肉桂
山楂肉桂養(yǎng)生湯。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《肉桂》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
【藥名】：肉桂
【拼音】：ROUGUI
【英文名】：CassiaBark
【來源】：為雙子葉植物藥樟科植物肉桂的干皮及枝皮。
【功效】：散寒止痛，補(bǔ)火助陽，暖脾胃，通血脈，殺蟲止痢。
【主治】：治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脫，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經(jīng)閉癥瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒。
【性味歸經(jīng)】：辛、甘，熱。
①《本經(jīng)》：“味辛，溫?！?/p>
②《別錄》：“味甘辛，大熱，有小毒?！?/p>
③《藥性論》：“味苦辛，無毒。”
④《醫(yī)學(xué)啟源》：“氣熱，味大辛?！?/p>
入腎、脾、膀胱、心、肝經(jīng)。
①《珍珠囊》：“太陽經(jīng)?！薄白闵訇幗?jīng)?！?/p>
②《雷公炮制藥性解》：“入心、脾、肺、腎四經(jīng)?！?/p>
③《本草經(jīng)疏》：“入手足少陰、厥陰血分?！?/p>
【用法用量】：內(nèi)服：煎湯，0.5-1.5錢；或入丸、散。外用：研末調(diào)敷或浸酒涂擦。
【用藥忌宜】：陰虛火旺，里有實熱，血熱妄行者忌服，孕婦慎服。
①《別錄》：“得人參、甘草、麥門冬、大黃、黃芩，調(diào)中益氣；得柴胡、紫石英、干地黃，療吐逆?！?/p>
②《藥對》：“忌石脂?！?/p>
③《本草經(jīng)疏》：“血崩血淋尿血，陰虛吐血咯血，鼻衄齒衄，汗血，小便因熱不利，大便因熱燥結(jié)，肺熱咳嗽，產(chǎn)后去血過多，及產(chǎn)后血虛發(fā)熱，小產(chǎn)后血虛寒熱，陰虛五心煩熱，似中風(fēng)口眼歪斜，失音不語，語言蹇澀，手足偏枯，中暑昏暈，中熱腹痛，婦人陰虛少腹痛，一切溫病熱病頭痛口渴，陽癥發(fā)斑發(fā)狂，小兒痧癥腹痛作瀉，痘瘡血熱干枯黑陷，婦人血熱經(jīng)行先期，婦人陰虛內(nèi)熱經(jīng)閉，婦人陰虛寒熱往來，口若舌干，婦人血熱經(jīng)行作痛，男婦陰虛，內(nèi)熱外寒，中暑瀉利暴注如火熱，一切滯下純血，由于心經(jīng)伏熱，腸風(fēng)下血，臟毒便血，陽厥似陰，夢遺精滑，虛陽數(shù)舉，脫陰目盲等三十余證，法并忌之?！?/p>
④《本草通玄》：“忌見火。”
⑤《得配本草》：“痰嗽咽痛、血虛內(nèi)燥、孕婦、產(chǎn)后血熱，四者禁用?！?/p>
⑥《本草求真》：“精虧血少，肝盛火起者切忌?！?/p>
【藥物配伍】：
1.忌生蔥、石脂，惡菊花、畏羊蹄草。
2.配附子，動靜結(jié)合，具有溫腎助陽的強(qiáng)大作用。主治腰髀痛楚，足痿軟，形寒無力，陽萎早泄，宮寒不孕。
3.配大黃，一寒一熱，即所謂寒熱相濟(jì)，陰陽調(diào)和，共收振脾陽通大便之功矣。
4.配黃連，一寒一熱，一陰一陽，相反相成，有瀉南補(bǔ)北，交通心腎之妙用，主治心腎不交，癥見心悸怔忡，入夜尤甚，多夢失眠，心煩不安，難以入寐等癥。
5.配麝香，主治胞宮瘀血阻滯，臨產(chǎn)胎死腹中，胞衣滯留難下，或寒凝血滯難產(chǎn)諸證。6、配丁香，用治陰寒內(nèi)盛，寒凝氣滯之腹痛。
【別名】：牡桂（《本經(jīng)》）、紫桂（《藥性論》）、大桂（《唐本草》）、辣桂（《仁齋直指方》）、桂皮（《本草述》）、玉桂（《本草求原》）。原植物肉桂又名：桂木（《山海經(jīng)》）、梫、木桂（《爾雅》）、桂樹（《爾雅》郭璞注）、糠桂。藥材
①官桂（《本草圖經(jīng)》）又名：菌桂（《本經(jīng)》一作箘桂）、筒桂（《唐本草》）、桂爾通、桂通、條桂。
②企邊桂又名：清化桂。
③板桂（《本草圖經(jīng)》）又名：桂楠
【處方名】：肉桂、桂心、桂皮、紫油桂、肉桂末、肉桂粉、板桂、官桂、上肉桂、上官桂、炒官桂、牡桂、肉桂心、安桂、大安桂
【商品名】：官桂：又名上官桂、菌桂、箘桂、筒桂、桂爾通、桂通、油桂通、條桂、廣條桂，指肉桂中品質(zhì)優(yōu)良者。按李時珍的解釋，官桂“乃上等供官之桂”。
高山肉桂：進(jìn)口肉桂中的野生品。
低山肉桂：進(jìn)口肉桂中的栽培品。
企邊桂：又名清化桂、清化玉桂、清化肉桂。是越南北圻清化所產(chǎn)的野生桂。又分為高山企邊桂、低山企邊桂等規(guī)格。
板桂：又名桂楠、平板桂。為15年以上老肉桂樹的外皮。多壓成板狀，故名板桂。
廣肉桂：產(chǎn)于廣西、廣東的肉桂。
安南肉桂：又名安肉桂、安桂。產(chǎn)于越南（舊稱安南）的肉桂。
黃瑤肉桂：又名黃瑤桂。產(chǎn)于大瑤山區(qū)的肉桂。
蒙自肉桂：又名蒙自桂。產(chǎn)于北圻與滇邊接近的孟山，因在蒙自出售，故名蒙自肉桂。
桂心：刮去栓皮，表面較平滑，紅棕色者，通稱桂心。
以上商品均以皮薄、含油多、香氣濃、味甜微辛、肉細(xì)、嚼之無渣者為佳。
【動植物資源分布】：分布福建、廣東、廣西、云南等地。藥材主產(chǎn)于廣西、廣東、云南等地。
【藥材的采收與儲藏】：一般于8-10月間，選擇桂樹，按一定闊度剝?nèi)淦ぃ庸こ刹煌囊?guī)格，主要有下列幾種：
①官桂：剝?nèi)≡耘?-6年的幼樹干皮和粗枝皮，曬1-2天后，卷成圓筒狀，陰干。
②企邊桂：剝?nèi)∈嗄晟母善?，兩端削齊，夾在木制的凸凹板內(nèi)，曬干。
③板桂：剝?nèi)±夏旯饦涞母善?，在離地30厘米處作環(huán)狀割口，將皮剝離，夾在桂夾內(nèi)曬至九成干時取出，縱橫堆疊，加壓，約1個月后即完全干燥。至于“桂心”，即肉桂加工過程中檢下的邊條，除去栓皮者。各種肉桂商品均宜貯藏于干燥陰涼處，或入錫盒內(nèi)，密閉保存。
【拉丁名】：藥材Cortex Cinnamomi原植物Cinnamomum cassia presl
【炮制方法】：
1.揀凈雜質(zhì)，刮去粗皮，用時打碎；
2.或刮去粗皮，用溫開水浸潤片刻，切片，晾干。
3.搗碎，磨粉，成品稱“肉桂粉”。
【考證】：出自《唐本草》，（《中藥大辭典》）、《神農(nóng)本草經(jīng)》（《中華藥?！罚?/p>
①陶弘景：“按《本經(jīng)》惟有箘、牡二桂，而桂（一作‘而無此桂’）用體大同小異。今俗用便有三種，以半卷多脂者單名桂，入藥最多，……《經(jīng)》云：桂葉如柏葉、澤黑、皮黃、心赤。”
②《唐本草》：“箘?wù)?，竹名，古方用筒桂者是，故云三重者良。其筒桂亦有二、三重卷者，葉中三道文，肌理緊薄如竹，大枝小枝皮俱是箘桂，然大枝皮不能重卷，味極淡薄，不入藥用。今惟出韶州?！薄盎蛟颇倒鸺唇衲竟鸺皢蚊鹫咭?。此桂花、子與箘桂同，惟葉倍長，大小枝皮俱名牡桂。然大枝皮肉理粗虛如木蘭，肉少味薄，不及小枝皮也。小枝皮肉多半卷，中必皺起，味辛，美。一名肉桂、一名桂枝、一名桂心。出融州。柳州、交州。”“箘桂葉似柿葉，中有縱文三道，表里無毛而光澤。牡桂葉長尺許。陶云小桂，或言其葉小者。陶引《經(jīng)》云，葉似柏葉，殊不相類，不知此言從何所出。今按桂有二種，惟皮稍不同，若箘桂老皮堅板無肉，全不堪用；其小枝皮薄卷及二、三重者，或名箘桂，或名筒桂，其牡桂嫩枝皮，名為肉桂，亦名桂枝；其老者名木桂，亦名大桂，得人參等良。本是箘桂，剩出單桂條，陶為深誤也。”
③《本草拾遺》:“箘桂、牡桂、桂心，已上三色，并同是一物。按桂林、桂嶺，因桂為名，今之所生，不離此郡。從嶺以南際海，盡有桂樹，惟柳、象州最多。味即辛烈，皮又厚堅，厚者必嫩，薄者必老。以老薄者為一色，以厚嫩者為一色，嫩即辛香，兼又筒卷；老必味淡，自然板薄。板薄者，即牡桂也，以老大而名焉；筒卷者，即箘桂也，以嫩而易卷。古方有筒桂，字似箘字，后人誤而書之，習(xí)而成俗，至于書傳，亦復(fù)因循。桂心即是削除皮上甲錯,取其近里，辛而有味?！?/p>
④《本草圖經(jīng)》：“今嶺南所出，則有筒桂、肉桂、桂心、官桂、板桂之名，而醫(yī)家用之，罕有分別者。舊說箘桂正圓如竹，有二、三重者，則今所謂筒桂也。筒、箘字近，或傳寫之誤耳?；蛟萍慈夤鹨病Ｄ倒鹌け?、色黃、少脂肉，氣如木蘭，味亦相類，削去皮名桂心，今所謂官桂，疑是此也。桂是半卷多脂者，今所謂板桂，疑是此也。今觀賓、宜、韶、欽諸州所圖上者，種類亦各不同，然皆題曰桂，無復(fù)別名?！?/p>
⑤《綱目》：“桂即牡桂之厚而辛烈者，牡桂即桂之薄而味淡者，《別錄》不當(dāng)重出，今并為一。”“桂有數(shù)種，以今參訪：牡桂葉長如枇杷葉，堅硬有毛及鋸齒，其花白色，其皮多脂。箘桂葉如柿葉而尖狹光凈，有三縱文而無鋸齒，其花有黃有白，其皮薄而卷。今商人所貨，皆此二桂。但以卷者為箘桂，半卷及板者為牡桂，即自明白。蘇恭所說，正合醫(yī)家見今用者，陳藏器、陳承斷菌。牡為一物者，非矣。陶弘景復(fù)似單字桂為葉似柏者，亦非也。柏葉之桂，乃服食家所云，非此治病之桂也。蘇恭所說稍明。亦不當(dāng)以欽州者為單字之桂也?！薄肮穑慈夤鹨?。厚而辛烈，去粗皮用。其去內(nèi)外皮者，即為桂心?！薄澳倒穑茨竟鹨玻《兜?，去粗皮用。其最薄者為桂枝。枝之嫩小者為柳桂。”
⑥《本經(jīng)》有牡桂、箘桂，《名醫(yī)別錄》又另立“桂”條?！侗静菥V目》認(rèn)為桂即牡桂，并將兩者合為一條。又云：“桂即肉桂也”，可見牡桂、肉桂為同一物。至于箘桂，陶弘景稱其“正圓如竹”，《圖經(jīng)》稱：“樹皮青黃，薄卷若筒，亦名筒桂”。據(jù)此，箘桂當(dāng)即今之官桂。
【生藥材鑒定】：
①官桂，呈半槽狀或圓筒形，長約40厘米，寬約1.5-3厘米，皮厚1-3毫米。外表面灰棕色，有細(xì)皺紋及小裂紋，皮孔橢圓形，偶有凸起橫紋及灰色花斑;刮去栓皮者，表面較平滑，紅棕色，通稱“桂心”。內(nèi)表面暗紅棕色，顆粒狀。質(zhì)硬而脆，斷面紫紅色或棕紅色，可見淺色石細(xì)胞群，斷續(xù)成環(huán)狀。氣芳香，味甜辛。
②企邊桂，呈長片狀，左右兩邊向內(nèi)卷曲，中央略向下凹，長40-50厘米，寬4.5-6厘米，厚3-6毫米。外表面灰棕色，內(nèi)表面紅棕色，用指甲刻劃時則現(xiàn)棕色油紋。香氣濃烈，其它與官桂相似。
③板桂，呈板片狀，通常長30-40厘米，寬5-12厘米，厚約4毫米，兩端切面較粗糙。以上均以皮細(xì)肉厚，斷面紫紅色，油性大，香氣濃，味甜微辛，嚼之無渣者為佳。顯微鑒定：樹皮橫切面：木栓細(xì)胞數(shù)列，壁稍厚，最內(nèi)1列木栓細(xì)胞的外壁特厚，木化。皮層較寬厚，散有石細(xì)胞、油細(xì)胞及粘液細(xì)胞。中柱鞘部位有石細(xì)胞群，排列成近于連續(xù)的環(huán)層，石細(xì)胞外壁較薄，石細(xì)胞層外側(cè)時有纖維束伴著。韌皮部約占皮厚的1/2，射線寬1－2列細(xì)胞；韌皮纖維常單個稀疏散在；油細(xì)胞隨處可見，較韌皮薄壁細(xì)胞稍大；有粘液細(xì)胞。本品薄壁細(xì)胞含有淀粉粒；有的含細(xì)小草酸鈣針晶，尤以射線細(xì)胞中較多。
粉末：紅棕色。
①纖維多單個散在，長梭形，平直或波狀彎曲，長195-920μm，直徑24-50μm，壁極厚，木化，紋孔不明顯。
②石細(xì)胞類圓形、類方形或多角形，直徑32-88μm，有的壁一邊薄，少數(shù)胞腔內(nèi)含草酸鈣針晶。
③油細(xì)胞類圓形或長圓形，直徑45-108μm，含淺黃色油滴。
④草酸鈣針晶細(xì)小，長至43μm，成束或零星散在，于射線細(xì)胞中尤多，也有成細(xì)桿狀，少數(shù)呈長方片狀，寬至6μm。
⑤木栓細(xì)胞壁木化，一邊較薄，有紋孔。此外，有紅棕色薄壁細(xì)胞、淀粉粒、片狀草酸鈣結(jié)晶等。
【中藥化學(xué)成分】：皮含揮發(fā)油（稱桂皮油）1-2%，主要成分為桂皮醛（Cinnamaldehyde）75-90%，并含少量乙酸桂皮酯、乙酸苯丙酯等。本品不含丁香油酚，尚含粘液、鞣質(zhì)等。含揮發(fā)油1%-2%，油中主成分桂皮醛（cinnamyl aldehyde）75%-95%，少量桂皮乙酸酯（cinnamyl acetate）、丁香酚、桂皮酸、苯丙酸乙酯；另含二萜類化合物桂二萜醇（cinnzeylanine）、無水桂二萜醇（anhydrocinnzeylanol）、乙酰桂二萜醇（cinnzeylanine）、肉桂萜醇（cinncassiol A,B,C1,C2,C3,D1,D2,D3,D4）及其葡萄糖甙。另有報道，廣西玉林產(chǎn)桂皮，揮發(fā)油含量為5.86%，尚含香豆精、反式桂皮酸（trans-cinnamic acid）、β-谷甾醇、膽堿、原兒茶酸、香草酸（vanillic acid）、微量丁香酸（syringic acid）和D-葡萄糖。并含鈣、鎂、鐵、硅、鈉、鋁、鋇、錳、鈦、鋅、鍶、鉻、鎳、銅、鋯、銀等元素。
【中藥化學(xué)鑒定】：
(1)取本品粉末少許，加氯仿振搖后，吸取氯仿液2滴于載玻片,待干，再滴加10%的鹽酸苯肼液1滴，加蓋玻片鏡檢，可見桂皮醛苯腙桿狀結(jié)晶。
(2)薄層層析：取本品粉末0.5g，加乙醇10ml，密塞，振搖，冷浸20min，濾過，濾液作供試液；另取桂皮醛乙醇溶液作對照。吸取供試液2-5μl,對照品溶液2μl，分別點在同一硅膠G薄層板上，以石油醚（60-90℃）-醋酸乙酯（85:15）展開后，噴0.1% 2.4-二硝基苯肼試液。桂皮醛顯桔黃色。
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導(dǎo)讀：肉桂的功效，肉桂，為樟科植物肉桂的干燥樹皮。肉桂為常用中藥，又為食品香料或烹飪調(diào)料。肉桂的功效有哪些？下面一起來看看肉桂的功效吧。
肉桂的功效
肉桂在臨床上主要用于治療陽痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，痛經(jīng)等。中成藥中如金匱腎氣丸、右歸丸、溫胃舒膠囊等均含有肉桂。
美國人類營養(yǎng)研究中心一項研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者每天食用1～6克肉桂，40天后，他們的空腹血糖、膽固醇和甘油三酯都有顯著降低。研究人員還發(fā)現(xiàn)肉桂中的某種成分有類似胰島素的作用，進(jìn)而達(dá)到調(diào)節(jié)血糖的目的，并清除血中壞的膽固醇。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，肉桂可以擴(kuò)張末梢血管、促進(jìn)血液循環(huán)，而肉桂所含的揮發(fā)油，能緩和地刺激腸胃功能，幫助腸胃排氣，緩解腸胃痙攣，也有促進(jìn)消化的作用。
肉桂根據(jù)加工方法的不同分粉狀、片狀兩種，片狀的肉桂可直接用來燉煮湯及菜肴，可去除肉類的腥味。肉桂粉不但可加在咖啡中，還可在做蘋果派、布丁等甜點時作為香料加入。另外，還有將肉桂粉加白砂糖的肉桂糖粉，常使用在甜甜圈或撒在冰淇淋等甜食上。添加在咖啡中的肉桂粉、充滿歐風(fēng)的肉桂面包、香香脆的肉桂餅干，都少不了肉桂這種味道獨(dú)特的香料。
在日常生活里，亦可見到肉桂的蹤影，比如芳香劑、香水、干燥花等。此外，肉桂非但可做藥用甚至還有防霉、防腐的功效。
由于肉桂味辛性熱，極易傷陰助火，一定要根據(jù)自己的體質(zhì)使用，最好在中醫(yī)藥師指導(dǎo)下辨證使用。并注意不宜過量或長期服用，一天攝入量最多不要超過4克。內(nèi)熱上火、痰熱咳嗽、風(fēng)熱感冒、有出血傾向者及孕婦不宜使用，以免引發(fā)新疾或加重病情。
肉桂的食療方
1、羊肉肉桂湯
將6克桂皮放在1斤左右的燉肉中，燉熟之后，無論吃肉還是喝湯，都可以起到溫中健胃、暖腰膝、治腹冷、氣脹的作用。
2、肉桂粉
桂皮3克，研細(xì)末，一日2次，溫水送服，可治療胃氣脹，胃寒痛；將肉桂皮粉末加入菜中烹調(diào)，可有助于控制血糖和膽固醇。
3、肉桂紅糖茶
桂皮3～6克，紅糖12克，水煎去渣，分2次溫服?？芍螊D女產(chǎn)后腹痛：在月經(jīng)前用3克桂皮、9克山楂肉、30克紅糖，適量水煎煮三五分鐘，分2次服下?？芍卧陆?jīng)來潮時腹脹痛。
4、肉桂膏
桂皮6克，丁香6克，共研細(xì)末，放入膏藥中，貼患兒肚臍，可治療小兒腹瀉。
5、肉桂附子雞蛋湯
桂皮3克，附子9克，雞蛋1個，水煎桂皮、附子，去渣后，打入雞蛋，熟后食蛋飲汁，1日2次?？芍委煱讕н^多。
6、肉桂蜂蜜水
每天早餐前30分鐘及睡前，用兩勺蜂蜜，一勺肉桂粉沖開水一杯，喝下即可。定期喝，即使吃高卡路里的食物，也不會讓身體堆積脂肪。
宜忌人群
不宜人群：肉桂是溫?zé)嵝运幬?，如有口渴、咽干舌燥、咽喉腫痛、鼻子出血等熱性癥狀及各種急性炎癥時，均不宜服用?；加懈稍锞C合征、紅斑狼瘡、癌癥、結(jié)核病、更年期綜合征、慢性肝病、出血性疾病、大便干燥、痔瘡、目赤者忌食。內(nèi)熱較重，內(nèi)火偏盛、陰虛火旺、舌紅無苔、干燥綜合癥、更年期綜合癥、平素大便燥結(jié)、痔瘡以及出血性疾病患者不宜食用。
適宜人群：適宜平素畏寒怕冷，四肢手腳發(fā)涼、胃寒冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腹部隱痛喜暖、腸鳴泄瀉者食用；婦女產(chǎn)后腹痛、月經(jīng)期間小腹發(fā)涼冷痛以及寒性閉經(jīng)者；腰膝冷痛，風(fēng)寒濕性關(guān)節(jié)炎者；外科陰疽流注、慢性潰瘍久不收口者。
食用禁忌
1、桂皮性熱，適合天涼時節(jié)食用，夏季忌食桂皮。
2、由于桂皮性熱活血，易損胎氣，所以孕婦一定要慎食。
3、陰虛火旺、血熱出血者也不宜食用。
4、月經(jīng)過多、盆腔炎、咽疼及其它熱病患者應(yīng)忌食，有失血和遺精病史的人也應(yīng)禁食。
5、用桂忌用諸蔥。
在日常保健中，一定要正確食用肉桂哦。
現(xiàn)在人們的生活水平越來越高，人們對于飲食方面也越來越講究，越來越多的調(diào)味品出現(xiàn)在人們的生活里。其實有很多調(diào)味品不僅僅在做飯的時候能夠用到，它們還是很好的中藥材，在很多藥方中都出現(xiàn)過。很多人分不清肉桂是不是桂皮，下面給大家具體介紹下這兩種的區(qū)別。
桂皮既是一種常見的食品香料，又是一種常用中藥。桂皮作為食品香料，多用作燉肉佐料，能才菜肴增加不少美味。桂皮作為一種常用中藥，對產(chǎn)婦產(chǎn)后腹痛、月經(jīng)來潮期間小腹冷痛和閉經(jīng)都具有重要作用。
1、肉桂為肉桂的干燥樹皮，桂皮為天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂、川桂等的樹皮。
2、肉桂以皮細(xì)肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。桂皮則氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛，以皮薄、香氣濃厚者為佳。
3、肉桂：辛、甘，大熱。歸腎、脾、心、肝經(jīng)。補(bǔ)火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經(jīng)。用于陽痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛眩暈，目赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，奔豚，經(jīng)閉，痛經(jīng)。陰虛火旺者忌服，孕婦慎服。
桂皮：辛，溫。歸心、肝、脾、腎經(jīng)。暖脾胃，散風(fēng)寒，通血脈。用于腹冷胸滿，嘔吐噎膈，風(fēng)濕痹痛，跌損瘀滯，血痢腸風(fēng)。陰虛有火者忌服。
4、肉桂與桂皮同小異大。一般肉桂以入藥為主，桂皮以菜肴佐料為主。
5、桂皮的作用主要是暖脾胃，散風(fēng)寒，通血脈。治腹冷胸滿，嘔吐噎膈，風(fēng)濕痹痛，跌損瘀滯，血痢腸風(fēng)。肉桂的作用主要是補(bǔ)元陽，暖脾胃，除積冷，通血脈。治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脫，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經(jīng)閉癥瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒。
6、桂皮在用作中藥的時候，常用于調(diào)理治療產(chǎn)婦產(chǎn)后腹痛、閉經(jīng)和月經(jīng)腹部冷痛等問題。桂皮在用作食品香料或烹調(diào)調(diào)料的時候，常用于做燉肉作料。而肉桂則主要用于藥用，肉桂作為調(diào)料用的時候一般是做湯食。
終歸是一種經(jīng)常能被用到的藥材，很多藥方中都能夠看到肉桂的出現(xiàn)。有些人閑著無聊會自己研究養(yǎng)生學(xué)方面的知識，而且還會自己搭配藥材來調(diào)理身體，如果想要用肉桂入藥的話，肉桂用量多少克就是一個很重要的問題，下面給大家具體介紹下肉桂的功能以及用量問題。
眾所周知，肉桂可以補(bǔ)火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經(jīng)，可以治療多種病癥。每天吃一點肉桂可以防病治病，保健養(yǎng)生。
肉桂暖脾胃，除積冷，通血脈。治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脫，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經(jīng)閉癥瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒。用于陽痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛眩暈，目赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，奔豚，經(jīng)閉，痛經(jīng)等癥。
醫(yī)生給出的建議是，每天吃肉桂的用量最好控制在10g左右，不宜多吃。曾有報道，頓服肉桂末1.2兩后，發(fā)生頭暈、眼花、眼脹、眼澀、咳嗽、尿少、干渴、脈數(shù)大等毒性反應(yīng)，經(jīng)換服寒涼藥后1～2周才逐漸消除。
肉桂入肝腎血分、能溫經(jīng)通脈，故常用于寒凝經(jīng)脈、氣血瘀滯所致的痛經(jīng)、經(jīng)閉及產(chǎn)后腹痛等癥，臨床宜與川芎、當(dāng)時等同用。下焦陽虛火衰，癥見畏寒肢冷腰膝酸軟，陽痿遺精，小便不利或頻數(shù)者，最宜與附子相須為用，以增強(qiáng)溫補(bǔ)腎陽之功。
肉桂是溫?zé)嵝运幬?，如有口渴、咽干舌燥、咽喉腫痛、鼻子出血等熱性癥狀及各種急性炎癥時，均不宜服用?；加懈稍锞C合征、紅斑狼瘡、糖尿病、癌癥、結(jié)核病、更年期綜合征、慢性肝病、出血性疾病、大便干燥、痔瘡、目赤者忌食。
一、肉桂的臨床應(yīng)用
1 、用于老年人腎陽不足，畏寒肢冷，脾陽不振,脘腹冷痛、食少溏泄、完谷不化等癥。
2 、用于老年人久病體弱、氣衰血少。該品能振奮脾陽，又能通利血脈，常用于久病體弱、氣衰血少之癥。用少量肉桂配入補(bǔ)氣補(bǔ)血藥如黨參、白術(shù)、當(dāng)歸、熟地黃等藥中，有鼓舞氣血生長之功。
許多女性都在專研減肥的方法，如果你減肥還未成功，小編這里介紹一種給你們。就是飲食的方法，而這個可以減肥的食物就是肉桂。對于肉桂的營養(yǎng)價值，大家應(yīng)該不太了解，下面我們就說說肉桂的好處，還有肉桂的功效!
肉桂是桂樹的樹皮，又名菌桂、牡桂。肉桂的功效與作用及食用方法有很多，是很大眾的調(diào)味品。肉桂性味辛甘、大熱，味道芳香，有健脾益胃、散寒止痛等功效，非常適合怕冷、體寒、體弱、厭食、腹瀉等病癥的病人。肉桂的食用方法有很多，民間有許多關(guān)于肉桂的藥膳，本文將為大家推薦兩款。
肉桂的功效與作用
減肥
從肉桂中提取的肉桂精油有很好的減肥瘦身作用，配入少量的迷迭香精油和馬郁蘭精油再加入適量的身體按摩底油，一起調(diào)勻后涂在需要減肥的部位，按摩20-30分鐘，然后用毛巾包裹該部位，讓該部位的多余脂肪和水分排出體外，就可以達(dá)到減肥的目的。
緩解感冒癥狀
肉桂精油還可以緩解感冒及全身肌肉酸痛，對痛經(jīng)、消化不良和腸胃漲氣有較好的緩解作用。每天吃半勺左右的肉桂還可以降低血糖含量、膽固醇總量、低密度脂蛋白膽固醇和甘油三脂水平等起改善作用。
預(yù)防二型糖尿病
據(jù)英國《新科學(xué)家》雜志報道：肉桂能夠重新激活脂肪細(xì)胞對胰島素的反應(yīng)能力，大大加快葡萄糖的新陳代謝。每天在飲料或流食里添加1/4到1匙肉桂粉，可對二型糖尿病起到一定的預(yù)防作用。
有助于男性健康
肉桂里的苯丙烯酸類化合物可以提升前列腺血流量，有助于治療前列腺增生。更重要的是，肉桂中含有豐富的鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒等礦物質(zhì)，是男性生理機(jī)能必不可缺少的物質(zhì)。因此，男性在日常飲食中適量添加桂皮，可強(qiáng)身健體，精氣十足。
肉桂的食用方法
肉桂姜肚
食材
豬肚200克，肉桂5克，生姜50克。
做法
將豬肚洗凈切絲，生姜切碎、肉桂研末，同放碗中，加清水及食鹽適量，隔水燉至爛熟，分2次服食。
功效
補(bǔ)益脾胃，適用于脾胃陽虛或胃寒所致的胃脘隱痛、喜熱畏寒、啼吐清水、口淡不渴等癥。
肉桂芝麻甜奶
材料
鮮奶300克，芝麻粉45克，肉桂粉5克，糖15克。
做法
鮮奶倒入鍋中開小火加熱，加入芝麻粉一邊攪拌一邊煮，沸騰時加入糖調(diào)味，盛入碗中;均勻撒上肉桂粉，趁熱拌勻即可食用。
結(jié)語：在做菜的時候，放入一些肉桂，相信你們會有意想不到的效果。其實現(xiàn)在很多的家庭都在注重養(yǎng)生的問題，健康生活，合理飲食。但是卻沒有將飲食和藥膳結(jié)合起來，試著將一些有藥用價值的東西放在飯菜中，不僅增加了營養(yǎng)還很美味呢!
做菜的時候，很多人都會放些調(diào)料進(jìn)去，調(diào)味品不僅是我們常見的那幾種，醬油、醋、雞精等等。其實還有很多像八角、肉桂這樣的食材。例如肉桂的功效就很多，下面我們就來說說肉桂的營養(yǎng)價值，看看肉桂的作用究竟有哪些?
肉桂是我們生活中經(jīng)常使用的一種食物香料，但是誰曾想肉桂的功效與作用居然會出乎意料地多呢?例如肉桂有防止痙攣、防腐殺菌、驅(qū)蟲等功效，還有令人興奮的作用。在茶水或其他飲品里加入肉桂粉可緩解消化道疾病和腹瀉等等。
肉桂的功效與作用
溫補(bǔ)腎陽
肉桂性熱，能夠溫補(bǔ)命門之火，起到溫補(bǔ)腎陽的作用。肉桂可用于治療腎陽不足，命門火衰所致的腰膝酸軟、畏寒肢冷、小便不利或頻數(shù)等癥。肉桂味辛，性通，對于一些婦科疾病如痛經(jīng)、宮冷不孕、閉經(jīng)等有著一定的保健功效。具有溫經(jīng)通脈之功，可治療沖任虛寒，寒凝血滯的經(jīng)閉、痛經(jīng)、產(chǎn)后腹痛，以及宮冷不孕等癥。
防治心血管疾病
實驗表明，肉桂能增加冠脈流量、保護(hù)心肌，對于心血管系統(tǒng)疾病有較好的預(yù)防和治療作用。肉桂具有抗?jié)兊淖饔?，可用于消化性潰瘍患者的保健與治療。
肉桂的吃法
肉桂可用來做各種食物如湯、燉菜、禽肉類等食材的調(diào)味。在西式烹飪中，肉桂還可以為曲奇、蘋果餡餅、油炸圈餅、小圓面包、布丁、烤薄餅、蜜餞、酸奶和糖果等調(diào)味。在中歐、意大利、西班牙和加拿大等地區(qū)，人們還用肉桂來為湯類、肉類、西紅柿醬、蔬菜、燉菜、蒸粗麥粉、意大利面和鹵汁等提味。在法國，肉桂還被放入燙熱的葡萄酒里。
肉桂的選購
肉桂為樟科植物肉桂和大葉清化桂的干皮和枝皮。肉桂常綠喬木，生于常綠闊葉林中，但多為栽培。我國福建、臺灣、廣東、廣西、云南等地的熱帶及亞熱帶地區(qū)均有栽培，尤以廣西栽培為多，大多為人工純林;大葉清化桂，我國從1962年從越南引種，栽培于丘陵或斜坡山地，在廣東、廣西等地有大面積栽培。
多于秋分后，剝?nèi)≡耘?至6年的樹皮或枝皮，曬1至2天，卷成圓筒狀，陰干，稱油筒桂(廣桂);剝?nèi)?0余年的樹皮，將兩端削成斜面，夾在木制的凹凸板中曬干，稱企邊桂;將老樹干離地30厘米處，作環(huán)狀剝皮，放木夾內(nèi)曬至九成干，取出，縱橫堆疊，加壓，約1個月干燥，稱板桂;桂皮加工過程中余下的邊條，削去外部栓皮，稱桂心;塊片稱桂碎。
9月剝的稱秋桂，品質(zhì)佳。4-5月剝的稱春桂，品質(zhì)差。肉桂企邊桂呈兩側(cè)略內(nèi)鄭的淺槽狀，兩端斜削;油筒桂多呈卷筒狀，長30-50cm，寬或筒徑3-10cm，厚2-8mm。外表面灰棕色，稍粗糙，有多數(shù)微突起的皮孔及少數(shù)橫裂紋，并有灰色地衣斑塊;內(nèi)表面棕紅色，平滑，有細(xì)縱紋，指甲刻劃顯油痕。質(zhì)堅實而脆，折斷面顆粒性，外層棕色，內(nèi)層紅棕色而油潤，近外層有1條淺黃色切向線紋(石細(xì)胞環(huán)帶)。香氣濃烈特異，味甜、辣。
肉桂的存儲
避光、陰涼通風(fēng)處保存。
結(jié)語：有關(guān)肉桂的功效，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對肉桂又多了些認(rèn)識和了解了。其實去菜場去超市都能買得到肉桂。而且現(xiàn)在人們吃飯也講究色香味了，一些大料，調(diào)味品用的也比較多。平時熬湯做菜的時候，大家都可以嘗試放些肉桂!
眾所周知肉桂具有很好的藥用價值，該藥材又被稱為桂皮，是一種非常為人熟知的藥材和香料，而了解桂皮這種食材的人們都知道肉桂是能夠幫助身體溫脾暖胃、有補(bǔ)原陽的功效和作用，其實還有人認(rèn)為肉桂是可以有效的幫助高血糖患者降低自身血液血糖含量的，那么，肉桂能降血糖嗎?
第一，肉桂能降血糖嗎?現(xiàn)代藥理研究顯示，肉桂當(dāng)中主要含有桂皮醛、乙酸桂皮酯、香豆素都成分，主要的藥理作用有以下幾個：.溫?zé)嵘⒑夤鹗且环N性溫的中藥材，同時具有暖胃助陽等方面的功效，因而臨床上其對于寒邪所致的風(fēng)濕痹痛或是腹瀉等方面的癥狀有治療作用。.鎮(zhèn)靜作用研究顯示，肉桂中含有的桂皮醛具有鎮(zhèn)靜作用，可以對抗甲基苯丙胺所致的過多活動等癥狀。
第二，藥理研究還發(fā)現(xiàn)，肉桂對于胰島素的功能具有改善作用，可以幫助轉(zhuǎn)運(yùn)葡萄糖，進(jìn)而達(dá)到降低體內(nèi)血糖水平的作用，此外，其對于收縮壓還具有一定的降低作用，因而具有降壓降糖作用，由此也適宜糖尿病人群使用。肉桂為性溫的中藥材，因而對于有熱證的朋友，如出現(xiàn)咽喉腫痛、咽干舌燥等癥狀應(yīng)忌食。肉桂具有一定的活血作用，對于孕婦人群應(yīng)忌用，此外忌將肉桂與蔥一起用。
肉桂能降血糖嗎?肉桂性辛、甘，大熱。符合以上陽虛體質(zhì)的糖尿病患者才適合服用，服用后才能起到控制血糖的效果。服用方法：肉桂粉，一次1g，一日兩次，吞服，一個月一療程。1g肉桂粉相當(dāng)于挖耳勺一勺。不能判斷自己是否是陽虛體質(zhì)的慎用肉桂。改善體質(zhì)降糖是個漫長的過程，切勿急功近利一次大量服用肉桂。肉桂的抗氧化物含量非常高，能夠強(qiáng)化胰島素的分泌，緩解高血糖的癥狀，有助于降血糖和降血脂，尤其是有利于飯后血糖升高的情況。
肉桂酸乙酯在日常生活中并不常見，但是隨著近些年各項技術(shù)的發(fā)展，它的應(yīng)用越來越廣泛，所以人們對此有一定的了解顯得尤為重要。它又被稱為苯丙烯酸乙酯、桂皮酸乙酯等，是一種外觀呈無色至淡黃色的液體，會帶有淡淡的香氣，不溶于水但是混溶于乙醇、 乙醚和大多數(shù)非揮發(fā)性油。
一、基本信息
中文名稱：肉桂酸乙酯
中文別名：3-苯基-2-丙烯酸乙酯；苯基丙烯酸乙酯；桂皮酸乙酯；桂酸乙酯；肉桂酸乙酯；β-苯基丙烯酸乙酯；苯丙烯酸乙酯；3-苯基丙烯酸乙酯
理化性質(zhì)：
外觀無色至淡黃色液體。
相對密度(d435)1.049
熔點6-8 °C
沸點270-272 °C
閃點110℃
折射率（nD20）1.558
香味
呈淡的持久的肉桂和草莓香氣和甜的蜂蜜香味。
三、溶解情況
混溶于乙醇、 乙醚和大多數(shù)非揮發(fā)性油，幾不溶于甘油和水，微溶于丙二醇。
四、化學(xué)性質(zhì)
具有甜橙和葡萄的香味和底蘊(yùn),香氣持久。具有一般酯的性質(zhì),在苛性堿作用下發(fā)生水解。由于含有雙鍵,在光和熱作用下易發(fā)生聚合。在暗處長期貯存時發(fā)出薔薇紅的熒光,在透射光線照射下帶綠色,同時產(chǎn)生白色不溶的粉末。
五、用途
肉桂酸乙酯可添加到香煙煙絲中，用作增香劑和香味補(bǔ)償劑。單體沸點在270℃以上，加香后煙絲持留率、抽吸后主流粒相轉(zhuǎn)移率與濾嘴截留率都能得到顯著提高，且較穩(wěn)定，是非常優(yōu)秀的香煙增香劑。
自國家明確提出“高香氣、低焦油、低危害”的中式卷煙發(fā)展要求以來，推進(jìn)卷煙減害降焦工作，培育低焦油卷煙品牌就成為煙草行業(yè)上下關(guān)注的焦點。隨著消費(fèi)者對吸煙與健康問題的進(jìn)一步關(guān)注，“高香氣、低焦油、低危害”的優(yōu)質(zhì)卷煙，也是順應(yīng)未來卷煙市場發(fā)展趨勢，滿足消費(fèi)需求的現(xiàn)實需要。但是令全國近5億煙民比較苦惱的是，焦油含量一旦降低，那么卷煙香味勢必會隨之下降，如若無法滿足眾多煙民對卷煙香味的需求，那么全國卷煙市場即將面臨巨大沖擊。如何能在降低焦油含量的同時還能對卷煙香味進(jìn)行有效補(bǔ)償，成為國內(nèi)煙草企業(yè)急需解決的首要問題。目前已有研究發(fā)現(xiàn)將肉桂酸乙酯添加到香煙煙絲中，可以有效提高香煙香味。肉桂酸乙酯的單體沸點在270℃以上，將其加入煙絲以后可以有效地將香氣的持留率、抽吸后主流粒相轉(zhuǎn)移率與濾嘴截留率大大提高且較為穩(wěn)定，并能使人體產(chǎn)生一種無害的依賴效果，是一種非常完美的香煙 增香劑。
目前美國、英國、德國等歐美國家煙草添加原料中均已采用肉桂酸乙酯等肉桂系列酯類提香降危害。國內(nèi)已有武漢卷煙廠、四川攀枝花煙草公司和河南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司等緊跟國際潮流，將肉桂酸乙酯作為香煙增香劑加入新型香煙生產(chǎn)，既減少了香煙對廣大煙民的危害性，又不降低香煙原有香氣，市場反應(yīng)和社會經(jīng)濟(jì)效益十分良好。肉桂酸乙酯有效地推動了卷煙工業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，含有肉桂酸乙酯的新型低焦高香類香煙必將成為未來5億煙民的忠實選擇！
該品存在于天然蘇合香中，具有似水果的香氣，與香紫菌及天然果子精油合用效果較好，如用于香粉、香水、香精中更佳。廣泛用作玫瑰、柑桔、水仙、龍誕香、琥珀香、素心蘭等多種香精中，也可用作香皂香料，在香皂、粉類香精中能協(xié)調(diào)其他膏香，并有定香作用。
GB 2760-96規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。可用作食用香料，可調(diào)配日用香精，食用香精等，用于杏仁、香莢蘭、肉桂、蜂蜜、漿果、混合甜飲料、香膏香型、辛香型、葡萄和櫻桃等香型的調(diào)配。食用楊梅香精中亦可使用，氣息清而甜潤有東方香調(diào)。另外，因沸點高而穩(wěn)定，也宜用于焙烤類食品。
以肉桂酸乙酯為原料調(diào)成的蜂蜜，具有護(hù)膚美容，提高免疫力的奇效；還能抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，隔絕一定的紫外線，是高級防曬霜中必不可少的成分之一；
以肉桂酸乙酯為原料，經(jīng)過相關(guān)化學(xué)的反應(yīng)合成的抗癌藥紫杉醇或多烯紫杉醇，對治療卵巢癌和乳腺癌有著顯著的療效。
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肉桂這個名詞人們在日常生活中經(jīng)常能聽到、見到，但是肉桂是什么東西呢?肉桂是一種既能夠當(dāng)做香料又能夠當(dāng)做藥材的一種植物，一般肉桂長在溫暖的地區(qū)，陽光多的地方生長的非常茂盛，而且繁殖能力非常的強(qiáng)。下面給大家主要介紹下肉桂的主要價值有哪些，想了解的可以閱讀一下。
肉桂(拉丁學(xué)名：Cinnamomum cassia presl)是樟科，樟屬中等大喬木，樹皮灰褐色。葉互生或近對生，長橢圓形至近披針形，革質(zhì)，邊緣軟骨質(zhì)，內(nèi)卷，綠色，有光澤，無毛，葉柄粗壯。圓錐花序腋生或近頂生。花白色，花被裂片，花絲被柔毛，扁平，花藥卵圓狀長圓形，子房卵球形。果橢圓形，成熟時黑紫色，無毛，果托淺杯狀?；ㄆ?-8月，果期10-12月。
原產(chǎn)中國，印度、老撾、越南至印度尼西亞等地也有。喜溫暖氣候，喜濕潤，忌積水，但雨水過多會引起根腐葉爛。幼苗喜陰，成齡樹在較多陽光下才能正常生長。該種要求土層深厚、質(zhì)地疏松、排水良好、通透性強(qiáng)的微酸性或酸性沙壤土或壤土。繁殖方式有萌蘗繁殖、扦插繁殖和種子繁殖。
肉桂的樹皮常被用作香料，烹飪材料及藥材。其木材可供制造家具，該種也能作為園林綠化樹種。
一、主要價值
1、香料
肉桂的樹皮、葉及“桂花”(初結(jié)的果)均有強(qiáng)烈的肉桂味，其中以桂花最濃，依次為花梗、樹皮及葉。枝、葉、果實、花梗可提制桂油，桂油為合成桂酸等重要香料的原料，用作化妝品原料，亦供巧克力及香煙配料，藥用作矯臭劑、驅(qū)風(fēng)劑、刺激性芳香劑等，并有防腐作用。
桂皮粉在西方國家通常用來烤制面包、點心，腌制肉類食品。桂油主要成分除肉桂醛外，還含有苯甲醛、肉桂醇、丁香烯、香豆素等十多種成分，廣泛用于飲料、食品的增香、醫(yī)藥配方、調(diào)和香精和高級化妝品。如可樂飲料即含有桂油。
2、藥用
入藥因部位不同，藥材名稱不同，樹皮稱肉桂，枝條橫切后稱桂枝，嫩枝稱桂尖，葉柄稱桂芋，果托稱桂盅，果實稱桂子，初結(jié)的果稱桂花或桂芽。肉桂有溫中補(bǔ)腎、散寒止痛功能，治腰膝冷痛，虛寒胃痛，慢性消化不良，腹痛吐瀉，受寒經(jīng)閉。桂枝有發(fā)汗解肌，溫通經(jīng)脈功能，治外感、風(fēng)寒、肩臂肢節(jié)酸痛，桂枝煎劑對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌和人型結(jié)核桿菌有顯著抗菌作用。桂子可治虛寒胃痛。肉桂的藥用品質(zhì)因產(chǎn)地和品種而異，如越南北部所產(chǎn)的清化桂，品質(zhì)較佳，其桂皮嚼之有先辣后甜的感覺，而中國所產(chǎn)的大多數(shù)桂皮嚼之有先甜后辣的感覺，這可能與其所含的化學(xué)成分差異有關(guān)。
《神農(nóng)本草經(jīng)》：“味辛溫，主百病，養(yǎng)精神，和顏色，利關(guān)節(jié)，補(bǔ)中益氣。為諸藥先聘通使，久服通神，輕身不老。面生 光華，眉好常如童子?！?/p>
《本草綱目》：“堅筋骨，通血脈，宜導(dǎo)百藥，久服，神仙，不老。”
