食堂大葷菜菜譜
冬季養(yǎng)生涼菜菜譜。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“食堂大葷菜菜譜”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
食堂在做菜的過程中保證食物的新鮮以及干凈是非常重要的環(huán)節(jié)，因為食材的干凈新鮮關系著學生們的健康問題。而且有大量的學生需要在食堂就餐，為了吸引更多學生的目標，食堂不得不變著花樣制作出不同的菜肴。葷菜是眾多學生都比較喜歡吃的一種菜肴，而食堂在制作葷菜的時候，有哪些大葷菜可以選擇?
周一:
糖 醋 里 脊、 宮 爆 肉丁、 紅 燒 肉、 炒 魷魚 花、 香 菠 肉、 土 豆 燉 肉、 冬瓜燒排骨、 青 椒 雞 塊、 白菜燉豆腐、 五香蘿卜丁、 椒 油大頭菜、 炸 魷 魚、 炸 魚 排、 炸 肉 串。
周 二:
滑 炒 肉 片、 爆 炒 肉丁、 三 鮮 豆 腐、 青 瓜 海 鮮、 辣 大 腸、 蘿卜燒 兔塊、 排 骨 土豆、 黃瓜雞 肉丸、 土 豆 燉 肉、 茭 瓜炒肉、 黃 瓜 炒 肉、 豆 芽 炒肉、 炸 如 意 卷、 炸 雞 心、 炸 丸 子。
周 三:
椒 溜 魚 條、 菜 花 炒肉、 清 燉 豆 腐、 口 水 兔 塊、 蔥爆羊肉、 紅 燒 蘿 卜、 白菜燉粉條、 炒 豬 肝、 炒 豬 心、 萵苣肉丁、 琉 璃 土 豆、 炸 茄 合、 炸 素 雞。
周 四:
滑 炒 肉 絲、 五 香 肉 片、 溜 肝 尖、 菜 頭 燉 蝦、 蘑菇燉雞、 西紅柿炒雞蛋、海米 燒豆腐、 瓜條炒魷魚、 西芹炒魷魚條、 蝦皮蘿卜絲 琉 璃 蘋 果、 醬 豆 腐、 炸 香 腸。
周五:
燒 兔 腿、 白菜 燴羊肉、 紅 燒 鯰魚、 白菜 炒海蟄、 魚香肉絲、 香 菇 油 菜、 蠔 油 茭 瓜、 蒜 苔 鲅魚、 炸 肉 排、 炸 蘑 菇、 炸 茭 瓜、 炸 土 豆 合。
炒大鍋菜做法：
1、炒大鍋葷菜炒不碼芡不勾芡的大鍋葷菜，
炒這類菜時，應將主料(肉類或禽類)事先用精煉油拌勻，以防原料下鍋后相互粘連;輔料(蔬菜)應選含水量較少、吸油性較大的原料，如青椒、蒜苗、洋蔥、蓮白、豆腐干等;炒菜時的用油量也應稍大一些。
2、炒既碼芡又勾芡的大鍋葷菜，如青筍肉片、青椒肉絲、魚香肉絲、宮保肉丁等。炒這類菜時，主料(肉類或禽類)碼芡要厚一些、干一些，且主料最好先下鍋用熱油滑熟撈出后，再下鍋與輔料一起炒制成菜;若是主料的量太大，則可分幾次下鍋滑熟。
3、炒大鍋素菜炒含水量較高的綠葉類蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鮮菜心、青筍尖等。炒這類菜時火力要旺，油溫要高;原料下鍋后要快速翻動，以使之受熱均勻且快速成熟;原料要下鍋炒至斷生后才可放入鹽，以免過早放鹽而致使原料吐水，從而將“炒菜”變成“煮菜”。
4、炒含水量較低的其它類蔬菜，如青筍、南瓜、土豆、四季豆、蒜薹等。炒這類菜時，先應當根據(jù)原料的特性去進行不同的初步處理，如土豆(切絲)沖凈淀粉后，要先入沸水鍋中汆一水，再下鍋進行炒制;四季豆要在入沸水鍋中焯至斷生后，再下鍋炒制;青筍(切片或切絲)、南瓜(切絲)、蒜薹(切節(jié))都得先用少量精鹽碼味，再擠去部分水分，然后才下鍋炒制。
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所謂的葷菜就是里面有肉食，對有些人來說每頓是無肉不歡，比較喜歡吃一些葷菜。平時生活中適當?shù)某砸恍┤澆?，對身體也是有好處的，能夠提供優(yōu)質(zhì)蛋白，提供適度的脂肪，這對于提高身體的免疫力也非常的有好處，好吃的葷菜特別的多，可以根據(jù)自己的喜好來進行制作。
雙芽雞胗
材料
主料：雞胗300克黑豆芽150克綠豆芽150克，醬雞胗料：大蔥段15克生姜片3片香葉1片八角1個花椒15粒（如果有燉肉料包這些香料就可以省了），老抽1大勺味極鮮醬油1大勺香油少許鹽，涼拌汁：色拉油1大勺上火燒熱倒入蒜泥姜末和紅辣椒末中（2片生姜片4瓣蒜1小勺辣椒末）成蒜泥紅油，然后放，入1大勺海天味極鮮醬油，1小勺醋，適量精鹽，少許香油拌勻
做法
做法：1.將洗凈的雞胗放入清水中（沒過雞胗即可）放入醬雞胗料大火燒開中小火煮30分鐘，然后再大火收干醬
汁撈出晾涼切成薄片
2.黑豆芽綠豆芽在沸水中燙10秒鐘撈出用冷水漂涼，用手擠掉水分
3.將切成片的雞胗和燙好的豆芽放在拌菜盆中倒入兌好的涼拌汁拌勻即可裝盤
烤牛排沙拉
材料
【原料】：牛排 小黃瓜
【調(diào)料】：鹽少許 白糖少許 白醋少許 牛排自帶的黑椒醬
做法
1、小黃瓜洗凈，加少許鹽、白糖、白醋拌勻腌漬一下。
2、牛排自然解凍，煎鍋內(nèi)放黃油，然后放入牛排兩面略煎。
3、烤箱200度預熱，放入煎好的牛排略烤三分鐘。
4、腌好的小黃瓜墊底，上邊擺切成小塊的牛排！牛排上邊淋上黑椒汁即可。
猴頭菇排骨湯
【食材】
猴頭菇 2朵/扇骨 半斤/姜片 2片/枸杞 一些/鹽 少許
做法
1、扇骨清洗干凈，切塊冷水燒開，去浮沫；
2、猴頭菇清洗一下，用手撕開幾瓣；
3、和姜片一起將猴頭菇放入扇骨湯，小火煲2小時；
4、出鍋前前十分鐘加入枸杞和食鹽
小訣竅
猴頭菇不僅是菜肴的美味食材，而且也是藥材，用猴頭菇這一藥材制成的藥品叫猴菇片，用于治療胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎。所以常食用猴頭菇可以養(yǎng)胃，可以提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血脂，還可以減緩神經(jīng)衰弱
宴席中一定要同時出現(xiàn)冷菜與熱菜，這才是宴席的正規(guī)流程。而冷菜主要是指一些涼拌出來的菜吃起來是冷的，同時冷菜又分為冷素菜和冷葷菜。這兩種類型在宴席中所占據(jù)的比例都是不一樣的，在選擇冷葷菜的時候，一定要好好選擇，因為這對宴席的好壞有決定作用。所以可以制作出來的冷葷菜種類有哪些?
第一道：涼拌牛肉
準備食材：牛肉、香菜、大蒜、姜片、蔥、醬油、醋、味精、胡椒粉、蔥、料酒。
做法步驟：1.首先將牛肉用清水洗凈，然后把整塊牛肉放入鍋里，再放兩片姜和一大勺料酒。
2.鍋里倒入適量的清水，開大火煮開，然后撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火，燜煮至兩個小時左右，當筷子能戳通時撈出來，晾涼。
3.食用時，橫著肉紋切成薄片。香菜切成段，姜、蒜擦成蓉，然后加入適量的辣椒油、生抽、蠔油、陳醋、香油、鹽和糖調(diào)成汁。
4.最后加入香菜和調(diào)味汁，再加一小匙煮牛肉的湯，攪拌均勻，撒上白芝麻即可。
第二道：夫妻肺片
準備食材：牛肚、花椒、肉桂、八角、鹽、白酒、蔥、芹菜、熟花生米、姜、蒜、紅辣椒油、花椒粉、醬油、味精、醋、白糖。
做法步驟：1.首先將牛肚用清水洗凈，然后放入沸水鍋內(nèi)，煮凈血水撈起。
2.把牛肚放入另一個鍋內(nèi)，然后加入花椒、肉桂、八角、鹽、白酒、蔥段、姜片，再加入適量的清水，用旺火燒沸，約30分鐘后，改用小火煮90分鐘撈出，晾涼待用 。
3.熟花生米剁成末，把大蔥切絲放入盤里墊底，把牛肚切成薄片擺盤。
4.把芹菜切成丁，然后與花生米一起撒在盤子上面。
5.把姜、蒜切成末，小蔥、紅辣椒油、花椒粉、鹽、醬油、味精、醋、白糖兌成調(diào)料汁。
6.把做好的調(diào)料汁淋在切好擺盤的牛雜上，放上蔥絲即可。
第三道：涼拌雞胗
準備食材：雞胗、生抽、老抽、鹽、香料、香菜、蔥、蒜、干辣椒、花椒油、白芝麻、香油。
做法步驟：1.首先將雞胗用水清洗干凈，然后放入沸水中焯燙一下，再洗凈瀝干水分，留著備用。
2.將小鍋內(nèi)放入涼水，然后倒入適量的生抽、老抽，再加入一些鹽，最后將所有香料都放入鍋內(nèi)，開大火煮開，成為鹵汁。
3.將焯好的雞胗，放入鍋內(nèi)，開中火煮15分鐘左右，關火，浸泡半個小時左右。
4.把鹵好的雞胗取出，切成片，把香菜洗凈切成段，蔥、蒜切成末。
5.炸一些干辣椒和花椒油，把辣椒和花椒油潑在蒜末上。
6.最后撒上白芝麻，再加入少許鹽、香油，把所有食材一起拌勻即可。
第四道：豬皮凍
準備食材：豬皮、花椒、茴香、鹽、醬油。
做法步驟：1.首先把豬皮切成塊，用開水汆一下，這樣好刮掉里面的肥肉。把豬皮里面的肥肉刮干凈，再切成細條。
2.放入沒過豬皮約三倍的水，然后放入花椒、茴香、鹽和幾滴醬油。
3.開大火，再轉(zhuǎn)換小火慢慢燉，大約1個小時左右，最后盛入容器內(nèi)，晾涼后，放入冰箱冷藏。
第五道：鹽水肝尖
準備食材：豬肝 500g、花椒適量、大料適量、五香粉適量、香葉適量、蔥適量、姜適量。
做法步驟：1.把豬肝用清水浸泡一個上午，中間換幾次水。
2.把花椒鹽，五香粉放在炒鍋里，用小火焙成黃色。用炒好的花椒鹽把豬肝再腌制一個晚上。
3.炒鍋放適量的水，然后放入花椒、大蔥、香葉、姜片燒開。
4.鍋內(nèi)放入豬肝，開大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右，等到豬肝熟透為止。
5.把豬肝切成片，然后放點蒜末、香菜末，吃的時候加點生抽即可。
?生活中，有一些葷菜，有一些素菜。合理的安排自己的飲食，才能保持一個比較健康的身體，有的人，比較喜歡吃素菜，生怕自己吃葷菜會長胖，卻適得其反，生病了。所以吃葷菜也是我們生活飲食的一部分，下面就將葷菜菜譜大全帶給大家。
?糖醋鱸魚
?主要食材：鱸魚，大蔥，小蔥，鹽，料酒，糖，白醋，淀粉，番茄沙司。
?詳細做法：
?
1.鱸魚處理好清理干凈后，兩面各劃幾刀?，抹鹽，料酒稍15分鐘左右。
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2.黃瓜切花形擺盤。蔥切絲用清水浸泡備用。
?3.腌好的腌魚，表面拍上一層干淀粉。
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4.熱鍋上油，油熱后，入鍋炸至兩面金黃后撈出控油裝盤。
?5.澆上燒好的糖醋汁，擺蔥絲裝飾即可。
?醬燜牛肉小土豆
?原料：牛肉500克?小土豆300克?杭椒6根?大蒜3瓣干蔥2頭香菜根10根?花生50克?
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?調(diào)料：甜面醬3湯匙(45ml)鹽1/2茶匙(3克)料酒1湯匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2湯匙(30克)
?做法：
?1)將牛肉切成1.5cm大小的塊，用鹽，料酒，甜面醬，白糖，香油和干淀粉攪拌均勻后，腌制20分鐘。花生洗凈，用清水浸泡20分鐘。
?2)小土豆洗凈不削皮，對半切開(如是大土豆，切成3cm大小的塊)。干蔥切成片(如用洋蔥也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗凈去蒂后，切成5cm長的段。
?3)平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續(xù)用大火煎成金黃色后，翻過來煎另一面。煎好后，將土豆用鏟子撥到一側，用鍋中的油將大蒜，干蔥和香菜根煸香。
?以上就是各種美味的葷菜，葷菜菜譜大全是十分豐富的。葷通常指的就是肉類，雞蛋等含有高蛋白和脂肪的食物，這些也是我們?nèi)梭w內(nèi)不可缺少的。適當?shù)某砸恍┤澆瞬拍鼙ＷC我們的能量充足。
在學校、機關單位、工地等人員密集的地方，為了保障餐飲的供應，很多的食堂都會選擇制作大鍋菜。大鍋菜一次可以制作很多人的量，可以有效的在短時間內(nèi)，滿足大量人員的餐飲問題。但是有些菜適合制作大鍋菜，有些菜肴制作大鍋菜的話就不美味了。今天我們給大家介紹一種大鍋菜景點食譜，希望大家喜歡。
傳統(tǒng)大鍋菜的做法
1.五花肉1.5厘米左右的丁，冷水入鍋焯水后用溫水沖洗掉表面的浮末，控干水分后加鹽1大勺和老抽腌制15分鐘
2.香菇提前泡發(fā)后多沖洗兩遍，然后擠干水分用刀一切為二
3.大白菜用鹽水泡15分鐘，控水后用手撕成小片備用(白菜幫撕的時候要分層撕，撕的塊小一點)
4.土豆削皮后切滾刀塊，用水洗掉表面的淀粉
5.紅薯粉條剪成合適的長度，用溫水泡軟
6.西紅柿洗凈后切塊，香菜洗凈后切小段，加入適量的醋和少量香油拌勻
7.炒鍋內(nèi)放適量的花生油，加入大料和冰糖炒一下糖色
8.待炒鍋內(nèi)出現(xiàn)深棕色的泡沫時放腌好的五花肉，中火翻炒至肉丁上色
9.下土豆和香菇翻炒2分鐘
10.放撕好的大白菜，調(diào)入適量的鹽，大火翻炒至白菜變軟
11.加入切好的西紅柿，翻炒均勻
12.加入適量的白開水和泡好的紅薯粉條，蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮至粉條變軟無硬心
13.粉條燉的差不多時下肉丸子，繼續(xù)小火燉煮至肉丸子熱透(這時可以嘗一下湯的咸淡再酌情加鹽)
14.出鍋前調(diào)入拌好的香菜即可食用
烹飪技巧
1、這道菜的調(diào)味主要在腌制五花肉和炒白菜這兩個步驟，腌制五花肉一定要到位要不然后期燉的時候五花肉的咸味容易被白菜和香菇吸走，炒白菜時放鹽一是為了讓白菜快速變軟，二是為蒸鍋菜二次調(diào)味，一般有經(jīng)驗的經(jīng)過這兩次放鹽就可以將整整鍋菜的咸淡控制的很好了，如果你覺得把握不好的話炒白菜的時候少放鹽，等粉條燉的差不多時嘗一下湯的咸淡再酌情放鹽;
2、大鍋菜里的材料可以按照自己喜好調(diào)整，諸如海帶、炸豆腐、排骨等都可以放，但五花肉、粉條必不可少。
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高的，人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高的，人們的生活水平也是在不斷地提高的，人們的生活方式也是在不斷地提高的，也正是因為這種情況，人們所做的事情也是比較多的，而這些事情也是比較好的，而這種大鍋菜菜譜就是其中的一種的。
而對于這種大鍋肉菜譜，其實在社會上的做法也是比較多種多樣的，所以人們的選擇也是比較多種多樣的，這樣也是比較好的事情的，而下面就是一些有關這種大鍋肉菜譜的資料的，同時也是希望大家能好好地利用。
西坡肘子： 1. 肘子十五磅 (Walmart Super Center 有售， 一般需買兩個)。 2. 在肘子無皮的一面，用刀劃十字以進味兒。 3. 糖、料酒、生抽、老抽各一杯(1 cup)，姜片、花椒、大料、蔥、蒜各適量?；煸谝黄?，做成調(diào)料。 4. 先將調(diào)料放入盆中，再把肘子放入調(diào)料中滾一下，然后將皮面朝上。加蓋浸泡十小時左右。 5. 放入烤箱烤兩小時于250°C。 6. 將烤箱溫度調(diào)至200°C，再烤五、六個小時。 7. 開吃。?
菜名： 豬肉燉粉絲?
材料： 1個10磅左右的豬腿，2包粉絲?
調(diào)料： 醬油，料酒，鹽，糖，蔥，姜，大料?
做法： (1) 將豬腿用熱水煮一下去血。(2) 豬腿放入鍋中，加入各種調(diào)料適量，加水淹沒豬腿，375F烤90分鐘，加入粉絲再烤20分鐘。?
菜名： 土豆燉牛肉?
材料： 10磅牛肉，10磅土豆?
調(diào)料： 鹵包， 醬油，鹽，糖(少許，可選)?
做法： (1) 將牛肉切塊后用熱水煮一下去血水，或浸泡一會兒去血水。 (2) 將牛肉加水燒開后加入鹵包，醬油，鹽小火燉1小時，將土豆削皮切塊加入牛肉再一起燉30分鐘。 Back 菜名： 白斬雞?
材料： 20磅1/4(quarter)雞?
調(diào)料： 醬油，麻油，辣椒油，鹽，糖，蔥?
做法： 將雞用水煮開后小火燉40分鐘，放涼，斬成小塊。將調(diào)料調(diào)在一起，灑在雞塊上。?
要訣： 辣椒油可自制。將油燒熱，不要燒滾，放入辣椒粉。
菜名： 麻辣豆腐?
材料： 12盒豆腐，1瓶同志牌辣椒豆醬(一大匙，共用半瓶)。?
調(diào)料： 醬油，鹽，淀粉，蔥，香油(可選) 做法： 自家炒鍋放入少許油，燒熱，加入一大匙辣醬，加入3-4盒切好的豆腐(根據(jù)炒鍋的大小)，加入鹽，醬油，燒開，小火燉10分鐘。加入蔥、淀粉起鍋。
通過上面的認識和介紹，想必大家能對這種大鍋菜菜譜都有一定的了解了吧，同時也是希望大家能從上面的知識能有所幫助的，同時也是希望大家能在平時的生活中多做一些適合自己的運動的，同時也是希望大家能在平時的生活中多吃一些綠色健康的蔬菜。
食堂是在很多地方都有的一種地方，無論是在大學還是在大型的公司等地方，食堂都是人們就餐的最主要的地方。當然，食堂中可以做的菜也是有很多種的，比如說白菜燉粉條、青椒炒雞蛋、虎皮青椒等，都是比較具有特色的食堂大鍋菜。下面，就為大家詳細介紹這三種食物的做法。
一、白菜燉粉條
需要準備的主料有：白菜和肉片(醬油腌漬)，調(diào)料有油，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，芝麻醬，雞精和鹽。
做法：
1.鍋內(nèi)燒油，熱后放入蔥、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。
2.白菜下鍋，翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋，中小火燜15-20分鐘。
3.粉條變軟，白菜見熟時，放芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋稍燜，加雞精、鹽即可。
二、青椒炒雞蛋
食材：土雞蛋3個、青椒1個、蒜頭2粒、生姜1片、菜籽油適量、料酒少許、鹽適量
烹飪步驟：
1.準備好所有食材，生姜忘記拍進去了。
2.將青椒切成小菱形塊，蒜頭切末，生姜切末，我家孩子不喜歡吃到生姜，經(jīng)常都是擦成生姜泥。
3.雞蛋加入少許料酒打散，加入料酒可以讓雞蛋蓬松。
4.鍋中加入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液。
5.瞧，雞蛋很蓬松，翻面。
6.在鍋中將雞蛋餅炒散開。
7.將雞蛋推到鍋的一邊，放入青椒和生姜蒜頭末，煸炒半分鐘，出香味即可。
8.混合炒勻，并加入適量鹽調(diào)味。
9.剛才打雞蛋的碗加入少許清水，混勻倒入鍋中。
10.翻炒片刻即可出鍋。調(diào)味料越少，越能體現(xiàn)出食材原本的味道。
三、虎皮青椒
食材：青椒6根、油二湯匙、生抽一湯匙、鹽2克、糖一湯匙、醋二湯匙、蒜二瓣
烹飪步驟：
1.將尖椒洗凈，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。
2.如果尖椒較長，可以對半切開。如果比較小，可以在表面輕輕劃一些小口，這樣比較入味。
3.大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調(diào)成味汁。
4.平底鍋中放入油，中小火加至四五成熱。將擦干水份的青椒放在鍋中。需要不時翻面并用鍋鏟輕按青椒，使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮，盛出待用。
5.熱鍋涼油，放入蒜末煸香。
6.倒入調(diào)好的汁，翻炒加熱至沸騰。
7.把煎好的青椒倒入鍋中，翻勻入味。待湯汁濃稠時可出鍋。喜歡醬汁更濃稠可勾些許水淀粉。
小學生一般都處于生長發(fā)育期，在此期間，孩子們需要均衡營養(yǎng)，這樣才能更加健康的成長。另外，由于孩子的消化功能還比較差，所以此時可以給他們吃一些易于消化的食物。那么，小學生在飲食方面，怎么搭配才算是合理的呢？下面就為大家介紹適合小學生的七種健康食譜，共有需要的小學食堂進行參考。
一、小學生一天營養(yǎng)食譜1
早餐：饅頭和草莓醬、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個、醬黃瓜。
水果：夏橙或白蘿卜1個。
中餐：蕎麥大米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、豆腐血旺絲瓜湯。
晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。
二、小學生一天營養(yǎng)食譜2
早餐：玉米窩窩頭、牛奶（或豆奶）、鹵五香鹽茶蛋1個、豆腐乳（1/4塊）。
水果：枇杷（或長生果）3-4個。
中餐：花生米飯、肉末茄子、蔥花土豆泥、鴨子海帶湯。
晚餐：冬莧菜稀飯、豆沙包、菜椒榨菜肉絲。
三、小學生一天營養(yǎng)食譜3
早餐：蘋果醬花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個、炒泡豇豆。
水果：香蕉（或黃瓜）1支。
中餐：二米飯（黑米、標米）、香菇黃花黑木耳肉片、紅椒炒黃瓜、白蘿卜海帶排骨湯。
晚餐：豆?jié){稀飯、蔥花煎餅、菜椒芹菜肉絲。
四、小學生一天營養(yǎng)食譜4
早餐：鮮肉包、牛奶（或豆奶）、咸鴨蛋（半個）、素炒三絲（萵筍、白蘿卜、胡蘿卜）。
水果：鴨梨（或西瓜）一個。
中餐：紅棗米飯、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、金針菇紫菜蛋湯。
晚餐：三鮮面塊（豬肝、火腿腸、黑木耳、平菇）、清炒菠菜、青椒土豆絲。
五、小學生一天營養(yǎng)食譜5
早餐：醬肉包、牛奶（或豆奶）、素炒三絲（萵筍、白蘿卜、胡蘿卜）、鵪鶉蛋2個。
水果：獼猴桃（或桃子）1-2個。
中餐：赤豆米飯、魔芋燒鴨、紅椒炒花菜、魚頭香菇冬莧菜湯。
晚餐：芹菜豬肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末豆腐腦。
六、小學生一天營養(yǎng)食譜6
早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎雞蛋1個、鹵五香豆腐干。
水果：草莓（或李子）5-6個。
中餐：二米飯（大米、小米）、五香耗兒魚、五彩銀絲（黃豆芽、胡蘿卜、萵筍）、雞腿菇木耳菜豬肝湯。
晚餐：玉米粥、雞蛋發(fā)糕、魚香肉絲。
七、小學生一天營養(yǎng)食譜7
早餐：芝麻醬花卷、牛奶（或豆奶）、煮雞蛋1個、豆豉鳳尾魚。
水果：蘋果（或蘿卜）1個。
中餐：金銀飯（玉米糝、標米）、黑木耳筍子燒雞、糖醋白菜、綠豆南瓜湯。
晚餐：韭菜豬肉餃子、蒜泥藤藤菜、肉末炒豇豆。
在工地上工作的人大多都是農(nóng)民工，對于飲食的要求并不高，吃飽即可。但是他們干的都是體力活，為了健康一定要葷素搭配，主食類可以吃米飯、饅頭、花卷等;小炒類可以吃西紅柿炒蛋、魚香肉絲、炒青菜等;葷菜類可以吃紅燒牛肉、紅燒帶魚、青椒辣子雞、清蒸排骨等。
一、主食類
白米飯、各式加豆米飯、饅頭、花卷、芝麻火燒、貼餅子、烙餅、千層餅、發(fā)糕、糖三角、葷素包子、豆包等。
二、小炒類
如西紅柿炒蛋、干煸豆角、涼瓜肉絲、魚香茄子、炒青菜等等第三是蒸菜類。如豉汁蒸魚、蒸排骨、清蒸魚腩、蒸雞蛋等。第四是鐵板類。如鐵板雞扒、香煎秋刀魚、香煎魚頭等等第四是湯類。如海帶湯、玉米湯、肉丸湯等等。
三、面食類
麻辣莜面、四川涼面、羊肉泡饃、魚頭泡餅、酸辣粉、雞絲米線、三鮮米線、北京炸醬面、扁豆燜面、紅燒牛肉面、紅燒牛肉米線、肉夾饃、小籠包囂子、川北涼粉、山西涼皮、朝鮮冷面、蘭州拉面、刀削面、廣式炒河粉。
四、葷菜類
紅燒帶魚、海帶燉肉、土豆牛肉、紅燒翅根、虎眼丸子、紅燒平快餐菜譜魚、紅燒瓦塊魚、冬瓜煨腔骨、紅燒雞塊、東坡肉燉海帶、川府牛腩、梅囂菜扣肉、糖醋里脊、紅油飄香骨、菠蘿古老肉、紅燒排骨、炸翅根、大棗牛肉、菠蘿排骨、鮮菇雞塊、土豆燒肉、炸琵琶腿、紅燒丸子、南瓜扣肉、榛磨雞塊、糖醋瓦塊魚、東坡肉。
工地快餐菜譜大全大概就是這些了，但是人體所需要的營養(yǎng)素主要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機鹽和水等，這些必須從食物中獲得。隨著我國人民生活水平的提高，人們對食品的要求也日益提高，越來越重視食品營養(yǎng)價值，因此在確定具體菜單時還應從營養(yǎng)成分的角度進行考慮。
中國的美食文化博大精深，根據(jù)地域的差異，把美食類型劃分為川菜、粵菜、魯菜等八大菜系。不同的菜系也有其不同的味道和做法特點，例如川菜往往以辛辣、重料而受到國內(nèi)外人士的歡迎。今天我們要了解的是廣東香港地區(qū)的粵菜菜系，那么，就讓我們一起來學學粵菜的簡單做法吧。
一、肉松貝貝
食材：
檸檬汁少許;雞蛋4個;糖60g;玉米油50g;牛奶50g;低筋面粉80g;肉松適量;沙拉醬適量
步驟：
1. 蛋白蛋黃分離 蛋黃中加入20g糖
2. 攪拌均勻后加入 油 牛奶 (要分別加入 攪拌均后再加入另一樣)
3. 篩入面粉 翻拌均勻 待用
4. 蛋清中加入少許檸檬汁 分三次加入剩下的40g糖
5. 打至濕性發(fā)泡
6. 三分之一蛋白放入蛋黃糊中 翻拌均勻
7. 翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋清中 翻拌均勻
8. 烤盤中鋪油紙 倒入蛋糕糊 震出氣泡 烤箱175°15分鐘左右 表面金黃即可
9. 倒扣晾涼 切塊或者自己喜歡的各種形狀
10. 里外抹沙拉醬 在肉松里滾一圈就OK啦
小貼士：
沙拉醬和肉松自己喜歡多少放多少沒有一定的量 溫度還是根據(jù)自家烤箱自行調(diào)節(jié)
二、菠蘿油條蝦
主料：
鮮蝦300g;菠蘿180g;油條1根
輔料：
葡萄酒;鹽;胡椒粉;沙拉醬;熟黑芝麻
步驟：
1. 鮮蝦挑去蝦線，去頭，剝掉蝦殼洗凈。把蝦肉切成小粒，加少許葡萄酒，鹽，胡椒粉稍腌。
2. 菠蘿切小塊放進淡鹽水里稍泡。
3. 油條切寸段，分成單個。把腌好的蝦粒塞進油條中間。
4. 取油鍋，放多些油，油溫6、7成熱時，把處理好的油條放進去炸到酥脆后撈出瀝油備用。
5. 沙拉醬加少許菠蘿汁調(diào)勻。
6. 菠蘿塊撈出瀝干水分裝進大碗里，放入炸好的油條蝦，撒上熟的黑芝麻，淋上調(diào)好的沙拉醬拌勻即可。
小貼士：
1.往油條里灌蝦粒的時候，放到中間就行了，不要把油條內(nèi)里全部塞滿，免得后面炸的時候露出來。
2.這道菜，適合熱吃，現(xiàn)吃現(xiàn)做。剛炸好的油條蝦表面是酥脆的，加上沙拉醬的香甜，口感更好。
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