養(yǎng)生葷菜菜譜
2020-12-31在家中吃火鍋也成為了現(xiàn)代家庭的必然趨勢，家中吃火鍋比外面吃火鍋雖然看起來更加麻煩，但是增強了家人之間的凝聚力，以及讓人吃起來也會更加放心，因為家中的食材都是新鮮的。在家中吃火鍋的時候也要準備一些葷菜和素菜，這樣才能夠吃火鍋吃得更加盡興。而吃火鍋之前哪些火鍋葷菜是可以準備的?
常見的葷菜有：魚丸，蝦丸，毛肚，大蝦，鴨腸，羊肉，牛肉，午餐肉，火腿腸，火鍋丸子，魚片，魷魚，肥牛肉等
自助火鍋配菜有：
1、【畜肉類】：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
2、【禽肉類】：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
3、【水產(chǎn)類】：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發(fā)海參、水發(fā)墨魚、水發(fā)魷魚、水發(fā)魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發(fā)海帶等。
4、【蔬菜類】：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、
更多>>所謂的葷菜就是里面有肉食，對有些人來說每頓是無肉不歡，比較喜歡吃一些葷菜。平時生活中適當?shù)某砸恍┤澆耍瑢ι眢w也是有好處的，能夠提供優(yōu)質(zhì)蛋白，提供適度的脂肪，這對于提高身體的免疫力也非常的有好處，好吃的葷菜特別的多，可以根據(jù)自己的喜好來進行制作。
雙芽雞胗
材料
主料：雞胗300克黑豆芽150克綠豆芽150克，醬雞胗料：大蔥段15克生姜片3片香葉1片八角1個花椒15粒（如果有燉肉料包這些香料就可以省了），老抽1大勺味極鮮醬油1大勺香油少許鹽，涼拌汁：色拉油1大勺上火燒熱倒入蒜泥姜末和紅辣椒末中（2片生姜片4瓣蒜1小勺辣椒末）成蒜泥紅油，然后放，入1大勺海天味極鮮醬油，1小勺醋，適量精鹽，少許香油拌勻
做法
做法：1.將洗凈的雞胗放入清水中（沒過雞胗即可）放入醬雞胗料大火燒開中小火煮30分鐘，然后再大火收干醬
汁撈出晾涼切成薄片
2.黑豆芽綠豆芽在沸水中燙10秒鐘撈出用冷水漂涼，用手擠掉水分
更多>>食堂在做菜的過程中保證食物的新鮮以及干凈是非常重要的環(huán)節(jié)，因為食材的干凈新鮮關(guān)系著學生們的健康問題。而且有大量的學生需要在食堂就餐，為了吸引更多學生的目標，食堂不得不變著花樣制作出不同的菜肴。葷菜是眾多學生都比較喜歡吃的一種菜肴，而食堂在制作葷菜的時候，有哪些大葷菜可以選擇?
周一:
糖 醋 里 脊、 宮 爆 肉丁、 紅 燒 肉、 炒 魷魚 花、 香 菠 肉、 土 豆 燉 肉、 冬瓜燒排骨、 青 椒 雞 塊、 白菜燉豆腐、 五香蘿卜丁、 椒 油大頭菜、 炸 魷 魚、 炸 魚 排、 炸 肉 串。
周 二:
滑 炒 肉 片、 爆 炒 肉丁、 三 鮮 豆 腐、 青 瓜 海 鮮、 辣 大 腸、 蘿卜燒 兔塊、 排 骨 土豆、 黃瓜雞 肉丸、 土 豆 燉 肉、 茭 瓜炒肉、 黃 瓜 炒 肉、 豆 芽 炒肉、 炸 如 意 卷、 炸 雞 心、 炸 丸 子。
周 三:
椒 溜 魚 條、 菜 花 炒肉、 清
更多>>宴席中一定要同時出現(xiàn)冷菜與熱菜，這才是宴席的正規(guī)流程。而冷菜主要是指一些涼拌出來的菜吃起來是冷的，同時冷菜又分為冷素菜和冷葷菜。這兩種類型在宴席中所占據(jù)的比例都是不一樣的，在選擇冷葷菜的時候，一定要好好選擇，因為這對宴席的好壞有決定作用。所以可以制作出來的冷葷菜種類有哪些?
第一道：涼拌牛肉
準備食材：牛肉、香菜、大蒜、姜片、蔥、醬油、醋、味精、胡椒粉、蔥、料酒。
做法步驟：1.首先將牛肉用清水洗凈，然后把整塊牛肉放入鍋里，再放兩片姜和一大勺料酒。
2.鍋里倒入適量的清水，開大火煮開，然后撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火，燜煮至兩個小時左右，當筷子能戳通時撈出來，晾涼。
3.食用時，橫著肉紋切成薄片。香菜切成段，姜、蒜擦成蓉，然后加入適量的辣椒油、生抽、蠔油、陳醋、香油、鹽和糖調(diào)成汁。
4.最后加入香菜和調(diào)味汁，再加一小匙煮牛肉的湯，攪拌均勻，撒上白芝麻即可。
第二道：夫妻肺片
準備食材：牛肚、花椒、肉
更多>>?生活中，有一些葷菜，有一些素菜。合理的安排自己的飲食，才能保持一個比較健康的身體，有的人，比較喜歡吃素菜，生怕自己吃葷菜會長胖，卻適得其反，生病了。所以吃葷菜也是我們生活飲食的一部分，下面就將葷菜菜譜大全帶給大家。
?糖醋鱸魚
?主要食材：鱸魚，大蔥，小蔥，鹽，料酒，糖，白醋，淀粉，番茄沙司。
?詳細做法：
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1.鱸魚處理好清理干凈后，兩面各劃幾刀?，抹鹽，料酒稍15分鐘左右。
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2.黃瓜切花形擺盤。蔥切絲用清水浸泡備用。
?3.腌好的腌魚，表面拍上一層干淀粉。
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4.熱鍋上油，油熱后，入鍋炸至兩面金黃后撈出控油裝盤。
?5.澆上燒好的糖醋汁，擺蔥絲裝飾即可。
?醬燜牛肉小土豆
?原料：牛肉500克?小土豆300克?杭椒6根?大蒜3瓣干蔥2頭香菜根10根?花生50克?
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?調(diào)料：甜面醬3湯匙(45ml)鹽1/2茶匙(3克)料酒1湯匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5m
更多>>隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高的，人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高的，人們的生活水平也是在不斷地提高的，人們的生活方式也是在不斷地提高的，也正是因為這種情況，人們所做的事情也是比較多的，而這些事情也是比較好的，而這種大鍋菜菜譜就是其中的一種的。
而對于這種大鍋肉菜譜，其實在社會上的做法也是比較多種多樣的，所以人們的選擇也是比較多種多樣的，這樣也是比較好的事情的，而下面就是一些有關(guān)這種大鍋肉菜譜的資料的，同時也是希望大家能好好地利用。
西坡肘子： 1. 肘子十五磅 (walmart super center 有售， 一般需買兩個)。 2. 在肘子無皮的一面，用刀劃十字以進味兒。 3. 糖、料酒、生抽、老抽各一杯(1 cup)，姜片、花椒、大料、蔥、蒜各適量。混在一起，做成調(diào)料。 4. 先將調(diào)料放入盆中，再把肘子放入調(diào)料中滾一下，然后將皮面朝上。加蓋浸泡十小時左右。 5. 放入烤箱烤兩小時于250
更多>>中國的美食文化博大精深，根據(jù)地域的差異，把美食類型劃分為川菜、粵菜、魯菜等八大菜系。不同的菜系也有其不同的味道和做法特點，例如川菜往往以辛辣、重料而受到國內(nèi)外人士的歡迎。今天我們要了解的是廣東香港地區(qū)的粵菜菜系，那么，就讓我們一起來學學粵菜的簡單做法吧。
一、肉松貝貝
食材：
檸檬汁少許;雞蛋4個;糖60g;玉米油50g;牛奶50g;低筋面粉80g;肉松適量;沙拉醬適量
步驟：
1. 蛋白蛋黃分離 蛋黃中加入20g糖
2. 攪拌均勻后加入 油 牛奶 (要分別加入 攪拌均后再加入另一樣)
3. 篩入面粉 翻拌均勻 待用
4. 蛋清中加入少許檸檬汁 分三次加入剩下的40g糖
5. 打至濕性發(fā)泡
6. 三分之一蛋白放入蛋黃糊中 翻拌均勻
7. 翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋清中 翻拌均勻
8. 烤盤中鋪油紙 倒入蛋糕糊 震出氣泡 烤箱175°15分鐘左右 表面金黃即可
9. 倒扣晾涼 切塊或者自己喜
更多>>在湖南地區(qū)有很多的獨特小吃和風味，不同的地區(qū)也有不同的特色，但是湖南地區(qū)的川湘菜會讓很多人懷念，特別是一些遠在他鄉(xiāng)的人們，因為個別的原因不能回家，所以喜歡自己在家里面做一些家鄉(xiāng)的口味，下面給大家介紹幾種比較家常的川湘菜菜譜，可以讓不會做飯的朋友們學著制作家鄉(xiāng)的味道。
湖南小炒肉
材料
五花肉，尖椒，蒜片
做法
1、選較香辣的青尖椒切滾刀片，豬肉帶肥前腿肉分肥瘦分別切片，蒜切片。
2、鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片，調(diào)鹽、老抽、生抽、雞精，大火快炒出鍋。
小訣竅
肉的時間不易過老或過嫩。
湘味小炒茄子
材料
茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，醬油，鹽，味精，豬肉片
做法
1.將茄子切薄片放在水里略微浸泡。
2.剁椒蒜切碎，豬肉切片，辣椒切丁。
3.鍋內(nèi)少熱油煸炒豬肉至散白，下剁椒蒜煸炒。
4.下茄子煸炒，加醬油，鹽，味精，糖，
更多>>對于喜歡旅行的人來說，一邊游玩一邊享受美食打來的樂趣，想想人生也不過如此，淮揚菜也是很有名的地方小吃，如果大家在揚州的餐館中吃飯，能夠麻利的報出像獅子頭、大煮干絲、揚州炒飯等，店家肯定會認為這是一個了解淮揚菜的人，淮揚菜中的獅子頭是最受大家歡迎。
清燉蟹粉獅子頭
原料：豬肋條肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，紹酒10克，精鹽20克，味精1.5克，蔥姜汁15克，干淀粉50克。
做法：一、豬肉刮凈、出骨、去皮。將肥肉和瘦肉先分別細切粗斬成細粒，用酒、鹽、蔥姜汁、干淀粉、蟹粉75克拌勻，做成6個大肉圓，將剩余蟹粉分別粘在肉圓上，放在湯里，上籠蒸50分鐘，使肉圓中的油脂溢出。二、將切好的青菜心用熱油鍋煸至呈翠綠色取出。取沙鍋一只，鍋底安放一塊熟肉皮（皮朝上），將煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的獅子頭和蒸出的湯汁，上面用青菜葉子蓋好，蓋上鍋蓋，上火燒滾后，移小火上燉20分鐘即成。食用時將青菜葉去
更多>>紹興菜有著濃郁的風味和迷人的底蘊，一直受到許多食客的青睞。紹興菜是中國著名的八大菜系的重要組成部分，它是中國飲食文化的重要組成部分。紹興菜由淡水魚，蝦和新鮮河流，家禽和豆類制成。它專注于香脆，輕油和新鮮的味道。其中，蒸雞和梅干菜是紹興菜中的名菜。下面就來看看紹興本地菜菜譜有哪些?
霉干菜燜肉
來紹興旅游，千萬不能不嘗霉干菜燒肉，這可是紹興當?shù)刈钣忻募页２?，馨香鮮嫩，油潤不膩，頗有江南水鄉(xiāng)的田園風味。
糟雞
紹興是盛產(chǎn)黃酒的歷史名城，幾千年來可以說“田舍家家藏家釀，驛路處處飄酒香”。每逢冬釀季節(jié)，家家自釀老酒。
越雞在紹興被視為滋補菜肴，人們將雞用鹽擦后，外面用紗布包住，再用酒糟腌漬幾天，這樣既不使雞變質(zhì)，又增添雞的酒香氣味。
口味：咸鮮適口、糟香醇厚、富有回味的特點，并以咸鮮入味、糟香入味而著稱。
糟溜蝦仁
紹興酒以質(zhì)地醇厚、清香馳名中外。酒糟是酒的副產(chǎn)品。其味醇厚異香。以酒糟調(diào)味
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