做膠東四大溫拌放什么調(diào)料
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膠東四大溫拌簡介
膠東沿海盛產(chǎn)海鮮,質(zhì)量好味道足,頗富營養(yǎng),其中海參、鮮貝、海螺、海蜇是相對比較常見的海鮮,做法很多,炒、燒、燉、扒等均相宜,膠東廚師歷來做海鮮拿手,除了將上述海鮮食材做成熱菜之外,還創(chuàng)造出風(fēng)味特色突出的涼菜,通常是以拌為主,餐飲業(yè)通常稱為“膠東四大拌”,近年來風(fēng)靡全國高端海鮮酒店,是膠東海鮮風(fēng)味當(dāng)中不可或缺的主打涼菜。
做膠東四大溫拌放什么調(diào)料
做膠東四大溫拌主要用到的調(diào)料就是醬油29克、蠔油50克、香醋35克、米醋35克(或者蘋果醋35克、)老醋50克、白糖75克,沒有特別要注意的。
膠東四大溫拌的常見做法
膠東四大溫拌做法一拌海參
食材:高壓海參兩個(gè),配料:青尖椒90克、紅尖椒10克,調(diào)料:醬油30克、蠔油15克、老醋4克、糖1克、芥末3克、香油1克、味精1克。
具體步驟:
1、將高壓海參切成一厘米的丁。
2、將青紅尖椒切成1.2厘米的象眼片。
3、將主配料、調(diào)料拌勻即可。
特點(diǎn):色彩艷麗 口感鮮美 營養(yǎng)豐富。
膠東四大溫拌做法二拌蜇頭
食材:海蜇頭200克。配料:黃瓜120克調(diào)料:醬油29克、蠔油50克、香醋35克、米醋35克(或者蘋果醋35克、)老醋50克、白糖75克。
具體步驟:
1、將海蜇頭洗凈,焯水過涼。
2、將黃瓜片成片。
3、將主配料,調(diào)料拌勻即可。
特點(diǎn):色澤紅亮,香脆爽口。
注:調(diào)料調(diào)勻后,根據(jù)主料添加。
膠東四大溫拌做法三拌貝丁
食材:新鮮夏日貝300克(或者扇貝丁300克);輔料:獨(dú)頭蒜100克、青紅椒象眼片各20克;調(diào)料: 醬油12克、蠔油17克、味精2克、香油5克。
具體步驟:
1、用開水將夏日貝焯熟。(最好是加入80度的水浸2-3分鐘,這樣夏日貝的口感好)。
2、將蒜改刀切成0.3厘米的片,焯水過涼加入米醋浸泡備用。
3、取一器皿加入蠔油、味達(dá)美味極鮮、味精、香油、調(diào)好汁,加入夏日貝、蒜片、青紅椒片象眼拌勻即可。
拌貝丁 特點(diǎn):咸鮮、脆嫩。
膠東四大溫拌做法四拌海螺
食材:帶殼海螺四個(gè)1.6斤,配料:蔥絲60克。調(diào)料:醬油30克、蠔油15克、老醋4克、冰糖老抽3克、白糖1克、芥末3克、香油1克、 味精1克。
具體步驟:
1、將海螺放在微波爐里高火六分鐘,即可取肉。(也可以放在汽柜里蒸。)。
2、將海螺切成0.3厘米的大片加入配料、調(diào)料調(diào)勻即可。
膠東四大溫拌的食物相克知識
膠東四大溫拌中用到海參、鮮貝等,這幾種物質(zhì)與什么相克呢?下面我們就具體來看看。
1、海參不能和什么一起吃?
海參號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。海參+山楂:不易消化。海參+石榴:會(huì)引起腹痛、惡心。海參+柿子:會(huì)引起腹痛、惡心。海參+柿子:不易消化。海參+石榴:不易消化。
2、鮮貝不能和什么一起吃?
扇貝含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。扇貝+臘腸:會(huì)含有害物質(zhì)。
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膠東四大溫拌的營養(yǎng)價(jià)值
膠東四大溫拌的主要食材:海螺4只,青、紅椒,香菜,蔥,鹽,糖,生抽,香油,魚露,米醋,熱油。海螺、紅椒、香菜、蔥、鹽的營養(yǎng)價(jià)值如下:
1、海螺
海螺屬軟體動(dòng)物腹足類。貝類主要分為五大綱,全世界有7萬多種,海生的種類可通稱為海螺。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形,大而堅(jiān)厚,殼高達(dá)10厘米左右,螺層6級。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。
2、紅椒
紅椒是菜椒的培育變種,色澤亮麗,營養(yǎng)豐富,含維生素A、維生素C等,辛香味,具御寒、殺菌等功效。紅辣椒有辛香味,能去除菜肴中的腥紅椒味,營養(yǎng)價(jià)值甚高,具有御寒、增強(qiáng)食欲、殺菌的功效 。除了含有豐富的胡蘿卜素外,一根紅辣椒還大約含有5000個(gè)國際單位的維生素A,可滿足成年人的每天需求量,此外還含有超過100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑,能中和體內(nèi)的有害氧分子自由基,有益于人體健康。
3、香菜
香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等,同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì),如鈣、鐵、磷、鎂等,其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可開胃醒脾。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
4、蔥
蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。每100克大蔥含水分90克,蛋白質(zhì)2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,鈣54毫克,磷61毫克,鐵2.2毫克,胡蘿卜素0.46毫克,維生素C15毫克。此外,還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。
5、鹽
鹽,呈白色結(jié)晶粉末或塊粒狀,無臭,味咸,在水中易溶解,學(xué)名為氯化鈉。
膠東四大溫拌的熱量
膠東四大溫拌的熱量:163 大卡(100克可食部分)有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,能量較高,減肥期間適量食用。
膠東四大溫拌的宜忌人群
1、什么人能吃膠東四大溫拌?
一般健康人可以食用。
2、什么人不能膠東四大溫拌?
一般人群均可食用。
拌萵筍簡介
拌萵筍是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于浙菜系。用萵筍做成的。此菜酸香脆爽,具有較高營養(yǎng)價(jià)值。先將萵筍去葉,削去老根和皮,切成旋刀小塊待用。將萵筍塊放入盒內(nèi),加入香油、味精、醬油、白醋拌勻即成。
做拌萵筍放什么調(diào)料
1、萵苣去皮洗凈,用刮皮刀刮成片放入盤中。
2、大蒜剁成細(xì)末。
3、拿一個(gè)碗調(diào)汁:生抽,鹽,白糖,花椒粉,辣椒油,蠔。
4、熱鍋燒油,油熱后關(guān)火。
5、剁細(xì)的大蒜鋪在窩筍片上,淋上熱油,糍啦一聲,蒜香撲鼻。
6、澆上調(diào)好的料汁和醋拌均即可。
7、鮮香脆嫩很是開胃。
拌萵筍的常見做法
拌萵筍做法一
材料:萵筍 約500g 、香蔥 2根、鹽 5g 、糖 3g 、雞精 3g 、油 15ml做法:
1、萵筍削去外皮,切掉老硬的根部,切成細(xì)絲,撒上鹽腌 20分鐘,把析出的湯汁瀝干后裝在盤子里,撒上白糖和 雞精拌均勻。
2、香蔥洗凈切成蔥花,撒在萵筍絲上。
3、中火燒熱鍋中的油至7成熱,將燒熱的油迅速澆在萵筍絲 上就可以了。
拌萵筍做法二
1、取一節(jié)萵筍,切去四邊,成一個(gè)正方的萵筍條。
2、用小刀對著四條邊各切去四個(gè)角。
3、分別對著四個(gè)切口,薄薄的切下萵筍片,底部不切斷。
4、用小刀在底部輕輕取下萵筍,即成麗花狀。
5、依次切完。
6、鍋中燒開適量水,調(diào)入少許油和鹽,下入萵筍焯一下水。
7、撈出過一下涼水然后放入冰水中。
8、取適量蒜瓣切成蒜茸,紅椒切成細(xì)末,放入盤中拌勻。
9、鍋中加入適量油,下入干紅椒和花椒,中小火炸出香味后撈出不要,繼續(xù)把油加熱至冒煙,然后澆在紅椒和蒜茸上。再調(diào)入1茶勺的鹽、半湯勺的蠔油、半湯勺的生抽、半茶勺的糖,拌勻。
10、把冰鎮(zhèn)好的萵筍擺入盤中。
11、均勻地淋上調(diào)料,再撒上少許蔥花即可。
拌萵筍做法三
1、將萵筍切成絲備用。
2、將鍋中放入適量清水燒開,倒入備用的萵筍絲,燒開,略悶2分鐘,關(guān)火。
3、將鍋中的萵筍絲撩起盛盤,根據(jù)口味倒入適量的鮮醬油和麻油,這樣健康、新鮮、可口的拌萵筍就完成勒。
拌萵筍的食物相克知識
萵筍+蜂蜜:會(huì)引起腹瀉
萵筍+細(xì)辛:細(xì)辛辛溫,發(fā)散解表。兩者功能性味皆不相合,故以細(xì)辛配方治病者,勿食萵苣,否則降低藥效。
萵筍+奶酪:乳酪是油脂性食物,而萵苣性寒,二者同食,容易導(dǎo)致消化不良,或腹痛腹瀉。同時(shí),萵苣生食時(shí),因洗滌不凈,易受寄生蟲污染,如鉤蟲、蛔蟲等,皆不利于健康。
萵筍+蜂蜜:不利腸胃,易致腹瀉
拌雞塊簡介
拌雞塊是一道美味可口的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于浙菜系。制作簡單,菜形美觀,味清香而兼有微酸。
做拌雞塊放什么調(diào)料
1、把雞塊盡量切小塊!加入少許鹽腌制一會(huì)!
2、鍋中放水,加入蔥白,姜片,花椒,雞塊,煮至熟,一般用筷子能插入雞肉為準(zhǔn)!
3、把煮好的雞塊瀝干水分,晾涼!
4、分別把小米辣椒,蔥,姜,蒜,剁碎!
5、加入煮好的雞塊,蔥姜蒜,味精,香油,醋,生抽等輔料,拌勻,裝盤即可!
拌雞塊的常見做法
拌雞塊做法一
原 料:熟雞脯肉200克、黃瓜50克。香油10克、醬油20克、米醋2、5克、味精少許。
1、熟雞脯肉由中間片一刀,切成細(xì)絲,放在盤內(nèi)(堆放)。黃瓜洗凈消毒后,切成細(xì)絲,放在雞絲上面。
2、醬油、香油、米醋兌成三合油加味精,澆在雞脯肉上即成。
拌雞塊做法二
主料:雞肉500克,折耳根150克,酥花生米20克,熟芝麻5克。調(diào)料:辣椒油10克,花椒粉15克,精鹽10克,白糖5克,醬油10克,醋3克,姜片lO克,蔥段10克,蔥花2克,姜末2克,花椒粒2克。
1、雞肉洗凈,放入鍋中,加入清水,放入姜片、蔥段、花椒、精鹽(5克)煮熟,撈出晾涼,切成2厘米見方的小塊。
2、選擇葉多葉嫩的折耳根洗凈,切成2.5厘米長的段。
3、熟花生米剁碎。
4、取一小碗,放入醬油、精鹽、醋、白糖、辣椒油、花椒粉、姜末、蔥末,調(diào)成麻辣味汁。(5)雞塊放入盆中,加入折耳根,澆入對好的味汁拌勻,撒上熟芝麻、碎花生仁,裝盤即可。
拌雞塊做法三
1、雞腿肉去骨,切成長條塊;核桃仁放入開水燙一下?lián)破?去皮待用。
2、雞塊、核桃仁與醬油、辣椒油、糖、醋、花椒面、味精裝入盤,淋入香油拌勻即可。
拌雞塊的食物相克知識
雞肉+鮑魚:影響消化吸收
雞肉+大蒜:大蒜辛溫有毒,主下氣消谷、除風(fēng)殺毒而雞肉甘酸溫補(bǔ),兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合
雞肉+芝麻:一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡
雞肉+糯米:一起吃會(huì)引起身體不適
雞肉+鯉魚:性味不反但功能相乘
雞肉+狗腎:會(huì)引起痢疾
雞肉+兔肉:腹瀉
雞肉+紅薯:同食會(huì)腹痛
雞肉+菊花:一起吃會(huì)中毒
雞肉+李子:一起吃會(huì)引起痢疾,可以用雞屎白治療
雞肉+芹菜:一起吃會(huì)傷元?dú)?/p>
雞肉+芥末:兩者共食,恐助火熱,無益于健康
糖拌菜心簡介
糖拌菜心是浙江省傳統(tǒng)的特色名菜,屬于浙菜系。此菜菜心碧綠、雞茸白嫩,形如芙蓉,外形雅觀浙菜菜譜,鮮糯爽口。先將白菜心剖開,切成細(xì)絲。蔥切成絲。將白菜絲和蔥絲同放于一器皿中,加入鹽、味精、醋、白糖、香油,拌勻即可。
做糖拌菜心放什么調(diào)料
做糖拌菜心主要用到的調(diào)料就是精鹽1克,味精1.5克,蔥末5克,菜譜,清湯100克,干淀粉5克白灼菜心,濕淀粉10克,熟雞油5克,熟豬油500克(實(shí)耗油75克),沒有特別要注意的。
糖拌菜心的常見做法
糖拌菜心做法
食材: 青菜心1000克,雞茸200克。熟火腿15克、水發(fā)香菇20克、精鹽1克,味精1.5克,蔥末5克,菜譜,清湯100克,干淀粉5克白灼菜心,濕淀粉10克,熟雞油5克,熟豬油500克(實(shí)耗油75克)。
具體步驟:
1、將白菜心剖開,切成細(xì)絲。蔥切成絲。
2、將白菜絲和蔥絲同放于一器皿中,加入鹽、味精、醋、白糖、香油,拌勻即可。
糖拌菜心的食物相克知識
糖拌菜心中用到青菜心、水發(fā)香菇等,這幾種物質(zhì)與什么相克呢?下面我們就具體來看看。
1、青菜心不能和什么一起吃?
青菜心的營養(yǎng)價(jià)值,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高,幾乎等于白菜含量的2-3倍。青菜心+秋黃瓜:破壞維生素C。青菜心+黃瓜:破壞維生素C。青菜心+兔肉:一起吃容易引起腹瀉和嘔吐。青菜心+兔肉:會(huì)引起腹瀉、嘔吐。青菜心+醋:會(huì)營養(yǎng)流失。
2、水發(fā)香菇不能和什么一起吃?
香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實(shí)體,屬擔(dān)子菌綱傘菌科,是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質(zhì)——香菇精,形成獨(dú)特的菇香,所以稱為“香菇”。香菇+河蟹:會(huì)易誘發(fā)結(jié)石。香菇+鴿肉:會(huì)引起痔瘡。香菇+西紅柿:破壞類胡蘿卜素。香菇+鵪鶉:會(huì)面生黑斑。香菇+野雞:會(huì)引發(fā)痔瘡。香菇+河蟹:易引起結(jié)石癥狀。香菇+鵪鶉蛋:面部易長黑斑。香菇+鵪鶉肉:會(huì)面部易長黑斑。
蝦米拌韭菜簡介
蝦米拌韭菜的價(jià)格蝦米的營養(yǎng)價(jià)值極其豐富,是一種著名的海味品,受到很多人的青睞;特別是蝦米中蝦青素的含量非常高。
做蝦米拌韭菜放什么調(diào)料
1、河蝦加少許鹽清洗干凈,瀝干水分。大火熱油把蝦子炒至變紅色,出鍋備用。
2、韭菜切成手指長段備用。
3、姜蒜等拍碎,下油鍋爆香。
4、按順序放入韭菜、蝦米,加入適量生抽、料酒和耗油繼續(xù)翻炒,灑少許水燜一下,微勾芡出鍋。
蝦米拌韭菜的常見做法
蝦米拌韭菜做法一
主料:韭菜
輔料:蝦 植物油 食鹽 辣椒油。
1、韭菜先用水泡半小時(shí),洗凈切成段。蝦米先用水泡發(fā),洗凈。
2、鍋內(nèi)燒開水,將韭菜放入燙至斷生,撈出放入冰水或(涼開水)內(nèi)浸泡十分鐘,取出瀝干水份。
3、鍋內(nèi)冷油,下小蝦米爆香(可下少量黃酒或姜汁去腥味)。
4、瀝干水的韭菜,放入少量鹽(不用太多,蝦米有咸味的)香油,再倒入爆香的蝦米和爆蝦時(shí)的油,在盆內(nèi)混合均勻即可。(可依個(gè)人口味放少量糖,香醋,能吃辣的放些油辣椒)。
蝦米拌韭菜做法二
1、蠶豆剝?nèi)ザ骨v與外殼洗凈瀝干,韭菜洗凈瀝干后切成小段,蒜剁成蒜茸,姜剁成姜末,干椒剪成椒圈,蝦米清水泡2分鐘撈起瀝干。
2、起油鍋加油燒至5成熱,放入生姜末、椒圈小火炒至金黃色。
3、倒蝦米一同小火炒至出蝦米香。
4、將蠶豆放入鍋中,倒入米酒轉(zhuǎn)大火翻炒斷生。
5、最后加入韭菜快速炒勻,放入鹽、生抽調(diào)味即成,出鍋前淋幾滴香油拌勻。
蝦米拌韭菜做法三
1、先把韭菜放鹽水里泡一會(huì)兒再洗凈。
2、韭菜切段。
3、切好的韭菜放漏婁里備用。
4、把韭菜放入鍋里蒸。
5、蓋上鍋蓋蒸幾分鐘即可。
6、出鍋,加入蝦皮,鹽,香油,雞精,上桌啦。
蝦米拌韭菜的食物相克知識
韭菜+牛肉:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
韭菜+白酒:會(huì)易上火
韭菜+菠菜:會(huì)引起腹瀉
韭菜+蝦皮:影響營養(yǎng)的吸收
韭菜+牛奶:牛奶中含鈣;鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會(huì)影響鈣的吸收
韭菜+蜂蜜:一起吃會(huì)阻礙血液循環(huán)
韭菜+蒜薹:影響消化
韭菜+菠菜:腹瀉
韭菜+白酒:上火胃腸不適
韓國拌飯簡介
拌飯里蘊(yùn)涵著“五行五臟五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木,利于肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火,利于心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土,利于脾臟。蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品,五行屬金,利于肺臟。最后,桔梗、海帶、香菇等五行屬水,這些黑色食品利于腎臟。
做韓國拌飯放什么調(diào)料
正宗的全州拌飯材料很多,放黃豆芽、涼粉、辣椒醬、生牛肉片、香油、雞蛋(生的)、芝麻鹽、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、松菌、香菇、綠豆芽、蘿卜、海帶、小南瓜、黃瓜、芹菜、紅蘿卜、蔥、茼蒿、生菜、韭菜、核桃、松子、銀杏、栗子、紫菜等。
韓國拌飯的常見做法
做法一、將拌飯的各種材料準(zhǔn)備好。胡蘿卜切碎焯水。土豆切碎焯水。將其他的原料切成絲狀。雞蛋煎一面。做的玉米和大米的米飯。將拌飯鍋抹上油。將米飯放入其中壓緊。將各種蔬菜擺上放入煤氣罩上加入。
做法
韓國拌飯的食物相克知識
蘿卜和橘子一起吃會(huì)誘發(fā)甲狀腺疾病,特別是甲狀腺腫大。蘿卜屬于寒性食物,而人參屬于熱性藥材,兩者同吃之后會(huì)抵消人參的功效。
黃瓜中含有維生素C分解酶,生食時(shí)假如與芹菜一起,兩者的維生素都會(huì)遭到不同程度的破壞,因而營養(yǎng)成分就會(huì)大大降低。
蝦米拌豆腐簡介
蝦米拌豆腐是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于浙菜系涼拌菜,主要食材是豆腐和蝦米,輔料有醬油、蔥姜末、精鹽、味精、芝麻油、紅油。此菜做法簡單,口味清淡,適合作為家常菜。
做蝦米拌豆腐放什么調(diào)料
1、蝦米用開水200毫升泡半小時(shí),撈出瀝去水分;豆腐置大盤里,切成1厘米見方的塊,放半小時(shí)后,除去水,輕放在一只深碗里。
2、味精、鹽、麻油、醬油放在碗中調(diào)勻成作料汁。
3、豆腐放在佐料汁中,輕輕搖動(dòng),幾分鐘后把豆腐折回原碗中,如此反復(fù)四次,拌勻而不損壞豆腐棱角,然后放在大盤里。
4、從大盤中取出一些汁水,加蔥花、蝦米拌勻,澆在豆腐上即成。
蝦米拌豆腐的常見做法
蝦米拌豆腐做法一
原料:嫩豆腐500克,蝦米50克,醬油10克,蔥姜末5克,精鹽2.5克,味精2克,芝麻油20克,紅油5克。
做法:
1、嫩豆腐切成1.2厘米見方的丁,開水浸燙數(shù)次,瀝干水分,晾涼裝盤。
2、蝦米用沸水燙一下,放入碗中,加入醬油、精鹽、味精、紅油、芝麻油、蔥姜末拌勻,澆在豆腐丁上即可。
蝦米拌豆腐做法二
主料:豆腐(北)400克
輔料:蝦皮8克
調(diào)料:鹽6克,香油5克,味精2克,醬油10克,大蔥6克;
1、蝦米皮用開水泡半小時(shí),撈出后瀝去水分;
2、豆腐置大盤里,切成1.5厘米見方的塊半小時(shí)后,將水倒出,輕輕放在一只深碗里;
3、味精、鹽、香油、醬油放在碗中調(diào)勻成佐料汁,再拌入蔥花、蝦米,澆在豆腐上即成。
蝦米拌豆腐做法三
1、青椒去蒂頭,去瓤籽,切小塊。
2、豆腐切小方塊。
3、蝦皮倒入溫開水泡洗干凈。
4、豆腐放入滾水鍋中煮開后放入豆腐塊煮開后撈出瀝干水分。
5、豆腐放入碗中靜置15分鐘,滲出水后倒出。
6、把青椒,蝦皮,鹽,雞粉和香油拌勻。
蝦米拌豆腐的食物相克知識
豆腐+茭白:易形成結(jié)石
豆腐+蜂蜜:易導(dǎo)致腹瀉
豆腐+菠菜:會(huì)影響鈣吸收
豆腐+竹筍:會(huì)形成結(jié)石
豆腐+茭白:會(huì)易得結(jié)石
豆腐+苦瓜:會(huì)易結(jié)石、補(bǔ)鈣、降血壓
豆腐+木耳菜:會(huì)破壞營養(yǎng)素
蝦米不能和什么一起吃
蝦米+芹菜:將所含的維生素B1全部破壞
腐竹拌黃瓜簡介
拌黃瓜腐竹是一道由水發(fā)腐竹、黃瓜等食材制成的美食。原料:水發(fā)腐竹200克,黃瓜80克,花椒油10克,精鹽、味精、蔥絲,姜絲各少許。
做腐竹拌黃瓜放什么調(diào)料
1、腐竹泡水,一般腐竹都要泡一個(gè)小時(shí)以上才能松軟,要吃的話提前做好準(zhǔn)備喲。
2、準(zhǔn)備黃瓜一根,洗凈后切丁。
3、用鹽腌制黃瓜15分鐘,然后控水。
4、鍋中倒入水燒開。
5、將蒜用刀拍扁切碎備用。
6、水開后將泡好的腐竹下過,稍微煮一下。
7、用開水焯過的腐竹控水撈出,再用涼水過一下。
8、腐竹切成小塊。
9、加入適量的鹽,味精,白醋,香油,糖和蒜末攪拌均勻即可。
腐竹拌黃瓜的常見做法
腐竹拌黃瓜做法一
1、準(zhǔn)備好材料。
2、腐竹提前2小時(shí)用冷水浸泡;
3、泡發(fā)后的腐竹洗凈切斜段;
4、腐竹入開水水焯燙后撈出瀝干;
5、黃瓜切菱形片; 干辣椒切小段;
6、將腐竹和黃瓜放入大碗中,加生抽、味精、白糖、鹽、醋、香油腌一小會(huì)兒;
7、灑黑芝麻拌勻;
8、鍋加油,放花椒炒香變焦后去掉, 放入辣椒段炒香關(guān)火;
9、倒在腐竹上拌均勻即可。
腐竹拌黃瓜做法二
1、食材準(zhǔn)備好。
2、先把腐竹用溫水泡發(fā)。
3、黃瓜洗凈切成小滾刀塊。
4、泡發(fā)好的腐竹斜刀切塊。
5、將切好的腐竹用熱水焯一下。
6、把黃瓜和腐竹裝盤,放入鹽、香油和少許醋調(diào)味。
7、爽口的涼拌菜就好了。
腐竹拌黃瓜做法三
1、將黃瓜洗凈,切去兩頭,再切成小塊,放大碗內(nèi)加鹽拌勻,腌15分鐘這樣,輕輕擠去水分。
2、用水將腐竹泡脹,(一般腐竹要泡到1個(gè)小時(shí)以上的)洗凈,下開水鍋中氽一下,再用涼水過涼,撈起擠干,然后再切成小段。
3、將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末,味精、白醋,少許糖,香油拌勻裝盤即可。
腐竹拌黃瓜的食物相克知識
黃瓜不能和什么一起吃
黃瓜+葵花籽:會(huì)導(dǎo)致腹瀉
黃瓜+哈密瓜:會(huì)破壞維生素C
黃瓜+芥藍(lán):會(huì)破壞維生素
黃瓜+娃娃菜:會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值
黃瓜+花生:會(huì)導(dǎo)致腹瀉
黃瓜+火龍果:會(huì)破壞維生素C
黃瓜+櫻桃:會(huì)破壞維生素C
黃瓜+柚子:會(huì)破壞維生素C
黃瓜+獼猴桃:會(huì)破壞維生素C
蝦米拌芹菜簡介
蝦米拌芹菜,此菜白、綠、黃三色相間,色彩艷麗,脆嫩清鮮。燙芹菜要用旺火沸水速成,時(shí)間不宜長,以免失去脆性。芹菜平肝降壓作用,對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
做蝦米拌芹菜放什么調(diào)料
蝦米拌芹菜需要的食材:水芹菜、蝦仁、五花肉、豬里脊肉、食鹽、雞精、蔥、姜、料酒、水淀粉、植物油、水。
芹菜洗凈去老梗。蝦米用熱水泡透。鍋內(nèi)放水燒沸,放入芹菜煮一滾,撈出后瀝干水分,切成3厘米長的段,放入盤內(nèi),加蝦米、精鹽、味精、麻油、拌勻即成。燙芹菜要用旺火沸水速成,時(shí)間不宜長,以免失去脆性。還可用香干拌芹菜,或用香腸絲、火腿絲、熟花生米等拌芹菜均可。
蝦米拌芹菜的常見做法
做法一、蝦米浸泡。芹菜去根去葉,洗凈。鍋中放水煮沸。芹菜放入焯水。冷水沖洗后放入籃中瀝干水分。切成末。把芹菜和蝦米一起放入鍋中,灑上適量的鹽、味精、白糖和白胡椒粉,淋上白醋和香油。攪拌均勻,裝盤即可食用。
做法
蝦米拌芹菜的食物相克知識
芹菜不能和黃瓜混合在一起食用。黃瓜中含有維生素C分解酶,黃瓜做的菜多為生食或涼拌,其中的酶并沒有失去活性因子,如果和芹菜同食,那么芹菜中的維生素C就會(huì)被分解破壞,因而會(huì)大大降低其營養(yǎng)價(jià)值。
芹菜與甲魚不能一起食用,如果芹菜和甲魚一起食用,會(huì)導(dǎo)致中毒現(xiàn)象的發(fā)生。
芹菜與菊花不能一起食用,如果把芹菜和菊花放在一起食用,會(huì)引起嘔吐的現(xiàn)象。
麻醬拌豆腐簡介
麻醬拌豆腐是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于浙菜系。把豆腐切成一厘米半見方的丁,投入沸水鍋內(nèi)略燙,撈起,濾去水分。芝麻醬用涼開水化開,放入精鹽、榨菜末、白糖、雞精拌勻,澆在豆腐丁上即可。
豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價(jià)值較高。清香可口,制作簡便。
做麻醬拌豆腐放什么調(diào)料
香油10克,芝麻醬20克,白砂糖5克,料酒5克,味精2克,鹽3克。
麻醬拌豆腐的常見做法
麻醬拌豆腐做法一：
蒜切成蒜容待用，豆腐切小塊待用。麻醬用水稀飾一下加入鹽、味精待用。熱油下入豆腐炸至金黃。最后把炸好的豆腐放入麻醬拌均可以開動(dòng)了。
麻醬拌豆腐做法二:
黃瓜洗凈后切成3厘米長、1厘米寬、0.2厘米厚的片;豆腐放入沸水鍋內(nèi)焯透,撈出過涼后切成片，芝麻醬放入碗內(nèi),用香油調(diào)好,加入味精、精鹽、白糖和料酒調(diào)勻成味汁。豆腐片和黃瓜片一起放入盆內(nèi),澆入調(diào)味汁,拌勻裝盤即成。
麻醬拌豆腐做法三:
首先,準(zhǔn)備材料，豆腐, 把買來的豆腐上鍋蒸5,6分鐘,放涼。這樣做豆腐結(jié)實(shí)麻醬,黃瓜,大蒜。麻醬中加入鹽,滴入香醋,香醋的用量根據(jù)個(gè)人口味,加少許水,攪拌。將蒜搗好,備用。先將黃瓜放入麻醬中,拌勻麻醬黃瓜拌豆腐的做法步驟55.把豆腐切長條，最后,把豆腐放入,再加入搗好的蒜泥,輕輕拌勻,裝盤即可。
芝麻醬有很好的補(bǔ)鈣作用,而豆制品對預(yù)防女性乳腺方面的疾病有很好效果,建議多食。芝麻醬太稠的,可以提前適當(dāng)加些涼開水和鹽,順一個(gè)方向攪開,備用。芝麻醬可以用花生醬代替,只要你喜歡。
麻醬拌豆腐的食物相克知識
豆腐+茭白:易形成結(jié)石。
豆腐+蔥:會(huì)影響鈣吸收。
豆腐+菠菜:會(huì)影響鈣吸收。
豆腐+竹筍:會(huì)形成結(jié)石。
豆腐+苦瓜:會(huì)易結(jié)石、補(bǔ)鈣、降血壓。
豆腐+木耳菜:會(huì)破壞營養(yǎng)素。
豆腐+蜂蜜:易導(dǎo)致腹瀉。
豆腐+蔥:形成草酸鈣,造成了對鈣的吸收困難,導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏。
豆腐+菠菜:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無法吸收。
豆腐+比目魚:增加蛋白質(zhì)的吸收率。
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