黃豆炒牛肉和涼拌巴骨肉的做法，營(yíng)養(yǎng)豐富又養(yǎng)生
炒黃豆的功效與作用。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何實(shí)現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“黃豆炒牛肉和涼拌巴骨肉的做法，營(yíng)養(yǎng)豐富又養(yǎng)生”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
黃豆炒牛肉做法
用黃豆做燒菜或燉菜比較常見(jiàn)，像黃豆燒鴨、黃豆燉豬手等。而這里卻是將黃豆泡漲后，入鍋加十三香鹵煮過(guò)，再下鍋與牛肉粒同炒成鮮辣味菜肴。
原料：
牛肉200克 黃豆120克 青紅辣椒顆50克 香辣醬20克 香菜節(jié)、十三香、姜末、蒜片、鹽、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各適量
制法步驟：
1.把牛肉切成小丁，納碗加鹽、料酒和生粉先碼味上漿。另把黃豆用清水泡漲后，再放到加有十三香和鹽的水鍋里，煮熟便撈出來(lái)瀝水。
2.凈鍋放油，燒至四成熱時(shí)下牛肉粒，滑熟便倒出來(lái)瀝油。
3.鍋留底油，下姜末、蒜片和香辣醬炒香后，倒入黃豆、牛肉丁和青紅辣椒顆，邊炒邊加鹽、白糖和味精調(diào)味，炒勻即可裝盤(pán)，撒上香菜節(jié)即成。
涼拌巴骨肉做法
對(duì)于巴骨肉，廚師以前多用來(lái)炒制成菜，而這里卻將其按類(lèi)似于涼拌雞的做法成菜，入口麻辣鮮香，頗為誘人。
原料：
去皮的帶骨豬頭半只 白鹵水1鍋 大蔥節(jié)、姜末、蒜末、花椒粉、鹽、白糖、味精、紅油、香油各適量香菜少許
制法步驟：
1.把帶骨豬頭先治凈，入沸水鍋汆一水撈出，隨后放到白鹵水鍋里鹵至豬頭肉脫骨，揀出來(lái)晾涼后，取凈肉便得到巴骨肉。
2.臨出菜時(shí)，現(xiàn)把巴骨肉切成片納盆，加姜末、蒜末、鹽、白糖、味精、紅油、香油和大蔥節(jié)一起拌勻。裝盤(pán)時(shí)，點(diǎn)綴一些香菜，即成。
精選閱讀
食材
拆骨肉 適量大蔥 適量紅辣椒 適量花椒油 適量姜片 3片料酒 適量醬油 適量雞精 少許1備好拆骨肉
備好拆骨肉。
2切好大蔥
切好大蔥。
3紅辣椒切兩段
紅辣椒切兩段。
4炸好花椒油，姜片炒香
炸好花椒油，姜片炒香。
5辣椒炒熟
辣椒炒熟。
6放入拆骨肉，翻炒
放入拆骨肉，翻炒。
7加料酒適量
加料酒適量。
8加醬油適量
加醬油適量。翻勺。
9記住，最好不要放鹽，加入大蔥
記住，最好不要放鹽，加入大蔥。
10加雞精少許，炒勻出鍋
加雞精少許，炒勻出鍋。
11裝盤(pán)，還不錯(cuò)吧
裝盤(pán)，還不錯(cuò)吧。
巴魚(yú)的屬性
1、科屬
豚科
2、產(chǎn)地
珠三角地區(qū)及長(zhǎng)三角地區(qū)
3、別名
河魚(yú)鲀、挺巴魚(yú),氣鼓魚(yú)
4、簡(jiǎn)介
巴魚(yú)是河豚魚(yú)的一種,通常為暗紋東方鲀的未成熟體,一般認(rèn)為無(wú)毒。一出水就肚子鼓氣,象個(gè)圓球,非常有趣。河豚是有毒的海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)之一。其血、肝、性腺和消化道等內(nèi)臟含有劇毒,誤食微量即可使人中毒致命。但是河豚的肌肉無(wú)毒或含微毒,只要處理得當(dāng),即可做成席上珍饈,味道十分鮮美。故我國(guó)、日本和韓國(guó)民間將其奉為“百魚(yú)之首”,尤其日本人嗜食河豚當(dāng)稱(chēng)世界之最,我國(guó)也流傳“拼死吃河豚”的俗說(shuō)。河豚除食用外,其河豚毒素“TTX”具有很高的藥用價(jià)值,是臨床上的高級(jí)鎮(zhèn)痛劑,還有恢復(fù)精力之功效,價(jià)格十分昂貴。河豚皮可以制革。所以河豚全身是寶,開(kāi)發(fā)前景十分廣闊。
巴魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃巴魚(yú)的好處
食用巴魚(yú),首先要使肌肉保持新鮮,加工處理要極為嚴(yán)格,方法是沿脊骨剖開(kāi)魚(yú)體,將皮膚撕下,砍掉頭,挖去內(nèi)臟,將魚(yú)肉在清水中反復(fù)洗滌,徹底清除血液方可食用。
巴魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美。近代對(duì)河豚魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行了分析,魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)、維生素、維生素B1、維生素B2、維生素B3、鋅、硒,其蛋白質(zhì)含量比一般魚(yú)類(lèi)高出2-3%,微量元素鋅和硒分別是甲魚(yú)的1.58倍和2.7倍,至于河豚魚(yú)的蛋白質(zhì)含量及硒、鋅就更高了。
巴魚(yú)不但營(yíng)養(yǎng)豐富,還具有很高的藥用價(jià)值。
1、巴魚(yú)肝熬制的油對(duì)鼻咽癌、食道癌、胃癌和結(jié)腸癌有一定的療效。用肝制品注射或口服對(duì)晚期患者有明顯鎮(zhèn)痛和抑制作用。
2、巴魚(yú)精巢可提制魚(yú)素、精氨酸和水解蛋白,這種提取物對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、霍亂弧菌等有抗生作用,對(duì)流行性感冒有療效,對(duì)肝癌肝昏迷者有療效。
吃巴魚(yú)的最佳時(shí)間
隨時(shí)
巴魚(yú)的選購(gòu)方法
因?yàn)榘汪~(yú)處本身具有一定的毒素,所以在選購(gòu)時(shí),要嚴(yán)謹(jǐn)選擇。由于紅鰭東方鲀具有較高的經(jīng)濟(jì)食用性,并且肉質(zhì)細(xì)嫩。建議在選購(gòu)時(shí),考慮紅鰭東方鲀。
巴魚(yú)的副作用
河豚魚(yú)肉雖然鮮美,但處理不當(dāng)或者貪食太多則會(huì)讓人一命嗚呼。河豚毒素為神經(jīng)毒素,其毒性比氰化鉀要高近千倍。在日本,每年都有一些人因誤食河豚毒而死。
飲食方面,雖說(shuō)老少皆宜,但由于河豚的卵巢和肝臟有劇毒,尤其在春季河豚排卵期間肝臟的毒性最強(qiáng),食用時(shí)必須謹(jǐn)慎,此時(shí)如鮮食河豚,要特別注意選擇鮮活魚(yú)體。另外,河豚毒素能溶入水,易溶于稀醋酸中。
吃時(shí)千萬(wàn)要小心謹(jǐn)慎,切莫粗心大意。因?yàn)榇唆~(yú)腹中有劇毒,其脊血、鰭尾、肝臟等處,都藏有毒汁,俗語(yǔ)有“拼死吃河豚”之戒。因此在食前,必須請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的老師傅將魚(yú)腹內(nèi)臟揀清,洗凈,然后用油煮煎,再放入佐料反復(fù)燒煮,更燒得肉爛皮酥,方可食用。為了防止中毒,最好在吃魚(yú)前燒煮一鍋“蘆根湯”以備解毒之用?？傊?食用此魚(yú),必須特別小心,嚴(yán)防中毒事故發(fā)生。
牛肉是我們經(jīng)常食用的肉類(lèi)之一，但如果挑選不到或挑選不當(dāng)好牛肉，是會(huì)給身體帶來(lái)危害的。那我們應(yīng)該如何挑選以及食用牛肉呢？下面就和小編一起來(lái)看看吧。
教你如何挑選牛肉
很多報(bào)道都說(shuō)到牛肉油價(jià)，國(guó)內(nèi)的神戶牛肉也很多查出來(lái)是贗品，那到底如何挑選好牛肉呢？
1、色澤鑒別
新鮮肉--肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。次鮮肉--肌肉色澤稍轉(zhuǎn)暗，切面尚有光澤，但脂肪無(wú)光澤。變質(zhì)肉--肌肉色澤呈暗紅，無(wú)光澤，脂肪發(fā)暗直至呈綠色。
2、氣味鑒別
新鮮肉--具有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉--稍有氨味或酸味。變質(zhì)肉--有腐臭味。
3、黏度鑒別
新鮮肉--表面微干或有風(fēng)干膜，觸摸時(shí)不粘手。次鮮肉--表面干燥或粘手，新的切面濕潤(rùn)。變質(zhì)肉--表面極度干燥或發(fā)粘，新切面也粘手。
4、彈性鑒別
新鮮肉--指壓后的凹陷能立即恢復(fù)。次鮮肉--指壓后的凹陷恢復(fù)較慢，并且不能完全恢復(fù)。變質(zhì)肉--指壓后的凹陷不能恢復(fù)，并且留有明顯的痕跡。
5、肉湯鑒別
良質(zhì)凍牛肉（解凍肉）--肉湯汁透明澄清，脂肪團(tuán)聚浮于表面，具有一定的香味。次質(zhì)凍牛肉（解凍后）--湯汁稍有混濁，脂肪呈小滴浮于表面，香味鮮味較差。變質(zhì)凍牛肉（解凍后）--肉湯混濁，有黃色或白色絮狀物，浮于表面的脂肪極少，有異味。
如何辨別注水牛肉和變質(zhì)牛肉
1、變質(zhì)牛肉
如果表面濕潤(rùn)而粘手，肌肉色暗，脂肪變得不透明、不潔白，表面用指壓下去不能復(fù)原，甚至發(fā)霉變色，帶有臭味，這便是變質(zhì)的牛肉無(wú)疑。
2、注水牛肉
牛肉一旦注水，肉纖維便顯得粗糙，纖維暴露明顯。因?yàn)樽⑺古Ｈ庥絮r嫩感，很容易吸引消費(fèi)者的眼球，但仔細(xì)觀察辨認(rèn)肉面，常有水分滲出，用手去摸肉，會(huì)粘手、濕度重，如果用干燥的紙張貼在牛肉表面，紙張很快地被濕透。而正常的牛肉用手去摸，不粘手，用紙貼，不濕透。
3、假牛肉
牛肉膏當(dāng)中含有肌酸、肌酸酐、多肽類(lèi)、氨基酸類(lèi)、核苷酸類(lèi)、有機(jī)酸類(lèi)、礦物質(zhì)類(lèi)及維生素類(lèi)的水溶性物質(zhì)。該產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于生物制藥發(fā)酵及各種培養(yǎng)基的制備。消費(fèi)者可從色澤、氣味、彈性等多個(gè)方面進(jìn)行初步鑒別。牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少，豬肉有種特有的甜味，而牛羊肉氣味較腥。
吃牛肉的注意事項(xiàng)
1、牛肉豬肉不能共食
豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久，從中醫(yī)角度來(lái)考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
2、腎炎患者不可多吃
牛肉屬于高蛋白食品，對(duì)腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類(lèi)藥物同用，也會(huì)使其療效下降。
3、不可過(guò)量食用
中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤?。適宜用量每餐約80克，過(guò)量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會(huì)牙齒發(fā)炎；白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對(duì)溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。
7、小心亂搭配會(huì)中毒
牛肉和紅糖一起食用會(huì)引起脹氣；
牛肉和鹽菜一起食用會(huì)中毒；
牛肉和鯰魚(yú)一起食用會(huì)中毒；
牛肉和田螺一起食用會(huì)中毒；
牛肉和豆醬一起吃會(huì)傷五臟；
牛肉與香附子食則生九子瘡；
牛肉與韭菜同吃，容易上火；
牛肉和橄欖同食會(huì)引起身體不適。
牛肉好吃營(yíng)養(yǎng)多，了解到飲食注意事項(xiàng)才能后顧無(wú)憂。
導(dǎo)語(yǔ)：砂鍋海鮮粥這樣做，鮮咸味美，養(yǎng)生又滋補(bǔ)，男女老少皆宜食用
粥是我們?nèi)粘ｏ嬍持蟹浅Ｖ匾淖舨褪称?，早餐或者是晚餐時(shí)分，一碗熱氣騰騰又香濃的粥，總是可以激發(fā)人們的食欲，又能起到很好的養(yǎng)胃效果，說(shuō)起粥的種類(lèi)，那可就多了，有素有葷，有甜有咸，不過(guò)我們家的餐桌上，一般是以咸粥為主，另外還需要注重食材的搭配，下面我要分享給大家的是一道海鮮粥，是以大米為主料，搭配各種海鮮制作而成的，里面有魷魚(yú)、貝尖、鮑魚(yú)、蝦仁等肉類(lèi)，還搭配了海菜，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)美味。
海鮮不僅是吃起來(lái)的口感美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，正確的食用，有利于降低血脂，所以我們?cè)诔院ｕr的時(shí)候，同樣應(yīng)該注重合理的膳食，海鮮粥的口味是比較鮮咸的，而里面因?yàn)橛辛舜竺椎募尤?，大米又是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)食物，對(duì)于健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣等都有著很好的效果，多種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材搭配在一起，實(shí)在是一道又營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)的粥品，下面我便會(huì)將這款海鮮粥的制作方法詳細(xì)的寫(xiě)下來(lái)，與大家一同分享。
砂鍋海鮮粥的做法：
備用食材：大米小半碗，魷魚(yú)片4片，鮑魚(yú)片4片，干貝尖20克，蝦仁5枚，干海菜少許，清水2碗；
制作過(guò)程：第一步，干貝尖提前放在水中，浸泡出鹽分，同時(shí)海菜也需要提前用冷水泡發(fā)；
第二步，將需要的魷魚(yú)片和鮑魚(yú)片準(zhǔn)備到位，蝦去殼去掉蝦線，清洗干凈；
第三步，大米淘洗干凈，放在砂鍋中，倒上4倍的水，大火加熱；
第四步，待煮至沸騰后，加上鮑魚(yú)片、魷魚(yú)片和貝尖，蓋上蓋子小火進(jìn)行煮制；
第五步，待砂鍋煮至大約40分鐘的時(shí)候，看到米粒變得膨脹開(kāi)花，加上處理干凈的蝦仁；
第六步，最后放入浸泡好的海菜，小火燉煮至海菜軟爛的時(shí)候，就可以盛出開(kāi)喝了。
烹飪小貼士：1、相信大家可以發(fā)現(xiàn)，我在熬粥的過(guò)程中，是沒(méi)有添加任何調(diào)味料的，因?yàn)槲疫x用的是零食鮑魚(yú)片和魷魚(yú)來(lái)制作，它們本身便是帶有咸味和調(diào)味的，所以不需要另外調(diào)味，大家可以按照自己的喜好，隨意增減其中的食材，另外如果在煮粥的過(guò)程中，出現(xiàn)粥溢出的情況，可以選擇直接將鍋蓋掀開(kāi)。
2、砂鍋海鮮粥用這樣的辦法制作出來(lái)，喝起來(lái)咸鮮味美，清淡又營(yíng)養(yǎng)，而且這款合理搭配的海鮮粥，喝起來(lái)養(yǎng)生又滋補(bǔ)，平時(shí)注重養(yǎng)生的小伙伴，抓緊時(shí)間學(xué)習(xí)了，這款砂鍋海鮮粥男女老少皆宜食用。
3、教你在家做砂鍋海鮮粥，咸鮮味美營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)又養(yǎng)生，家人愛(ài)喝。
如果你認(rèn)為這款砂鍋海鮮粥的制作方法還不錯(cuò)，可以幫助到自己，歡迎大家收藏起來(lái)自己學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！
奶酪又叫芝士，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的精華部分，被譽(yù)為乳品中的黃金.下面就和小編一起看看奶酪的營(yíng)養(yǎng)有哪些吧。
按照水分含量的多少，可分為軟質(zhì)、半硬質(zhì)、硬質(zhì)或特硬質(zhì)奶酪；按照加工工藝，可分為天然奶酪和再制奶酪，天然奶酪是由牛奶直接加工而來(lái)，而再制奶酪則是以干酪為原料，加入水、黃油等原料，經(jīng)加熱、攪拌、乳化等工藝制成的產(chǎn)品。
奶酪有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
1、補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
2、增進(jìn)人體抵抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保護(hù)肌膚健美。
3、奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。
4、奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康也有有利的一面。
如何挑選美味好吃的奶酪呢？
從包裝上看，天然奶酪的配料表上一般只有巴氏殺菌乳、乳酸菌（具體菌種視產(chǎn)品而定）、凝乳酶和食用鹽四種原料。而再制奶酪除了干酪外，還會(huì)有黃油、白砂糖等成分。因此，消費(fèi)者應(yīng)該首選天然奶酪，因?yàn)槠浜}量高，且添加劑少。但是，現(xiàn)在市面上的奶酪大多屬于再制奶酪，消費(fèi)者在挑選時(shí)應(yīng)該看營(yíng)養(yǎng)成分表，蛋白質(zhì)和鈣含量高、脂肪和鈉含量少的比較健康。值得提醒的是，并不是所有帶有奶酪二字的產(chǎn)品都含有奶酪成分，大家要確定其產(chǎn)品配料表中含有干酪二字，并且其位置越靠前越好，最好能排在第一位。
既然奶酪如此多好處，怎么做好吃的奶酪美食呢？
一、奶油奶酪土司
材料：高筋粉280克，奶油奶酪60克，雞蛋液20克，牛奶140克，白糖40克，鹽3克，黃油20克，酵母4克
做法：
1、除黃油以外的材料揉至成團(tuán)，加入黃油繼續(xù)揉至光滑有薄膜；
2、面團(tuán)放于容器內(nèi)，蒙上保鮮膜，入溫暖處（28度）發(fā)酵至兩倍大；
3、分割滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘，搟卷兩次放入土司模入模；
4、放于溫暖處（38度下）發(fā)酵至9分滿?？梢岳每鞠洌瑴厮伝蛘吲瘹鈦?lái)發(fā)酵，烤箱預(yù)熱170度35到40分鐘。
二、奶酪三文魚(yú)卷
材料：煙熏三文魚(yú)片200g,白蘿卜1根，瑪斯卡波奶酪125g,牛奶1湯匙（15ml）
做法：
1、白蘿卜用清水洗凈、去皮，切成18片2mm厚的薄片待用；瑪斯卡波奶酪中調(diào)入牛奶攪拌均勻待用；
2、將白蘿卜片鋪在盤(pán)子上，三文魚(yú)片放在上面，再在上均勻的抹上瑪斯卡波奶酪；
3、最后將奶酪三文魚(yú)片卷起并用彩色牙簽固定，放入盤(pán)中即可。
三、奶酪焗生蠔
材料：生蠔5只，菠菜80g,蒜蓉1茶匙（5g），洋蔥碎30g,馬蘇里拉奶酪碎 150g,鹽1茶匙（5g），油，檸檬汁各4茶匙（20ml），黑胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法：
1、菠菜掰去根部，清洗干凈，切成5cm長(zhǎng)的小段，再放入沸水中汆煮約2分鐘，隨后撈出瀝干水分待用；
2、將新鮮生蠔殼翹開(kāi)，將蠔肉及蠔殼用流動(dòng)水沖洗干凈，再把蠔肉取出，用檸檬汁腌制約5分鐘；
3、中火燒熱鍋中的油，將蒜蓉和洋蔥碎放入爆香，隨后放入汆好的菠菜翻炒片刻，接著調(diào)入鹽和黑胡椒粉拌炒均勻；
4、將炒好的菠菜均分成5份填入5只半蠔殼中，再將5份蠔肉重新放入蠔殼中；
5、最后在蠔肉上撒入馬蘇里拉奶酪碎，放入預(yù)熱至200度的烤箱中，烤5分鐘即可。
巴旦木的屬性
1、科屬
科:薔薇科
亞科:李亞科
屬:李屬
亞屬:桃亞屬
種:扁桃
2、產(chǎn)地
在全球眾多國(guó)家都出產(chǎn),如美國(guó)(加州)、澳大利亞、西班牙和中國(guó)新疆等,其中,美國(guó)加州是全球最大的巴旦木(Almonds)供應(yīng)地,全球80%的巴旦木(Almonds)產(chǎn)自美國(guó)加州,并行銷(xiāo)全球90多個(gè)國(guó)家。
3、別名
巴旦木也稱(chēng)巴達(dá)木,其別名甚多,古時(shí)稱(chēng)扁桃、扁核桃、婆淡樹(shù),也有稱(chēng):巴旦姆。為維語(yǔ)音譯詞。新疆巴旦杏是從古波斯(現(xiàn)今伊朗)傳入。我國(guó)種植巴旦杏有一千三百多年的歷史。在《酉陽(yáng)雜俎》、《嶺表錄異》有記載考證,唐書(shū)文中載:偏桃出波斯國(guó),波斯呼為婆淡樹(shù)。長(zhǎng)五六丈,周四五尺,葉似桃而闊大,三月開(kāi)花,白色?；浣Y(jié)實(shí),狀如桃子,而形偏,故為之偏桃。其肉澀不可唆,核中仁甘甜,西域諸國(guó)并珍之。
4、簡(jiǎn)介
巴旦木古時(shí)稱(chēng)偏桃、偏核桃、婆淡樹(shù)。新疆巴旦木是從古波斯(現(xiàn)今伊朗)傳入,在《酉陽(yáng)雜阻》、《嶺表錄異》有記載,可見(jiàn),巴丹木從古時(shí)就被人們做為一種珍果來(lái)食用。巴旦杏是新疆維吾爾人民最珍視最喜愛(ài)的干果,每逢初秋,人們就絡(luò)繹不絕地前去選購(gòu)采摘,迅速將成熟的巴旦杏爭(zhēng)購(gòu)一空。
5、圖片
巴旦木的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃巴旦木的好處
巴旦杏營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,它的營(yíng)養(yǎng)比同重量的牛肉高六倍。據(jù)化驗(yàn),仁內(nèi)含植物油55-61%,蛋白質(zhì)28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量胡蘿卜素、維生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀,同時(shí)含有鐵、鈷等18種微量元素。巴旦杏仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補(bǔ)品,有人每日睡覺(jué)前細(xì)嚼十余粒,開(kāi)水沖下,長(zhǎng)期食用,夜間能通宵熟睡無(wú)夢(mèng),身體抵抗力顯增強(qiáng),保持身強(qiáng)體壯。
1、保護(hù)肌膚
科學(xué)研究表明,巴旦木是含維生素E最多的全營(yíng)養(yǎng)食物之一,一把巴旦木可以提供維生素E相當(dāng)于人體每日所需的一半。
2、有益心臟健康
巴旦木中有很高含量的不飽和脂肪酸有幫助降低“壞”膽固醇水平,減少心臟病發(fā)作的潛在威脅。
3、幫助腸道健康
巴旦木具有益生元特性,可以通過(guò)增加腸道內(nèi)的有益菌,改善腸道健康,促進(jìn)排便。
4、控制體重
食用巴旦木會(huì)讓人產(chǎn)生明顯的飽腹感,而且巴旦木所含的膳食纖維讓脂肪吸收率降低,從而有效控制體重。
吃巴旦木的最佳時(shí)間
可以在早餐、午餐吃完后過(guò)2個(gè)小時(shí)左右吃堅(jiān)果,這個(gè)時(shí)候肚子里的食物消化得差不多了,吃堅(jiān)果不會(huì)撐到,正好又有空消化它。晚上的話,還是別吃比較好,堅(jiān)果脂肪多,晚上吃會(huì)讓人長(zhǎng)胖,而且可能會(huì)胃不是很好。
巴旦木的選購(gòu)方法
1、首先要看顏色,純正的極品巴旦木的顏色非常自然,表皮粗糙,顏色和核桃殼的顏色差不多,一般顏色焦黃的巴旦木是經(jīng)過(guò)加工的椒鹽巴旦木。
2、看外觀,優(yōu)質(zhì)的巴旦木形狀飽滿,仁兒飽滿,精致,會(huì)把外殼頂?shù)墓墓牡摹?/p>
3、聞一聞巴旦木的味道,優(yōu)質(zhì)的巴旦木聞起來(lái)香甜可口,沒(méi)有雜味。
4、看看產(chǎn)品是否發(fā)潮。發(fā)潮的產(chǎn)品可能是保存方式不對(duì),或者是陳舊的巴旦木。摸一摸巴旦木的手感,不黏手,就可以購(gòu)買(mǎi)。也可以觀察巴旦木外表,假如潮濕、黏在一起,那就不要購(gòu)買(mǎi)了。
巴旦木的副作用
巴旦木的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那么高,那么對(duì)于一個(gè)這么好的食物,好吃東西也要適當(dāng)?shù)某?不能吃太多,否剛就會(huì)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。
健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),氣郁體質(zhì),陽(yáng)虛體質(zhì),瘀血體質(zhì)的人適宜吃巴旦木,痛風(fēng),高脂血癥,甲狀腺疾病,呼吸系統(tǒng)疾病,婦科疾病,皮膚性病,神經(jīng)性疾病的患者不適宜食用巴旦木,高溫環(huán)境作業(yè)人群,接觸電離輻射人員,接觸化學(xué)毒素人員,運(yùn)動(dòng)員,宇航員不適宜食用巴旦木,濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì),特稟體質(zhì),陰虛體質(zhì)的人不適宜食用巴旦木。
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