白扁豆健脾胃的二款食療方
女性養(yǎng)生保健食療方。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“白扁豆健脾胃的二款食療方”，相信能對大家有所幫助。
白扁豆養(yǎng)生保健食譜
1、 白扁豆粥：健脾養(yǎng)胃，化濕和中，清暑止瀉
《延年密旨》中介紹了白扁豆粥的做法：取白扁豆60克（鮮品加倍）洗凈，粳米100克淘洗干凈，同白扁豆一起放入瓦罐內(nèi)，加適量清水煮粥，到熟爛濃稠即可。每日一劑，分次服用。
我們?nèi)粘３缘拇竺灼鋵嵤鞘逐B(yǎng)胃的，孫思邈在《千金方》里就說它能夠養(yǎng)胃氣、長肌肉，所以脾胃虛弱的人多喝些大米粥，可以很好的滋補脾胃。再加上健脾化濕的白扁豆，就是一道健脾養(yǎng)胃、清暑止瀉的營養(yǎng)粥膳，夏秋季可當早晚餐食用。對食少嘔吐、慢性腹瀉、暑濕痢疾、婦女白帶和夏天出現(xiàn)的煩渴，有著很好的食療效果。一般人也可當做夏季的日常保健粥食用。
2、 綠豆扁豆飲：清熱解毒，健脾化濕
白扁豆30克，綠豆50克，將二者洗凈放入砂鍋，加適量水湯，到豆子都熟爛為好，然后濾渣取汁備用。每日一劑，空腹時可以隨意飲用。這是出自《壽世青編》的綠豆扁豆飲。
脾濕我們知道了是怎么回事，那么這個濕一遇到熱就變成了“濕熱”，“濕”與“熱”糾纏在一起，也是很麻煩的。比如說，夏天天氣熱濕重，我們身體里感受的濕氣若一直不退，就會郁而化熱，就像身體里正在遭遇桑拿天一樣，所以會出現(xiàn)胸痞，就是胸中滿塞發(fā)悶，或出現(xiàn)口苦、濕疹、小便赤短、女性白帶渾濁粘稠等。中醫(yī)認為，陰虛易生濕熱，所以陽熱體質(zhì)的人也容易使?jié)瘛皬年柣療帷?。比如吃的過油膩的人愛上火，上火也表現(xiàn)為陰虛，這樣的人也容易出現(xiàn)濕熱，食欲下降，發(fā)熱頭痛。
這個方子，除了用于以上癥狀，主要還適用于脾失健運、濕熱內(nèi)盛出現(xiàn)的脘腹脹滿，霍亂吐瀉，或食物中毒等。也可針對急性腸炎、酒精中毒等，當然也可以當做夏日里的日常保健來飲用。
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扁豆，我們是在生活中經(jīng)常會食用的，我們食用是可以很好的祛除暑濕邪氣，健脾止瀉的，其中最顯著的就是吃扁豆是可以很好的消退腫瘤的，用扁豆是可以制作出很多的美味菜肴的，肉片燜扁豆就是其中一種不錯的做法。
肉片燜扁豆
肉片燜扁豆的做法
主料：扁豆1把、豬里脊肉300克
調(diào)料：色拉油適量、食鹽3克、雞精2克、蔥5克、姜5克、料酒1勺、蠔油1勺
做法：
1、將里脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻；
2、再加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘；
3、腌制肉片的空檔，把扁豆洗凈瀝干，并斜切成小段；
4、將鍋燒熱，倒入色拉油，油溫熱的時候下姜絲和蔥段爆香；
5、倒入里脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用；
6、倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒；
7、倒入一點水，燜煮兩分鐘；
8、倒入炒好的里脊肉片，翻炒幾下，調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋。
我們食用扁豆是惡意很好的健脾化濕的，這是可以很好的去除身體上的暑濕邪氣，扁豆含有多種維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常食用是可以很好的健脾胃的，能夠很好的增進我們的食欲，尤其是適合在天氣炎熱的時候多食用一些的，而肉是可以很好的補充能量，補充脂肪和蛋白質(zhì)的。
相信大家對于扁豆都有了一定的了解，希望大家可以常食扁豆，保持身體營養(yǎng)的均衡吸收。
肉片燜扁豆，看上去是非常的油潤有光澤的，看著就是讓人很有食欲，我們在用扁豆制作菜肴的時候，我們是一定要完全煮熟了后在進行食用，否則是會引起中毒的狀況的，這道肉片燜扁豆，是我們下飯的不錯選擇。
小孩子的脾胃功能是比較弱的，所以經(jīng)常出現(xiàn)一些脾胃問題，最常出現(xiàn)的就是消化不良，孩子可能會出現(xiàn)拉肚子的情況，嚴重的還會上吐下瀉，這會導致孩子身體丟失大量的水分，對孩子的身心發(fā)育都是非常不利的，這時候父母們要通過飲食改善孩子的脾胃功能，下列這些食譜就具有非常好的健脾胃作用。
1.小米香菇粥
材料：小米50克，香菇50克，雞內(nèi)金5克。
做法：小米，淘洗干凈；香菇，擇洗干凈，切成小塊或碎末；雞內(nèi)金，洗凈。鍋置火上，放入適量清水，下入小米、雞內(nèi)金，用文火煮成粥，取其湯液，再與香菇同煮至熟爛，分次飲用。
功效：健脾和胃，消食化積。本膳用小米，健脾胃；雞內(nèi)金，能助消化；香菇，有健脾胃、助食作用。此粥大益胃氣，開胃助食，常食可防治小兒消化不良。
2.五谷粥
材料：糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆各30克，白糖。
做法：將糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、玉米等洗凈，用冷水浸泡2-3個小時；鍋中加水，放入以上原料，先用旺火燒沸，然后用小火煮45分鐘；待粥軟爛后，加糖調(diào)味，即可食用。
功效：五谷粗糧中富含淀粉、膳食纖維以及B族維生素等，每天適當吃點粗糧，有助于增加寶寶體內(nèi)的粗纖維。
3.南瓜小米粥
材料：南瓜250克，小米120克，紅棗8枚，冰糖少許。
做法：南瓜切成小塊。小米洗凈備用。紅棗洗凈瀝干水分。冰糖也可以不放。因為南瓜有甜味。鍋里加5碗水，蓋蓋兒大火燒開。下入除冰糖外的所有材料。再次開鍋后轉(zhuǎn)小火。小心撇去浮沫，煮至粥粘稠。煮了20分鐘后倒入冰糖。煮至糖融化即可關(guān)火。
功效：小米暖胃，安神，治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。南瓜性溫，味甘。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動。幫助食物消化。
4.山藥蓮子粥
材料：山藥50克左右，蓮子20~30克。
做法：每天取適量的新鮮山藥和蓮子給寶寶煲粥喝，蓮子和粥都要煮得夠爛，一起吃下去。對不到1歲的小兒，山藥和蓮子要盡量碾碎。干的可磨成粉，再用米湯調(diào)成糊糊來喂養(yǎng)。
功效：此粥可溫胃健脾，最適合脾陽不足的小兒。
5.土豆粥
材料：土豆100克，大米100克。
做法：土豆去皮，清洗干凈，切成小塊，和大米共煮成粥。
功效：土豆味甘、性平，具有健脾和中、益氣調(diào)中的功效，此粥適用于胃燥、胃痛、便秘等。
6.紅豆粥
材料：大米50克，紅小豆15克，紅糖適量，糖桂花少許。
做法：將紅小豆與大米，分別淘洗干凈。紅小豆放入鍋內(nèi)，加入適量清水，燒開并煮至爛熟，再加入大米一起煮。用大火燒沸后，轉(zhuǎn)用小火，煮至黏稠為止。在粥內(nèi)加入適量紅糖，燒開盛入碗內(nèi)，撒上少許糖桂花即可。
功效：和胃滋陰，養(yǎng)血補血。此粥色澤紅潤，香甜爽口，誘人食欲，極受幼兒歡迎。紅小豆，含豐富的蛋白質(zhì)、賴氨酸。賴氨酸是人體八種必需氨基酸之一，對幼兒大腦發(fā)育有重要作用。
7.小米山藥粥
材料：鮮山藥，小米，白糖。
做法：將山藥洗凈搗碎，與小米同煮為粥，然后加白糖適量，空腹食用。
功效：健脾止瀉，消食導滯。同時也適用于兒童脾胃虛弱，消化不良。
8.大骨湯紅棗粥
材料：大骨，紅棗，大米，蔥、姜片，精鹽，醋，深綠色青菜。
做法：將大骨洗凈，放沸水中焯幾分鐘，去掉血水及油膩。紅棗洗凈去核、蔥切段，姜切片。鍋中放入清水，將大骨、紅棗、蔥段、姜片一起放入鍋中大火煮開。撇去湯中浮沫，倒入幾滴醋，小火煲2-3個小時。湯煲好后，放少量鹽調(diào)味。青菜切成碎末備用。大米洗凈，用煲好的湯煮粥。粥好后，放入青菜，再煮10分鐘即可食用。
功效：健脾和中，適合五個月以上的寶寶日常食用。
9.茯苓蓮豆粥
材料：白茯苓10克，陳皮10克，甘草5克，蓮子20克，扁豆30克，粳米30克。
做法：先將白茯苓和陳皮、甘草熬水，去渣后再加入泡發(fā)好的蓮子、扁豆，和粳米一起熬粥，以蓮子和扁豆軟爛為度?？闪砑影滋钦{(diào)味。
功效：健脾益胃、行氣利水。這款粥對平時食欲較差、消化不良、身體較瘦的寶貝有幫助。
10.栗子粥
材料：大米粥1小碗、栗子3個。鹽少許。
做法：將栗子剝?nèi)テず笄兴椤ｅ佒没鹕?，加入水，放入栗子煮熟后，再與大米粥混合同煮至熟，加入少許鹽，使其具有淡淡的咸味即可。栗子一定要剝凈內(nèi)外皮，煮爛。
功效：栗子粥含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養(yǎng)素。秋天盛產(chǎn)栗子，適量地吃一些，對身體很有好處。栗子雖營養(yǎng)豐富，但吃過多容易腹脹，要適可而止。
扁豆又叫四季豆，這是一種一年四季都是可以食用的一種蔬菜，和荷蘭豆的長相是非常的相似的，扁豆的營養(yǎng)價值也是非常的高的，而且吃起來是非常的清甜的，扁豆和肉片炒起也是非常的不錯的，所以不妨是一起來看看扁豆炒肉片怎么制作吧。
扁豆炒肉片
扁豆炒肉片的做法
原料：扁豆、鹽、豬肉、辣椒、蠔油、醬油。
做法：
1、扁豆去掉頭部和邊筋，洗凈，放入清水中侵泡15分鐘。
2、豬肉洗凈，切片。用生抽抓勻。
3、鍋中加油，燒熱，倒入扁豆翻炒至變色。
4、扁豆中加入辣椒炒香，倒入肉片，翻炒，炒至肉片變色時，淋上蠔油、醬油，再倒入適量清水燒一下，收汁后出鍋。
做扁豆炒肉片的時候只需要把扁豆煮熟了，炒肉片的時候不用加水，最好選擇五花肉，炒肉片的時候有油也不怕粘鍋。將扁豆和肉皮分開炒會比較合適，將扁豆煮熟后，開始炒肉片，大火翻炒，將肉皮炒干更入味，但不能炒太硬。最后放入和扁豆，放入青椒翻炒片刻即可。
我們食用這道扁豆炒肉片是很適合在秋季貼秋膘食用的，經(jīng)常食用還能夠很好的起到健脾胃的作用，我們食用這道菜是可以很好的促進腸胃的蠕動，預防便秘，扁豆也是含有豐富的維生素的，是能夠很好的消除煩惱，促進睡眠的，維生素B是可以很好的調(diào)節(jié)新陳代謝的。
選擇一把新鮮的扁豆，再搭配上新鮮的豬肉，就是可以做出美味營養(yǎng)的扁豆炒肉片了。這道菜是比較的常見的，而且做起來也是不難的，我們很多時候出現(xiàn)的消化不良狀況，我們是可以多吃一些扁豆炒肉片的來很好的進行緩解的。
本周日就是立夏了，立夏標志著2013年的春天結(jié)束了，我們即將迎來炎熱的夏天，我們國家自古以來就對節(jié)氣養(yǎng)生很重視，那么立夏到了，我們該吃些什么呢?如果不知道的朋友，就讓小編來告訴你吧。
立夏吃什么
夏季暑濕之毒會影響人體健康，吃些涼性蔬菜有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便?？喙?、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等都屬于涼性蔬菜。另外，夏季是疾病尤其是腸道疾病多發(fā)季節(jié)，多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等殺菌蔬菜可預防疾病。
多吃水果補充水分
立夏過后氣溫升高，由于出汗的增多，體內(nèi)丟失的水分多。多吃水果不僅可以補充水分，更是消暑和補充身體養(yǎng)分的首選。按照中醫(yī)的說法，人的體質(zhì)有寒、熱、虛、實的區(qū)分。事實上，水果也是有性味寒涼的區(qū)別。腸胃不好的人，最好是選擇溫和一點的水果，不要太甜，也不要太酸。虛寒體質(zhì)以及胃寒、胃潰瘍的患者，最好少吃西瓜、香瓜等寒涼食物。有的人吃芒果會感覺皮膚發(fā)癢，是因為芒果皮有組織胺成分，容易引起過敏。因此吃水果之前應該有所選擇，否則也會引起身體的不適。
多喝水、少喝飲料
據(jù)中國天氣網(wǎng)報道，初夏天氣都比較干燥，人體每天的進水量應達到20002400毫升。由于早上人體血液濃度非常高，容易形成血栓，所以早上起床后第一件事就應該喝一杯水。一天水分的補充和保持也是很重要的，保持體內(nèi)足夠的水分可以清洗腸道，預防上火。不宜用飲料代替水，汽水、果汁、可樂等飲料中，含有較多的糖精及電解質(zhì)，這些物質(zhì)會對胃產(chǎn)生不良刺激，影響消化和食欲。
飲食要合理
清淡飲食，但也不能拒絕葷菜由于夏季人的胃酸分泌減少，加之飲水較多，沖淡胃酸，導致機體消化功能較弱，故飲食應清淡一些。應多吃營養(yǎng)豐富、氣味清淡之品，忌食油膩、煎炸及熱性的食物。但是，清淡不等于素食，素菜中雖然含有大量的膳食纖維及豐富的維生素，但缺乏人體必需的蛋白質(zhì)。所以，即使在炎炎夏日也不要拒絕葷菜，可適當攝入一些瘦肉、蛋、奶、魚以及豆制品，關(guān)鍵是在烹調(diào)時多用清蒸、涼拌等方法，不要做得過于油膩。如可取鮮嫩碧綠的荷葉，用開水略燙后，用來包雞、包肉，蒸后食用，風味別致、清香可口、有增進食欲之效。
苦味宜多食
中醫(yī)認為，凡有苦味的蔬菜，大多具有清熱的作用。因此，營養(yǎng)學家建議，夏季經(jīng)常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品，能起到解熱祛暑、消除疲勞等作用。夏天常食苦瓜湯或苦瓜菜肴，能調(diào)和脾胃，清除疲勞，醒腦提神，對中暑、胃腸道疾病有一定的預防作用?？嗖艘彩且晃端幨惩吹氖卟耍哂星鍥鼋舛?、消毒排膿、去瘀止痛、防治胃腸炎等功能。食用苦菜時，將它的根、葉洗凈，可拌可炒可做湯，味道苦中帶香，是解暑開胃的佳肴，而且對腸炎、痢疾等有一定的防治作用。夏季出汗較多，不妨喝點帶苦味的飲料，啤酒、綠茶、苦丁茶等都是不錯的選擇。
6食療讓你健脾養(yǎng)胃
立夏時節(jié)，時值乾卦，自然界的變化是陽氣漸長、陰氣漸弱，相對于人體臟腑來說，是肝氣漸弱，心氣漸強，此時的飲食原則是增酸減苦，補腎助肝，調(diào)養(yǎng)胃氣。此時飲食宜清淡，以低脂、易消化、富含纖維素為主，應多吃蔬果、粗糧。平時可多吃魚、雞、瘦肉、豆類、芝麻、洋蔥、小米、玉米、山楂、枇杷、楊梅、香瓜、桃、木瓜、西紅柿等;少吃動物內(nèi)臟、肥肉等，少吃過咸的食物，如咸魚、咸菜等。平時可進行以下食療：
益氣養(yǎng)心粥
太子參30克，山藥30克，蓮子30克，粳米200克。將太子參、山藥、蓮子、粳米洗凈同放入鍋內(nèi)，加適量水同煮至米爛粥成，溫熱服食，有健脾益氣、養(yǎng)陰清心的功效。
鴨肉冬瓜湯
冬瓜500克，鴨肉500克，豬瘦肉100克，芡實、薏苡仁各50克，荷葉1片，陳皮5克，精鹽、味精各適量。鴨肉、豬瘦肉洗凈切塊，冬瓜連皮洗凈切塊，荷葉洗凈剪成小塊。將鴨肉、豬瘦肉、冬瓜、荷葉與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調(diào)入精鹽、味精即成。當菜佐餐，食肉飲湯。有滋陰養(yǎng)肝、健脾利濕的功效。
黃鱔飯
黃鱔150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精鹽、花生油各適量。將黃鱔宰殺，去內(nèi)臟，去骨，洗凈后切成片，放碟內(nèi)，以生姜汁、精鹽、花生油拌勻。將淘洗干凈的粳米放入沙鍋中，加適量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分減少一半后，放黃鱔于飯上，繼續(xù)煮至飯熟即成。有補益肝腎、調(diào)中健胃的功效。
山藥棗豆糕
山藥50克，扁豆30克，陳皮絲5克，大棗肉50克，粘粉150克，白糖適量。先將山藥、扁豆洗凈放入鍋內(nèi)煮熟，大棗肉切絲，將粘粉加適量水和成漿，放入山藥、扁豆、大棗肉拌勻，加入適量白糖，倒在盤中，放入鍋內(nèi)隔水蒸熟即成。有健脾益氣的功效。
生脈飲
太子參15克，麥冬10克，五味子5克，煎水當茶飲，老少皆宜，可益氣養(yǎng)陰，是汗出較多的夏季最佳飲品。另外，還可配合藥膳進行調(diào)養(yǎng)。
山楂麥芽飲
山楂15克，生麥芽30克，太子參15克，竹葉10克。將山楂、麥芽、太子參、淡竹葉洗凈，用水煮沸，浸泡15分鐘即成，代茶飲，隨意飲用，有益氣清心、健脾消滯的功效。
立夏養(yǎng)生
立夏飲食原則是春夏養(yǎng)陽，養(yǎng)陽重在養(yǎng)心，養(yǎng)心可多喝牛奶、多吃豆制品、雞肉、瘦肉等，既能補充營養(yǎng)，又起到強心的作用。將綠豆、蓮子、荷葉、蘆根、扁豆等加入粳米中一并煮粥，并擱涼后食用，可起到健胃、驅(qū)暑的功效。
一、食以健胃
立夏是夏天開始的意思。由于立夏后氣溫升高，冷暖空氣交匯頻繁，細菌繁殖很快，濕氣較重易導致脾胃功能變?nèi)酢９蕪酿B(yǎng)生出發(fā)，飲食方面，以健胃養(yǎng)血為主。立夏當日，福州人素有食用鼎邊糊(鍋邊糊)的習慣，鼎邊糊不僅味道十分鮮美、營養(yǎng)豐富，且容易消化，老少皆宜。
二 飲以防暑
針對立夏飲食，民間所謂夏至陰生，此時陰氣亦漸升，陽氣亦漸降，炎炎的陽氣常被陰氣所遮蓋，所以夏季要注意養(yǎng)陽。 立夏養(yǎng)生要多注意以下幾個原則：益氣養(yǎng)陰，健脾除濕，清熱解暑，五臟并調(diào)。 一般選用西洋參、太子參、石斛、玉竹、黃精、山藥等平和滋陰之品;健脾多選用芳香淡滲之品，如茯苓、白術(shù)、薏苡仁、蓮子、白扁豆等;清熱解暑應選用辛涼發(fā)散或甘寒之品，如菊花、金銀花、荷葉、竹葉、蓮子芯、薄荷等，所謂夏宜用浮，以達到合理養(yǎng)夏。 可以從飲出發(fā)養(yǎng)生，如果從預防出發(fā)，建議一周1-2次即可。
立夏時節(jié)，時值乾卦，自然界的變化是陽氣漸長、陰氣漸弱，相對于人體臟腑來說，是肝氣漸弱，心氣漸強，此時的飲食原則是增酸減苦，補腎助肝，調(diào)養(yǎng)胃氣。此時飲食宜清淡，以低脂、易消化、富含纖維素為主，應多吃蔬果、粗糧。平時可多吃魚、雞、瘦肉、豆類、芝麻、洋蔥、小米、玉米、山楂、枇杷、楊梅、香瓜、桃、木瓜、西紅柿等;少吃動物內(nèi)臟、肥肉等，少吃過咸的食物，如咸魚、咸菜等。
.進入夏季后，飲食以清淡、苦寒、富有營養(yǎng)、易消化的食物為佳，避免吃粘膩難以消化的食物，勿過飽過饑;重視健脾養(yǎng)胃，促進消化吸收功能。同時在日常膳食中應多配些含鉀豐富的食物，有利于防暑。如茄子、西紅柿、黃瓜、榨菜、紫茶、海帶、土豆、豆制品與桃子、香蕉、蘋果、葡萄、西瓜、無花果等。同時，它們還含有多種維生素與礦物質(zhì)等，故可提高人體對高溫的耐受能力，而起到預防中暑的作用。
結(jié)語：對于我們來說立夏就是標志的夏天的到來，但是按照我們國家的傳統(tǒng)，立夏的養(yǎng)生和飲食都是非常重要的，小編介紹了那么多的立夏飲食。看到的朋友可以在本周日立夏來臨之際，試一試。
很多人都非常的喜歡吃扁豆這種食物，很多人都知道，扁豆這種蔬菜炒著吃味道是非常的好的了，但是許多人卻不會做炒扁豆了，其實炒扁豆的方法也是比較簡單的了，尤其是干辣椒炒扁豆的做法更是非常的簡單的哦，并且干辣椒炒扁豆還能夠幫助我們大家健脾胃的哦，下面我們來看看干辣椒炒扁豆做法吧。
干辣椒炒扁豆這種蔬菜在我們生活中也是經(jīng)常能夠吃到的了，干辣椒炒扁豆不僅味道非常的好，還有很不錯才健脾胃的作用的哦，尤其是我們脾胃不好的人，在生活中多吃一些干辣椒炒扁豆對于脾胃的好處是非常多的哦，那么干辣椒炒扁豆怎么做才更好吃呢?下面我們來看看干辣椒炒扁豆的做法。
干辣椒炒扁豆
食材準備：扁豆200克，干辣椒適量，適量的鹽，適量的花生油，適量的生抽，適量的白糖。
烹飪方法：
1、扁豆洗干凈用淡鹽水浸泡20分鐘再過清水，豆夾撕去老絲，將豆夾切成為斜刀狀這樣容易入味(為了拍照好看我刀切豆夾，以往用手將豆夾摘成兩半熟了更好吃)。
2、備好干辣椒蒜瓣切好，鍋熱油將干辣椒過油一遍撈起。
3、鍋再熱油爆香蒜瓣，鍋燒大火將扁豆下鍋翻炒，邊炒邊用溫開水在鍋邊滴水下到扁豆里，一定要不斷的翻炒它，扁豆炒至轉(zhuǎn)色時再加溫水小半碗下鍋蓋緊燜至2一3分鐘。
4、扁豆燜至快干汁時下干辣椒翻炒，同時下鹽少許，少許的生抽，白糖少許(雞精也行，我本人不喜)拌均勻，最后出鍋之前再下少許花生油拌勻關(guān)火。
功效：干辣椒炒扁豆有很好的健脾胃的作用。
干辣椒炒扁豆這道菜是非常的受人們歡迎的了，干辣椒炒扁豆經(jīng)常會出現(xiàn)在我們的菜桌上的，許多人也都是非常才喜歡吃這種菜，干辣椒炒扁豆的做法我們已經(jīng)了解了哦，我們在生活閑暇的時候可以自己嘗試著做著吃的哦，當然了，經(jīng)常吃干辣椒炒扁豆能夠幫助我們健脾胃的哦。
白扁豆與我們平時吃的蔬菜扁豆有著很大的區(qū)別，而且白扁豆主要生長在熱帶地區(qū)，所以并不常見。白扁豆因具有一定的中藥成份，所以食用時要特別注意不要過量。白扁豆對脾胃的健康有一定的促進作用，但是白扁豆怎么吃對脾胃好呢？做法有很多，比如可以做粥，也可以做湯。
一、白扁豆怎么吃對脾胃好
白扁豆種子呈白色故得此名，原產(chǎn)于熱帶地區(qū)，又名藊豆、白藊豆、南藊豆，下面就和秀美小編一起了解一下白扁豆怎么吃對脾胃好。
白扁豆花煎鴨蛋
材料：白扁豆花、鴨蛋、食鹽、食用油
做法：將新鮮的白扁豆花洗干凈之后加入鴨蛋，再加入少量的食鹽攪拌均勻，將準備好的材料放入油鍋中，煎熟之后就可以服用了。建議每天早晚服用，連續(xù)服用兩三天就足夠了。
功效：這道食譜非常的適合老年女性患有陰道炎的情況，具有健脾止帶的作用。
白扁豆花粥
材料：粳米、白扁豆花、食鹽
做法：將白扁豆花的花骨朵采摘下來，然后洗干凈曬干備用。將粳米和適量的清水一起煮成粥，再加上扁豆花小火慢燉。除了直接加入扁豆花之外，也可以將干燥的白扁豆花曬干弄成粉末加入粥中服用。建議每天早晚各服用一次，長期堅持。
功效：這種方法制作的白扁豆花粥具有健脾止瀉的作用，適合一些脾虛濕盛患者所出現(xiàn)的拉肚子情況，可以有效的促進身體恢復健康。這樣的食用方法可以有健脾養(yǎng)胃的作用，對于經(jīng)常出現(xiàn)的腸胃不好啊或者是拉肚子等情況是有所改善的呢，而且還可以增強體質(zhì)。
健脾祛濕的白扁豆吃法
二、白扁豆怎么吃才祛濕
白扁豆龍骨湯
食材：豬脊骨500克，白扁豆50克，棗干8顆，蓮子10粒，蔥、姜適量，水、食鹽適量
做法：
1、白扁豆、蓮子用清水浸泡半小時，紅棗洗凈備用，生姜切片，蔥洗凈后切蔥節(jié)備用；
2、豬骨洗凈后冷水下鍋，水沸后，撈出豬骨洗去浮沫，將血水倒掉；
3、將焯過的龍骨放入砂鍋中，倒入適量清水，放入泡好白扁豆、蓮子和紅棗，放入蔥和姜，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煲2小時左右關(guān)火，出鍋前調(diào)入少量食鹽調(diào)味即可盛出食用。
白扁豆味甘、性微溫，歸脾、胃經(jīng)，它的果實(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、葉均可人藥，有補脾胃，和中化濕，消暑解毒的功效，主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑濕內(nèi)蘊、脘腹脹痛、赤白帶下等病。營養(yǎng)學認為，白扁豆中的礦物質(zhì)和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。
白扁豆是扁豆的一個品種，也是一種很多人都喜歡吃的食物。白扁豆雖然好吃，且營養(yǎng)價值高，但是在食用白扁豆的時候，也是有著一定的注意事項的，比如說白扁豆不能與空心菜一起食用，尤其需要注意的是，白扁豆一定要煮熟了再吃，沒有熟的白扁豆是有毒的。下面就為大家介紹白扁豆的相關(guān)知識！
一、白扁豆與空心菜相克
白扁豆在生活中相克的食材很少，大家可以放心食用，不過常見的空心菜就是與白扁豆相克的一種食材，因為白扁豆中的鈣、鐵以及鎂等物質(zhì)在與空習菜中的草酸發(fā)生作用以后，會產(chǎn)生一些草酸鈣，這種草酸鈣進入人體以后根本不能被人體吸收，會形成結(jié)石，影響身體健康，因此白扁豆和空習菜不能同食。
二、白扁豆的食用禁忌
1、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加熱處理可以使其失去毒性，如果沒有煮熟的話，吃了以后很可能發(fā)生食物中毒，在食后的三四個小時內(nèi)，有可能出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐等現(xiàn)象所以食用時一定煮熟蒸透。
2、體內(nèi)氣虛生寒，臟腑被寒氣所困，表現(xiàn)為腹脹、腹痛、面色發(fā)青、手腳冰涼的人不宜吃白扁豆。
3、怕冷身體打顫、關(guān)節(jié)酸痛、咳嗽聲音嘶啞的人不宜吃白扁豆，患瘧疾的人也不宜吃。
4、白扁豆不能一下吃過多?！侗静萸笳妗防镉涊d白扁豆：“多食壅滯，不可不知。”豆類大多有一個益氣的特點，食用過多容易氣滯，讓人感到腹部特別脹，這一點前面講其它豆類時也提到過。所以白扁豆也是不能一下吃過多，可以常吃，但一定要注意量。
三、白扁豆的適用人群
中藥里說白扁豆性味平和，一般人群都適宜食用，尤其是脾胃虛弱的人。脾胃不好的人在夏天特別容易遭受暑濕的侵襲，最常見的就是水腫和腹瀉，嚴重的還有痢疾。多吃一些白扁豆，可以健脾和胃、解暑化濕、補虛止瀉，對脾胃有很好的養(yǎng)護。
老年人也應經(jīng)常吃些白扁豆，特別是用大米加白扁豆煮粥，保健效果非常好。
但是，這并不能一概而論就以為人人都能吃白扁豆。一般來說，體內(nèi)氣虛生寒，臟腑被寒氣所困，表現(xiàn)為腹脹、腹痛、面色發(fā)青、手腳冰涼的人不宜吃；怕冷身體打顫、關(guān)節(jié)酸痛、咳嗽聲音嘶啞的人不宜吃；患瘧疾的人也不宜吃。
脾胃不好，食物不能充分消化，會讓很多毒素堆積在體內(nèi)，這時候就容易引發(fā)各種疾病，因此我們不管什么季節(jié)都要積極排毒，下面小編推薦5款健脾胃食療偏方，幫你調(diào)節(jié)脾胃豐盈氣血。
健脾胃的5款食療偏方
參蓮山藥豬腱煲
配方：黨參30克、湘蓮30克、淮山60克、龍眼肉15克、豬腱二個。
制作：先將湘蓮淮山浸清水半個鐘，洗凈，再加黨參、龍眼肉、豬腱、加水適量，文火煲兩個鐘，加鹽少許，即成。
功效：健脾益胃，一切脾虛胃弱，肌肉消瘦，精神不振，大便不實，均可食用。
太參四神豬肚煲
配方：太子參30克，蓮肉30克，芡實30克，淮山30克，云苓15克，蜜棗三個，豬肚一個。
制作：豬肚洗凈，放熱水中煲五分鐘撈起，芡實淮山蓮子清水洗浸半個鐘後，全部材料加水適量煲二個鐘，加鹽少許，即成。
功效：補益脾胃，一切脾胃衰弱可用，本方不寒不燥。
霍斛洋參海竹老鴨煲
配方：西洋參15克、海玉竹30克、霍山石斛9克、淮山30克、蜜棗三個、老鴨一只。
制作：淮山清水浸半個鐘洗凈，將鴨宰殺去毛去內(nèi)臟，全部材料加水適量煲二個鐘，加鹽少許，即成。
功效：本方治療胃陰虛的慢性胃炎，津虧血燥，很有效。
冬瓜薏米扁豆湯
配方：冬瓜500克、薏米50克、湘蓮肉30克、扁豆30克、瘦肉300克。
制作：冬瓜洗凈切塊，瘦肉切塊，薏米蓮子扁豆洗凈，加適量水煲二個鐘，加鹽少許，即成。
功效：脾胃濕熱，胃腸不適者適用，虛寒者不宜，最宜夏天服用。
猴頭菇淮山瘦肉湯
配方：猴頭菇30克，淮山30克，湘蓮肉30克，蜜棗三個，黨參15克，瘦肉300克。
制作：猴頭菇淮山蓮子浸清水半個鐘洗凈，瘦肉切片，全部材料加水適量煲二個鐘，加鹽少許，即成。
功效：清補脾胃，最宜夏秋食用。
扁豆角是一種有藥用價值的食物，同時營養(yǎng)價值也是非常的高，含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，而且味道是比較獨特，扁豆角在很多的食物都是可以作為配菜的，我們今天就是一起來學習一款扁豆角最常食用，也是最受歡迎的做法，干煸扁豆角。
干煸扁豆角的做法
1、準備扁豆角、油、芝麻、鹽、蔥花、小米椒、大蒜等材料。
2、將扁豆洗凈瀝干水分，將兩側(cè)的豆筋順勢撕掉掰成段備用。
3、大蒜去皮后切成蒜末。小米椒取2-3根用剪刀剪成小圓圈，其余的小米椒不用處理。
4、鍋里放較多的油，待油燒熱后放入扁豆炸，期間不斷翻炒防止炸焦。待扁豆炸至兩面的皮變得發(fā)白并有輕微褶皺時，馬上取出瀝油待用。
5、鍋內(nèi)留少許油，燒熱后將剪成小圈的小米椒放入炸香，然后倒入炸好的扁豆，調(diào)入鹽和少許生抽，迅速倒入蒜末和剩余的小米椒，翻炒兩下等蒜香味散發(fā)出后關(guān)火出鍋即可。
食用扁豆角是可以很好的健脾胃，而且對于益氣化濕是有不錯的功效。我們一般人群都是時候食用的，如果女性朋友是有脾虛帶下是非常時候食用扁豆角來調(diào)理。扁豆角含有的營養(yǎng)成分也是非常豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素和食物纖維。扁豆角中還含有一種特殊的蛋白類物質(zhì)，對于消退腫瘤是有顯著的作用。所以腫瘤患者食用扁豆角是有一定的輔助食療的作用。
我們在制作干煸豆角的時候一定是要注意炸豆角的時間，過長了是會使得豆角變老，影響口感，大家一定是要在煮熟后食用，扁豆角就像毒品一樣，吃多了就是會上癮，所以大家在食用的時候一定是要很好的注意這個事情。
白扁豆花是什么
白扁豆花是指，扁豆開的花是白色的，因為品種的不同，因此扁豆開的花的顏色也不盡相同，比較常見的是紅色的扁豆花，當然紅色扁豆花結(jié)的扁豆是紅色的，而白色扁豆花所結(jié)的扁豆大部分是綠色和乳白色。下面就扁豆花，媽網(wǎng)百科為您一一來介紹。希望通過我們的介紹，您有一個更加全面的認識。
1、白色扁豆花形態(tài)以及粉末特征
扁平不規(guī)則三角形，粉末特征：土黃色。①花粉粒類圓形、長圓形，直徑35-50μm，表面有細網(wǎng)狀雕紋，具3個萌發(fā)孔。②非腺毛甚多，1-3細胞，完整者42-380(-600）μm，頂端細胞甚長，先端多銳尖。③腺毛頭部4-8細胞，倒卵形，柄1-3個細胞。④萼片表皮細胞表面觀呈多角形，垂周壁平直或稍彎曲，可見腺毛、非腺毛或毛脫落痕；氣孔不定式。⑤花冠表皮細胞表面觀呈類多角形或不規(guī)則形，壁稍彎曲，表面有細密的角質(zhì)紋理；橫切面觀外壁向外隆起，或略呈乳突狀。⑥草酸鈣棱晶成片存在于萼片薄壁細胞中，呈長雙柱形。⑦有花粉囊內(nèi)壁細胞，形狀不規(guī)則，壁螺狀增厚。⑧藥隔細胞壁菲薄。2、白色扁豆花的所含的元素
白色扁豆花，味平，甘淡，無毒。扁豆花含有蛋白質(zhì)、維生素、維生素’ 等成分。白扁豆花性寒、味甘，具有健脾和中， 解暑化濕，止瀉，止帶等功效。可用于暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，赤白帶下，水停消渴，痢疾，小兒疳積等癥：現(xiàn)代藥理學研究表明，扁豆花可治療細菌性痢疾，扁豆花所治病癥的單方劑主要有5大類。 ...
白扁豆花的做法大全
白扁豆花為豆科植物扁豆的花，7-8月間采收未完全開放的花，去柄，篩去泥土，揀去雜質(zhì)及黑色花朵，曬干或陰干即可。扁豆花即可以食用，其實扁豆花其實也是一味中藥材，根據(jù)不同的使用方法，達到不同的功效，那么扁豆花應該如何食用呢?
1、藥用主要是內(nèi)服或外用
扁豆花可以內(nèi)服也可外用，一般以朵大、色白、干燥者為佳。內(nèi)服：煎湯，3-9g;或研末;或搗汁。外用：適量，搗敷。
抗菌消炎，扁豆花有抗菌消炎的作用，可以治療腸炎，腹瀉，痢疾等腸道疾病及赤白帶下。
補脾和中，扁豆花對脾胃虛弱，能夠健脾化濕，對胃炎，胃潰瘍，萎縮性胃炎有較好的療效。
化濕消暑，夏日暑濕傷中，脾胃不和，易致吐瀉。扁豆花能健脾化濕以和中，性雖偏溫，但無溫燥助熱傷津之弊，故可用于暑濕吐瀉。
抗毒，扁豆花不僅能起到抗病毒的作用，對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。
調(diào)節(jié)免疫，扁豆花能夠增強T淋巴細胞的活性，因此能夠提高免疫力，抗癌等調(diào)節(jié)人體機能的作用。
2、白扁豆花煮粥
喜歡吃扁豆，但是不常吃扁豆花。 不是不知道可以吃，而是那里舍得吃，扁豆花，為白扁豆的花，有化濕解暑之功。主要用于夏季感受暑濕、發(fā)熱、心煩、胸悶、吐瀉等癥。扁豆花中含有蛋白質(zhì)、維生素c及碳水化合物等，是較為理想的美容佳品，并可治療婦女月經(jīng)過多和帶下。 扁豆花粥味道甜美清香，健脾開胃，甚為爽口，長期食用，可促進營養(yǎng)吸收，養(yǎng)肌艷容。 ...
白扁豆花的營養(yǎng)價值
白扁豆花的食用和藥用價值很高，用對了白扁豆花，將會化解有些病痛帶來的困擾，下面就參考的《中華草本》《中國藥典》《全國中草藥匯編》等資料，內(nèi)容的總結(jié)與概括，當然不宜當做私自用藥扁豆花的參照，請在醫(yī)生指導下用藥哦。
1、解暑化濕，和中健脾。主夏傷暑濕，發(fā)熱，泄瀉，痢疾，赤白帶下，跌打傷腫。
①《本草圖經(jīng)》：主女子赤白下，干末，米飲和服。
②《綱目》：焙研服，治崩帶；作餛飩食，治泄??；擂水飲，解中一切藥毒。功同扁豆。
③《嶺南采藥錄》；敷跌打傷，去瘀生新，消腫散青黑。
④《四川中藥志》：和胃健脾，清熱除濕。治暑熱神昏，濕滯中焦，下痢膿血，夏口腹瀉及赤白帶下。
2、據(jù)附方介紹，可治以下病癥
①治一切泄痢：白扁豆花正開者，擇凈勿洗，以滾湯瀹過，和小豬脊肉一條，蔥一根，胡椒七粒，醬汁拌勻，就以瀹豆花汁和面包作小餛飩，炙熟食之。（《必用食治方》）
②治婦人白崩：白扁豆花（紫者勿用）焙干為末，炒米煮飲入燒鹽，空心服。（《奇效良方》）
③治療細菌性痢疾。干白扁豆花100g，制成100%煎液?？诜┝堪疵看蚊抗矬w重0.5-1ml計算，每6小時1次，7天為一療程。觀察13例，經(jīng)治3-7天后，痊愈(臨床癥狀消失，大便培養(yǎng)連續(xù)二次陰性)7例，進步(臨床癥狀部分消失或減輕)3例，無效3例。治程中未見副作用。據(jù)實驗證明，每毫升含生藥62.5mg的扁豆花煎液在試管內(nèi)可抑制宋內(nèi)氏型、弗氏型痢疾桿菌生長。 ...
白扁豆花的藥用功效
白扁豆花是一味中藥，性平，味甘淡，無毒。具體有什么功效，給大家介紹一下。白扁豆花含有蛋白質(zhì)、維生素、維生素’ 等成分，扁豆花茶的作用與功效又為它吸引了一群“扁豆花粉”們。下面，我們來看看扁豆花的作用與功效有哪些吧！
1、抗菌消炎
扁豆花有抗菌消炎的作用，可以治療腸炎，腹瀉，痢疾等腸道疾病及赤白帶下。這樣的功效在《本草綱目》中也早有記載。
2、補脾和中
扁豆花對脾胃虛弱，能夠健脾化濕，對胃炎，胃潰瘍，萎縮性胃炎有較好的療效。副作用小而且簡單易得使用價值高
3、化濕消暑
夏日暑濕傷中，脾胃不和，易致吐瀉。白扁豆花能健脾化濕以和中，性雖偏溫，但無溫燥助熱傷津之弊，故可用于暑濕吐瀉。
4、調(diào)節(jié)免疫
扁豆花能夠增強T淋巴細胞的活性，因此能夠提高免疫力，抗癌等調(diào)節(jié)人體機能的作用。對免疫力差的人來說，可以說對身體是一個很大的調(diào)節(jié)。
5、抗毒
扁豆花不僅能起到抗病毒的作用，對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。扁豆花的功效這么大，所以說主婦們在日常生活中可以儲存扁豆花，以備不時之需。
白扁豆花與紅扁豆花的區(qū)別
扁豆花在花色上有紅色與白色之分，但是二者除了顏色沒有本質(zhì)的區(qū)別，一般說的扁豆花就是紅色與白色的統(tǒng)稱。媽網(wǎng)百科就扁豆花的紅白之間的區(qū)別做一個簡單的概述，滿足一下您的好奇心吧！
1.二者顏色不同，形態(tài)相同
白色的扁豆花的顏色是白色的，而紅色扁豆花的花的顏色是紅色的，而且隨著時間的推移顏色會越發(fā)的暗紅，兩種顏色不同的花，它們的形態(tài)是完全一樣的，沒有本質(zhì)的區(qū)別。
2.二者的營養(yǎng)成分相同，而且營養(yǎng)相當豐富
扁豆花的營養(yǎng)成分相當豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質(zhì)類物質(zhì)，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產(chǎn)生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。扁豆花氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。
脾胃不好吃什么菜譜呢，下面介紹給大家一些菜肴，讓你不必為脾胃不好吃什么而煩惱?！?/p>
一、四神豬肚湯
材料：四神原本指的是茯苓、淮山、蓮子和芡實，后來漸漸加入薏米
調(diào)味料：米酒：1碗面粉：適量油：適量醋：適量鹽：適量云苓（白茯苓）：10克干淮山：15克蓮子：15克薏米：15克芡實：10克蔥：4條豬肚：半個姜：6片3－4人份
做法：1、豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量面粉、油和醋，反復揉搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重復一次；用刀內(nèi)外刮一次，以去除污物，用水洗凈；
2、煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰后放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻后切成約2厘米粗的條狀備用；
3、把云苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗凈；蔥洗凈切段；
4、煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：補脾益氣，健胃止瀉。適于食欲不振、消化吸收不良、易腹瀉者，經(jīng)常便秘者不宜過多食用。
二、益脾胃扁豆芋頭
材料：扁豆500克，芋頭250克，鹽醬油黃豆醬糖雞精適量。
做法：1、扁豆撕去兩邊的老筋洗凈，芋頭去皮洗凈切片。
2、鍋里放油煸扁豆和芋頭。
3、放黃豆醬醬油加少許水煮至軟爛加鹽糖雞精即可。
三、雞骨草煲豬橫利
材料：豬橫脷1條，雞骨草60克，豬瘦肉100克，陳皮1塊，生姜3片，蜜棗3粒
做法：1、雞骨草用清水泡洗，豬橫利和瘦肉飛水。
2、然后把所有用料一齊放到煲里，猛火煲沸后，再慢火煲2小時，加鹽即可飲用。
白扁豆是日常生活中我們都十分常見的一種植物，在日常生活中都能夠見到，它炒干后就能食用，它不但吃起來有微甜的味道，而且能夠健脾利尿，對于人體有很大的好處，因此大家在日常生活中不妨多吃一些白扁豆，那么白扁豆有什么禁忌呢，下面我們一起來了解一下。
相信大家對于白扁豆都非常的熟悉，白扁豆能夠利尿消腫，而且吃起來有甘甜的味道，因此大家都非常喜歡吃，那么白扁豆有什么禁忌呢，在食用時需要注意什么呢，下面我們一起來了解一下。
禁忌
患寒熱病者，不可食白扁豆。白扁豆也有忌食人群。《食療本草》中說的是“患冷氣人勿食”，陶弘景認為患寒熱病的人不能吃，《隨息居飲食譜》中說患瘧疾的人忌食。寒熱病指的也就是瘧疾，“冷氣”也是一種病癥名，是由于體內(nèi)氣虛生寒，臟腑被寒氣所困，表現(xiàn)為腹脹、腹痛，面色發(fā)青，手腳冰涼?；蚴桥吕渖眢w打顫，關(guān)節(jié)酸痛，咳嗽聲音嘶啞等。
白扁豆的吃法
白扁豆是很家常的蔬菜，鮮嫩的白扁豆最適宜炒著吃。我們把白扁豆蒸熟，像拌茄泥那樣拌著吃也不錯。作蔬菜還可以炸著吃，有道菜叫“炸扁豆魚”，在《陜西食譜》中介紹了它的做法：把嫩扁豆莢稍微用鹽腌制一會，然后蘸上雞蛋面糊，入油鍋炸熟，形狀就像小魚一樣了。這和一些地區(qū)煎炸帶魚的做法很相像。然后再蘸點花椒鹽，香酥味美。
李時珍說“嫩時可充蔬食茶料，老則收子煮食”。白扁豆的嫩莢炒菜清爽可口，那么它成熟的種子就可謂是純粹的白扁豆了。可以將白扁豆煮熟搗成泥做餡料，與熟的米粉制成糕點和小吃。直接用豆子和大米煮粥，是最經(jīng)典健脾養(yǎng)胃的吃法，還可以在粥里面放些紅棗和蓮子，是滋補的佳品。
一般成熟的扁豆莢就不能吃了，將種子收集起來，曬干，就可以長時間備用了。
吃白扁豆注意事項
大家都知道扁豆角炒不熟，吃了以后很可能發(fā)生食物中毒，在食后的三四個小時內(nèi)，有可能出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐等現(xiàn)象。所以首先要注意，白扁豆不能生吃或未熟透食用。
其次是不能一下吃過多?！侗静萸笳妗防镉涊d白扁豆：“多食壅滯，不可不知?！倍诡惔蠖嘤幸粋€益氣的特點，食用過多容易氣滯，讓人感到腹部特別脹，這一點前面講其它豆類時也提到過。所以白扁豆也是不能一下吃過多，可以常吃，但一定要注意量。
《本草新編》里說：“味輕氣薄，單用無功，必須同補氣之藥共用為佳”。白扁豆健脾效果好嗎?當然好，但是它起到一個緩和的保健作用，如果出于治療需要，它要與其它同類藥物配伍，效果會更顯著。
白扁豆養(yǎng)生保健食譜
1、 白扁豆粥：健脾養(yǎng)胃，化濕和中，清暑止瀉
《延年密旨》中介紹了白扁豆粥的做法：取白扁豆60克(鮮品加倍)洗凈，粳米100
克淘洗干凈，同白扁豆一起放入瓦罐內(nèi)，加適量清水煮粥，到熟爛濃稠即可。每日一劑，分次服用。
我們?nèi)粘３缘拇竺灼鋵嵤鞘逐B(yǎng)胃的，孫思邈在《千金方》里就說它能夠養(yǎng)胃氣、長肌肉，所以脾胃虛弱的人多喝些大米粥，可以很好的滋補脾胃。再加上健脾化濕的白扁豆，就是一道健脾養(yǎng)胃、清暑止瀉的營養(yǎng)粥膳，夏秋季可當早晚餐食用。對食少嘔吐、慢性腹瀉、暑濕痢疾、婦女白帶和夏天出現(xiàn)的煩渴，有著很好的食療效果。一般人也可當做夏季的日常保健粥食用。
2、 綠豆扁豆飲：清熱解毒，健脾化濕
白扁豆30克，綠豆50克，將二者洗凈放入砂鍋，加適量水湯，到豆子都熟爛為好，
然后濾渣取汁備用。每日一劑，空腹時可以隨意飲用。這是出自《壽世青編》的綠豆扁豆飲。
脾濕我們知道了是怎么回事，那么這個濕一遇到熱就變成了“濕熱”，“濕”與“熱”糾纏在一起，也是很麻煩的。比如說，夏天天氣熱濕重，我們身體里感受的濕氣若一直不退，就會郁而化熱，就像身體里正在遭遇桑拿天一樣，所以會出現(xiàn)胸痞，就是胸中滿塞發(fā)悶，或出現(xiàn)口苦、濕疹、小便赤短、女性白帶渾濁粘稠等。中醫(yī)認為，陰虛易生濕熱，所以陽熱體質(zhì)的人也容易使?jié)瘛皬年柣療帷薄１热绯缘倪^油膩的人愛上火，上火也表現(xiàn)為陰虛，這樣的人也容易出現(xiàn)濕熱，食欲下降，發(fā)熱頭痛。
通過上面的介紹，相信大家都了解了，白扁豆的禁忌都有哪些，對于白扁豆大家都是非常喜歡的，因為它對于人體有很多的好處，而且還能有很多保健功能，因此我們也可以在日常生活中用白扁豆做出美味佳肴，希望大家都能行動起來。
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