做蝦米拌豆腐放什么調(diào)料
養(yǎng)生水都放什么。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供做蝦米拌豆腐放什么調(diào)料，希望能為您提供更多的參考。
蝦米拌豆腐簡(jiǎn)介
蝦米拌豆腐是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于浙菜系涼拌菜,主要食材是豆腐和蝦米,輔料有醬油、蔥姜末、精鹽、味精、芝麻油、紅油。此菜做法簡(jiǎn)單,口味清淡,適合作為家常菜。
做蝦米拌豆腐放什么調(diào)料
1、蝦米用開(kāi)水200毫升泡半小時(shí),撈出瀝去水分;豆腐置大盤(pán)里,切成1厘米見(jiàn)方的塊,放半小時(shí)后,除去水,輕放在一只深碗里。
2、味精、鹽、麻油、醬油放在碗中調(diào)勻成作料汁。
3、豆腐放在佐料汁中,輕輕搖動(dòng),幾分鐘后把豆腐折回原碗中,如此反復(fù)四次,拌勻而不損壞豆腐棱角,然后放在大盤(pán)里。
4、從大盤(pán)中取出一些汁水,加蔥花、蝦米拌勻,澆在豆腐上即成。
蝦米拌豆腐的常見(jiàn)做法
蝦米拌豆腐做法一
原料:嫩豆腐500克,蝦米50克,醬油10克,蔥姜末5克,精鹽2.5克,味精2克,芝麻油20克,紅油5克。
做法:
1、嫩豆腐切成1.2厘米見(jiàn)方的丁,開(kāi)水浸燙數(shù)次,瀝干水分,晾涼裝盤(pán)。
2、蝦米用沸水燙一下,放入碗中,加入醬油、精鹽、味精、紅油、芝麻油、蔥姜末拌勻,澆在豆腐丁上即可。
蝦米拌豆腐做法二
主料:豆腐(北)400克
輔料:蝦皮8克
調(diào)料:鹽6克,香油5克,味精2克,醬油10克,大蔥6克;
1、蝦米皮用開(kāi)水泡半小時(shí),撈出后瀝去水分;
2、豆腐置大盤(pán)里,切成1.5厘米見(jiàn)方的塊半小時(shí)后,將水倒出,輕輕放在一只深碗里;
3、味精、鹽、香油、醬油放在碗中調(diào)勻成佐料汁,再拌入蔥花、蝦米,澆在豆腐上即成。
蝦米拌豆腐做法三
1、青椒去蒂頭,去瓤籽,切小塊。
2、豆腐切小方塊。
3、蝦皮倒入溫開(kāi)水泡洗干凈。
4、豆腐放入滾水鍋中煮開(kāi)后放入豆腐塊煮開(kāi)后撈出瀝干水分。
5、豆腐放入碗中靜置15分鐘,滲出水后倒出。
6、把青椒,蝦皮,鹽,雞粉和香油拌勻。
蝦米拌豆腐的食物相克知識(shí)
豆腐+茭白:易形成結(jié)石
豆腐+蜂蜜:易導(dǎo)致腹瀉
豆腐+菠菜:會(huì)影響鈣吸收
豆腐+竹筍:會(huì)形成結(jié)石
豆腐+茭白:會(huì)易得結(jié)石
豆腐+苦瓜:會(huì)易結(jié)石、補(bǔ)鈣、降血壓
豆腐+木耳菜:會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)素
蝦米不能和什么一起吃
蝦米+芹菜:將所含的維生素B1全部破壞
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蝦米拌韭菜簡(jiǎn)介
蝦米拌韭菜的價(jià)格蝦米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富,是一種著名的海味品,受到很多人的青睞;特別是蝦米中蝦青素的含量非常高。
做蝦米拌韭菜放什么調(diào)料
1、河蝦加少許鹽清洗干凈,瀝干水分。大火熱油把蝦子炒至變紅色,出鍋備用。
2、韭菜切成手指長(zhǎng)段備用。
3、姜蒜等拍碎,下油鍋爆香。
4、按順序放入韭菜、蝦米,加入適量生抽、料酒和耗油繼續(xù)翻炒,灑少許水燜一下,微勾芡出鍋。
蝦米拌韭菜的常見(jiàn)做法
蝦米拌韭菜做法一
主料:韭菜
輔料:蝦 植物油 食鹽 辣椒油。
1、韭菜先用水泡半小時(shí),洗凈切成段。蝦米先用水泡發(fā),洗凈。
2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水,將韭菜放入燙至斷生,撈出放入冰水或(涼開(kāi)水)內(nèi)浸泡十分鐘,取出瀝干水份。
3、鍋內(nèi)冷油,下小蝦米爆香(可下少量黃酒或姜汁去腥味)。
4、瀝干水的韭菜,放入少量鹽(不用太多,蝦米有咸味的)香油,再倒入爆香的蝦米和爆蝦時(shí)的油,在盆內(nèi)混合均勻即可。(可依個(gè)人口味放少量糖,香醋,能吃辣的放些油辣椒)。
蝦米拌韭菜做法二
1、蠶豆剝?nèi)ザ骨v與外殼洗凈瀝干,韭菜洗凈瀝干后切成小段,蒜剁成蒜茸,姜剁成姜末,干椒剪成椒圈,蝦米清水泡2分鐘撈起瀝干。
2、起油鍋加油燒至5成熱,放入生姜末、椒圈小火炒至金黃色。
3、倒蝦米一同小火炒至出蝦米香。
4、將蠶豆放入鍋中,倒入米酒轉(zhuǎn)大火翻炒斷生。
5、最后加入韭菜快速炒勻,放入鹽、生抽調(diào)味即成,出鍋前淋幾滴香油拌勻。
蝦米拌韭菜做法三
1、先把韭菜放鹽水里泡一會(huì)兒再洗凈。
2、韭菜切段。
3、切好的韭菜放漏婁里備用。
4、把韭菜放入鍋里蒸。
5、蓋上鍋蓋蒸幾分鐘即可。
6、出鍋,加入蝦皮,鹽,香油,雞精,上桌啦。
蝦米拌韭菜的食物相克知識(shí)
韭菜+牛肉:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
韭菜+白酒:會(huì)易上火
韭菜+菠菜:會(huì)引起腹瀉
韭菜+蝦皮:影響營(yíng)養(yǎng)的吸收
韭菜+牛奶:牛奶中含鈣;鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會(huì)影響鈣的吸收
韭菜+蜂蜜:一起吃會(huì)阻礙血液循環(huán)
韭菜+蒜薹:影響消化
韭菜+菠菜:腹瀉
韭菜+白酒:上火胃腸不適
蝦米拌豆腐什么時(shí)候放調(diào)料
主料:北豆腐400克
輔料:蝦皮8克
調(diào)料:鹽6克,香油5克,味精2克,醬油10克,大蔥6克。
做法：
1、蝦米皮用開(kāi)水泡半小時(shí),撈出后瀝去水分;
2、豆腐置大盤(pán)里,切成1.5厘米見(jiàn)方的塊半小時(shí)后,將水倒出,輕輕放在一只深碗里;
3、味精、鹽、香油、醬油放在碗中調(diào)勻成佐料汁,再拌入蔥花、蝦米,澆在豆腐上即成。
蝦米拌豆腐的一般做法
蝦米拌豆腐做法一
原料:嫩豆腐500克,蝦米50克,醬油10克,蔥姜末5克,精鹽2.5克,味精2克,芝麻油20克,紅油5克。
做法:
1、嫩豆腐切成1.2厘米見(jiàn)方的丁,開(kāi)水浸燙數(shù)次,瀝干水分,晾涼裝盤(pán)。
2、蝦米用沸水燙一下,放入碗中,加入醬油、精鹽、味精、紅油、芝麻油、蔥姜末拌勻,澆在豆腐丁上即可。
蝦米拌豆腐做法二
1、蝦米用開(kāi)水200毫升泡半小時(shí),撈出瀝去水分;豆腐置大盤(pán)里,切成1厘米見(jiàn)方的塊,放半小時(shí)后,除去水,輕放在一只深碗里。
2、味精、鹽、麻油、醬油放在碗中調(diào)勻成作料汁。
3、豆腐放在佐料汁中,輕輕搖動(dòng),幾分鐘后把豆腐折回原碗中,如此反復(fù)四次,拌勻而不損壞豆腐棱角,然后放在大盤(pán)里。
4、從大盤(pán)中取出一些汁水,加蔥花、蝦米拌勻,澆在豆腐上即成。
蝦米拌豆腐做法三
1、把豆腐入開(kāi)水中煮過(guò),切成小丁。
2、把蝦米放入碗中在鍋上蒸一下去菌。
3、把海米切碎,青椒里放少量的鹽和青椒一起切碎,大蒜也放入里切碎。
4、切好的幾樣放在切好的豆腐上就可以了。
蝦米拌豆腐的由來(lái)
被譽(yù)為“國(guó)菜”的豆腐的起源,《天祿識(shí)余》及李詡《戒庵老人漫筆》均有載:“相傳為漢淮南王劉安所造,名為‘黎祁’”,也稱“犁祁”。宋代大詩(shī)人陸游在《山庖》中有詩(shī)句:“施壓犁祁軟勝酥。”蘇東坡也曾有詩(shī)句:“煮豆為乳脂為酥?！被茨贤鮿蚕禎h高祖的孫子,所謂“一人得道,雞犬升天”就是他的遺事。此人不問(wèn)政事,信道教,好修煉,企求長(zhǎng)生不老,召來(lái)一批術(shù)士,欲煉靈丹妙藥,不料煉丹不成,反得豆腐。于是乎后世人也就將豆腐的專利權(quán)掛到他的身上去了。后來(lái)“黎祁”改名為“豆腐”,它與生活更貼近了。但明代文人孫大雅認(rèn)為“豆腐”不雅太俗,曾改名為“菽乳”。他還為此賦詩(shī)一首,詩(shī)中關(guān)于豆腐制作的艱辛倒十分精采:“戌菽來(lái)南山,清漪浣浮埃。轉(zhuǎn)身一旋磨,流膏入盆罍。”結(jié)果“菽乳”一名被人遺忘,詩(shī)句倒傳下來(lái)了。
麻醬拌豆腐簡(jiǎn)介
麻醬拌豆腐是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于浙菜系。把豆腐切成一厘米半見(jiàn)方的丁,投入沸水鍋內(nèi)略燙,撈起,濾去水分。芝麻醬用涼開(kāi)水化開(kāi),放入精鹽、榨菜末、白糖、雞精拌勻,澆在豆腐丁上即可。
豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。清香可口,制作簡(jiǎn)便。
做麻醬拌豆腐放什么調(diào)料
香油10克,芝麻醬20克,白砂糖5克,料酒5克,味精2克,鹽3克。
麻醬拌豆腐的常見(jiàn)做法
麻醬拌豆腐做法一：
蒜切成蒜容待用，豆腐切小塊待用。麻醬用水稀飾一下加入鹽、味精待用。熱油下入豆腐炸至金黃。最后把炸好的豆腐放入麻醬拌均可以開(kāi)動(dòng)了。
麻醬拌豆腐做法二:
黃瓜洗凈后切成3厘米長(zhǎng)、1厘米寬、0.2厘米厚的片;豆腐放入沸水鍋內(nèi)焯透,撈出過(guò)涼后切成片，芝麻醬放入碗內(nèi),用香油調(diào)好,加入味精、精鹽、白糖和料酒調(diào)勻成味汁。豆腐片和黃瓜片一起放入盆內(nèi),澆入調(diào)味汁,拌勻裝盤(pán)即成。
麻醬拌豆腐做法三:
首先,準(zhǔn)備材料，豆腐, 把買來(lái)的豆腐上鍋蒸5,6分鐘,放涼。這樣做豆腐結(jié)實(shí)麻醬,黃瓜,大蒜。麻醬中加入鹽,滴入香醋,香醋的用量根據(jù)個(gè)人口味,加少許水,攪拌。將蒜搗好,備用。先將黃瓜放入麻醬中,拌勻麻醬黃瓜拌豆腐的做法步驟55.把豆腐切長(zhǎng)條，最后,把豆腐放入,再加入搗好的蒜泥,輕輕拌勻,裝盤(pán)即可。
芝麻醬有很好的補(bǔ)鈣作用,而豆制品對(duì)預(yù)防女性乳腺方面的疾病有很好效果,建議多食。芝麻醬太稠的,可以提前適當(dāng)加些涼開(kāi)水和鹽,順一個(gè)方向攪開(kāi),備用。芝麻醬可以用花生醬代替,只要你喜歡。
麻醬拌豆腐的食物相克知識(shí)
豆腐+茭白:易形成結(jié)石。
豆腐+蔥:會(huì)影響鈣吸收。
豆腐+菠菜:會(huì)影響鈣吸收。
豆腐+竹筍:會(huì)形成結(jié)石。
豆腐+苦瓜:會(huì)易結(jié)石、補(bǔ)鈣、降血壓。
豆腐+木耳菜:會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)素。
豆腐+蜂蜜:易導(dǎo)致腹瀉。
豆腐+蔥:形成草酸鈣,造成了對(duì)鈣的吸收困難,導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏。
豆腐+菠菜:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無(wú)法吸收。
豆腐+比目魚(yú):增加蛋白質(zhì)的吸收率。
蛋拌豆腐簡(jiǎn)介
蛋拌豆腐是一道福建省的特色傳統(tǒng)名菜,屬于閩菜。基本食材為雞蛋和豆腐。作為食藥兼?zhèn)涞氖称?具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能。將熟雞蛋剝?nèi)ネ鈿び美渌磧?和嫩豆腐一起放到碗內(nèi),加入精鹽、醬油、味精、蒜泥、蔥花和麻油調(diào)好口味,用竹筷將雞蛋和豆腐攪砰拌勻即可。
做蛋拌豆腐放什么調(diào)料
1、將熟雞蛋剝?nèi)ネ鈿び美渌磧?
2、和嫩豆腐一起放到碗內(nèi),加入精鹽、醬油、味精、蒜泥、菊花和麻油調(diào)好口味用竹筷將雞蛋和豆腐攪砰拌勻即可。
蛋拌豆腐的常見(jiàn)做法
蛋拌豆腐做法一
1、內(nèi)酯豆腐或絹豆腐1盒,皮蛋2個(gè)。
2、豆腐先中間橫切一刀。
3、再豎切N刀成小塊。
4、用刀背鏟起整塊豆腐完整移入盤(pán)中,技術(shù)活哦。
5、皮蛋去殼后一切為二,每一半再切成三小片,共12片。
6、改豎刀切成小丁鋪在豆腐上。
7、小碗內(nèi)加入3勺醬油,2勺鎮(zhèn)江香醋,少許糖,切入小香蔥(香蔥又吃完,只好青蒜代替),最后來(lái)些麻油。
8、澆在皮蛋豆腐上拌勻就好吃啦!
蛋拌豆腐做法二
1、將熟雞蛋剝?nèi)ネ鈿?用冷水洗凈。
2、將熟雞蛋和嫩豆腐一起放到碗內(nèi),加入鹽、醬油、味精、蒜泥、蔥花和香油調(diào)味。
3、用竹筷將熟雞蛋和嫩豆腐攪碎拌勻即可。
蛋拌豆腐做法三
1、嫩豆腐一塊。
2、切成均勻的小塊。
3、把雞蛋洗凈,用熱水煮6分鐘。
4、蒜臼子放鹽,把蒜砸成蒜泥。
5、把蒜泥盛到碗里,將雞蛋剝?nèi)テぁ?/p>
6、把雞蛋切成兩半。
7、把蔥切碎。
8、豆腐用熱水燙一下,去掉豆腥味。
9、加入蒜泥、鹽、蔥花、生抽、味精、麻油、雞蛋拌勻。
10、盛入盤(pán)中即可。
11、放上幾顆櫻桃點(diǎn)綴,又增添了酸甜的味道。
蛋拌豆腐的食物相克知識(shí)
豆腐+茭白:易形成結(jié)石
豆腐+蔥:會(huì)影響鈣吸收
豆腐+菠菜:會(huì)影響鈣吸收
豆腐+竹筍:會(huì)形成結(jié)石
豆腐+苦瓜:會(huì)易結(jié)石、補(bǔ)鈣、降血壓
豆腐+木耳菜:會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)素
豆腐+蜂蜜:易導(dǎo)致腹瀉
豆腐+蔥:形成草酸鈣,造成了對(duì)鈣的吸收困難,導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏
豆腐+菠菜:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無(wú)法吸收
豆腐+比目魚(yú):增加蛋白質(zhì)的吸收率
蝦米拌芹菜什么時(shí)候放調(diào)料
1、芹菜洗凈,去筋,切成斜段備用;
2、黃、紅燈籠椒洗凈,切成菱形備用;
3、開(kāi)水中放入油和鹽,把芹菜和黃、紅燈籠椒焯約30秒即撈起瀝干;
4、蒜末和蝦米下油鍋炒香后,關(guān)火;
5、倒入焯好的芹菜,加鹽和一點(diǎn)香油拌勻即可裝碟食用。
蝦米拌芹菜的一般做法
蝦米拌芹菜做法一
原料:芹菜300克,蝦米50克,麻油20克,精鹽3克,味精1克。
1、蝦米浸泡。
2、芹菜去根去葉,洗凈。
3、鍋中放水煮沸。
4、芹菜放入焯水。
5、冷水沖洗后放入籃中瀝干水分。
6、切成末。
7、把芹菜和蝦米一起放入鍋中,灑上適量的鹽、味精、白糖和白胡椒粉,淋上白醋和香油。
8、攪拌均勻,裝盤(pán)即可食用。
蝦米拌芹菜做法二
原料:芹菜300克,蝦米50克,麻油20克,精鹽3克,味精1克。
做法:
1、芹菜洗凈去老梗。蝦米用熱水泡透。
2、鍋內(nèi)放水燒沸,放入芹菜煮一滾,撈出后瀝干水分,切成3厘米長(zhǎng)的段,放入盤(pán)內(nèi),加蝦米、精鹽、味精、麻油、拌勻即成。
蝦米拌芹菜做法三
海米用溫水浸泡15分鐘;將五花肉和里脊肉切成絲,肥肉絲單獨(dú)挑出來(lái);將瘦肉絲加入水淀粉,并少倒點(diǎn)植物油一起拌勻,大蔥切片,姜切粒;鍋入油,加入肥肉絲稍炒出一部分油脂,加入蔥姜和瘦肉絲、干蝦仁炒片刻;加入料酒、水大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火熬煮40分鐘左右;煮的過(guò)程中將芹菜去葉洗凈切段,放進(jìn)開(kāi)水鍋中煮半分鐘左右撈出來(lái)放涼待用40分鐘后,湯汁呈現(xiàn)出了鮮味和肉香味的融合,加入鹽、雞精拌勻關(guān)火;待肉汁稍涼即可放進(jìn)已經(jīng)冷卻的芹菜段,拌勻即可食用。
蝦米拌芹菜的由來(lái)
蝦米又名海米、金鉤、開(kāi)洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對(duì)蝦等加工的熟干品。蝦米是著名的海味品,有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蝦米之稱始見(jiàn)于唐代顏師古注《急就篇》的注文。宋代臨安市食有“姜蝦米”,見(jiàn)于《武林舊事》。明代,《本草綱目》指出:“凡蝦之大者蒸曝去殼,謂之蝦米,食之姜醋,饌品所珍。”清末民初,民間將其收作“海八珍”之一。另外,蝦米也是網(wǎng)絡(luò)用語(yǔ)及閩南語(yǔ)“什么”的諧音。
蝦米拌韭菜什么時(shí)候放調(diào)料
1、韭菜先用水泡半小時(shí),洗凈切成段。蝦米先用水泡發(fā),洗凈。
2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水,將韭菜放入燙至斷生,撈出放入冰水或(涼開(kāi)水)內(nèi)浸泡十分鐘,取出瀝干水份。
3、鍋內(nèi)冷油,下小蝦米爆香(可下少量黃酒或姜汁去腥味)。
4、瀝干水的韭菜,放入少量鹽(不用太多,蝦米有咸味的)香油,再倒入爆香的蝦米和爆蝦時(shí)的油,在盆內(nèi)混合均勻即可。(可依個(gè)人口味放少量糖,香醋,能吃辣的放些油辣椒)
蝦米拌韭菜的一般做法
蝦米拌韭菜做法一
1、河蝦加少許鹽清洗干凈,瀝干水分。大火熱油把蝦子炒至變紅色,出鍋備用。
2、韭菜切成手指長(zhǎng)段備用。
3、姜蒜等拍碎,下油鍋爆香。
4、按順序放入韭菜、蝦米,加入適量生抽、料酒和耗油繼續(xù)翻炒,灑少許水燜一下,微勾芡出鍋。
蝦米拌韭菜做法二
1、先把韭菜放鹽水里泡一會(huì)兒再洗凈。
2、韭菜切段。
3、切好的韭菜放漏婁里備用。
4、把韭菜放入鍋里蒸。
5、蓋上鍋蓋蒸幾分鐘即可。
6、出鍋,加入蝦皮,鹽,香油,雞精,上桌啦。
蝦米拌韭菜做法三
1、韭菜先用水泡一會(huì)兒,洗凈切成段;蝦米先用水泡發(fā),洗凈。
2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水,將韭菜放入燙至斷生,撈出放入冰水或(涼開(kāi)水)內(nèi)浸泡十分鐘,取出瀝干水分。
3、鍋內(nèi)冷油,下小蝦米爆香,下少量黃酒或姜汁去腥味,盛起。
4、倒入韭菜,放入少量鹽、香油快炒。
5、再倒入爆香的蝦米以及爆蝦米時(shí)的油,炒勻即可。
蝦米拌韭菜的由來(lái)
韭菜,別名:豐本、草鐘乳、起陽(yáng)草、懶人菜、長(zhǎng)生韭、壯陽(yáng)草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物,具特殊強(qiáng)烈氣味,根莖橫臥,鱗莖狹圓錐形,簇生;鱗式外皮黃褐色,網(wǎng)狀纖維質(zhì);葉基生,條形,扁平;傘形花序,頂生。被子植物門Magnoliophyta、單子葉植物綱 Liliopsida、天門冬目Asparagales、蔥科Alliaceae、蔥屬Allium韭A. tuberosum。葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥,具有補(bǔ)腎,健胃,提神,止汗固澀等功效。在中醫(yī)里,有人把韭菜稱為“洗腸草”。
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