菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 菠蘿怎么吃好
菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。正確有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 菠蘿怎么吃好，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
菠蘿口感酸甜非常開胃，是這個(gè)時(shí)節(jié)大多人喜歡吃的一種水果，吃了這么多年的菠蘿，很多人可能對(duì)菠蘿都還不怎么了解，比如菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?怎么吃好呢?今天就帶大家重新認(rèn)識(shí)一下菠蘿。
【菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
1、維生素c、碳水化合物、水分、無(wú)機(jī)鹽等。
菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，尤其是富含的各類維生素、無(wú)機(jī)鹽、碳水化合物等，可以及時(shí)的為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，初夏時(shí)節(jié)吃還能清熱解渴呢。
2、菠蘿蛋白酶、菠蘿朊酶。
菠蘿中所含的酶類物質(zhì)尤其豐富，其中所含的菠蘿蛋白酶能降低血液黏度，對(duì)于心腦血管疾病患者來(lái)說(shuō)還有一定輔助治療功效。另外的菠蘿朊酶物質(zhì)具有解膩功效，如果飲食中吃了油膩類食物后，吃點(diǎn)菠蘿可以解膩哦。
3、膳食纖維。
菠蘿中富含膳食纖維，其纖維的吸附性加好，可以幫助清除腸道類多余的脂肪及有害物質(zhì)，適當(dāng)吃菠蘿可見是有助于減肥和消化，日常吃菠蘿還可以防止便秘哦。
4、維生素b類。
菠蘿中除了豐富的維生素c類，其維生素b的含量也相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，除了可以滋潤(rùn)頭發(fā)外，可以幫助你緩解機(jī)體的緊張、疲勞感，有助于增強(qiáng)自身免疫力哦。
菠蘿怎么吃好?
菠蘿雖然好吃又營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是怎么吃是關(guān)鍵，以下可供參考：
1、菠蘿最好是削皮后用鹽水浸泡一段時(shí)間后再吃，這樣的好處是避免菠蘿蛋白酶引起過(guò)敏反應(yīng)。
2、患有口腔潰瘍、牙周炎、胃潰瘍等人不要吃菠蘿，因?yàn)椴ぬ}的某些物質(zhì)對(duì)此類人有很強(qiáng)的刺激作用，容易加重病情。
3、菠蘿除了直接當(dāng)水果食用外，還可以做成菜吃哦，經(jīng)典的搭配推薦：菠蘿炒飯、菠蘿炒牛肉、菠蘿杏仁豆腐等，喜歡不同口感的可以多做嘗試。
【提示】菠蘿是不宜多吃的一類水果，吃多了容易引起上火或者過(guò)敏癥狀，反正一次性攝入不要超過(guò)半個(gè)。
精選閱讀
pineapple菠蘿原名鳳梨，原產(chǎn)巴西，南洋稱鳳梨。是熱帶和亞熱帶地區(qū)的著名水果，在我國(guó)主要栽培地區(qū)有廣東、海南、廣西、臺(tái)灣、福建、云南等省區(qū)。
菠蘿果頂有冠芽，性喜溫暖。臺(tái)灣菠蘿表皮沒(méi)有大陸產(chǎn)的菠蘿那么粗糙，有的略呈倒圓錐型，肉質(zhì)比普通菠蘿細(xì)膩得多，基本沒(méi)澀味，水分充足。菠蘿果形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們喜愛的水果。
菠蘿營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 菠蘿含有一種叫菠蘿朊酶的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫；
2. 菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)腎炎，高血壓病患者有益；
3. 菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。
菠蘿補(bǔ)充信息：
1. 挑選菠蘿要注意色、香、味三方面：果實(shí)青綠、堅(jiān)硬、沒(méi)有香氣的菠蘿不夠成熟，色澤已經(jīng)由黃轉(zhuǎn)褐，果身邊軟，溢出濃香的便是果實(shí)成熟了，捏一捏果實(shí)，如果有汁液溢出就說(shuō)明果實(shí)已經(jīng)變質(zhì)，不可以再食用了；
2. 由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃；
3. 家里裝修后，很多人把菠蘿放在室內(nèi)吸附異味，所用過(guò)的菠蘿不能食用；
4. 在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對(duì)身體大有好處，菠蘿咕老肉、菠蘿牛肉都是可以放心吃的菜肴。
菠蘿適合人群：
一般人群均可食用
1.特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者；
2.患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿，發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。
菠蘿食療作用：
菠蘿味甘、微酸、性平，入胃、腎經(jīng)；
具有止渴解煩，健脾解渴，消腫，祛濕，醒酒益氣的功效；
可用于消化不良、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等癥，也可用于高血壓眩暈、手足軟弱無(wú)力的輔助治療。
菠蘿做法指導(dǎo)：
1. 先把菠蘿去皮切成片，放在淡鹽水里浸泡30分鐘，再用涼水浸洗，去掉咸味再食用；
2. 果實(shí)除供生食外，還可制罐頭食品及其他加工品；
3. 將新鮮的菠蘿榨成汁并煮開，冷卻后用于擦洗粗糙的皮膚，長(zhǎng)期堅(jiān)持使用，不僅能清潔滋潤(rùn)皮膚，還可以防止暗瘡的生長(zhǎng)。
菠蘿蜜的屬性
1、科屬
?？?，波羅蜜屬。
2、產(chǎn)地
中國(guó)廣東、海南、廣西、福建、云南(南部)常有栽培。尼泊爾、印度錫金、不丹、馬來(lái)西亞也有栽培
3、別名
波羅蜜、苞蘿、木菠蘿、樹菠蘿、大樹菠蘿、蜜冬瓜。
4、簡(jiǎn)介
菠蘿蜜(拉丁學(xué)名:ArtocarpusheterophyllusLam.),是?？?、波羅蜜屬的常綠喬木。樹高10-20m,樹皮黑褐色;葉革橢圓形,螺旋狀排列;花雌雄同株,果實(shí)成熟時(shí)表皮呈黃褐色,表面有瘤狀凸體和粗毛。
菠蘿蜜是熱帶水果,也是世界上最重的水果,一般重達(dá)5-20公斤,最重超過(guò)59公斤。果肉鮮食或加工成罐頭、果脯、果汁。種子富含淀粉,可煮食;樹液和葉藥用,消腫解毒;果肉有止渴、通乳、補(bǔ)中益氣功效;菠蘿蜜樹形整齊,冠大蔭濃,果奇特,是優(yōu)美的庭蔭樹和行道樹;上百年的菠蘿蜜樹,木質(zhì)金黃、材質(zhì)堅(jiān)硬,可制作家具,也可作黃色染料。
5、圖片
菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃菠蘿蜜的好處
菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀,并含有一定量的植物脂肪以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)。菠蘿蜜中含有豐富的:糖類、蛋白質(zhì)、B1、B2、B6.維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。菠蘿蜜果肉中鈣、鎂含量特別高,也含較多鋅、鐵、鈉、錳等有益元素,而鎘、鉛、砷等有害元素含量很低同。菠蘿蜜還富含有機(jī)成分,果肉中含碳水化合物16.0%,25.4%、蛋白質(zhì)1.2%～1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纖維1.0%～1.5%。
服用菠蘿蜜后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用,可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解,從而改善局部血液、體液循環(huán),使炎癥和水腫吸收、消退,對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用,能促進(jìn)藥物對(duì)病變組織的滲透和擴(kuò)散,適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥,如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外,用菠蘿蜜樹汁直接外涂局部,可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。
吃波羅蜜的好處
菠蘿蜜能減肥:
菠蘿幾乎含有所有的的人體所需的維生素,16種天然礦物質(zhì),并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁,但是切忌過(guò)量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿,第一容易降低味覺,刺激口腔粘膜;第二,容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶,對(duì)這種蛋白酶過(guò)敏的人,會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。
避免這種情況發(fā)生的方法很簡(jiǎn)單:菠蘿去皮后,切片或塊狀,放置淡鹽水中浸泡半小時(shí),然后用涼開水沖洗去咸味,即可放心大膽地享受菠蘿的新鮮美味。
菠蘿蜜能清理腸胃:
常常因?yàn)槭秤萌獾暮慷嗌俣鵁绬?菠蘿可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì),增加腸胃蠕動(dòng)。理腸胃平民四招清腸降火常常有便秘困擾的朋友,可以試個(gè)偏方:每天早晨時(shí),食用一片新鮮的菠蘿。
菠蘿蜜能美容:
豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚,防止皮膚干裂,滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮,同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力;
做法:其果肉可以作為面膜,是最香甜的護(hù)理用品;常常引用其新鮮的果汁能消除老人斑并降低老人斑的產(chǎn)生率。
菠蘿蜜能保健:
促進(jìn)血液循環(huán)酶,素來(lái)可以降低血壓,稀釋血脂,食用菠蘿,可以預(yù)防脂肪沉積。
菠蘿蜜能消除感冒:
發(fā)燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀,除了趟在床上安靜地休息,不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁,它有降溫的作用,并能有效地降低支氣管。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究,自古以來(lái),人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來(lái)疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
吃菠蘿蜜的最佳時(shí)間
九月十月最好。
菠蘿蜜的選購(gòu)方法
未成熟的波蘿蜜外皮色綠,成熟后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色。外型渾圓飽滿的果肉較多,按壓軟的較成熟,才可食用,因未熟的果肉無(wú)味且澀。
菠蘿蜜的副作用
食用菠蘿蜜可能引起過(guò)敏反應(yīng),如皮膚潮紅、發(fā)疹、瘙癢、嘔吐、腹痛、腹瀉以及過(guò)敏性休克。
提起菠蘿蜜大家先想到的是它的氣味不好聞，對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不是很了解。吃過(guò)菠蘿蜜的人也只是直接食用新鮮的菠蘿蜜，其實(shí)菠蘿蜜還是可以做成菜的。今天小編就教大家怎么制作大樹菠蘿核煲瘦肉吧！
大樹菠蘿不少人以為是菠蘿，其實(shí)不是的哦，大樹菠蘿也菠蘿蜜的一種，只是廣東人喜歡這樣稱它而已。其實(shí)大樹菠蘿和正常菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣！
大樹菠蘿核煲瘦肉
大樹菠蘿其學(xué)名為?？浦参锬静ぬ}，又名菠蘿蜜，大樹菠蘿是廣州人對(duì)其的稱謂。其種仁性平，味甘、微酸，功能益氣、通乳?！侗静菥V目》說(shuō)它能“補(bǔ)中益氣”，《陸川本草》認(rèn)為它能“治氣弱，通乳”。它含有較豐富的淀粉、脂肪油等。由于其不寒不熱，用它來(lái)煲瘦肉作湯，能補(bǔ)中益氣，亦為夏日滋補(bǔ)湯品。廣東雷州半島一帶民間常以此治療婦女產(chǎn)后乳汁缺乏癥，以及用于消滯。
材料：菠蘿蜜種仁120-150克、花生50克（用于消滯則不用花生）、瘦肉150克、生姜2片、陳皮1/6個(gè)。
烹制
1、菠蘿蜜種仁洗凈，或剝?nèi)シN皮。
2、花生洗凈，陳皮洗凈去瓤，均浸泡；瘦肉洗凈，不用刀切。
3、連生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1000毫升（約8碗水量），武火煲沸改為文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。
4、此量可供2-3人用，菠蘿蜜種仁、花生、瘦肉可撈起拌醬油佐餐用。
菠蘿蜜的功效
1、菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。
2、服用菠蘿蜜后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。
3、菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用，能促進(jìn)藥物對(duì)病變組織的滲透和擴(kuò)散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。
4、此外，用菠蘿蜜樹汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。
菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素（B1、B2、B6）、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。其主要治療的物質(zhì)是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質(zhì)的物質(zhì)。
菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。服用菠蘿蜜后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。
菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用，能促進(jìn)藥物對(duì)病變組織的滲透和擴(kuò)散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外，用菠蘿蜜樹汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。
結(jié)語(yǔ)：大樹菠蘿核煲瘦肉的做法小編給大家了，愛好美食的朋友可以回家試著做一下哦。大樹菠蘿核煲瘦肉又有菠蘿蜜很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦！
菠蘿怎么削皮
1、削菠蘿皮的方法
首先用菜刀將菠蘿的兩端切掉。將菠蘿正著放好,用刀沿菠蘿表皮切下,注意不要切得太厚,以免浪費(fèi)過(guò)多的果肉,再用水果刀將沒(méi)有切除的部分果皮剜掉。在去除剩余星星點(diǎn)點(diǎn)的果皮時(shí)最好用水果刀。
我們把菠蘿切成條狀或者圓形,如果切成條狀,要沿菠蘿中間的白色原點(diǎn)切,把最后剩下的果核扔掉?；蛘邔⒉ぬ}放到,水平切成圓圈狀,然后把中間的果核切除。我們把菠蘿切成條狀或者圓形,如果切成條狀,要沿菠蘿中間的白色原點(diǎn)切,把最后剩下的果核扔掉?；蛘邔⒉ぬ}放到,水平切成圓圈狀,然后把中間的果核切除。
2、菠蘿削皮后怎么保存
用保鮮膜包好,凡在冰箱里,但最好不要超過(guò)兩天,吃時(shí)用鹽水泡一下。
放在一個(gè)比菠蘿大的器皿里,加水,水里加2小勺鹽,水應(yīng)沒(méi)過(guò)菠蘿.可以保存24小時(shí),建議你盡量在這時(shí)間內(nèi)吃完,雖然放冰箱能保存更久點(diǎn),可是切開的食物不宜那樣存放。
3、為什么菠蘿要用鹽水泡
菠蘿里含有一種菠蘿蛋白酶,有很強(qiáng)的分解纖維蛋白的作用。有的人對(duì)這種蛋白酶有過(guò)敏反應(yīng),吃后15分鐘到1小時(shí)發(fā)病,會(huì)出現(xiàn)陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、皮膚潮紅發(fā)癢、蕁麻疹、頭痛等癥狀,嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生呼吸困難及休克。還有一種含氨的有機(jī)物-羥色胺,它可以使血管強(qiáng)烈收縮和使血壓升高。至于有些人在食用后出現(xiàn)的嘴發(fā)癢,是因?yàn)椴ぬ}里的甙類,對(duì)人的皮膚、口腔黏膜有一定的刺激性,吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后,口腔就會(huì)覺得發(fā)癢。
防止吃菠蘿過(guò)敏的方法很簡(jiǎn)單:把菠蘿削皮,切成片或塊,放在開水里煮一下再吃。這樣可以破壞其中的菠蘿蛋白酶,甙類也會(huì)被消除,羥色胺會(huì)溶于水中。如果想保持菠蘿的新鮮口味,也可以把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘,然后再用涼開水浸洗去咸味,同樣可以達(dá)到消除過(guò)敏的目的,還會(huì)使菠蘿味道變得更加甜美。
菠蘿的功效
菠蘿具有利尿、解熱、解暑、解酒、降血壓,抗癌等功效。適當(dāng)吃菠蘿對(duì)于腎炎小便不利、高血壓、熱咳、咽喉腫痛、支氣管炎、消化不良、酒醉等癥狀有相當(dāng)好的食療效果。
菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用,適當(dāng)食用對(duì)腎炎、高血壓病患者有益。菠蘿果實(shí)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分:糖類,碳水化合物,有機(jī)酸,氨基酸,蛋白質(zhì),脂肪及維他命ABCG;核黃酸,胡蘿卜素,硫氨素,膳食纖維;無(wú)機(jī)成分如:鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等。
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì),它能分解蛋白質(zhì)。在食肉類或油膩食物后,吃些菠蘿對(duì)身體大有好處?！安ぬ}朊酶”還有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用,能改善局部的血液循環(huán),消除炎癥和水腫。
菠蘿古老肉的做法
材料:豬里脊200g、菠蘿150g、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、食用油300ml(實(shí)耗30ml)、(腌肉)生抽1湯匙(15ml)、黑胡椒粉少許、鹽3g、淀粉3g、油1湯匙(15ml)、雞蛋1個(gè)、面粉適量、(料汁)番茄醬3湯匙(45ml)、米醋2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(15ml)、糖1湯匙(10g)、清水100ml、水淀粉50ml。
做法:
里脊肉切1、5cm見方的塊,加生抽1湯匙(15ml),黑胡椒粉少許,鹽3g,淀粉3g,油1湯匙(15ml)腌制30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。
腌好的肉加打勻的雞蛋,拌勻。把肉塊在面粉里滾一圈,使其均勻的粘一層面粉。放在篩網(wǎng)里抖掉多余的粉。過(guò)油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝干油備用。
番茄醬3湯匙(45ml),米醋2湯匙(30ml),生抽1湯匙(15ml),糖1湯匙(10g),清水100ml,調(diào)勻成料汁備用。水淀粉備用。熱鍋,不用倒油。倒入料汁,中火燒開至冒泡時(shí),倒入水淀粉,拌勻,熬至稍微粘稠。
倒入肉,菠蘿,青紅椒迅速翻炒,使其均勻的掛上粘汁即可。
導(dǎo)讀：菠蘿怎么催熟？菠蘿，臺(tái)灣人叫鳳梨，是一種夏天水果，果汁香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。一般市面上賣的是已經(jīng)催熟的菠蘿，如果買回來(lái)的菠蘿還沒(méi)熟到能吃。下面介紹給你菠蘿催熟的方法。用起來(lái)。
菠蘿怎么催熟？
1、菠蘿用藥物催熟
水果市場(chǎng)上出售的菠蘿有很多都是藥物催熟的，最常見的催熟藥物就是乙烯利，人們把大量的菠蘿擺放在一起，然后把乙烯利加清水稀釋，直接噴灑在菠蘿的表面上，然后再用一些稻草或者棉被把菠蘿蓋起來(lái)，一兩天以后菠蘿就能變熟。
2、菠蘿用陽(yáng)光催熟
菠蘿這種水果只出產(chǎn)于熱帶，喜歡高溫的環(huán)境，如果自己購(gòu)買的菠蘿不熟，可以把它放在陽(yáng)光下催熟，菠蘿在吸收大量陽(yáng)光以后，就會(huì)變軟，變熟，果汁的數(shù)量也會(huì)多一些，菠蘿從綠到黃，需要在陽(yáng)光下曬三到四天的時(shí)間。
3、用水果催熟菠蘿
水果催熟菠蘿也是很多人最喜歡的一種方法，因?yàn)槭焱傅奶O果、梨以及香蕉等水果在保存時(shí)會(huì)稀放出一定數(shù)量的乙烯，這種氣體被菠蘿吸收以后，就能讓菠蘿快速變熟，而且用水果催熟的菠菜還沒(méi)有藥物殘留，人們食用起來(lái)會(huì)特別安全。
菠蘿能減肥，清理腸胃，幫助消化等作用，但不能忽視其中的隱患，了解菠蘿的不好成分，避免食用菠蘿產(chǎn)生的身體不適甚至中毒現(xiàn)象。
菠蘿有三種不好的成分：
甙類，是一種有機(jī)物，對(duì)人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后口腔覺得發(fā)癢，但對(duì)健康尚無(wú)直接危害。
羥色胺，是一種含氮的有機(jī)物，有強(qiáng)烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克。吃多后直接的反應(yīng)就是頭痛。
菠蘿蛋白酶，是一種蛋白質(zhì)水解酶。提煉出來(lái)以后有很強(qiáng)的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，在醫(yī)療上有用。菠蘿中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞。但是有少數(shù)人對(duì)這種酶有過(guò)敏反應(yīng)。吃后15～60分鐘左右出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹（俗稱風(fēng)疹塊）、頭痛、頭暈等癥狀。嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生呼吸困難及休克。所謂菠蘿過(guò)敏就是指此而言。
預(yù)防方法：
菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45～50℃就開始變性推動(dòng)作用，到100℃時(shí)，90%以上都被破壞；甙類也同時(shí)可被破壞消除；羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。
如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水（一般燒菜的咸度）里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達(dá)到脫敏的作用。
導(dǎo)讀：菠蘿的吃法有哪些？菠蘿是春季的時(shí)令水果，其酸甜可口受人喜歡。菠蘿除了生吃，還有什么吃法。小編為您介紹菠蘿的吃法和食用禁忌。
菠蘿的簡(jiǎn)介菠蘿的食用處理方法菠蘿的吃法（做法）大全哪些人不能吃菠蘿、菠蘿的注意事項(xiàng)菠蘿的簡(jiǎn)介
美味的菠蘿是春季的時(shí)令水果，這種水果不僅可以減肥，而且對(duì)身體健康有著不同的功效，如美容、清理腸胃等。
圖片：
菠蘿的食用處理方法
菠蘿去皮：
方法1：
把菠蘿切去頭尾后再切成4瓣，去掉中間的硬芯，然后在果肉上均勻地切上幾刀，但不要連皮一起切斷，最后用刀菠蘿皮從底部片下來(lái)。
方法2：
1、把菠蘿切頭去尾后，削掉外皮；
2、用刀把菠蘿上的小眼睛切掉，因?yàn)樾⊙劬Φ奈恢檬菂⒉畈积R的，無(wú)論是橫行切，還是豎列切，都不在一條線上，所以斜著切是最好的；
3、把切掉小眼睛的菠蘿切成4掰，去掉硬芯后，再切塊。
方法3：
如果你家正好有削菠蘿刀，那給菠蘿挖眼睛的工作，可以讓它來(lái)完成。把菠蘿切頭去尾后，削掉外皮后，在菠蘿的頂端找到一個(gè)小眼睛，然后用菠蘿刀向斜下方旋轉(zhuǎn)著削，邊削邊旋轉(zhuǎn)菠蘿。
去澀味：將去皮切好的菠蘿塊兒，放入淡鹽水中，浸泡20分鐘左右，然后再用清水沖洗一遍，瀝干后再吃。
菠蘿的吃法（做法）大全
一、炒著吃
菠蘿咕嚕肉
主料：豬里脊肉350g、菠蘿100g、竹筍50g、青椒40g、紅椒40g
輔料：油適量、番茄醬50g、生抽15ml、米醋10ml、白糖30g、鹽適量、水淀粉適量、香油適量、淀粉適量、料酒20ml、雞蛋1個(gè)
做法：
1、準(zhǔn)備好所有的食材，菠蘿用淡鹽水浸泡備用。
2、菠蘿，竹筍切塊，青紅椒切菱形塊。
3、豬肉洗凈切寸塊加少許鹽和料酒腌拌10分鐘。
4、取一份小碗放入番茄醬，生抽，米醋，白糖，鹽，雞精攪拌均勻備用。
5、腌制的肉中倒入一個(gè)雞蛋拌均勻。
6、把肉塊倒入淀粉中沾裹均勻，讓肉塊均勻的裹滿淀粉。
7、鍋中油燒熱倒入肉塊炸制，微金黃撈出。
8、再次復(fù)炸一次，金黃撈出瀝油，可放在吸油紙上吸出油份。
9、鍋中到油燒熱倒入筍塊和青紅椒翻炒過(guò)油盛出。
10、在放入蒜末爆香，倒入調(diào)好的酸甜汁。
11、大火熬出香味，加入菠蘿，再加入筍塊和青紅椒。
12、倒入豬肉翻炒均勻，淋入水淀粉，淋入香油，翻炒均勻關(guān)火。
菠蘿炒飯
材料：米飯200g，菠蘿200g，食用油，鹽，雞蛋2個(gè)，黃瓜，胡蘿卜，雞精。
做法：
1、胡蘿卜和黃瓜洗凈后切丁，菠蘿沖洗干凈后也切成小丁。
2、雞蛋打在米飯中，加鹽攪打均勻，至米飯成粒狀。
3、鍋中加入適量食用油，燒熱倒入裹上蛋液的米飯。
4、翻炒均勻后轉(zhuǎn)小火把米飯炒散，讓每粒米都裹上蛋液。
5、加入胡蘿卜繼續(xù)炒制。
6、等胡蘿卜變軟后，即可加入菠蘿和黃瓜粒翻炒均勻，加雞精調(diào)味即可出鍋。
菠蘿炒牛肉
主料：牛里脊肉300克、菠蘿100克
輔料：柿子椒25克、青椒25克
調(diào)料：醬油5克、白砂糖5克、料酒5克、淀粉5克、大蔥10克、姜5克、花生油20克、香油5克、鹽3克、胡椒粉2克、大蒜5克
做法：
1、菠蘿去皮切片，姜切小薄片，青紅辣椒切小塊，蔥切成小段，蒜制成蒜蓉。
2、牛肉洗凈，抹干水分，切薄片，放入大碗中，加入醬油、白糖、水淀粉、花生油、精鹽拌勻，腌制半小時(shí)。
3、坐鍋點(diǎn)火倒油，放入青檔、紅椒翻炒，加精鹽和水，炒熟盛起，瀝干水。
4、坐鍋點(diǎn)火倒油，下蒜蓉、牛肉片炒透，加入料酒、姜睡、蔥段、辣椒、粉及菠蘿片炒熟，用水淀粉勾芡，淋上香油即成。
二、煮著吃
五彩羹
主料：燕麥片60g、青豆30g、菠蘿20g、胡蘿卜20g、玉米粒150g
輔料：冰糖少許、枸杞少許
做法：
1、首先將胡蘿卜切粒，菠蘿切粒。
2、鍋中倒入小半鍋清水，下入玉米粒、青豆，煮熟。
3、再入燕麥片、胡蘿卜、枸杞，煮十分鐘。
4、接著加兩勺冰糖，拌勻，繼續(xù)煮五分鐘，最后下入菠蘿粒，即可出鍋。
三、泡茶
菠蘿水果茶
主料：菠蘿半個(gè)、蘋果半個(gè)、梨半個(gè)、百香果1個(gè)、哈密瓜1/4個(gè)、橙子半個(gè)、檸檬2片
輔料：紅茶包2包、礦泉水1g、冰糖或蜂蜜適量
做法：
1、橙子、檸檬切片。
2、菠蘿、哈密瓜、蘋果、梨切成小塊，百香果取出果肉。
3、泉水注入鍋內(nèi)，大火燒開。
4、加入菠蘿、蘋果、梨和哈密瓜。
5、再次煮開，1分鐘左右關(guān)火。
6、加入橙子、檸檬片、百香果肉和冰糖或蜂蜜。
7、加入紅茶包浸泡10分鐘左右，室溫放涼。
8、放涼的果茶冷藏，飲用前加冰塊即可。也可以趁熱喝。
四、做點(diǎn)心
菠蘿派
主料：菠蘿300g、酥皮2張
輔料：糯米粉2勺、白砂糖2勺、雞蛋液適量
做法：
1、菠蘿切塊備用。
2、放白糖腌制。
3、小鍋小火熬煮菠蘿塊。
4、加一勺糯米粉以使菠蘿餡粘稠。
5、熬煮好的菠蘿餡備用。
6、取酥皮一塊，四周抹上雞蛋液。
7、放上菠蘿餡。
8、對(duì)折，四周用叉子壓實(shí)。
9、中間切三刀。
10、表面刷上雞蛋液。
11、烤箱200度，20分鐘左右即可。
哪些人不能吃菠蘿、菠蘿的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃菠蘿？
1、火氣重的人
菠蘿屬熱性水果，所以如果大家吃得太多的話，容易上火，所以那些火氣比較大的人應(yīng)該少吃一點(diǎn)菠蘿，避免引起身體出現(xiàn)火毒。
2、過(guò)敏者
菠蘿屬于熱帶水果，是夏季佳果，因其口味香甜，頗受人們的喜愛。但是，過(guò)敏體質(zhì)者最好不要吃菠蘿，因?yàn)樗麄兪秤貌ぬ}后可能會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。腦手術(shù)恢復(fù)期的病人也不適合食用，因?yàn)橐坏┌l(fā)生過(guò)敏，將會(huì)危及生命。
3、高血壓
高血壓的人不應(yīng)該吃菠蘿，因?yàn)椴ぬ}吃多了會(huì)導(dǎo)致身體血壓上升，而且經(jīng)常吃的話，身體糖分也會(huì)增加，對(duì)于高血壓的人來(lái)說(shuō)，容易引起高血壓發(fā)作。
4、小孩
小孩子身體消化器官還不夠完善，所以大家應(yīng)該盡量少吃一點(diǎn)菠蘿，因?yàn)椴ぬ}吃多了，會(huì)對(duì)胃黏膜產(chǎn)生一定破壞，影響孩子身體的消化能力，所以家長(zhǎng)應(yīng)該讓小孩少吃。
5、潰瘍病人
患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費(fèi)者要慎食菠蘿，因?yàn)椴ぬ}是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會(huì)出現(xiàn)胃內(nèi)返酸現(xiàn)象。
二、菠蘿的適用人群
菠蘿是一般人群都可以吃。
三、菠蘿的食用禁忌
1、每次吃菠蘿不可過(guò)多，過(guò)量食用對(duì)腸胃有害。
2、由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃。
相克食物：
菠蘿+雞蛋：雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化
菠蘿+白蘿卜：身體不適
菠蘿+牛奶：身體不適
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