32歲小伙胸口疼, 到醫(yī)院后心梗發(fā)作去世, 原來平時最愛這3道菜
胸口疼怎么回事。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的32歲小伙胸口疼, 到醫(yī)院后心梗發(fā)作去世, 原來平時最愛這3道菜，供您參考，希望能夠幫助到大家。
每年因高血壓去世的人數(shù)逾越100萬，而還有大約600萬的高血壓患者出現(xiàn)不同程度的殘疾，或許日子不方便。血壓高是很多疾病的導火索，比方冠心病，心力衰竭，腦卒中，腦梗，心梗等發(fā)病風險均因高血壓而增高。
一到冬季，各大醫(yī)院的心血管內(nèi)科也迎來了旺季。心血管內(nèi)科專家提醒，冬天是心血管疾病高頻爆發(fā)的季節(jié)，不只是高血壓，高血脂也按奈不住的出現(xiàn)了，高血脂雖然可怕程度不及高血壓，但它也是引起動脈硬化的元兇之一，不容小視。
給大伙講個真實的事例，一個32歲的男性，看著還是很健壯的，又高又魁梧，心電圖一出來我們就愣住了:急性心梗，按理說30出頭不會有這種病。于是又做了詳細的檢查，果然，高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸等都已經(jīng)纏上了他，發(fā)生心梗就不是很難理解了。后來這個患者還是在這個冬天就去世了，在醫(yī)院過世的。
然后找到了患者這么年輕就得心梗的原因，原來患者喜歡吃這三類東西，幾乎是餐餐離不開的那種程度。
酒
酒 。飲酒可使心率增快，血管收縮，血壓升高，還可促使鈣鹽、膽固醇等沉積于血管壁，加速動脈硬化。大量、長期飲酒，更易誘發(fā)動脈硬化，加重高血壓。因此高血壓患者應戒酒。
墨魚
墨魚含膽固醇較高，多食易導致動脈粥樣硬化，不利于保護心血管健康，高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化、心臟病等心血管病及肝病患者應慎食。
太甜的果蔬
比如說獼猴桃和柚子，它們的含糖量居然比西瓜還要高!西瓜的含糖量僅為4.2%;而獼猴桃吃起來較酸，含糖量卻是10%。柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等水果，含糖量都超過了14%。不過，這些是天然的果糖，只要不一次性吃太多，而且品種經(jīng)常換，就沒什么問題。
吃什么預防心肌梗塞?
1、石榴:軟化血管。
2、杏仁:食用杏仁對心臟有保護作用。
3、棗:輔助治療心臟病、高血壓，緩和動脈硬化。
4、核桃:生吃核桃與桂圓肉、山渣，能改善心臟功能。
5、木瓜:含十七種以上氨基酸及多種營養(yǎng)元素，能軟化血管。
6、蘋果:每天食300g，血液中膽固醇水平即可下降，血管也不會硬化。
7、柑橘:在水果中，柑橘含抗氧化成分最高，可預防血栓形成。經(jīng)常食用，可預防心血管疾病。
8、草莓:富含維生素和果膠物質(zhì)，防治動脈粥樣硬化，冠心病，腦溢血有很高臨床價值，對高血壓有一定功效。
9、西瓜:西瓜汁富含VA、B、C和蛋白質(zhì)、葡萄糖、果糖、蔗糖酶、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、蘋果酸、番茄色素、磷酸及鈣、鐵、粗纖維等，對高血壓有很好作用。
10、柿子:柿葉含大量VC，具有降壓、保護心血管作用。柿子中含維生素較一般水果高，對于心臟病、心梗、中風都大有益處。其含有一種酚類化合物，有預防動脈硬化，降低心血管疾病發(fā)生率。
飲食要注意以下問題:
(1)限制熱量攝入，以減輕心臟負擔。尤其是發(fā)病初期，應少食多餐，以流質(zhì)為主，并避免過冷或過熱的膳食。隨著病情好轉，可適當增加半流食，并逐步增加熱能。允許進食適量的瘦肉、魚類、水果等。經(jīng)常保持胃腸道通暢，以防大便時因過分用力加重病情。
(2)飲食應平衡、清淡且富有營養(yǎng)，以改善機體，包括心肌細胞的營養(yǎng)供給，保護和維持心臟功能，促進病人早日康復。應避免過量和刺激性食物，不飲濃茶、咖啡。避免進食大量脂肪，因為有可能因餐后血脂增高、血液粘度增加，導致血流緩慢、血小板聚集而引起血栓形成。
(3)注意鈉、鉀平衡，適當增加鎂的攝入，以防止或減輕并發(fā)癥，尤其是心律失常和心力衰竭的發(fā)生和發(fā)展。一般建議低鹽飲食，但急性期若小便中鈉喪失過多，則不必過分限制鈉鹽。膳食中鈉、鉀、鎂的攝入，應據(jù)病情隨時調(diào)整。
(4)急性心肌梗塞伴心功能不全時，常有胃腸功能紊亂，飲食更應注意。發(fā)病開始的1~2天，僅給熱水果汁、米湯、蜂蜜水、藕粉等流質(zhì)飲食，每日6~7次，每次100~150毫升。若患者心功能好轉，疼痛減輕后，可逐漸增加一些瘦肉、蒸雞蛋白、稀米粥等飲食。隨著病情的恢復，病后6周可采用冠心病的飲食治療，但飲食仍需柔軟，易于消化。
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春天來到，吃這種菜的人多了起來。它之所以被稱為“三月第一菜”，是因為它能加速把人的血管、心臟從冬眠的狀態(tài)下喚醒，吃了之后整個身體都暖暖的，它就是韭菜。
正月蔥，三月韭，雖然說一年四季都可以買到韭菜，不過春天(2~3月)的韭菜才是最可口的。
春天有兩個特點：
1、氣溫正在回升之中，此時人體陽氣正在伸懶腰，準備從冬藏中蘇醒。
2、春天容易生病，因為病菌也跟著陽氣一起醒來了，而韭菜性質(zhì)溫和，能夠很好的幫助我們生發(fā)陽氣，具有溫中行氣、散血解毒的功能。
此外，韭菜還有很多功效。
1、補充鉀元素
高血壓朋友經(jīng)常需要補鉀，如果單純喝鉀，是很難下咽的，而通過飲食來補充鉀元素則好很多。
韭菜富含鉀元素，它能有效緩解高血壓、心臟病等疾病，春天吃了，還能幫助心血管病人養(yǎng)生，讓心腦血管病人不那么怕冷。
2、凈化腸道
韭菜的纖維很長，促進腸胃腸道蠕動的能力很強，每百克韭菜中就含有1.5克的纖維素，這比大蔥和芹菜都高出很多。
韭菜不僅可以促進腸道蠕動，它所含的膳食纖維還能把消化道中的頭發(fā)、沙礫、甚至是金屬包裹起來，隨大便排出體外，可有效地預防習慣性便秘和大腸癌。所以人們又將韭菜稱為“洗腸草”。為了便于進食，可以適當?shù)陌丫虏饲卸巍?/p>
3、消毒、殺菌
韭菜特有的植物化學物——硫化合物和揮發(fā)油，不但讓韭菜具有韭香，而且還能幫助殺菌消毒、增加食欲、擴張血管、預防動脈硬化、降低冠心病等心血管疾病的發(fā)生率，有助于人體提高自身免疫力。
這種化合物還能調(diào)節(jié)皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。韭菜中的類黃酮物質(zhì)還能幫助我們的抵抗力、降低血脂。但是，并不是所有的人都適合吃韭菜。有口臭、口舌生瘡、咽干喉痛等熱性病患者，以及手腳心發(fā)熱、盜汗等陰虛火旺癥狀的患者都應該對韭菜敬而遠之。準媽媽們也最好少吃韭菜，以防胎動不安。
韭菜農(nóng)藥殘留問題是非常普遍的，因為韭菜有個致命的地下天敵韭蛆，這種害蟲專門咬食韭菜的根，致使韭菜根部腐爛、斷裂而不能生長。一般噴灑的農(nóng)藥對它無效，必須將農(nóng)藥施在韭菜根部，才能有效除去韭蛆。這種根灌的方法，如果按照標準的操作是非常安全且高效的，但是，實際操作中，很多人不按照嚴格的劑量來，導致農(nóng)藥殘留超標。因此，吃韭菜的時候我們要特別注意。
第一步切一下，1.5公分不要了
根部一段，我們最好把它切掉，長度大約1.5厘米左右。如果喜歡吃根部，建議先用淘米水沖洗根部，再掰開來洗，然后用清水浸泡3~5分鐘也可以。
第二步泡一下水，加點堿
流水沖洗完成后，再浸泡一段時間，浸泡的時候在清水中加入適量小蘇打(食用堿)。
因為韭菜一般用有機磷類農(nóng)藥，有機磷農(nóng)藥有個特點就是遇堿失活。用 0.5%~0.8%食用堿配制成淡堿水，將初步?jīng)_洗后的韭菜置入堿水中，浸泡 5~15 分鐘后用清水沖洗，可以減少農(nóng)藥殘留。
第三步燙一下，讓農(nóng)殘失活
這個做法主要是針對氨基甲酸類殺蟲劑，青椒、豆角、芹菜、小白菜、韭菜、空心菜等蔬菜一般都撒有這種殺蟲劑。這種殺蟲劑有一種特點就是會隨著溫度升高而加快分解。
所以，我們想要去除這種農(nóng)殘，最好的方法就是將其經(jīng)過上面兩個步驟后，將韭菜放置于沸水中 2~5 分鐘后立即撈出。
經(jīng)過以上方法處理的韭菜，就可以成為餐桌上的美食了。但是，煮韭菜也是很有講究的。
烹別加醋，急火快炒
如果是用韭菜來做配菜，建議最后再下鍋，急火快炒后馬上出鍋，這樣可以保證韭菜中含有的心臟血管最喜歡的硫化物不被破壞。
另外，炒韭菜的時候最好不要放醋，這是因為，如果在炒韭菜的時候加醋，出鍋的韭菜會一片黑，吃起來也不好。
吃葉窄的味濃，葉寬的口感軟
市面上常見的韭菜有兩種：一種是葉子寬大的，一種是葉子比較窄小細長的。這兩種韭菜都可以吃，不過葉子寬大的軟乎一些，膳食纖維含量偏低，葉綠素也沒有窄葉的多，香味也比較淡。
而葉子細長的韭香味濃，葉綠素也多一些，膳食纖維含量也多，所以如果我們想吃到韭菜的精髓，建議大家選擇葉子細長窄小的韭菜。
選切口平齊的、根部有白色的最嫩
韭菜不新鮮，吃起來就像吃草。一般來說，韭菜根部越平齊說明韭菜越新鮮。在購買韭菜的時候，可以捏住韭菜的根部，然后讓韭菜直立起來，看看葉片是不是四散開來，如果葉片能直立就說明新鮮度比較好，如果四散開來東倒西歪的，就說明這個韭菜已經(jīng)不新鮮了。
另外一個更加直觀的辨別標準是韭菜根的顏色?？锤咳绻前咨恼f明韭菜就比較新鮮，如果已經(jīng)變綠的了，可能就老了，不新鮮的韭菜吃起來掛口，而且還會沒有那么濃的韭菜香味。
2~3月的韭菜又水靈又香，心臟、血管都喜歡!現(xiàn)在吃韭菜的人多，大家都需要知道正確洗的方法，發(fā)給大家看看吧!安全吃韭菜，吃出健康。
眾所周知，每個孩子的在每個年齡階段都會有不同的飲食需求，比如說3-5歲的兒童，這個年齡階段的兒童可以跟成年人一樣吃三餐了，但是這個年齡短的孩子胃腸道還沒有完全的發(fā)育好，胃的容量還是比較小的，而需要的熱量又比較的高，所以在一餐三頓上也不能夠跟之前一樣了，那么3到5歲寶寶可以吃什么？
3到5歲寶寶可以吃什么：
1、愛心蔬菜蛋餅
食材：南瓜50克、土豆1個、豌豆50克、雞蛋3個、胡蘿卜1根、菠菜1把、豌豆苗1把、奶酪1片、橄欖油適量。
做法：
將新鮮豌豆剝出，土豆切絲，南瓜要連皮切絲，雞蛋敲散，豌豆煮熟；
平底鍋入少量橄欖油，將南瓜絲、土豆絲放入炒熟，加鹽調(diào)味；
將打散的雞蛋淋入土豆和南瓜中，慢慢烘熟；
雞蛋餅外圈慢慢熟后，用鍋鏟推一下，防止粘鍋；
均勻撒入煮熟的豌豆，再撒入切絲的奶酪。
2、Q版雞蛋盅
食材：雞蛋2個、沙拉醬、肉松、核桃碎、香菜末、鹽、黑胡椒少許。
做法：
用雞蛋器把雞蛋煮熟，煮熟后把蛋黃掏出來；
準備好沙拉醬，肉松，核桃碎，香菜末，鹽，黑胡椒等材料；
在蛋黃里加入沙拉醬，加入肉松，核桃碎，香菜末，鹽，黑胡椒碎攪勻；
將攪拌好的蛋黃放入雞蛋清中即可。
3、紅燒牛肉土豆
原料：牛肉、土豆
做法：
牛肉放冷水鍋里，煮十五分鐘，撈出；
另燒開一鍋熱水，加牛肉、料酒、八角一粒、花椒少許、小茴香和丁香幾粒，煮1個小時左右；
撈出軟爛的牛肉，切小塊，土豆切小塊；
鍋內(nèi)熱油，加蔥段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉塊，炒五分鐘；
然后加土豆、花椒面、料酒，炒至土豆的邊開始有點透明，加老抽炒會；
最后加少許煮牛肉的湯，再加水燒開，加鹽，煮至土豆熟即可。
貧血是一件特別容易就纏上的癥狀，尤其是女性。蒼白、無力、頭暈，是你能看得到感受的到的現(xiàn)象，貧血也會造成身體給乳房輸送的營養(yǎng)不足，致使乳房干癟扁平。你都可以通過日常的飲食進行補血美胸的調(diào)理。
1.韭菜炒雞蛋
原料：韭菜200克，雞蛋200克，鹽3克，植物油20克。
烹飪方法：
①將韭菜擇洗干凈，控干水分后切成3厘米長的段；將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻待用；
②將炒鍋燒熱，加油燒至五六成熱，倒入蛋清，炒至小團塊時倒出；
③炒勺仿佛植物油燒熱后，加入韭菜，用旺火速炒、放鹽，快熟時倒入雞蛋，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。
食譜營養(yǎng)：韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養(yǎng)心安神、補血、滋陰潤燥的作用。
2.菠菜炒粉絲
原料：菠菜250克，粉絲100克，黃酒10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，香油35克。
烹飪方法：
①菠菜擇洗干凈，粉絲洗凈，分別用開水焯一下，撈出，瀝凈水；大蔥去根洗凈切成蔥花，姜洗凈去皮切成末；
②鍋架火上，放入麻油燒熱，用蔥花、姜末熗鍋，烹入紹酒、素湯50毫升，將菠菜、粉絲下鍋，加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。
食譜營養(yǎng)：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源；粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質(zhì)，且有良好的附味性。
3.椒油熗藕片
原料：蓮藕500克，姜10克，鹽3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。
烹飪方法：
①姜洗干凈去皮切成末；
②鮮藕洗凈削去黑皮，切成薄片，放入涼水內(nèi)稍洗；
③鍋中放適量清水，燒開后倒進蓮藕焯熟，撈進涼開水里，帶晾涼后瀝干；
④藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內(nèi)，放上姜末；
⑤最后用花椒油熗在藕片上即可。
食譜營養(yǎng)：蓮藕含鐵量高，所以對缺鐵性貧血的病人特別適合；其次蓮藕所含植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量都很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
4.五香茶蛋
原料：雞蛋400克，紅茶10克，姜10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克。
烹飪方法：
①鍋置火上，放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘，撈入冷水中浸涼；
②鍋置火上，放入剝?nèi)ネ鈿さ碾u蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水，燒沸后，繼續(xù)用中火稍10分鐘左右即離火，將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中，晾涼后，雞蛋切成六瓣，在盤中擺成菊花形，澆上鹵汁即成。
食譜營養(yǎng)：雞蛋被認為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。
5.花生紅棗粥
原料：糯米400克，花生仁100克，棗50克。
烹飪方法：
鍋上火，加入水，放入花生仁煮爛，然后倒入淘洗干凈的糯米和適量的水，燒沸后加入紅棗，再改用小火煮至米爛成粥，加入紅糖調(diào)勻，出鍋即成。
食譜營養(yǎng)：糯米含有維生素b1、維生素b2、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食物；花生富含豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪、等營養(yǎng)元素，有增強記憶力的功效；紅棗富含維生素a、c、e，胡蘿卜素、磷等礦物質(zhì)，可助于提高人體免疫力。
6.蘿卜絲帶魚
原料：帶魚250克，白蘿卜100克，料酒12克，鹽5克，白砂糖4克，味精3克，淀粉4克，大蔥5克，姜5克，花生油50克。
烹飪方法：
①帶魚洗凈切段，放入盆中加鹽，黃酒8克，濕淀粉拌勻；
②蘿卜洗凈切成絲焯水瀝干；
③油鍋上火燒至八成熱將帶魚放入，炸至呈金黃色，倒入漏勺控油；
④鍋里留少許油，放入蔥姜煸香，放入帶魚，蘿卜絲，加水、黃酒、糖、鹽燒開；
⑤加味精即可出鍋裝盤。
食譜營養(yǎng)：帶魚富含豐富不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；白蘿卜可助于消化，提高抗病能力。
7.豆芽炒肉丁
原料：黃豆芽400克，豬肉100克，料酒10克，鹽3克，醬油10克，味精2克，白砂糖5克，大蔥10克，姜10克，大蒜10克，淀粉20克，花生油70克。
烹飪方法：
①將黃豆芽洗凈去皮，瀝去水；
②豬肉洗凈，切成小丁，用濕淀粉抓勻上漿；
③鍋內(nèi)加油燒至四成熱，放入肉丁滑透，倒入漏勺濾油；
④鍋內(nèi)留底油30克燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋；
⑤放入黃豆芽、料酒、醬油略炒，再放入白糖，加鮮湯、精鹽，加蓋用小火燒透，放入肉丁炒勻，加入味精，用濕淀粉10克勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。
食譜營養(yǎng)：黃豆芽含有豐富的維生素，多吃克有效防治維生素b2缺乏癥；豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必須的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血癥。
8.蘿卜燉牛肉
原料：白蘿卜450克，牛肉100克，大蔥15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。
烹飪方法：
①將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2里面見方的塊，分別放入沸水中略焯，撈出；
②鍋內(nèi)加油燒熱，放入大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；
③再加入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫；
④待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
⑤再撇去浮沫，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
食譜營養(yǎng)：白蘿卜含有豐富的維生素；牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能調(diào)高機體抗病能力。
9.木耳豬血湯
原料：豬血250克，木耳50克，鹽2克。
烹飪方法：
①將豬血切塊；
②木耳水發(fā)后撕成小塊；
③豬血與木耳同放鍋內(nèi)，加水，大火加熱燒開；
④用微火燉到血塊浮起；
⑤以鹽調(diào)味即可。
食譜營養(yǎng)：豬血含有多種微量元素；黑木耳則含有極為豐富的鐵。
無論是工作日還是休息日，我每天第一重要的事情是吃早餐！我喜歡吃柴雞蛋、牛羊肉、核桃、芝麻、西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蘋果和草莓，喝豆?jié){和綠茶。這些飲食讓我身輕如燕，神清氣爽，整天精力充沛，飯后不困，不睡午覺，可以長時間的工作、習武和登山。這種習慣我從美國、香港一直保持到中國。俄羅斯總統(tǒng)普京強健精干，兩眼如炬，集政治家、特工、飛行員和摔跤手才能于一身，傾倒東西方世界男女老少！而大多數(shù)俄羅斯中老年人卻肥胖不堪，效率低下。 早餐要吃頂餓的（圖）
原來，普京喜歡吃的東西和我的一樣，屬于低碳水化合物高營養(yǎng)食品。普京喜歡吃西紅柿、黃瓜、綠色沙拉、奶酪和魚肉等，而大部分俄羅斯人喜歡吃面包和土豆等食品，屬于高碳水化合物的低營養(yǎng)食品。科學家發(fā)現(xiàn)，高碳水化合物食品會使血糖波動，食欲增加，運動減少，造成飯后犯困，體重增加，精力減少。而低碳水化合物食品則會使血糖穩(wěn)定，營養(yǎng)充分，食欲得到控制，從而身體脂肪減少，精力、智力增加。人的大腦雖然只占身體2％，但要燃燒20%的營養(yǎng)和能量。大腦除了水，主要是脂肪。大腦的運行效率在燃脂時比燃糖時要高出25％。所以，零早餐或素早餐首先傷害的就是大腦：腦細胞死亡，記憶力下降。吃出精力和智力，需要遵循碳水化合物飲食原則，注意穩(wěn)定血糖，保持和補充營養(yǎng)：毛澤東喜歡吃菊花 乾隆愛吃玫瑰花餅
第一，早餐一定要吃，醒著超過7小時應該進食，每次吃七成飽。
第二，不喝或盡量少喝咖啡和烈酒，當然也包括不抽煙、不吸毒。這些刺激物會消耗掉你身體大量營養(yǎng)素，包括維生素B族、維生素C、鈣和鎂等。
第三，多吃魚類、海鮮、海藻、肉類、蛋類、堅果、種子、水果、蔬菜、菌類等10種食品。這些是很好的抗壓力食品和天然功能食品。日本人就是吃這些食品，不但率先進入足球世界杯，而且智商在全球名列前茅。
第四，嚴格控制糖和淀粉。最好戒糖，不吃或少吃細糧，多吃些粗糧；吃飯時最好先吃含膳食纖維多的、血糖生成指數(shù)低的食物，如綠葉蔬菜、堅果和肉類。
第五，增補營養(yǎng)素，包括多種維生素、礦物質(zhì)和必需脂肪酸，特別是維生素B族、維生素C、鈣、鎂、鉻、EpA、DHA等。維生素C、膽堿、EpA及DHA對學生和白領特別有用。
記?。毫恪⑺卦绮蛡X，肉食早餐強身！
老人常說：老了老了病就來了，走不動路了，常感覺雙膝怕冷，下肢軟弱無力，膝關節(jié)活動不利、疼痛，上下樓尤其痛苦，只能側著身子邁腿緩行。這個和老有關，但最主要的原因是一種病——膝關節(jié)炎！
膝骨關節(jié)炎的發(fā)病率很高，在骨傷科門診病人中高達30%-40%。而且這個病，年紀越大、發(fā)病率越高！膝關節(jié)炎，疼痛難忍只有自己知道。
1疼痛
膝關節(jié)炎最大的特點是疼痛，活動則疼痛加深，休息則會減輕。但出現(xiàn)扭傷、受涼、受潮和過度勞累之后，疼痛也會加劇，甚至不能自由活動。
2紅腫
膝關節(jié)內(nèi)的滑膜增生和積液會導致關節(jié)紅腫，初期關節(jié)紅腫會因受涼或外傷引起，到了后期膝關節(jié)會出現(xiàn)長期性的腫脹。
3有響聲
膝關節(jié)炎多數(shù)會出現(xiàn)走路有響聲現(xiàn)象，在行走站立過程中，關節(jié)會出現(xiàn)被卡住現(xiàn)象，需要嘗試性的彎曲或活動關節(jié)，直到有響聲后才能自由活動。
4“打軟腿”
打軟腿指的是在行走時出現(xiàn)膝蓋發(fā)軟的現(xiàn)象，甚至出現(xiàn)跪倒或摔倒，同時伴有劇痛。另外，長時間的坐著，關節(jié)還會出現(xiàn)“膠著”現(xiàn)象，導致腿部不能立刻活動。
5其他表現(xiàn)
膝關節(jié)的軟骨被破壞、滑膜的增生等，導致膝關節(jié)不能完全伸展或彎曲、下蹲、拿重物，甚至隨著膝關節(jié)炎的發(fā)展還會出現(xiàn)關節(jié)變粗、畸形腿(X或O型腿)。
沒癥狀——預防是第一
膝關節(jié)炎，預防是第一位的，防止出現(xiàn)、防止發(fā)展，在這方面，道醫(yī)食療上有一個經(jīng)典的方子：生姜燉雞。
雞肉——道醫(yī)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
生姜——生姜辛而散溫，可活血祛寒。研究表明，生姜對關節(jié)疼痛具有顯著功效。
所以，可以用生姜燉雞來營養(yǎng)我們的關節(jié)筋骨、活血驅(qū)寒止痛，可用于風寒骨疼、關節(jié)疼、喜暖怕寒者。
生姜燉雞-活血脈、強筋骨
【食材】葛根15g、桂枝10g、川牛膝20g、木瓜15g、威靈仙12g、黃芪20g、當歸12g、川芎10g、地龍10g、玄胡15g、甘草10g、羌活15g，秦艽15g。
【做法】雞肉、生姜切小塊，鍋中加油，油熱后放雞肉和生姜在鍋中爆炒燜熟，加紹酒悶10分鐘，出鍋加鹽，1天內(nèi)吃完，可隔1周或半月吃1次。
急性期——治療防發(fā)展
葛根桂枝牛膝湯-補養(yǎng)并重，從根除病
道醫(yī)稱關節(jié)炎為骨痹癥，認為它由骨髓空虛、風寒濕邪雜合而至，血運不暢而成。膝骨關節(jié)炎以腫、痛及僵硬（拘急）為主要癥狀階段，治療應循祛風除濕、活血通絡、消腫止痛。
在膝關節(jié)炎急性期，如果出現(xiàn)腫脹、疼痛、行走不便，葛根桂枝牛膝湯是很好的選擇。
葛根有使軟組織柔順、關節(jié)松弛的作用；
桂枝、威靈仙、木瓜、羌活與秦艽能祛風除濕；
威靈仙還能通經(jīng)絡、消痰涎、散癖積，為治風濕骨病要藥；
木瓜尚可生筋；
秦艽還可活血、行氣；
川牛膝可活血并引藥下行；
黃芪補氣、消腫；
當歸活血、補血；
川芎活血、行氣，尚有補性；
玄胡可止痛；地龍活血、通絡；
甘草可調(diào)和諸藥、利水、消腫及解毒。
葛根桂枝牛膝湯
【組方】葛根15g、桂枝10g、川牛膝20g、木瓜15g、威靈仙12g、黃芪20g、當歸12g、川芎10g、地龍10g、玄胡15g、甘草10g、羌活15g，秦艽15g。
80%的人都會被膝關節(jié)病困擾！而膝蓋是人體大樓的地基，地基穩(wěn)了，樓才能穩(wěn)固。所以保護膝關節(jié)是重中之重！
方子不再多貴，不在方中藥材多難得，而在于能解決痛苦，這兩個方子，都是道醫(yī)中的精髓。一定收好！
香菇有益氣祛濕、養(yǎng)胃潤肺、治風化痰的功效，對于氣血虧虛、不耐勞累等有調(diào)理作用。另外，香菇的菌氨酸和洋蔥里的槲皮素，可以提高機體免疫功能，有降血壓血脂，預防動脈硬化的功效。來一盤洋蔥炒香菇營養(yǎng)全面，還能祛濕降壓。
洋蔥100克，紅椒50克，香菇200克，大蒜、淀粉、烹飪油、鹽、雞精和香油適量。洋蔥和紅椒洗凈，切小塊，大蒜切片；香菇除去雜質(zhì)，清水洗凈，每朵切成四小塊備用。炒鍋上火，倒入油，熱鍋燒熱后下蒜片煸香，放入香菇翻炒出汁；后放入洋蔥和紅椒翻炒，加入鹽和雞精炒勻，用水淀粉勾芡，滴入少許香油翻炒均勻即可。
濕氣重怎么辦？三妙招去除體內(nèi)濕氣
如果你在陰濕天氣時出現(xiàn)下列變化，說明你身體內(nèi)的濕氣太重了：腸胃不佳、精神不振、四肢沉重、皮膚起疹子、雀斑加重。怎樣去除體內(nèi)的濕氣呢？還得從改善生活習慣入手。
第1招：越懶越要運動
體內(nèi)濕氣重的人大多數(shù)都是飲食油膩、缺乏運動的人。但越是不愛運動，體內(nèi)淤積的濕氣就越多，久而久之，必然就會導致濕氣攻入脾臟，引發(fā)一系列的病癥。
運動可以緩解壓力，跑步、健走、游泳、瑜珈、太極等運動，有助活化氣血循環(huán)，增加水分代謝。
第2招：避環(huán)境濕氣
我們?nèi)梭w內(nèi)產(chǎn)生濕氣，除了自身代謝的問題以外，有很大一部分和環(huán)境有關。經(jīng)常在潮濕、陰冷的環(huán)境中，就容易導致濕氣入侵體內(nèi)。
日常生活中應留心下列事項：1、不要直接睡地板。地板濕氣重，容易入侵體內(nèi)，造成四肢酸痛。2、潮濕下雨天減少外出。3、不要穿潮濕未干的衣服，不要蓋潮濕的被子，洗完澡后要充分擦干身體，吹干頭發(fā)。4、房間內(nèi)的濕氣如果很重，建議多開窗透氣。如果外界濕氣也很重，還可以打開風扇、空調(diào)，借助這些電器保持空氣的對流。
第3招：妙用蔥、姜、蒜
蔥、姜、蒜不僅是家里常用的調(diào)味料，還具有不可替代的藥用價值。我們可以嘗試在家里煮一碗熱辣辣的姜湯，用姜湯的絕妙效用將體內(nèi)的濕氣逼散出來，待到全身發(fā)過汗以后，病癥就會有所緩解，這個辦法同樣適用于淋雨后預防感冒。
此外，雨水過多也會導致濕氣過盛?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中說“濕氣通于脾”，所以，這一時期要加強對脾胃的養(yǎng)護，健脾祛濕。最簡單的健脾祛濕的辦法便是食療，比如芡實蓮子苡仁湯。
不少人都受到過便秘的困擾，便秘不僅影響身體，還會影響到心情。我們要緩解便秘的癥狀，應從改善腸道，促進排便入手。平時可以通過飲食來改善便秘的癥狀，那么哪些食療方能夠緩解便秘呢？
1、醋腌蓮藕
做法：將蓮藕焯一下，根據(jù)個人口味放入適量的糖、鹽、醋和香油拌勻。將拌好的蓮藕存放在密封瓶里，每天取出一些作為就餐時的小菜。
功效：蓮藕能清除腸道污物、防止大便板結、刺激腸壁，防止便秘。
2、胡蘿卜黃瓜汁
做法：黃瓜、胡蘿卜切段，在榨汁機里加入少量礦泉水，然后加入黃瓜、胡蘿卜榨汁；加少許白糖或兌牛奶都可。給小寶貝喝時，可按1:1來兌水，這樣就能夠有效的緩解寶寶便秘的情況了。
功效：當一個人新陳代謝能力下降，循環(huán)功能受阻的時候，就會讓多余的脂肪和水分累計在身體中，造成肥胖的發(fā)生。經(jīng)常吃胡蘿卜，能夠促進自然的新陳代謝，對于想減肥的愛美女性來說，是不可多得的減肥神器。
3、米醋蘿卜菜
做法：將蘿卜洗凈，切成小的薄片；放花椒、食鹽少許，加米醋浸4小時即可；食用時淋香油。
功效：白蘿卜含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。它含有豐富的纖維素，對解決便秘問題也有作用。
4、油焯海帶豆
做法：將300克海帶切絲，用開水焯熟，100克黃豆用水煮熟后，將海帶和黃豆放涼，控干水分，再在其中加入鹽、醬油、味精、蔥花攪拌均勻即可。
功效：海帶含有豐富的食物纖維，可以促進腸道蠕動、增加排便量；黃豆中的不飽和脂肪酸能促進排便，豐富的食物纖維則可以吸收腸內(nèi)水分，使排便量增加。
南瓜火腿
簡單易做的這道菜，只需要把南瓜切片，和火腿肉一起蒸制即可。方便易學，卻是養(yǎng)胃的好菜。
養(yǎng)胃原理
南瓜：排毒護胃
因盛傳吃南瓜有減肥美容功效，近年興起了一股南瓜熱?！侗静菥V目》載：南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)，能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可吸附細菌和有毒物質(zhì)，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時，果膠可保護胃部免受刺激，減少潰瘍?？捎媚瞎献霾?，可以滋養(yǎng)腸胃，讓胃一直處于溫熱狀態(tài)。
茴香豆
典型的紹興小食。茴香豆用干蠶豆做原料，揀去變色蟲蛀的劣豆，在水中浸泡瀝干。入鍋后加適量的水，用急火約煮15分鐘。掀開鍋蓋，見豆皮周緣皺凸，中間凹陷，就馬上加入茴香、桂皮、食鹽（或用醬油）和食用山萘，再用文火慢煮，使調(diào)味品從表皮滲透至豆肉中，待水分基本煮干后，離火揭蓋冷卻即成。
養(yǎng)胃原理
茴香豆：可以入肚暖胃。胃寒容易導致胃痛，保持胃一直處于溫熱狀態(tài)，是保護胃的最好方式。在零食的選擇上，也應該選擇一些養(yǎng)胃、暖胃的食品。
山藥、百合、胡蘿卜素炒
蔬菜，不僅容易消化，而且能提供足夠多的堿性來中和胃酸。蔬菜的炒制，簡單、方便，即使工作再忙，也應該抽出時間和心情來享用。
在油的選擇上，盡量選擇橄欖油。橄欖油也可以對胃起到保護膜的作用。
養(yǎng)胃原理
百合可以治療胃痛，緩解郁熱型胃脘痛，還可以清心安神。
山藥則是出了名的養(yǎng)胃佳品。山藥味甘性平，其補脾養(yǎng)胃的功效特別顯著，而且它不寒不熱、作用溫和，非常適合胃功能不強，脾虛食少、消化不良、腹瀉的人食用。
胡蘿卜可以提高人體免疫力，適合胃潰瘍患者。
蓮子紅棗羹
這道簡單的甜品，是家常小點。卻沒想到，這道普普通通的甜品有很大的養(yǎng)胃功效。只需要把蓮子、紅棗放入水中煲夠時間即可。
養(yǎng)胃原理
蓮子可以健脾促消化，蓮子性甘、澀，平。歸脾、腎、心經(jīng)。
紅棗味甘，性溫，歸脾胃經(jīng)，有補中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能。常吃紅棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦。
土豆沙拉
簡單的土豆沙拉也是很好的健胃食品，在家制作，方便快捷。只需要將土豆煮熟，即可按照自己喜歡的辦法來拌制。
養(yǎng)胃原理
土豆有著
神奇的藥用價值。土豆泥是治療胃潰瘍患者的食療秘方。得了胃潰瘍，胃上就多了很多小窟窿，而土豆泥猶如小膏藥一樣，把這些小窟窿牢牢封上。每天空腹時吃兩次，20天到一個月左右，病情會明顯好轉。
素炒青豆蓮藕
這道常常在江南小館里出現(xiàn)的，美名為荷塘月色的家常小炒，只需要用熱橄欖油快炒即可。口味上乘，制作簡易。
養(yǎng)胃原理
青豆
不僅抗癌，還含有不飽和脂肪酸和大豆磷脂，可以保護血管彈性，其中含有的膳食纖維，可以幫助胃蠕動，促進消化。
蓮藕：除含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，民間有新菜嫩藕勝太醫(yī)之說。但如想讓藕成為養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的食補佳品，必須把它做熟再吃。熟藕其性由涼變溫，雖然失去消瘀、清熱之功，卻變?yōu)閷ζ⑽赣幸?，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉之功效。
外國人到底喜歡什么中國菜呢?就讓我們來盤點一下，老外最喜歡的十種中國菜吧!
一、糖醋里脊Sweet and Sourpork
這道菜排第一位不奇怪，酸甜混合的味道加上明亮鮮艷的外表，任誰都無法拒絕。有時候也寫做：Sweet and Sour Chicken(NOpORK)，看來這道菜在國外已經(jīng)很好的被改良了。
用料：豬肉(里脊) 200克、淀粉 2湯匙、食鹽 2克、白糖 5克、醋 5克、番茄醬 1湯匙、白胡椒粉2克、蔥 2克、姜 2克、料酒 1/2湯匙、植物油適量
1、豬里脊去掉筋膜，將里脊切成粗條狀
2、放入碗中，加入鹽，料酒、白胡椒粉抓勻后腌制10分鐘，加入淀粉，抓拌均勻直到所有里脊都薄薄掛住淀粉
3、取一碗加入番茄醬，水，淀粉，醋和白糖混合成調(diào)味汁兒，把蔥、姜切碎
4、鍋中倒入植物油，至六成熱，將逐個放入肉條，炸約一分鐘撈出瀝油，炸完后，將肉條復炸片刻至金黃色，撈出瀝油，鍋中留少許底油爆香蔥姜碎
5、將調(diào)味汁兒倒入，小火加熱至沸騰，燒制湯汁濃縮
6、倒入炸好的里脊肉條，翻炒均勻即可
二、宮保雞丁Gong Bao Chicken
這道菜在來自不同國家的回答者的答案中都有被提出，在中國它也是很多人吃飯必點的經(jīng)典。
用料：雞胸脯肉 250克、花生(鮮) 1小碗、胡蘿卜(黃) 1根、宮保雞丁調(diào)料 1袋、淀粉 1湯匙、料酒 1.5湯匙、植物油 2湯匙、紅椒 8個
1、原料備用;胡蘿卜切大丁;雞胸肉先用刀拍松，然后切成丁，加入15克淀粉和15號料酒，攪拌均勻
2、花生米炒熟備用;胡蘿卜丁也不入鍋微炒;加入60克水攪拌均勻
3、油鍋燒熱，紅椒炒香后下入雞丁，炒均勻;倒入攪拌均勻的料汁。炒均勻后，大火收汁
4、倒入炒好的花生米和胡蘿卜丁;翻炒均勻即可出鍋
三、春卷Spring Rolls
這道菜被外國朋友選出來是在情理之中的，從中不難看出中國點心尤其是廣式小吃在外國人心中的影響力。
用料：春卷皮 30張、胡蘿卜 1根、黃瓜半根、香菇 10朵、小麥面粉1大勺、植物油 100毫升、食鹽 1小勺
1、香菇、黃瓜、胡蘿卜全部洗干凈后，分別切絲;鍋熱油，放入香菇和胡蘿卜炒軟
2、加鹽調(diào)味、炒熟后盛出來，放涼后和黃瓜絲拌勻，餡兒就做好了;面粉加適量清水做成春卷糊備用
3、取一張春卷皮，將餡擺成長條型放在春卷皮的一角;將尖角向上折;將春卷皮右側向餡心折
4、再將春卷皮左側向餡心折上去;上面尖角兩側分別抹上春卷糊;從下部慢慢往上卷，一直卷到最項端
5、春卷的生坯就做好了;依次做好所有的春卷坯(這個量我做了30個，剩下的20個放冰箱里凍上了，想吃的時候直接炸就可以);起油鍋，油溫燒至170度左右的時候,一個一個放入春卷，中火炸至金黃色，放在濾油架上瀝去多余的油
四、炒飯Fried rice withegg
相傳在一次國事訪問中，李鴻章命令他的廚師做一道中國人喜歡吃、洋人也喜歡吃的菜肴。聰明的廚師直奔廚房，挽起袖子便做了款炒飯。這款雅俗共賞的美食得到了各國外交官們的稱贊，而李中堂也因此風光不少。
用料：米飯 300克、雞蛋 2個、火腿 150克、玉米(鮮) 100克、豌豆(煮) 100克、蝦仁 50克、蔥5克、食鹽 3克、植物油適量
1、將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗凈備用;雞蛋放鍋里炒于九成熟盛出
2、將蔥花放入鍋內(nèi)爆香后倒入玉米豌豆翻炒;再倒入火腿丁翻炒
3、翻炒后倒入米飯;將米飯打散翻炒;倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續(xù)翻炒
4、蝦仁炒熟后加入少許食鹽調(diào)味即可出鍋
五、麻婆豆腐Ma po Bean Curd
可能沒有哪個菜系能像四川菜那樣把辣用到極致。川菜目前的地位也就因為一個辣字。西餐自然沒有辦法超越，外國人只有邊吃邊贊嘆的份兒了。
用料：北豆腐 400克、牛肉 150克、蔥 1/2根、姜 3塊、蒜 5瓣、蒜苗若干、高湯 360毫升、豆瓣醬 1湯匙、辣椒(紅，尖，干) 4個、花椒粉 2湯匙、醬油 1/2湯匙、料酒 1湯匙、食鹽少許、水淀粉1/4杯
1、花椒揀去雜質(zhì)，去除殘留椒目，在鍋中微火炒香炒脆降溫后倒入石舂舂成粉末
2、以下過篩步驟非必須，一般做椒鹽最好再過一道，口感更細，普通的花椒面直接使用也可
3、小陶碗里裝的就是過的比較細的椒鹽，連鹽一起完全舂成細粉狀
4、豆瓣醬和豆豉在使用前分別用刀細細的鍘碎，蒜苗切小節(jié)備用;牛肉洗凈后最好手工剁碎(開始我肥瘦分開剁的，之后再混合感覺更好操作)
5、豆腐切1.6厘米方塊，冷水入鍋，加半茶匙鹽，開火加熱;大火煮到即將沸騰之前(約80度)關火，撈出備用
6、鍋中加略多的油(喜麻的這步可加部分花椒油)，下入牛肉末，小火將肉煸酥，水分煸干后將肉末推至鍋邊，用余油煸炒豆瓣醬
7、炒至豆瓣香而酥，由略粘鍋變得不粘鍋，加入豆豉;再加入辣椒面和蔥姜蒜末炒出香味;繼續(xù)煸炒之后和肉末混合炒勻
8、烹入少許料酒和醬油;轉大火炒出香氣，倒入高湯或水;大火煮開后下入豆腐;再次煮開后轉小火咕嘟著慢燒3分鐘
9、先分兩次倒入部分水淀粉，每次加入后都用鏟背輕輕撥動湯汁讓芡汁混合均勻，但不要破壞豆腐
10、芡汁斷生后加入蒜苗，后倒入剩余水淀粉，轉勻后關火;將豆腐連湯汁一起倒入容器，在表面撒上一層現(xiàn)舂的花椒粉便大功告成
六、餃子Dumplings
中國有一句話：好吃不過餃子。足見餃子在中餐中的分量。而且餃子餡料的變化眾多，囊括了中國文化精華，自然也是外國人眼中最能代表中國的一道菜了。其實鍋貼在國外也很受歡迎，其中道理應該和餃子有很大關系吧。
用料：小麥面粉 500克、豬肉餡 500克、胡蘿卜 2根、蔥 1段、姜 1小塊、生抽 1/2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、餃子餡調(diào)料 1茶匙、食鹽 1茶匙、香油 1茶匙、植物油 2湯匙
1、胡蘿卜用擦子擦成絲，用刀剁碎，蔥切末
2、鍋內(nèi)放植物油，可以適量多放點，放入蔥花和姜末爆香，放入胡蘿卜末翻炒，炒熟
3、肉餡加料酒向一個方向攪拌上筋，中間可以適當加些清水
4、肉餡中放入炒好的胡蘿卜和蔥末，放入餃子餡調(diào)料、鹽、生抽、老抽、香油，攪拌均勻
5、將提前和面餳好的面揉成條，切成小劑子，取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮
6、包入餡，包好餃子，鍋中放水，水開后放入餃子，煮至浮起時，反復點水兩次!煮熟即可撈出吃了哈。每天給你好看!
七、餛飩Won ton Soup
西餐的面食中絕對沒有那么細致和清爽的做法了!
用料：餛飩皮 500克、五花肉 250克、油菜 3棵、雞蛋 1個、香菇 6朵、黑木耳 20克、紫菜10克、蝦皮 10克、雞湯適量、食鹽 5克、料酒 1茶匙、芝麻油 1茶匙、生抽 5克、生粉 5克
1、香菇和木耳提前用水泡發(fā)，取出洗凈瀝干水份，小油菜洗凈，五花肉洗凈備用，將上述材料全部切成碎
2、調(diào)入鹽、料酒、芝麻油、鹽、生抽、生粉各適量，攪拌均勻，腌制半小時
3、準備餛飩皮，取一平底大盤，上面撒上一些干面粉防粘
4、取出一塊餛飩皮，包入適量的餡料
5、包成餛飩形，一個個整齊的排放在大盤里
6、鍋內(nèi)放入清雞湯和蝦皮適量，燒開，將餛飩放入煮至餛飩浮起來至全熟，放入一些紫菜和切碎的小白菜，調(diào)入適量的鹽，即可起鍋裝碗
7、表面再放上雞蛋絲即可食用(取雞蛋一個打散，用平底鍋攤成雞蛋皮，再切成細絲)
八、烤鴨peking Duck
因為它非凡的名氣和悠久的歷史，所以是所有到了中國的外國人都會想吃的一道菜。
用料：鴨肉 1只、小麥面粉 200克、麥芽糖 20克、料酒 10克、姜 1塊、甜面醬 30克、純凈水20克、蔥 50克、水 130克
烤鴨：三斤左右家鴨1只、麥芽糖飴20克、水30克、料酒10克、生姜數(shù)片
蘸料：甜面醬30克、純凈水20克、大蔥50克
面皮：中筋面粉200克、水100克
1、鴨子宰殺放血去毛，不要破膛，從尾部開一小洞，將內(nèi)臟掏空，洗凈，置于一大盆清水中加料酒、生姜浸泡2小時后撈出濾干血水備用
2、燒一大鍋水煮至沸騰;將鴨子下入鍋中，用大勺將沸水從上到下澆灌整個鴨身，注意內(nèi)膛也要澆灌開水，可將鴨子倒提，從尾部開口處灌進開水
3、反復澆灌幾次至表皮緊致、斷生，將鴨子撈出濾干水份，剁去鴨爪和鴨翅(如果喜歡吃烤鴨翅可以不用剁)
4、麥芽糖飴20克加水30克混合均勻;用毛刷將糖汁在鴨身上均勻的刷一遍，然后掛起在陰涼通風處自然風干24小時，中途待表皮晾干后可將糖汁再刷一遍
5、將風干好的鴨子橫穿在烤叉上，注意要用三角叉固定住頭尾，不然烤叉旋轉的時候，鴨子就不能跟著旋轉，只會讓烤叉空轉
6、將烤叉連同鴨子一起裝入烤箱中間固定好;功能鍵調(diào)到旋轉烤，上下火250度;關上烤箱門，烤25分鐘左右即可
7、烤至鴨子表皮呈焦糖色時關火，開門晾至稍涼后取出;至表皮不燙手時，用小刀將鴨皮逐一片下即可，最后食用時，將甜面醬兌水調(diào)勻，大蔥切細絲，配上烙好的面皮吃即可
九、炒面Chow Mein
當國外的朋友寫出Cantonese Chow Mein的時候我當時都沒有反應過來，明白之后不得不佩服廣州人的確在改變外國人的飲食方面做出了杰出貢獻。
用料：面條(生) 250克、豬肉(瘦) 100克、木耳(水發(fā)) 1把、紅蘿卜 1根、臘肉 100克、食鹽 1茶匙、植物油 1湯匙
1、把鍋里的書燒開后，把濕面放進去
2、中火煮2-3分鐘左右，把面條撈起來，過涼開水后盛起
3、木耳泡發(fā)，紅蘿卜切成絲備用
4、熱鍋，炒臘肉，香氣四溢時，加廋肉一起翻炒待熟透盛起來
5、熱鍋，加油，一小勺鹽，煸炒黑木耳和紅蘿卜，約5分鐘后加入面條，翻炒3-5分鐘
6、最后加入炒香的肉肉就可以了
十、腰果蝦仁fried shrimpswith cashewnuts
蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，與腰果同炒，對于保護心血管系統(tǒng)，防止心血管疾病大有益處。而吃起來蝦仁滑嫩，腰果酥脆，中外食客怎能不愛?
用料：餛飩皮 8張、蝦 100克、腰果 50克、蘆筍 50克、植物油 2湯匙、食鹽 1茶匙、味精 1/2茶匙、香油 1/2茶匙、料酒 1/2湯匙
1、將蝦去頭、去殼、挑去蝦線、清洗干凈以后放少許料酒腌制一下
2、蘆筍去老根切成粒，開水中放少許油和1/2茶匙鹽，蘆筍放進去焯水，撈出放涼水中過涼，控凈水分備用
3、把一張餛飩皮放到蛋撻模中，用手輕壓餛飩皮，讓它貼緊蛋撻模的內(nèi)壁，然后交叉放另一張餛飩皮，也輕輕壓一下
4、烤箱預熱180度，放將蛋撻模放烤箱中，烤10分鐘左右至餛飩皮呈淺金黃色
5、鍋內(nèi)放植物油，然后放腰果炸制金黃色馬上撈出(涼油的時候就要放腰果，這樣炸好的腰果金黃酥脆，不易糊)
6、鍋內(nèi)留底油，放蔥花爆香
7、然后放蝦仁快速滑炒變色，加入腰果和蘆筍丁翻炒均勻，加1/2茶匙鹽
8、再加1/2茶匙味精、淋少許香油，炒勻出鍋
9、將炒好的腰果蝦仁盛入烤好的餛飩皮中即可。
青翠爽口的芹菜在餐桌上很多見。近日，美一專家就提出，對男性(男性食品)而言，芹菜是“蔬菜(蔬菜食品)中的偉哥”，具有良好的助性效果，夫妻共同飲用芹菜汁更能促進性生活和諧。
專家介紹，芹菜是種營養(yǎng)豐富、具有一定保健(保健食品)作用和藥用價值的蔬菜。100克芹菜中含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)2.2克，鈣(鈣食品)8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，以及豐富的胡蘿卜素和多種維生素(維生素食品)，蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵(鐵食品)含量為番茄的20倍左右。
芹菜的降壓作用為人們所熟知，對血管硬化、神經(jīng)衰弱亦有輔助治療作用。但它最明顯的功效是促進性興奮。西方一度將芹菜稱為“夫妻菜”，古希臘僧侶曾將之列為禁食，主要是因為芹菜含有雄性激素，能刺激勃起，還會使男性體味更好聞。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這不太科學。芹菜葉片的營養(yǎng)價值很高，如有10項指標都超過了莖，包括鈣、鐵、鉀、維生素A和C等。如果不太習慣芹菜的口感，不妨將它榨成汁飲用，一樣會有不錯的“助性效果”。
這3道菜肴輕松補腎 還能通血管
食物是人們每日攝取以獲取營養(yǎng)及能量的重點。所以說，在飲食上不僅要吃的好，更要吃出健康好身體。今天小編就為諸位注重飲食調(diào)養(yǎng)的人群推薦3道美味的菜肴，只要常吃不僅能補腎還能輕松通血管!
腎臟是維護人們身心健康的根本，只有擁有一個健康的腎臟才能更好的使得腎臟中的精氣對五臟六腑進行更好的滋養(yǎng)，進而達到養(yǎng)生的目的。另外，現(xiàn)在的心腦血管疾病也是損傷人們性命的重要病因。然而在人們的飲食中就有一些食物，常吃不僅能輕松補腎，還能有效疏通血管。
1、黑木耳
黑木耳是人們?nèi)粘１容^多見的食物之一，且對其養(yǎng)生功效也都有所了解。其中，很多人認為黑木耳能活血止血、潤肺補腦等，但是吃黑木耳最重要的作用不止如此，那么，常吃黑木耳還能起到哪些作用呢?
從中醫(yī)的理論來看，黑色能入腎，且黑木耳中含有豐富的微量元素、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)素，這些物質(zhì)都能對腎臟起到一定的滋養(yǎng)效果，所以多吃點黑木耳是補腎的極佳食物之選。另外，在黑木耳中還含有一種能抑制血小板聚集的成分，進入血液中能有效降低血液中的黏度，使得血液流通更加的順暢。
所以對于一些血液黏度較高、血膽固醇偏高的中老年人群常吃點黑木耳能起到預防心腦血管疾病的作用。但是，在食用黑木耳的時候盡量泡發(fā)久一些，并且還可以在水中加入適量的食鹽，這樣便能有效的對粘附在黑木耳上的臟東西通通清理干凈。
2、海帶
海帶是一種很常見的海產(chǎn)品，富含極好的營養(yǎng)價值。但是，很多人并不是很喜歡食用海帶，然而海帶雖然很普通，但是常吃點不僅能補腎，還能通血管，起到極好的養(yǎng)生防病的目的。在海帶中富含大量的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)被人體攝取之后會隨著血液循環(huán)進行作用，進入血管壁中能有效的對粘附在其中的膽固醇進行分解，起到清潔血管的功效。
此外，海帶中還含有一種食物纖維褐藻酸，這是具有一點酸性的物質(zhì)，能夠促進血液中多余膽固醇的排泄，能使得血液的黏度大大降低，減少血管發(fā)生硬化。所以說，對于患有心腦血管疾病的人，飲食中適量增加海帶的攝取能有效的起到疏通血管的效果，對于疾病的康復發(fā)揮不錯的調(diào)節(jié)作用。同時，對于普通人，多吃點海帶也能有效預防心腦血管疾病的產(chǎn)生。
并且，在海帶中還含有大量的纖維素，且呈現(xiàn)堿性，所以被人體攝取后能增強人體代謝的速度，而腎臟作為人體重要的解毒器官，每日需要不斷的進行運作來更好的為人體代謝所產(chǎn)生的毒素進行分解并排出。而當人體自身的代謝水平提高時，便能有效減少腎臟的負擔，長此以往則也能對腎臟起到不錯的保護作用，達到一定的補腎效果。
3、茄子
茄子是人們家常菜中極為普通的一道美食，但是，茄子卻具有極好的養(yǎng)生功效，這一點也是很多人常會忽略的。在茄子中含有豐富的維生素p，這種物質(zhì)具有一定的軟化血管的作用，并且還能增強血管的彈性，所以人們多吃點茄子便可以有效防止血管產(chǎn)生破裂，這對于防止心腦血管疾病發(fā)揮極其重要的作用。
另外，中醫(yī)認為，茄子能補腎養(yǎng)生，在茄子中含有豐富的維生素E和維生素p，這兩種物質(zhì)在所有的綠葉蔬菜中很少有的，因此，常吃點便能起到不錯的補腎效果，對于治療腎炎也有不錯的調(diào)節(jié)作用。
二、飲食調(diào)養(yǎng)的注意細則
1、注重營養(yǎng)均衡
人體健康生長需要得到各種營養(yǎng)素的補充才得以進行，而每種食物中的養(yǎng)分都是不同的。所以，為了保證營養(yǎng)均衡，在日常飲食中一定不能挑食、偏食，肉類、果蔬、豆類等都需要科學的攝取，使得飲食中的營養(yǎng)素與機體所需保持有機平衡。
2、按時就餐
為自己制定一個科學正確的就餐時間，保證一日三餐都能按時吃。這能有效的保證人體氣血處于一個充盈及協(xié)調(diào)的狀態(tài)，避免了臟腑器官出現(xiàn)失調(diào)的癥狀。
現(xiàn)在人們的生活好了，每天的餐桌上自然是少不了各種美味食物，尤其是現(xiàn)在人們都知道綠葉蔬菜有很多神奇的功效，不僅營養(yǎng)豐富，而且價廉，所以十分受人們的青睞，而且人每天只要少要食用食用3~5盎司(85~142克)。美國報紙刊文指出，以下3種綠葉蔬菜，堪稱“救命菜”，應該多吃。
小白菜。又稱上海青或油白菜。小白菜是鉀元素的一個最佳來源，而鉀元素有助于增長肌肉和保持血壓處于正常水平。它還富含多種維生素，能增強免疫系統(tǒng)功能，增加白血球的活性和提高人體對毒素所產(chǎn)生的反應。食用方法：把小白菜莖下端的白色部分切碎，用雞肉或蔬菜湯和芝麻油燉燜;2分鐘后加入小白菜的葉子，再煮2分鐘就可食用。
甘藍菜。甘藍菜含有一種能對癌癥起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。研究人員認為，這兩種化合物能抵御癌癥，對心臟起到保護作用，降低血壓，增強骨骼力量和減輕人體內(nèi)的炎癥。甘藍菜還富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種抗氧化劑有助于預防眼部疾病和與老化相關的視力喪失。食用方法：把甘藍菜和切碎的洋蔥用旺火短時間煸炒。
豆瓣菜。又稱西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能滿足人體每日對維生素K的推薦攝入量。如果能堅持每天都食用豆瓣菜，持續(xù)兩個月，就能減輕白血球所受到的損傷，減少患癌癥的風險，使甘油三酯的含量降低10%。食用方法：可以作為三明治的食材，也可以做成蔬菜沙拉的配菜，或是燉湯喝。
這三種“救命菜”真的很常見，而且也不貴，所以大家平時真的可以經(jīng)常吃。相信堅持適量食用對大家的身心健康比然是有益處的，別等到真的到醫(yī)院去救命的時候，那時候就真的太晚了。
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