夏季養(yǎng)生多吃點(diǎn)“苦”，常吃這道菜，清心明目，肌膚光滑細(xì)膩
清心明目的食物。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)四季養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供夏季養(yǎng)生多吃點(diǎn)“苦”，常吃這道菜，清心明目，肌膚光滑細(xì)膩，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
夏季到了，雖然筆者今天還穿著毛衣，但是確實(shí)立夏已經(jīng)過(guò)了！夏季要多吃什么食物呢？夏季養(yǎng)生多吃點(diǎn)“苦”，常吃這道菜，清心明目，還能護(hù)膚養(yǎng)顏。這道菜就是苦瓜釀肉。夏季要養(yǎng)心，而苦瓜有清心的功效，同時(shí)這道菜還加上了豬肉，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)均衡，老人小孩都適合吃。
夏季常吃苦瓜釀肉還有很多的好處?？喙铣四芮逍拿髂?，還有美容養(yǎng)顏的功效，因?yàn)榭喙现泻胸S富的維生素C，而且維生素C的含量比柑橘還要高，維生素C不僅能提高我們的抵抗力，還能幫助我們皮膚變得光滑細(xì)膩。另外利用苦瓜來(lái)做面膜，也有舒緩肌膚的功效，所以愛(ài)美的女性一定不能錯(cuò)過(guò)它哦。那為什么要在苦瓜里搭配豬肉呢？我們都知道豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，吃豬肉能夠強(qiáng)生健體，而且豬肉與苦瓜搭配，能降低苦瓜的苦味，豬肉吃起來(lái)也不覺(jué)得膩。
【苦瓜釀肉的做法】
材料：苦瓜、豬腿肉、淀粉、蔥、香菇、生抽、糖、鹽、青紅酒；
制作步驟：
1、先將苦瓜在流動(dòng)的清水下沖洗干凈，然后再將苦瓜在鹽水中浸泡半小時(shí)，將苦瓜切成1.5里面左右的圈圈，去除苦瓜中間的籽；
2、拿少許的淀粉，在苦瓜的內(nèi)側(cè)抹上淀粉，抹淀粉主要是粘合劑的作用，讓苦瓜和肉在蒸完后能粘合在一起；
3、豬腿肉和香菇一起剁碎，也可以用絞肉機(jī)絞碎，這樣能節(jié)省很多時(shí)間哦。今天買的豬腿肉是兩分肥肉，八分瘦肉的，畢竟肥肉吃多了容易發(fā)胖，但是如果只有瘦肉，又不好吃了。豬肉絞碎后，在肉中加入切碎的香蔥，還有生抽、糖、鹽、青紅酒調(diào)味，然后腌制一會(huì)兒，最后將肉釀到苦瓜的中間；
4、將肉全部釀到苦瓜中間后，就可以上鍋蒸了，開大火，蒸15分鐘左右，等豬肉餡蒸熟了就可以出鍋了，有的人會(huì)在蒸好的苦瓜釀肉上潑上熱油，這樣苦瓜釀肉吃起來(lái)會(huì)更香，但是筆者覺(jué)得豬腿肉已經(jīng)有肥肉了，如果再潑油就太油膩了。
如果您吃得了“苦”，夏季的時(shí)候不妨多吃些苦瓜吧，會(huì)帶給您意想不到的效果哦。如果您不喜歡吃苦瓜釀肉，還可以將苦瓜用來(lái)炒雞蛋，或者將苦瓜制作成苦瓜茶。又或者將苦瓜制作成苦瓜汁，還有很好的減肥功效。最后筆者要提醒下大家，苦瓜雖好，有兩類人要少吃，一類是脾胃虛寒的人，一類是孕婦。
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多吃些清爽降火的食物是夏季的首選，很多人喜歡夏季吃些涼拌菜，其實(shí)這就是比較好的養(yǎng)生的飲食方法，既清口，而且還可以有解暑降溫的作用。下面小編就給大家介紹一些夏季可以吃的蔬菜。
油麥菜
含有豐富的礦物質(zhì)和維生素。油麥菜胡蘿卜素含量比萵筍高高1.4倍，鈣含量高兩倍，鐵含量高33%。所以應(yīng)該多吃油麥菜，對(duì)身體健康又好處，但是在購(gòu)買時(shí)一定要注意了，不要買的太多，如果放太久會(huì)出現(xiàn)斑點(diǎn)，影響營(yíng)養(yǎng)的攝入。
苦瓜
苦瓜又名涼瓜，其營(yíng)養(yǎng)成分豐富，包含碳水化合物、鉀、鈉、磷、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C等。不僅含有這么多的營(yíng)養(yǎng)素，而且還有很多的纖維素，苦瓜中的苦味素可以游戲的增進(jìn)食欲的同時(shí)，還可以預(yù)防很多疾病的發(fā)生，比如說(shuō)維生素C可以預(yù)防壞血病、防止動(dòng)脈粥樣硬化、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、保護(hù)心臟等作用。如果想保留苦瓜中的維生素的話不妨試試涼拌吧，用熱水燙一下，然后加入自己喜歡的調(diào)味品就可以吃了，方法簡(jiǎn)單而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
萵苣
可以分為葉用萵苣，又稱春菜、生菜;以及莖用萵苣，又稱萵筍、香筍。萵苣的營(yíng)養(yǎng)成分也很多，含有豐富的胡蘿卜素啊，維生素，還有碳水化合物，對(duì)于人體有一定的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，同時(shí)也可以預(yù)防癌癥，對(duì)于消化系統(tǒng)的肝癌、胃癌等，有一定的預(yù)防作用。
苦味的蔬菜可以補(bǔ)充碳水化合物的同時(shí)還可以預(yù)防一些癌癥的出現(xiàn)，是非常有用的一種保健的方法，同時(shí)還可以有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫力和抵抗力，對(duì)于人體的健康有著很大的幫助，平時(shí)一定要多吃苦味的蔬菜哦。
我們要了解多吃堅(jiān)果的理由，才能在夏季里放心的多吃一點(diǎn)堅(jiān)果。特別是女性，對(duì)于能夠讓自己健康保健，保持美麗的堅(jiān)果，一定特別喜歡。那么多吃堅(jiān)果的理由具體是什么.
女性可以在夏季多吃點(diǎn)堅(jiān)果利于養(yǎng)生
堅(jiān)果一、核桃
核桃一直以來(lái)都被譽(yù)為是世界四大著名堅(jiān)果之一。核桃含有豐富的脂肪，蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素和人體不可缺少的微量元素等，這些都是對(duì)人體健康非常有益的物質(zhì)，而且核桃還能降低膽固醇，有效預(yù)防心腦血管疾病。所以，對(duì)于夏季這個(gè)心腦血管疾病高發(fā)的季節(jié)，用核桃是我們最好的選擇。
堅(jiān)果二、開心果
開心果也稱胡榛子，無(wú)名子等。是很受年輕人歡迎的一種堅(jiān)果。而且開心果一直人們普遍認(rèn)為是一種休閑保健食品。又因其具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有軟化血管的作用，所以開心果可以被當(dāng)成是夏季的休閑食品。
夏季女性可以多吃堅(jiān)果
堅(jiān)果三、葵花子
我們都知道葵花子具有平肝祛風(fēng)，通氣透膿，清濕熱，消滯氣等功效。所以葵花子被用于夏季是最合適不過(guò)的了。不僅如此，葵花子中所含的精氨酸是男性制造精液不可缺少的成分。
這三類堅(jiān)果的養(yǎng)生效果特別好，文中對(duì)于它們的功效已經(jīng)做了詳細(xì)的詳細(xì)，想必大家已經(jīng)了解了多吃堅(jiān)果的理由了吧。
冬春交替時(shí)節(jié)，吃蘿卜再合適不過(guò)了。桂林市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師李星表示，在我國(guó)一些地方，初春時(shí)節(jié)吃蘿卜是一種傳統(tǒng)習(xí)俗。這一習(xí)俗源于古時(shí)一場(chǎng)冬春之交的瘟疫。當(dāng)時(shí)人們正準(zhǔn)備迎接立春，不料一種怪病四處蔓延，得病的人個(gè)個(gè)心虛氣短，沒(méi)有胃口，走路頭重腳輕。后來(lái)病人經(jīng)仙人指點(diǎn)吃了蘿卜，居然就沒(méi)事了。自此，每到立春，人們就吃蘿卜以求平安，下面小編帶您去看看下文的介紹吧。
蘿卜為什么能治病？又能治哪些??？李星介紹，蘿卜有很高的食用和藥用價(jià)值。蘿卜生食味辛性寒，熟食味甘性微涼，最重要的功效是益胃、順氣、消食。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)看，蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，常食能增進(jìn)機(jī)體的免疫能力，甚至對(duì)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)也有抑制作用，因此近年來(lái)被列入抗癌食譜.
剛過(guò)完春節(jié)，不少人患上了消化系統(tǒng)疾病，最多見(jiàn)的就是胃脹、食欲不振、便秘等。這時(shí)多買些脆嫩水靈的蘿卜來(lái)，切成絲，拌上適量的糖和醋，酸甜爽口，既解膩，又能清除體內(nèi)的熱毒，有助消化。
李星指出，初春時(shí)節(jié)，乍暖還寒，尤其是傍晚氣溫明顯降低，體質(zhì)虛弱之人，此時(shí)容易感染寒邪而引發(fā)感冒。這時(shí)可以用蘿卜煲水當(dāng)茶喝，可防治感冒。具體做法如下：取新鮮白蘿卜250克，無(wú)需去皮，洗凈后切成薄片，加3碗水，煮成2碗，趁熱先服1碗（可視個(gè)人口味適量加糖）。1小時(shí)后將第2碗加溫后服下。照此法連服兩三天，可有效預(yù)防感冒。
需要特別提醒的是，由于蘿卜性寒，脾胃虛寒或陰盛偏寒體質(zhì)者不宜多食。而且蘿卜有行氣破氣之效，所以正在服用中藥，特別是服用人參、黃芪等補(bǔ)氣藥物的人，不宜同時(shí)食用蘿卜，以免一補(bǔ)一破白忙活.
人們常說(shuō)夏季是苦夏，一方面是因?yàn)橄募臼顫裨斐扇梭w疲勞無(wú)力，更重要的一方面是在夏季人們普遍的食欲不振，消化不良，加重了疲勞乏力的癥狀，所以人們感到漫漫長(zhǎng)夏難以度過(guò)。苦味的食物，不僅能夠除濕散熱，而且有著顯著的增強(qiáng)食欲的功效，夏季多吃幾種苦的食物，有助于人們安然度過(guò)苦夏。
苦味食物首選苦瓜
苦瓜不僅是夏季當(dāng)令蔬菜，還是一種可入藥的中藥材，《本草綱目》中講：苦瓜氣味苦、寒、無(wú)毒，有除濕熱、清心火、消除疲勞的作用。夏季食用苦瓜，能夠刺激人的味覺(jué)，增強(qiáng)食欲，還能補(bǔ)充大量的維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，對(duì)于血糖不平衡的人，吃苦瓜還可以起到降低血糖的作用。
此外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有金雞納霜，對(duì)于瘧疾有顯著的治療效果，苦瓜解毒除熱作用強(qiáng)，能夠有效的增強(qiáng)人體免疫力，甚至可以起到抗癌防癌的作用。
滋陰潤(rùn)肺食百合
我們食用的百合其實(shí)是百合的根，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B1、B2和維生素C，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，它除了平常的營(yíng)養(yǎng)成分，還有自己獨(dú)特的一些生物活性物質(zhì)同，比如秋水仙堿等多種生物堿。
做為中藥，百合有清熱潤(rùn)肺、養(yǎng)陰安神的功效，夏季食用百合，其味道苦中有甘，可以促進(jìn)人體脾胃功能，還能通過(guò)潤(rùn)肺來(lái)增強(qiáng)人體津液的運(yùn)行，有效解除疲勞乏力等癥狀。
開胃消食吃萵苣
萵苣也是當(dāng)令的夏季蔬菜，其根和葉均可以食用，其根含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，其葉所含的營(yíng)養(yǎng)比根更高，尤其是鈣和胡蘿卜素的含量最為突出。
中醫(yī)認(rèn)為，萵苣可以補(bǔ)益五臟、散暑熱、疏通經(jīng)脈、殺菌消毒和消食化積，夏季食用萵苣，無(wú)論是吃根和吃葉，都能夠在清爽中胃口大開，在其除濕散熱功效的作用下，人們會(huì)感覺(jué)到遍體清涼，精神振奮，經(jīng)常食用，對(duì)消除苦夏的癥狀很有好處。
俗話說(shuō)：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。食療在目前的疾病治療中占了很大一部分比例。同樣，夏季“上火”者除了可以借助一些中成藥治療之外，還可以從日常飲食或是作息習(xí)慣上下手，如應(yīng)多飲水，以清熱降火；多吃瓜果，以輔助營(yíng)養(yǎng)；并須保持心情舒暢，情緒樂(lè)觀等等。
從飲食上講，夏日里降火、清火應(yīng)多吃些“苦”，即苦味食物。
解火的苦味食物
以食物壓火、降火、清火，“苦”味食品是最佳，它可謂是“火”的天敵。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，苦味食物之所以苦，是因?yàn)槠渲泻猩飰A、尿素類等苦味物質(zhì)，同時(shí)，苦味食品富含氨基酸、維生素、生物堿、甙類等，具有抗菌消炎、解熱祛暑、消除疲勞等作用，對(duì)脾胃運(yùn)動(dòng)能力的恢復(fù)有著極為明顯的效果?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，苦味入于心經(jīng)，泄降心火。
此外，中醫(yī)認(rèn)為，由于人們?nèi)粘ｏ嬍成鲜确矢市晾倍鴲嚎辔?，?dǎo)致人體陽(yáng)盛陰衰，陰陽(yáng)失衡而致病，夏季尤為突出。
因此，夏季應(yīng)適量多吃苦味食品。
苦瓜
苦瓜是苦味食物的首選佳品，其食用療效位居所有苦味食物之首。不管是涼拌、炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能達(dá)到“去火”的目的。而且，以鮮苦瓜泡茶飲，對(duì)中暑發(fā)熱也有一定療效。
《本草綱目》載，苦瓜味苦，性寒，無(wú)毒。具有除邪熱，解疲乏，清心明目，益氣壯陽(yáng)之功?？喙蟽?nèi)含有一種獨(dú)特的苦味成分金雞納霜，它能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，起到解熱作用。夏季多食苦瓜能夠降暑、治胃熱疼痛、嘔吐腹瀉等多種疾病。不同的制作方法，可以有不同的口感及治療效果。如以鮮苦瓜剖開去瓤，與茶同煎或沖泡飲用，可防治中暑發(fā)熱；也可用鮮苦瓜煎水代茶飲，能消熱止渴；鮮苦瓜搗爛取汁，開水沖服可有效地防治痢疾；可涼拌生食、炒肉、燒魚，清脆爽口，增進(jìn)食欲，幫助消化，消除暑熱。此外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn)苦瓜中的一些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于人體十分有益，不僅限于清火，具體歸結(jié)如下：
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的作用。
苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂昉殺手”，能使攝取的脂肪和多糖減少。
苦瓜內(nèi)有一種活性蛋白質(zhì)，能有效促進(jìn)體內(nèi)免疫細(xì)胞殺滅癌細(xì)胞，具有一定的抗癌作用。此外，它含有類似胰島素的物質(zhì)，有顯著降低血糖的作用，被推薦為糖尿病患者的理想食品。
苦菜
營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究者提出，苦菜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、甘露醇、膽堿、酒石酸等多種成分，有清熱、涼血、解毒等功效，對(duì)金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌及白血病細(xì)胞有較強(qiáng)的抑制作用。是夏季防上火、治上火的佳品之一。
蒲公英
蒲公英是一種菊科植物帶根全草。在人們看來(lái)，可能難以想象這種莊稼地里的雜草可以作為食療方案。其實(shí)，蒲公英具有清熱解毒、止瀉利膽、健胃降壓之功效，取嫩葉涼拌、烹調(diào)均可食用，多吃不傷人，是夏季一味較好的藥膳菜肴。除了可以作蔬菜充饑外，還可以入藥治病。食用蒲公英的好處有很多，它可以起到清熱、解毒、緩瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓、提神醒腦、抗菌抗癌的功效，而多吃也不傷身。
萵筍
萵筍是日常生活中常見(jiàn)的蔬菜，其性味苦甘，微寒，具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，對(duì)于那些胸膈煩熱、咳嗽痰多、脘悶食少、乳汁不通、大小便不利的人群來(lái)說(shuō)，食后都會(huì)有所成效。
芹菜
芹菜也是常見(jiàn)蔬菜的一種，它性味甘苦，微寒，具有清熱利濕，平肝涼血的作用。因其制作方法多樣，且制成品苦味不明顯，并不會(huì)影響其降火的功效，所以可以經(jīng)常食用，對(duì)咳嗽多痰、牙痛、眼腫者有較好的輔助療效。此外，芹菜還具有降低膽固醇和血壓的作用。用鮮芹菜加水煎劑，或用鮮芹菜以開水燙后絞取其汁，食后對(duì)高血壓、冠狀動(dòng)脈硬化、心臟病患者都有明顯療效。因此，平時(shí)用餐時(shí)，可適當(dāng)多補(bǔ)充一些。
絲瓜
絲瓜性味苦甘，清涼微寒，具有清熱化痰的作用。絲瓜的瓜肉鮮嫩，做湯或炒肉均可。
苦筍
苦筍味苦，性涼，具有祛暑解毒、健胃消積等功能。可以茶飲，也可烹飪。茶飲方法為：取苦筍適量，切片煎水代茶飲。烹飪方法多與肉類同炒，油而不膩，苦甘可口，味道鮮美。
