胡蘿卜抗癌的營養(yǎng)價值
體育運(yùn)動的養(yǎng)生價值。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的中醫(yī)養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“胡蘿卜抗癌的營養(yǎng)價值”，希望能為您提供更多的參考。
本文導(dǎo)讀：胡蘿卜是常見的食物，那么吃胡蘿卜有什么好處呢？胡蘿卜可以抗癌嗎？下面就來了解一下胡蘿卜的抗癌功效。
胡蘿卜是日常生活中營養(yǎng)豐富的食物。近年來，國內(nèi)外均報道，胡蘿卜具有突出的防癌抗癌作用。
研究發(fā)現(xiàn)，缺乏維生素A的人，癌癥發(fā)病率比 正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡蘿卜，對預(yù)防癌癥大有益處。因?yàn)楹}卜中所富含的胡蘿卜素能轉(zhuǎn)變成大量的維生素A，因此，可以有效地預(yù)防肺癌的發(fā) 生，甚至對已轉(zhuǎn)化的癌細(xì)胞也有阻止其進(jìn)展或使其逆轉(zhuǎn)的作用。研究還發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中含有較豐富的葉酸，為一種B族維生素，也具有抗癌作用;胡蘿卜中的木質(zhì) 素，也有提高機(jī)體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細(xì)胞的功能。
胡蘿卜能有效減低患各類癌癥風(fēng)險
如果給肝癌患者補(bǔ)充適量的 胡蘿卜素后，呈高值的癌變細(xì)胞會有所下降，這是日本學(xué)者的最新發(fā)現(xiàn)。
據(jù)介紹，胡蘿卜的奇妙功效在于當(dāng) -胡蘿卜素進(jìn)入人體消化道后，能增強(qiáng)人體的抗癌能力。這是因?yàn)榻?jīng)過消化的胡蘿卜，可轉(zhuǎn)化為維生素A，而維生素A不僅對 眼睛和皮膚有保健功能，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，維生素A對胃癌、膀胱癌、結(jié)腸癌、乳腺癌等均有明顯抑制作用。而且，胡蘿卜素還含有維生素C和木質(zhì)素等多種成分，同樣 具有抗癌功效。
胡蘿卜不僅在日本被視為蔬菜之王，美國人也認(rèn)為它是蔬菜中的健康使者。美國科學(xué)家經(jīng)過29年多的觀察后發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃含有胡蘿卜素食物的人，得肺癌的機(jī)會將減少40%。
放療化療的病人多吃胡蘿卜有幫助
癌癥患者接受放療和化療時， 胡蘿卜素能降低其毒副反應(yīng)。放療能誘發(fā)產(chǎn)生 氧自由基，而細(xì)胞微粒體膜完整性能阻止氧自由基產(chǎn)生， 胡蘿卜素能維護(hù)微粒體膜完整;化療藥物在殺滅癌細(xì)胞同時，可使正常細(xì)胞致突變，而 胡蘿卜素有抗 突變作用，從而減少其毒副反應(yīng)。
胡蘿卜 整根 丟進(jìn)鍋里煮才能保留其養(yǎng)分
很多人都知道胡蘿卜營養(yǎng)豐富，但你可知道，胡蘿卜 整根 丟進(jìn)鍋里煮才能保留其養(yǎng)分。最新研究發(fā)現(xiàn)，在烹調(diào)胡蘿卜時，不要將其切開，可以將蘿卜的抗癌效力提高20%。
科學(xué)家指出，將胡蘿卜 整根 丟進(jìn)鍋里煮，不僅可以更有效地防止養(yǎng)分流失，還能讓蘿卜吃起來更可口。講究裝盤效果的朋友們也不用擔(dān)心，只要等蘿卜煮熟之后，你照樣可以大顯 刀工 ，把它切成你想要的形狀，同時保留它的營養(yǎng)和風(fēng)味。
作為一種價廉物美的平民蔬菜，胡蘿卜不僅含有豐富的維生素和纖維，還含有一種叫做鐮葉芹醇(falcarinol)的抗癌物質(zhì)。
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芋頭有被稱作為芋艿。其口感細(xì)軟、綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆。對于人體來說是一種非常好的食材。那么，今天小編就為大家介紹一下關(guān)于這個芋頭的營養(yǎng)價值以及其功效和作用。趕緊來看看吧!
芋頭的營養(yǎng)價值
多糖類高分子植物膠體
芋頭中含有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，并能增強(qiáng)人體的免疫功能。同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘;并且可提高機(jī)體抗病能力，有助病后康復(fù)。
蛋白質(zhì)等礦物質(zhì)
芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;
粘液蛋白
芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋頭能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
粘液皂素及多種微量元素
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋頭可補(bǔ)中益氣。
鉀
常食芋頭補(bǔ)鉀又降壓，香蕉含鉀很多，而芋頭中的鉀含量比香蕉多50%左右，而且含糖量卻比香蕉少。在所有的蔬菜中，芋頭的鉀含量最高，只要每天吃上幾個芋頭就能很好地補(bǔ)充鉀元素，對控制高血壓有不錯的效果。
氟
芋頭也含有豐富的氟，有抑制細(xì)胞異常增生和潔齒防齲、保護(hù)牙齒作用。
芋頭的熱量
芋頭的熱量(以100克可食部分計(jì))是79大卡(330千焦)。
相當(dāng)于做以下運(yùn)動
走路21分鐘。
跑步10分鐘。
跳繩8分鐘。
健美操17分鐘。
每100克芋頭的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。
每一份芋頭(60公克)的熱量，只有四分之一碗白米飯，即70大卡，吃起來卻有飽足感，很適合想瘦身的人食用。
芋頭的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為，芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng);具有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。
【功能主治】
消疬散結(jié)，治瘰疬，腫毒，腹中癖決，牛皮癬，湯火傷。
《別錄》：主寬腸胃，充肌膚，滑中。
《唐本草》：蒸煮冷啖，療熱止渴。浴去身上浮風(fēng)，慎風(fēng)半日。
《本草拾遺》：吞之開胃，通腸閉，產(chǎn)后煮食之破血，飲其汁，止血、渴。
《日華子本草》：破宿血，去死肌。和魚煮，甚下氣，調(diào)中補(bǔ)虛。
《滇南本草》：治中氣不足，久服補(bǔ)肝腎，添精益髓。
《醫(yī)林纂要》：行水。
《本草求原》：止瀉。
《隨息居飲食譜》：生嚼治絞腸痧，搗涂癰瘍初起，丸服散瘰疬。
《嶺南采藥錄》：以此煮粥，研末和粥食之，能治小兒連珠疬及虛疬，大人亦合，并可免一切疥瘡。
《中國藥植圖鑒》：調(diào)以胡麻油，敷治火傷，開水燙傷;用芋片不斷摩擦疣部，可除去。
解毒消腫
芋艿含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
調(diào)節(jié)酸堿平衡
芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容顏、烏頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
調(diào)補(bǔ)中氣
芋艿含有豐富的粘液皂素，及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進(jìn)食欲，幫助消化。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)益中氣。
防治癌瘤
其豐富的營養(yǎng)價值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。
調(diào)節(jié)酸堿平衡
芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容顏、烏頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
輔助治療疾病
對輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。但應(yīng)注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發(fā)生，可用生姜 汁輕輕擦洗即可。
健脾養(yǎng)胃不便秘
滋補(bǔ)脾胃，適合有胃病與消化不良的人吃。它容易消化，護(hù)胃寬腸，既可防治便秘，又能止瀉。有習(xí)慣性便秘的老年人吃芋頭，能通暢大便。大病后或體質(zhì)虛弱的人食之，有助康復(fù)。
改善睡眠
芋頭含有一種能調(diào)節(jié)生理節(jié)奏的褪黑素。因此提出，老年人睡前吃芋頭有助睡眠。
結(jié)語：通過以上的這篇文章的相關(guān)的閱讀之后，相信每一位讀者朋友們應(yīng)該對于這個芋頭的營養(yǎng)價值以及幾種功效和作用都有了一定的了解了吧!沒錯的哦!芋頭就是這么的好哦!平時可以多吃一些哦!
蘿卜芽的屬性
1、科屬
十字花科蘿卜屬。
2、產(chǎn)地
我國長江流域栽培較多,國外以日本生產(chǎn)面積最大,是當(dāng)?shù)厝藗兪群貌酥弧?/p>
3、別名
娃娃蘿卜、娃娃纓蘿卜或貝殼菜。
4、簡介
蘿卜苗又稱娃娃纓蘿卜,俗稱蘿卜芽。蘿卜苗喜歡溫暖濕潤的環(huán)境條件,不耐干旱和高溫,對光照的要求不嚴(yán),發(fā)芽階段不需要光。蘿卜芽菜生長的最低溫為14℃,最適溫度為20～25℃,最高溫度為30℃。每個生產(chǎn)周期為5～7d,最多10d。蘿卜苗可席地做畦基質(zhì)栽培,也可利用育苗盤進(jìn)行立體或席地栽培。品質(zhì)鮮嫩,風(fēng)味獨(dú)特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質(zhì),可作湯料、沙拉等。
蘿卜芽的營養(yǎng)價值、吃蘿卜芽的好處
蘿卜苗所含熱量較少,纖維素較多,吃后易產(chǎn)生飽脹感,這些都有助于減肥。蘿卜苗能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素,增加機(jī)體免疫力,并能抑制癌細(xì)胞的生長,對防癌、抗癌有重要作用。
蘿卜苗中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動,有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜苗可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能:蘿卜苗含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力。
2、幫助消化:蘿卜苗中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化。
3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收:蘿卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪,使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌:蘿卜苗含有木質(zhì)素,能提高巨噬細(xì)胞的活力,吞噬癌細(xì)胞。此外,蘿卜苗所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
5、戒煙:這是近年來發(fā)現(xiàn)的一種食療作用,機(jī)制尚不明了。
吃蘿卜芽的最佳時間
食用標(biāo)準(zhǔn)不同,采收期則不同。食用子葉期蘿卜芽,需4-7天:從播種到2片真葉展開,一般需10-17天,若根系白嫩生長正常者也可推遲2-3天采收。最好傍晚或清晨采收。
蘿卜芽的選購方法
苗高約10cm,子葉平展,充分肥大,葉綠、梗紅、根白,全株肥嫩清脆,散發(fā)出清香的蘿卜氣味。
蘿卜芽的副作用
蘿卜苗不宜與高酸性食物同食,否則營養(yǎng)不吸收。
每一個會做飯的朋友相信你們對苦瓜是一點(diǎn)也不陌生的，常吃苦瓜對身體是非常有益的。那么，今天小編就為大家介紹一下這個苦瓜的營養(yǎng)價值以及功效和作用，在選購苦瓜時應(yīng)該如何挑選呢?趕緊來看看吧!
像香蕉，像月牙，可淡綠色的表皮上隆起許多卵形的小疙瘩;沒有香蕉的甜，不及月的美，連名字聽起來叫人感到苦澀。這就是苦瓜，但苦瓜的苦是清香之苦，當(dāng)苦味在舌尖慢慢消退，陣陣甘香便如泉水般接踵而來。
苦瓜維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。對愛美的姑娘們來說，苦瓜能滋潤、白皙皮膚，還是脂肪殺手，能使攝取脂肪和多糖減少，具有很好的減肥消脂的功效。因而，苦瓜也是現(xiàn)代年輕人，尤其是女士們美容減肥食品的首選。
苦瓜的營養(yǎng)價值
苦瓜果實(shí)中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)及各種維生素等。特別是維生素C含量尤為突出，為黃瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。據(jù)分析，每100克鮮果含碳水化合物3克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，鈣18毫克，磷29毫克，維生素C為84毫克。此外，還含有鐵、維生素A、B和無機(jī)鹽等。
苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為脂肪殺手能使攝取脂肪和多糖減少。清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。
苦瓜含有苦瓜皂苷(又稱皂甙)，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促進(jìn)食欲，幫助消化。此外，還具有解毒等功效，深受廣大群眾的喜愛。
苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
苦瓜的功效和作用
(一)苦瓜的功效
苦瓜清暑清熱、明目、解毒。治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。主治肝病、腎臟病、糖尿病、廱腫丹毒、便秘、內(nèi)外痔、攝護(hù)腺肥大、風(fēng)熱目赤、風(fēng)火牙痛、熱痢、中暑熱病諸疾?？喙瞎麑?shí)能強(qiáng)肝、清心明目、退火、解熱、袪毒、解疲勞、治熱痢、中暑;花治胃氣痛、霉毒癰瘡;葉曬干制成粉末，可治一切丹火毒氣、疔瘡腫痛、胃痛、熱痢，根的效果更佳。
苦瓜以根、莖、葉、花、果實(shí)和種子供藥用，性寒，味苦，入心、脾、胃經(jīng)，清暑滌熱，明目解毒。具有清暑解渴、降血壓、血脂、養(yǎng)顏美容、促進(jìn)新陳代謝等功能。
苦瓜對心、肺、胃清涼解渴，具有除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經(jīng)實(shí)火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強(qiáng)食欲、養(yǎng)血滋肝、潤脾補(bǔ)腎之功效。
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
據(jù)《隨息居飲食譜》記載，苦瓜青則苦寒滌熱，明目清心，熟則養(yǎng)血滋肝，潤脾補(bǔ)腎。
(二)苦瓜的作用
降低血糖作用
正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜漿汁后，可使血糖明顯降低。皮下注射腦垂體前葉浸膏引起高血糖的大鼠，灌服苦瓜漿汁的水提取物亦有降低血糖的作用。給家兔口服苦瓜甙可降低血糖，作用方式與甲苯磺丁脲相似而較強(qiáng)，對摘除胰臟的貓降低血糖作用并未完全消失，故其降血糖包括對胰臟的及非胰臟的二種作用。亦有認(rèn)為苦瓜漿汁及果實(shí)的干浸膏對正常的及糖尿病的兔的降血糖作用并不確實(shí)。糖尿病人口服苦瓜的酒精提取物并未降低血糖。
促進(jìn)飲食、消炎退熱
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
防癌抗癌
苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長.
4排毒減肥
苦瓜中苦瓜素被譽(yù)為脂肪殺手，能使攝取脂肪和多糖減少，具有很好的減肥消脂的功效?？喙先萁钥扇胨?，一根苦瓜里含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、類蛋白活性物質(zhì)(即苦瓜素，-苦瓜素、MAp30)類胰島素活性物質(zhì)(即多肽-p)及多種氨基酸。給愛美女士，可以加速排毒，引得許多女性苦中作樂，樂此不疲。
營養(yǎng)保健
苦瓜的營養(yǎng)保健特點(diǎn)是：首先它含有較多的維生素C、維生素B1以及生物堿;其次，是含有的半乳糖醛酸和果膠也較多?？喙现械目辔秮碓从谏飰A中的奎寧。這些營養(yǎng)物質(zhì)具有促進(jìn)食欲、利尿、活血和提神醒腦等作用。
食療作用
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng);具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效;主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。
美容作用
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易躁熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
防治青春痘
苦瓜又名癩瓜、錦(金)荔枝、癩葡萄、癩蛤蟆、紅姑娘、涼瓜、君子菜。苦瓜原產(chǎn)于印度東部，大約在明代初傳人我國南方?？喙蠈儆诤J科，它是一年生蔓性植物。它的莖、葉、花和果實(shí)都顯得很奇特，可作觀賞植物栽培。
如何挑選苦瓜
1、選購苦瓜時，著重挑選紋路密而多的商品，與紋路少的相比，這樣的苦瓜味道更加濃厚。
2、苦瓜的顏色大多是翠綠色的，也是新鮮的。若發(fā)現(xiàn)苦瓜表面泛黃，則不宜購買，不是老的就是枯的、放置時間長的。
3、一般選擇疙瘩顆粒大并切飽滿豐厚的苦瓜，這樣的苦瓜肉厚，反之則瓜肉較薄。
4、如果苦瓜外形像大米粒并且兩頭尖尖，瓜身較直，則說明苦瓜的質(zhì)量比較好。
5、如果條件允許，你可以剝開看看里面的顆粒是否已經(jīng)泛紅，如果泛紅則不宜購買，這樣的苦瓜已經(jīng)老了。
結(jié)語：以上的這篇文章對于這個苦瓜的相關(guān)介紹，相信每一位讀者朋友們對這個苦瓜的營養(yǎng)價值以及其功效和作用都有了一個比較明確的認(rèn)識以及一定的了解了。那么，常吃苦瓜對身體好哦!平時可以多吃。
導(dǎo)讀：中藥胡蘿卜的功效與作用專區(qū)，為您詳細(xì)介紹胡蘿卜的功效與作用、胡蘿卜圖片、胡蘿卜的藥用價值、胡蘿卜的副作用等，要想知道更多胡蘿卜的功效與作用相關(guān)知識，不妨來關(guān)注一下。
胡蘿卜簡介胡蘿卜圖片胡蘿卜的功效與作用胡蘿卜的藥用價值胡蘿卜的用法與用量胡蘿卜的副作用胡蘿卜醫(yī)書記載胡蘿卜的營養(yǎng)價值胡蘿卜的食用方法胡蘿卜簡介
胡蘿卜，傘形科草本植物胡蘿卜的根。又稱胡蘆菔、紅蘿卜、黃蘿卜。我國各地均有栽培。冬季采挖，除去莖葉、須根，洗凈鮮用。亦可風(fēng)干備用。
以質(zhì)細(xì)味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。優(yōu)質(zhì)胡蘿卜集中表現(xiàn)為三紅一細(xì)。三紅指表皮、肉質(zhì)（韌皮部）和芯柱均呈橘紅色；一細(xì)是指芯柱要細(xì)。體型太大的胡蘿卜最好不要挑選。
胡蘿卜圖片
胡蘿卜的功效與作用
1、益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2、利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì)，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
4、增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。
5、降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿卜的藥用價值
健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。用于小兒營養(yǎng)不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。
1、治麻疹：胡蘿卜250克，荸薺250克，芫荽100克，加水適量煎湯代茶飲。日分3次服完。
2、治夜盲癥：胡蘿卜500克，鱔魚肉200克，均切成絲，加油、鹽、醬、醋炒熟食，每日1次，6天為1療程。
3、治脾胃虛弱、食欲不振、高血壓、夜盲癥：胡蘿卜250克，洗凈切片，粳米100克，同放鍋內(nèi)共煮粥，調(diào)味。
4、治角膜軟化癥：胡蘿卜100克，雞蛋2個。先將胡蘿卜切片放入鍋中加清水煮沸。雞蛋去殼，放入煮熟，食時調(diào)味，飲湯吃蛋。每日1次，7天為1療程。
5、治百日咳：胡蘿卜500克，擠汁，加適量冰糖蒸開溫服，每日2次。
6、治氣血不足、頭暈眼花、視物昏花：胡蘿卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜棗5個。羊肉洗凈切塊，下油起鍋用姜少許爆香；胡蘿卜洗凈，切片；淮山、蜜棗洗凈，與羊肉，生姜一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時調(diào)味佐膳。
7、治脾胃氣虛、術(shù)后體弱、飲食欠佳：胡蘿卜500克，生魚1條（約300克），豬瘦肉100克，紅棗10枚，陳皮1片。將全部用料放入鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲半小時，調(diào)味佐膳。
8、治小兒營養(yǎng)不良：胡蘿卜1個，每日飯后吃，連服數(shù)日。
胡蘿卜的用法與用量
內(nèi)服：煎湯、生食或搗汁。外用：搗汁涂。
胡蘿卜的副作用
本品雖生、熟皆可食，但生用性涼，脾胃虛寒者不宜。
酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝?。涣硗馓}卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。
胡蘿卜醫(yī)書記載
1、《日用本草》：寬中下氣，散胃中邪滯。
2、《綱目》：下氣補(bǔ)中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食。
3、《醫(yī)林纂要》：潤腎命，壯元陽，暖下部，除寒濕。
4、《嶺南采藥錄》：凡出麻痘，始終以此煎水飲，能清熱解毒，鮮用及曬干用均可。
5、《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：治久痢。
胡蘿卜的營養(yǎng)價值
1、胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。
2、胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
3、胡蘿卜含有植物纖維吸水性強(qiáng)在腸道中體積容易膨脹是腸道中的充盈物質(zhì)。
4、胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。
胡蘿卜的食用方法
1、胡蘿卜整根烹飪比切過后再烹飪更有助于防癌。英國科學(xué)家近日通過研究發(fā)現(xiàn)了這個飲食規(guī)律，因?yàn)檎腼儽惹虚_后烹飪的胡蘿卜多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。
2、胡蘿卜不適宜生吃。胡蘿卜素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉(zhuǎn)化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養(yǎng)素。
3、烹制時最好不要放醋，會使維生素A原遭到破壞。
4、不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。
以上就是一些胡蘿卜的相關(guān)知識，如果想認(rèn)識更多的中草藥，請繼續(xù)關(guān)注中醫(yī)養(yǎng)生頻道。
中醫(yī)認(rèn)為白蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng);白蘿卜具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效，主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。下面我們就來看看白蘿卜的營養(yǎng)價值有哪些：
1. 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。
2. 幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;。
3. 幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4. 防癌抗癌：
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
知道了白蘿卜的營養(yǎng)價值，值得注意的是，白 蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。
