養(yǎng)生冬瓜菜品
老人菜品養(yǎng)生保健菜。
天天常笑容顏俏,七八分飽人不老,逢君莫問留春術(shù),淡泊寧靜比藥好。社會不斷發(fā)展,養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題,不注意平日的養(yǎng)生,好比千里之堤,潰于蟻穴。如何避免關(guān)于養(yǎng)生常識的誤區(qū)呢?急您所急,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“養(yǎng)生冬瓜菜品”,歡迎您閱讀和收藏,并分享給身邊的朋友!
酥肉燉冬瓜
主料:酥肉150克
輔料:冬瓜100克、胡蘿卜80克、雞蛋80克、淀粉40克
調(diào)料:精鹽2克、一品鮮醬油4克、料酒6克、雞精8克、姜蔥汁20克
制作:
1、將新鮮豬肉切片,納如盆內(nèi)調(diào)入料酒、姜蔥汁、少許鹽腌碼入味;雞蛋磕破,入腌碼之后的肉片盆內(nèi),拌勻,再加入淀粉調(diào)勻;
2、油鍋上火待油溫四成之后,逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片,炸至金黃色撈出即可;
3、冬瓜去皮瓤不用,與胡蘿卜同切片備用;
4、燉鍋上火入鮮湯,加入主輔原料旺火燒沸,去浮沫轉(zhuǎn)微火慢燉至酥肉柔軟,調(diào)味即可。
特點:咸鮮味濃,健脾暖胃。
提示:水應(yīng)一次加足。如燉煮中途急需加水,可適量加入些燒沸的鮮湯或熱水為宜,忌添加冷水,因為正燉制加熱的酥肉遇冷會收縮,蛋白質(zhì)不易深解。
大碗煎冬瓜
這是湖南衡陽一家火爆小店的一道熱賣菜,這碗煎冬瓜,一塊一塊的,像極了紅燒肉,咬一口,汁水四溢,松軟香滑,沒有紅燒肉的油膩感,卻比紅燒肉還香,吃了很過癮。
主料:冬瓜800克
配料:香蔥1根、紅朝天椒4根、蒜末5克
調(diào)料:豬油10克、老抽3克、鹽5克、肉湯150克
制作:
1.冬瓜去皮洗凈,切成大四方塊,在其表面劃上棋盤花刀,然后切成5厘米大小的正文塊。
2.紅朝天椒切圈。香蔥擇洗干凈,切成蔥花。
3.豬油放入鍋中,中火加熱至六成熱,放入冬瓜塊煎至表面呈金黃色,加入紅椒圈、蒜末、老抽、鹽和肉湯,翻炒均勻后轉(zhuǎn)小火慢慢燜至湯汁收干。
4.出鍋前撒上香蔥花,裝入青花大碗即可上桌。
琥珀冬瓜
主料:冬瓜
調(diào)輔料:白糖
制作:
1、鍋內(nèi)下入白糖和水,熬成糖水。
2、鍋底墊一張竹篦子,將改刀的冬瓜擺在其上,倒入糖水。
3、倒扣上盤子。
4、火靠4個小時的冬瓜,漸漸變成琥珀色。
5、文火火靠8個小時,冬瓜完全呈琥珀色。
6、晶瑩剔透的琥珀冬瓜。
需要注意的有以下幾點:
1、選料:最好選用北方二三十斤的老冬瓜,南方冬瓜比較嫩、水汽大,經(jīng)過長時間加熱后容易軟塌,甚至?xí)?。冬瓜改刀的主要目的是便于入味,?jīng)過8-10個小時的加熱,最后都會縮小變形。
2、糖汁比例:白糖與水的比例是1∶2,也就是1勺白糖2勺水,以一個20斤的冬瓜為例,去皮去瓤改刀后剩凈料約 15斤,需要4斤白糖、8斤水,最后可得成菜7.5兩,出成率約1/20。傳統(tǒng)的操作方法選用冰糖和白糖,二者比例是1∶1,加入冰糖可以使成品色澤更 亮,但加熱難度更高,且成菜甜得“齁嗓子”,所以段留長將冰糖“刪去”,只用白糖。
3、操作過程中千萬不要見油,否則大火煮沸后,糖水會變渾濁,無法形成透亮的琥珀色。
4、延伸:琥珀技法適合淀粉含量少的食材,如蓮子、山藥等,紅薯、土豆等所含淀粉較多,不能用琥珀的技法加工。
千頁八寶冬瓜
主料:冬瓜半個約八斤,八寶(冬瓜、冬筍、火腿、蝦米、香菇、干貝、青豆、花肉,根據(jù)冬瓜盅的大小配)各適量。
配料:凈魚肉200克,肥豬肉80克,菜心12棵,鵪鶉蛋12個,干香菇20克,細(xì)青蔥100克,紅心咸蛋黃1個,小紅尖椒6個,姜米50克、生粉適量。
調(diào)料:鹽、味精、胡椒粉(根據(jù)冬瓜盅的大小和八寶的多少)適量。
制作:
1、做一個冬瓜碗,將其翻扣在砧板上,用刀切成小于一毫米的薄片,然后扣入碗,撒上適量鹽備用。
2、將剩下的冬瓜去皮去瓤后,切成一寸見方的扇形小塊,并用雕刻刀修好形狀,再去掉一半瓜肉,然后用開水煮熟透,備用。
3、將魚肉和肥豬肉沖干凈后絞成肉泥,加鹽、生粉、味精調(diào)味 ,再將肉泥抺入扇形冬瓜內(nèi);再用水發(fā)好的香菇切成絲,拼成梅花的桿,用小紅尖椒細(xì)的部份切圈,作梅花的花;另用過水后的細(xì)蔥和蒸熟后的紅心咸蛋黃,在另6個扇形冬瓜的肉泥上拼成蘭花,備用。
4、把鵪鶉蛋蒸熟,做成12個兔子備用。
5、將八寶處理好并切成丁,加姜米煸香,炒好,調(diào)味,加10克胡椒粉勾濃芡后裝入冬瓜“碗”里,封上保鮮膜,上蒸柜蒸60分鐘。
6、冬瓜“碗”蒸到56分鐘時,將準(zhǔn)備好的冬瓜盒和鵪鶉蛋放蒸籠,微火蒸,4分鐘,同時另起鍋,將菜心過水,然后將蒸好的冬瓜扣在盤的中間,將冬瓜盒、鵪鶉蛋和菜心拼在四周,再勾薄芡淋在上面即可。
特點:造形美觀、晶瑩剔透。
蓮子冬瓜薏米煲水鴨
主料:水鴨1只(約500克),蓮子250克,冬瓜250克,薏米100克。
配料:干荷葉10克,蜜棗2粒,瘦肉400克,陳皮、胡椒、姜適量,山泉水2000克。
調(diào)味:食鹽5克,雞粉3克,米酒適量。
制作:
1、先將水鴨剖好切件洗凈,冬瓜切中件,瘦肉切小件,干荷葉剪小件,蓮子浸泡洗凈,陳皮、胡椒洗凈,姜去皮待用;
2、鍋內(nèi)燒水,待水沸時,放入瘦肉洗凈血水,水鴨煎香放姜蔥再煮2分鐘,加米酒煮凈血水,撈出來沖洗干凈待用;
3、取砂鍋一個,放入水鴨、瘦肉、冬瓜、荷葉,加入山泉水,煲2-3個小時后調(diào)入雞粉、鹽即可。
關(guān)鍵:蓮子浸泡開時要去心,否則會帶有苦味。
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養(yǎng)
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房
陳老都快100歲了,精神狀態(tài)依然那么好,這都跟她的飲食習(xí)慣密不可分。今天《養(yǎng)生廚房》就將帶來一款姥姥推薦的長壽套餐組合,秘制醬香長壽餅搭配小米粥,既健脾胃又補肝腎。陳大廚告訴我們,制作長壽餅的關(guān)鍵就隱藏在餅皮當(dāng)中,那么究竟如何制作才能讓長壽餅香氣四溢?其中又有什么訣竅呢?接下來就走進(jìn)金龍魚1:1:1帶來的《養(yǎng)生廚房》了解一下吧!
【食材】
牛肉、洋蔥、胡蘿卜、雞蛋、淀粉
【專家】
沈晨 北京中醫(yī)醫(yī)院脾胃病科副主任醫(yī)師
陳吉春 中國烹飪大師
制 作 步 驟
1
牛肉切成小丁備用。將等比例的豆瓣醬、海鮮醬、黃豆醬和蠔油炒香,倒入牛肉丁煸炒。
2
待牛肉丁煸酥,加入蒜末、姜末、洋蔥碎、胡蘿卜碎、砂仁末提香,煸至成熟后盛出備用。
3
制作雞蛋液,倒入少許水淀粉攪拌,加入黑芝麻,牛肉醬后攪拌均勻。
4
鍋中倒入少許油,攤雞蛋餅,待蛋餅兩面成熟后拿出即可食用。
秋收冬藏,秋冬季節(jié)是養(yǎng)生的好時節(jié)。隨著氣溫的逐漸下降,南方也要逐步進(jìn)入寒冷冬季,冬季進(jìn)補是一個逃不開的話題。需要注意的是,剛剛有入冬的苗頭,進(jìn)補還不宜太快,需要慢慢來,給腸胃一個適應(yīng)的過程。
冬季養(yǎng)生喝熱粥 養(yǎng)生粥品推薦
冬季進(jìn)補需要循序漸進(jìn),讓腸胃逐漸適應(yīng),喝粥是一個不錯的選擇。冬季養(yǎng)生,不妨試試以下幾種養(yǎng)生粥:
1、板栗粥
板栗粥具有養(yǎng)胃補腎、壯腰膝、強筋骨的作用。適宜于腎虛腰酸、腿足無力以及中老年多尿者服食。
做法:
準(zhǔn)備粳米,剝好殼的板栗。將板栗洗凈,用水煮熟。然后再鍋中倒入水,把剝好煮熟的板栗還有粳米放入水中煮成粥即可。
2、山藥粥
山藥有健脾胃、益氣補虛的作用。山藥小米粥可起到強健體魄的功效,對于小兒消化不良也有很好的作用。
做法:
山藥切成小塊備用。先煮小米粥,待到小米粥6成熟的時候加入山藥一起煮。然后加入適量白糖或鹽即可(山藥粥不可煮太?。?。
3、桃仁百合燕麥粥
桃仁百合燕麥粥可以作為日常的三餐食用,有養(yǎng)陰活血之功效。
做法:
桃仁15克、百合30克、燕麥片50克。將核桃炒熟之后,磨成粉狀,然后和百合、麥片一起煮成粥食用即可。
4、山藥南瓜粥
山藥南瓜粥可護(hù)胃助消化。因此山藥南瓜粥更具有滋補功效。
做法:
將100克小米放入鍋中,加適量水,以大火煮沸,再下入切好的南瓜片150克,所有食材煮開后放入切好的山藥片150克,再次煮開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁黏稠即可。
說起養(yǎng)生,很多人認(rèn)為是中老年人的專利。
對于大部分為生計奔波的年青人來說,能按時吃上口熱飯都是很幸福的事。
“養(yǎng)生?那是奢侈品!”——青年職工小王
可是,你不知道的是,其實養(yǎng)生真的不奢侈,改掉下邊的壞習(xí)慣,你就已經(jīng)在養(yǎng)生啦!
老了才養(yǎng)
▎許多人認(rèn)為養(yǎng)生是老人的事,年輕時無須養(yǎng)生。其實,養(yǎng)生要從娃娃抓起,正如機器要從新時保養(yǎng)。一旦零件有損,養(yǎng)生為時已晚,效果必將大打折扣。
病了才治
▎許多人不病不查體,病了才看醫(yī)生。其實,養(yǎng)生應(yīng)以預(yù)防為主,平時應(yīng)定期檢查,定時保養(yǎng)。
餓了才吃
▎許多人不吃早餐或不按時就餐,其實食物在胃內(nèi)經(jīng)過4~5個小時后就全部排空,感到饑餓時胃液已經(jīng)開始“消化”胃黏膜。規(guī)律飲食、均衡營養(yǎng),是養(yǎng)生保健必不可少的物質(zhì)基礎(chǔ)。
渴了才喝
▎平時不喝水,口渴才飲水,是許多人的習(xí)慣。事實上,水對人體代謝的作用比食物還重要。感到口渴時表明身體已經(jīng)缺水到一定程度。臨床發(fā)現(xiàn),不常飲水的人,患便秘、尿路結(jié)石的機率會明顯高于有飲水習(xí)慣的人。
急了才排
▎許多人沒有定時排便的習(xí)慣,甚至有便不解,寧愿憋著,這樣對健康極為不利。大小便在體內(nèi)停留時間過長,容易引起便秘或膀胱過度充盈,糞便和尿液中的有毒物質(zhì)被人體吸收,造成“自身中毒”。
困了才睡
▎人的一生約有1/3的時間是在睡眠中度過的,睡眠是新陳代謝活動中重要的生理過程。只有養(yǎng)成良好的睡眠習(xí)慣,保證每天不少于7小時睡眠,才能維持生物鐘的正常運轉(zhuǎn)。但有些人不是按時就寢,而是毫無節(jié)制,不困不睡,甚至困了也強撐著。這不利于保護(hù)大腦,更易引起失眠,長此以往,損害生命。
累了才歇
▎累了才休息是許多人的習(xí)慣。其實,累是身體相當(dāng)疲勞的感覺,這時休息已為時過晚。應(yīng)養(yǎng)成不累也休息的習(xí)慣,做到不過分透支體力、腦力。
胖了才減
▎進(jìn)食過量、營養(yǎng)過剩、缺乏運動是導(dǎo)致肥胖的主要原因,這些都是可以預(yù)防的。時下,許多人不加節(jié)制大吃大喝,大胖子隨處可見,一胖就易病。因此,減肥不如防胖,莫做胖了再減的后悔事。
走路低頭含胸
▎低頭含胸不僅最容易帶來疲勞,還可能影響心肺功能。
正確姿勢:
雙眼:平視前方3—6米處;頭要抬起,尋找一種“往上拉”的感覺;把縮著的下巴拿出來保證與地面平行。
脖子:要擺正,隨身體自然向前移動;雙肩保持在同一水平線上。
背部:稍稍向后收攏;胸千萬別含著,一定要挺起。
胳膊:保持上臂自然下垂,以30~45度的幅度在身體兩側(cè)自然擺動,這會讓你走起來更輕松,看起來更有氣質(zhì)和威儀。
站姿不正
▎內(nèi)臟的位置也會隨著站姿發(fā)生位移,站姿不正會影響內(nèi)臟系統(tǒng)的正常代謝。
正確站姿:
脊柱要保持在垂直狀態(tài),背部、腰部要直。
雙肩、雙骶(相當(dāng)于皮帶的位置)、雙下肢的左右兩邊,保持在同一水平線上。
脊柱并不是一條直線,它有4個生理彎曲,即頸部向前凸、胸部向后凸、腰部向前凸、骶骨向后凸。
坐姿扭曲
▎很多頸椎病、肩痛、腰背痛、靜脈曲張、眼部問題等都是因錯誤坐姿引起的。
正確坐姿:
眼睛離電腦的距離應(yīng)在60厘米左右。
一、借助靠墊幫助身體緊靠在椅背上,二、借助書本、木盒等物將電腦“抬高”,保證視線落在電腦中央偏下一點的地方。
三個角度是正確坐姿不可缺少的。手臂在肘關(guān)節(jié)處要形成直角,大腿與后背要大于等于直角(后背緊靠椅背),雙腿在膝蓋處形成直角。
臥姿蜷縮
▎半躺著看電視、蜷縮在沙發(fā)里、四腳朝天仰臥、雙手搭在胸前、“青蛙式”地趴著,都可能會導(dǎo)致呼吸不暢,給內(nèi)臟、肌肉增加負(fù)擔(dān),甚至影響睡眠質(zhì)量。
正確臥姿:
右側(cè)臥。這種姿勢尤其適合老年朋友。
臥如弓。兩腿自然彎曲。
平心靜氣,排除雜念。
對于健康人來說,右側(cè)臥位的睡姿能避免對心臟的壓迫,放松全身肌肉組織,消解疲勞。但是,有嚴(yán)重心臟疾病的人應(yīng)聽取醫(yī)生建議,可采用坐位或半臥位。
趕快看看以上這些常見的壞習(xí)慣你有沒有!
這些免費的養(yǎng)生方法一定不要錯過!
健康的生活習(xí)慣才是養(yǎng)生之根本哦~
轉(zhuǎn)給身邊人看看吧!
現(xiàn)在人們的收入上漲的挺快,尤其是城市的老年人,有退休金,不用操心兒女的生活,有很大的錢財用在自己養(yǎng)生方面?,F(xiàn)在有許多老年人買保健品挨騙的案例。其實,保健品不能當(dāng)飯吃,買那么多有什么用,再說,保健品也是一種藥,老中醫(yī)說了,是藥三分毒。下面小編詳細(xì)說明保健品服用的注意事項。
誤區(qū)一:保健品能治病
說保健品能夠治療甚至治愈疾病,這是完全錯誤的觀點。保健品可以調(diào)節(jié)、增加人體的某些機能,像高血壓、高血脂等慢性病患者,可以在正常服用藥物的前提下,選用一些保健食品輔助治療。而且要注意,選擇保健品一定要對癥下藥,一定要根據(jù)身體所需,最好有醫(yī)生的診斷建議。將保健品以藥品形式每天定量服用,一旦停用,往往會使服用者若有所失,造成心理的不適。如果以保健品替代藥物的治療作用而影響治療,輕則病情加重,重則危及生命。
誤區(qū)二:拿保健品當(dāng)飯吃
一些消費者聽信廣告宣傳,把保健品當(dāng)飯吃,認(rèn)為服用了多種維生素就可以少吃蔬菜水果,吃了鈣片就可以不喝牛奶豆?jié){這些想法非?;奶?。其實任何正規(guī)醫(yī)院的醫(yī)生或者營養(yǎng)專家都會告訴你,人體所需的各種營養(yǎng)成分,主要來源于日常的飲食。任何營養(yǎng)品都不可能代替日常的食物為我們提供全面均衡的營養(yǎng)。在正常情況下,只要您科學(xué)合理搭配食物,吃得適量,吃得均衡,就不容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。
誤區(qū)三:過量服用保健品
有人覺得年紀(jì)大了,應(yīng)該補補身體。于是親朋好友送,自己買,保健品越吃越多,結(jié)果造成過量服用,不但增加胃腸負(fù)擔(dān),還引發(fā)毒性反應(yīng)。例如我們常見的人參,肯定是好東西,但并非什么體質(zhì)的人都能吃。吃得不對的話,會引起發(fā)熱、上火、煩躁不安、血壓升高。對于長期酗酒的人,可能酒精已經(jīng)對肝臟造成不良影響,這時如果服用深海魚油,就可能使肝功能受損。部分滋補保健品應(yīng)當(dāng)按療程服用,否則很容易營養(yǎng)過?;虍a(chǎn)生副作用。
誤區(qū)四:撇開醫(yī)生胡亂買
一些老人每天要吃好幾樣保健品,結(jié)果吃出一身病。正確的做法是,在醫(yī)生指導(dǎo)下,首先搞清楚自己缺什么,再確定補什么,怎么補,吃多少合適。例如,蛋白粉適用于患嚴(yán)重胃腸道疾病或晚期癌癥者,如果消化功能不錯,能吃豆制品、肉蛋類食物,就沒有必要花這個冤枉錢。服用保健品不僅應(yīng)因人而異,還要因病、因時、因地而異。如果盲目滋補,不僅無益而且有害。例如高血壓、高血脂等心血管疾病者,就不宜服用鹿茸類補品,否則會導(dǎo)致頭暈、目赤、吐血、尿血;又如腹瀉者如果服用六味地黃丸,只能是雪上加霜。
誤區(qū)五:價格越貴越好
現(xiàn)在保健品行業(yè)有一句話,叫做一成成本、二成流通、三成廣告、四成利潤,就是說保健品的很大一部分利潤都投到了廣告和銷售商家身上,真正在產(chǎn)品營養(yǎng)價值環(huán)節(jié)的投入少之又少。所以價格越貴并不見得效果越好,只有適合自己的才是最好的。同樣一種功能,一種產(chǎn)品包裝豪華,天天做廣告,價格自然奇高;另一種產(chǎn)品,看著不起眼,其實營養(yǎng)價值并不見得比前者差多少。
誤區(qū)六:迷信高科技
現(xiàn)在市場上各種打著高科技牌子的保健品,一茬接一茬在往外冒,消費者一次次掏腰包,結(jié)果仍然解決不了自己的問題。例如被廣告吹得神乎其神的卵磷脂,說可以使人頭發(fā)變亮,精神好,食欲增加,減少關(guān)節(jié)發(fā)炎,幫助記憶力恢復(fù)。事實上,蛋黃、大豆、玉米、棉籽、油菜子、葵花子及豬腦中都含有卵磷脂,一般人每天吃1~2個雞蛋,攝取適度的膽固醇及油脂,就可以滿足肌體對卵磷脂的需求。
誤區(qū)七:保健品老少皆宜
任何人,只要飲食多樣化、食物搭配均衡,就不需要額外補充營養(yǎng)。保健品只是針對某些特殊人群,發(fā)揮一定的補益作用。比如經(jīng)血流量很大或平日氣血虛弱的女性,可能需要補充鐵;孕期或哺乳期女性,需要增加葉酸、鐵鈣;更年期女性,為了減少骨骼中鈣的流失,可以服用鈣補品;減肥者過度控制飲食導(dǎo)致消化不良,可能需要服用復(fù)合維生素及礦物質(zhì)補品;素食者需要額外補充鈣、鐵、維生素b12和維生素d.
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隨著生活水平的提高和醫(yī)療水平的提高,很多的人現(xiàn)在都在想方設(shè)法的進(jìn)行養(yǎng)生,顯然的目的是很簡單的就是長壽,這個我們都是可以理解的,生命是很珍貴的,那么養(yǎng)生保健品列入排行榜的有什么呢?如何選擇保健品呢?
排行榜:
補腎產(chǎn)品。補腎產(chǎn)品是男女都需要的,腎主骨、生髓的生理功能,實際上是腎之精氣具有促進(jìn)機體生長發(fā)育功能的一個重要組成部分。腎好身體就棒,補腎的方式也是可以通過按摩、食補等。
減肥產(chǎn)品。居民的生活方式也發(fā)生了迅速的轉(zhuǎn)變,肥胖率在我國城鄉(xiāng)各類人群中迅猛上升,成為一種重要的流行病.同時,肥胖相關(guān)并存疾病患病率亦在上升,治療肥胖及其相關(guān)慢性疾病的費用逐年增加.所以減肥產(chǎn)品也提上了保健品的排行榜。
補鈣產(chǎn)品。無論是電視還是網(wǎng)絡(luò),補鈣產(chǎn)品的廣告都是鋪天蓋地。一般的需要補鈣的對象是小孩和老人。小孩在成長,需要更多鈣補充。老人對鈣的吸收能力比較差,所以在日常飲食中的鈣吸收是不足的,需要補鈣產(chǎn)品的補充。
美容保健品?,F(xiàn)代女性越來越注重美麗,特別是由內(nèi)而外的美。美容保健品就成為很多女性青睞的產(chǎn)品。
選擇:
1、正確對待廣告宣傳
市場上的營養(yǎng)品和保健品都具有一定的虛夸性,它們都是單體或復(fù)合體的營養(yǎng)。無期限的長期食用,會造成營養(yǎng)失衡,削弱免疫功能。
2、按年齡選購
人在年輕的時候精力旺盛,新陳代謝快,可以能過各種食物來補充營養(yǎng)。中年以后,出除了食物外,則選購一些對人體有補益營養(yǎng)保健品來服食。
3、認(rèn)清批準(zhǔn)文號
只有認(rèn)清批準(zhǔn)文號才能保證您所購買的保健食品是經(jīng)過有關(guān)部門審批的。如帶有這些字眼的:國食健字G20050010;衛(wèi)食健字(2001)第0008號
4、缺什么補什么,不要盲目進(jìn)補
了解自己的休質(zhì),在醫(yī)生的指導(dǎo)下服食這些營養(yǎng)保健品。有針對性的使用,對號入座,缺什么補什么。
保健品不是藥物,只是一種可以幫助你提高身體抵抗能力的藥物,并不是能夠徹底治病的,如果你在購買藥物以后發(fā)現(xiàn)身體還是在一點點的衰弱的話,還是要及時的去醫(yī)院檢查身體,希望對大家有幫助。
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