老人營(yíng)養(yǎng)，八種營(yíng)養(yǎng)素需補(bǔ)充
老人養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)煲湯。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《老人營(yíng)養(yǎng)，八種營(yíng)養(yǎng)素需補(bǔ)充》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
我們都知道人到了老年，身體就會(huì)大不如前了，還會(huì)后出現(xiàn)很多的老年病，所以想要身體健康，在飲食方面也要多用心，多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分，平時(shí)也要勤加鍛煉，增強(qiáng)身體素質(zhì)。
1、鐵
調(diào)查顯示，我國(guó)各類(lèi)人群的平均貧血率是20.1%，而老年人群的貧血率高于全國(guó)平均水平，這和缺鐵有一定關(guān)系。長(zhǎng)期缺鐵和貧血會(huì)導(dǎo)致老人虛弱無(wú)力、抗病能力下降、大腦容易疲勞、記憶力減退等問(wèn)題。補(bǔ)鐵的最佳食物是富含血紅素鐵的肉類(lèi)和動(dòng)物內(nèi)臟，其中牛肉的鐵含量較高。另外，一些黑色食物，比如黑木耳、黑米、黑芝麻等也是補(bǔ)鐵的好食物。值得提醒的是，果蔬中富含的維生素C可以促進(jìn)鐵吸收，因此補(bǔ)鐵是最好將肉類(lèi)、谷類(lèi)、果蔬同食。需要強(qiáng)調(diào)的是，貧血不代表一定缺鐵，也可能由于慢性病或缺乏維生素B12、葉酸導(dǎo)致，因此老人貧血要先查明病因。
2、鋅
細(xì)心的子女會(huì)發(fā)現(xiàn)，父母年老后做的菜越來(lái)越咸，這和老人味覺(jué)退化有關(guān)，而適當(dāng)補(bǔ)鋅可以提升味覺(jué)。日本大學(xué)醫(yī)學(xué)部調(diào)查發(fā)現(xiàn)，60～65歲的味覺(jué)障礙者中，28%血液里鋅含量不足，而通過(guò)補(bǔ)鋅，70%的人癥狀得到改善。因此，味覺(jué)不好、食欲不振的老人可以到醫(yī)院檢測(cè)體內(nèi)鋅含量，如果確實(shí)缺鋅要及時(shí)補(bǔ)充。嚴(yán)重缺鋅可在醫(yī)生指導(dǎo)下口服含鋅藥物。缺鋅不太嚴(yán)重和健康的老人不妨多吃含鋅的食物來(lái)對(duì)抗味覺(jué)障礙。食物中鋅的供應(yīng)主要來(lái)自貝類(lèi)、蝦蟹、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)，芝麻、松子的鋅含量也很高，而精米白面和果蔬中的鋅含量較低。
3、蛋白質(zhì)
老年人蛋白質(zhì)合成能力降低，利用率也低，因此需要注意補(bǔ)充。調(diào)查顯示，在我國(guó)農(nóng)村地區(qū)，老年人優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入明顯不足。一般來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)主要分兩類(lèi)，雞蛋、牛奶、魚(yú)、蝦、瘦肉等是動(dòng)物蛋白質(zhì)的來(lái)源，大豆、堅(jiān)果、谷類(lèi)等食物則是植物蛋白質(zhì)的來(lái)源。值得推薦的是，雞蛋中蛋白質(zhì)利用價(jià)值較好，但因蛋黃含膽固醇較高，比較適合不需限制膽固醇攝入的老人。吃雞蛋時(shí)最好做成蛋羹，每天1～2個(gè)為宜。而膽固醇水平高的老人，可以適當(dāng)多吃魚(yú)肉，還能補(bǔ)充多種不飽和脂肪酸，有助降低膽固醇。
4、鈣
鈣不僅影響骨骼健康，還對(duì)心血管、內(nèi)分泌、神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)具有重要作用。老年人對(duì)鈣的需求較高，但調(diào)查顯示，我國(guó)老人每天每人的鈣攝入量?jī)H在500毫克左右，僅為推薦量的一半。長(zhǎng)期缺鈣的老人更容易出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛、身高變矮、食欲減退、失眠多夢(mèng)等問(wèn)題。因此，老人應(yīng)該定期監(jiān)測(cè)骨密度，并注意補(bǔ)鈣。食物中，牛奶、酸奶、奶酪是公認(rèn)的補(bǔ)鈣佳品，乳糖不耐受的人可以選擇酸奶。補(bǔ)充劑中，碳酸鈣等無(wú)機(jī)鈣性?xún)r(jià)比最高，氨基酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機(jī)酸類(lèi)鈣鹽吸收利用率略高。
5、維生素D
維生素D可以增加人體對(duì)鈣的吸收和利用，如果長(zhǎng)期缺乏可能導(dǎo)致軟骨病或骨質(zhì)疏松。近年來(lái)還發(fā)現(xiàn)，維生素D對(duì)預(yù)防多種癌癥、免疫系統(tǒng)功能障礙、多發(fā)性硬化癥、抑郁癥等多方面的疾病都有幫助。一般來(lái)說(shuō)，人體中維生素D來(lái)源有兩個(gè)：一是通過(guò)曬太陽(yáng)依靠自身皮膚合成;二是從牛奶、蛋黃、海魚(yú)、蘑菇類(lèi)等食物中獲取，但含量比較少。由于老年人的皮膚功能下降，通過(guò)曬太陽(yáng)自身合成維生素D的數(shù)量有限，需要格外注意膳食補(bǔ)充。老人可以在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)服用維生素D補(bǔ)充劑。
6、維生素A
太陽(yáng)下山后，在光線(xiàn)暗淡的樓道里上下樓梯，很多老人會(huì)因?yàn)榭床磺?，表現(xiàn)為摸摸索索、小心翼翼，補(bǔ)充維生素A可以改善這個(gè)問(wèn)題。維生素A是構(gòu)成眼感光物質(zhì)的重要原料，維生素A充足，可增加眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。反之，會(huì)引起角膜上皮細(xì)胞脫落、增厚、角質(zhì)化，使原來(lái)清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清，甚至引起夜盲癥、白內(nèi)障等眼疾。含維生素A最豐富的食品是動(dòng)物肝臟，其次為蛋黃和全脂奶。胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，富含胡蘿卜素的食品有芥藍(lán)、綠菜花、菠菜等深綠色葉菜，還有胡蘿卜、南瓜、紅薯、芒果、柑橘等橙黃色果蔬。
7、維生素B1
維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切，人體長(zhǎng)期缺乏維生素B1，會(huì)出現(xiàn)情緒沮喪，思維遲鈍，嚴(yán)重缺乏時(shí)，還會(huì)發(fā)生末梢神經(jīng)炎，比如腳氣病，并增加突發(fā)心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。另外，中國(guó)科學(xué)院上海生命科學(xué)研究院調(diào)查發(fā)現(xiàn)，維生素B1缺乏還會(huì)增加老人患上抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)。如果老人總是悶悶不樂(lè)，不愿參與新的活動(dòng)或與人交談，做事變得猶豫不決，就要考慮抑郁的可能，除了尋求心理輔導(dǎo)外，還可以適當(dāng)補(bǔ)充維生素B1。維生素B1的主要食物來(lái)源是谷類(lèi)、豆類(lèi)、薯類(lèi)，特別是沒(méi)有經(jīng)過(guò)精制的全谷物食品，也就是粗糧。老人吃粗糧要循序漸進(jìn)，慢慢加量，給消化系統(tǒng)適應(yīng)的時(shí)間，還要把粗糧盡可能做得軟爛，減少膳食纖維對(duì)腸道的刺激。
8、歐米伽3脂肪酸
研究證實(shí)，歐米伽3脂肪酸對(duì)健康十分有益，不僅可以預(yù)防老年認(rèn)知障礙，還能延緩衰老，增強(qiáng)記憶力，預(yù)防心腦血管疾病。但調(diào)查顯示，國(guó)人歐米伽3脂肪酸攝入有限，大多數(shù)地區(qū)老年人攝入量未達(dá)到推薦攝入水平下限的一半，需要注意補(bǔ)充。歐米伽3脂肪酸的主要食物來(lái)源有：沙丁魚(yú)、三文魚(yú)、金槍魚(yú)等深海多脂魚(yú);油脂中橄欖油、茶油、紅花油、亞麻籽油、紫蘇油、葡萄籽油等含量比其他植物油高;還有亞麻籽、核桃、杏仁等堅(jiān)果也是良好的食物來(lái)源。
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秋季養(yǎng)生潤(rùn)肺吃是件值得注意的事，只要你吃的正確健康那么你就不會(huì)出現(xiàn)秋燥的情況，養(yǎng)生專(zhuān)家讓秋季多吃粥你知道是為什么嗎?秋季吃粥有哪些好處?秋季養(yǎng)生粥都有哪些?養(yǎng)生粥的做法你了解多少?與小編一起來(lái)看文章吧!
秋季養(yǎng)生粥
百合粥
做法：鮮百合洗凈去皮;粳米淘洗干凈，清水6杯，先用大火上煮沸，再使用小火煮粥將要熟的模樣;最后，加入百合，繼續(xù)煮至粥成。
百合味甘、性平、微苦，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神，止咳的功效，非常適合秋天食用。
玉米粥
做法：如可用玉米面100克、黃豆粉15克，在水快要煮開(kāi)時(shí)加入玉米面和黃豆粉，煮成粥狀;也可用鮮玉米煮粥，或熬玉米棒渣粥。
玉米有第一黃金主食的美譽(yù)，營(yíng)養(yǎng)豐富，它性平味甘，入肝、腎、膀胱經(jīng)，有利尿消腫、健脾開(kāi)胃、清濕熱等功能，立秋后食用，有助我們趕走秋燥。
蓮子雪梨粥
做法：雪梨兩個(gè)去皮切成小塊，蓮子40克，大米或糯米100克，冰糖少量。先將蓮子、大米洗凈，再將切好的雪梨和少量冰糖放入鍋中，煮熟即可。
梨具有鎮(zhèn)咳化痰、生津止渴等作用，再配以能補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神明目的蓮子熬成粥，無(wú)疑是秋季佳品。
五行益壽養(yǎng)生粥
原料：去核紅棗20枚、去芯蓮子20粒、葡萄干30粒、黃豆30粒，黑米適量。
做法：把所有原料洗凈后，泡一夜后，煮粥，味微甜。
養(yǎng)生粥大全
山藥枸杞粥
原料：山藥600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小蔥。
做法：
1、大米加水提前泡半小時(shí)，山藥洗凈，去皮切塊;
2、將泡好的米放入鍋中，加入5杯水煮開(kāi)，改小火煮成粥，加入枸杞、山藥塊一起熬煮。稍攪拌，小火熬煮30分鐘即可。
山楂大棗蓮子粥
山楂肉50克，大棗30克，蓮子30克，粳米50克。
先將山楂肉、大棗、蓮子放入陶器罐內(nèi)，放進(jìn)清井水，先煮至蓮子熟爛后，放入洗凈的粳米，待成粥后，即可食用。
三仁粥
用料：白果仁5克、甜杏仁10克、胡桃仁10克、粳米50克。
制法：先將三仁洗凈，放入鍋中加水煮20分鐘，再將粳米放入，再煮至米熟，加少量冰糖即可食用。
功效：白果性味甘苦，斂肺氣、定喘咳，還可止遺尿;甜杏仁潤(rùn)肺止咳;胡桃仁補(bǔ)腎固精、溫肺定喘;粳米養(yǎng)胃調(diào)中。
綠豆百合粥
原料：綠豆100克;百合(干)20克;大米10克;
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、把綠豆洗凈去雜質(zhì)浸泡1小時(shí)。
3、百合洗凈掰瓣，大米淘洗干凈。
4、把綠豆、大米放入鍋內(nèi)，加足量的水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。
5、加入百合，煮至米豆開(kāi)花，百合軟爛即可。
養(yǎng)生粥的做法
瘦肉南瓜粥
原料：瘦肉100克;南瓜250克;米100克(兩人份)
做法：
1、白粥加足夠的水煮開(kāi)，有時(shí)間慢慢熬，沒(méi)時(shí)間像居然一樣狼狽的也沒(méi)有關(guān)系!白粥的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失的。
2、趁熬粥的時(shí)間，切南瓜;然后，切肉絲，用點(diǎn)點(diǎn)鹽和生粉把肉絲腌制一下就成;
3、粥煮開(kāi)有五分鐘就可以把南瓜放進(jìn)去一起熬;還是大火，煮到南瓜變軟。
4、時(shí)間緊迫，饑餓無(wú)比的還可以用打蛋器順時(shí)針+逆時(shí)針的打幾圈，南瓜就融在粥里面了!
5、這時(shí)候加入瘦肉，輕輕打散放入鍋中，加入適量的鹽調(diào)味就可以開(kāi)始，整個(gè)過(guò)程不超過(guò)三十分鐘!
貼士：秋冬季節(jié)氣候干燥，含有豐富維生素A、E的南瓜，不僅可以增強(qiáng)人體免疫力，對(duì)改善內(nèi)火、外干等秋燥癥狀都大有裨益。南瓜富含果膠，具有很好的排毒作用，能把鉛、汞、鉻等放射性元素通過(guò)與果膠結(jié)合排出體外，是優(yōu)秀的排毒、抗輻射食物。
銀耳紫薯粥
原料：大米半小碗;銀耳4，5朵;紫薯(小個(gè)頭的)2個(gè);
做法：
1、將紫薯洗凈，去皮切成1公分見(jiàn)方的小粒。
2、用溫水泡發(fā)銀耳，然后去蒂并撕成小塊的銀耳。
3、鍋中放水，將淘洗好的米放入其中，大火燒開(kāi)后，用勺子操一下鍋底以防粘鍋。然后放入紫薯和銀耳，再燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
4、小火約40分鐘后稠度合乎你的需要的時(shí)候，調(diào)入蜂蜜即可享用拌勻即可(煮粥的這過(guò)程中，一定要用勺子多次操底)。
貼士：紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨貙?duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。
結(jié)語(yǔ)：文章給大家推薦了很多秋季養(yǎng)生粥，煮粥相信大家都會(huì)，方法也很簡(jiǎn)單易學(xué)。秋季吃粥可起到潤(rùn)肺的作用，而且粥類(lèi)很容易消化，不會(huì)造成消化不良與食欲不振的情況，文章中的粥品大家日?？梢嗍秤眯?。
杏鮑菇是蘑菇的一種，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，同時(shí)還可以軟化血管哦，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食材類(lèi)型，它適合很多的人群食用的哦，可以增強(qiáng)體質(zhì)，來(lái)看看糖醋杏鮑菇的做法。
【糖醋杏鮑菇】
主料：杏鮑菇350g
輔料：油適量、糖醋辣椒適量、白芝麻適量、蔥花適量
步驟：
1.杏鮑菇洗凈
2.切成均勻的片
3.再把調(diào)料
4.熱鍋加入油把杏鮑菇逐片加入
5.煎至邊緣泛黃
6.加入糖醋辣椒
7.加入開(kāi)水燒開(kāi)后蓋上轉(zhuǎn)小火5分鐘讓食材和調(diào)料融合后熄火
8.裝入碗中撒上白芝麻和蔥花即可上桌
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以用來(lái)炒菜或者做湯，今天改良一下做法，用韓國(guó)糖酸辣調(diào)味，做出來(lái)的杏鮑菇，酸甜美味，味道很棒哦。杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。杏鮑菇除了可以補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)素以外，還可以保護(hù)血管軟化血管的，對(duì)于降脂降低膽固醇也是不錯(cuò)的選擇呢，大家平時(shí)的時(shí)候都可以食用。
糖醋杏鮑菇的具體的做法是不是很簡(jiǎn)單呢，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，適合的人群也豐富，具有補(bǔ)充豐富碳水化合物的作用，補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)素軟化血管，是不錯(cuò)的養(yǎng)生選擇，大家不妨試試看吧。
水果的種類(lèi)是有很多的，要選擇適應(yīng)季節(jié)的水果，一些反季的水果最好是不要購(gòu)買(mǎi)的哦，以免食用大量的農(nóng)藥或者是激素，對(duì)身體健康不利。香蕉是一種很常見(jiàn)的水果，它的吃法也有很多，下面就來(lái)介紹大家都喜歡的拔絲香蕉的做法吧。
【拔絲香蕉】
【主料】
香蕉3只
【輔料】
油適量、糖120克、淀粉適量、雞蛋1個(gè)
【做法】
1.準(zhǔn)備食材。將淀粉倒在盤(pán)中備用，雞蛋蛋清與蛋黃分離。(蛋黃不用)將蛋白打勻.香蕉去皮切成2-3厘米左右的小段。將香蕉在蛋白液中打個(gè)滾，沾滿(mǎn)
2.將沾滿(mǎn)蛋液的香蕉段在淀粉中再打個(gè)滾，沾滿(mǎn)淀粉，拍掉多余的.油燒至六成熱(用手可以感覺(jué)到油溫?zé)岫攘?.一塊塊放入香蕉，小心翻動(dòng)下。
3.將香蕉炸至淡黃色，撈出瀝油。(外面變脆，色略帶淡黃即可)鍋洗凈，倒兩大匙水。放入糖，開(kāi)大火。用鍋鏟不斷翻攪，以促使糖均勻溶化。糖汁變成淡黃，關(guān)火(這時(shí)的糖汁若用鍋鏟鏟起滴下，會(huì)不間斷流下)。然后，倒入炸好的香蕉。
4.裝入提前抹好芝麻油的盤(pán)子，開(kāi)動(dòng)!
拔絲紅薯、拔絲山藥等食譜大家都吃吧，但拔絲香蕉沒(méi)吃過(guò)吧，今天小編教大家做這道飯后甜點(diǎn)，夾起絲絲金黃，絲絲甜蜜，香與甜并存，吃時(shí)非?？鞓?lè)。香蕉中含有一種能預(yù)防胃潰瘍的化學(xué)物質(zhì)，他能吃雞胃黏膜細(xì)胞的生長(zhǎng)和繁殖，產(chǎn)生更多的胃黏膜來(lái)保護(hù)胃。香蕉內(nèi)含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調(diào)整腸胃機(jī)能。這樣的吃法可以有效的促進(jìn)食欲，同時(shí)還可以有保護(hù)胃黏膜的作用哦，對(duì)于助消化有很好的功效，同時(shí)還不會(huì)有腸胃不適等感覺(jué)哦，大家不妨試試這樣的吃法，你會(huì)欲罷不能的哦。
上面介紹了拔絲香蕉的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以讓你的胃口大開(kāi)，香甜可口保護(hù)腸胃補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，而且還可以有健腦益智的作用哦。
很多女性會(huì)發(fā)現(xiàn)自己在經(jīng)期前會(huì)脾氣變差，常會(huì)有經(jīng)前暴脾氣的情況出現(xiàn)。專(zhuān)家提示經(jīng)前暴脾氣跟女性?xún)?nèi)分泌失調(diào)有關(guān)系，這是經(jīng)期的正常現(xiàn)象。那么，有沒(méi)有什么辦法可以安撫經(jīng)前暴脾氣呢?健康飲食專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，多給女性補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)素，就能有效防止經(jīng)前暴脾氣。下文介紹了具體的調(diào)經(jīng)食物。
【關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)1/鈣】
專(zhuān)家表示，鈣有助于緩解痙鑾、強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)的傳導(dǎo)反應(yīng)，可幫助調(diào)節(jié)心跳、肌肉收縮。女性補(bǔ)充足夠的鈣質(zhì)，有助于安定情緒、消除緊張壓力，建議每天攝取1200至1500毫克鈣質(zhì)，常見(jiàn)富含鈣質(zhì)的食物，例如綠葉蔬菜、牛奶及其制品、小魚(yú)干、蝦米、奇異果、黑芝麻等。
【關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)2/鎂】
鎂有助于緩解痙鑾、具有調(diào)節(jié)神經(jīng)細(xì)胞與肌肉收縮的功能，是能安定情緒、消除焦慮的營(yíng)養(yǎng)素。洪若樸營(yíng)養(yǎng)師表示，研究證實(shí)每日攝取250微毫克的鎂，足夠減輕經(jīng)前頭痛癥狀，常見(jiàn)含有高鎂的食物，包括全谷類(lèi)、綠色蔬菜、豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、牛奶及其制品，以及海鮮。
【關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)3/色胺酸】
色胺酸是一種天然的氨基酸，也是大腦制造血清素的原料，而血清素是神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，能減緩神經(jīng)活動(dòng)，讓人安定放松，有效幫助睡眠，不過(guò)，色胺酸是人體無(wú)法自行合成的營(yíng)養(yǎng)素，必須透過(guò)食物才能攝取。建議有失眠、睡不好等經(jīng)前癥狀的女性，可適度補(bǔ)充富含色胺酸的食物，例如肉類(lèi)、牛奶及其制品、豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)(以葵花子、芝麻、南瓜子含量最高)、香蕉等。
【關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)4/糖類(lèi)】
糖類(lèi)(碳水化合物)是身體組織能量的關(guān)鍵來(lái)源，也是消除緊張、疲勞的好幫手，能刺激胰島素分泌，進(jìn)而協(xié)助更多的色胺酸進(jìn)入腦中，合成血清素，達(dá)到幫助放松、減輕經(jīng)前癥候群的效果。富含糖類(lèi)的食物中，以單糖的吸收效果最好，卻最容易造成肥胖、使血糖急遽升高，建議改而選擇多糖類(lèi)的食物，如全谷根莖類(lèi)。
今天介紹的四種營(yíng)養(yǎng)素，專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)對(duì)安撫經(jīng)前暴脾氣會(huì)有幫助，如果你在經(jīng)期也會(huì)出現(xiàn)脾氣差的問(wèn)題，不妨試著補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)素。小編提示經(jīng)期前后，女性的健康會(huì)出現(xiàn)隱患，所以，女性更需要做好這個(gè)時(shí)候的身體保養(yǎng)。上文介紹的營(yíng)養(yǎng)素，無(wú)論是女性是否有經(jīng)期困擾，平時(shí)都應(yīng)該補(bǔ)充一些。
導(dǎo)讀：有些婦女很年輕時(shí)就出現(xiàn)白髮?zhuān)ǔ：途駢毫?、營(yíng)養(yǎng)失調(diào)、經(jīng)常染髮息息相關(guān)。如果媽媽想要減少自己的白頭髮?zhuān)梢詮娘嬍持衼?lái)著手。多補(bǔ)充維生素、蛋白質(zhì)、鐵和葉酸等等，這些營(yíng)養(yǎng)都可以幫助預(yù)防白髮。
一、一般常見(jiàn)白髮的原因
1、精神壓力造成
精神緊張、恐懼驚慌、焦慮不安、憂(yōu)愁傷感都是造成白髮的原因。因?yàn)榫褚蛩貙?dǎo)致毛髮血管痙攣，分泌黑色素的功能障礙。
2、遺傳因素造成
有時(shí)候白髮也有先天性的因素，也就是父母如果有少年白髮的困擾，孩子很容易就會(huì)因?yàn)檫z傳而跟著少年白髮。
3、營(yíng)養(yǎng)失調(diào)造成
有時(shí)候白髮是因?yàn)樯眢w營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，長(zhǎng)期缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素所造成，像是維生素、葉酸、泛酸、蛋白質(zhì)、銅、鐵等。
４、罹患慢性疾病
如果身體患了慢性疾病，有時(shí)候也會(huì)造成白髮?zhuān)袷羌谞钕俟δ芸哼M(jìn)、肺結(jié)核、內(nèi)分泌障礙、傷寒、神經(jīng)功能失調(diào)。
5、年紀(jì)大的因素
大部分的人到了一定的年齡，頭髮的毛囊退化，黑色素分泌變少，自然就會(huì)開(kāi)始頭髮班白，這是正常的現(xiàn)象。
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6、常染頭髮造成
很多女性喜歡染髮來(lái)裝扮自己，但是染髮劑大多含有化學(xué)物質(zhì)，會(huì)傷害頭皮和毛囊。很多白髮者也喜歡使用染髮劑，反而只會(huì)導(dǎo)致白髮越來(lái)越嚴(yán)重。
二、可以預(yù)防白髮的營(yíng)養(yǎng)素
1、維生素B 12
維生素B12是生成紅血球必需的營(yíng)養(yǎng)，它也能幫助中樞神經(jīng)系統(tǒng)運(yùn)作良好。這種營(yíng)養(yǎng)素可以輕鬆從食物中獲得，像是雞蛋、雞肉、魚(yú)肉。
2、吃維生素B9
維生素B9也稱(chēng)作葉酸，是一種水溶性維生素，幫助生成紅血球和脫氧核醣核酸，有助于預(yù)防白髮。葉酸以及維生素B12、C有助于身體的蛋白質(zhì)運(yùn)用。
3、吃維生素B5
維生素B5被認(rèn)為是有效預(yù)防白髮的維生素。豆類(lèi)、牛奶、小麥、蛋和蔬菜中都含有維生素B5，你也可以服用補(bǔ)充劑來(lái)補(bǔ)足所需要的每日建議量。
４、維生素C和E
維生素C和E是強(qiáng)大的維生素，可以幫助預(yù)防白髮。這2種維生素都有抗氧化的性能，可以阻止自由基的活性，延緩老化。
在人們眼中，牛肉一直以來(lái)都是非常具有滋補(bǔ)效果的一種肉類(lèi)，而且牛肉的口感也是非常不錯(cuò)的，非常有嚼勁，味道極其鮮美，牛肉的做法有很多不同的做法，有著不同的特色，接下來(lái)小編將為大家推薦一種，牛肉的美味滋補(bǔ)食譜-芹菜炒牛肉。
芹菜炒牛肉
主料：黃牛肉、芹菜
配料：青紅。尖椒、蒜、姜
調(diào)料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。
做法：
1、先把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。這一步是炒出的牛肉更滑嫩。(也可拿刀背敲幾下)。牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)順紋切條，橫紋切片，將長(zhǎng)纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時(shí)間，可在拌肉時(shí)加些油，腌1-2小時(shí)，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時(shí)，肉中的油會(huì)因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒(méi)有時(shí)間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時(shí)左右.
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時(shí)間。芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油。燒到七成熱后放入牛肉。
6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長(zhǎng)時(shí)間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤(pán)。出鍋前淋入芝麻油。
功效：芹菜炒牛肉清香可口，不僅能夠滿(mǎn)足人的食欲，而且可以為身體補(bǔ)充非常多的營(yíng)養(yǎng)，特別是對(duì)于體質(zhì)虛弱，腸胃功能不好的人非常適合食用。
以上就是關(guān)于芹菜炒牛肉的制做方法介紹，看起來(lái)不做很多，但其實(shí)做起來(lái)是比較簡(jiǎn)單的，經(jīng)常食用這道菜，對(duì)于身體健康有很好的結(jié)果效果，不僅能夠有助腸胃健康，更能夠滋補(bǔ)養(yǎng)生，但是要注意的是，牛肉的選擇要保證新鮮優(yōu)質(zhì)，這樣做出來(lái)的芹菜炒牛肉才更加營(yíng)養(yǎng)更加安全。
牙齒的好壞與飲食營(yíng)養(yǎng)有著密切的關(guān)系?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，牙齒的健康和整潔與營(yíng)養(yǎng)素相關(guān)。因此，為了使牙齒健康，你需要在日常飲食中為牙齒補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素。
1.鈣質(zhì)
鈣是組成牙齒的主要成分，在飲食中應(yīng)注意攝取富含鈣質(zhì)的食物，如牛奶、乳酪、豆制品。特別是乳類(lèi)中的鈣、磷比例合適，有利于人體吸收。此外，在烹飪含鈣食物時(shí)，適當(dāng)放點(diǎn)醋，有助于鈣質(zhì)的溶解，有利于人體吸收。
2.磷
磷是保持牙齒堅(jiān)固不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。磷在食物中分布很廣，肉、魚(yú)、奶、豆類(lèi)、谷類(lèi)，以及蔬菜中均含有豐富的磷。
3.維生素D
維生素D的作用是促進(jìn)人體對(duì)鈣、磷的吸收及骨化作用。含維生素D豐富的食物有動(dòng)物肝臟、魚(yú)油等。
4.維生素C
人體中維生素C的含量充足，是預(yù)防牙周病的重要條件。新鮮的綠色蔬菜和水中果含有豐富的維生素C，每日膳食中應(yīng)保證蔬菜和水果的充分供給。
5.鉬
常吃蔬菜能使牙齒中的鉬元素含量增加，增強(qiáng)牙齒的硬度和堅(jiān)固度。多吃能促進(jìn)咀嚼的蔬菜，如芹菜、卷心菜、菠菜、韭菜、海帶等，有利于促進(jìn)下頜的發(fā)達(dá)和牙齒的整齊。
6.氟
氟是牙齒健康的重要元素。氟能與牙質(zhì)中的鈣、磷化合物形成不易溶解的氟磷灰石，從而防止細(xì)菌所產(chǎn)生的酸對(duì)牙質(zhì)的侵蝕。此外，氟還能通過(guò)抑制細(xì)菌中的酶而阻礙細(xì)菌的生長(zhǎng)。海魚(yú)、茶、蜂蜜和礦泉水中含有豐富的氟。
牙齒健康小常識(shí)：
含氟牙膏使用不當(dāng)易得氟牙癥
含氟牙膏雖能有效防治齲齒，但同時(shí)具有副作用，如果使用不當(dāng)，易導(dǎo)致氟牙癥。氟的防齲作用與產(chǎn)生毒性之間的界限很小，攝入過(guò)量的氟會(huì)使牙齒產(chǎn)生一些斑點(diǎn)，這就是氟牙癥。嚴(yán)峻時(shí)可使牙齒變黃，表面粗糙，容易缺損。
對(duì)于吞咽控制能力還不完善的兒童，誤吞含氟牙膏就會(huì)增加氟的攝入量，而過(guò)量的氟則容易導(dǎo)致氟牙癥。因此，對(duì)于使用含氟牙膏，應(yīng)該掌握正確的方法。
春筍是很常見(jiàn)的一種食材類(lèi)型，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，可以有促進(jìn)食欲的作用，具有補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的東西，而且還可以促進(jìn)食欲，幫助排泄哦，春筍如何食用呢，來(lái)看看這道開(kāi)胃菜春筍炒臘味。
春筍炒臘味
原材料：鮮筍、臘肉、臘腸、蔥、姜、干蔥、醬油、白糖、鹽、油、香油、雞粉、淀粉
制作過(guò)程：
1、先將春筍和臘肉分別切片。春筍焯一下用涼水拔一下。
2、把切好的春筍開(kāi)鍋煮三四分鐘，煮的時(shí)候放兩勺糖。
2、將臘肉提前蒸熟，然后將油燒熱后，放入蔥姜煸出香味。
3、放入臘肉片和調(diào)料，最后放如春筍。片刻后即可出鍋。
特別提示：
1、春筍下鍋前一定要用涼水拔一下，然后用加了糖的水焯一下?？梢匀コ菟帷?/p>
2、臘肉臘腸一定要提前蒸熟
3、春筍煸炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良病癥。春筍還能夠化痰止咳、補(bǔ)血益氣、健脾、明目、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等等。雖然春筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，常吃纖維素多的食品，有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、吸附脂肪、幫助消化和排泄的作用。這樣的食用方法做法簡(jiǎn)單，而且還可以有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，增強(qiáng)體質(zhì)的同時(shí)也可以保護(hù)腸胃，健脾養(yǎng)胃，明目潤(rùn)燥，大家可以經(jīng)常食用。
關(guān)于春筍炒臘味的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以起到延緩衰老的功效，促進(jìn)食欲補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素促進(jìn)排泄，適合各類(lèi)人群。
大家都知道，小麥?zhǔn)且环N很常見(jiàn)的農(nóng)作物，成熟以后可以磨成面粉，做各種不同的面食和甜點(diǎn)，有豐富的礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。小麥胚芽很嫩，而且營(yíng)養(yǎng)高，可以做一些甜點(diǎn)，下面小編就帶大家學(xué)習(xí)小麥胚芽酥餅的做法。
小麥胚芽酥餅
食材用料：
黃油110克、高粉100克、小麥胚芽75克、糖粉45克、全蛋液35克
菜譜做法：
1.黃油軟化后除全蛋液后全部材料一次性加入用橡皮刮刀切拌
2.加入全蛋液輕拍成團(tuán)
3.分成每個(gè)約18克的小擠子，輕輕搓圓，壓扁，用小叉子壓出紋路
4.預(yù)熱烤箱165度上下管中層20分鐘左右。
健康功效：
小麥的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸(而筋)和B族維生素，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中碳水化合物約占75%，蛋白質(zhì)約占10%，是補(bǔ)充熱量和植物蛋白的重要來(lái)源。糊粉層含有蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)及少量纖維素。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)分析糊粉層含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是B族維生素是人體所必需求的，維生素B族是人體最容易缺乏的，容易出現(xiàn)口腔潰瘍啊，或者是腳氣病等等的問(wèn)題，所以可以從小麥中獲取這樣的維生素類(lèi)的物質(zhì)，這樣的甜品適合的人群也比較多，一般都能吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)功能。
關(guān)于這道小麥胚芽酥餅的甜點(diǎn)大家都學(xué)會(huì)了吧，不要認(rèn)為小麥只能制作面粉的哦，其實(shí)還有很多的美食它可以成就的，我們要知道的就是小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃有哪些好處，這樣才能讓我們的身體更加的健康哦。
鵝肉大家都吃過(guò)嗎，小編還沒(méi)有嘗試過(guò)哦，不過(guò)聽(tīng)說(shuō)很有營(yíng)養(yǎng)的，小編也是做了些功課才給大家講的，鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)豐富，而且是屬于低膽固醇的食物類(lèi)型。鵝肉吃法有很多，燉鵝肉就是不錯(cuò)的適合糖尿病人群的食譜。
燉鵝肉
原料：鵝1只(約2000克)，精鹽3克，醬油20毫升，味精2克，料酒10克，植物油50克，蔥20克，生姜20克，大白菜梗100克。
燉鵝肉的做法：
先將鵝去毛雜、內(nèi)臟，洗凈切成塊，蔥切段，生姜切片，大白菜洗凈去葉留梗，切成長(zhǎng)段。鍋燒熱入植物油，油八成熱時(shí)人蔥、姜，煽炒幾下即入鵝肉，翻炒至鵝肉三成熟時(shí)人醬油、料酒、精鹽，加水1.500毫升，煎煮40分鐘時(shí)人大白菜梗，翻炒幾下，再入味精，湯將盡時(shí)出鍋裝盤(pán)即成。
用法：食用，用量隨意。
主治：脾胃虛弱、糖尿病、手術(shù)后體弱者。
鵝肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽和維生素等，脂肪含量高，吃起來(lái)美味可口且易于消化，因?yàn)槠渲救埸c(diǎn)較低，所含的一種重要必需脂肪酸一亞油酸可與植物油比美：鵝肉屬完全蛋白質(zhì)，其中含有十多種氨基酸，是人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的;鵝肉中富含維生素E，由于維生素E具有抗氧化作用，所以鵝肉不易酸敗。這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的氨基酸和礦物質(zhì)，而且還可以助消化哦，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食材類(lèi)型，而且還可以適合虛弱人群滋補(bǔ)身體食用，有助于消化，適合糖尿病人群食用。
介紹了燉鵝肉的做法大家都知道了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)于腸胃不好或者是身體虛弱的人群是最好的選擇，營(yíng)養(yǎng)豐富適合糖尿病虛弱人群，同時(shí)還可以幫助消化哦，大家平時(shí)的時(shí)候可以經(jīng)常的食用哦。
想必大家對(duì)于黑豆芽應(yīng)該都是比較喜歡的，因?yàn)楹诙寡靠梢耘胝{(diào)成很多的美食，不僅可口好吃，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，黑豆芽有很多種特色的做法，不同的做法有著不同的功效，下面小編將為大家推薦一種黑豆芽的特色做法，香辣黑豆芽，希望能給各位提供一些參考。
黑豆芽（小豆芽）是一種口感鮮嫩營(yíng)養(yǎng)豐富的芽菜。含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，含量比黑豆芽還高。一般在芽高3－10厘米時(shí)食用。此時(shí)兩片真葉尚未展開(kāi)，可炒、作湯或涼拌及作火鍋蔬菜，味道非常不錯(cuò)，不僅有獨(dú)特的風(fēng)味，而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富。
香辣黑豆芽
主料：黑豆芽
輔料：胡蘿卜、木耳、粉絲、熟芝麻
調(diào)料：鹽、雞精、米醋、白糖、辣椒油
做法：
1、將黑豆芽去根，去掉黑豆皮洗凈，胡蘿卜去皮洗凈切成絲，木耳泡發(fā)洗凈切成絲，粉絲用溫水泡發(fā)好待用；
2、坐鍋點(diǎn)火放入清水，水開(kāi)后將黑豆芽、木耳、胡蘿卜絲、粉絲放到鍋中焯透，撈出涼水過(guò)涼，控干水分；
3、將黑豆芽、胡蘿卜絲、木耳絲、粉絲放到盆里加入鹽、雞精、米醋、白糖、芝麻、辣椒油拌勻裝入盤(pán)中即可食用。
特點(diǎn)：香辣黑豆芽吃起來(lái)非常的清脆可口，而且顏色非常好看，讓人的食欲能夠得到有效的提高。
提示：焯黑豆芽時(shí)，時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則太軟爛，不僅會(huì)使?fàn)I養(yǎng)流失，而且會(huì)影響口感。
香辣黑豆芽的做法，通過(guò)小編的講解后，相信大家肯定有了一定的了解，這道菜不僅味道可口，而且能夠促進(jìn)脾胃健康，可以作為開(kāi)胃的小菜，但是要注意黑豆芽的選擇，必須要保證新鮮優(yōu)質(zhì)，而且吃這道菜不可以過(guò)量，希望本文的講解能對(duì)大家有所幫助。
很多老人經(jīng)常無(wú)緣無(wú)故發(fā)脾氣，造成家庭的矛盾升級(jí)。那么，老人脾氣暴躁怎么辦呢？專(zhuān)家提示，老人脾氣暴躁要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素。
1、高鈣食物
日常飲食中多準(zhǔn)備些高鈣食物，對(duì)脾氣同樣具有很好的調(diào)理作用，不管是什么原因而導(dǎo)致的脾氣暴躁情況，高鈣食物都可以有效的調(diào)理。也就是說(shuō)，缺鈣是導(dǎo)致患者脾氣暴躁的主要原因，如果長(zhǎng)時(shí)間鈣攝取不足的話(huà)，就會(huì)導(dǎo)致患者情緒反復(fù)多變。有研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)膳食中鈣含量充分時(shí)，這部分患者的情緒會(huì)比較穩(wěn)定。
反之則相反，因此專(zhuān)家建議患者每天喝500毫升豆?jié){或食用100克以上的豆制品，不僅具有很好的補(bǔ)鈣作用，同時(shí)對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)同樣具有很好的調(diào)節(jié)作用。
2、含鐵食物
多吃些含鐵量豐富的食物同樣可以幫助患者有效的穩(wěn)定情緒，從而起到控制情緒的作用。尤其是更年期患者，由于體內(nèi)雌激素的大量下降，這個(gè)時(shí)候患者更容易出現(xiàn)有脾氣暴躁等癥狀。而這與更年期患者體內(nèi)缺鐵也有著很大的關(guān)系，同時(shí)這部分患者還會(huì)伴有精神萎靡、困倦無(wú)力以及注意力不集中等情況。
補(bǔ)鐵的方法有很多，除了可以用鐵鍋烹飪食物之外，同時(shí)還可以多吃些含鐵量豐富的食物。比如像瘦牛肉、豬肉、羊肉、雞、鴨、魚(yú)及海鮮等。
3、含鋅食物
日常飲食中多吃些含鋅量豐富的食物同樣可以幫助患者有效的解決脾氣暴躁等問(wèn)題，專(zhuān)家指出，長(zhǎng)時(shí)間的缺鋅會(huì)影響人的性格行為。并且還會(huì)因此而引起抑郁，情緒不穩(wěn)等情況，嚴(yán)重影響患者的正常生活以及工作。含鋅的食物有很多，其中主要以動(dòng)物食物中最為豐富。
4、b族維生素
補(bǔ)充b族維生素對(duì)脾氣暴躁等情況同樣具有很好的調(diào)理作用，研究人員指出，如果患者的日常飲食中長(zhǎng)時(shí)間缺乏這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的話(huà)，同樣會(huì)出現(xiàn)有情緒不穩(wěn)、煩躁易怒等情況。因此在平時(shí)生活中要特別注意，必須要補(bǔ)充一定量的維生素，以便于患者精神的調(diào)節(jié)。富含有b族維生素的食物有很多，主要的來(lái)源以各種蔬果最為豐富。
比如像蘋(píng)果、草莓、菠菜、生菜、西蘭花、白菜及番茄，除此之外在全麥面包、麥片粥、玉米餅等谷物中同樣含量非常豐富，患者應(yīng)該多吃。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《老人營(yíng)養(yǎng)，八種營(yíng)養(yǎng)素需補(bǔ)充》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)煲湯”專(zhuān)題。
