秋季飲食菜譜禁忌你了解多少？
臘月到養(yǎng)生方法你了解多少。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“秋季飲食菜譜禁忌你了解多少？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
經(jīng)過漫長而炎熱的夏季，身體能量消耗大而進食較少，因而在氣溫漸低的秋天，就有必要調(diào)補一下身體，也為寒冬的到來蓄好能量。人們常常會因快節(jié)奏的生活而忽視對日常飲食的要求，很多人僅僅滿足于單純的吃飽就好，忽視了營養(yǎng)的合理搭配。
1.豆腐與菠菜忌同煮
豆腐是在豆?jié){中加入鹽鹵或石膏后制成的。鹽鹵中有氯化鎂，石膏含有硫酸鈣，菠菜中含有很多草酸，它可與氯化鎂、硫酸鈣發(fā)生化學反應(yīng)，生成不溶于水的草酸鎂或草酸鈣的白色沉淀。人體不能吸收鈣鹽和鎂鹽，因此，菠菜與豆腐同煮是不科學的。
2.紅、白蘿卜忌同煮
紅蘿卜與白蘿卜同煮是不科學的，因紅蘿卜中含有一種抗壞血酸酵酶，能破壞白蘿卜中的維生素，二者合煮便降低了白蘿卜的營養(yǎng)價值。因此，紅蘿卜與白蘿卜要分開加工。
3.豬肉與田螺忌同食
豬肉酸冷寒膩，田螺大寒，二物同屬涼性，且滋膩易傷腸胃。故不宜同食。
5.雞肉與芥末忌同食
這兩種食物如果同食后，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益于健康。
6.雞蛋與豆?jié){忌同食
經(jīng)常食用的雞蛋和豆?jié){，都是富含蛋白質(zhì)的營養(yǎng)食品。從科學飲食角度而言，二者同時食用，會降低其營養(yǎng)價值。因為生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收。雞蛋的蛋清里含有球性蛋白，它可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。所以，豆?jié){與雞蛋或蛋類食物，要間隔一段時間再食用，不宜同食。
4.牛肉與栗子忌同燉共炒
牛肉甘溫，補中益氣，補脾胃壯腰腳;栗子甘咸而溫，益氣厚腸胃，補腎氣。從食物藥性看二者并無矛盾;從營養(yǎng)成分看，栗子除含蛋白質(zhì)、糖、淀粉、脂肪外，富含維生素C，每100克中高達40毫克。此外，尚含胡蘿卜素、B族維生素和脂肪酸。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子營養(yǎng)價值。而且，二者不易消化，同燉共炒都不宜。
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月經(jīng)期是女性每個月都有的特殊時期，這時期是女性比較脆弱的，在飲食上如果吃的不好很容易引起身體的不良反應(yīng)，那么女性經(jīng)期有哪些飲食禁忌呢，下面一起來了解下。
月經(jīng)是成年女子的正常生理現(xiàn)象，但月經(jīng)來潮期間，機體也會受到一定的影響，比如抵抗力降低，情緒容易波動、煩燥、焦慮等。因月經(jīng)失血，使體內(nèi)的鐵元素丟失較多，尤其是月經(jīng)過多者。
因此，月經(jīng)期除了避免過分勞累，保持精神愉快外，在飲食方面應(yīng)注意以下宜忌。
1、忌生冷，宜溫熱：祖國醫(yī)學認為，血得熱則行，得寒則滯。月經(jīng)期如食生冷，一則傷脾胃礙消化，二則易損傷人體陽氣，易生內(nèi)寒，寒氣凝滯，可使血運行不暢，造成經(jīng)血過少，甚至痛經(jīng)。
即使在酷暑盛夏季節(jié)，月經(jīng)期也不宜吃冰淇淋及其它冷飲。飲食以溫熱為宜有利于血運暢通。在冬季還可以適當吃些具有溫補作用的食物，如牛肉、雞肉、桂圓、枸杞子等。
2、忌酸辣，宜清淡：月經(jīng)期?？墒谷烁械椒浅Ｆ冢δ軠p弱，食欲欠佳。為保持營養(yǎng)的需要，飲食應(yīng)以新鮮為宜。新鮮食物不僅味道鮮美，易于吸收，而且營養(yǎng)破壞較少，污染也小。月經(jīng)期的飲食在食物制作上應(yīng)以清淡易消化為主，少吃或不吃油炸、酸辣等刺激性食物，以免影響消化和辛辣刺激引起經(jīng)血量過多。
3、葷素搭配，防止缺鐵：婦女月經(jīng)期一般每次失血約為30～50毫升，每毫升含鐵0.5毫克，也就是說每次月經(jīng)要損失鐵15～50毫克。鐵是人體必需的元素之一，它不僅參與血經(jīng)蛋白及多種重要酶的合成，而且對免疫、智力、衰老、能量代謝等方面都發(fā)揮重要作用。因此，月經(jīng)期進補含鐵豐富和有利于消化吸收的食物是十分必要的。魚類和各種動物肝、血、瘦肉、蛋黃等食物含鐵豐富。生物活性高，容易被人體吸收利用。而大豆、菠菜中富含的植物中的鐵，則不易被腸胃吸收。
制定食譜時最好是葷素塔配，適當多吃些動物類食品，特別是動物血，不僅含鐵豐富，而且還富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。是價廉物美的月經(jīng)期保健食品?？蛇x擇食用，滿足婦女月經(jīng)期對鐵的特殊需要。
馨提示女性經(jīng)期也要少吃偏涼性的食物，如黃瓜，冬瓜之類的食物。
本文導讀：月經(jīng)期是女性每個月都有的特殊時期，這時期是女性比較脆弱的，在飲食上如果吃的不好很容易引起身體的不良反應(yīng)，那么女性經(jīng)期有哪些飲食禁忌呢，下面一起來了解下。
月經(jīng)是成年女子的正常生理現(xiàn)象，但月經(jīng)來潮期間，機體也會受到一定的影響，比如抵抗力降低，情緒容易波動、煩燥、焦慮等。因月經(jīng)失血，使體內(nèi)的鐵元素丟失較多，尤其是月經(jīng)過多者。
因此，月經(jīng)期除了避免過分勞累，保持精神愉快外，在飲食方面應(yīng)注意以下宜忌。
1、忌生冷，宜溫熱：祖國醫(yī)學認為，血得熱則行，得寒則滯。月經(jīng)期如食生冷，一則傷脾胃礙消化，二則易損傷人體陽氣，易生內(nèi)寒，寒氣凝滯，可使血運行不暢，造成經(jīng)血過少，甚至痛經(jīng)。即使在酷暑盛夏季節(jié)，月經(jīng)期也不宜吃冰淇淋及其它冷飲。飲食以溫熱為宜有利于血運暢通。在冬季還可以適當吃些具有溫補作用的食物，如牛肉、雞肉、桂圓、枸杞子等。
2、忌酸辣，宜清淡：月經(jīng)期?？墒谷烁械椒浅Ｆ冢δ軠p弱，食欲欠佳。為保持營養(yǎng)的需要，飲食應(yīng)以新鮮為宜。新鮮食物不僅味道鮮美，易于吸收，而且營養(yǎng)破壞較少，污染也小。月經(jīng)期的飲食在食物制作上應(yīng)以清淡易消化為主，少吃或不吃油炸、酸辣等刺激性食物，以免影響消化和辛辣刺激引起經(jīng)血量過多。
3、葷素搭配，防止缺鐵：婦女月經(jīng)期一般每次失血約為30～50毫升，每毫升含鐵0.5毫克，也就是說每次月經(jīng)要損失鐵15～50毫克。鐵是人體必需的元素之一，它不僅參與血經(jīng)蛋白及多種重要酶的合成，而且對免疫、智力、衰老、能量代謝等方面都發(fā)揮重要作用。因此，月經(jīng)期進補含鐵豐富和有利于消化吸收的食物是十分必要的。魚類和各種動物肝、血、瘦肉、蛋黃等食物含鐵豐富。生物活性高，容易被人體吸收利用。而大豆、菠菜中富含的植物中的鐵，則不易被腸胃吸收。
制定食譜時最好是葷素塔配，適當多吃些動物類食品，特別是動物血，不僅含鐵豐富，而且還富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。是價廉物美的月經(jīng)期保健食品?？蛇x擇食用，滿足婦女月經(jīng)期對鐵的特殊需要。
99藥劑師溫馨提示女性經(jīng)期也要少吃偏涼性的食物，如黃瓜，冬瓜之類的食物。
秋季是收獲的季節(jié)，很多植物的果實在秋季成熟。在北半球亞熱帶地區(qū)，相對于夏季，秋季的氣溫明顯下降。隨著氣溫的下降，許多落葉多年生植物的葉子會漸漸變色、枯萎、飄落，只留下枝干度過冬天。而一年生的草本植物將會步入它們生命的終結(jié)，整個枯萎至死去。
有毒
除了干煸四季豆，不少珠海人還喜歡將四季豆拿來涼拌或者小炒。殊不知，生四季豆中含有皂甙和血球凝集素，如果烹調(diào)時加熱不徹底，豆類的毒素成分未被破壞，食用后會引起中毒。
健康對策：把全部四季豆煮熟燜透。
未燒開的豆?jié){不能喝
小型豆?jié){機現(xiàn)在很普遍，不少家庭都自制豆?jié){，認為既衛(wèi)生又健康。不過提醒您，加熱生豆?jié){時會產(chǎn)生大量泡沫，會讓人誤以為豆?jié){已經(jīng)煮好，其實還欠火候。食用了未煮熟的豆?jié){，不僅難以消化，還會誘發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
健康對策：將豆?jié){徹底煮開再喝。家庭自制豆?jié){或煮黃豆時，應(yīng)在100℃的條件下，加熱約10分鐘，才能放心飲用。
咸菜里的亞硝酸鹽
冬季不少家庭都喜歡做腌菜或者咸菜，這里面也隱藏著健康的小竅門。用新鮮蔬菜做腌菜，蔬菜中的硝酸鹽在腌制過程中會還原成有毒的亞硝酸鹽。一般情況下，腌制后4小時亞硝酸鹽開始明顯增加，14至20天達到高峰，此后又逐漸下降。
健康對策：食用自制腌菜，要么吃4小時以內(nèi)的，要么就吃30天以上的，相對比較安全。
西紅柿熟了才吃
不少市民買西紅柿喜歡買通體全紅的，殊不知很多通體全紅的西紅柿都是用乙烯利催熟的。專家指出，被催熟的西紅柿和青西紅柿一樣含有龍葵堿，人食用后可導致中毒。
健康對策：沒有成熟的西紅柿放熟了再吃。催熟西紅柿遍體通紅，手感很硬，西紅柿籽粒發(fā)育不全或呈綠色。自然成熟的西紅柿捏起來比較軟，西紅柿籽粒是土黃色的，表皮帶有少許綠色。
香蕉未完全熟透不要吃
按照中醫(yī)的說法，香蕉可以潤腸通便，不過韋永華說不是所有的香蕉都有這等奇效。因為未成熟的香蕉含有大量鞣酸，不僅不能潤腸通便，還會影響人體對鐵的吸收，引起便秘。
健康對策：吃外皮發(fā)黑（帶有芝麻點）的香蕉。
菠蘿要用鹽水浸泡
不少非廣東籍的人都不明白，為什么街頭賣菠蘿的要把菠蘿泡在鹽水罐里。其實，菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，會引起口腔刺痛，并有可能引起腹痛、腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭暈、皮膚潮紅等過敏現(xiàn)象。
健康對策：用鹽水浸泡，可使菠蘿蛋白酶失去活性，預防過敏。
鮮木耳曬干后再吃
絕大多數(shù)食物都是越新鮮越好，但木耳是個例外。其實，鮮木耳含有一種叫做“卟啉”的光感物質(zhì)，被人體吸收后經(jīng)陽光照射，會引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重者還可致皮膚壞死。
健康對策：暴曬過程會分解大部分“卟啉”，因此鮮木耳最好曬干后再食用。
雞屁股不能吃
“再怎么節(jié)約食材，也不能吃雞屁股?！彪u屁股中含有大量的巨噬細胞，被巨噬細胞吞噬的毒物即使煮熟了也不會被破壞。長期食用雞屁股會引起胃腸道或肝臟的癌癥。
健康對策：將雞屁股切除后再烹飪。
鮮黃花菜最好曬干來吃
除了鮮木耳，還有一樣鮮你也嘗不得。鮮黃花菜中含有毒成分“秋水仙堿”，會導致頭痛頭暈、惡心嘔吐、腹脹腹瀉，甚至體溫改變、四肢麻木。
健康對策：將新鮮黃花菜蒸熟曬干后食用，如果想嘗嘗新鮮黃花菜的滋味，可先去掉其條柄，用開水焯過，并經(jīng)過清水充分浸泡和沖洗后，才能炒制食用。
很快就要迎來冬季時節(jié)，冬季天氣寒冷，而且干燥難受，人們非常容易上火，冬季上火食物你了解多少？滋陰降火成為了很多人冬季必須要做的事情，多了解食物的搭配，烹飪手法，可以幫助人體更好的去火，火氣旺盛會帶來諸多煩惱，影響到我們的正常工作、生活，必須要重視。
梨子
梨子自古被尊為“百果之宗”，有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。在秋季若因氣候過度干燥，繼而出現(xiàn)口渴、便秘、干咳等；或因內(nèi)熱導致煩渴、咳喘及痰黃等癥狀，可多食梨。
想用梨子養(yǎng)生前要考慮是否適合自己的體質(zhì)，體質(zhì)虛寒、寒咳者不宜生吃梨，必須隔水蒸過、煮湯，或與藥材清燉亦可；若有長期腹瀉的人，不宜多吃水梨，因水梨性寒，多食腹瀉加劇。
薏仁
薏仁性味甘，淡微寒，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有美白養(yǎng)顏的功效，性屬平和，補而不膩，愛美的女性對此一定不陌生?！侗静菥V目》記載：“健脾益胃，補肺清熱，去風去濕”，薏仁有滲濕、健脾兩大功能，傳統(tǒng)上用于小便不利、水腫、腳氣、濕溫、泄瀉、帶下、痹痛等癥狀。
銀耳
又稱白木耳，銀耳味甘淡、性平，無毒，入肺、胃、腎三經(jīng)，具有生津潤肺、益氣活血、滋陰養(yǎng)胃、補腦強心的作用，適用于肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃腸燥熱、便秘等癥。
甘蔗
甘蔗味甘平，無毒，主下氣和中，助脾氣，利大腸，消痰止渴，除心胸煩熱，有滋陰潤燥、和胃止嘔、清熱解毒之功效，對于因陰液不足所導致口干、咳嗽痰少、大便秘結(jié)等癥，可利用多食甘蔗來改善癥狀。
熱性病飲生蔗汁最好，譽為“天生復脈湯”。但甘蔗汁煮熱則性轉(zhuǎn)溫，有溫補功效。
大豆
潤腸通便：大豆含有豐富的膳食纖維及低聚糖，這有益于腸道健康。增強機體免疫功能：大豆的營養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)含量可達到大約40%，同時還含有多種人體必需的氨基酸，可提高人體免疫力，增強體質(zhì)。
現(xiàn)代科學分析，人體上火了之后可以通過補充大量食物來降火，恢復健康的狀態(tài)，尤其是需要補充人體所需的維生素、鎂、磷等等物質(zhì)，控制體內(nèi)的火氣，上面所分析給大家的各種食物，都是冬季時節(jié)去火的佳品，大家可以經(jīng)常食用。
養(yǎng)生是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｗ⒅氐囊粋€話題，也許你覺得這是一個上了年紀的人才會去討論的話題，其實不管是哪一些人，養(yǎng)生這兩個字是很重要的，以便你以后真的老了的時候能夠有一個更好的身體保障，不知道大家有沒有聽說過滋補養(yǎng)生湯，接下來就為大家好好的介紹一下。
黃精枸杞牛尾湯
牛尾：既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效?！侗静菥V目》：“牛肉具有補中益氣，健脾益胃的作用。牛肉可以補氣，功效同黃芪。牛髓具有補中，填精補髓的作用，久服可延年益壽。李時珍說：牛髓能潤肺補腎，澤肌悅面。治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果?！?/p>
黃精：《中華本草》：“歸脾、肺、腎經(jīng)。主治陰虛勞嗽，肺燥咳嗽；脾虛乏力，食少口干，消渴；腎虧腰膝酸軟，陽痿遺精，耳鳴目暗，須發(fā)早白，體虛羸瘦?！薄侗静菥V目》：能補中氣，除風濕，安五臟，黃精補五勞七傷，強筋骨，耐寒暑，益脾胃，潤心肺。單品蒸后曬干服食能潤肌膚，耐饑餓。李時珍說：黃精接受戊己淳氣，故為補黃宮佳品，補各種虛損，填精髓，除熱寒，殺蟲?！渡裣芍ゲ萁?jīng)》記載：黃精能寬中益氣，調(diào)養(yǎng)五臟，使肌肉充健、骨骼堅硬、氣力倍增、面色紅潤、白發(fā)轉(zhuǎn)黑、牙齒復生。
枸杞：《中華本草》：“養(yǎng)肝，滋腎，補肺。主治肝腎虧虛，頭暈目眩，目視不清，腰膝酸軟，陽痿早泄，虛勞咳嗽，消渴引飲。長于滋陰、益精、養(yǎng)血，為肝腎虧虛者之要藥。”《本草綱目》記載：“枸杞，補腎生精，養(yǎng)肝明目，堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽。”
以上所說的這種湯是非常好的，對于我們的身體的調(diào)養(yǎng)來說也是有很明顯的效果的，很多人在生病之后就會喝這種湯補一補，基本上效果都是蠻不錯的，但是也不能亂喝，最穩(wěn)妥的就是詢問過一些專業(yè)的人士再服用是最好的。
蛇肉在傳統(tǒng)的菜譜里做法也有十多種了，其實蛇肉還可涮火鍋吃。蛇肉切片煮熟之后蘸點芝麻醬其實比羊肉味道更加鮮美，順滑。對于體虛的兒童或老人，可換作蛇肉來做火鍋，具有很好的補氣血，調(diào)脾胃的功效。但對于蛇肉火鍋的做法估計了解的人并不多，今天小編就有關(guān)蛇肉火鍋的做法給大家做出詳細的介紹吧。
蛇肉此火鍋為四川火鍋中的一枝新秀，制作原料主要有活蛇、雞翅、豬肉等。其來源可能是受廣東人烹食蛇肉的啟發(fā)而制成，近年來成、渝兩地的蛇餐館和一些火鍋店均經(jīng)營此種火鍋。其湯汁乳白，質(zhì)美肉香，鮮醇崍濃，風味獨特，并有除溫祛毒之功效，對風濕麻痹、風毒惡瘡等有輔助療效，老少均宜。
火鍋材料
用料：活蛇1條，雞翅500克，豬肉、水發(fā)香菇、牛環(huán)喉、小白菜各100克，黑木耳50克。
調(diào)料：姜塊30克，料酒25克，胡椒粉、味精、精鹽各5克，化豬油400克，奶湯2500克。
制作方法
1、將活蛇剮皮，摘下蛇膽(另作他用)，剁去頭、尾，將蛇身斬成長約3厘米的節(jié)。雞翅去盡殘毛，洗凈，入開水鍋氽一下?lián)瞥觯恐粩爻蓛啥?。豬肉剔凈筋絡(luò)，片成大而薄的片。香菇去蒂，洗凈，片成塊。黑木耳去根蒂洗凈。牛環(huán)喉撕去外壁上筋絡(luò)，切成長6厘米、寬2厘米的條。小白菜擇洗干凈。以上各料除蛇肉外，均分別裝盤，擺在火鍋四周。
2、炒鍋置火上，放豬油燒至六成熱，下蛇段過油，至剛變色時撈出瀝油。鍋中留神少許，下雞翅炒幾下，加奶湯淹沒原料，放姜塊、胡椒粉、料酒，用大火燒開，用勺打盡浮沫，加入剛才瀝出的熟豬油，以大火熬燉15分鐘，舀入火鍋中，上桌點火，始終保持鍋內(nèi)滾沸狀態(tài)，加鹽和味精，便可燙食各種葷素料。蛇段熟透時再吃。
3、味碟可配香油、白糖、醋、鹽、味精拌成，每從一碟。在吃的過程中，可加奶湯、鹽等調(diào)味。
注意事項：用各種蛇均可制作，以烏梢蛇、蟒蛇肉為最好。如系毒蛇，可由蛇場專門人員宰殺，取回制作。蛇肉不宜用牛油烹制，如有條件，應(yīng)用雞油制作，味道更佳。另外，可往湯汁內(nèi)撒些芫荽末，以減少腥味。
櫻桃番茄-----美容抗癌的小西紅柿
別名：小西紅柿，小番茄
原產(chǎn)地：櫻桃番茄起源于美洲安第斯山一帶，經(jīng)人工不斷培育而成為現(xiàn)在的樣子，因外形象紅櫻桃而得名。
外觀與口感：形狀多為長橢圓形，也有比較圓的，色彩比熟透的普通西紅柿更鮮艷，其實它還有粉紅色、橙色和黃色的。味道甜略酸，沒有普通西紅柿軟綿。
營養(yǎng)價值：
A）櫻桃番茄中維生素pp的含量居果蔬之首，維生素pp的作用是保護皮膚，維護胃液的正常分泌，促進紅細胞的生成，對肝病也有輔助治療作用。
B）櫻桃番茄中維生素C的含量是西瓜的10倍，由于其中有機酸可保護維生素C在煮食時不受或少受破壞，所以對多種癌癥都有預防作用。
最適合的人群：想美容的女性和癌癥患者。
不可不知：櫻桃番茄不宜空腹食用，容易引起胃部疾病，最好是飯后食用。
食用方法：A）直接生食；B）拌沙拉或其它方式?jīng)霭?；C）煮食或做番茄醬。
四棱豆-----植物蛋白之王
別名：楊桃豆、翼豆、翅豆、四角豆
原產(chǎn)地：熱帶非洲和東南亞熱帶雨林，我國海南島、廣東、廣西、云南、湖南、四川等地均有分布。
外觀與口感：有四條棱，顏色嫩綠，樣子有些象楊桃，清脆爽口而不膩。
營養(yǎng)價值：四棱豆營養(yǎng)價值很高，全株都是寶，所含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素及礦物質(zhì)雄居豆類食物之冠，有植物蛋白之王的美稱。又因為富含鐵質(zhì)被稱為補血蔬菜。
最適合人群：素食者和需要補鐵的人群。
不可不知：四棱豆含有胰蛋白酶阻礙因子和凝血素等有毒物質(zhì)，所以不宜生食。
食用方法：A）炒食；B）涼拌需熱水焯透。
紫背天葵----防癌保健蔬菜
別名：紅風菜、血皮菜、觀音菜
原產(chǎn)地：原產(chǎn)中國，在四川、廣東、海南、臺灣等地栽培較多。
外觀與口感：葉面綠色，略帶紫色，背面紫紅色，口感柔嫩細滑。
營養(yǎng)價值：鮮嫩莖葉維生素C含量較高，還含有黃銅苷，可以延長維生素C的作用，其中鐵含量為75毫克/每百克鮮食部分，是大白菜、蘿卜和瓜類含量的二三十倍，與芹菜等含鐵量高的蔬菜相當，長期食用此菜具有治療咳血、痛經(jīng)、血氣虧、支氣管炎，盆腔炎及卻鐵性貧血等病癥的功效。
最適合的人群：產(chǎn)后婦女等需要補血的人群。
不可不知：不能生食。
食用方法：A）涼拌效果較好B）素炒;C）做餡;D）做湯;E）做飲料。嫩莖葉多涼拌或炒食，亦可做湯。紫背天葵用開水沖泡，其色紫紅，味微酸，清香可口，若加入少許白糖，其味更佳，能消暑除熱，又有助消化，健胃解酒之效。
仙人掌-----超級健康菜
原產(chǎn)地：墨西哥
外觀與口感：與觀賞的仙人掌樣子比較象，只是掌面刺比較少，適口微酸，脆爽滑嫩，清香宜人。
營養(yǎng)價值
A）是一種高鈣、高鉀、富含黃酮類物質(zhì)，低鈉、無草酸蔬菜，不含一般蔬菜都含有的草酸，避免生成草酸鈣而導致人體鈣元素大量流失，仙人掌堪稱補鈣、保鈣的最佳選擇。
B）具有降血脂、降血糖的功效，經(jīng)常食用能消除體內(nèi)多余的膽固醇，脂肪和糖分，起到行氣活血、清熱解毒，促進新陳代謝的作用。
最適合人群：需要補鈣的人群，高血脂，高血糖人群。
不可不知：食用仙人掌無刺，無毒，但野生仙人掌不但有刺還含有可以使人中毒和麻痹神經(jīng)的毒素。所以，千萬不可食用野生的仙人掌或用來觀賞的仙人掌，食用仙人掌最好是從超市里購買。
食用方法：A）涼拌；B）炒熟；C）燉熟
貝貝胡蘿卜-----降壓降脂的小蘿卜
原產(chǎn)地：美國
外觀與口感：這種貝貝胡蘿卜并不是天生就這么小，其實它是用機器加工成這樣，更便于生食看一看它的橫切面，中間的芯比普通的胡蘿卜細很多，吃起來更甜更脆。
營養(yǎng)價值：富含20多種維生素、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等成分，對促進人體發(fā)育，提高肌體免疫力，抗病菌和抗腫瘤，降低血壓和血脂，促進腎上腺素的分泌都有良好的效果。與普通的胡蘿卜相比它的含糖量更高，芯所含的木質(zhì)素更低，對人體更加有益。
最適合的人群：高血壓、高血脂患者。
不可不知：胡蘿卜中的維生素含量很高，用熱油爆炒，有利于維生素的吸收。
食用方法：A）直接生食B）榨汁;C）炒食
迷你黃瓜-------糖尿病人的首選
別名：荷蘭、乳黃瓜
原產(chǎn)地：荷蘭、歐洲其它國家也有類似的品種。
外觀與口感：只有普通黃瓜的一半兒長，皮兒脆生生，滑溜溜的，沒有普通黃瓜表皮上的刺，肉質(zhì)脆嫩，味苷多汁，黃瓜味特濃。
營養(yǎng)價值：迷你黃瓜的丙醇和乙醇含量居瓜菜類的首位，主要作用是抑制糖類轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，所以有減肥的作用。因含有葡萄糖甙、果糖、甘露醇、木糖等不參與糖的代謝，所以很適合糖尿病人食用。
最適合的人群：減肥者和糖尿病患者。
不可不知：不宜與維生素含量高的水果和蔬菜同吃，因為迷你黃瓜中含有維生素C分解酶，會分解和破壞其它水果和蔬菜中的維生素C的吸收。
食用方法：A）直接生吃B）涼拌或炒食C）腌漬。
番杏-----清熱解毒的洋菠菜
別名：新西蘭菠菜、洋白菜、夏菠菜
外觀與口感：顏色翠綠，嫩葉供食用，口感柔嫩，味道清香。
營養(yǎng)價值：番杏的嫩莖葉含有抗菌素樣物質(zhì)，具清熱解毒，祛風消腫，涼血利尿的功效。
最適合的人群：對胃癌、食道癌、直腸癌有一定治療作用。
不可不知：番杏含有單寧，在食用前一般需用熱水焯透。
奶白菜-----富含纖維素和硒
原產(chǎn)地：我國南方
外觀與口感：奶白菜葉呈墨綠色，顏色比小油深，菜莖不為乳白色，口感香滑清甜。
營養(yǎng)價值：葉綠素含量較高，具有豐富的營養(yǎng)價值，奶白菜能幫助分解與乳腺癌相關(guān)的雄激素，常食能防止乳腺癌的發(fā)生，它還含有豐富的纖維素及微量元素硒，也有助于預防結(jié)腸癌。
最適合的人群：因為纖維比較短，口感清甜，很適合小孩子。
不可不知：奶白菜中含有較多的硝酸鹽，腐爛的奶白菜硝酸鹽回轉(zhuǎn)變成對人體有害的亞硝酸鹽，誤食會有中毒癥狀，所以，腐爛的奶白菜是千萬不可以吃的。
食用方法：A）炒；B）燒；C）做湯。
球莖茴香----增進食欲的健胃菜
別名：甜茴香、意大利茴香、佛羅輪薩茴香。
原產(chǎn)地：意大利南部
外觀與口感：它的葉片部分和普通的茴香比較相似，只是根部膨大呈球莖形，很象洋蔥，其實球莖的養(yǎng)分含量低于葉片的營養(yǎng)，但是球莖的香味更濃，略有甜味，脆嫩爽口，所以一般都切去絲狀葉片僅出售球莖部分。
營養(yǎng)價值：富含維生素C和茴香腦，有健胃、驅(qū)風邪之保健功效，可治療胃腕寒痛、惡心嘔吐、腹脹等癥狀。
不可不知：在烹飪時要急火短炒，并注意掌握好火候，涼拌球莖茴香時，焯水切記過火，且要加入少量的白醋，還必須是現(xiàn)吃現(xiàn)拌，球莖茴香可加工成片、塊、條、絲、丁等形狀
食用方法：A）炒；B）涼拌。
烏塌菜----維生素菜
別名：塌棵菜、黑菜等。
原產(chǎn)地：我國的長江流域。
外觀與口感：烏塌菜是小白菜的一個變種，葉色墨綠，葉片緊密、皺縮、墨綠色、肥嫩甜美。
營養(yǎng)價值：維生素C和鈣的含量特別高。另含很高的抗壞血酸、胡蘿卜素以及鈣質(zhì)礦物鹽類。
不可不知：天氣寒冷的冬季上市的烏塌菜品質(zhì)最上乘。
食用方法：A）與等同炒，紅綠相間，色鄉(xiāng)味具佳；B）炒食煮湯更有風味、宜爆炒、涮菜等。
彩色甜椒----抗癌減肥的辣椒
別名：彩椒、甜椒。
原產(chǎn)地：熱帶美洲秘魯、智利一帶。
外觀與口感：紅色或黃色、橙色、巧克力色、橘紅色等多種色彩，近似方形的燈籠椒，微甜而不辣。
營養(yǎng)價值：較同棵作物西紅柿，茄子之營養(yǎng)成分高許多。含有豐富的維生素C，還含有辣椒堿，辣椒色素，能夠增進食欲，促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)的脂肪積存，達到減肥的目的。
不可不知：顏色越深的營養(yǎng)價值越高，青色和紫色的較脆、黃色和橙色的肉質(zhì)較軟。
食用方法：A）涼拌，可以與各種時鮮蔬菜一起涼拌；B）炒食。
沙梨是一種常見水果，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)等，適量食用有著不錯的功效和作用，比如可以清熱生津、排毒抗衰老、防癌抗癌等。從生活中來看，要想購買到營養(yǎng)價值最高的沙梨，一要看其顏色、二要看其外皮，三要看手感。
一、沙梨的功效作用
1、清熱生津
沙梨有生津的作用，有很好的潤燥的作用，沙梨還有很好的化痰，作用，可以止咳的功效，可以用沙梨來治療一些熱病津傷煩渴，沙梨還可以消渴，對于治療熱咳和痰熱驚狂都是很不錯的，同時對于噎膈和便秘等都是有好處的。
2、排毒抗衰老
沙梨是一種肉質(zhì)酥脆細膩的一種水果，果汁液也是特別的豐富的，酸甜濃郁，同時也可以養(yǎng)顏排毒，還可以軟化血管對于健腦益智是有幫助的，同時也可以延緩衰老等保健功效。
3、防癌抗癌
沙梨有防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌的功效。
二、沙梨的選購方法
1、看顏色
沙梨的顏色跟通常的梨品種不大一樣，一般的梨是帶黃色，但很少有透明的樣子的。但是沙梨的顏色黃中透亮，帶有透明的跡象。
而且，沙梨的顏色比白梨等顏色要深褐色一點，比較容易辨認的。挑沙梨的時候，盡量透亮一點的，這樣的梨，皮薄，口感好。
2、看外皮
如果外皮很厚，則不大建議挑選，因為皮厚的梨可能不大脆，口感可能有一點影響;另外，皮厚的梨削起來，也有一定的難度，所以建議挑皮薄的。
另外，外皮太粗糙的也不大建議，因為沙梨雖然顏色不大一樣，但是皮也有光滑的多。
3、手感
用手摸沙梨，如果覺得很粗糙或者皮很厚，則要慎重挑選，最好是挑摸起來光滑一點的，這樣的話皮薄，而且核也不是很大。
另外，挑的時候，也注意挑個兒大的，因為沙梨一般要剝皮吃的，大的好剝皮。
還有，注意看看外皮有沒蟲害的跡象。
大蔥是生活中普遍見到的一種食材，對于大蔥的喜愛程度因人而異，但有一點不能否認，大蔥具備超高的營養(yǎng)價值，是很多人餐桌上的佳肴，也是配菜的最佳選擇，關(guān)于大蔥的好處我們真的需要系統(tǒng)的了解一次，方便我們生活中更加健康恰當?shù)臄z入大蔥，補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，讓大蔥發(fā)揮最大功效。
抗菌，抗病毒
蔥中所含大蒜素，具有明顯 的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。蔥還能夠健脾開胃，增進食欲。
防癌
據(jù)科學家研究得知，大蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié) 腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以 抑制癌細胞的生長
發(fā)汗健身
大蔥具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。人體有很多臟東西，大部分都是由汗里排出，多出汗有利于身體排毒，對身體的好處不言而喻。
舒張血管大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環(huán)的作用。
大蔥的好處你了解多少？以上所推薦的幾種好處，都是大蔥身上所具備的，每個人都會選擇自己喜歡的烹飪方式去打造美味食物，大蔥在其中發(fā)揮著自己最棒的作用，不僅僅豐富了食物的內(nèi)涵，還提供了無限的營養(yǎng)物質(zhì)，希望大家可以多認識大蔥，愛上大蔥。
水果都是我們很喜愛吃的，那不同的水果在味道和色澤上，都是有著一些差距，因此很多人都是根據(jù)自己的喜愛，選擇一些水果來吃，不過在吃水果的時候，對水果的熱量也都是要進行了解，這樣才不會使得我們變胖，那西瓜的熱量是多少呢呢?
對西瓜的熱量很多人都不是很了解，因此我們在購買前，也都是對它進行多方面的認識，知道怎么吃才好，怎么吃不會危害到身體健康。尤其是對一些中老年人，在吃習慣的時候，更是要注意它的營養(yǎng)價值，這樣對吃的時候，才會知道如何吃，對身體健康有幫助。
西瓜的熱量：熱量：25 大卡(100克可食部分)。
西瓜為葫蘆科植物西瓜的果實。我國南北皆有西瓜栽培。瓜呈圓形或橢圓形，皮色有濃綠、綠、白或綠色夾蛇紋等。瓤多汁而甜，呈濃紅、淡紅、黃或白色。
西瓜堪稱“瓜中之王”，因是在漢代從西域引入，故稱“西瓜”。西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質(zhì)，是一種富有營養(yǎng)、純凈、食用安全的食品。
營養(yǎng)價值：
1. 西瓜可清熱解暑，除煩止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發(fā)燒、口渴汗多、煩躁時，吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，癥狀會馬上改善;
2. 西瓜所含的糖和鹽能利尿并消除腎臟炎癥，蛋白酶能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶的蛋白質(zhì)，增加腎炎病人的營養(yǎng);
3. 西瓜還含有能使血壓降低的物質(zhì);
4. 吃西瓜后尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，并可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用;
5. 新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。
通過以上的說明，對西瓜的熱量也都是有著一些認識，尤其西瓜的一些營養(yǎng)元素，我們也都是有著一些了解，因此我們在吃的時候，也都是要使得，不宜吃的過多，這樣使得對預防身體變胖，是一種很好的方法。
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