胡蘿卜的食療價(jià)值
食療。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“胡蘿卜的食療價(jià)值”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
傘形科草本植物胡蘿卜的根。又稱胡蘆菔、紅蘿卜、黃蘿卜。我國(guó)各地均有栽培。冬季采挖，除去莖葉、須根，洗凈鮮用。亦可風(fēng)干備用。
[性能]味甘、性平，生者性涼。能補(bǔ)脾消食，利腸道，補(bǔ)肝明目，清熱解毒，下氣止咳。
[參考]含豐富的蔗糖、淀粉、胡蘿卜素，維生素B1、B2，葉酸、多種氨基酸(以賴氨酸含量較多)、甘露醇、本質(zhì)素、果膠、槲皮素、山奈酚、少量揮發(fā)油、咖啡酸、沒(méi)食子酸、對(duì)羥基苯甲酸及硼、鈣、磷、銅、鐵、氟、錳、鈷等成分。
本品富有營(yíng)養(yǎng)，有補(bǔ)益作用;能防止維生素A、B缺乏引起的疾病;揮發(fā)油、咖啡酸，沒(méi)食子酸、對(duì)羥基苯甲酸等有一定殺菌作用;甘露醇有利尿作用;槲皮素、山奈酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量、降低血脂，促進(jìn)腎上腺素合成，因而有降壓、強(qiáng)心等效;用石油醚提取的物質(zhì)，又有明顯降血糖作用。此外，所含葉酸有抗癌作用，木質(zhì)素也能提高機(jī)體對(duì)癌瘤的免疫力。近年來(lái)還發(fā)現(xiàn)維生素A供給量低的人群癌癥發(fā)病率較正常人要高2倍，故常食含胡蘿卜素的植物，對(duì)防止癌癥有一定意義。
[用途]用于消化不良，食積脹滿，或大便熱結(jié);肝虛目暗，夜盲或小兒疳疾目昏;小兒麻疹發(fā)熱;百日咳?，F(xiàn)代又可用于老年性心血管疾患、癌癥的防治。
[用法]煎湯、煮熟、炒菜食，或生食，絞汁服。
[注意]本品雖生、熟皆可食，但生用性涼，脾胃虛寒者不宜。
[附方]
1，胡蘿卜汁：胡蘿卜250g，切片，加鹽少許，用水煮爛，去渣取汁服。每日3次。亦可用胡蘿卜以水煎湯，放適量紅糖，溶化后服。
以上均主要取胡蘿卜健脾消食作用。用于小兒消化不良，食欲不振，腹部脹滿。
2，胡蘿卜豬肝湯：胡蘿卜250g，切片，以水煮熟，豬肝120g，切片后下，待肝熟時(shí)加生姜、食鹽、豬脂少許調(diào)味。
本品與富含維生素A的豬肝同用，大能補(bǔ)充人體維生素A的不足。用于夜盲癥，疳疾上目(小兒疳疾，眼目受病，黃昏后視物不清)。
3，胡蘿卜大棗湯：胡蘿卜120g，大棗10枚。以水3碗煎湯1碗，分2~3次服。亦可用本品煎湯，加飴糖60g溶化，攪勻服。
用于百日咳，或慢性支氣管火、干咳咽痛等癥。
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隨著生活的不斷的變化，大家對(duì)于胡蘿卜應(yīng)該已經(jīng)不陌生了，大家應(yīng)該知道胡蘿卜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅如此，胡蘿卜對(duì)于人體的吸收也是很有益處的，而且胡蘿卜的口味也是很獨(dú)特的。那么對(duì)于胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家究竟了解多少呢。
目錄
1、胡蘿卜的介紹 2、胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、胡蘿卜都有哪些功效 4、胡蘿卜6種神奇吃法
5、生吃胡蘿卜的好處有哪些 6、胡蘿卜怎么吃最營(yíng)養(yǎng)
7、胡蘿卜的有哪些益處8、胡蘿卜的挑選保存方法
或許對(duì)于許多的蔬菜來(lái)說(shuō)，胡蘿卜并不是很受大家的喜愛(ài)，但是對(duì)于人體的健康來(lái)說(shuō)，不裸奔對(duì)于人體是具體很多的營(yíng)養(yǎng)的，所以大家在日常的生活中可以適量的食用胡蘿卜來(lái)補(bǔ)充身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)。
胡蘿卜的介紹
胡蘿卜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的蔬菜之一，其-胡蘿卜素含量高達(dá)4毫克/100克，-胡蘿卜素含量為3.48毫克/100克，都是蔬菜中的佼佼者。胡蘿卜中維生素C和鉀的含量也不低，分別為16毫克/100克和193毫克/100克。胡蘿卜中鈣含量為32毫克/100克。
胡蘿卜中各種類胡蘿卜素含量都很高，它們都是黃色、橘黃色或橘紅色化合物，進(jìn)食量較大時(shí)會(huì)使皮膚發(fā)生黃染。一般來(lái)說(shuō)，這種皮膚黃染是無(wú)害的，停止進(jìn)食后會(huì)自行消退。
值得注意的是，胡蘿卜的確是胡蘿卜素的良好來(lái)源，但并不是唯一來(lái)源。韭菜、西藍(lán)花、番茄、南瓜、紅薯等很多蔬菜都含有豐富的胡蘿卜素。
關(guān)于胡蘿卜有這樣一種說(shuō)法，吃胡蘿卜必須炒著吃，生吃等于白吃。
胡蘿卜用油炒著吃是很有道理的，因?yàn)楹}卜含有的-胡蘿卜素是脂溶性的(可以溶解在脂肪里)，有油存在時(shí)吸收得比較好。
但即使不用油炒，只要進(jìn)食其他含有脂肪的食物，如雞蛋、肉或別的炒菜，那么胡蘿卜中的胡蘿卜素就能被很好地吸收。促進(jìn)-胡蘿卜素的吸收，只需要很少的油脂即可。
胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有小人參之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原(胡蘿卜素)1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽和多種氨基酸。
各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高。美國(guó)科學(xué)家研究證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
1、胡蘿卜含大量胡蘿卜素
胡蘿卜里面含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素在進(jìn)入人體之后，通過(guò)身體中酶的作用會(huì)變成維生素A，它能夠起到補(bǔ)肝明目的作用，對(duì)于患有夜盲癥的朋友來(lái)說(shuō)是非常有益的。
而且需要說(shuō)明的是維生素A是身體生長(zhǎng)發(fā)育所必須的營(yíng)養(yǎng)元素，它對(duì)細(xì)胞的增殖和生長(zhǎng)能夠起到積極的促進(jìn)作用。
同時(shí)它還可以提高身體的免疫力，對(duì)癌癥具有預(yù)防的作用，同時(shí)還可以間接的消滅癌癥呢。
(1)-胡蘿卜素
實(shí)驗(yàn)證明，胡蘿卜含有的-胡蘿卜素抑制腫瘤細(xì)胞的能力是-胡蘿卜素的10倍，對(duì)預(yù)防DNA(脫氧核糖核酸)的異常變化效果很強(qiáng)。
早在十多年前就有研究發(fā)現(xiàn)，血液中-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險(xiǎn)就越低。
據(jù)美國(guó)疾控中心研究人員一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)14年的跟蹤調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，血液中的-胡蘿卜素含量越高的人擁有更長(zhǎng)的壽命。
-胡蘿卜素含量最高的食物是胡蘿卜。南瓜、橙子、柑橘中，-胡蘿卜素的含量也較高。
-胡蘿卜素不怕高溫蒸煮，把胡蘿卜放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，并不會(huì)引起-胡蘿卜素的明顯損失。
相反，熟吃才更有利于各種類胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達(dá)到充分吸收的效果。
(2)-胡蘿卜素
經(jīng)過(guò)研究表明，胡蘿卜里面含有的-胡蘿卜素，可以對(duì)花粉過(guò)敏癥能夠起到非常好的預(yù)防作用，它還可以預(yù)防過(guò)敏性皮炎呢，同時(shí)它含有的-胡蘿卜素可以對(duì)細(xì)胞中的平衡起到調(diào)節(jié)的作用，讓身體不易出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。
2、胡蘿卜含植物纖維
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì)，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、胡蘿卜含降糖物質(zhì)
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品。
胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，因而有降壓強(qiáng)心的作用。
胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。
吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50%。
4、木質(zhì)素
胡蘿卜含有一種免疫能力很強(qiáng)的物質(zhì)木質(zhì)素，它可以提高人體巨噬細(xì)胞的能力，減少得感冒。
胡蘿卜的熱量
胡蘿卜的熱量是較低的，通常情況下，不會(huì)引發(fā)肥胖，只要我們稍微運(yùn)動(dòng)一下就可以了，比如像平常逛街，爬樓梯或者是散步都是可以的，不過(guò)值得注意的是就算是在減肥期間也一定要保證均衡營(yíng)養(yǎng)的攝入，不要只吃胡蘿卜哦。
平均每100克胡蘿卜的熱量為25大卡左右，比較低，非常適合在減肥的時(shí)候食用，而且胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富均衡，還有不錯(cuò)的飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜，同時(shí)由于攜帶方便，有時(shí)也被用來(lái)代替水果食用。
胡蘿卜都有哪些功效
胡蘿卜是一種生活當(dāng)中最常見(jiàn)的食物，不少人都喜歡吃胡蘿卜，那么，它的養(yǎng)生功效究竟有哪些，讓我們一起來(lái)看一下。
從中國(guó)歷代的歷史上來(lái)看，那些長(zhǎng)壽的人往往是吃胡蘿卜最多的人，因?yàn)楹}卜進(jìn)入到人體之后能夠有效地提高胃部的消化能力，同時(shí)，能夠達(dá)到祛除脹氣的作用，胡蘿卜里面含有一些能夠抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)的東西，主要是因?yàn)樗锩婧幸恍┖}卜素，當(dāng)然，這種東西如果是熟食的話，那么更有利于吸收，所以，在冬天的時(shí)候，很多人都喜歡煮胡蘿卜來(lái)吃。
人體內(nèi)感染一些疾病的時(shí)候，也許，大家會(huì)感覺(jué)自己的免疫能力在不斷的下降，其實(shí)，主要是因?yàn)樯眢w的素質(zhì)沒(méi)有以前好了，那么，在這個(gè)時(shí)候，大家一定要注意，多吃一些胡蘿卜，他能夠?qū)⑷梭w內(nèi)過(guò)多的胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成所需要的維生素a，從而加強(qiáng)身體內(nèi)各種免疫機(jī)能，能夠起到預(yù)防疾病的作用，同時(shí)，還能夠有效地消除癌癥細(xì)胞。
胡蘿卜里面含有一些豐富的植物纖維，能夠不斷地吸收水分，在腸道里面也許就會(huì)讓你感覺(jué)到特別的膨脹，吃一根胡蘿卜，就會(huì)讓你有飽腹的感覺(jué)，這個(gè)時(shí)候，你就想去通便，能夠?qū)Ⅲw內(nèi)多余的毒素排出體外。
如果是女性朋友，想讓自己維持美麗的容顏，那么大家就盡量的多吃一些胡蘿卜，因?yàn)檫@里面的維生素要比那些化妝品給你的營(yíng)養(yǎng)多很多，同時(shí)，還能夠起到不錯(cuò)的養(yǎng)顏功效。
胡蘿卜里面除了含有豐富的胡蘿卜素以外，還有其他的物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠不斷地提高人體吞噬感冒細(xì)胞的能力，能夠讓人在不同的季節(jié)減少患有感冒的幾率。
(1)《本草求真》：胡蘿卜，因味辛則散，味甘則和，質(zhì)重則降。故能寬中下氣，而使腸胃之邪，與之俱去也。但書(shū)又言補(bǔ)中健食，非是中虛得此則補(bǔ)，中虛不食得此則健，實(shí)因邪去而中受其補(bǔ)益之謂耳。
(2)《醫(yī)林纂要》：胡蘿卜，甘補(bǔ)辛潤(rùn)，故壯陽(yáng)暖下，功用似蛇床子。
胡蘿卜的功用主治
(1)《日用本草》：寬中下氣，散胃中邪滯。
(2)《綱目》：下氣補(bǔ)中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食。
(3)《醫(yī)林纂要》：潤(rùn)腎命，壯元陽(yáng)，暖下部，除寒濕。
(4)《嶺南采藥錄》：凡出麻痘，始終以此煎水飲，能消熱解毒，鮮用及曬干用均可。
(5)《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：治久痢。
胡蘿卜護(hù)眼法功效
現(xiàn)在放眼望去，在一個(gè)班的學(xué)生中有幾個(gè)不戴眼鏡?越來(lái)越多的孩子淪為眼鏡一族，而且年齡越來(lái)越小。走在街上，甚至可以看到有六七歲的小孩就戴上了眼鏡。家長(zhǎng)老師都很急，眼睛可是心靈的窗戶，想盡各種辦法，調(diào)坐姿，寫(xiě)字姿勢(shì)，限制玩電腦看電視等。結(jié)果效果不佳，還會(huì)導(dǎo)致孩子厭煩，反其道而為。所以下面小編給大家介紹一種不用那么麻煩就能保護(hù)我們心靈的窗戶最簡(jiǎn)單的吃胡蘿卜護(hù)眼睛的好方法，下面一起來(lái)看下。
胡蘿卜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如胡蘿卜素，對(duì)眼睛很有好處。還沒(méi)近視的小孩可以通過(guò)吃胡蘿卜來(lái)起到食療方面的預(yù)防，近視了朋友可以多吃胡蘿卜來(lái)防止近視度的加深。但是，很多人不管是小孩還是大人，都不怎么喜歡胡蘿卜。這里有些小妙招幫助大家。
喜歡喝飲料的朋友可以把胡蘿卜榨成胡蘿卜汁當(dāng)飲料喝。榨成汁后更容易被吸收。每天可以一杯就好，堅(jiān)持一段時(shí)間就會(huì)起些作用了。要是覺(jué)得榨成汁還是不敢喝的朋友也可以換一種方法，例如做成 胡蘿卜炒肉。把胡蘿卜切成丁(怕的話可以盡量小)，用油煸炒，火不能太大，直到能夠看到鍋中的油變成橙色的。然后再放入切好的肉絲混合炒，加上自己喜歡的調(diào)料，用肉和調(diào)料的味道蓋住胡蘿卜的味道。如果你覺(jué)得好吃，不僅可以保護(hù)眼睛，還有助于增加食欲。
如果你不知道怎么來(lái)烹飪胡蘿卜，不妨在做餃子餡兒的時(shí)候，放入一些胡蘿卜，因?yàn)槠浔旧砭途哂幸欢ǖ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它所散發(fā)的味道會(huì)慢慢融入水餃的油脂中
與其他蔬菜搭配在一起，能夠散發(fā)另一種味道，是大眾容易接受的，也有很多獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)。
進(jìn)入秋季階段，也許你會(huì)覺(jué)得周圍特別干燥，不妨用胡蘿卜炒著吃，可以搭配很多蔬菜，而且味道也十分鮮美。
同土豆，或者是其他的東西一起烹飪，口感十分豐富，而且對(duì)于肌膚也有一定的滋潤(rùn)作用，受到了女性朋友的喜愛(ài)。
其實(shí)，胡蘿卜還有一種做法，在進(jìn)行各種肉類的烹飪，比如說(shuō)蒸排骨，做排骨，或者是炒肉的時(shí)候，可以搭配胡蘿卜一起食用，胡蘿卜經(jīng)過(guò)蒸煮之后，口感更加豐富
而且蒸過(guò)的胡蘿卜本身具有一定的抗癌因素。能夠起到抑制癌細(xì)胞的作用。
從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，胡蘿卜的養(yǎng)生價(jià)值是十分值得肯定的，而且胡蘿卜還有一個(gè)外號(hào)是被稱為東方的小人參，通過(guò)這個(gè)稱呼相信大家就可以看出，胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值夸張一點(diǎn)來(lái)說(shuō)是堪比人參的，但是里需要注意正確的搭配!
而且胡蘿卜在朋友們養(yǎng)生的時(shí)候食用是非常便捷的，胡蘿卜不僅可以煮著吃，還可以直接生吃，不論是何種吃法胡蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)元素身體都是可以很好的吸收的。
尤其是胡蘿卜中的維生素A幫助朋友們提高機(jī)體的免疫力起到了關(guān)鍵作用，從而預(yù)防感冒等疾病的侵入就起到了很好的防護(hù)作用!
下面給朋友們介紹的搭配食用會(huì)使得胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被身體全面吸收，大家可以將胡蘿卜、黃芪、豬肚、山藥在一起熬湯搭配食用，山藥可以補(bǔ)虛弱，幫助大家緩解消化不良的癥狀也很有效。
而黃芪是中藥，有補(bǔ)脾益氣的作用，配以健胃的山藥、豬肚、胡蘿卜等，可增加營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)虛弱，有豐滿肌肉的作用。特別適合脾胃虛弱、消化不良，體型比較消瘦的朋友們食用，對(duì)于身體的滋養(yǎng)效果是非常好的!
最后就是大家需要注意的是胡蘿卜最好不要和辣椒一起搭配食用，尤其是在選擇生食的時(shí)候，搭配在一起會(huì)妨礙朋友們的身體對(duì)于兩者中維生素C的吸收，從而更降低了胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生價(jià)值了，同時(shí)也要注意一種蘿卜原則，不要將白蘿卜和胡羅卜在一起食用，人們對(duì)于兩者營(yíng)養(yǎng)元素的吸收都是會(huì)降低的!
胡蘿卜是生活中常見(jiàn)的一道蔬菜，很多人都喜歡品嘗胡蘿卜，但是卻被它的味道所困惑，因?yàn)槠浔旧硭l(fā)的味道一般人接受不了，所以很多人喜歡將胡蘿卜搭配不同的美食來(lái)食用。
整個(gè)蔬菜的味道特別獨(dú)特，但是只要注意搭配，合理飲食，還是非常不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)蔬菜。能夠滿足人體每天所需的物質(zhì)。
要是有朋友因?yàn)榻晢?wèn)題感到困擾的，可以仔細(xì)看看以上內(nèi)容，嘗試一下此方法治療。
食療的副作用相對(duì)而言微乎其微，而且又簡(jiǎn)單易操作，還好吃能促進(jìn)食欲，有利于身體健康。希望看完以上內(nèi)容能對(duì)大家有幫助。
很多時(shí)候，在享受其本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，也可以享受其他蔬菜的營(yíng)養(yǎng)。胡蘿卜本身是具有很多烹飪方式的，那么哪一種胡蘿卜的烹飪方式是最有營(yíng)養(yǎng)的呢。
從小就喜歡家常菜，個(gè)人而言還是很喜歡胡蘿卜和土豆的。家常菜的做法雖然簡(jiǎn)單但是味道確實(shí)很美味。記得上大學(xué)的時(shí)候，時(shí)常惦記家里母親做的飯菜。那味道雖然吃了一輩子，但到現(xiàn)在為止都吃不夠。我現(xiàn)在依然懷念母親做的胡蘿卜炒土豆。
主料 土豆250g胡蘿卜100g
配料 油適量鹽適量味精適量
土豆片炒胡蘿卜做法
1.土豆去皮，洗凈切片
2.胡蘿卜切片
3.鍋內(nèi)放油，放土豆炒
4.放鹽，加適量清水煮一下
5.煮開(kāi)后翻炒
6.加胡蘿卜燜
7.放味精調(diào)味，起鍋
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
關(guān)于飲食方面，還是那句話，一定要懂得合理搭配自己的飲食。特別是家里有小孩和老人的朋友們，一定要記得哦。要讓老人吃得健康，讓孩子在日常生活中就養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。老人正處在多發(fā)病的高峰期，小孩子正處于成長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期?？汕f(wàn)不能忽略飲食失衡的危害。
胡蘿卜大家知道嗎，它素來(lái)就有“小人參”的美譽(yù)。由此可見(jiàn)，胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是多么的高。不過(guò)很多人雖然知道胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是卻不太愛(ài)吃，因?yàn)楹}卜吃起來(lái)有很重的味道，所以我們可以選擇將胡蘿卜摻雜到其他食物中，這樣可以很好的簡(jiǎn)單胡蘿卜不好的味道。今天小編要為大家介紹的這款粥品叫做胡蘿卜粥，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
胡蘿卜粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
胡蘿卜：中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜性溫味甘，性平，具有健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效。其含有大量的胡蘿卜素、植物纖維、維生素A等營(yíng)養(yǎng)素，可以起到很好的益肝明目、促進(jìn)消化等作用?！?/p>
白術(shù)：白術(shù)是菊科多年生草本植物白術(shù)的干燥根莖。冬天采挖，除掉泥沙，烘干或者曬干，再除掉須根。白術(shù)甘苦溫?zé)o毒，主要有鎮(zhèn)靜、血管擴(kuò)張、抗血凝、抗胃潰瘍、保肝利膽、利尿、強(qiáng)壯、提高免疫、抗氧化、抗菌等功效。
在煮粥的時(shí)候，加入胡蘿卜和白術(shù)的話，可以起到很好的寬中下氣，利隔健胃功效。
胡蘿卜粥的做法
主輔配料
胡蘿卜3個(gè)，白術(shù)20克，粳米100克。
制作方法
將胡蘿卜切成小碎塊與白術(shù)、粳米同煮成粥。
胡蘿卜粥的適宜人群
適宜于胃腸消化功能較弱，食欲不佳的患者食用。
經(jīng)過(guò)小編的介紹，大家是不是對(duì)這款胡蘿卜粥的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了解了呢，這款粥除了胡蘿卜之外，還添加了白術(shù)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般的要高出許多，主要是健胃、寬中，適合脾胃虛弱、消化不良、食欲不振的人群食用來(lái)調(diào)理身體。希望小編的介紹對(duì)于大家會(huì)有所幫助。
胡蘿卜、芹菜都是很常見(jiàn)的蔬菜，這些蔬菜是很多人喜愛(ài)選擇，他們含有豐富的維生素，常吃對(duì)身體各方面發(fā)展有很好幫助，兒童成長(zhǎng)過(guò)程中，對(duì)這兩種蔬菜都是要經(jīng)常選擇的，不過(guò)很多人對(duì)胡蘿卜芹菜并不是很了解，選擇這兩種蔬菜的時(shí)候，也需要對(duì)他們進(jìn)行一些認(rèn)識(shí)。
胡蘿卜芹菜：
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為它可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽(yáng)、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。美國(guó)科學(xué)家的最新研究又證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
胡蘿卜中的主要營(yíng)養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無(wú)法直接消化，唯有通過(guò)切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細(xì)胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來(lái)，為人體真正消化吸收利用。完好保持β-胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關(guān)系。[2]
據(jù)測(cè)定，胡蘿卜中所含的胡蘿卜素比白蘿卜及其他各種蔬菜高出30-40余倍。胡蘿卜素進(jìn)入人體后，能在一系列酶的作用下，轉(zhuǎn)化為豐富的維生素A，然后被身體吸收利用，這樣就彌補(bǔ)了維生素A的不足。維生素A具有促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。由胡蘿卜素轉(zhuǎn)化的天然的維生素A，發(fā)揮的效果大大勝過(guò)人工合成的藥物。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營(yíng)養(yǎng)素也有潤(rùn)皮膚，抗衰老的作用。胡蘿卜的芳香氣味是揮發(fā)油造成的。能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。
葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用;對(duì)神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動(dòng)量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便
通過(guò)對(duì)胡蘿卜芹菜認(rèn)識(shí)，在吃這些蔬菜的時(shí)候，對(duì)他們的制作也是要選擇正確方法，這樣制作出來(lái)的胡蘿卜芹菜，營(yíng)養(yǎng)元素才不會(huì)流失，吃的時(shí)候?qū)ι眢w營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是很有幫助，制作胡蘿卜芹菜也是比較簡(jiǎn)單，炒、涼拌都是很好選擇。
我們會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的一個(gè)問(wèn)題，就是胡蘿卜的顏色有的是不一樣的，分為很多種類型，有的是胡蘿卜和紅蘿卜，還有就是外形的是黃色的，有的外形都是紅色的，其實(shí)黃色的蘿卜要比紅色的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，紅色的蘿卜，其中富含的胡蘿卜素以及維生素的含量也高，但是黃色蘿卜會(huì)比較甜，對(duì)促進(jìn)消化吸收是有幫助的。
胡蘿卜和紅蘿卜的區(qū)別
胡蘿卜和紅蘿卜有哪些區(qū)別呢？東北紅蘿卜是蘿卜的一種，為“十字花科蘿卜屬” ，又名萊服，一、二年生草本，根肉質(zhì)，球形、根皮紅色、根肉白色。原產(chǎn)于我國(guó)，各地均有栽培，東北是我國(guó)紅蘿卜主要產(chǎn)區(qū)，因氣候及品種等因素形成了其極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，大紅蘿卜帶皮生吃營(yíng)養(yǎng)更豐富。
胡蘿卜是“傘形科胡蘿卜屬”二年生草本植物，又名甘荀，它原產(chǎn)于亞洲西南部，最早演化地為阿富汗，我國(guó)各地均有栽培。胡蘿卜富含胡蘿卜素，是天然的抗氧化劑。胡蘿卜熟吃營(yíng)養(yǎng)才會(huì)發(fā)揮出來(lái)，紅蘿卜好處還真的多，要是我們能夠?qū)⑺墓δ苋堪l(fā)揮出來(lái)，那就更大了，還有一個(gè)紅蘿卜的，足以證明人們對(duì)紅蘿卜的深情感了吧。
胡蘿卜和紅蘿卜是兩碼事，從外表上看，胡蘿卜一般成桔黃色，而紅蘿卜則是鮮紅或是紫紅色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同，胡蘿卜要高于紅蘿卜，不過(guò)不管是紅蘿卜還是胡蘿卜，最好不要生吃，對(duì)腸胃不好哦。
胡蘿卜和紅蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
胡蘿卜和紅蘿卜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
1、讓雙眼明亮動(dòng)人
好奇紅蘿卜為什么可以對(duì)視力有所幫助嗎？主要是因?yàn)榫S生素A與β胡蘿卜素具有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥、加強(qiáng)眼睛的辨色能力，也能優(yōu)化眼睛疲勞與眼睛干燥的問(wèn)題，而紅蘿卜都包含大量的這些營(yíng)養(yǎng)素。
2、預(yù)防癌癥
美國(guó)一項(xiàng)針對(duì)芝加哥地區(qū)經(jīng)常食用紅蘿卜的族群研究發(fā)現(xiàn)，500人中僅發(fā)現(xiàn)2例肺癌，而不常吃紅蘿卜的族群罹癌機(jī)率則是前者的7倍；加拿大哥倫比亞大學(xué)癌癥研究小組也在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜里的β胡蘿卜素與維生素A，可以減少癌癥患者體內(nèi)75%的致癌細(xì)胞。一份發(fā)表于癌癥研究期刊的論文報(bào)導(dǎo)指出，多攝食β胡蘿卜素可能是預(yù)防攝護(hù)腺癌的一個(gè)好方法。
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