪很少。中醫(yī)認為，狗肉性溫，有補氣溫腎、助陽散寒之功效，對腰痛、畏寒、夜間多尿、增添熱量有很好作用。
[鱸魚]鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認為鱸魚性溫、味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天鱸魚肥腴可人，魚肉細膩，是最好的食用鱸魚季節(jié)。
美食鏈接
[桂圓粳米粥]
原料：桂圓肉50克，粳米50克。
制法：1.將桂圓肉洗凈;將粳米淘洗干凈，一同放入鍋中，加水適量;2.先用旺火燒開，后改用小火熬煮成粥，即可食用。
特點：味甜粥香。
食物功效：滋補脾胃，養(yǎng)血安神。
[蠶豆粳米粥]
原料：蠶豆50克，粳米100克。
制法：1.將蠶豆洗凈，用溫水浸泡4小時左右;2.將粳米淘洗干凈，再將粳米、蠶豆和浸泡的水倒入鍋中，用旺火燒沸后用小火熬粥。
特點：粥稠豆香。
食物功效：利濕消腫，補腎益氣。
[赤豆粳米粥]
原料：赤小豆50克，粳米100克。
調料：白糖適量。
制法：1.將赤小豆淘洗干凈，備用;2.將粳米淘洗干凈， 與赤小豆一同下鍋，加水適量，先用旺火燒開，后用小火熬煮成粥;3.將白糖調入粥中攪勻，即可食用。
特點：味香粥甜。
食物功效：利水除濕，消腫解毒。
一般來說，老年人的心理期待大致可以分為以下五種類型：
一、成就型。有些老年人在是中青年時曾經在工作中做出過一些成績，甚至取得了非常顯著的成就，因而離退休之后有一種完成任務的感覺，對自己的成就感到滿意和自豪，他們喜愛同年輕人談自己輝煌的過去，更希望年輕人尊重自己。此外，這部分老年人往往壯心不已，積極進取，希望有機會發(fā)揮余熱。
二、安樂型。有些老人離退休之后對自己的成就感到滿意，同時認為既然從崗位上退下來了就應該安于清閑的生活，知足常樂，平時可以在家養(yǎng)個寵物或者鍛煉身體，或者是認為自己年輕時把時間用在了工作上，沒有時間顧及家庭，這時有時間了就要在家里多做家務和老伴、子女更多時間地相處等。
總之，這一類老年人最讓照顧他們的年輕人省心，家里人也應該用心營造氛圍，讓老人更好地享受天倫之樂。
三、不服型。有些老年人平時身體好，加上有某個方面比較過硬的技術，因而可能會出現不服老的現象，他們認為自己身體還好，就要多做出些貢獻，甚至很多事情一定比年輕人干得更好。
另外，也有一種情況是對某種看法不服氣產生的，如同事在某個方面曾經超過自己，但實際情況并非如此，因而不服，即使退下來了還要用事實再次證明自己的能力等。
四、求助型。這部分老年人或是因為經濟條件差，或是因為健康狀況不佳，或是因為配偶離去，倍感孤單，因而特別需求幫助，尤其是需要子女對自己的照顧，這部分老年人如果情緒不好，常常會產生失望的感覺。照料好這樣的老人不僅僅是兒女們的事情，所有的人都應該盡自己的一份愛心，讓老人感到溫暖。
五、衰弱型。身體的衰老必定會影響生活，這類老年人常常感到沒有生活樂趣，感到苦悶，甚至是憂慮煩惱，日久可能會對生活失去興趣，產生恐懼心理。家人應該多給老人關心，用心安排老人的生活，讓他們老有所為、老有所樂，同時減少他們的心理負擔，使他們快活起來。
古往今來，國人非常注意食補，素有“藥補不如食補”之說。早在《素問》中就有“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”的說法。補養(yǎng)食品在于精選，在老年補養(yǎng)食品繁多的種類中，其榜首莫過于魚。常食魚可延年益壽，原因在于：
補充蛋白質
蛋白質是人體最重要的營養(yǎng)素，“沒有蛋白質，就沒有生命”。魚肉中含蛋白質豐富，所含蛋白利于吸收利用。
補鈣
人過中年后多有缺鈣，會出現腰腿疼痛，彎腰駝背，小腿抽筋乃至骨質疏松等癥狀。重者易發(fā)生骨折。魚（蝦）號稱鈣中之王，經常吃魚可防治老年人缺鈣。現代研究還證明，老年性高血壓，不在于攝鈉（鹽）過多，而在于體內鈣缺乏，所以吃魚補鈣還可防治高血壓。
防治心血管病
心血管病是老年人健康的頭號殺手。但從流行病學上看，愛斯基摩人、日本人的心血管病發(fā)病率非常低；我國沿海地區(qū)舟山群島的居民，心血管發(fā)病率遠低于內地。究其原因，在于他們經常吃魚。
防治糖尿病
近年來，研究表明，糖尿病的發(fā)生發(fā)展與某些微量無素的缺乏有關，而常食魚的地區(qū)，糖尿病發(fā)病率極低，其原因在于魚所含微量元素豐富。研究證實，老年性白內障與體內缺鋅有關，魚是含鋅豐富的食品，故吃魚補鋅，還可防治老年人患白內障。
中國人通常不太講究早餐，長期形成的飲食習慣也使我們的消化系統(tǒng)有了固定的適應性，如果盲目學習和搬用西方人對早餐的意念，早上猛吃，那肯定是不利于健康的。
“很多老人睡眠時間較短，甚至早上5時就起床了，然后就開始做早餐，吃完就出門。”某醫(yī)院營養(yǎng)科曾晶主任表示，從健康角度而言，這種行為并不妥。“首先，冬季老人養(yǎng)生講究"冬藏冬養(yǎng)"，而且早晚溫差大，老人最好不要起得太早，尤其不要過早進行戶外活動，因為這個時間段很容易引發(fā)心腦血管疾病。”
她建議，如果已經醒來，可以先在床上平躺十幾分鐘，然后再起床熱身。
“老人的最佳早餐時間我們認為安排在早上七八時比較合適，因為人的生理生物鐘配合外界大自然環(huán)境有一定的作息規(guī)律，當晚上睡覺時，人的消化液分泌、胃腸蠕動都依然在忙碌，以消化吸收晚餐攝入的食物，這種忙碌一直要持續(xù)到凌晨過后，然后開始休息，逐漸進入"睡眠期"?！痹П硎?，絕大多數情況下，消化系統(tǒng)的“戰(zhàn)士們”一般都會在第二天早上七八時才“醒過來”，如果太早吃早餐，勢必讓“戰(zhàn)士們”提前“上崗”，長此以往會干擾胃腸道的合理休息，加重胃腸道負擔。
“老人的消化功能本來就在逐漸減弱，這種人為行為會進一步導致其衰退，甚至還可能誘發(fā)胃病等?！贝送?，曾晶還表示，太早吃早餐其實只是一種口腔、胃腸道機械運動，老人難以品出食物的美味，因為此時人的味覺、消化道都還未徹底“醒轉”。
她還建議，老人在起床后、吃早餐前可以先喝一杯溫開水暖胃、順帶清理腸胃殘余廢物。
最好有雜糧或果仁
曾晶介紹完老人吃早餐的時間，開始向記者講解老人吃早餐的內容?！霸诙斐栽绮涂偟牡谝粋€原則是"熱"，溫熱、柔軟的食物有助全身回暖，寒涼的食物則會加重刺激胃腸道?！彼f。
“不少老人喜歡自己下面條吃，但是最好不要吃素面，因為營養(yǎng)不足以支撐老人整個上午的身體需求，可以加入雞蛋、肉末以及青菜等，幫助補充營養(yǎng)?！痹Ыㄗh，喝雜糧粥其實是冬天早餐的不錯選擇，“適當吃一些雜糧可以彌補中晚餐吃得太精所導致的營養(yǎng)均衡缺陷;除此之外，果仁糊也適合作為早餐選項，像芝麻糊、花生糊、核桃糊等都對老人預防心血管疾病有很大好處?！?/p>
她提醒，老人早餐最好不要吃油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。另外，早餐也不要過量，以免超過胃腸的消化功能，導致消化功能下降。
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