紅樓夢里的飲食的養(yǎng)生
2020-05-30一部《紅樓夢》，三分之一講飲食
在這部巨著中，曹雪芹用了將近三分之一的篇幅描述了眾多人物豐富多彩的飲食文化活動(dòng)。就其規(guī)模而言，有小宴、大宴、盛宴；就其時(shí)間而言，有午宴、晚宴、夜宴；就其內(nèi)容而言，有生日宴、壽宴、冥壽宴、省親宴、家宴、接風(fēng)宴、詩宴、燈謎宴、合歡宴、梅花宴、海棠宴、螃蟹宴據(jù)研究者不完全統(tǒng)計(jì)，120回的《紅樓夢》中描寫到的食品多達(dá)186種。這186種食品有的詳寫，有的略寫，有的隨文而出，有的精心安排，名目繁多，精美絕倫。
《紅樓夢》中的賈府在飲食方面不僅追求享口福，更重要的是強(qiáng)調(diào)吃得健康，對(duì)食養(yǎng)食補(bǔ)尤為重視。今人一說到健康長壽，就千方百計(jì)買營養(yǎng)品，將其視為良方，猛吃猛喝肥甘厚味。其實(shí)，這些人忘記了食谷者生的大道理。在中醫(yī)理論中，飲食清淡是最好的。
紅樓宴之菜
鴿子蛋
先看紅樓宴中的第一道菜：鴿子蛋。在《紅樓夢》史太君兩宴大觀園，金鴛鴦三宣牙牌令一回中，在宴席上，李紈撿了一個(gè)鴿子蛋
更多>>從7月開始，《紅樓夢》在各大電視臺(tái)播出后引起熱議。作為古典文學(xué)中的四大名著之一，《紅樓夢》一直備受關(guān)注，因?yàn)樗聼o巨細(xì)地告訴我們，200多年前的人，究竟是怎么生活的，其中的養(yǎng)生方法至今值得現(xiàn)代人學(xué)習(xí)?！渡鼤r(shí)報(bào)》為此專門采訪了有“紅樓養(yǎng)生當(dāng)代解讀第一人”之稱、著有《紅樓夢養(yǎng)生智慧》的首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院副院長沈雁英教授，以及曾寫過《紅樓夢中的養(yǎng)生秘密》一書的中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院養(yǎng)生學(xué)教授楊力，請(qǐng)她們一一講解紅樓夢中的。
.hzh {display: none; }紅樓養(yǎng)生方法之一：感冒采用饑餓療法。
《紅樓夢》中，從主子到丫環(huán)，一日三餐吃得都很少，感冒傷風(fēng)時(shí)尤其如此，大夫不是開藥方，而是讓人先“清清凈凈地餓兩頓”，或者要求飲食一定要清淡。
小病不吃藥是古人的養(yǎng)生良方。所謂饑餓療法，不是真的一點(diǎn)都不吃，而是適當(dāng)?shù)睾刃┟诇?，主要是大米湯，有潤五臟的作用。患普通感冒時(shí)，可采取饑餓療法，
更多>>目錄：
第一章：揭秘《紅樓夢》中的養(yǎng)生滋補(bǔ)湯
第二章：剖析《紅樓夢》中賈母的養(yǎng)生保健之道
第三章：古典名著《紅樓夢》中飲食養(yǎng)生法
《紅樓夢》是我國四大名著之一，我想很多人看紅樓夢的時(shí)候都會(huì)發(fā)現(xiàn)里面的膳食很豐盛，對(duì)身體滋補(bǔ)效果是非常高的。今天小編給大家盤點(diǎn)了一些紅樓夢中養(yǎng)生膳食秘方，以及告訴大家一些賈母的養(yǎng)生保健之道，趕快到下文看看了解下吧。
揭秘《紅樓夢》中的養(yǎng)生滋補(bǔ)湯
《紅樓夢》不僅是一部古典巨著，還堪稱一部養(yǎng)生寶典，其中有很多關(guān)于滋養(yǎng)強(qiáng)身湯飲的描述，正所謂一湯在桌，滿室皆春。中國人愛喝湯的習(xí)慣是出了名的，吃飯時(shí)如果缺少鮮美的湯，絕對(duì)是一大遺憾。下面讓我們隨著曹雪片的筆墨去探訪一下《紅樓夢》中的湯飲吧。
1、桂圓滋養(yǎng)湯
桂圓湯出現(xiàn)在《紅樓夢》的第六回，當(dāng)時(shí)寶玉夢游太虛幻境墜入迷津，眾人忙端上桂圓湯讓寶玉喝?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》說桂圓久服，強(qiáng)魄聰明，輕身不老。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載食品以荔枝
更多>>作為古典文學(xué)中的四大名著之一，《紅樓夢》一直備受關(guān)注，因?yàn)樗聼o巨細(xì)地告訴我們，200多年前的人，究竟是怎么生活的，其中的養(yǎng)生方法至今值得現(xiàn)代人學(xué)習(xí)。究竟紅樓夢中有多少不為人知的養(yǎng)生方法與秘密呢，今天就向大家揭秘紅樓夢中最具有代表性的8大養(yǎng)生方法，讓你了解有關(guān)紅樓夢中的。
紅樓養(yǎng)生方法之一：感冒采用饑餓療法。
《紅樓夢》中，從主子到丫環(huán)，一日三餐吃得都很少，感冒傷風(fēng)時(shí)尤其如此，大夫不是開藥方，而是讓人先清清凈凈地餓兩頓，或者要求飲食一定要清淡。
小病不吃藥是古人的養(yǎng)生良方。所謂饑餓療法，不是真的一點(diǎn)都不吃，而是適當(dāng)?shù)睾刃┟诇?，主要是大米湯，有潤五臟的作用?；计胀ǜ忻皶r(shí)，可采取饑餓療法，多喝白米粥，夏天可放點(diǎn)綠豆，冬天加點(diǎn)糯米，中老年人放點(diǎn)山藥和棗。對(duì)于胃腸型感冒，表現(xiàn)為厭惡油膩的食物、腹瀉，可以用白蘿卜加鹽煮湯喝，連蘿卜一起吃下去，有助消化的作用。
紅樓養(yǎng)生方法之二：不過量飲茶。
妙玉曾說
更多>>《紅樓夢》作為封建社會(huì)的百科全書，飲食是其中重要的組成部分，大戶人家不僅講究美味，還要追求健康。夏天的燥熱容易讓人沒有胃口，食用太多刺激性食品又影響?健康，怎樣才能找到既消暑又美味的食物?帶你看看《紅樓夢》里的人夏天都在吃什么。時(shí)過境遷，大戶如賈府中人享有的高檔解暑佳品，如今普通百姓 也可輕松擁有。
木樨清露
第三十三回，寶玉被賈環(huán)誣賴，挨了父親一頓打，襲人去向王夫人匯報(bào)寶玉的情況。
王夫人問襲人，寶玉挨打后吃了什么東西沒有，襲人說寶玉嚷著想喝酸梅湯，但她想著酸梅湯是收斂的東西，寶玉才挨了打，又不許叫喊，難免急火攻心，再喝這個(gè)，怕會(huì)弄出病，于是襲人拿糖腌制的玫瑰膏和著水喂寶玉服下，但寶玉卻嫌不夠香甜。
這時(shí)，王夫人突然想到前幾天有人送了一些香露來，便吩咐彩云和襲人給寶玉送去。
王夫人囑咐襲人：“你給他帶去兩瓶，一碗水配上一茶匙香露，就香得不得了!”王夫人遞給襲人兩個(gè)三寸玻璃小瓶，上面
更多>>夏天到了，暑熱入侵，又到了“脾胃情緒”高發(fā)期：食欲不振、惡心、嘔吐、消化不良……這些問題砂仁都能搞定。
《紅樓夢》中的砂仁
自唐以來，歷代本草對(duì)砂仁的功能、主治都有記載。在《紅樓夢》第64回中，描寫了一個(gè)“尤二姐飯后咀嚼砂仁，賈蓉?fù)尦浴钡臉蚨危f明砂仁不僅可以藥用，民間把它當(dāng)作調(diào)胃、養(yǎng)胃、助消化的保健食物，用來煲湯、燉肉、煮粥，甚至零食。
砂仁鯽魚羹
制作：砂仁15克，鯽魚500克。鯽魚加水煮沸，放入砂仁、生姜、鹽等煮半小時(shí)即可食用。
功效：砂仁可以健胃止吐，鯽魚能補(bǔ)脾開胃，這道魚羹特別適合妊娠早期的孕婦食用。
砂仁蒸排骨
制作：將5、6粒干砂仁碾成碎末，均勻地灑在腌好的排骨上，然后放在蒸鍋里蒸半小時(shí)即可。
功效：砂仁和肉食配合，有溫暖脾胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用。
砂仁粥
制作：大米50 ～ 75克淘洗干凈，加水適量煮粥，將熟時(shí)調(diào)入2 ～ 3克砂仁末，稍煮即可。
功效：健脾胃，助消化，適用于夏天
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第一章：紅樓夢里賈母與湘云進(jìn)補(bǔ)食譜大推薦
第二章：媽媽傳給我的飲食秘方韭菜芹菜，升陽寬心
第三章：春季養(yǎng)生要注意的飲食搭配
紅樓夢是我國四大名著之一，每當(dāng)我們在觀看這部電視劇的時(shí)候，總能看到里面有許多美食很吸引人，也很滋補(bǔ)，你是不是常常會(huì)看著都要流口水了呢？今天小編給大家推薦紅樓夢里賈母與湘云進(jìn)補(bǔ)的美食，很營養(yǎng)哦，趕快去看看學(xué)學(xué)做法吧。
紅樓夢里賈母與湘云進(jìn)補(bǔ)食譜大推薦
紅樓夢里的養(yǎng)生美食賈母進(jìn)補(bǔ)蒸羊羔 湘云作詩烤鹿肉
【原文賞析】
寶玉因心里惦記著詩社，天亮了就爬起來，盥漱已畢，忙忙往蘆雪庭來。一時(shí)眾姊妹來齊，寶玉只嚷餓了，連連催飯。好容易等擺上來，頭一樣菜便是牛乳蒸羊羔。賈母便說：這是我們有年紀(jì)的人的藥，沒見天日的東西，可惜你們小孩子們吃不得。今兒另外有新鮮鹿肉，你們等著吃。這牛乳蒸羊羔為中老年人滋補(bǔ)佳品，故賈母說你們小孩子們吃不得。于是取出鹿肉，鳳姐、平兒、湘云三人褪去手上的
更多>>【原文摘錄】
出自《紅樓夢》第三十八回林瀟湘魁奪菊花詩薛蘅蕪諷和螃蟹詠。
【考證分析】
蟹又稱無腸公子、含黃伯、郭索、擁劍、執(zhí)火、彭越等。因其橫行又統(tǒng)稱螃蟹。螃蟹又分海水和淡水兩類。籠蒸螃蟹使用的是淡水蟹，即河蟹，此蟹只能吃活的，其肉鮮美，食時(shí)需除去蟹的腸、胃、鰓和臍部。中醫(yī)認(rèn)為蟹有散瘀血，通筋絡(luò)，續(xù)筋接骨，解漆毒等功效。但蟹不可以和柿子同食，因?yàn)橐滓鸶篂a。蟹性寒，食用時(shí)需蘸姜、醋或飲酒，以暖胃怯寒，殺菌消毒。
【制作方法】
主料河蟹
配料：鮮荷葉、馬蓮。
調(diào)料：鎮(zhèn)江香醋、姜末各適量。
方法：
1、將蟹用清水洗凈，并將每只蟹的蟹腳用馬蓮捆牢備用。
2、將鮮荷葉洗凈，墊鋪在竹籠屜內(nèi)，將螃蟹臍向下排放在荷葉上，用旺火蒸熟。
3、鮮姜洗凈去皮切成細(xì)末，和鎮(zhèn)江香醋調(diào)在一起，裝小碗隨螃蟹上席蘸食。
更多>>大家都知道紅樓夢中的賈母也是出了名的挑嘴。挑嘴不說，此老太君也是一個(gè)非常注重養(yǎng)生的人。那么到哪里去找既美味又養(yǎng)生的食物呢？
紅樓夢中史太君宵夜 鴨肉粥
【原文賞析】
榮國府元宵開夜宴，眾人在大觀園玩樂至深夜。賈母說：已經(jīng)下半夜了，我覺得有些餓了。鳳姐兒忙回答說：有預(yù)備的鴨子肉粥(《紅樓夢》第五十四回：史太君破陳腐舊套，王熙鳳效戲彩斑衣)。這鴨子肉粥便是用鴨子煮的粥。鴨子肉粥有滋陰養(yǎng)胃的功效，熬夜后服食鴨子肉粥，既可充饑，補(bǔ)充機(jī)體水分，又可防止肥膩太過而影響睡眠，導(dǎo)致飲食積滯而損傷脾胃。
寶玉要芳官別睡覺，外出玩一會(huì)兒后好吃飯。芳官說：若是晚上吃酒，不許叫人管著我，我要盡力吃夠了才罷。寶玉說，這個(gè)容易。一會(huì)兒，柳家的果然叫人送了一個(gè)盒子來，其中一碗是酒釀清蒸鴨子并一大碗熱騰騰碧瑩瑩綠畦香稻粳米飯。寶玉聞著，倒覺比往常之味有勝些似的，遂吃了一個(gè)卷酥，又命小燕也撥了半碗飯，泡湯一吃，十分香甜可口
更多>>紅樓夢我們聽說過，改編的電視劇很多人也都看過，其實(shí)紅樓夢里面有很多的養(yǎng)生常識(shí)，如捶背、喝茶等，下面就為大家介紹一下《紅樓夢》中的八種代表性養(yǎng)生方法，一起來學(xué)學(xué)吧。
感冒采用饑餓療法
《紅樓夢》中，從主子到丫環(huán)，一日三餐吃得都很少，感冒傷風(fēng)時(shí)尤其如此，大夫不是開藥方，而是讓人先“清清凈凈地餓兩頓”，或者要求飲食一定要清淡。
小病不吃藥是古人的養(yǎng)生良方。所謂饑餓療法，不是真的一點(diǎn)都不吃，而是適當(dāng)?shù)睾刃┟诇饕谴竺诇?，有潤五臟的作用?；计胀ǜ忻皶r(shí)，可采取饑餓療法，多喝白米粥，夏天可放點(diǎn)綠豆，冬天加點(diǎn)糯米，中老年人放點(diǎn)山藥和棗。對(duì)于胃腸型感冒，表現(xiàn)為厭惡油膩的食物、腹瀉，可以用白蘿卜加鹽煮湯喝，連蘿卜一起吃下去，有助消化的作用。
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