姜黃的養(yǎng)生功效解析，你知道姜黃粉怎么吃最健康嗎？
姜黃的作用。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行養(yǎng)生常識(shí)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的姜黃的養(yǎng)生功效解析，你知道姜黃粉怎么吃最健康嗎？，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
姜黃粉吃法
如果不方便飲食，無(wú)論對(duì)身體再怎么好，也難以持之以恒。所以我推薦吃姜黃粉，這是最簡(jiǎn)單且方便的辦法了。不僅攜帶方便，也易于保存，任何人都能輕松的長(zhǎng)期服用。
吃法也十分簡(jiǎn)單，將一茶匙（1到3公克）的姜黃粉倒入口中，再喝水即可。也可以在開(kāi)水、牛奶、豆?jié){或酸奶，甚至是咖啡中添加一茶匙姜黃粉再飲用。
將姜黃粉加進(jìn)牛奶或酸奶中，乳脂肪有助于吸收姜黃素。初次接觸姜黃的人，對(duì)姜黃苦澀辛辣的味道敬而遠(yuǎn)之，但如果加在牛奶或酸奶中飲用，苦澀味會(huì)被抵消掉。
姜黃粉跟油脂一起炒，更容易被吸收
姜黃不用單獨(dú)吃，煮飯、煎魚(yú)、或是煮肉時(shí)也可以添加姜黃粉。姜黃可以去除腥味，增添食物的風(fēng)味。此外，它也具有防腐劑的功用，讓食物不易腐壞，得以長(zhǎng)期保存。
雖然姜黃素對(duì)于預(yù)防及治療各種疾病，效果十分顯著，但是它體內(nèi)吸收率低。為了提升姜黃素的吸收率，建議最好跟油一起吃。
就跟紅蘿卜的β-胡蘿卜素為脂溶性，跟油脂一起炒，吸收率才會(huì)變高的道理一樣。姜黃跟油脂一起吃的話，姜黃素會(huì)更容易被體內(nèi)吸收。亦可將胡椒撒在咖哩上，黑胡椒含有胡椒堿，可提高姜黃素的體內(nèi)吸收率。
姜黃吃多有副作用嗎？
不用太在意攝取量
不論藥物還是對(duì)身體有益的食材，只要吃過(guò)多，就可能會(huì)出現(xiàn)副作用。因此，必須注意攝取量。姜黃的諸多藥理功效，源自姜黃素，攝取姜黃素時(shí)一日攝取量最好控制在30毫克內(nèi)。
從結(jié)論說(shuō)起，透過(guò)姜黃攝取姜黃素，不用太擔(dān)心會(huì)服用過(guò)量?；緛?lái)說(shuō)，姜黃跟生姜一樣，屬于味道與香氣濃烈的辛香料，人沒(méi)辦法一次吃太多。如果經(jīng)由姜黃攝取姜黃素，而非直接吃健康機(jī)能產(chǎn)品姜黃素，對(duì)身體也不會(huì)有太大負(fù)擔(dān)。
如果擔(dān)心吃太多會(huì)有副作用，可參考印度人的攝取量。調(diào)查結(jié)果指出，印度人一天平均攝取100毫克姜黃素。姜黃的姜黃素含量通常是1到3%，以姜黃來(lái)說(shuō)，相當(dāng)于每天吃10到30公克（而咖哩含的姜黃比例更低，所以純粹透過(guò)咖哩來(lái)攝取姜黃素，你得大吃特吃）。許多研究已證實(shí)姜黃無(wú)毒，人一天攝取12公克也不會(huì)造成問(wèn)題。
即使一次吃大量姜黃素，人體也不會(huì)有大礙，是因?yàn)榻S素的體內(nèi)吸收率低、排出速度快、且不易溶于水。
近來(lái)研究結(jié)果指出，姜黃素加熱后易溶于水，所以制作姜黃粉時(shí)，蒸過(guò)再曬干的話，不僅苦味會(huì)溫和許多，亦可提高體內(nèi)吸收率。
攝取姜黃要小心，以下這些人請(qǐng)注意！
吃姜黃時(shí)，基本上不用擔(dān)心姜黃的成分或用量。不過(guò)，根據(jù)使用者的健康狀態(tài)，會(huì)有一些需要注意的事項(xiàng)。只要謹(jǐn)記這些事項(xiàng)，就能更安全且方便的攝取姜黃了。
1.孕婦：
姜黃跟牛蒡一樣會(huì)造成宮縮，因此孕婦最好多加注意，尤其是胎盤(pán)形成前的懷孕初期，禁止食用姜黃。后期可以在食物中添加少許姜黃粉食用。
2.患有膽石的人：
膽石問(wèn)題嚴(yán)重的情況下，應(yīng)當(dāng)注意姜黃的攝取。姜黃會(huì)促進(jìn)膽汁分泌、刺激膽道，所以會(huì)引起疼痛感。如果只是簡(jiǎn)單喝些茶就無(wú)傷大雅。
3.腎臟不好：
患有腎臟病的人如果吃太多姜黃，身體會(huì)水腫，因此腎臟不好的人吃姜黃時(shí)應(yīng)減少用量。如果覺(jué)得吃了姜黃后手腳浮腫，請(qǐng)立即減少用量，如此一來(lái)，癥狀馬上就會(huì)消失了。
4.腸胃不好：
許多人擔(dān)心姜黃會(huì)刺激腸胃，但是腸胃越不好的人，越需要吃姜黃。不過(guò)，一開(kāi)始可以少量攝取，觀察身體的反應(yīng)后，如果沒(méi)有異狀再慢慢增加。
姜黃粉吃法：姜黃牛奶
酪蛋白是牛奶的代表性蛋白質(zhì)，可提高姜黃素的代謝活動(dòng)。此外，牛奶的乳脂肪含有膽固醇抑制因子與抗癌成分，對(duì)于罹患高脂血癥、高血壓、癌癥等疾病的人十分有效。
除了牛奶外，也可以將姜黃粉加進(jìn)酸奶、豆?jié){或原味優(yōu)格等乳制品中。
姜黃粉吃法：姜黃果昔
香蕉富含纖維素，能使老廢物質(zhì)順利排出去，且排除重金屬的功效顯著。香蕉也含有血清素（按：為神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，影響情緒、失眠、記憶）所需的色胺酸，因此常吃香蕉有助于預(yù)防憂郁癥。
此外，香蕉富含鉀，有助控制血壓，同時(shí)也富含水溶性纖維果膠，能有效預(yù)防心血管疾病。它還能中和胃酸、保護(hù)胃黏膜，有胃潰瘍和胃炎的人多吃有益。
姜黃素（Curcumin）
姜黃素是從姜黃（Turmeric）所萃取出來(lái)的主要成分。
姜黃素很久就被證實(shí)對(duì)于血糖、血脂與肥胖的改善，有非常明顯的功效。姜黃素一方面會(huì)壓抑一些促進(jìn)食欲的接受器，容易產(chǎn)生飽足感，因而減少熱量的攝取。其次，姜黃素還會(huì)活化細(xì)胞核里面掌管脂肪代謝的基因，讓脂肪與糖分的代謝正常化。
姜黃素還有一個(gè)很重要的功能，就是抗發(fā)炎。種種功效讓姜黃素在防止糖尿病、肥胖、血臟病與癌癥各方面，都受到專家的矚目。
天然姜黃素具有強(qiáng)效抗氧化力，比維生素C高2.75倍、比維生素E高1.6倍，并具有抗發(fā)炎作用，能夠預(yù)防血液凝固，對(duì)于降血脂、抑制腫瘤、抗癌、預(yù)防動(dòng)脈粥狀硬化都有一定效果，并能夠協(xié)助肝臟解毒。
姜黃飯作法
材料：姜黃粉1匙、生姜、洋蔥、油、白米2杯、黑胡椒、鹽
作法：
1.洋蔥和姜切丁、白米洗凈備用
2.熱油鍋洋蔥、姜丁爆香，放入米、姜黃、黑胡椒、鹽拌炒（加月桂葉可增加風(fēng)味）
3.電鍋外鍋放1杯水，蒸煮完即完成！
姜黃牛奶護(hù)心養(yǎng)肝，榮登國(guó)際抗發(fā)炎圣品！
提升姜黃素吸收
姜黃素是很好的天然抗發(fā)炎營(yíng)養(yǎng)素，能抑制細(xì)胞內(nèi)發(fā)炎物質(zhì)（TNFα）的生成，降低發(fā)炎反應(yīng)。研究也指出，姜黃素還可減少脂肪組織增生、促進(jìn)細(xì)胞代謝，降低討人厭的脂肪堆積。目前已被廣泛應(yīng)用于減重保健食品中。
然而，如此驚人的姜黃素也有弱點(diǎn)。它很難經(jīng)由腸道吸收。不過(guò)，有一個(gè)解決方法。胡椒所含的胡椒堿可將腸道吸收姜黃素的效率提高1000倍。因此，姜黃搭配胡椒一起食用，最能充分發(fā)揮姜黃的健康功效。
【姜黃肉桂茶作法】
1.磨碎的肉桂、新鮮的姜、姜黃各1小匙，再撒上黑胡椒1小撮（一定得加入黑胡椒，才能活化姜黃的效果）
以生蜂蜜或甜菊增添甜味。
2.煮沸熱水1～2杯，緩緩加入肉桂、姜、姜黃和胡椒，燜煮10分鐘。
3.視情況過(guò)濾渣滓，再加入蜂蜜或甜菊。
（也能加入不含乳制品的椰漿或大麻漿，增添較為濃厚的風(fēng)味。可以直接倒入1/2杯非乳制品的漿類飲料混合，或是以湯匙攪拌均勻。）
編輯推薦
【導(dǎo)讀】冬天吃什么最養(yǎng)生？冬季飲食除了要做好保暖的效果外，還有注意補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么，冬天該吃什么食物養(yǎng)生好呢？下面小編就為您帶來(lái)這篇你知道冬天吃什么最養(yǎng)生嗎，希望你知道冬天吃什么最養(yǎng)生嗎能對(duì)您有所幫助。
健康主食蒸著吃。選用紫薯、紅薯、土豆一鍋蒸做為主食食物多樣、顏色豐富，補(bǔ)充碳水化合物的同時(shí)讓我們得到了充足的維生素和膳食纖維，值得一提的是紅薯中有大米白面中所缺的賴氨酸，可以和平常常食用的主食進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，而紫薯含有植物化學(xué)物質(zhì)花青素，可以起到抗氧化的作用，土豆中則被譽(yù)為第二面包，是長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的主食。
蔬菜蘑菇巧搭配。蔬菜是每餐必不可少的食物，可是采用炒的方式會(huì)使得油、鹽的食用量增加，讓健康大打折扣，采用焯水的方式處理蔬菜，再為蔬菜配以干煎的蘑菇，蘑菇的特殊鮮味與蔬菜相融合，讓菜品美味又不必使用油烹不健康的方式，在好吃的同時(shí)享受了蔬菜和蘑菇所帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)，美哉！
蔬菜海鮮活力多。男人是一個(gè)家庭的主心骨，承擔(dān)著養(yǎng)家的重任，有什么菜品適合男人在冬季食用呢？當(dāng)然就是這道韭菜小海鮮啦，韭菜有溫陽(yáng)壯陽(yáng)的作用，配以小海鮮補(bǔ)充礦物質(zhì)，可以讓男人活力十足！
火龍烹蝦顏更美。其實(shí)不止男人愛(ài)海鮮，女人也愛(ài)，這道火龍果烹蝦球，把水果和海鮮結(jié)合在一起，酸甜可口更適合女人的口味，且它富含維生素，是女人美顏的佳肴。
蓮藕燉湯補(bǔ)益多。冬季湯品是牙口不好的老人最佳的選擇，蓮藕富含維生素和礦物質(zhì)，適合體弱的老人食用，且它有通的作用，可以幫助預(yù)防老人冬季發(fā)生血管意外，加以爛燉的肉品，可以補(bǔ)充老人所需的營(yíng)養(yǎng)。
餐后水果乳酸菌。餐后通暢我們都愛(ài)食用一些水果，并且習(xí)慣用沙拉拌水果，然而沙拉的高油是不被推薦的，選擇富含乳酸菌的純酸奶拌水果，就顯得更健康，當(dāng)然，它的口感絕對(duì)不比沙拉差，不妨試一下吧！
干姜肉桂羊肉湯，羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，貧血、氣血兩虛等虛寒病癥均有很大裨益。干姜是生姜烘干后的成品。比生姜多了溫暖脾陽(yáng)的作用，要是你陽(yáng)虛怕冷、脘腹冷痛、四肢不溫最好用干姜。另外，肉桂有補(bǔ)元陽(yáng)、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用，將干姜、肉桂與羊肉一起做成藥膳湯水，更有利于祛寒治感冒。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)“冬三月，此謂閉藏”。冬季3個(gè)月，草木凋零，自然萬(wàn)物生機(jī)閉藏，所以古人說(shuō)：“冬不藏精，春必病溫”。
所以冬季養(yǎng)生是我國(guó)歷史悠久的民間習(xí)俗之一。中醫(yī)云：“萬(wàn)物皆生于春，長(zhǎng)于夏，收于秋，藏于冬，人亦應(yīng)之。”古人認(rèn)為，冬三月是“生機(jī)潛伏、陽(yáng)氣內(nèi)藏”的季節(jié)，應(yīng)講究“養(yǎng)藏之道”。也就是說(shuō)，冬天是一年四季中保養(yǎng)、積蓄的最佳時(shí)機(jī)。冬天人們食欲大增，脾胃運(yùn)化轉(zhuǎn)旺，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)能更好地發(fā)揮補(bǔ)藥的作用，事實(shí)證明，冬季養(yǎng)生不僅能調(diào)養(yǎng)身體，還能增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體的抗病能力。
冬令進(jìn)補(bǔ)應(yīng)順應(yīng)自然，注意養(yǎng)陽(yáng)，以滋補(bǔ)為主。在膳食中應(yīng)多吃溫性、熱性、特別是溫補(bǔ)腎陽(yáng)的食物進(jìn)行調(diào)理，以提高機(jī)體的耐寒能力，要吃三高食品，高熱量、高蛋白、高維生素。要少吃偏涼性的瓜類水果，多吃些平性的果類（如蘋(píng)果）。另外，還要盡可能吃滋陰潤(rùn)燥的食品，比如梨。
冬季宜吃的食材有以下這些：
肉類：羊肉、牛肉、鵝肉、鴨肉、狗肉、動(dòng)物肝臟、魚(yú)蝦、牡蠣。
蔬菜類：蘿卜、白菜、豆芽、菠菜、菜花、紅薯、木耳。
水果類：蘋(píng)果、橘子、香蕉、橙子、甘蔗、柿子、梨、核桃、栗子。
下面給大家介紹幾款冬季養(yǎng)生食補(bǔ)菜譜，希望各位美友都能吃的健康，過(guò)得開(kāi)心哦?？炜鞂W(xué)起來(lái)吧！
羊肉燉蘿卜
材料：羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
做法：羊肉洗凈，切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水沖凈。中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
功效：羊肉性甘溫而不燥,溫中暖下,補(bǔ)肺腎氣,是最適合冬令進(jìn)補(bǔ)的。蘿卜可消食積、化痰、清熱。這道菜對(duì)腰膝酸軟、困倦乏力、腎虛陽(yáng)痿、脾胃虛寒者更為適宜。
土豆牛肉
配料：牛雜肉100g ，土豆2顆 ，洋蔥1顆 ，胡蘿卜1根削皮后切滾刀塊 ，油1大匙 ，砂糖1大匙 ，味淋2大匙 ，醬油3大匙 ，高湯350cc 。
做法：馬鈴薯洗好削皮，一顆切四塊，泡水5-10分鐘，土豆瀝干水份
，洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切成扇形，胡蘿卜削皮后切滾刀塊，平底鍋燒熱后涂抹色拉油，炒馬鈴薯 ，翻炒一下，全部均勻沾到油，再加入胡蘿卜和洋蔥，翻炒至所有食物都沾了油 。倒入昆布高湯 ，加入砂糖、味淋和醬油，拌炒均勻 ，煮滾之后放入牛肉，不要擺的太密，撈去浮沫。蓋上鍋蓋，中火燉15分鐘，并翻滾 ，15分鐘后，開(kāi)鍋蓋，大火收汁。
功效：牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉能安胎補(bǔ)神。
板栗燒白菜
材料：生板栗10枚左右，大白菜200克，白糖、濕淀粉、花生油適量。
做法：板栗煮至半熟，撈出，剝?nèi)ネ鈿?，?duì)半切開(kāi);大白菜洗凈， 切長(zhǎng)條塊。鍋內(nèi)留少許底油燒熱，下板栗略炸后，撈出瀝油。下白菜翻炒，將熟時(shí)放入板栗，略燒后勾芡調(diào)味即成。
功效：在五臟中，腎主水，屬陰臟，寒氣通于腎氣，而冬季為腎氣主令，此時(shí)人體的氣血開(kāi)始收斂，精氣需要養(yǎng)藏，所以冬季養(yǎng)生尤其強(qiáng)調(diào)養(yǎng)腎，此時(shí)食用栗子進(jìn)補(bǔ)尤為適宜。
枸杞山藥湯
材料：淮山藥150克、枸杞25克、芡實(shí)50克、豬腰4只、生姜5片。
方法：先將豬腰切開(kāi)，將白膜去掉，然后用清水沖洗，除去尿味備用。淮山藥、構(gòu)把、芡實(shí)洗凈與切好的豬腰一同放人鍋中，加水適量，大火燙滾后，改慢火煲2小時(shí)，湯成即可。
功效：這款湯可以補(bǔ)腎止帶。若是感到頭昏目眩，五心煩熱，失眠多夢(mèng)，舌紅少苔，脈細(xì)略數(shù)等食用后可以得到緩解。
五谷養(yǎng)生粥
配料：粳米 100克 ，蕎麥 1大匙 ，薏米 1大匙 ，黑米 1大匙 ，芡實(shí) 1大匙 ，脫皮綠豆 1大匙 ，糙米 1大匙 ，紅豆 1大匙 ，麥仁 1大匙 ，紅棗 10粒 ，桂圓 10粒 。
做法：蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗干凈后泡水兩個(gè)小時(shí)。桂圓去殼。紅棗、粳米洗凈待用；上述原材料一起入高壓鍋，加上1500ML的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣后，關(guān)火。等到氣全部泄光后，再開(kāi)火煮至噴氣，再關(guān)火。如此，噴氣三次后即可。
功效：天寒地凍，就喝一碗暖身養(yǎng)胃的五谷養(yǎng)生粥吧。這可是11種極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材熬煮出來(lái)的哦。看不出吧，這碗貌似平常的粥，卻飽含著“至道無(wú)痕”的大義，不愧是冬季養(yǎng)生暖身第一粥。
【導(dǎo)讀】堅(jiān)果的種類繁多，每種所含的營(yíng)養(yǎng)成分和食療作用也不一樣。除了栗子、核桃、松子等常見(jiàn)的堅(jiān)果外，現(xiàn)在商場(chǎng)里賣(mài)的還有開(kāi)心果、腰果、榛子等。平時(shí)多吃幾種堅(jiān)果，了解每種堅(jiān)果的保健功效，選擇適合自己的堅(jiān)果更有利于健康。下面小編就為您帶來(lái)這篇你知道堅(jiān)果有哪些養(yǎng)生功效嗎，希望你知道堅(jiān)果有哪些養(yǎng)生功效嗎能對(duì)您有所幫助。
腎虛體弱者吃栗子，中醫(yī)認(rèn)為，栗子有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身壯骨、益胃平肝等功效，它又被藥王孫思邈稱為腎之果。很多人大概都沒(méi)有想到，鮮板栗所含的維生素C，比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋(píng)果的十多倍。而若想達(dá)到更好的補(bǔ)腎效果，最好是生食板栗，這是因?yàn)樯嘲謇醭四軌虮ＷC維生素C不被破壞之外，咀嚼后的栗肉與唾液充分接觸，可以產(chǎn)生更多的酵素，從而對(duì)身體健康極為有利。
唐宋八大家之一的蘇轍有詩(shī)曰：老去自添腰腿病，山翁服栗舊傳方，客來(lái)為說(shuō)晨興晚，三咽徐妝白玉漿。詩(shī)文告訴人們用板栗補(bǔ)腎的有效方法：每天早晨和晚上，把新鮮的栗子放在口中細(xì)細(xì)咀嚼，直到滿口白漿，然后慢慢咽下去，能夠收到很好的補(bǔ)益效果。
心腦血管疾病高危人群該吃核桃，在《神農(nóng)本草經(jīng)》里，核桃被列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。明代李時(shí)珍著《本草綱目》也記述，核桃仁補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥化痰，益命門(mén)。不僅我們中國(guó)人知道核桃的好處，核桃在國(guó)外被稱為大力士食品，1斤核桃仁，相當(dāng)于5斤雞蛋或9斤牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
核桃的熱量雖然很高，但核桃中的油脂都是好脂肪。它所含的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有很好的保健作用，所含的不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的作用。而且核桃堪稱抗氧化之王，所含的亞油酸、亞麻酸、磷脂以及維生素E、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等大有裨益，非常適合心腦血管疾病高發(fā)的中老年人群食用?？梢悦刻斐?~3個(gè)核桃，但最好是新鮮的手剝核桃，并且不要弄掉核桃仁表面那層薄薄的澀皮，這樣營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能更完整地保留，保健效果才更好。
腦力勞動(dòng)者應(yīng)該吃松子，松子含有大量的不飽和脂肪酸，是大腦的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，特別適合用腦過(guò)度的人群食用，它的谷氨酸含量高達(dá)16.3%，可增強(qiáng)記憶力。此外，松子中的磷和錳含量也非常豐富，是腦力勞動(dòng)者的健腦佳品，對(duì)老年癡呆癥也有很好的預(yù)防作用。同時(shí)，松子含有豐富的維生素E，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能夠保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害，有很好的抗衰老作用。
血脂高和需要防癌的人吃杏仁，相傳明代翰林學(xué)士辛士遜，有一次外出時(shí)夜宿青城山道院。一位道人向他傳授了一個(gè)長(zhǎng)壽秘方，讓他每天吃7枚杏仁，堅(jiān)持食用，必獲大益。他遵照此方，堅(jiān)持不懈，直到老年，依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長(zhǎng)壽不衰。民間傳說(shuō)，不足為證。但是今天，太平洋上的島國(guó)斐濟(jì)、喜馬拉雅山南麓的洪扎部落、新疆和田等長(zhǎng)壽地區(qū)的人們，卻都是以杏為主要食物的。這些地方的老年人，幾乎都能活到90多歲，而且，癌癥的發(fā)病率是零，這多多少少都與他們經(jīng)常吃杏有關(guān)。杏仁里含有天然的抗癌活性物質(zhì)，能夠殺死癌細(xì)胞或抑制其增殖。而且，在治療劑量下，這種物質(zhì)對(duì)正常細(xì)胞沒(méi)有危害，是大自然給予我們的天然抗癌藥。
電腦族和情緒低落者應(yīng)該吃開(kāi)心果,開(kāi)心果紫紅色的果衣中含有花青素，是一種天然的抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，不僅可以抗氧化，對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處，有益眼睛健康，電腦族不妨常吃。同時(shí)，研究表明，維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切，體內(nèi)維生素B1濃度低者，患抑郁的風(fēng)險(xiǎn)較高。開(kāi)心果中維生素B1含量豐富，情緒低落的人可將其作為餐間零食。
姜黃之力，是日本最著名、最暢銷(xiāo)的「解酒護(hù)肝佳品」，產(chǎn)品廣告里不斷強(qiáng)調(diào)三個(gè)詞：解酒、護(hù)肝、非常有效。一直以來(lái)，大家都在強(qiáng)調(diào)：沒(méi)有解酒藥。但這個(gè)產(chǎn)品如此熱賣(mài)，也許真的有些效果？ 今天大家來(lái)看看真相是什么？
姜黃素可能有助于解酒
請(qǐng)注意我的措辭，是姜黃素「可能」有助于解酒。
姜黃之力中的主要成分是姜黃素，由于我經(jīng)常要喝酒，所以對(duì)姜黃之力的效果也很好奇，就去問(wèn)了問(wèn)其他人服用后的感受：
如果喝酒前服用過(guò)姜黃之力，酒后會(huì)感覺(jué)清醒一些；
而有時(shí)候喝高了，第二天早上起來(lái)也沒(méi)什么「宿醉感」。
但我仔細(xì)想了想，如果說(shuō)所謂的「解酒」效果只是讓醉酒者感到清醒、覺(jué)得舒服，那么利尿、止痛和興奮的藥物一樣能辦到，它們也能緩解頭痛、惡心癥狀，但并不是真正的「解酒」。
不過(guò)我還沒(méi)死心，又去 pubMed 搜索了一下，還真找到了一個(gè)相關(guān)研究：
實(shí)驗(yàn)顯示，服用一種高濃度、高吸收率的姜黃素 30 毫克，酒后檢查發(fā)現(xiàn)，血液中乙醛濃度會(huì)降得更低。
看過(guò)小編文章的人可能知道，酒精（乙醇）有毒性，而乙醇被代謝成乙醛后，毒性更強(qiáng)，所以真正的解酒藥，至少應(yīng)該能幫助人體更好地代謝乙醛。
這樣看來(lái)，姜黃素要是真能降低乙醛濃度，說(shuō)它能解酒，可能還真不是酒話。
但這個(gè)研究最終給出的結(jié)論也值得大家注意：小劑量服用這種姜黃素產(chǎn)品，「可能」有臨床上的療效。
看到「可能」兩個(gè)字，相信大家也明白了，暫時(shí)沒(méi)必要把姜黃素當(dāng)「解酒藥」用。
不過(guò)，最關(guān)鍵問(wèn)題不在于「解酒」，而在于「護(hù)肝」。
姜黃能「護(hù)肝」嗎？
姜黃之力的中文廣告宣傳如此寫(xiě)道：
秋姜黃中的姜黃素則可以改善肝功能，幫助肝臟解毒、解宿醉，還能抗氧化，幫助傷口痊愈。
是啊，護(hù)肝對(duì)于健康的價(jià)值不知道要比醒酒高出多少倍了，迎合了大家真正的需求。
當(dāng)對(duì)于一種食品的期待上升到了「醫(yī)療效果」時(shí)，我們應(yīng)該做的事就是三個(gè)字：要警惕。
讓我們繼續(xù)看看權(quán)威期刊對(duì)于姜黃素醫(yī)學(xué)價(jià)值的最新研究。2017 年初，在相關(guān)領(lǐng)域頗具權(quán)威的美國(guó)期刊《Journal of Medicinal Chemistry》發(fā)表了文獻(xiàn)《The Essential Medicinal Chemistry of Curcumin》，討論了姜黃素的醫(yī)學(xué)價(jià)值。
美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)撰寫(xiě)了這篇論文，其關(guān)鍵結(jié)論是：
姜黃素中所含物質(zhì)性質(zhì)十分活躍，不穩(wěn)定，而且是體內(nèi)所無(wú)法吸收的化合物，未來(lái)在藥物開(kāi)發(fā)方面可能發(fā)揮價(jià)值的可能性極低。
簡(jiǎn)單總結(jié)一下就是：目前姜黃素不能做成藥物，自然沒(méi)有藥用價(jià)值（護(hù)肝效果）。
姜黃反而會(huì)「?jìng)巍?/p>
早在 10 多年前，日本肝臟學(xué)會(huì)就開(kāi)展了對(duì)各種民間藥物及健康食品所誘發(fā)的「藥物性肝功能損害」的調(diào)查。
所謂藥物性肝損害，顧名思義就是服用藥物或含有藥物成分的食物導(dǎo)致的肝臟損害。
調(diào)查結(jié)果可能讓太多人震驚：
導(dǎo)致藥物性肝損的原因很多，但其中名列第一的就是姜黃。
統(tǒng)計(jì)顯示，誘發(fā)藥物性肝損的食物 / 藥物 69 類 117 種當(dāng)中，姜黃占比竟然高達(dá) 24.8%，接近四分之一，這是一個(gè)非常高的比例。
這項(xiàng)調(diào)查中還報(bào)告了 3 例死亡事件，其中一例是姜黃所導(dǎo)致的爆發(fā)性急性肝炎致全身多臟器衰竭而死。
受到這項(xiàng)調(diào)查的影響，日本肝膽科醫(yī)生形成了普遍共識(shí)：
姜黃是一種需要當(dāng)心的東西。
姜黃補(bǔ)充劑里
還有其他「?jìng)纬煞帧?/p>
之所以要警惕姜黃類補(bǔ)充劑，還有一個(gè)原因是：姜黃類補(bǔ)充劑常含有較多的鐵。
很多人知道補(bǔ)鐵可以預(yù)防缺鐵性貧血，但凡事都有個(gè)度，如果攝入的鐵過(guò)多，就會(huì)損傷肝細(xì)胞，甚至提高肝硬化、肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。
其實(shí)都不用說(shuō)如此嚴(yán)重的情況，很多服用姜黃補(bǔ)充劑的脂肪肝患者去驗(yàn)血之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)鐵超標(biāo)，這是值得警惕的。
說(shuō)到這里，不得不再重復(fù)一下：
雖然媒體、廠商都吹得五花八門(mén)，但實(shí)際上并不存在特別神奇的「解酒護(hù)肝」食品。
為了肝臟健康，還是從少喝酒、不喝酒做起吧。
鑄鐵鍋近來(lái)十分流行，但你知道鐵鍋的差異嗎？
由于鐵鍋料理可讓食物帶出人體所需要鐵元素，因此近來(lái)流行的鑄鐵鍋，也掀起一波鐵鍋購(gòu)買(mǎi)熱潮，但您知道鐵鍋有哪幾種？差異何在？又該怎么清潔保養(yǎng)嗎？
一般市面上販?zhǔn)鄣蔫F鍋，主要分成三種：
【生鐵鍋】
材質(zhì)主要是選用灰口鐵，熔化后用模型澆鑄制成的鐵碳合金，含碳量很高。生鐵鍋的鍋環(huán)厚、紋路較為粗糙，屬傳統(tǒng)鍋具。是一般快炒店炒大鍋菜的首選，因?yàn)槌闯鰜?lái)的菜特別好吃。
購(gòu)買(mǎi)生鐵鍋，建議要挑選品質(zhì)較好的鋼鐵原料、無(wú)鍍膜的鍋?zhàn)印?/p>
【熟鐵鍋】
采黑鐵皮鍛壓或手工捶打制成的鐵碳合金，含碳量低，屬低碳鋼，雖號(hào)稱熟鐵鍋，但通常并非真的以熟鐵進(jìn)行加工制成的鍋具。熟鐵鍋的特性是質(zhì)韌、較輕且薄。
購(gòu)買(mǎi)熟鐵鍋，建議挑選購(gòu)成分精純的鋼鐵原料、無(wú)鍍膜的鍋?zhàn)印?/p>
【鑄鐵鍋】
這可說(shuō)是近來(lái)鐵鍋里最熱門(mén)的了。主要原料采“灰口鑄鐵”，灰口鑄鐵又名“銑鐵”或“生鐵”，制作方式是將鐵礦石（沙）等觸媒經(jīng)由高爐還原并分離成鐵水冶煉后，再澆注到模具中成特定塊狀。
價(jià)格高昂的鑄鐵鍋，可由“顏色”來(lái)做為采購(gòu)基準(zhǔn)，黑與白是鑄鐵鍋琺瑯的基底色，彩色琺瑯則需添加色料上色，因此黑、白兩色的鑄鐵鍋會(huì)比彩色的來(lái)得更安全。而不管是黑色內(nèi)鍋或是白色內(nèi)鍋，因?yàn)槎加薪?jīng)過(guò)兩道琺瑯處理，只是顏色上的不同，都可以安心使用。
鐵鍋可讓食物帶出人體所需要的鐵元素。
不論是哪一種鐵鍋，都會(huì)生銹，只是依個(gè)人使用習(xí)慣，生繡的快慢而已。但不變的是，只要一發(fā)現(xiàn)鐵鍋生銹，就該馬上更換。一般而言，生鐵鍋因質(zhì)地關(guān)系，生銹速度較快，但仍要看實(shí)際使用情況。而有涂層的鐵鍋，則要避免以鋼刷清洗，以免加速鐵鍋損壞。
使用時(shí)，先在鍋中放油加熱，達(dá)到一定溫度后再烹飪。加上鑄鐵鍋材質(zhì)較為細(xì)致密實(shí)，先放油可填補(bǔ)鐵鍋縫隙，導(dǎo)熱均勻且夠熱后，就能擁有不沾鍋的效果。
生鐵鍋由于導(dǎo)熱快，以大火快炒的效果很好，價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)也便宜許多；熟鐵鍋因?yàn)檩p薄，加熱也快，平均使用壽命較長(zhǎng)。
鑄鐵鍋保溫效果好，中小火便能達(dá)均勻加熱、烹飪效果，適用于瓦斯?fàn)t、黑晶爐、電磁爐、烤箱……等，不適用于微波爐。鑄鐵鍋內(nèi)外有上琺瑯，可防止生銹也抗酸堿，能烹調(diào)酸性物如番茄或檸檬等食材，使用壽命可超過(guò)5年。
鐵鍋缺點(diǎn)
生鐵鍋由于笨重厚實(shí)、紋路粗糙，也容易裂，使用壽命短，且因?yàn)楸匦圆睿枰褂幂^多瓦斯，不夠環(huán)保；熟鐵鍋缺點(diǎn)則在于加熱快，冷得也快；鑄鐵鍋質(zhì)地結(jié)實(shí)細(xì)密，笨重與高價(jià)是它的缺點(diǎn)。
生鐵鍋?lái)毘脽崆逑?/p>
使用后的生鐵鍋，要趁熱清洗，烘干后抹上數(shù)滴油，就可以減緩生銹速度。
熟鐵鍋別用清潔劑
熟鐵鍋不須使用清潔劑，使用后只要刷洗完畢，接著以熱水沖洗、擦干晾干就行，使用清潔劑反而傷鍋。
鑄鐵鍋冷卻再刷洗
在烹飪之前，務(wù)必先將油涂抹在鑄鐵鍋表面后，以小火預(yù)熱鍋?zhàn)?，再放入食材。烹飪完畢后，要等鑄鐵鍋冷卻，再以海綿、清潔劑刷洗，便可清潔干凈，平時(shí)可涂油保養(yǎng)。
另外，有時(shí)新買(mǎi)的鐵鍋若有怪味，不妨在鍋中加鹽并炒至黃色，然后再加入水、油后煮開(kāi)。若發(fā)現(xiàn)輕微銹跡，也可用醋來(lái)清洗，然后再上油保養(yǎng)。如果發(fā)現(xiàn)有食物焦黑沾黏，只要加水煮沸數(shù)分鐘，輕輕一刷也能去除。
希望大家都能選好鍋、用好鍋，為自己跟最愛(ài)的人烹煮出健康的料理。
桂圓不但味道清甜可口，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高，對(duì)人體各方面都有著很好的幫助作用，很多你不知道的神奇的功效，快來(lái)一起和小編看看吧！
桂圓功效
金秋桂圓也上市了，桂圓屬于又營(yíng)養(yǎng)且可增加食欲的水果。一直很喜歡吃桂圓，才知道還有這么多神奇的功效~
養(yǎng) 血 安 神
桂圓含有大量的糖分和鐵、鉀等元素，所以適當(dāng)吃桂圓，對(duì)于體質(zhì)虛弱的人以及貧血的人來(lái)說(shuō)，是有很大益處的。
潤(rùn) 肺 開(kāi) 胃
桂圓當(dāng)中含有一種成分，可以在一定的程度上改善食欲，并且還會(huì)有開(kāi)胃健脾的作用，因此胃口不好的人吃桂圓可以得到很好的一種改善。
滋 陰 補(bǔ) 腎
桂圓和荔枝是有本質(zhì)區(qū)別的，吃多了荔枝很容易上火。但是桂圓性溫，而且還是一種藥材，具有滋陰補(bǔ)腎、潤(rùn)膚美容的作用。
御 寒 祛 濕
用桂圓肉浸泡米酒，秋冬時(shí)節(jié)喝，可以起到御寒祛濕的作用。把酒中的桂圓肉撈出來(lái)蒸雞蛋，也是一道非常好吃的菜！
延 緩 衰 老
桂圓富含多種維生素，是真正的綠色食品，有補(bǔ)腦健身的功能。有專家還說(shuō)過(guò)，桂圓是抗衰老的天然食品。
桂 圓 吃 法
桂圓性溫，如果一次性吃太多的話，還是容易上火哦。這樣吃的話，既飽了吃鮮桂圓的口福，又不至于上火~
桂圓紅棗茶
食 材：
桂圓5粒 / 紅棗10粒 / 冰糖半湯匙
步 驟 :
1.將洗凈的干紅棗、桂圓干和冰糖放入在容器里
2.再倒入適量涼水，蓋上蓋子
3.將容器放入微波爐中，用高火加熱10分鐘，之后再用中火加熱10分鐘，即可制成美味又健康的桂圓紅棗茶。經(jīng)常飲用此茶可讓人面色紅潤(rùn)哦~
桂圓燉蛋
食 材：
雞蛋4個(gè) / 紅糖適量 / 桂圓5粒
步 驟：
1.將剝好的桂圓快速的沖洗一遍，放入煮鍋內(nèi)，加適量水
2.用大火將桂圓水煮開(kāi)，然后調(diào)成最小火慢慢篤15分鐘分鐘
3.將雞蛋直接打入桂圓湯中，開(kāi)中火將雞蛋滾一分鐘后，調(diào)成小火將雞蛋再燜1分鐘到3分鐘就可以將湯盛出啦~
桂圓蓮子湯
食 材：
桂圓干25g / 蓮子15g,紅棗10顆 / 冰糖少許
步 驟：
1.將桂圓肉和蓮子用清水洗凈，紅棗洗凈、去核備用
2.將桂圓肉、蓮子和紅棗一同放入鍋中，加入適量的水熬煮30分鐘
3.最后加入冰糖，煮至冰糖溶化即可飲用
提示：
桂圓雖性溫，但也不宜多食。新鮮桂圓每次食用控制在20顆以內(nèi)，每天不超過(guò)50個(gè)；干桂圓每次食用控制在10個(gè)以內(nèi)，每天不超過(guò)30個(gè)噢~
現(xiàn)在你知道怎么吃桂圓了吧？趕緊分享給家人朋友~
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《姜黃的養(yǎng)生功效解析，你知道姜黃粉怎么吃最健康嗎？》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“姜黃的作用”專題供您欣賞！
