前幾天很多人路邊撿銀杏果，銀杏果有什么營養(yǎng)價(jià)值？
秋葵營養(yǎng)價(jià)值。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的日常養(yǎng)生呢？小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供前幾天很多人路邊撿銀杏果，銀杏果有什么營養(yǎng)價(jià)值？，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
前幾天銀杏落葉，滿地金黃，銀杏葉鋪滿馬路兩邊，把世界都染上了顏色。走在路上會聞到一股類似“腐臭”的氣味，小時(shí)候一直不懂這氣味是啥，后來才慢慢知道，原來這是掉在地上的銀杏果的氣味。這時(shí)候有很多人群圍在銀杏樹下?lián)煦y杏果，滿地都是這些銀杏果。銀杏果被我們稱為“白果”，經(jīng)常會用來煲湯喝，有一股獨(dú)特的清香氣味，還有一些朋友會燒來吃，坊間認(rèn)為這樣可清熱止咳，化痰消食。
但是這其中又出現(xiàn)了一些問題，路邊上的銀杏果真的可吃嗎？
首先如果銀杏樹是處于馬路邊，這些墜落的銀杏果千萬不要撿來吃，這些銀杏樹長期處于各種交通工具產(chǎn)生的尾氣中，會殘留各種重金屬成分；另外，路邊的銀杏樹可能還會有園丁噴灑農(nóng)藥除蟲，更是會對人體產(chǎn)生更大威脅，這些銀杏果吃了還真不一定對身體有什么作用，把不準(zhǔn)真的會對身體造成什么危害。
另外，我經(jīng)?？匆娨蝗捍髬鸷鸵粋€(gè)大叔搭檔，大叔推樹干，大嬸就在路邊撿銀杏果，其實(shí)這樣已然傷害樹木健康，屬于不文明行為，我們更應(yīng)當(dāng)保護(hù)這些自然植物，它們是我們的伙伴。另外，銀杏果并不是真正安全的食物，它帶有微毒，新鮮的銀杏果中含有較多的銀杏酸成分，對于過敏人群十分危險(xiǎn)，會導(dǎo)致皮膚過敏、紅腫瘙癢、引起過敏性皮炎，甚至休克，對銀杏果過敏的人群最好不要食用。
潑了銀杏果的冷水，那么我接下來就來聊聊銀杏果的好處吧！
銀杏果是一種藥食同源的食物，在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上銀杏果味甘、微苦、性平，有微毒，所以最好要充分加熱后再食用，而且過量食用可能會導(dǎo)致中毒現(xiàn)象，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、抽出、發(fā)燒和昏迷，所以銀杏果是不能多吃的食物。不過銀杏果也有不少對人體有益的效果，例如有利于緩解小便頻繁，銀杏果能入肺，能夠益肺氣，可以緩解久咳不止，能夠補(bǔ)氣養(yǎng)心，滋陰益腎。銀杏果中含有殺菌殺蟲成分，如白果酸、白果酚有助幫助身體殺蟲。銀杏對一些癥狀有改善作用，如發(fā)熱、盜汗、氣喘、食欲不振。
銀杏果中富含多種有益物質(zhì)，如多種礦物質(zhì)，富含膳食纖維，能潤腸通便。銀杏果中含一定量的碳水化合物，還有助補(bǔ)充體力。臨床常搭配銀杏果煲湯緩解遺尿、遺精癥狀，銀杏果還能解油膩，是葷菜的好搭檔。
延伸閱讀
豆奶可理解為豆?jié){與牛奶的混合飲品，牛奶、豆?jié){都是公認(rèn)的健康飲品，若是它們混合自然是健康飲品，不過如果是市面上售賣的“豆奶飲料”若是要稱為“健康”，那還得琢磨琢磨。
豆?jié){是健康飲品，推薦大家可常喝，要注意的是，大豆食物中富含大豆異黃酮成分，有助促進(jìn)雌激素分泌，對女性極好，如能夠保護(hù)卵巢，預(yù)防卵巢早衰，延緩更延期，讓女性身材維持更好。不過若是男性常頻繁飲用，過多飲用，可能會造成體內(nèi)激素紊亂，內(nèi)分泌失調(diào)、長痘、長瘡，嚴(yán)重的還可能造成乳腺增生。另外這豆?jié){飽腹感強(qiáng)，即使女性最好也不要過多飲用，每日推薦和奶/奶制品一樣，300g左右為宜。
豆?jié){來源大豆類食物，研磨打漿加水做成，它繼承了大豆類食物中豐富的營養(yǎng)成分，大豆食物是植物性食物中為數(shù)不多能提供優(yōu)質(zhì)植物蛋白的食物，豆?jié){中也富含豐富植物蛋白，雖然植物性蛋白質(zhì)不如動物優(yōu)質(zhì)蛋白吸收效果好，不過豆?jié){中的優(yōu)質(zhì)植物蛋白吸收率也能高達(dá)84%以上。
大豆食物富含多種礦物質(zhì)，如鉀元素富集，有充足的磷元素、鈣元素，大豆中磷鈣比例適宜，還能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，除蛋奶外，豆制品就是最好的補(bǔ)鈣選擇了，但豆?jié){由于經(jīng)過加水稀釋，其中的鈣質(zhì)和牛奶相比又有遜色，這也是豆?jié){無法代替牛奶的原因之一。豆?jié){還能提供豐富的維生素E、維生素A和維生素B1、B2成分，其中還含有一定的膳食纖維，能為人體補(bǔ)充不少有益物質(zhì)。大豆類還含有“不飽和脂肪酸”，豆?jié){中也保留部分，它們有助調(diào)節(jié)血清膽固醇，有助預(yù)防高血脂。
牛奶就不必多說了，大家每天早上基本都能見到的飲品，被稱為“白色血液”，可見它在人們心中的地位。牛奶主要為人體提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，除雞蛋外，牛奶是蛋白質(zhì)吸收最高的食物，它的氨基酸比例和結(jié)構(gòu)接近人體，吸收率高達(dá)97%以上，如果和豆?jié){混合，兩者氨基酸還能取長補(bǔ)短，吸收率更進(jìn)一步接近100%。牛奶能提供豆?jié){無法補(bǔ)充的一些成分，如高鈣，牛奶是人體鈣質(zhì)補(bǔ)充的主要來源，另有一些脂溶性維生素成分，總之，牛奶豆?jié){混合做成豆奶是很好的一種方式，早餐中可以2:1混合。
不過，這豆奶常年都被作為“甜飲料”而出現(xiàn)，日常生活中不多見，商店超市倒能看見不少，但這些豆奶被稱為“健康飲品”就不敢恭維了，它們可能會添加香精、植脂末、大量蔗糖，為了滿足大家更喜愛的口感，然而這些添加成分反倒可能是增加心腦血管疾病的因素之一?？赡苓€有更多的豆奶甜飲料并非用豆?jié){、牛奶做成，只是添加了奶精、蔗糖、水、人工合成營養(yǎng)成分勾兌而成，其實(shí)和“甜飲”沒有太大區(qū)別，營養(yǎng)成分并不一定豐富，長期飲用也不一定對健康有益?？傊?，若喝豆奶推薦大家可自己制作，豆?jié){機(jī)入手不困難，自動操作容易，牛奶隨處可買到，兩者自然混合才是真正營養(yǎng)價(jià)值高的健康飲品。
我們對蠶豆的印象很深刻，那就是，吃了之后肚子脹鼓鼓的，還不停“放悶煙”。
蠶豆是雜豆類食物的一種，也是很常見的一種豆類，我老家大家最喜愛的吃法是蠶豆煮得有些軟和之后撈起來和萵筍、魚腥草等涼拌，下飯神器。不過，吃了這么多年的蠶豆有什么營養(yǎng)價(jià)值？
蠶豆最突出的是它的碳水化合物，100g蠶豆（60顆左右）含約60g碳水化合物，這一點(diǎn)可是比米飯還要“優(yōu)秀”，煮米飯100g可才提供約30g碳水化合物，所以蠶豆是完全可以作為主食食用的，也因此蠶豆不宜多食，否則很可能會造成糖分?jǐn)z入過量的情況，而且碳水化合物的過多攝入造成的后果就是腸道內(nèi)糖分含量提高，細(xì)菌微生物最喜歡這類“糧食”，大量食用放出氣體，所以我們會產(chǎn)生脹氣，放屁的情況。
此外，蠶豆還富含多種有益成分，如它的蛋白質(zhì)含量不低，100g中含有21.6g蛋白質(zhì)，不過蠶豆脂肪含量極低，蠶豆的膳食纖維含量十分豐富，100g中含1.7g，適當(dāng)食用還有助潤腸通便，預(yù)防便秘。100g蠶豆中含有1.2g鉀元素，可以說相當(dāng)富集，另有418mg磷元素，31mg鈣質(zhì)、57mg鎂元素，8.2mg鐵元素，以及豐富的錳、鋅、銅等元素，推薦平時(shí)吃蠶豆的話吃個(gè)10顆左右，算下來也能為我們補(bǔ)充不少有益成分了。蠶豆中富含豐富的維生素B族，一定的維生素C和維生素E成分?？傮w看來，蠶豆是一種飽腹感強(qiáng)，營養(yǎng)種類豐富，可作為主食的營養(yǎng)食物。
在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上，蠶豆還能健脾利濕，能夠緩解水腫。蠶豆中含糖量豐富，對于體質(zhì)虛弱，體力損耗過度的人群有很好的緩解效果，能強(qiáng)筋健骨。蠶豆味甘、性平，能夠入脾、入胃，常適當(dāng)吃點(diǎn)蠶豆有助健脾和胃，有助改善食物運(yùn)化能力，能補(bǔ)中益氣。蠶豆其實(shí)適合用于主食，特別是血糖高的朋友，蠶豆的膳食纖維尤其豐富，而又富含淀粉，比起很多生活中常接觸到的細(xì)糧（如白米飯、白面條、包子饅頭）來說，對穩(wěn)定餐后血糖可能是更有利的選擇。
加工后的麻辣胡豆
豆類淀粉和米飯中的淀粉還有差異，它們的升糖速度更慢，所以很多時(shí)候推薦雜豆類混合米飯食用，也是因?yàn)殡s豆不僅含膳食纖維，而且淀粉也更利平穩(wěn)血糖。另外，蠶豆的外皮中膳食纖維含量尤其豐富，吃蠶豆真的不推薦脫去蠶豆皮來吃，除非是消化不良，胃腸十分虛弱的朋友。蠶豆雖好，但還是那個(gè)問題：一定要控量食用！蠶豆含糖量很高，吃多了就物極必反了，另外，蠶豆一定不要選擇加工類食品，比如香辣胡豆（胡豆其實(shí)就是蠶豆），油炸胡豆等，這些胡豆添加了大量蔗糖，加工中油脂也較重，熱量、糖分也更高，對健康可能會更有影響。
黃豆就是大豆類的一種，大豆類還包括大紅豆、青豆、黃豆、黑豆等食物。我們通常說起黃豆一般都想到的是風(fēng)干后的干黃豆，或風(fēng)干炒制后脆脆的黃豆，大豆一般是保有水分的大豆。有很多朋友說起大豆就覺得是黃豆，其實(shí)它們是包含關(guān)系。大豆類食物的營養(yǎng)十分豐富，它們的三大供能成分含量均衡，有一定的碳水化合物，同時(shí)也富含豐富的植物優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪，一點(diǎn)都不偏科，同時(shí)大豆中的膳食纖維含量還較高，礦物質(zhì)、維生素成分琳瑯滿目，可以說是絕對不容錯過的一種優(yōu)質(zhì)食材。
我們就以最常見的黃豆為例，100g黃豆（干）含有蛋白質(zhì)35g、脂肪16g、碳水化合物18g，膳食纖維15g；礦物質(zhì)種類豐富，100g黃豆（干）能提供1503mg鉀元素，465mg磷元素、191mg鈣質(zhì)、199mg鎂元素、8.2mg鐵元素，另含有豐富的錳、鋅、硒等元素，比起很多食材來營養(yǎng)價(jià)值都高。大豆中還含有特殊成分“大豆異黃酮”，大豆異黃酮是一種抗氧化物質(zhì)，它能夠促進(jìn)雌激素分泌，延緩卵巢衰老，對女性朋友來說是推遲絕經(jīng)期，保持青春的一大法寶；不過男性朋友如果過多攝入，反倒可能會導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂，嚴(yán)重的還導(dǎo)致乳腺增生。20g大豆不等同于20g“豆制品”，如豆腐、豆?jié){、豆腐干，換成豆制品大概是500~700ml豆?jié){、一大塊豆腐、100g左右豆腐干。
很多朋友認(rèn)為黃豆中脂肪含量較高，黃豆中脂肪含量其實(shí)只能說“適宜”，而且這些油脂大部分對人體十分有益，屬于“不飽和脂肪酸”，不飽和脂肪酸和我們平時(shí)從肥肉、五花肉中吃的飽和脂肪酸，或油炸食品、膨化零食中的“反式脂肪酸”大有區(qū)別，它們能夠提高血液中高密度脂蛋白含量、降低低密度脂蛋白含量，維持血清膽固醇穩(wěn)定，對調(diào)理血脂有幫助。黃豆中的n3脂肪酸還有助抵抗細(xì)胞炎癥，有潛在抗癌效果。
膳食指南也推薦大豆類食物每日攝入約20g為宜，20g可不多大概是兩小捧子的分量，雖然大豆類營養(yǎng)尤其豐富，但也不是多多益善的食物，其中膳食纖維含量較高，低聚糖含量較多，很容易造成消化不良，抑制其他營養(yǎng)成分的吸收，對于腸胃虛弱的人群來說會增加消化負(fù)擔(dān)，對于肝腎虛弱的人群來說同樣會增加代謝負(fù)荷；大豆類中的熱量、脂肪、碳水化合物含量也不低，吃多了可能會攝入過多糖分、脂肪，對人體反倒有不利的影響。
橘子這種水果不僅含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，而且也十分美味。先讓我們來了解下其具體的營養(yǎng)成分。
一般來說100克橘子果肉含有57千卡能量、12.5克碳水化合物、1.2克蛋白質(zhì)、0.2克脂肪、5140微克胡蘿卜素，25毫克維生素C。
根據(jù)上面數(shù)據(jù)可知，橘子這種水果營養(yǎng)種類很多，營養(yǎng)價(jià)值也十分高，并且還含有較多的胡蘿卜素。而這種營養(yǎng)物質(zhì)可以保護(hù)視力，防止視力下降，還可以提高身體素質(zhì)，增強(qiáng)身體免疫力。
另外其中的橘絡(luò)也具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。其是夾雜在果肉之間的白絲的絲絡(luò)，其中含有一種叫做“蘆丁”的營養(yǎng)物質(zhì)。雖然會使人咀嚼時(shí)感到微微的苦味，但是可以保護(hù)血管，使其擁有良好的彈性，防止血管變得過脆，降低患上腦溢血這種疾病。此外如果不想直接咀嚼，可以將其浸泡在水里面來喝。
橘子皮也具有不錯的營養(yǎng)價(jià)值。其中的維生素C甚至比果肉里面的還要多，除此之外還有較多的香精油。不僅可以消痰健胃，還可以緩解口臭。具體方法是把橘子皮清洗干凈，確定上面沒有農(nóng)藥殘留后，直接放在嘴里面進(jìn)行咀嚼即可。但是要注意不要吞下去，要及時(shí)吐出來，持續(xù)一段時(shí)間后即可產(chǎn)生不錯的效果。此外還可以用橘皮來泡茶喝，也可以緩解口臭。還可以把橘子皮放在太陽底下曬，將其制成陳皮。這種食物不僅可以促進(jìn)消化，還可以提高食欲，可以將其添加到粥里面食用。
但是在體內(nèi)陽氣過盛時(shí)注意不要進(jìn)食太多，否則很容易導(dǎo)致上火。因?yàn)殚僮永锩婧幸环N叫做促炎蛋白的物質(zhì)，進(jìn)食之后加大上火的概率。
此外如果想要充分利用橘子的營養(yǎng)價(jià)值，就最好不要將其榨成汁來喝。因?yàn)樵谥谱鬟^程中，其中的纖維會大量流失，營養(yǎng)價(jià)值變低，所以最好直接進(jìn)食果肉。
接著介紹一道保護(hù)嗓子的食物。
首先準(zhǔn)備好20克橘皮，2個(gè)梨。把梨清洗干凈之后利用榨汁機(jī)器將其做成果汁。同時(shí)把橘皮放在水里面進(jìn)行煎煮得到橘皮湯。最后再把梨果汁倒進(jìn)橘皮湯里面充分?jǐn)嚢枋蛊浠旌暇鶆蚣纯娠嬘谩?/p>
天天喝豆?jié){有什么好處?豆?jié){有什么營養(yǎng)價(jià)值嗎?眾所周知，豆?jié){是大家天天早上都會喝的，它是早餐的標(biāo)題，非常是到了嚴(yán)冷的冬天，我吃早餐喝上一杯熱氣騰騰的豆?jié){，會驅(qū)走身體內(nèi)的冷氣。但是，你知道豆?jié){有什么營養(yǎng)價(jià)值嗎?喝豆?jié){有九大好處。
1、強(qiáng)身健體 每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。
2、防止糖尿病 豆?jié){含有大量纖維素，能有用的阻止糖的過量汲取，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血壓 豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)操作鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
4、防治冠心病 豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的高興，改善心機(jī)營養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅(jiān)持天天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。
5、防止腦中風(fēng) 豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有用的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。
6、防治癌癥 豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特殊對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。
7、防止支氣管炎 豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。
8、防止衰老 豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞返老還童，特殊對腦細(xì)胞作用最大。
9、防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。
以上是小編給我們介紹的相關(guān)喝豆?jié){的好處，我們發(fā)覺豆?jié){喝了好處非常多，有預(yù)防糖尿病，衰老，支氣管炎和老年癡呆的作用，所以喜歡喝豆?jié){的可以堅(jiān)持喝。
水果蘿卜可能大家聽說得不多，市面上賣的也沒有其他蘿卜那么廣，其實(shí)它就是一種外表青白的蘿卜，俗稱“青蘿卜”，煮起來吃味道清甜可口，水分充足，它和紅蘿卜、白蘿卜差別不大，都是低脂低熱，富含膳食纖維，清淡刮油的三高患者好選擇，不過它的確沒有降血糖的功效，青蘿卜中的含糖量的確較低，100g僅有6.5g左右，比番茄還低，只能說它是很適合糖友食用的一種蔬菜，不過要想通過它來降血糖恐怕不太理想。
青蘿卜也挺特別的，它外表青色為主，根部有少許白色保持，青中透白，顏色好看，切開后亦是如此，里面主要是青綠色，頗有一種自然清淡的感覺。很多朋友看見綠色蔬菜就忍不住了，覺得又能降血脂、又能降血壓、還能降血糖，比如苦瓜、黃瓜，是大家心目中減肥和降三高的代表蔬菜，但實(shí)際上，可能并非有如此神奇功效。不過，蔬菜雖無法起到明顯的降三高效果，但它們絕對是輔助調(diào)理三高的好手，一是因?yàn)樗鼈兇蟛糠侄际堑椭蜔幔缓攀忱w維的食物，對血糖、血脂、血壓影響較小，另外，膳食纖維還能起到吸附膽固醇、脂肪、糖分的效果，抑制這些成分的吸收，能夠拖延食物消化速度，幫助平穩(wěn)血糖。大部分蔬菜富含抗氧化成分，如植物多糖、皂苷、多酚、類黃酮，這些成分有助預(yù)防血管病變，提高血管壽命，能幫助預(yù)防三高患者并發(fā)癥發(fā)作。膳食指南也推薦，每日的蔬菜攝入量500g左右，妥妥的一斤，但沒幾個(gè)朋友做到，充足蔬菜的攝入能幫助我們預(yù)防肥胖、三高的發(fā)生。
青蘿卜中的營養(yǎng)價(jià)值也不低，100g中含鉀元素232mg，比白蘿卜、卞蘿卜都還要高出不少，鈣質(zhì)40mg、磷元素34mg、鎂元素12mg，還含有0.8mg鐵元素，在很多常見蔬菜之上。它的維生素C含量也不錯，100g能提供14mg維生素C、0.06mg維生素B2，0.04mg維生素B1。它也和其他蘿卜一樣，生吃時(shí)含芥子油，有助殺菌消炎打蟲，還能促進(jìn)胃酸分泌，提高食欲。常有朋友用青蘿卜切片做成腌菜，味道鮮美。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的角度來看，青蘿卜也有利二便，生津解渴的功效。它能消食清胃熱，除濁氣，對于吃多了油膩食物，腸胃不適，惡心反酸的朋友來說有調(diào)理效果。由于青蘿卜水分豐富、鉀元素充足，因此對高血壓患者來說是不錯選擇，能夠幫助促進(jìn)鈉離子排泄，輔助平穩(wěn)血管外滲透壓，預(yù)防血壓升高的情況。青蘿卜味道甜美但也不宜過多食用，它的膳食纖維豐富，水分多，飽腹感強(qiáng)，可能沒吃多少就有飽腹感，從而忽略掉其他食物的攝入。
不推薦頻繁食用
蘋果和米粥煮一起吃味道的確香甜，想想就垂涎欲滴了，不過還真不推薦經(jīng)常這么吃，特別是家里有高血糖或糖尿病患者。米粥本來就是谷物類食物長時(shí)間加熱熬煮而來，淀粉類長時(shí)間熬煮會讓其中化學(xué)鍵斷裂，破壞其微晶結(jié)構(gòu)，讓它們稱為膨大膠狀成分，十分利于吸收，淀粉很快能轉(zhuǎn)化為葡萄糖進(jìn)入血液，對血糖不利，加上水果熬煮后細(xì)胞壁破損，膳食纖維軟化，同樣更利于吸收，水果大多屬于含糖量不低的食物，如此一來可以說這碗水果粥是糖分富集，升糖速度不敢想象。當(dāng)然，適當(dāng)喝點(diǎn)水果粥也是不錯選擇，它們能開胃，消化速度更快，有助胃腸虛弱的人群消化吸收。
蘋果煮粥其營養(yǎng)價(jià)值會損失嗎？
畢竟蘋果在大家心里營養(yǎng)豐富而全面，很多朋友也知道如果加熱時(shí)間久了會造成水溶性維生素或一些抗氧化成分的流失，那么蘋果煮粥蘋果的營養(yǎng)價(jià)值還在嗎？其實(shí)蘋果中已流失的維生素C含量真的很低，100g蘋果僅含有4mg維生素C（讓大家失望了），比起很多水果來，并不算突出，若是期待補(bǔ)充維生素C的朋友可多選擇其他果蔬。加熱后，蘋果中含量頗高的維生素E，一定量的維生素A并不會因此流失，另外，蘋果中也含有多種穩(wěn)定的營養(yǎng)成分，如鈣質(zhì)、鐵元素、鎂元素、磷元素等，所以加熱蘋果大可不必?fù)?dān)心流失較多營養(yǎng)價(jià)值。
蘋果膳食纖維豐富，加熱后膳食纖維軟化，更利于吸收。蘋果中的含糖量還是挺可觀的，100g蘋果能提供碳水化合物12g，加熱后融入粥里，進(jìn)一步能快速為人體補(bǔ)充能量。蘋果中富含果膠，加熱后的果膠有助促進(jìn)大便成形，能夠緩解腹瀉。
蘋果煮粥有什么優(yōu)勢嗎？
雖然開門見山潑了蘋果粥一把冷水，不過蘋果煮粥也并非沒有優(yōu)點(diǎn)，例如前文提到加熱后蘋果中膳食纖維軟化，對于一些腸胃虛弱，消化不良的朋友來說更容易被接受；水果本性生冷，吃了刺激胃腸粘膜，若是煮粥則要溫和許多。蘋果中不少營養(yǎng)成分能夠?yàn)橹嘣黾訝I養(yǎng)價(jià)值，坊間還有一種吃法是“煮蘋果”或“蒸蘋果”，專門用于緩解腹瀉癥狀，溫?zé)崮c胃，蘋果本身富含糖分，能利五臟，補(bǔ)中氣，加熱后適當(dāng)食用還是不錯的選擇。
當(dāng)然，還是推薦水果新鮮食用，水果大多是富含水溶性維生素、膳食纖維、抗氧化成分的食物，并不適合長時(shí)間加熱食用，特別是維生素C豐富，植物色素充足的水果，如櫻桃、藍(lán)莓、火龍果、鮮棗、獼猴桃、橙子等等。
