琉璃肺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
肺的養(yǎng)生季節(jié)。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“琉璃肺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
琉璃肺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
琉璃肺的主要食材:主料:豬肺500克,豬排骨(大排)200克輔料:干貝25克。調(diào)料:料酒50克,大蔥25克,姜10克,鹽6克,味精2克。豬肺、豬排骨、干貝、料酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、豬肺
豬肺即豬肺部肉,色紅白,豬的呼吸器官。適于燉、鹵、拌,如“鹵五香肺”、“銀杏燉肺”。豬肺味甘,性平,入肺經(jīng)。豬肺有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效,適用于肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、菸酸等。
2、豬排骨
豬排骨是指豬的排骨,有蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分。豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足,陰虛納差者。
3、干貝
干貝即扇貝的干制品。古人曰:“食后三日,猶覺雞蝦乏味?！笨梢姼韶愔r美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風(fēng)干制成。干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分,蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮。與新鮮扇貝相比,腥味大減。
4、料酒
《料酒》是烹飪用酒的稱呼,添加黃酒/花雕釀制,香氣馥郁芬芳,味道甘香醇厚。烹調(diào)時(shí)加入料酒,不但能有效去除魚、肉的腥膻味,且可讓菜式增香添味。料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機(jī)酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低,含量在15%以下,而酯類含量高,富含氨基酸,所以香味濃郁,味道醇厚,在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。料酒可以增加食物的香味,去腥解膩,同時(shí),它還富含多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分,甚至還可以減少烹飪對(duì)蔬菜中葉綠素的破壞。料酒含有人體必需的8種氨基酸,這8種必需氨基酸都是人體不能自行合成的,需要從飲食里面來提供。
琉璃肺的熱量
熱量:57 大卡(100克)此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
琉璃肺的宜忌人群
1、什么人能吃琉璃肺?
一般人群均可食用。
2、什么人不能琉璃肺?
一般人群均可食用。
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夫妻肺片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
四川夫妻肺片由很多種動(dòng)物內(nèi)臟組成,而動(dòng)物內(nèi)臟又含有豐富的鐵、鋅等微量元素和維生素A、B2、D等,食用后,能有效補(bǔ)充人體對(duì)這些物質(zhì)的需求。尤其是辣辣的夫妻肺片,冬天食用更是一道暖胃暖身的好菜品。動(dòng)物內(nèi)臟還可補(bǔ)鋅和改善視力。牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補(bǔ)益脾胃,補(bǔ)氣養(yǎng)血,補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效,適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
牛肚:含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、尼克酸等,能補(bǔ)中益氣,養(yǎng)脾胃,解毒,用于病后虛羸,氣血不足,消渴、風(fēng)眩。
牛肝:牛肝為優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)食品,肝因富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等,所以是治療營(yíng)養(yǎng)不良性貧血的要物,又具有卓越的補(bǔ)肝明目功能。
牛腎:牛腎含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等,可以能益精,補(bǔ)益腎氣、去濕痹。
牛腸:牛腸富含蛋白質(zhì)與銅,常吃有利尿消腫,亮發(fā),提高免疫力,健脾,強(qiáng)筋,養(yǎng)陰補(bǔ)虛的功效。
牛肺:牛肺同樣含有蛋白質(zhì),鐵,磷和銅;具有提高免疫力,化痰平喘,補(bǔ)血益氣,益肺壯骨的功效。
夫妻肺片的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)152.28
碳水化合物(克)5.03
脂肪(克)7.95
蛋白質(zhì)(克)15.92
纖維素(克)1.06
夫妻肺片的宜忌人群
1、牛雜為高脂肪、高膽固醇食物,且難以消化,不利于慢性肝炎患者的病體康復(fù),故應(yīng)忌食。
2、系統(tǒng)性紅斑狼瘡患者多為熱毒熾盛,或陰虛內(nèi)熱,而牛雜益氣補(bǔ)脾,食后易生熱,故應(yīng)忌食,以免火上澆油。
3、濕疹、瘡毒、皮膚瘙癢患者的飲食以清涼、清淡為宜,忌食辛辣、溫?zé)?、油膩葷腥食?而牛雜性質(zhì)偏溫,且為補(bǔ)益之物,食后不利于皮膚疾患康復(fù),故應(yīng)忌食。
4、牛雜中的膽固醇含量偏高,故膽固醇者忌食。
5、熱證者多為內(nèi)有實(shí)邪,而牛雜補(bǔ)益偏溫,若食用牛雜則不利于病毒的驅(qū)出,并可加重病情,故應(yīng)忌食。
6、腎炎患者在患病初期,應(yīng)忌食高蛋白食物,這是由于人體子消化吸收蛋白質(zhì)的過程中,可產(chǎn)生多種含氮廢物,如尿酸、尿素等,加重腎臟排泄的負(fù)擔(dān),而牛雜富含蛋白質(zhì),故應(yīng)慎食或忌食。
豬肺自古以來就是一種比較具有食補(bǔ)作用的食材，不過很多人因?yàn)槠溆形兜溃圆幌矚g吃豬肺，但是其實(shí)豬肺具有很好的補(bǔ)肺的作用。今天小編要為大家介紹的其實(shí)就是一款補(bǔ)肺粥——豬肺粥，除了有豬肺之外，還有大米、薏苡仁，大家一起來試試吧。
豬肺粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肺：豬肺屬于食餌性藥物，在一般中藥書中未載入，但查閱李時(shí)珍《本草綱目》有豬肺的藥用記載。豬肺味甘，微寒，能補(bǔ)肺，療肺虛咳嗽，治肺虛咳血。
大米：大米，是由稻子的子實(shí)脫殼而成的。大米是中國(guó)人的主食之一。無(wú)論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。大米中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少。糙米中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米中的高。
薏苡仁：作為中藥，薏苡仁性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、清熱排膿等功效。
將豬肺、大米和薏苡仁一起煮粥的話，可以起到很好的補(bǔ)脾肺、止咳的作用。
豬肺粥的做法
主輔配料
豬肺500克，大米100克，薏苡仁50克，料酒、蔥、姜、食鹽、味精各適量。
制作方法
將豬肺收拾干凈，加水適量，放入料酒，煮七成熟，撈出，切成丁，同淘凈的大米、薏苡仁一起入鍋內(nèi)，并放入調(diào)味品，先置武火上燒沸，然后文火煨燉，米熟爛即可。
豬肺粥的注意事項(xiàng)
適用于慢性支氣管炎。
經(jīng)過上面的介紹，大家是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了這道豬肺粥的做法了呢，其實(shí)豬肺只要處理干凈了的話，是不會(huì)有味道的，大家不妨可以在空閑的時(shí)候來試試。
豬肺湯是一種相當(dāng)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的東西，多喝一些豬肺湯可以有效的幫助我們擺脫出現(xiàn)肺病的困擾，現(xiàn)如今很多人因?yàn)殚L(zhǎng)期吸煙，煙中的尼古丁對(duì)于我們自身的廢產(chǎn)生了很大的傷害，多喝一些豬肺湯可以達(dá)到很好的食療效果，熟悉一下豬肺湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
1、豬肺買回來后要先用清水對(duì)著肺喉沖洗一下，沖至發(fā)脹后放出水，如此重復(fù)幾次。
2、燒紅鑊，用油及適量姜蔥爆香豬肺，爆至干水撈起。
3、將桑葉、南北杏、豬肺、姜片、蜜棗一同倒進(jìn)燉盅/煲內(nèi)，待煮好后加入食鹽調(diào)味即可。
要點(diǎn)：豬肺不要買鮮紅色的，鮮紅色的是充了血，燉出來會(huì)發(fā)黑，最好選擇顏色稍淡的豬肺。
方解：桑葉味甘性寒，能疏風(fēng)清熱，清肝明目;北杏味苦而性微溫，能止咳平喘，潤(rùn)腸通便;南杏味微甜而不苦，長(zhǎng)于潤(rùn)腸通便;豬肺味甘性微寒，功能補(bǔ)肺。
適用人群：風(fēng)熱表證之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤腫痛，肺虛咳嗽兼見表證者。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 豬肺 - 豬肺屬于食餌性藥物，在一般中藥書中未載入，但查閱李時(shí)珍《本草綱目》有豬肺的藥用記載。豬肺味甘，微寒，能補(bǔ)肺，療肺虛咳嗽，治肺虛咳血
豬肺湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有很多沒有被我們發(fā)現(xiàn)，多喝一些豬肺湯還可以幫助我們達(dá)到止咳化痰的效果，對(duì)于緩解我們自身出現(xiàn)的咽喉腫痛的問題，提高我們自身的腸道消化能力都會(huì)帶來很大的好處，大家都可以多喝一些。
羊肺其實(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)，鐵鋅等這些營(yíng)養(yǎng)元素，所以食用的話對(duì)身體健康是比較好的，而且還具有很好的補(bǔ)肺氣，治療肺癆咳嗽，小便不利的作用呢，有很好的藥用價(jià)值。
一、羊肺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊肺含有豐富蛋白質(zhì)、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素。每100克羊肺約含水分76克，蛋白質(zhì)20.2克，脂肪2.8克，灰分1.2克，鈣17毫克，磷66毫克，鐵9.3毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸0.4毫克。
二、羊肺的功效與作用
羊肺性平、味甘，具有補(bǔ)肺氣、調(diào)水道的功效。主治肺痿咳嗽、消渴、小便不利或頻數(shù)。
附方：
1、治久嗽肺燥、肺痿：羊肺一具，杏仁、柿霜、真酥、真粉各一兩，白蜜二兩。先將羊肺洗凈，次將五味入水?dāng)囌?，灌入肺中，白水煮熟，如常食之?《十藥神書》辛字潤(rùn)肺膏)
2、治渴，止小便數(shù)：羊肺，并小豆葉，煮食之。(《唐本草》)
3、治水氣腫、鼓脹，小便不利：莨菪子一升，領(lǐng)羊肺一具。上二味，先洗羊肺，湯微煮之，薄切，暴干作末，以三年大醋漬莨菪子后取出，熬令變色，熱搗如泥，和羊肺末，蜜合搗作丸，如梧子大。以麥門冬飲服四丸，日三，以喉中干、口粘、浪語(yǔ)為候，數(shù)日小便大利。(《千金方》)
4、治尿數(shù)而多：羊肺一具。作羹，納少羊肉和鹽豉，如食法，任性食。(《千金方》)
三、羊肺怎么做好吃
1、辣子羊肺
材料：
羊肺1副，食用油、食鹽、紅辣椒、姜蒜、花椒粉、黃酒、青椒各適量
做法：
(1)將羊肺先放入沸水中煮熟，加黃酒去腥味，切成大約3毫米厚的片，辣椒切圈;
(2)鍋中放入適量的油，爆香姜蒜和辣椒，放入羊肺、黃酒翻炒;
(3)加入青椒片翻炒均勻;
(4)加入食鹽、生抽、花椒粉翻炒一分鐘即可。
眾所周知，夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細(xì)嫩化渣，色澤紅亮．質(zhì)地軟嫩，口味麻辣濃香。它有防止皮膚炎癥、 養(yǎng)血護(hù)膚、 滋補(bǔ)養(yǎng)生、 通便的功效。深受群眾喜愛。你對(duì)夫妻肺片的了解有多少呢，下面我來為大家介紹一下夫妻肺片的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
做法：
1. 將鮮牛肉、豬雜洗凈，牛肉切成500克重的塊；將牛肉、牛雜放入沸水鍋內(nèi)煮凈血水撈起
2. 置另一鍋內(nèi)，加入老鹵水和香料（內(nèi)裝花椒、肉桂、八角）、川鹽、白酒，再加清水，用旺火燒沸約30分鐘后，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼浸泡一晚待用
3. 將鹵水用旺火燒沸約10分鐘后，將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調(diào)成汁
4. 將熟花生米拍碎待用，再將晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6厘米長(zhǎng)、3厘米寬的薄片混合在一起，淋上味汁拌勻，分別撒上芝麻粉和花生仁末和香菜即成
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
溫補(bǔ)脾胃、 溫補(bǔ)肝腎、 補(bǔ)血溫經(jīng)、 保護(hù)胃黏膜、 補(bǔ)肝明目、 增加高溫抗病能力；
促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育；
促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育、 抗衰老、 潤(rùn)肺止咳、 止血的作用、 預(yù)防冠心病、 養(yǎng)血通乳、 預(yù)防癌癥、 保護(hù)心臟；
芝麻能防止皮膚炎癥、 養(yǎng)血護(hù)膚、 滋補(bǔ)養(yǎng)生、 通便、 促進(jìn)骨骼發(fā)育、 延年益壽、 預(yù)防高血壓、 維護(hù)頭發(fā)健康、 素食者宜多食芝麻；
有助于氣色的恢復(fù)、 促進(jìn)新陳代謝、 治療眼部疾病。
以上為大家介紹了夫妻肺片的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。夫妻肺片好處多多。但也不應(yīng)該過量。因此吃時(shí)應(yīng)適量，不可因?yàn)楹贸远淮问秤锰?，影響健康。其?shí)不論任何食物吃得太多太過都不好，比較適宜的方法就是謹(jǐn)守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。
桑杏燉豬肺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肺含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1,維生素B2,維生素B3等B族維生素等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
每100克豬肺,含蛋白質(zhì)12.2克,與豬肉(肥瘦)含13.2克相當(dāng);但豬肺只含脂肪3.9克,比豬肉(肥)含脂肪88.6克低,也比豬肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。
每100克豬肺含鐵5.3毫克,比豬肉(肥)含鐵1毫克高,也比豬肉(肥瘦)含鐵1.6毫克高得多。適量補(bǔ)鐵可治缺鐵性貧血、老人耳鳴和耳聾、“主婦綜合征”(心悸、氣急、全身乏力,做事無(wú)精打采、注意力不集中、失眠、情緒易波動(dòng)、怕冷等)等。
杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果,人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油,有降低膽固醇的作用,因此,大扁對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用;中醫(yī)中藥理論認(rèn)為,大扁具有生津止渴、潤(rùn)肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。美國(guó)研究人員的一項(xiàng)最新研究成果顯示,膽固醇水平正?；蛏愿叩娜?可以用大扁取代其膳食中的低營(yíng)養(yǎng)密度食品,達(dá)到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。研究者認(rèn)為,杏仁中所富含的多種營(yíng)養(yǎng)素,比如維生素 E,單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發(fā)病危險(xiǎn)。樣本中85位中老年志愿者(平均年齡56歲)的總膽固醇水平降低了7.6%,低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。
桑杏燉豬肺的熱量
砂鍋、煮:此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)40.21
碳水化合物(克)0.33
脂肪(克)2.79
蛋白質(zhì)(克)3.39
纖維素(克)0.15
桑杏燉豬肺的宜忌人群
膽固醇含量較高,減肥期間不宜多吃豬肺。特稟體質(zhì),便秘,痔瘡者不宜多食豬肺。
當(dāng)今我們的生活當(dāng)中有很多人經(jīng)常的吸煙，這樣就特別容易導(dǎo)致出現(xiàn)一些肺部疾病，比如經(jīng)常咳嗽的現(xiàn)象，這樣對(duì)身體的健康是特別不利的，如果我們能夠通過日常的飲食進(jìn)行調(diào)整，也能夠得到很好的改善，其中豬肺有很好的止咳的作用，搭配薏米一起煲粥能夠有很好的調(diào)理作用，但是我們一定要掌握好做法，下面一起了解一下豬肺薏仁粥的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肺薏仁粥的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? 做法一
? 1.將豬肺反復(fù)沖洗干凈，切成小塊，用開水略燙后撈出；
? 2.薏仁、粳米淘洗干凈；
? 3.薏仁用冷水浸泡5小時(shí)，粳米浸泡半小時(shí)，分別撈出，瀝干水分；
? 4.鍋中加入約2000毫升冷水，先將薏仁、粳米放入；
? 5.用旺火燒沸后放入豬肺塊，然后改用小火慢慢熬煮；
? 6.見粥將成時(shí)，下入鹽，攪拌均勻，即可盛起食用。
? 食品營(yíng)養(yǎng)
? 粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)；粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾??；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
? 薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為淀粉及糖類，并含有脂肪、蛋白質(zhì)、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。薏苡仁能抑制癌細(xì)胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用；并有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。
? 豬肺：豬肺有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效，可用于治療肺虛咳嗽、久咳咯血等癥；常人不必多食。
生活中有很多人很少在外面食用動(dòng)物的內(nèi)臟，恐怕清洗不干凈吃起來不衛(wèi)生，但是掌握了食物的做法我們自己也可以在家里進(jìn)行制作，上面就是對(duì)豬肺薏仁粥的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，通過了解以后我們可以購(gòu)買一些豬肺在家里反復(fù)進(jìn)行清洗，就可以制作出來美味的食物。
本文導(dǎo)讀：豬肺是豬的器官之一，很多人都認(rèn)為豬肺是毒性最大的食物，如果是這樣豬肺就不能吃了，那么豬肺真的不能吃嗎？
豬肺即豬肺部肉，色紅白，豬的呼吸器官。適于燉、鹵、拌，如 鹵五香肺 、 銀杏燉肺 。
豬肺能吃嗎
豬肺本身是無(wú)毒的，與豬肉，豬肝相同，適合絕大部分人食用，甚至包括孕婦都可以少量吃豬肺。
豬肺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肺含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1，維生素B2，維生素B3等B族維生素等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
適宜人群
適宜一般人群，尤適宜肺虛久咳、肺結(jié)核、肺痿咯血者食用。
不適宜食用豬肺人群：便秘，痔瘡者不宜多食。
與豬肺相宜的食物
豬肺加梨、白菜干、劍花干，具有潤(rùn)肺止咳功效。
豬肺加沙參、玉竹、百合、杏仁、無(wú)花果、羅漢果、銀耳，具有滋陰生津、潤(rùn)肺止咳功效。
與豬肺相克的食物
豬肺忌白花菜、飴糖同食，同食會(huì)腹痛、嘔吐。
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