那些晨練不得不知道的小常識(shí)
我也不知道怎么回事。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)話題的對(duì)錯(cuò)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家呈現(xiàn)“那些晨練不得不知道的小常識(shí)”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
一年之計(jì)在于春，一天之計(jì)在于晨?，F(xiàn)在越來(lái)越多的人開(kāi)始注意到運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的功效，很多人選擇在早上進(jìn)行晨練，但是晨練也不可盲目亂來(lái)，晨練也有很多的方法和竅門，下面就讓小編來(lái)給大家介紹一下吧。
每天早上在電梯中遇到鄰居張阿伯，他都一身運(yùn)動(dòng)打扮，身后還背著太極柔力球裝備。
阿伯早，去哪呀？白云山呀。阿伯一臉驕傲。這幾天，沒(méi)見(jiàn)了阿伯，今天上門問(wèn)問(wèn)，哎，阿伯膝痛、手麻，在家休了好幾天了。
這種情況其實(shí)在喜愛(ài)健身的老年人中還是比較常見(jiàn)的。作為一名運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)工作者，特別提醒阿伯、阿姨們，愛(ài)好晨練當(dāng)然好，但也要注意科學(xué)的方式方法，特別是千萬(wàn)不要把晨練當(dāng)上班.
晨練當(dāng)上班 容易成負(fù)擔(dān)
第一，晨練不是上班,不要有過(guò)強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)心理。如果把晨練當(dāng)成上班,就易像對(duì)待工作一樣一絲不茍，從而使一起晨練的伙伴間互相競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)運(yùn)動(dòng)技術(shù)的學(xué)習(xí)速度進(jìn)行攀比，這都對(duì)生理及心理不利。
第二，晨練的頻度如果和上班一樣，也就是每周5~6次，從運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)的角度看，此種運(yùn)動(dòng)頻率對(duì)于是過(guò)多的。合理的鍛煉的運(yùn)動(dòng)頻率，應(yīng)該是每周3~5次。當(dāng)然，如果你能夠堅(jiān)持并且喜好天天去也是可以的，但要注意一周中達(dá)到有效運(yùn)動(dòng)量的只要有3~5天就足夠了，其他的時(shí)間可以休閑化、小運(yùn)動(dòng)量，主要是起到保持良好心情的作用。
第三，喜愛(ài)晨練的老年人中，有一些高文化結(jié)構(gòu)、智商較高的老年人，年輕時(shí)在工作上追求完美，現(xiàn)在從工作崗位上退下來(lái)了，于是將晨練當(dāng)成了上班,甚至成為心理上的一種替代，也是追求完美。這種心態(tài)導(dǎo)致了不良后果，例如為了短時(shí)間達(dá)到效果導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)負(fù)荷過(guò)量，為了練成一個(gè)運(yùn)動(dòng)套路，反復(fù)單一重復(fù)一個(gè)動(dòng)作導(dǎo)致肌肉拉傷。張阿伯就是第三類例子。
那到底應(yīng)該如何看待晨練？又應(yīng)該如何科學(xué)晨練呢？
科學(xué)晨練要做到四點(diǎn)
晨練的最主要優(yōu)點(diǎn)表現(xiàn)在：
第一，晨練能促使神經(jīng)細(xì)胞由抑制轉(zhuǎn)入興奮，成為一天開(kāi)始的良好過(guò)渡。
第二，晨練能使大腦得到充足的氧氣與負(fù)離子，改善大腦工作狀態(tài)。
第三，晨練明顯改善人的情緒。
第四，晨練增強(qiáng)心肺機(jī)能，提高機(jī)體免疫能力，延續(xù)衰老。
但是，如果要享受晨練的這些優(yōu)勢(shì)，也是有一定要求的，具體來(lái)說(shuō)，有如下幾點(diǎn)要求：
第一，時(shí)間要求。
每周鍛煉的次數(shù)應(yīng)為3-5次，每次30分鐘左右。如果身體情況好，時(shí)間允許，所從事身體鍛煉的項(xiàng)目活動(dòng)量不大，可以適當(dāng)延長(zhǎng)一些。
第二，活動(dòng)量要求。
由于每個(gè)人的身體健康狀況、體質(zhì)、年齡、性別等因素不同，因此就不能規(guī)定一個(gè)統(tǒng)一的活動(dòng)量的標(biāo)準(zhǔn)。但總的原則是活動(dòng)量和活動(dòng)強(qiáng)度不宜過(guò)大，要堅(jiān)持循序漸進(jìn)的原則，不宜進(jìn)行強(qiáng)烈的體育比賽。晨練的活動(dòng)項(xiàng)目可根據(jù)自己愛(ài)好、特長(zhǎng)選擇，但要適量，應(yīng)輕松緩和地進(jìn)行活動(dòng)，而且使身體處于持續(xù)不斷的活動(dòng)狀態(tài)。
活動(dòng)強(qiáng)度以每分鐘脈搏跳動(dòng)次數(shù)掌握，老年人以170一年齡的有氧代謝活動(dòng)量為宜。掌握身體活動(dòng)中不喘大氣，及時(shí)調(diào)整運(yùn)動(dòng)與呼吸的協(xié)調(diào)。
第三，環(huán)境要求。
主要是選擇空氣新鮮和沒(méi)有噪音的地方，這樣可以大大提高晨練的效果。
第四，內(nèi)容安排原則。
內(nèi)容安排順序是：活動(dòng)量和強(qiáng)度要由小到大，由緩和到快速，由大肌肉群活動(dòng)到小肌肉群活動(dòng)，由全身性的活動(dòng)到局部身體部位活動(dòng)。一般開(kāi)始要做一些走、慢跑的活動(dòng)，使全身發(fā)熱后再做一些柔韌練習(xí)、靈活性和力量性練習(xí)。結(jié)束前也是逐漸減低活動(dòng)量，讓身體有個(gè)過(guò)渡，做好整理活動(dòng)。
雨霧天氣不宜晨練
晨練也有一些禁忌，以下幾種情況需要特別注意：
第一，老年人，尤其是心臟功能異常和患高血壓病的老年人，不宜清晨運(yùn)動(dòng)，最佳運(yùn)動(dòng)時(shí)間是下午或傍晚。
第二，晨練不宜過(guò)早。凌晨三四點(diǎn)鐘就爬起來(lái)鍛煉，然后再回去睡個(gè)回籠覺(jué),這不但易受空氣污染，還會(huì)使生物鐘錯(cuò)亂，導(dǎo)致疲勞、早衰。
第三，雨霧天氣不宜晨練?，F(xiàn)在的霧與過(guò)去的水霧不同，由于污染嚴(yán)重，現(xiàn)在多為污染霧,細(xì)小的霧滴含有大量污染物質(zhì)和致病菌。
第四，氣溫過(guò)低不宜晨練。冬季早晨若氣溫過(guò)低，或氣溫突降不宜晨練，尤其是老人、體弱者，體溫調(diào)節(jié)能力差，受冷易病，老年人還應(yīng)注意御寒。
第五，空腹及飽腹均不宜晨練。
晨練的最佳時(shí)間
1、要關(guān)注自己身體的生物鐘。
例如，每個(gè)人最佳的鍛煉時(shí)間就是與生物鐘吻合以及不干擾工作安排的時(shí)間。但布萊恩特也說(shuō)，從生理學(xué)的角度而言，下午也許應(yīng)該是從事更劇烈的運(yùn)動(dòng)的更好的時(shí)間段，這些運(yùn)動(dòng)包括跆拳道或手球。已經(jīng)有研究顯示，下午人體的體溫一般會(huì)升高幾度，更有助于身體肌肉和相關(guān)的身體組織熱身，從而也意味著在這時(shí)鍛煉會(huì)取得更好的效果。 天天晨練未必有益健康
2、下午進(jìn)行鍛煉需要的熱身時(shí)間更短。
因?yàn)槟愕男呐K和肌肉能夠較之早晨剛起床時(shí)為鍛煉做出更好的準(zhǔn)備。事實(shí)上，如果早晨進(jìn)行鍛煉，如果你不進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間的熱身，鍛煉可能會(huì)讓你受傷的幾率增加。
3、早晨鍛煉有好處。
如果你的主要目標(biāo)就是象瘦身減重，那么趁早晨空腹時(shí)進(jìn)行運(yùn)動(dòng)會(huì)燃燒掉更多的卡路里，因?yàn)槟菚r(shí)你體內(nèi)的熱量?jī)?chǔ)備幾乎已經(jīng)用光，這時(shí)候鍛煉很適合燃燒身體里儲(chǔ)存的脂肪以便得到足夠的能量。另外早起鍛煉的一個(gè)好處就是因?yàn)樵绯窟@段時(shí)間空閑時(shí)間比較固定，所以人們?nèi)菀讏?jiān)持下來(lái)。
晨練的好處
一年之計(jì)在于春，一天之計(jì)在于晨。清晨起床后運(yùn)動(dòng)30分鐘到1小時(shí)對(duì)人的健康是有很大促進(jìn)作用?？茖W(xué)晨練能改善神經(jīng)系統(tǒng)功能，通過(guò)晨練活動(dòng)可提高中樞神經(jīng)系統(tǒng)的機(jī)能水平，提高機(jī)體的強(qiáng)度、均衡性和靈活性，使大腦皮質(zhì)的興奮與抑制的轉(zhuǎn)換能力的提高。促進(jìn)人體整體健康水平。
1.晨練可以使神經(jīng)細(xì)胞獲得更充足的能量物質(zhì)和氧氣。
使大腦和神經(jīng)系統(tǒng)在緊張的工作過(guò)程中獲得充分的能量物質(zhì)保證，據(jù)研究，當(dāng)腦細(xì)胞工作時(shí)，它所需的血液量比肌肉細(xì)胞多10-20倍，在腦耗氧量占全身耗氧量的20-50%,科學(xué)的晨練能使大腦的興奮與抑制過(guò)程合理交替，避免神經(jīng)系統(tǒng)過(guò)程緊張，可以消除疲勞，使頭腦清醒思想敏捷。
2.經(jīng)常參加晨練活動(dòng)的好處。
它可使肌肉組織的貯氧能力提高，改善肌肉組織的能量供應(yīng)，增強(qiáng)肌肉組織的耐久力，從而使肥肉纖維增粗，肌肉體積和力量增大彈性提高，肌肉變得發(fā)達(dá)，結(jié)實(shí)而有力。據(jù)測(cè)定，一般人的肌肉能 量占體重的40%左右，而經(jīng)常鍛煉的運(yùn)動(dòng)員的肌肉重量可達(dá)體重的45-50%.
3.晨練還能改善骨骼的營(yíng)養(yǎng)狀況。
它能增強(qiáng)物質(zhì)代謝，使骨骼、有機(jī)成分增加，并可改善骨骼肌與關(guān)節(jié)韌帶的彈性和柔韌性等，從而可提高骨骼抗彎、抗拉、抗折、抗壓和抗扭能的性能，同時(shí)還可以提高關(guān)節(jié)和韌帶的運(yùn)輸?shù)姆?、靈活性和準(zhǔn)確性。
4.晨練可以提高呼吸系統(tǒng)的能力。
科學(xué)的晨練活動(dòng)使呼吸頻率加快，呼吸加深，使氧氣的吸入量增加，提高人體供氧能力，國(guó)際著名的德國(guó)醫(yī)學(xué)教授赫爾曼指出：慢速長(zhǎng)跑是保持健康的最好的手段，關(guān)鍵是氧氣，健身跑時(shí)的供氧比靜坐時(shí)8-12倍，經(jīng)常晨練的人，呼吸系統(tǒng)老化速度比不晨練的人慢1倍。
看了以上小編的介紹，是不是對(duì)晨練有了更深的認(rèn)識(shí)呢？還是那句話，一年之計(jì)在于春，一天之計(jì)在于晨，堅(jiān)持晨練為自己的健康負(fù)責(zé)。
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香蕉，最被我們所熟知的就是通便的作用。然而，香蕉還是有其他功效的，今天小編就來(lái)為大家一一列舉。同時(shí)，還要告訴你如何挑選和存放香蕉。喜歡吃香蕉的朋友們，快來(lái)一起往下看看吧、
香蕉9大不得不知道的作用
緩解經(jīng)前綜合征：香蕉中的維生素B6可調(diào)節(jié)血糖水平，緩解經(jīng)前各種癥狀。
調(diào)控血壓：香蕉高鉀低鈉，可很好地調(diào)控血壓水平。美國(guó)食品藥品管理局已經(jīng)允許香蕉產(chǎn)業(yè)在廣告中宣傳香蕉的降血壓和防中風(fēng)功效。
提高腦力：英國(guó)一項(xiàng)以200名學(xué)生為對(duì)象的研究發(fā)現(xiàn)，吃香蕉等含鉀量較高的水果有助于提高學(xué)生的注意力，提高學(xué)習(xí)效率和成績(jī)。
防治便秘：香蕉富含膳食纖維，有助于恢復(fù)腸道功能，不借助于瀉藥即可自然緩解和預(yù)防便秘。
緩解宿醉：緩解醉酒的最佳方法之一就是喝一杯香蕉蜂蜜奶昔。香蕉具有護(hù)胃作用、蜂蜜可提升血糖水平，牛奶有助緩解酒后脫水。
防治燒心：反酸容易導(dǎo)致燒心，吃根香蕉可以緩解不適癥狀。
預(yù)防孕吐：孕婦在兩餐之間吃根香蕉有助于防止孕吐。
平靜緊張情緒：香蕉富含B族維生素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)具有鎮(zhèn)靜作用。
防胃潰瘍：香蕉質(zhì)地柔軟，有助緩解胃腸道紊亂。香蕉還可以中和過(guò)多的胃酸，保護(hù)胃黏膜。
那么，香蕉要如何選購(gòu)和儲(chǔ)存呢？
香蕉選購(gòu)和儲(chǔ)存的方法
優(yōu)質(zhì)香蕉果皮呈鮮黃或青黃色，梳柄完整，無(wú)缺只和脫落現(xiàn)象。單只香蕉體彎曲，果實(shí)豐滿、肥壯、色澤新鮮、光亮、果面光滑，無(wú)病斑、無(wú)蟲(chóng)疤、無(wú)霉菌、無(wú)創(chuàng)傷，果實(shí)易剝離，果肉稍硬。
購(gòu)買香蕉時(shí)，人們往往愛(ài)揀色澤鮮黃、表皮無(wú)斑點(diǎn)的果實(shí)。其實(shí)這樣的香蕉內(nèi)部還沒(méi)有完全脫澀轉(zhuǎn)熟，起來(lái)果肉硬而帶澀味，香氣不能充分散發(fā)出來(lái)。
香蕉屬于熱帶水果，適宜儲(chǔ)存溫度是11~18度，一般情況下保存時(shí)間最長(zhǎng)的是13天，盡量不要放冰箱里保存。
香蕉在冰箱中存放容易變黑，應(yīng)該把香蕉放進(jìn)塑料袋里，再放一個(gè)蘋果，然后盡量排出袋子里的空氣，扎緊袋口，這樣香蕉可以保存一個(gè)星期左右。
香蕉的作用有很多，別錯(cuò)過(guò)了。
如果你正在減肥，這個(gè)秘密你一定要知道，那就是控制卡路里，那么你很有可能做的就是在嘗試控制卡路里的攝入量。你已經(jīng)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，計(jì)算卡路里對(duì)減肥成敗至關(guān)重要，這當(dāng)然是一個(gè)事實(shí)。如果你在減肥的過(guò)程中不能夠做到正確的能量計(jì)算，你的減肥很有可能以失敗告終。下面就和小編詳細(xì)了解一下吧。
計(jì)算卡路里和加減乘除一樣簡(jiǎn)單嗎？事實(shí)證明，事實(shí)并非如此。關(guān)于計(jì)算卡路里這里有幾點(diǎn)需要記住。
1.卡路里標(biāo)簽并不100%準(zhǔn)確。首先，注意食物標(biāo)簽上的卡路里含量并不總是準(zhǔn)確的。例如，在食物中所呈現(xiàn)的卡路里數(shù)和食物中所含的熱量有10%的差異。
雖然這看起來(lái)不像是太大的數(shù)字-10%的金額不應(yīng)該太多，但是如果它日積月累，它會(huì)影響你的成果。
記住，你只是在估算你攝入了多少卡路里。要達(dá)到100%的準(zhǔn)確率是不可能的。
2.你的身體對(duì)卡路里的消耗方式不同。接下來(lái)要記住的一點(diǎn)是，你的身體會(huì)根據(jù)你吃的食物的不同而燃燒和加工卡路里。例如，如果你吃高蛋白食物與高碳水化合物的食物相比，你會(huì)消耗更多的熱量。
同樣地，如果食物是天然的并且含有更多的膳食纖維，這也會(huì)比加工食物少攝入熱量。天然食物在體內(nèi)迅速分解，因?yàn)槔w維是食物的一部分，身體不能分解，從而加速消化。同樣，一次兩次并不會(huì)有什么大的不同，但是隨著時(shí)間的推移，它可以增加你的體重，并影響你的結(jié)果，這也是為什么你在飲食計(jì)劃中關(guān)注健康和天然食品的另一個(gè)原因。
3.你的鍛煉習(xí)慣會(huì)有所不同。最后，注意你的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣也會(huì)影響你的總熱量攝入。雖然大多數(shù)人認(rèn)為鍛煉只會(huì)影響方程的輸出端，但事實(shí)并非如此。
你鍛煉的越多，你的胰島素敏感度就越高，你就能更好地燃燒你吃的碳水化合物，從而降低將這些碳水化合物轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存的風(fēng)險(xiǎn)。相反，碳水化合物會(huì)轉(zhuǎn)化為能量并儲(chǔ)存在你的肌肉中。
那些運(yùn)動(dòng)的人能更好地利用他們的食物，所以這可以影響他們的體重和身體組織構(gòu)成。
記住這些要點(diǎn)，記住，一卡路里不僅僅是一卡路里。雖然追蹤你的卡路里對(duì)于最佳的結(jié)果是至關(guān)重要的，但它并不是獲得成功的全部因素。
在秋季時(shí)節(jié)，很多人都會(huì)對(duì)養(yǎng)生的事宜特別關(guān)注，而在秋季時(shí)節(jié)養(yǎng)生，大家是需要對(duì)一些相應(yīng)的養(yǎng)生小常識(shí)進(jìn)行了解的，因此，為了讓大家更好的在秋季開(kāi)展養(yǎng)生工作，本文特將十大秋季養(yǎng)生法則分享給大家。
1、加強(qiáng)鍛煉：秋天氣候漸冷，衣服不可一下增加過(guò)多，有意讓機(jī)體凍一凍，經(jīng)受一些寒涼之氣的鍛煉，這也是增強(qiáng)機(jī)體對(duì)冬季寒冷氣候的適應(yīng)能力的重要方法。金秋時(shí)節(jié)天高氣爽，是運(yùn)動(dòng)鍛煉的好時(shí)期，尤其應(yīng)重視耐寒鍛煉，如早操、慢跑、冷水浴等，以提高對(duì)疾病的抵抗力。
2、慎食瓜果：夏令大量食瓜果雖然不至于造成脾胃 疫患，卻已使腸胃抗病力有所下降，入秋后再大量食瓜果，勢(shì)必更助濕邪損傷脾陽(yáng)，脾陽(yáng)不振不能運(yùn)化水濕，腹瀉、下痢、便溏等急慢性胃腸道疾病就隨之發(fā)生。因此，入秋之后應(yīng)少食瓜果，脾胃虛寒者尤應(yīng)禁忌。
3、早起早睡：早睡以順應(yīng)陰精的收藏，早起以舒達(dá)陽(yáng)氣。近代研究表明，秋天適當(dāng)早起，可減少血栓形成的機(jī)會(huì);起床前適當(dāng)多躺幾分鐘，舒展活動(dòng)一下全身，對(duì) 預(yù)防血栓形成也有重要意義。
4、注意養(yǎng)陰：秋季天氣干燥，秋季養(yǎng)生要注意養(yǎng)陰。秋天養(yǎng)陰：第一，要多喝水，以補(bǔ)充夏季丟失的水分。第二，多接地氣，秋季我們要多走進(jìn)大自然的懷抱，漫步田野、公園，這都有助于養(yǎng)陰。第三，避免大汗淋漓。汗出過(guò)多會(huì)損人體之“陰”，因此，秋季鍛煉要適度。
5、調(diào)理脾胃：立秋之 后應(yīng)盡量少吃寒涼食物或生食大量瓜果，尤其是脾胃虛寒者更應(yīng)謹(jǐn)慎。夏秋之交，調(diào)理脾胃應(yīng)側(cè)重于清熱、健脾，少食多餐，多吃熟、溫軟開(kāi)胃，易消化食物。少吃辛辣刺激油膩類食物，秋季調(diào)理一定要注意清泄胃中之火，以使體內(nèi)的濕熱之邪從小便排出，待胃火退后再進(jìn)補(bǔ)。
6、健康飲食：秋季膳食要以滋陰潤(rùn)肺為基本原則。年老胃弱者，可采用晨起食粥法以益胃生 津，如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。此外，還應(yīng)多吃一些酸味果蔬，少吃辛辣刺激食品，這對(duì)護(hù)肝益肺是大有好處的。
7、適時(shí)進(jìn)補(bǔ)，常言道：“秋季進(jìn)補(bǔ)，冬令打虎”，但進(jìn)補(bǔ)時(shí)要注意不要無(wú)病進(jìn)補(bǔ)和虛實(shí)不分濫補(bǔ)。中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之，不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥。虛病又有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛之分，對(duì)癥服藥才能補(bǔ)益身體，否則適得其反。還要注意進(jìn)補(bǔ)適量，忌以藥代食，提倡食補(bǔ)。秋季食補(bǔ)以滋陰潤(rùn)燥為主，如烏骨雞、豬肺、龜肉、燕窩、銀 耳、蜂蜜、芝麻、核桃、藕、秋梨等。這些食物與中藥配伍，則功效更佳。
8、預(yù)防秋燥：秋天雨水較少，天氣干爽，人體容易虛火上延出現(xiàn)“秋燥”，中醫(yī)認(rèn)為，燥 易傷肺，秋氣與人體的肺臟相通，肺氣太強(qiáng)，容易導(dǎo)致身體的津液不足，出現(xiàn)諸如津虧液少的“干燥癥”，比如皮膚干燥，多有咳嗽。防秋燥，重在飲食調(diào)理，適當(dāng)?shù)倪x食一些能夠潤(rùn)肺清燥、養(yǎng)陰生津的食物，比如梨、甘蔗、荸薺、百合、銀耳等。
9、預(yù)防秋乏：俗語(yǔ)說(shuō)的好“春困秋乏”。秋乏，是補(bǔ)償夏季人體超常消耗的保護(hù) 性反應(yīng)，常表現(xiàn)為倦怠、乏力、精神不振等。防秋乏的最好辦法就是適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行體育鍛煉，但要注意循序漸進(jìn);保持充足的睡眠，亦可防秋乏。
10、預(yù)防感冒：秋季 感冒增多，預(yù)防感冒，首先要根據(jù)氣溫變化適當(dāng)增減衣服，尤其是老年人更要注意;其次室內(nèi)的空調(diào)溫度不要過(guò)低，一般在25℃～27℃最好。秋季是疾病的高發(fā) 期，遇到疾病一定要及時(shí)就醫(yī)以免耽誤病情。
如上所述，在秋季時(shí)節(jié)養(yǎng)生，上文所推薦的十大養(yǎng)生法則，就是大家可參考的養(yǎng)生遵循守則，而在不同的季節(jié)，大家在養(yǎng)生的方法上，也要注意選擇對(duì)自身健康有利且簡(jiǎn)便易行的方式進(jìn)行。
常見(jiàn)食用油有哪些種類，各自有什么功效？如何挑選優(yōu)質(zhì)食用油，避免遭遇地溝油？讓小編和大家一起了解關(guān)于食用油的不得不知道的營(yíng)養(yǎng)秘密。
常見(jiàn)植物油種類及功效
我國(guó)將食用油按品質(zhì)分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)（四級(jí)為最低等級(jí)），分別相當(dāng)于原來(lái)的色拉油、高級(jí)烹調(diào)油、一級(jí)油和二級(jí)油，食用油外包裝上僅標(biāo) 注烹調(diào)油、色拉油等含糊詞匯的將被禁止。市場(chǎng)上的食用油種類繁多，但所有的食用油按生產(chǎn)工藝區(qū)分只有兩種，即物理壓榨油和化學(xué)浸出油。兩者只是油 脂制取工藝不同，只要符合我國(guó)食用油脂質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，就是安全的食用油，消費(fèi)者都可以放心食用。下面介紹幾種市場(chǎng)上常見(jiàn)的植物油。
1.花生油
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%,亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸、硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%
從上述含量來(lái)看，花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收?；ㄉ涂梢源龠M(jìn)寶寶的大腦發(fā)育，寶寶如果缺鋅，就會(huì)出現(xiàn)發(fā)育不良，智力缺陷等癥狀，而花生油中所含有的腦磷脂、卵磷脂和膽堿也可以有效地改善記憶力，對(duì)寶寶的智力開(kāi)發(fā)益處多多。
烹調(diào)方式：煎炒烹炸，200℃以下的高溫皆可。
2.菜子油
菜子油一般呈深黃色或棕色。菜子油中含花生酸0.4%~l.0%,油酸14%~19%,亞油酸12%~24%,芥酸31%~55%,亞麻酸 1%~10%.從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面看，人體對(duì)菜子油消化吸收率高達(dá)99%,并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態(tài)下，菜子油也能被人體正常代謝。不過(guò)菜子油中缺 少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構(gòu)成不平衡，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般植物油低。另外，菜子油中含有大量芥酸和芥子苷等物質(zhì)，一般認(rèn)為這些物質(zhì)對(duì)人體的 生長(zhǎng)發(fā)育不利。如能在食用時(shí)與富含亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值將得到提高。
3.芝麻油（香油）
芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它們都是以芝麻為原料制取的油品。從芝麻中提取出的油脂，無(wú)論是芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸 35.0%~49.4%,亞油酸37.7%~48.4%,花生酸0.4%~1.2%.芝麻油的消化吸收率達(dá)98%.芝麻油中不含對(duì)人體有害的成分，而含有 特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的功能，增強(qiáng)組織對(duì)氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進(jìn)性腺發(fā)育，延緩衰老。所以芝麻 油是食用品質(zhì)好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)良食用油。
4.棉子油
精煉棉子油一般呈橙黃色或棕色，脂肪酸中含有棕櫚酸21.6%~24.8%,硬脂酸1.9%~2.4%,花生酸0~0.1%,油酸 18.0%~30.7%,亞油酸14.9%~55.0%,精煉后的棉清油清除了棉酚等有毒物質(zhì)，可供人食用。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸，最宜與動(dòng) 物脂肪混合食用，因?yàn)槊耷逵椭衼営退岬暮刻貏e多，能有效抑制血液中膽固醇升高，維護(hù)人體的健康。人體對(duì)棉清油的消化吸收率為98%.
5.葵花子油
精煉后的葵花子油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，口味純正?？ㄗ佑椭兄舅岬臉?gòu)成受氣候條件的影響，寒冷地區(qū)生產(chǎn)的葵花子油含油酸 15%左右，亞油酸70%左右；溫暖地區(qū)生產(chǎn)的葵花子油含油酸65%左右，亞油酸20%左右。葵花子油的人體消化率96.5%,它含有豐富的亞油酸，有顯 著降低膽固醇，防止血管硬化和預(yù)防冠心病的作用。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。所以，葵花子油是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高、有益于 人體健康的優(yōu)良食用油。
6.亞麻油
亞麻油又稱為胡麻油。亞麻油中含飽和脂肪酸9%~ll%,油酸13%~29%,亞油酸15%~30%,亞麻油酸44%~61%.亞麻油有一種特 殊的氣味，食用品質(zhì)不如花生油、芝麻油及葵花子油。另外，由于含有過(guò)高的亞麻油酸，貯藏穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性均較差，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比亞油酸、油酸為主的食用油低。
7.紅花子油
紅花子油含飽和脂肪酸6%,油酸21%,亞油酸73%.由于其主要成分是亞油酸，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，并能起到防止人體血清膽固醇在血管壁里沉 積、防治動(dòng)脈粥樣硬化及心血管疾病的醫(yī)療保健效果。此外，紅花子油中還含有大量的維生素E、谷維素等藥用成分，所以被譽(yù)為新興的健康油、 健康營(yíng)養(yǎng)油.
8.大豆油
大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩(wěn)定性較差，加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質(zhì)并產(chǎn)生豆臭味.從食用品質(zhì)看，大豆油不如芝麻油、葵花子油、花生油。
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值看，大豆油中含棕櫚酸7%~10%,硬脂酸2%~5%,花生酸1%~3%,油酸22%~30%,亞油酸50%~60%,亞麻油酸5 %~9%.大豆油的脂肪酸構(gòu)成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量、預(yù)防心血管疾病的功效。大豆油中還含有多量的維生素E、維生素D以 及豐富的卵磷脂，對(duì)人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達(dá)98%,所以大豆油也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的優(yōu)良食用油。
9.橄欖油
油脂呈淡黃綠色，具有令人喜愛(ài)的香味，溫和而特殊的口味，在低溫（接近于10℃）時(shí)仍然透明。因此低壓頭道冷榨橄欖油是理想的涼拌用油和烹飪用 油。 橄欖油在生產(chǎn)過(guò)程中未經(jīng)任何化學(xué)處理，所含維生素A原、維生素D、維生素E以及不飽和脂肪酸的總量達(dá)到80%以上。其中油酸占86%,亞油酸占1%~5 %,花生酸占0.9%,人體消化吸收率可達(dá)到94%左右。與谷物油脂相比，它的亞油酸含量較低，維生素E的含量也較低。橄欖油中含有一種名叫多酚的抗氧化 劑，它可以抵御心臟病和癌癥，并能與一種名叫鯊烯的物質(zhì)聚合，從而減緩結(jié)腸癌和皮膚癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。因此，橄欖油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
10.米糠油
精煉的米糠油色澤淡黃，油中不飽和脂肪酸含量達(dá)80%以上，其中油酸含量很高，因此人體對(duì)米糠油的消化吸收率較高。油中除含有天然生育酚外（平 均總生育酚含量為400毫克/千克油），還含有角鯊烯和多種阿魏酸酯，它們都有助于抗氧化。除此以外，它還具有降低人體血脂的功能，是一種良好的食用油 脂。
11.核桃油
核桃油中富含豐富的磷脂，是大腦必不可少的重要營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)促進(jìn)寶寶的智力發(fā)展，維持神經(jīng)系統(tǒng)機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)大有好處。核桃油中還含有角鯊烯及多 酚等抗氧 化物質(zhì)，可以促進(jìn)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育，保持骨質(zhì)密度，并可保護(hù)皮膚，防輻射，增強(qiáng)免疫力，對(duì)嬰幼兒來(lái)說(shuō)還具有平衡新陳代謝、改善消化系統(tǒng)的功效。
烹調(diào)方式：低溫烹飪或直接調(diào)用。
12.茶籽油
山茶籽油是我國(guó)傳統(tǒng)的木本食用植物油之一，之所以稱其為東方橄欖油是因?yàn)樯讲枳延偷挠椭M成及營(yíng)養(yǎng)成分都與橄欖油極其相似，不但可以降低膽 固醇，還 可以使寶寶提高免疫力，增強(qiáng)胃腸道的消化功能，促進(jìn)鈣的吸收，對(duì)生長(zhǎng)期的寶寶尤其重要。另外，山茶油還是比較接近人奶的自然脂肪，是較適合嬰兒的優(yōu)秀食 品，而其中的維生素E和抗氧化成分，不但可以預(yù)防疾病，還有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的美容效果。
烹調(diào)方式：直接食用。
食用油常見(jiàn)誤區(qū)盤點(diǎn)
油是人們每日必吃的食物，因此它的用法是否科學(xué)對(duì)人體健康至關(guān)重要，如果使用不當(dāng)，日積月累甚至可能引發(fā)癌癥。專家針對(duì)人們?cè)陲嬍成钪袑?duì)食用油方面容易造成的一些誤區(qū)提出了很多實(shí)用的建議。
誤區(qū)1:高溫炒菜
很多人炒菜時(shí)喜歡用高溫爆炒，習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)產(chǎn)生一些過(guò)氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時(shí)就可以炒菜了，不用等到油冒煙。
誤區(qū)2:不吃植物性食用油，或者不吃動(dòng)物油
如果沒(méi)有油，就會(huì)造成體內(nèi)維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強(qiáng)調(diào)只吃植物油，不吃動(dòng)物油，也是不行的。在一定的劑量下，動(dòng)物油（飽和脂肪酸）對(duì)人體是有益的。
誤區(qū)3:長(zhǎng)期只吃單一品種的油
現(xiàn)在，一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時(shí)間用一種油，下一段時(shí)間換另一種油，因?yàn)楹苌儆幸环N油可以解決所有油脂需要的問(wèn)題。
誤區(qū)4:血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒(méi)有什么不一樣的
對(duì)于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來(lái)說(shuō)，我們更強(qiáng)調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正 常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過(guò)25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群。
如何選擇優(yōu)質(zhì)食用油
食用油的質(zhì)量主要表現(xiàn)：色澤、氣味、透明度、滋味。
色澤：品質(zhì)好的豆油為深黃色，一般的為淡黃色；菜籽油為黃中帶點(diǎn)綠或金黃色；花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油為淡黃色。
氣味：用手指沾一點(diǎn)油，抹在手掌心，搓后聞其氣味，品質(zhì)好的油，應(yīng)視品種的不同具有各自的油味，不應(yīng)有其他的異味。
透明度：透明度高，水分雜質(zhì)少，質(zhì)量就好。好的植物油，經(jīng)靜置24小時(shí)后，應(yīng)該是清晰透明、不混濁、無(wú)沉淀、無(wú)懸浮物。
滋味：用筷子沾上一點(diǎn)油放入嘴里，不應(yīng)有苦澀、焦臭、酸敗的異味。
值得注意的是，這些食用油里面總有因油而異的個(gè)別情況。色拉油應(yīng)是清澈透明、無(wú)色或淡黃色，花生油、豆油、菜油等呈半透明的淡黃色至橙黃 色，麻油則是橙黃色或棕色。大豆、菜籽、花生仁、芝麻等經(jīng)初步處理得到的是毛油，色澤深、渾濁、不宜食用，如果植物油透明度差、黏度變大、有氣泡，常是變 質(zhì)的象征?；ㄉ驮诙斓蜏貢r(shí)會(huì)凝固成不透明狀，這是正常的現(xiàn)象，鑒別時(shí)應(yīng)有所區(qū)別。
如何辨識(shí)地溝油
鑒別油的質(zhì)地可以通過(guò)看、聞、聽(tīng)、嘗、問(wèn)五個(gè)方面入手。首先，純凈的植物油呈無(wú)色透明狀，如果生產(chǎn)過(guò)程中加入色素或雜質(zhì)，顏色和透明度就會(huì)改變。
其次，每種油都有獨(dú)特的氣味。如果有一股輕微的腥臭味兒，可能是地溝油,正常的食用油只會(huì)散發(fā)出淡淡的香味。將油加熱，如果有臭味，就更可能是地溝油了。
再者，可以用筷子沾一滴油，品嘗味道。如果口感偏酸或者有異味，就很有可能是地溝油.
此外，可將油點(diǎn)燃并聽(tīng)其響聲。燃燒正常無(wú)聲響的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出吱吱聲音的，是由于水分超標(biāo)；燃燒時(shí)發(fā)出噼叭爆炸聲的，表 明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品。還可以問(wèn)商家的進(jìn)貨渠道，必要時(shí)索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測(cè)報(bào)告。
我們知道，炒菜不宜放過(guò)多的鹽，鹽是我們?nèi)搜a(bǔ)充礦物質(zhì)的主要物質(zhì)，維持的這人的滲透壓平衡，對(duì)我們來(lái)說(shuō)是必不可少的礦物質(zhì)。如果身體缺乏，則會(huì)出現(xiàn)身體無(wú)力等癥狀，嚴(yán)重者甚至?xí)＜吧?
中醫(yī)重視食物的五味，將五味配“五臟”：即苦味屬心，酸味屬肝，甘味屬脾，辛味屬肺，咸味屬腎。五味既入五臟，但應(yīng)該適當(dāng)，不得“過(guò)味”，否則就會(huì)傷害各自對(duì)應(yīng)的臟器而容易引起病癥。
食咸過(guò)多的危害
鹽是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚恼{(diào)味品，缺了它就會(huì)飲食無(wú)味，還覺(jué)得軟弱無(wú)力，但若長(zhǎng)期攝入過(guò)多，則很容易影響健康。每天不易攝鹽過(guò)多，應(yīng)以小于6克為宜。
傷腎
大部分情況下，味道重的食物含鹽量都高。所謂“好廚師一把鹽”，鹽主要成份是氯化鈉，過(guò)多的鈉會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，促進(jìn)水腫，讓血壓升高，造成組織脫水。
鈣質(zhì)流失
鹽中的鈉含量約為40%，可以說(shuō)是導(dǎo)致人體骨質(zhì)流失的直接殺手。一般而言，人體的腎每天會(huì)將食用過(guò)的鈉隨著尿液排到體外，可是每排泄1000毫克鈉，大約也會(huì)同時(shí)耗損26毫克鈣。這看起來(lái)似乎沒(méi)有什么影響，可是人體需要排掉的鈉越多，鈣的消耗也就越大，最終會(huì)影響骨骼健全所必需的鈣質(zhì)。
易長(zhǎng)皺紋
食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在于人體血液和體液中。這些物質(zhì)在保持人體酸堿平衡和水分平衡方面起著非常重要的作用。如果吃鹽過(guò)多，體內(nèi)鈉離子增加，就會(huì)導(dǎo)致面部細(xì)胞失水，從而造成皮膚老化，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)使皺紋增多。
此外，在外就餐，食物太咸，食客受不了，廚師會(huì)想辦法讓菜咸而不膩，常見(jiàn)的辦法就是放糖和調(diào)味劑。糖能減輕咸味、調(diào)和百味，加了糖之后，就可以放更多的鹽而不至于咸得難受，甚至還會(huì)產(chǎn)生一種濃郁夠味的感覺(jué)。進(jìn)食過(guò)多的糖本身也是不利于健康的，而過(guò)多味精則會(huì)進(jìn)一步增加鈉的含量，更是不宜。
“食辣過(guò)多的危害辣椒是辣味中的代表，是一種誘發(fā)食欲的理想調(diào)味品，攝取過(guò)多也對(duì)健康產(chǎn)生危害。
刺激腸胃
過(guò)多的辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動(dòng)加快，容易引起胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病。
易內(nèi)火上升
辣味有發(fā)散、行氣、活血等功能，吃多了容易使肺氣過(guò)盛，耗傷氣陰，導(dǎo)致免疫力降低，出現(xiàn)咽喉干痛、兩眼紅赤、口干舌痛等“上火”癥狀。濕熱過(guò)重的人過(guò)食辛辣也容易加重體內(nèi)濕熱，表現(xiàn)為皮膚痤瘡、血壓升高等。
“食甜過(guò)多的危害糖是家庭必備食品，但在糖的甜蜜之中卻隱藏著對(duì)人體健康潛在的威脅。
加速細(xì)胞老化
長(zhǎng)期過(guò)量吃甜食，會(huì)使體內(nèi)環(huán)境變成中性或者弱酸性，體內(nèi)自由基增多，這樣會(huì)加速細(xì)胞的老化。
導(dǎo)致維生素B缺乏
人們攝人糖后，在體內(nèi)分解糖產(chǎn)生熱量的同時(shí)，所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物需要維生素B族參與解毒，最后排出體外。長(zhǎng)期過(guò)量食糖，會(huì)使體內(nèi)維生素B族因消耗過(guò)多而缺乏。
在中醫(yī)的理論之中，人體是一個(gè)有機(jī)整體，酸苦甘辛咸物種味道，凡是有一種偏食或者攝入過(guò)多，都可能導(dǎo)致人體不適，甚至導(dǎo)致疾病的發(fā)生。所以我們應(yīng)當(dāng)保持健康的飲食習(xí)慣，做到不挑食、不偏食!!
可樂(lè)和薄荷糖相遇會(huì)產(chǎn)生什么效果，相信很多人已經(jīng)看到過(guò)效果是什么!那堪比噴泉的視覺(jué)效果確實(shí)讓人難以置信~~當(dāng)人吃了相應(yīng)的東西，會(huì)不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生影響呢?會(huì)不會(huì)將人的肚子給漲破?若是遇到這種情況該如何處理呢?下面我們就來(lái)看一看。
很多人都可能看過(guò)可樂(lè)加薄荷糖產(chǎn)生噴泉效應(yīng)，把一顆薄荷糖放入可樂(lè)里，可樂(lè)立刻以噴泉的姿態(tài)翻涌出來(lái)，這種現(xiàn)象如果發(fā)生在人的胃里，會(huì)是怎么樣的呢?近日，25歲的小伙子小曹就嘗到了這個(gè)苦頭。
當(dāng)天，小曹急匆匆地跑進(jìn)醫(yī)院急診科，說(shuō)肚子痛得不行，感覺(jué)喘不過(guò)氣來(lái)，整個(gè)肩膀、背部、腰部都感到十分不舒服，“早上已經(jīng)去別的醫(yī)院看過(guò)了，醫(yī)生說(shuō)沒(méi)什么問(wèn)題，沒(méi)想到回家后肚子反而更疼了，不能忍受?！边@時(shí)候的小曹已經(jīng)疼得坐立不安，根本無(wú)法躺下，更別說(shuō)平臥、屈膝來(lái)配合醫(yī)生的檢查了。
通過(guò)腹部平片，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)小曹胃泡脹大、腸腔脹氣明顯。急診科夏迅醫(yī)生馬上給他插了胃管，立即有大量氣體隨著胃管排出，其中還夾雜著漿糊般粘稠的液體和食物殘?jiān)Ｍ瑫r(shí)，夏醫(yī)生對(duì)小曹進(jìn)行了其他對(duì)癥治療。一個(gè)多小時(shí)后疼痛漸漸褪去，小曹的心跳、血壓也恢復(fù)了正常。
醫(yī)生詢問(wèn)小曹，得知前一晚臨睡前，小曹吃了兩包泡面、一堆土豆塊、兩瓶雪碧和一些零食。沒(méi)想到后半夜開(kāi)始肚子就隱隱發(fā)脹，翻來(lái)覆去沒(méi)睡著。早上，一開(kāi)始有些脹痛，沒(méi)那么厲害，可后來(lái)越來(lái)越痛，實(shí)在撐不住了。小曹懷疑是食物不干凈，是吃壞了肚子。
夏醫(yī)生聽(tīng)了告訴他，食物之間有相生相克，看似吃的都是一些很平常的東西，可搭配在一起就有問(wèn)題了。泡面中的食用膠和碳酸飲料雪碧會(huì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生大量二氧化碳。面條、土豆等食物在胃里形成粘稠的食糜。同時(shí)，人在睡眠時(shí)胃腸蠕動(dòng)減慢，導(dǎo)致胃內(nèi)大量氣體積聚，形成急性胃擴(kuò)張，從而引發(fā)了一系列癥狀。
小曹這才醒悟到，原來(lái)可樂(lè)、雪碧、泡面這些看似尋常的東西，放在一起吃會(huì)有這么大的危害。
醫(yī)生提醒
食用膠是被廣泛使用的一類食品添加劑，常被用作飲料的增稠劑、食品的穩(wěn)定劑。食用膠呈酸性，與碳酸飲料混合后會(huì)導(dǎo)致酸堿反應(yīng)，釋放大量的二氧化碳?xì)怏w。曼妥思糖和可樂(lè)、方便面和雪碧都會(huì)產(chǎn)生類似的反應(yīng)。輕者腹部感到脹痛，嚴(yán)重的話就會(huì)發(fā)生急性胃擴(kuò)張、甚至猝死的情況。因此，醫(yī)院醫(yī)生提醒大家，臨睡前盡量不要進(jìn)食，尤其要避免大量碳酸飲料與方便食品的同時(shí)食用。
在喝碳酸飲料的時(shí)候一定要之前食用的食物是否安全，碳酸飲料總是讓人在喝完之后有一種爽快的感覺(jué)，但是碳酸飲料在服用的時(shí)候也會(huì)有這樣那樣的弊端。我們應(yīng)該注意平時(shí)的飲食，切不可將相克或者相互起反應(yīng)的食物一起食用。
人們?cè)絹?lái)越講究養(yǎng)生，食療是最受關(guān)注的。很多食物對(duì)人體都有著很多的好處，因此許多人刻意的去多吃它們?？墒鞘澄镫m好，吃也是有著講究的，亂吃可不行，當(dāng)心秒變垃圾!
水煮豆類營(yíng)養(yǎng) 罐頭豆類垃圾
豆類價(jià)格不貴，脂肪含量低，是營(yíng)養(yǎng)膳食不可缺少的一部分。問(wèn)題是，大多數(shù)豆類都是裝在罐里的，它們內(nèi)膜上有BpA，這種化學(xué)劑可致癌、引發(fā)心臟病，還可導(dǎo)致性早熟。
罐裝豆類鈉含量也高，所以將豆類浸泡后水煮是最佳吃法。
甜土豆?fàn)I養(yǎng) 炸薯?xiàng)l垃圾
甜土豆含有豐富的維生素A和抗氧化物，同時(shí)具有消炎的功效，是非常優(yōu)質(zhì)的塊莖蔬菜。
不過(guò)，炸甜土豆條卻是健康飲食的大忌，因?yàn)橛驼ㄊ称分泻写罅康闹竞涂防铩?/p>
只要你不將土豆磨成泥，加入黃油和紅糖一起攙著吃，燉土豆絕對(duì)是個(gè)不錯(cuò)的吃法;也可以蒸土豆丁或?qū)⒄麄€(gè)土豆烤著吃。
自制花生醬營(yíng)養(yǎng) 花生醬罐頭垃圾
花生醬其實(shí)就是將花生磨碎，可以快速獲取蛋白質(zhì)，但買來(lái)的花生醬你留意罐子上產(chǎn)品說(shuō)明了嗎?它里面含有大量添加糖、鹽和氫化油。
自己磨制花生醬，可以避免食用不必要的脂肪和糖。把花生去皮，然后放進(jìn)烤箱里面烤熟，或直接買炒熟的花生，倒入攪拌機(jī)攪拌，然后添加一點(diǎn)花生油和鹽調(diào)味即可。
無(wú)糖果脯營(yíng)養(yǎng) 加糖果脯垃圾
你想用快捷、健康的方式攝取足量的糖分時(shí)，果脯是個(gè)不錯(cuò)的選擇，但前提是，果脯表面不裹糖。一定要選擇沒(méi)有添加糖的果脯。有時(shí)可以通過(guò)看果脯判斷，如果不確定的話，查看包裝說(shuō)明。
蘋果帶皮吃營(yíng)養(yǎng)去皮營(yíng)養(yǎng)丟失
蘋果是最好的零食，因?yàn)樗短稹⒍嘀S富的纖維讓人有飽腹感。大多數(shù)維生素和礦物質(zhì)都藏在它的表皮中，比如維生素A和C、鈣、鉀，葉酸和鐵。所以，如果將皮削掉的話，就將所有的營(yíng)養(yǎng)都扔掉了。如果可以，最好選擇有機(jī)蘋果，并將其整個(gè)紅皮或綠皮嚼碎。
西蘭花煮不營(yíng)養(yǎng)蒸最營(yíng)養(yǎng)
西蘭花煮著吃可能是傳統(tǒng)食用西蘭花的方式，但是這卻不是最健康的食用方法，會(huì)使許多營(yíng)養(yǎng)物流失掉。
食用西蘭花，可以清蒸或炒幾分鐘，將其莖部稍微煮軟，同時(shí)它的顏色也會(huì)更鮮亮。
看到?jīng)]，你是不是也在錯(cuò)誤的食用呢?如果是錯(cuò)誤的烹調(diào)方式，會(huì)讓食物原有的營(yíng)養(yǎng)流失，也就達(dá)不到該有的效果了，吃這樣的食物如同吃垃圾一樣，所以一定要采用正確的烹調(diào)方式哦。
我們都知道多吃蔬菜對(duì)身體有好處，卻很少有人知道錯(cuò)誤的蔬菜吃法不但不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，甚至還會(huì)帶來(lái)一些疾病，那么蔬菜的錯(cuò)誤吃法有哪些?在秋天時(shí)候吃哪些蔬菜?下面小編就具體的介紹一下哦。
1.經(jīng)常在餐前吃西紅柿
西紅柿是適合餐后吃的蔬菜，如果在餐前生吃西紅柿，可以讓胃內(nèi)的壓力過(guò)大引起胃脹的情況，特別是寶寶吃了后會(huì)產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。
2.胡蘿卜與蘿卜混在一起做成泥醬
不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因?yàn)?，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會(huì)把蘿卜中的維生素c完全破壞掉。
3.過(guò)量食用胡蘿卜素
雖然胡蘿卜素對(duì)寶寶很有營(yíng)養(yǎng)，但也要注意適量食用。寶寶過(guò)多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實(shí)，還伴有夜驚、啼哭、說(shuō)夢(mèng)話等表現(xiàn)。
4.香菇洗得太干凈或用水浸泡
香菇中含有麥角淄醇，在接受陽(yáng)光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素d。但如果在吃前不過(guò)度清洗或用水浸泡，就不會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。
5.吃未炒熟的豆芽菜
豆芽烹飪好了很美味我們都喜歡，但是要炒熟，沒(méi)有熟透的豆芽?jī)?nèi)還有一定的毒素，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。
6.給寶寶過(guò)多地吃菠菜
菠菜中含有大量草酸，不宜給寶寶過(guò)多吃。草酸在人體內(nèi)會(huì)與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅，導(dǎo)致骨骼、牙齒發(fā)育不良，還會(huì)影響智力發(fā)育。
7.給寶寶吃沒(méi)用沸水焯過(guò)的苦瓜
苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補(bǔ)充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜。
在平時(shí)做菜的時(shí)候，我們都知道，很多蔬菜是可以只在在鍋里面炒的，但是還有一些蔬菜需要焯水之后才能夠吃，尤其是在涼拌蔬菜的時(shí)候，一定要將蔬菜焯水，否則的話就會(huì)導(dǎo)致食物中的毒素傷害身體，下面我們來(lái)看看，什么菜要焯水?
什么菜要焯水
平時(shí)做菜我們都知道有一個(gè)步驟叫焯水，但是，并不是所有的蔬菜都需要焯水，而是一小部分的蔬菜需要，蔬菜在經(jīng)過(guò)焯水之后能夠祛除菜里面的草酸、亞硝酸鹽等等對(duì)身體有害的物質(zhì)，因此說(shuō)蔬菜焯水是非常重要的。
那么，不知道您平時(shí)有沒(méi)有注意過(guò)，什么蔬菜都需要焯水吃，比如我們經(jīng)常吃的豆角有些人為了能夠讓這些東西好炒一點(diǎn)，往往就會(huì)焯水，那么，除了豆角之外，還有什么蔬菜是需要焯水的呢?下面我們一起來(lái)了解一下吧!
豇豆
這種自帶毒素的蔬菜，比如豆角、鮮黃花菜、蕓豆、扁豆等。它含皂素和植物血凝素，在沒(méi)有熟透的情況下，會(huì)引發(fā)嘔吐、惡心等中毒現(xiàn)象。鮮黃花菜含有秋水仙堿，也會(huì)引起中毒。豆角的洗法就是洗凈去除豆角兩頭的結(jié)兒，清水浸泡5分鐘，再過(guò)沸水5分鐘就可以了。
西蘭花
這種不易清洗的蔬菜，比如菜花、西蘭花等，它們含有很多農(nóng)藥殘留。在清洗的時(shí)候一遍先洗一遍，第二遍就需要拿水泡大概15分鐘左右就可以了。這一做法主要是將殘留的農(nóng)藥浸泡溶解在水中。之后在用沸水簡(jiǎn)單的過(guò)一遍。
菠菜
這種草酸含量高的，像菠菜、馬齒莧、莧菜、鮮竹筍、苦瓜、茭白等，一般葉菜類的草酸含量較高。草酸會(huì)與腸道中的鈣結(jié)合，形成結(jié)石。焯水后可減少百分之三十到八十的草酸含量。這種葉菜類的蔬菜最好要進(jìn)行焯水，過(guò)沸水5~10秒即可，否則會(huì)流失大量維生素，焯水后即可進(jìn)行烹飪或過(guò)涼水后冷藏。
攝入草酸過(guò)多會(huì)影響人體對(duì)鈣、鋅等礦物質(zhì)的吸收，還會(huì)增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。一般來(lái)說(shuō)，有點(diǎn)澀味的蔬菜，比如菠菜、莧菜、茭白、竹筍等都含有比較多的草酸。研究顯示，菠菜、莧菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。
香椿
香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽，可能會(huì)在體內(nèi)形成致癌物。而用熱水焯燙香椿1分鐘左右就可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。因此，烹調(diào)香椿前最好先焯燙一下。
馬齒莧、薺菜等野菜
野菜可能存在農(nóng)藥殘留、被廢水廢氣污染等風(fēng)險(xiǎn)，為降低這些風(fēng)險(xiǎn)，烹調(diào)時(shí)一定要先焯一下。
8.韭菜做熟后存放過(guò)久
韭菜最好吃新鮮的，而且吃不完的韭菜最好不要過(guò)夜，如果存放超過(guò)24小時(shí)，其中大量的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒性反應(yīng)。另外，寶寶消化不良也不能吃韭菜。
9.把綠葉蔬菜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮著吃
綠葉蔬菜在烹調(diào)時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，容易使寶寶食物中毒。
10.速凍蔬菜煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
速凍蔬菜類大多已經(jīng)被涮過(guò)，不必煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不然就會(huì)爛掉，喪失很多營(yíng)養(yǎng)。
以上就是蔬菜的幾種錯(cuò)誤吃法，你中招了么?蔬菜是身體正常發(fā)育和維持生命所不可缺少的食物。但大家也一定要正確的吃才能達(dá)到效果，希望以上能給大家?guī)?lái)幫助!
秋季適合吃的6種蔬菜
一、土豆
土豆富含膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，吃后可刺激腸道蠕動(dòng)，能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來(lái)口感很面，所以適合做湯。最常見(jiàn)的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開(kāi)胃。此外，土豆牛肉湯也是最經(jīng)典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養(yǎng)胃。
二、山藥
山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，有增強(qiáng)人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營(yíng)養(yǎng)加倍，還有利于肉湯中營(yíng)養(yǎng)素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
三、蓮藕
中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開(kāi)胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。需要提醒的是，長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
四、白蘿卜
白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進(jìn)膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補(bǔ)氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時(shí)蓋子別蓋嚴(yán)。
五、海帶
海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，可以降壓降脂，對(duì)動(dòng)脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。
六、冬瓜
冬瓜性寒，有潤(rùn)肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲湯最好要帶皮，因?yàn)槠ぶ胁粌H含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分，具有消暑健脾等保健功效。
總結(jié)：通過(guò)本文我們知道我們?cè)谏钪谐允卟说姆绞娇赡苡行┦清e(cuò)誤的，這會(huì)給我們的身體帶來(lái)疾病。蔬菜在我們的日常飲食中占有非常重要的地位，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且我們?cè)诿刻斓娘嬍持幸捕茧x不開(kāi)蔬菜，所以一定要了解它的吃法哦。
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