做火鞭牛肉放什么調(diào)料
太極鞭運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會(huì)觀(guān)念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話(huà)題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供做火鞭牛肉放什么調(diào)料，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
火鞭牛肉簡(jiǎn)介
火鞭牛肉是四川一帶的漢族風(fēng)味名菜,屬于川菜系。此菜色澤紅亮,質(zhì)地松軟,干香化渣,回味悠長(zhǎng),因形如一掛小鞭炮,因此得名。
做火鞭牛肉放什么調(diào)料
用牛后腿腱子肉,片去浮皮,剪修整齊,順肉紋片成長(zhǎng)16 厘米、寬4 厘米、厚0.6 厘米的塊,每塊切成大小均勻的細(xì)條,一端不切斷,如同一掛“鞭炮”。將精鹽炒干水分,加白糖、花椒未、五香粉拌勻,再和牛肉拌勻,腌2 個(gè)小時(shí)。將肉理平,晾干,放進(jìn)烘爐內(nèi),用木炭烘燒約1 小時(shí),再上籠蒸熟,取出晾涼,吃時(shí),淋上麻油,切成短節(jié)裝盤(pán)即可。
火鞭牛肉的常見(jiàn)做法
火鞭牛肉做法一
1、先將芝麻炒香或在超市買(mǎi)熟的白芝麻放在旁邊待用,將鹵好的牛肉切片,把大蔥、老姜切片與切好的牛肉拌勻,再倒點(diǎn)料酒碼味二十分鐘左右。
2、鍋里倒調(diào)和油,燒成八成熟時(shí)倒牛肉下鍋翻炒一分鐘左右放適量花椒同炒,炒至牛肉變干時(shí)加海椒面同炒,約一分鐘后加點(diǎn)開(kāi)水,開(kāi)水里放點(diǎn)白糖(大約三調(diào)羹)又炒,如喜歡干香的就多炒一會(huì)兒,喜歡綿軟柔和的就少炒一會(huì)兒,等鍋里收干水分時(shí),放進(jìn)煎好的紅辣椒油、白芝麻、雞精鏟勻,起鍋裝盤(pán)前放點(diǎn)麻油。
3、裝盤(pán)后將里面的姜片、大蔥片揀出來(lái)。整個(gè)炒制時(shí)間控制在十分鐘左右,每鍋牛肉的量最好不超過(guò)一斤半。
火鞭牛肉做法二
1、新鮮牛肉去掉筋皮,放入保鮮袋,入冰箱冷凍。
2、冷凍至方便切薄片的時(shí)候,取出牛肉,切成薄片。
3、每片牛肉上撒適量的食用鹽。
4、將肉片慢慢卷起成為肉卷。
5、全部卷成肉卷晾曬風(fēng)干。
6、晾至呈鮮紅色即可,一般夏季14小時(shí),冬季1-2天。
7、將晾好的肉卷,放入烤箱。
8、烤制外皮發(fā)干后,即可。
9、將烤制好的肉放入蒸鍋里,蒸30分鐘。
10、將蒸好的肉切成合適的片。
11、然后放入蒸鍋,繼續(xù)蒸90分鐘。
12、炒鍋放油燒至5成熱,下入牛肉片,小火溫炸。
13、炸至牛肉片透亮,瀝去多余的油。
14、放入辣椒粉、花椒粉、白糖、料酒、白芝麻和味精。
15、炒拌均勻,出鍋裝盤(pán)即可食用。
火鞭牛肉做法三
1、新鮮牛肉去掉筋皮,洗凈備用;放入保鮮袋,放進(jìn)冰箱冷凍。
2、冷凍至可以切薄片的時(shí)候,取出牛肉,切成薄片然后在每片牛肉上撒適量的食用鹽。
3、將肉片慢慢卷起成為肉卷晾曬風(fēng)干。
4、晾至呈鮮紅色即可,一般夏季14小時(shí),冬季1-2天;將晾好的肉卷,放入烤箱。
5、烤箱200度預(yù)熱后烘烤;烤制外皮發(fā)干后,即可取出。
6、烤制好的肉放入蒸鍋里,大火蒸;蒸30分鐘后關(guān)火取出晾涼。
7、將蒸好的肉切成合適的片;然后放入蒸鍋,繼續(xù)蒸90分鐘。
8、炒鍋放油燒至5成熱,下入牛肉片,小火溫炸;炸至牛肉片透亮,瀝去多余的油,放入炒鍋中。
9、放入辣椒粉、花椒粉、白糖、料酒、白芝麻和味精;炒拌均勻,出鍋裝盤(pán)即可食用。
火鞭牛肉的食物相克知識(shí)
牛肉+紅塘:一起吃會(huì)引起腹脹
牛肉+田螺:不易消化,會(huì)引起腹脹
牛肉+海螺:身體不適
牛肉+板栗:栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng),削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且不易消化
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沙茶牛肉簡(jiǎn)介
沙茶牛肉是廣東省潮州漢族小吃,屬閩南菜系潮菜。牛肉熱燙軟嫩,沙茶辛辣甘香,余味無(wú)窮。此菜色澤金黃,牛肉醇香滑嫩,沙茶醬汁稠濃鮮美,具有鮮、香甜、辣等獨(dú)特風(fēng)味。具有貧血調(diào)理、健脾開(kāi)胃調(diào)理、冬季養(yǎng)生調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理、補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理的功效。
做沙茶牛肉放什么調(diào)料
1、將牛后腿肉洗凈去筋,按肉紋橫切薄片,每片長(zhǎng)10 厘米,盛于盤(pán)中;
2、生菜擇洗干凈,分成兩盤(pán);
3、將沙茶醬、熟豬油、香油、辣椒油、白糖粉拌勻成醬料,分盛兩碗;
4、把其中一碟以二湯50毫升和勻,也分成兩碗;
5、餐桌上置一碳爐,放上砂鍋,下二湯、精鹽、味精和醬料一碗,上蓋,燒制;
6、待湯沸后,將牛肉片和生菜分批放入,邊涮邊食,食時(shí)蘸醬為佐。
沙茶牛肉的常見(jiàn)做法
沙茶牛肉做法一
1、牛肉切片,加鹽、雞精、白胡椒、糖等先碼味半小時(shí);
2、加入淀粉抓勻備用。用中火將小干辣椒和黑木耳先用油爆香;
3、快速倒入水或者高湯,把沙茶醬和花生醬舀入湯中;
4、用兩個(gè)勺子把劃不散的醬舀起來(lái)弄散弄?jiǎng)颉?/p>
5、轉(zhuǎn)小火,加入事先抓好淀粉碼好味的牛肉,牛肉要一片一片放入湯中。
6、等牛肉全部下完以后,再加入平菇同煮,至個(gè)二分來(lái)鐘,牛肉熟即可。
沙茶牛肉做法二
1、牛肉切成片,用料酒、醬油和濕淀粉腌5分鐘。
2、芥蘭洗凈斜切成段,紅椒切成片。
3、將油面條煮熟,盛出瀝干水分。
4、炒鍋入油,下牛肉片翻炒,七成熟加入芥蘭、紅椒和沙茶醬一同翻炒。
沙茶牛肉做法三
1、將牛肉洗凈去筋,按肉紋橫切薄片,每片長(zhǎng)10厘米,盛于盤(pán)中。把生菜分成兩盤(pán)。
2、將沙茶醬、熟豬油、芝麻油、辣椒油、白糖粉拌勻成醬料,分盛兩碗。把其中一碟以二湯50克和勻,也分成兩碗。
3、餐桌上置一碳爐,放上砂鍋,下二湯、精鹽、味精和醬料一碗,上蓋。湯沸后,將牛肉片和生菜分批放人,邊涮邊食,食時(shí)蘸醬為佐。
沙茶牛肉的食物相克知識(shí)
牛肉+田螺:會(huì)易消化不良
牛肉+木耳菜:會(huì)危害身體
牛肉+鲇魚(yú):會(huì)易中毒
牛肉+生姜:會(huì)易上火
牛肉+白酒:會(huì)上火
牛肉+鯰魚(yú):一起吃會(huì)引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖:腹脹
牛肉+橘子:不利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收
牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
蠔油牛肉簡(jiǎn)介
蠔油牛肉是廣東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系,私家菜菜譜之一,以牛肉為制作主料,蠔油牛肉的烹飪技巧以炒菜為主,口味屬于本味咸鮮。蠔油牛肉的特色:香滑鮮嫩,無(wú)韌性,味道鮮美。牛肉味甘、性平,歸脾、胃經(jīng);牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。
做蠔油牛肉放什么調(diào)料
洋蔥適量,姜適量,生抽適量,老抽1勺,蠔油1勺,淀粉適量,糖適量,椒粉適量,物油適量。
廣東蠔油牛肉最經(jīng)典的配菜是草菇,其他用洋蔥、青椒、苦瓜、西蘭花等等都可。草菇、西蘭花要先用水焯熟,水中加一點(diǎn)油和一片姜,洋蔥、苦瓜要先炒熟。牛肉炒至基本變色時(shí)即可倒入配菜,不要等完全變色,否則容易老。如果配菜多,可以加兩勺蠔油,蠔油和老抽本身就有咸味,而且牛肉也加生抽腌制過(guò)了,此菜不用再放鹽,否則會(huì)過(guò)咸。
蠔油牛肉的常見(jiàn)做法
做法一、牛肉切片,用腌料(玉米淀粉少許;小蘇打1小勺;米酒1小勺;生抽1茶勺;水2湯勺;蛋液1湯匙;)腌制30分鐘至入味。然后加入少許色拉油到腌好的牛肉拌均勻,防止超時(shí)粘黏。腌制好的牛肉,放入鍋中過(guò)油,變色立即撈出。也可以放入少量油,冷油炒變色撈出。鍋中放入少量底油,小火燒熱,放入蔥姜洋蔥末爆香,加入生抽,蠔油,雞粉,白糖翻炒15秒左右;加入牛肉胡蘿卜與辣椒,淋少許香油翻炒30秒后加入三大勺水淀粉,待湯汁濃稠淋即可出鍋。
做法
蠔油牛肉的食物相克知識(shí)
牛肉不能與橄欖一起食用。牛肉中富含蛋白質(zhì),與橄欖中的鞣酸結(jié)合,會(huì)形成不易消化的物質(zhì),引起胃腸不適。
牛肉不能與板栗一起食用。板粟中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng),會(huì)削弱板粟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且還不利于消化。
牛肉不能與食用堿一起食用。在燒牛肉的過(guò)程中,如果加堿,就會(huì)使牛肉中的氨基酸分子與堿發(fā)生反應(yīng),從而使蛋白質(zhì)因沉淀變性而失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
牛肉不能與韭菜一起食用。牛肉性甘溫,而韭菜卻辛辣溫?zé)?二者一起食用,容易使人發(fā)熱動(dòng)火,導(dǎo)致牙齦炎、口瘡等癥狀。
牛肉不能與田螺一起食用。牛肉溫?zé)?田螺性寒,二者同食不易消化,甚至?xí)鸶姑?、腹痛等癥狀。
水煮牛肉簡(jiǎn)介
特色傳統(tǒng)名菜,屬川菜系。主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。調(diào)料蔥、精鹽、醬油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、濕淀粉、鄲縣豆瓣醬。
做水煮牛肉放什么調(diào)料
1、牛肉切成薄片,放入生姜粉和淀粉。
2、再放入食鹽、料酒和雞蛋清抓勻,腌兩個(gè)小時(shí)以上。
3、腌制到要即將炒的時(shí)候,慢慢加點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆?鍋中沸水焯燙油菜,撈出鋪在鍋底。
4、再將洗凈的豆芽用沸水焯燙,撈出鋪在油菜上,豆瓣醬切碎備用。
5、姜和蒜分別切片,熱鍋倒入橄欖油,放入花椒炒出香味。
6、再放入姜和蒜繼續(xù)煸香,倒入豆瓣醬翻炒,倒入沸水加入食鹽和白糖調(diào)味。
7、煮開(kāi)后加入牛肉片,用筷子將肉片散開(kāi),煮斷生變色,去掉表面浮沫,把肉片撈擺在豆芽上,再倒入湯汁。
8、表面再擺上一層香菜葉,另起鍋倒入橄欖油燒熱,倒入切好的紅尖辣椒煸出紅油,澆在表面即可。
水煮牛肉的常見(jiàn)做法
水煮牛肉做法一
1、將牛里脊肉切成2cm寬、4cm長(zhǎng)的薄片,加入生抽、料酒、淀粉、鹽和白砂糖攪拌均勻,腌制10分鐘。萵筍削去外皮洗凈,再切成 5cm長(zhǎng)的斜薄片。香蔥洗凈切碎;
2、花椒放入鍋中干焙出香味,然后取出碾碎;
3、將萵筍片和黃豆 芽放入大碗底;
4、中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時(shí),將大蔥花、姜末和干辣椒放入爆香,隨后倒入清水,大火燒沸后放入牛肉片,然后迅速滑散至熟;
5、將水煮牛肉 盛入碗中,最后在上面撒入花椒碎、蒜碎和香蔥碎即可。
水煮牛肉做法二
1、牛肉切片, 用少許鹽、料酒、淀粉拌勻上漿,
2、生菜洗凈掰開(kāi) ,下鍋略微焯下水,撈出墊在碗底,
3、蒜苗切段,蔥、 姜、蒜切片,干辣椒切段,
4、將食用油燒熱, 加入豆瓣醬、蔥、姜、蒜、干辣椒煸香,烹入料酒、醬油,加入一大碗開(kāi)水,稍煮,撈凈豆瓣醬的渣子,
5、湯汁燒開(kāi)后, 把牛肉 片放入鍋中, 再放進(jìn)蒜苗、鹽、味精,水再次燒開(kāi)后即可倒在生菜上。
水煮牛肉做法三
1、洗 凈牛柳,逆著紋理切成薄片,加入腌料抓勻,腌制15分鐘;干辣椒切丁,姜蒜剁末,蔥切蔥花。
2、萵筍去皮洗凈,斜切成薄片;黃豆芽去老根洗凈,放入沸水中焯一下,撈起過(guò)冷水瀝干水。
3、 取一大碗,先在底部鋪上一層黃豆芽,再鋪上一層萵筍片。
4、燒熱3湯匙油,加入1湯匙花椒炒香,撈起棄之,留鍋中油,倒入姜蒜末、蔥白末和干辣椒炒香。
5、注 入2杯清水?dāng)噭蛑蠓?加入3湯匙辣椒油、1湯匙生抽和1/2湯匙雞粉調(diào)味。
6、放入牛肉片快速攪散,煮至肉片變色,便可熄火。
7、將 水煮牛肉倒入大碗內(nèi),淋在萵筍和黃豆芽上。
8、灑上1湯匙花椒粉和蔥花,即可上桌。
水煮牛肉的食物相克知識(shí)
牛肉+栗子 引起嘔吐
牛肉+紅糖 脹死人
牛肉+鹽菜 會(huì)中毒
牛肉+鯰魚(yú) 會(huì)中毒
牛肉+田螺 會(huì)中毒
蜜汁火方簡(jiǎn)介
蜜汁火方是一道傳統(tǒng)名菜。浙江菜、江蘇菜中都有該菜品。主要由金華火腿做成,其色澤火紅,鹵汁透明,令人回味。
做蜜汁火方放什么調(diào)料
1、將通心蓮放在50℃的熱水中侵泡后,放在碗內(nèi)上蒸籠,用旺火蒸酥待用。
2、用刀刮凈火腿皮上的細(xì)毛和污漬,洗凈。將火腿肉面朝是放在砧板上,切成12個(gè)小方塊,放在碗里,用清水浸沒(méi),加入紹酒25克、冰糖25克,上蒸籠用旺火蒸1小時(shí),至火腿八成熟時(shí),潷去湯水,再加入紹酒25克,冰糖75克,用清水浸沒(méi),放在蒸熟的蓮子。再上蒸籠用旺火蒸1小時(shí)30分鐘,將原汁潷入碗中,待用。將火方扣在高腳湯盤(pán)里,圍上蓮子,綴上櫻桃、青梅。
3、炒鍋置旺火,注入汪膛,加冰糖25克,倒入原汁煮沸,撇去浮沫,把干淀粉用清水25克調(diào)勻,勾薄芡,徐徐澆在火方和蓮了上,撒上糖桂花即成。
蜜汁火方的常見(jiàn)做法
蜜汁火方做法一
1、將火煺上方的凈精肉一整塊洗凈,入湯鍋煮至八成酥取出。
2、除去筒骨,用盆子壓平,冷卻后入冰箱冰一下取出,切成厚片,砂鍋內(nèi)下火腿肉厚片,雞湯煨煮,拔去咸味,如味仍過(guò)咸,潷去原湯,另加清雞湯再拔咸味,至火腿肉厚片咸味拔凈取出。
3、放入另一鍋內(nèi),加清水,白糖,用小火煨 1小時(shí)至鹵汁稠濃,色澤光亮即成。
蜜汁火方做法二1、將南腿修成大方塊,皮朝下放在砧板上,用刀剞小方塊,深度至肥肥膘一半,皮朝下放碗中,加入清水(水平南腿),上籠蒸約2.5小時(shí)取出,潷去湯汁,然后再加冰糖、淡清湯,上籠蒸約1小時(shí)取出,放入白糖蓮子再上籠蒸30分鐘,取出潷去鹵汁,合入同一盤(pán)中。
2、將鍋置旺火上,舀入熟豬油,燒至五成熱,放入松子仁炸至呈金黃色時(shí),取出待用。
3、將鍋置旺火上,倒入鹵汁,加蜂蜜燒沸,用水淀粉勾芡,放入糖桂花攪和,澆在火方上面,再撒上松子仁即成。
蜜汁火方做法三
1、將金華火腿修成大方塊,皮朝下放在砧板上,用刀剞小方塊,深度至肥膘一半。
2、皮朝下放碗中,加入清水(水沒(méi)火腿),上籠蒸約2小時(shí)30分鐘取出,潷去湯汁。
3、然后,再加冰糖、淡清湯90毫升,上籠蒸約1 小時(shí)取出;放入白糖蓮子再上籠蒸30 分鐘,取出潷去鹵汁,合入同一盤(pán)中。
4、將鍋置旺火上,舀入熟豬油,燒至五成熱。5、放入松子仁炸至呈金黃色時(shí),取出待用;將鍋置旺火上,倒入鹵汁,加蜂蜜燒沸,用水淀粉勾芡,放入糖桂花攪和,澆在火方上面,再撒上松子仁即成。
蜜汁火方的食物相克知識(shí)
火腿+乳酸飲料容易致癌
陳皮牛肉簡(jiǎn)介
陳皮牛肉 是一道漢族傳統(tǒng)名菜,屬于川菜。色澤紅亮,質(zhì)地酥軟,麻辣回甜,陳皮味香。在漢族名菜中,陳皮牛肉深受食客的贊賞。 采用中藥陳皮和牛肉搭配,并加以各種佐料做成的一道菜。該菜具有止咳化痰、生津開(kāi)胃、順氣消食等功效,還可以治療維生素C缺乏癥。在許許多多的名菜中,用佐料最出名的也要數(shù)川菜的“陳皮牛肉”。
做陳皮牛肉放什么調(diào)料
陳皮牛肉需要準(zhǔn)備材料有牛腩肉1000克。橄欖油或其他素油1.5大匙,陳皮3-4小塊(7塊),八角1-2粒,蔥2條洗凈切段,姜1小塊10克去皮切片。紹酒1.5大匙,生抽醬油2大匙,金蘭老抽醬油1大匙,糖1.5大匙,鹽1/4茶匙,水6大匙。
陳皮牛肉的常見(jiàn)做法
做法一、清水里泡1-2小時(shí)去掉血水,然后洗干凈瀝水,切小塊。大湯鍋放半鍋水,置爐上開(kāi)火煮滾,下牛肉塊煮1-2分鐘,瀝水洗凈備用。陳皮用的是塊狀的。不粘鍋置爐上開(kāi)大火,放入2料里的油,炒香陳皮和八角后下蔥段和姜片,接著放入牛肉塊,翻炒幾下。然后依次放入3料炒勻離火。轉(zhuǎn)入高壓鍋內(nèi),置爐上開(kāi)大火,上汽后調(diào)中小火,壓40分鐘,冷10分鐘后,放氣打開(kāi)鍋,就可以開(kāi)吃了。
做法
陳皮牛肉的食物相克知識(shí)
牛肉屬于溫性肉類(lèi),而豬肉屬于微寒食物,兩者一起吃,一熱一冷,兩味有所抵觸,味不好不說(shuō),而且可能會(huì)引起腹難受。
牛肉是溫性肉類(lèi),而白酒屬于熱性的食物,兩者如果一同食用的話(huà),那么,將會(huì)引起上火,出現(xiàn)口角發(fā)炎,口角炎等。
牛肉屬于溫?zé)嵝允澄?而韭菜更是屬于熱性食物,當(dāng)然,還有姜也是。所以,牛肉是不適合與這些熱性的蔬菜調(diào)料一起吃的,否則上火,腹熱。
牛肉微熱,而蜂蜜則是潤(rùn)腸胃的,在蜂蜜與牛肉一同食用的話(huà),則立刻會(huì)引起腹瀉。所以,如果吃牛肉則八小時(shí)后喝蜂蜜?；蛘呤呛确涿郯诵r(shí)后吃牛肉。
咖喱牛肉飯簡(jiǎn)介
咖喱牛肉飯是一道充滿(mǎn)外域風(fēng)味的菜品,起源于香料大國(guó)印度,使用印度特有的香料咖喱粉制作而成?？о怯啥喾N香料調(diào)配而成的醬料,常見(jiàn)于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜等,咖喱的種類(lèi)很多,以國(guó)家來(lái)分,其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞等?？оＨ怙埖目诟歇?dú)特，制作簡(jiǎn)單，成為很多人的追捧菜品。
做咖喱牛肉飯放什么調(diào)料
做咖喱牛肉飯主要的用到的調(diào)味品是咖喱、鹽。這道菜的主角就是咖喱了，而咖喱是以姜黃為主料,另加多種香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的復(fù)合調(diào)味料。其味辛辣帶甜,具有一種特別的香氣。主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等,是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國(guó)家中,咖喱是必備的重要調(diào)料。在制作咖喱牛肉時(shí)，先將土豆等配料燉至八成熟，然后加入牛肉和咖喱燜炒而成。
咖喱牛肉飯的常見(jiàn)做法
咖喱牛肉飯常見(jiàn)做法一：
材料:牛肉400克,大土豆1個(gè),咖喱粉2勺,蔥1段,姜2片,鹽1勺,干辣椒3個(gè)(可不放),八角1顆。
具體步驟:
1、將牛肉、土豆洗凈后切成小方塊。
2、鍋中少許油熱后放入蔥、姜、八角、干辣椒煸香。
3、加入1大碗冷水牛肉塊,大火煮開(kāi)2分鐘后撇凈上面漂著的浮沫。
4、加入土豆,咖喱粉,加蓋大火煮開(kāi),中火續(xù)煮。
5、10分鐘左右,湯汁消耗過(guò)半,土豆熟至面沙牛肉也就熟了,若嫌湯多就再大火收收湯,最后加鹽調(diào)味即可。
6、將蒸熟的米飯盛入圓形碗中并壓結(jié)實(shí),然后倒扣在盤(pán)子中,在旁邊盛入咖喱土豆牛肉即可。
咖喱牛肉飯常見(jiàn)做法二:
原料：土豆2個(gè)，胡蘿卜2根，洋蔥半個(gè)，青椒2個(gè)，咖喱2/3塊(大約80克)，西紅柿1個(gè)，牛肉適量。
制作過(guò)程：
1、土豆胡蘿卜去皮洗凈后切成小塊。洋蔥洗凈切絲。青椒去蒂去籽洗凈后用手掰成小塊?？о谐尚K。西紅柿切成小塊。
2、炒鍋中倒入牛油,待油7成熱時(shí),放入洋蔥絲,炒至洋蔥絲變成透明色,放入土豆塊和胡蘿卜塊,煸炒2分鐘后倒入燉好的牛肉和西紅柿塊,牛肉湯也一起倒入,沒(méi)過(guò)食材的表面,如果牛肉湯不夠,添加清水即可。蓋上蓋,大火煮開(kāi)后,繼續(xù)煮五分鐘至,土豆和胡蘿卜變熟。
3、打開(kāi)蓋子,此時(shí)放入青椒塊后,馬上倒入切碎的咖喱,用鏟子沿著同一方向攪拌均勻即可。
咖喱牛肉飯常見(jiàn)做法三:
食材用料:牛肉牛肉300克,土豆半個(gè),洋蔥一個(gè),毛豆適量,甜椒半個(gè),木耳十朵,咖喱三塊。
調(diào)料:鹽適量,糖適量,八角兩個(gè),香葉三片,桂皮一塊,蔥一根,姜適量,料酒適量。
具體步驟：
1、準(zhǔn)備食材。
2、土豆、洋蔥、甜椒切塊備用。
3、牛肉入鍋,加入香葉、桂皮、八角、蔥姜煮開(kāi)后燜十分鐘,順便把毛豆和木耳也一起煮一下。
4、牛肉煮好后切成塊狀。
5、洋蔥入鍋炒制,炒香后盛出備用。
6、甜椒、毛豆、木耳入鍋炒制后盛出備用。
7、鍋內(nèi)加油七成熱放入牛肉翻炒,隨后放入土豆翻炒后加入適量清水大火煮開(kāi)后小火燜八分鐘,接著放入三塊咖喱。
8、把剛才炒好的洋蔥倒入鍋內(nèi)一起翻炒,翻炒均勻后倒入炒好的甜椒木耳毛豆,輕輕攪動(dòng)直到咖喱完全均勻滲透,加入適量鹽和糖調(diào)味。
9、出鍋裝盤(pán)。
咖喱牛肉飯的食物相克知識(shí)
1、牛肉不能和什么一起吃
牛肉是一種高蛋白食品,冬季吃牛肉,能收到進(jìn)補(bǔ)的效果。中醫(yī)稱(chēng),牛肉有補(bǔ)精血、溫經(jīng)脈的作用,能滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)筋健骨、消腫利水。凡中氣不足、氣血兩 虧、體虛久病和顏面蒼白、面浮腿腫的人,吃牛肉都有助于改善癥狀。中醫(yī)認(rèn)為,牛肉性溫味甘,能暖胃,故被視作冬季天寒時(shí)進(jìn)補(bǔ)的佳品。但任何事物都具有兩面性,在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)也要注意食品的搭配,搭配不當(dāng)也會(huì)出問(wèn)題的。相比之下,多吃韭菜,則具有增強(qiáng)脾胃之氣,有益肝功能。按理說(shuō),這兩種食物放在一起吃,效果會(huì)更好,但實(shí)際上并非如此,牛肉和韭菜同時(shí)會(huì)中毒。
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