老人最該補(bǔ)8種營(yíng)養(yǎng)素 快來看一看
老人養(yǎng)生維生素。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。積極而有效的不同人群的養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)路上網(wǎng)站小編為大家整理的老人最該補(bǔ)8種營(yíng)養(yǎng)素 快來看一看，相信能對(duì)大家有所幫助。
對(duì)于每個(gè)人來說，最不愿意面對(duì)的就是衰老的到來，衰老我們無法阻止，但是想要延緩卻可以做到，合理補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素就是一個(gè)重要的方法。人上了年紀(jì)，身體的各器官功能都有所下降，這時(shí)候老人應(yīng)該減少能量的攝入，但是對(duì)于一些營(yíng)養(yǎng)素的攝入?yún)s應(yīng)該增加，下面總結(jié)出老人最應(yīng)該補(bǔ)充的八種營(yíng)養(yǎng)素。
1、蛋白質(zhì)
老年人蛋白質(zhì)合成能力降低，利用率也低，因此需要注意補(bǔ)充。調(diào)查顯示，在我國農(nóng)村地區(qū)，老年人優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入明顯不足。一般來說，蛋白質(zhì)主要分兩類，雞蛋、牛奶、魚、蝦、瘦肉等是動(dòng)物蛋白質(zhì)的來源，大豆、堅(jiān)果、谷類等食物則是植物蛋白質(zhì)的來源。值得推薦的是，雞蛋中蛋白質(zhì)利用價(jià)值較好，但因蛋黃含膽固醇較高，比較適合不需限制膽固醇攝入的老人。吃雞蛋時(shí)最好做成蛋羹，每天1~2個(gè)為宜。而膽固醇水平高的老人，可以適當(dāng)多吃魚肉，還能補(bǔ)充多種不飽和脂肪酸，有助降低膽固醇。
2、鈣
鈣不僅影響骨骼健康，還對(duì)心血管、內(nèi)分泌、神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)具有重要作用。老年人對(duì)鈣的需求較高，但調(diào)查顯示，我國老人每天每人的鈣攝入量?jī)H在500毫克左右，僅為推薦量的一半。長(zhǎng)期缺鈣的老人更容易出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛、身高變矮、食欲減退、失眠多夢(mèng)等問題。因此，老人應(yīng)該定期監(jiān)測(cè)骨密度，并注意補(bǔ)鈣。食物中，牛奶、酸奶、奶酪是公認(rèn)的補(bǔ)鈣佳品，乳糖不耐受的人可以選擇酸奶。補(bǔ)充劑中，碳酸鈣等無機(jī)鈣性價(jià)比最高，氨基酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機(jī)酸類鈣鹽吸收利用率略高。
3、鐵
調(diào)查顯示，我國各類人群的平均貧血率是20.1%，而老年人群的貧血率高于全國平均水平，這和缺鐵有一定關(guān)系。長(zhǎng)期缺鐵和貧血會(huì)導(dǎo)致老人虛弱無力、抗病能力下降、大腦容易疲勞、記憶力減退等問題。補(bǔ)鐵的最佳食物是富含血紅素鐵的肉類和動(dòng)物內(nèi)臟，其中牛肉的鐵含量較高。另外，一些黑色食物，比如黑木耳、黑米、黑芝麻等也是補(bǔ)鐵的好食物。值得提醒的是，果蔬中富含的維生素C可以促進(jìn)鐵吸收，因此補(bǔ)鐵是最好將肉類、谷類、果蔬同食。需要強(qiáng)調(diào)的是，貧血不代表一定缺鐵，也可能由于慢性病或缺乏維生素B12、葉酸導(dǎo)致，因此老人貧血要先查明病因。
4、鋅
細(xì)心的子女會(huì)發(fā)現(xiàn)，父母年老后做的菜越來越咸，這和老人味覺退化有關(guān)，而適當(dāng)補(bǔ)鋅可以提升味覺。日本大學(xué)醫(yī)學(xué)部調(diào)查發(fā)現(xiàn)，60~65歲的味覺障礙者中，28%血液里鋅含量不足，而通過補(bǔ)鋅，70%的人癥狀得到改善。因此，味覺不好、食欲不振的老人可以到醫(yī)院檢測(cè)體內(nèi)鋅含量，如果確實(shí)缺鋅要及時(shí)補(bǔ)充。嚴(yán)重缺鋅可在醫(yī)生指導(dǎo)下口服含鋅藥物。缺鋅不太嚴(yán)重和健康的老人不妨多吃含鋅的食物來對(duì)抗味覺障礙。食物中鋅的供應(yīng)主要來自貝類、蝦蟹、肉類、魚類，芝麻、松子的鋅含量也很高，而精米白面和果蔬中的鋅含量較低。
5、維生素D
維生素D可以增加人體對(duì)鈣的吸收和利用，如果長(zhǎng)期缺乏可能導(dǎo)致軟骨病或骨質(zhì)疏松。近年來還發(fā)現(xiàn)，維生素D對(duì)預(yù)防多種癌癥、免疫系統(tǒng)功能障礙、多發(fā)性硬化癥、抑郁癥等多方面的疾病都有幫助。一般來說，人體中維生素D來源有兩個(gè)：一是通過曬太陽依靠自身皮膚合成；二是從牛奶、蛋黃、海魚、蘑菇類等食物中獲取，但含量比較少。由于老年人的皮膚功能下降，通過曬太陽自身合成維生素D的數(shù)量有限，需要格外注意膳食補(bǔ)充。老人可以在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)服用維生素D補(bǔ)充劑。
6、維生素A
太陽下山后，在光線暗淡的樓道里上下樓梯，很多老人會(huì)因?yàn)榭床磺?，表現(xiàn)為摸摸索索、小心翼翼，補(bǔ)充維生素A可以改善這個(gè)問題。維生素A是構(gòu)成眼感光物質(zhì)的重要原料，維生素A充足，可增加眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。反之，會(huì)引起角膜上皮細(xì)胞脫落、增厚、角質(zhì)化，使原來清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清，甚至引起夜盲癥、白內(nèi)障等眼疾。含維生素A最豐富的食品是動(dòng)物肝臟，其次為蛋黃和全脂奶。胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，富含胡蘿卜素的食品有芥藍(lán)、綠菜花、菠菜等深綠色葉菜，還有胡蘿卜、南瓜、紅薯、芒果、柑橘等橙黃色果蔬。
7、維生素B1
維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切，人體長(zhǎng)期缺乏維生素B1，會(huì)出現(xiàn)情緒沮喪，思維遲鈍，嚴(yán)重缺乏時(shí)，還會(huì)發(fā)生末梢神經(jīng)炎，比如腳氣病，并增加突發(fā)心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。另外，中國科學(xué)院上海生命科學(xué)研究院調(diào)查發(fā)現(xiàn)，維生素B1缺乏還會(huì)增加老人患上抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)。如果老人總是悶悶不樂，不愿參與新的活動(dòng)或與人交談，做事變得猶豫不決，就要考慮抑郁的可能，除了尋求心理輔導(dǎo)外，還可以適當(dāng)補(bǔ)充維生素B1。維生素B1的主要食物來源是谷類、豆類、薯類，特別是沒有經(jīng)過精制的全谷物食品，也就是粗糧。老人吃粗糧要循序漸進(jìn)，慢慢加量，給消化系統(tǒng)適應(yīng)的時(shí)間，還要把粗糧盡可能做得軟爛，減少膳食纖維對(duì)腸道的刺激。
8、歐米伽3脂肪酸
研究證實(shí)，歐米伽3脂肪酸對(duì)健康十分有益，不僅可以預(yù)防老年認(rèn)知障礙，還能延緩衰老，增強(qiáng)記憶力，預(yù)防心腦血管疾病。但調(diào)查顯示，國人歐米伽3脂肪酸攝入有限，大多數(shù)地區(qū)老年人攝入量未達(dá)到推薦攝入水平下限的一半，需要注意補(bǔ)充。歐米伽3脂肪酸的主要食物來源有：沙丁魚、三文魚、金槍魚等深海多脂魚；油脂中橄欖油、茶油、紅花油、亞麻籽油、紫蘇油、葡萄籽油等含量比其他植物油高；還有亞麻籽、核桃、杏仁等堅(jiān)果也是良好的食物來源。
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小腹痛是前列腺炎的特征癥狀，此外，還有會(huì)出現(xiàn)尿頻、排尿時(shí)尿道灼熱等癥狀，前列腺炎的疼痛并不止局限在尿道和會(huì)陰，還會(huì)向其四周放射，造成男性小腹墜痛。同時(shí)以下腰痛最為多見。另外，陰莖、精索、睪丸陰囊、小腹、腹股溝區(qū)(大腿根部)、大腿、直腸等處均可受累。
慢性前列腺炎的癥狀輕重不一，輕者可無癥狀。但大多數(shù)患者可見到會(huì)陰部或直腸有疼痛或不適感。男性小腹墜痛。疼痛可放射至腰骶部或恥骨、睪丸、腹股溝等處，可有排尿不適、排尿灼熱感、尿道口常有乳白色分泌物等癥狀。
前列腺炎之所以會(huì)導(dǎo)致小腹痛，跟很多因素有關(guān)：
1.性生活不正常。性生活過頻、被迫中斷、或過多的等，都可使前列腺不正常充血。但性生活過度節(jié)制，也會(huì)產(chǎn)生長(zhǎng)時(shí)間的自動(dòng)興奮，從而造成被動(dòng)充血，這也是前列腺炎引起小腹痛的原因之一。
2.感冒受涼。感冒受涼可引起人體的交感神經(jīng)興奮，導(dǎo)致尿道內(nèi)壓增加、前列腺管收縮而妨礙前列腺液排泄，產(chǎn)生淤積性充血，導(dǎo)致小腹痛。
3.推拿過重。前列腺推拿不適當(dāng)?shù)柔t(yī)/療行為引起的外界刺激，如手法過重或過于頻繁等均可使前列腺充血引起小腹痛。
4.化學(xué)因素。尿液刺激為主要的化學(xué)因素，尿液中含有多種酸堿性化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)病人局部神經(jīng)內(nèi)分泌失調(diào)，引起后尿道壓力過高、前列腺管開口處損傷時(shí)，就會(huì)造成尿酸等刺激性化學(xué)物質(zhì)返流進(jìn)進(jìn)前列腺內(nèi)，誘發(fā)慢性前列腺炎。
補(bǔ)哪些營(yíng)養(yǎng)對(duì)男人養(yǎng)生最好呢？
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)應(yīng)適可而止：除了從事大強(qiáng)度健美運(yùn)動(dòng)的男子，多數(shù)男士并不需要額外再補(bǔ)充太多的蛋白質(zhì)，每日中等量的肉、禽、魚或豆科植物，加上適量的低脂奶制品就足夠了。假若身體無需要，再好的蛋白質(zhì)還是多余的。
維生素B6和葉酸
維生素B6和葉酸是男人補(bǔ)品不可或缺的，其中維生素B6和葉酸有助于分解高半胱氨酸，而高半胱氨酸又是心臟病的危險(xiǎn)因素之一，所以這樣有助于心臟病的研究。
鋅
鋅不僅孩子要補(bǔ)男人中約1/3達(dá)不到鋅含量標(biāo)準(zhǔn)，鋅是重要的但需要量并不很多。只要注意攝入海產(chǎn)品、瘦肉、粗糧和豆科植物就可以滿足。
維生素E
應(yīng)該增加維生素E的攝入：維生素E能預(yù)防膽固醇堵塞，有助于對(duì)抗冠心??；因此提醒男性朋友們多吃富含維生素E的食物。
男士有哪些衛(wèi)生保健方法嗎？
1、胸口痛一定要去檢查
男性有時(shí)在干體力活或運(yùn)動(dòng)后會(huì)出現(xiàn)胸口痛的情況，一般休息片刻胸痛會(huì)停止，大可不必緊張。但這也可能是心臟病的早期癥狀，最好是去醫(yī)院檢查一下，也許什么事都沒有，但確診后才使人放心。
2、注意隱秘的睪丸癌
20歲至40歲的男人易患腫瘤，睪丸癌是其中之一。如果發(fā)現(xiàn)及時(shí)，此病的治愈率達(dá)85%，否則治療起來相當(dāng)困難。男子可以經(jīng)常自己檢查性器官，最好是在溫水澡后皮膚變得柔軟時(shí)進(jìn)行。如果皮膚上鼓起疙疙瘩瘩的小包，應(yīng)立即去醫(yī)院檢查。
3、改變幾年都不去醫(yī)院的壞習(xí)慣
許多男人不愛去看醫(yī)生，總認(rèn)為自己沒什么病，但據(jù)統(tǒng)計(jì)有80%的重病患者承認(rèn)，自己是長(zhǎng)期不去醫(yī)院，小病誤成大病，等到心臟病、腦溢血等病發(fā)作時(shí)才不得不去醫(yī)院，貽誤了最佳治療時(shí)機(jī)。故每年例行體檢是保持健康的最好方法。
4、盡量少吃些油膩和油炸食物
男人的口味一般都較重，尤其是愛喝酒的男人，一般都會(huì)喜歡吃油膩和油炸食物，極容易使體重增加。這就增加了患血管疾病的危險(xiǎn)。所以男人要逐步去適應(yīng)吃些清淡的食物，多吃植物油少吃動(dòng)物油，平時(shí)多吃些蒜和魚類，適量喝點(diǎn)紅葡萄酒，這些做法能降低膽固醇含量。
5、還是不抽煙為妙
吸煙會(huì)增加心血管病、肺癌和呼吸器官疾病的危險(xiǎn)。要健康最好戒煙，如一時(shí)戒不了應(yīng)多吃胡蘿卜、甜椒、蔥蒜、菠菜和橙黃色的水果，多吃魚類，經(jīng)常喝茶等，以減輕煙害。
男人是非常粗心的，在工作上用心，生活上就馬虎，尤其對(duì)自己的身體那絕對(duì)的不負(fù)責(zé)?？墒?，好的身體才能創(chuàng)造高價(jià)值，不喜歡養(yǎng)生可以，但一定要會(huì)吃。營(yíng)養(yǎng)師推薦以下這些食物，男人一定要常吃。
1. 富含硼的食物：
研究表明，硼攝入量最多的男性罹患前列腺癌的幾率低65%，比如葡萄干、杏仁、鱷梨等。
2. 富含鈣的食物：
研究發(fā)現(xiàn)，鈣攝入量多的男性骨骼更強(qiáng)壯，身材更苗條，這表明男性補(bǔ)鈣還有助于減肥，這類的食物如牛奶、奶酪、豆制品、綠葉菜等。
3. 富含鉻的食物：
美國農(nóng)業(yè)部研究員理查德·安德森表示，鉻有益增強(qiáng)肌肉，有助于保持胰島素水平，更好地控制血糖水平，生活中富含鉻的食物有谷類、肉類、魚貝類等。
4. 富含番茄紅素的食物：
有研究顯示，番茄紅素對(duì)預(yù)防前列腺癌、結(jié)腸癌和直腸癌等男性易患的癌癥有顯著功效，生活中含番茄紅素最多的食物就是西紅柿，所以男性朋友得多吃。
5. 歐米伽3脂肪酸的食物：
男性膽固醇代謝最容易紊亂，使其遭受高血壓、高血脂、中風(fēng)等頑癥侵襲的機(jī)會(huì)更多。歐米伽3脂肪酸具有阻止血液凝結(jié)、降低甘油三酯等作用，對(duì)心血管特別有益，富含歐米伽3脂肪酸的食物主要為魚類。
6. 含硒的食物：
多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充硒有助于降低前列腺癌、結(jié)腸癌等癌癥風(fēng)險(xiǎn)，含硒的食物多為海產(chǎn)品和動(dòng)物內(nèi)臟。
7. 富含精氨酸的食物：
精氨酸是精子形成的必需成分，它可以促進(jìn)體內(nèi)一氧化氮的釋放，起到放松血管和增加血流的作用，從而增進(jìn)男性性欲。豆制品、花生中含有精氨酸較多。
8. 富含維生素E的食物：
塔夫茨大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授杰弗里·布隆伯格表示，維生素E有助于減少眼部疾病、心臟病、癌癥以及認(rèn)知障礙癥風(fēng)險(xiǎn)。此外，維生素還具有抗氧化的作用，適當(dāng)補(bǔ)充能護(hù)膚。生活中含維生素E比較多的食物有花生、瓜子、黃豆、黑豆和豆制品等。
今天，說一個(gè)和男同胞們的健康密切相關(guān)的事~(你這么聰明，看下圖應(yīng)該就知道了吧?!)
先在這里提問一下男同胞，平時(shí)什么癢讓你特別難受?
得了腳氣，腳癢最難耐~
不聽媳婦話，皮癢癢了難受~
想干點(diǎn)壞事，手癢癢了總想鬧一鬧~
尷尬，“丁丁”發(fā)癢卻沒法說出口~
前三個(gè)小編就不說啥了，對(duì)于第四個(gè)，別不好意思，咱就來說一說“丁丁”最常碰見的一種病 ↓↓↓
包皮龜頭炎
龜頭包皮炎，相信很多男童鞋都中過招，包莖、包皮過長(zhǎng)，是罪魁禍?zhǔn)?
由于龜頭和過長(zhǎng)的包皮之間極易藏污納垢，脫落的上皮細(xì)胞、腺體分泌和包皮垢桿菌，形成一個(gè)溫?zé)?、潮濕的“?xì)菌培養(yǎng)基”，一旦細(xì)菌進(jìn)入，便很容易引起炎癥。
如果發(fā)現(xiàn)龜頭和包皮：
表面水腫、充血；尿道口周圍發(fā)紅；出現(xiàn)創(chuàng)面、糜爛；
你就要當(dāng)心了，這可能是龜頭包皮炎發(fā)病初期的表現(xiàn)。此時(shí)，男童鞋會(huì)自覺丁丁頭的地方會(huì)發(fā)癢或有灼熱感。
隨病情發(fā)展，病變部位可演變?yōu)闇\表潰瘍，有炎性分泌物溢出。
更進(jìn)一步，疼痛潰瘍面會(huì)流膿、發(fā)臭。嚴(yán)重者出現(xiàn)乏力、低熱、腹股溝淋巴結(jié)腫大及壓痛等一系列癥狀。
如果罹患霉菌感染所致的念珠菌性龜頭炎，除卻龜頭黏膜紅斑、水腫外，病變邊緣還可能出現(xiàn)輕度脫屑，可伴丘疹和小膿瘡，并向周圍擴(kuò)大，形成龜頭糜爛。
反復(fù)發(fā)作的念珠菌性龜頭炎，甚至?xí)鸢じ闪?、纖維化和龜頭硬化性改變，切不可小視。
美國國家科學(xué)院院刊（pNAS）發(fā)表了美國奧克蘭特兒童醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)與代謝中心埃米斯的綜述“微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入低可能加速老年人退行性疾病發(fā)生” ，作者提出了一項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)新理論“微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏,損傷三步曲”。
營(yíng)養(yǎng)不良常常與許多疾病如癌癥、心臟病等的發(fā)生相聯(lián)系。人類飲食需要宏量營(yíng)養(yǎng)素（熱量的重要來源）和微量營(yíng)養(yǎng)素（約40種必需的礦物質(zhì)、維生素和其他生化物質(zhì)）。現(xiàn)在的膳食維生素礦物質(zhì)攝入不足很普遍，大多是由于過多地消耗高能、低微量營(yíng)養(yǎng)素、加工精細(xì)的食物造成的。美國人膳食中維生素礦物質(zhì)攝入不充分，這可能導(dǎo)致人體慢性代謝紊亂，包括線粒體破壞、脫氧核糖核酸（DNA）損害、染色體破裂，進(jìn)一步引起氧化損傷和細(xì)胞老化，最終引起遲發(fā)性疾病（如癌癥）發(fā)生，這就是“微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏，損傷三步曲”。觸發(fā)這“三步曲”的微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏可能加速癌癥、老化和神經(jīng)中樞衰退。因此，作者表示服用多種維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑是一種確保終身能達(dá)到微量營(yíng)養(yǎng)素膳食推薦攝入量的保健方法。
對(duì)老年人而言，他們需要的營(yíng)養(yǎng)素并不比年輕人少，但老年人的消化機(jī)能逐漸退化、各種消化液的分泌減少、消化酶的活性下降、胃腸道吸收功能下降，再加上許多老年人伴有胃腸動(dòng)力障礙，導(dǎo)致胃口變差，進(jìn)食量減少。因此，一方面是營(yíng)養(yǎng)素的攝入減少，另一方面是營(yíng)養(yǎng)素的吸收減弱，如果不注意營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充則會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)素“入不敷出”，最終導(dǎo)致多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏和慢性疾病的發(fā)生。如果老年人正在服用一些藥物如阿司匹林、消膽胺等干擾營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，這就是雪上加霜了。
據(jù)全國最新營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，我國60歲以上老年人的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑使用率僅為8.5%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于歐美發(fā)達(dá)國家。因此營(yíng)養(yǎng)學(xué)家呼吁：在提倡均衡營(yíng)養(yǎng)、合理膳食的前提下，通過合理服用維生素礦物質(zhì)可以改善營(yíng)養(yǎng)缺乏狀況、預(yù)防慢性病的發(fā)生和促進(jìn)健康。
老年人在選購維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑時(shí)，要特別關(guān)注配方是否專為老年人定制（例如善存銀片就采用為50歲以上中老年人定制的配方），是否強(qiáng)化一些對(duì)老年人特別重要的營(yíng)養(yǎng)素，例如維生素A、E、B6、B12、鈣、鉻、鉀等。大量研究顯示，服用多種維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，能有效降低老年患者血壓，降低冠心病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防缺血性腦卒中的發(fā)生，同時(shí)還能增加免疫力，防止感染性疾病的發(fā)生。
美國國家科學(xué)院院刊（pNAS）發(fā)表了美國奧克蘭特兒童醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)與代謝中心埃米斯的綜述“微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入低可能加速老年人退行性疾病發(fā)生”，作者提出了一項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)新理論“微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏,損傷三步曲”。
營(yíng)養(yǎng)不良常常與許多疾病如癌癥、心臟病等的發(fā)生相聯(lián)系。人類飲食需要宏量營(yíng)養(yǎng)素（熱量的重要來源）和微量營(yíng)養(yǎng)素（約40種必需的礦物質(zhì)、維生素和其他生化物質(zhì)）。現(xiàn)在的膳食維生素礦物質(zhì)攝入不足很普遍，大多是由于過多地消耗高能、低微量營(yíng)養(yǎng)素、加工精細(xì)的食物造成的。美國人膳食中維生素礦物質(zhì)攝入不充分，這可能導(dǎo)致人體慢性代謝紊亂，包括線粒體破壞、脫氧核糖核酸（DNA）損害、染色體破裂，進(jìn)一步引起氧化損傷和細(xì)胞老化，最終引起遲發(fā)性疾病（如癌癥）發(fā)生，這就是“微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏，損傷三步曲”。觸發(fā)這“三步曲”的微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏可能加速癌癥、老化和神經(jīng)中樞衰退。因此，作者表示服用多種維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑是一種確保終身能達(dá)到微量營(yíng)養(yǎng)素膳食推薦攝入量的保健方法。
對(duì)老年人而言，他們需要的營(yíng)養(yǎng)素并不比年輕人少，但老年人的消化機(jī)能逐漸退化、各種消化液的分泌減少、消化酶的活性下降、胃腸道吸收功能下降，再加上許多老年人伴有胃腸動(dòng)力障礙，導(dǎo)致胃口變差，進(jìn)食量減少。因此，一方面是營(yíng)養(yǎng)素的攝入減少，另一方面是營(yíng)養(yǎng)素的吸收減弱，如果不注意營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充則會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)素“入不敷出”，最終導(dǎo)致多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏和慢性疾病的發(fā)生。如果老年人正在服用一些藥物如阿司匹林、消膽胺等干擾營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，這就是雪上加霜了。
據(jù)全國最新營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，我國60歲以上老年人的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑使用率僅為8.5%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于歐美發(fā)達(dá)國家。因此營(yíng)養(yǎng)學(xué)家呼吁：在提倡均衡營(yíng)養(yǎng)、合理膳食的前提下，通過合理服用維生素礦物質(zhì)可以改善營(yíng)養(yǎng)缺乏狀況、預(yù)防慢性病的發(fā)生和促進(jìn)健康。
老年人在選購維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑時(shí)，要特別關(guān)注配方是否專為老年人定制（例如善存銀片就采用為50歲以上中老年人定制的配方），是否強(qiáng)化一些對(duì)老年人特別重要的營(yíng)養(yǎng)素，例如維生素A、E、B6、B12、鈣、鉻、鉀等。大量研究顯示，服用多種維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，能有效降低老年患者血壓，降低冠心病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防缺血性腦卒中的發(fā)生，同時(shí)還能增加免疫力，防止感染性疾病的發(fā)生。
根據(jù)老年人機(jī)體形態(tài)和生理功能均已發(fā)生一系列改變這一特點(diǎn)，老年人的營(yíng)養(yǎng)素及熱能供給應(yīng)有別于青壯年時(shí)期，現(xiàn)分述如下：
(一)熱能
隨著年齡的不斷增長(zhǎng)，老年人的活動(dòng)量逐漸減少，能量消耗降低，機(jī)體內(nèi)脂肪組織增加，而肌肉組織和臟器功能減退，機(jī)體代謝過程明顯減慢，基礎(chǔ)代謝一般要比青壯年時(shí)期降低約10～15%，75歲以上老人可降低20%以上。因此，老年人每天應(yīng)適當(dāng)控制熱量攝入。
45歲以上老年前期熱能供給標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)勞動(dòng)情況不同，男性為每日9240～12600千焦(2200～3000千卡)，女性為7980～10080千焦(1900～2400千卡)不等;60歲以上老人，男性8400～10500千焦(2000～2500千卡)，女性7140～8820千焦(1700～2100千卡);70歲以上老人，男性7560～8400千焦(1800～2000千卡)，女性6720～7560千焦(1600～1800千卡);80歲以上老人，男性6720千焦(1600千卡)，女性5880千焦(1400千卡)。
老年人熱能供給量是否合適，可通過觀察體重變化來衡量。一般可用下列公式粗略計(jì)算：
男性老人體重標(biāo)準(zhǔn)值(公斤)=[身高(厘米)-100]×0.9
女性老人體重標(biāo)準(zhǔn)值(公斤)=[身高(厘米)-105]×0.92
實(shí)測(cè)體重在上述標(biāo)準(zhǔn)值±5%以內(nèi)屬正常體重，超過10%為超重，超過20%為肥胖，低于10%為減重，低于20%為消瘦，在±5%～±10%范圍內(nèi)為偏高或偏低。流行病學(xué)調(diào)查資料表明，體重超?；驕p重、消瘦的老年人各種疾病的發(fā)病率明顯高于體重正常者。因此老年人應(yīng)設(shè)法調(diào)整熱量攝入，控制體重在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，以減少疾病發(fā)生。
(二)蛋白質(zhì)
老年人對(duì)蛋白質(zhì)的利用率下降，維持機(jī)體氮平衡所需要的蛋白質(zhì)數(shù)量要高于青壯年時(shí)期，而且老年人對(duì)蛋氨酸、賴氨酸的需求量也高于青壯年。因此，老年人補(bǔ)充足夠蛋白質(zhì)極為重要，蛋白質(zhì)對(duì)于維持老年人機(jī)體正常代謝，補(bǔ)償組織蛋白消耗，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，均具有重要作用。我國規(guī)定老年人每日蛋白質(zhì)供給量一般不低于青壯年時(shí)期，依據(jù)勞動(dòng)強(qiáng)度不同，60～69歲老年人，男性每日供給70～80克，女性60～70克;70～79歲老年人，男性65～70克，女性55～60克;
80歲以上，男性60克，女性55克。大致相當(dāng)于每日每公斤體重供給蛋白質(zhì)1～1.5克，蛋白質(zhì)熱量相當(dāng)于總熱能的12～18%，而且要求蛋白質(zhì)供給中有一半來自優(yōu)質(zhì)蛋白，即來自動(dòng)物性食品和豆類食品蛋白質(zhì)。
男女有不同的營(yíng)養(yǎng)需求，美國食品與藥物管理局分別頒布了不同的男女維生素與礦物質(zhì)攝取標(biāo)準(zhǔn)。男人對(duì)幾乎所有主要營(yíng)養(yǎng)成分的需要量都比女人多。 原因很簡(jiǎn)單：男人的肌肉比女人多，消耗的熱量比女人多。對(duì)于那些喜愛運(yùn)動(dòng)的男人而言，對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)成分的需要量就變得特別多。 不僅如此，某幾種維生素和礦物質(zhì)對(duì)防治男人易患的疾病極有幫助，如膽固醇高、血壓高、冠心病、中風(fēng)、性功能障礙或是某幾種癌癥以及膽結(jié)石等等。 以下是男人最需要的9種營(yíng)養(yǎng)成分：
一、鉻(chromium)
這種維持生命所必需的礦物質(zhì)可以降低膽固醇含量，增加運(yùn)動(dòng)員的耐力，還可以使健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉、減少脂肪。普通男人每天至少需要50毫克鉻，好動(dòng)的男人則需要100一200毫克。從日常飲食中很難獲取這么多的鉻，最好的來源是含鉻的多維礦物質(zhì)合劑，另一個(gè)來源是強(qiáng)化鉻藥片或釀酒的酵母。
二、纖維素(fiber)
嚴(yán)格地講，纖維素不能算作一種營(yíng)養(yǎng)成分，它只在人體內(nèi)周游了一圈，并沒有被消化吸收。但是吃入大量纖維素有助于減少膽固醇和降低血壓。高纖維素含量的飲食減少結(jié)腸癌發(fā)病率(結(jié)腸癌在男人易患的癌癥中位居第三)，還可以控制糖尿病人的糖指數(shù)，纖維素甚至能幫助你減肥：多吃纖維素肚子里就裝不下其它熱量高的食物了。兩只普通大小的蘋果含纖維素14克，我們每日理想的攝人量是18一35克。含纖維素較多的食物有全麥面包、麥片粥、黑米、草梅、梨以及各種莖部可食用的蔬菜，如花椰菜和胡蘿卜等。
三、鎂(magnesium)
鎂在調(diào)節(jié)心臟跳動(dòng)頻率方面起著十分重要的作用。研究表明，鎂攝入量正?？梢詼p少心臟病，降低血壓。鎂還可以增強(qiáng)生殖能力，它提高了精液中精子的活力。你可以從一頓包括兩碗麥片粥加脫脂牛奶和一只香蕉的早餐中得到每日鎂需要量的三分之二?？景资?、豆類、堅(jiān)果、燕麥餅、花生醬、全麥粉、綠葉蔬菜也都含有豐富的鎂。
四、維生素A(vitamin A)
研究發(fā)現(xiàn)，維生素A具有提高免疫力和抗癌作用。而且，正如你的母親經(jīng)常對(duì)你說的那樣，維生素A對(duì)保護(hù)視力大有益處。一個(gè)男人每天維生素A的正常攝入量為1000毫克，而半碗蒸胡蘿卜的維生素A含量是其4倍。其它富含維生素A的食物有肝、奶制品、魚、西紅柿、杏和甜瓜。維生素A從日常飲食中即可得到，過量服用維生素A膠囊可引起中毒，專家們不主張額外補(bǔ)充維生素A。
五、維生素B6(vitamin B6)
這種人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)增強(qiáng)兔疫力有良好的作用。研究表明，它還可以防止皮膚癌和膀胱癌。維生素B6保護(hù)腎臟不患結(jié)石癥(男性腎結(jié)石發(fā)病率是女性的兩倍)，而且對(duì)失眠癥有治療作用，你每日只需2毫克維生素B6--約等于2只大香蕉的含量。好運(yùn)動(dòng)的男人消耗的維生素B6較多，因此應(yīng)多補(bǔ)充幾毫克。其它富含維生素B6的食物有雞肉、魚、肝、馬鈴薯、鱷梨和葵花子。過量服用維生素B6引起中毒，專家們主張每日攝取量盡量不超過50毫克。
六、水(water)
在所有的營(yíng)養(yǎng)成分中，水最重要，特別是對(duì)那些肌肉發(fā)達(dá)的人來說。肌肉中所含的水份比脂肪中多三倍，(在普通男性的身體中，肌肉占40%;在普通女性身體中，肌肉占23%。)水可以澗滑關(guān)節(jié)，調(diào)節(jié)體溫，水還可以向人體供應(yīng)所含的各種礦物質(zhì)。普通人每天至少需要2公升水，相當(dāng)于8個(gè)玻璃杯的容量。如果你喜好運(yùn)動(dòng)，需要量則增加一倍。從食物中也能得到水：面包含水36%，馬鈴薯含水80%。
七、維生素C(vitamin C)
維生素C增強(qiáng)免疫力，防止癌癥發(fā)生，減少心臟病和中風(fēng)，有利于牙齦和牙齒，防止白內(nèi)障發(fā)生，加速傷口愈合，緩解氣喘，對(duì)治療不育癥也有功效。維生素C供應(yīng)充足可以推遲衰老?；ㄒ?、甜瓜、青椒、袖子都是維生素C的好來源。多服些維生素C藥片也不必?fù)?dān)心，維生素C過量不會(huì)衍生毒性。每人每天攝入200一300毫克才算足量。美國營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)推薦表推薦的維生素C日攝入量60毫克(相當(dāng)于半杯鮮桔汁的含量)遠(yuǎn)不能滿足需要，尤其用它防治感冒的時(shí)候更覺量少，維生素C可以防治感冒現(xiàn)在已經(jīng)家喻戶曉。 如果你抽煙，你需要更多的維生素C。抽煙者血液中維生素含量比較低，目前還沒有人能解釋其中原因，既然事實(shí)如此，只好先多服些維生素C以補(bǔ)充不足。
八、維生素E(vitamin E)
研究表明維生素e可以降低膽固醇，防止血小板在動(dòng)脈內(nèi)集結(jié)，提高兔疫力，清除體內(nèi)雜質(zhì)，防止白內(nèi)障。富含維生素E的食物有杏仁、花生和山核桃。單從日常飲食中很難獲得足夠的維生素E，幸好服用維生素E藥片比較安全，即使大大超過美國營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)推薦表所說的10毫克也無妨。
九、鋅(zinc)
人體內(nèi)有足夠的鋅才能保證性欲旺盛，性功能和生殖能力健康正常。醫(yī)生們用鋅治療陽痿，鋅對(duì)加速人體傷口的愈合，。抵抗疾病也有明顯的功效。美國營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)推薦表上注明男性每天鋅的正常需要量是15毫克，可是實(shí)際攝入量往往只有2/3。如果運(yùn)動(dòng)量大，缺鋅更多，因?男人出汗的時(shí)候，比女人損失更多的鋅。一塊110克重的瘦牛肉可提供日需要量的一半，其它含鋅豐富的食物有火雞、、麥片和豆類。體內(nèi)鋅量過多時(shí)，其它的礦物質(zhì)便不能發(fā)揮正常作用，因此專家們建議：如果需要補(bǔ)鋅的話，日補(bǔ)充量勿超過15毫克。
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