豆腐咸魚頭湯什么時(shí)候放調(diào)料
生姜養(yǎng)生什么時(shí)候吃好。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“豆腐咸魚頭湯什么時(shí)候放調(diào)料”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
豆腐咸魚頭湯什么時(shí)候放調(diào)料
1、先將魚頭加鹽等調(diào)料腌制成咸魚頭備用;
2、豆腐原件洗凈放入煲內(nèi);
3、咸魚頭洗凈,浸半小時(shí);
4、咸魚頭斬件與白菜干切段放入煲內(nèi),加水4-5碗,煲3-4個(gè)小時(shí),即可飲用。
豆腐咸魚頭湯的一般做法
豆腐咸魚頭湯做法一
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、把魚頭洗凈,切開兩半。
3、鍋內(nèi)放油燒熱,魚頭放入鍋內(nèi)煎。
4、連同姜片一起下鍋煎至兩面微黃即可。
5、湯鍋內(nèi)加入足夠的水量煮開,然后把煎好的魚頭放入鍋內(nèi)。
6、蓋上鍋蓋煮15分鐘左右。
7、把嫩豆腐切成小塊。
8、香菜、小蔥洗凈切成段。
9、湯煮15分鐘后加入豆腐再煮5分鐘。
10、然后加入香菜和蔥段。
11、最后加入適量的鹽、香油調(diào)味即可。
豆腐咸魚頭湯做法二
1、魚頭魚尾洗干凈瀝干水備用。
2、姜片,蒜頭切好備用。
3、豆腐洗干凈用鹽水泡著備用。
4、香菜洗干凈切好備用。
5、熱油鍋,加入姜片,蒜頭炒香,加入魚頭和魚尾和少許料酒。
6、加入魚頭魚尾煎至變色。
7、把炒好的魚頭魚尾加入已經(jīng)準(zhǔn)備好清水中燒開。
8、水開后加入豆腐,蓋鍋燒20分鐘左右。
9、加入香菜和鹽調(diào)味即可出鍋。
豆腐咸魚頭湯做法三
1、魚肉魚尾洗干凈,生姜切片,咸肉切片,豆腐切成小塊。
2、熱鍋涼油,油七八成熱放入魚頭和生姜,魚頭煎一下。
3、魚頭翻身,加入咸肉片和豆腐再一起煎一分鐘。
4、放入少許料酒,干辣椒,放入雞湯(或者清水)。
5、煮開后加上鍋蓋,大火熬煮8到10分鐘左右。
6、湯變奶白色后,打開蓋子,加入鹽調(diào)味,再煮一分鐘,可以加點(diǎn)雞精,不加也很鮮了,撒上蔥花,出鍋。
7、放入少許料酒,干辣椒,放入雞湯(或者清水)。
8、煮開后加上鍋蓋,大火熬煮8到10分鐘左右。
9、湯變奶白色后,打開蓋子,加入鹽調(diào)味,再煮一分鐘,可以加點(diǎn)雞精,不加也很鮮了,撒上蔥花,出鍋。
豆腐咸魚頭湯的由來
豆腐咸魚頭湯是一道廣東的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。以咸魚為制作主料,豆腐咸魚頭湯的烹飪技巧以煮為主。本湯滋養(yǎng)胃腎之陰,清降肺胃之火,湯中咸魚頭性味咸甘平,有滋腎降火的作用。
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魚頭豆腐湯什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備的材料:魚頭半個(gè),嫩豆腐一盒,調(diào)味料:鹽、味精、色拉油適量。
2、將洗凈的魚頭瀝干水分。
3、起油鍋,等油溫有一點(diǎn)煙了,放入半個(gè)魚頭。
4、煎至兩面金黃,放入劃好塊的豆腐,放適量的清水。
5、等湯奶白色了放適量的鹽。
魚頭豆腐湯的一般做法
魚頭豆腐湯做法一
1、玉子菇和豆腐準(zhǔn)備好,蔥姜蒜切好備用,魚頭魚尾準(zhǔn)備好。
2、鍋里熱油炒香蔥姜蒜。
3、放入魚頭魚尾煎黃。
4、鍋里加開水,一次加夠。
5、水燒開以后放入豆腐。
6、加一些料酒。
7、然后加一些鹽。
8、然后放入玉子菇,燉20分鐘。
9、最后加一些胡椒粉。
10、最后放一些醋。
魚頭豆腐湯做法二
1、香菜、蔥洗凈,姜去皮切片,枸杞?jīng)_洗,豆腐一塊劃二刀成4塊備用;
2、鍋中下油燒熱,放下姜片煸香,把魚頭、魚尾放鍋中煎至二邊變黃;
3、鍋中煮至沸;
4、把煎好的魚頭、魚尾連姜片一起倒鍋中煮開,去掉浮沫;
5、放下豆腐煮至湯色變濃白;
6、把香菜、蔥折斷掉下湯中,加鹽調(diào)味,撒入枸杞即可出鍋。
魚頭豆腐湯做法三
1、魚頭洗凈斬半。
2、生姜去皮切片,香菜切段,蔥切段。
3、豆腐切成小塊。
4、把鍋燒熱用姜擦拭鍋底。
5、鍋中放油。放入魚頭。
6、煎至魚頭雙面呈金黃色。
7、注入清水,以沒過魚頭為宜。
8、放入姜片、蔥段。
9、大火煮至沸騰,改中小火煮15分鐘,直至湯呈奶白色。
10、放入豆腐塊輕輕攪勻,大火煮沸后改小火燜煮10分鐘。
魚頭豆腐湯做法四
材料：花鰱魚頭半個(gè),豆腐,蔥姜蒜,大蒜葉段,鮮湯料包。
1、魚頭洗凈,撈出瀝干水分待用,豆腐切成塊待用;
2、鍋中放入30g油(約兩湯匙)燒熱,下魚頭煎一下(約兩分鐘),下蔥姜和30g黃酒,加入1000g開水(沒過魚頭),大火燒開后改中火燒15分鐘;
3、入豆腐塊,根據(jù)個(gè)人口味加入鮮湯料包燒3分鐘,出鍋前放入大蒜葉和白胡椒粉即可。
魚頭豆腐湯的由來
豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,借助魚體內(nèi)維生素D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,這道湯特別適合中年人,青少年食用。魚頭和豆腐的結(jié)合:魚頭富含膠質(zhì)蛋白,脂肪和熱量都很低,食之有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、美容潤膚之效;豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富,有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐燉成湯飲用,不僅可以暖身健腦,還可以使人皮膚潤澤細(xì)膩。
金針菇魚頭湯什么時(shí)候放調(diào)料
1、魚頭中間破成兩瓣,金針菇去跟(粘在一起的根部),姜,蔥洗凈待用。
2、鍋先預(yù)熱(溫度稍微高點(diǎn)),倒入油(溫度也偏高些),魚頭下鍋,煎至兩面微黃。
3、倒入清水(末過魚頭2厘米高),大火煮至7分鐘,將湯上的白沫盛出(這樣湯能更白點(diǎn)),倒入金針菇轉(zhuǎn)中火煮至5分鐘便可。
4、裝碗前先在碗里倒入白醋,然后裝碗,出鍋灑上一點(diǎn)蔥末(當(dāng)然不喜歡也可以不要)。
金針菇魚頭湯的一般做法
金針菇魚頭湯做法一
1、原料(魚頭已經(jīng)洗凈斬塊了)。
2、生姜切成絲,小蔥切碎。
3、金針菇去頭撕開洗凈。
4、炒鍋燒熱放入適量茶油。
5、放入魚頭煎。
6、放適量料酒接著煎。
7、煎至表皮有點(diǎn)發(fā)黃放適量水和姜絲蓋蓋煮15-20分鐘。
8、煮至湯發(fā)白放入金針菇。
9、煮開放點(diǎn)蔥花即可。
金針菇魚頭湯做法二
1、金針菇切去根部,洗凈;蔥洗凈切末;
2、魚頭去鰓洗凈,對半剖開,瀝干水分;
3、拍裂一小塊姜,熱鍋,用姜塊在鍋上擦一遍,放兩湯匙油,待油六成熱下魚頭,兩面煎至微黃;
4、將清水倒入寬口煲煮沸,放入煎好的魚頭、金針菇和姜片,煮沸后轉(zhuǎn)中小火煲至湯成奶白色,下金針菇,滾5分鐘,下鹽調(diào)味即可食用。
金針菇魚頭湯做法三
1、燒熱鍋倒入適量橄欖油將小海魚中火煎。
2、一面煎好再翻轉(zhuǎn)煎另外一面,同時(shí)放入姜片。
3、待魚兩面都煎好之后注入適量清水大火煮沸。
4、魚湯煮濃之后放入魔芋絲煮片刻。
5、再放入金針菇,只需要稍煮片刻放入少許鹽、胡椒粉。
6、熄火之后加入適量香菜即可食用。
金針菇魚頭湯的由來
金針菇學(xué)名毛柄金錢菌,又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等,英文為:“Enoki Mushroom”。植物學(xué)名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細(xì)長,似金針菜,故稱金針菇,屬傘菌目白蘑科針金菇屬,是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
金針菇在自然界廣為分布,中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布。在中國北起黑龍江,南至云南,東起江蘇,西至新疆均適合金針菇的生長。
茄子咸魚煲什么時(shí)候放調(diào)料
1、把茄子去皮,切成比較大的茄條塊,蒜頭切片,咸魚切成細(xì)粒。
2、熱鍋下40克花生油,把茄子放入鍋內(nèi)翻炒,讓茄子充分吸收油分,吸收了油分的茄子很快就會軟了,然后把茄子倒出放在一邊備用。
3、熱鍋下10克花生油,把蒜頭放入鍋內(nèi)翻炒,然后放入豬肉碎翻炒至變色,把咸魚碎放入炒出香味,把茄子放入翻炒。
4、在碗內(nèi)放水、生抽、蠔油、玉米淀粉攪拌均勻成為混合醬汁,倒入鍋內(nèi),燜茄子。
5、取一個(gè)砂鍋,把茄子和肉碎放入砂鍋內(nèi),蓋上中火蓋子燜5分鐘,魚香茄子煲就做好了。
茄子咸魚煲的一般做法
茄子咸魚煲做法一
1、茄子去皮或不去皮,切掉蒂頭,切長條或片狀,用鹽水浸泡;咸魚放涼水中泡去部分咸味,并浸軟,洗刷干凈魚皮表面上的沙粒,斬成小粒或小塊。
2、茄片撈出,瀝干水。燒熱鍋,下油,加熱后,小火將咸魚粒炸至香酥,撈出。繼續(xù)將油燒至約六七成,投入茄片炸幾分鐘,炸透至熟,倒起瀝去油份。不想用太多油的話,可以放少一點(diǎn)油,慢慢將茄子煸軟,盛出。
3、利用鍋內(nèi)余油,下蒜茸、紅椒粒爆香,接著下茄子,加入紹酒、生抽、糖、蠔油、雞精及少量的水或上湯略燜片刻,調(diào)入少許生粉,滴醋,加麻油,轉(zhuǎn)盛入沙鍋里,加熱至滾,約3分鐘,撒蔥花,加蓋上桌即可。
茄子咸魚煲做法二
1、茄子切成條泡在水里。
2、鍋放多點(diǎn)油,把茄子條放進(jìn)去炸一下,稍微變軟就出鍋瀝油。
3、然后把咸魚也炸一下,焦黃撈出來瀝油。
4、把鍋里的油倒出來,剩少許油鍋里爆香蒜蓉和干辣椒段。
5、再把肉末放進(jìn)去炒出油。
6、然后把茄子條放回鍋里,加一勺醬油、少許鹽和雞精炒勻。
7、炒香的茄子加少許水,然后產(chǎn)進(jìn)砂鍋里,蓋上蓋子燜到茄子軟。
8、然后灑上蔥花即可。
茄子咸魚煲做法三
1、準(zhǔn)備食材。
2、魚干切成小塊洗凈用水略泡。
3、吸凈水份。
4、茄子去皮切成長條。
5、放淡鹽水中略泡約十分鐘。
6、撈出吸凈水份。
7、將吸完水份的茄條沾上干淀粉。
8、入油鍋炸至外表微黃撈出。
9、接著放入魚干略炸。
10、蔥姜蒜干紅椒切好備用。
11、將炸完魚的油倒出,留少許底油炒香調(diào)味料。
12、加入炸好的魚干。
13、加入適量蠔油略炒。
14、加入炸好的茄條
15、加入適量水、高湯精、料酒、少許糖。
16、大火煮開后,煮至茄條變軟,魚干的香味與茄條充分溶合關(guān)火。
17、轉(zhuǎn)入沙鍋中再煮幾分鐘,用水淀粉勾芡。
茄子咸魚煲的由來
茄子原產(chǎn)印度和泰國,它何時(shí)傳入我國尚無法確考。我國古代文獻(xiàn)中,最早提到茄子的是晉代嵇含的《南方草木狀》。到北魏賈思勰寫《齊民要術(shù)》時(shí),就更多地提到它了。茄子的皮通常呈紫色。宋朝詩人鄭安曉寫有一首《詠茄子》詩:“青紫皮膚類宰官,光圓頭腦作僧看。如何緇俗偏同嗜?入口原來總一般?！闭f明當(dāng)時(shí)茄子的果皮以紫的為多,而且雅俗共賞。唐朝的時(shí)候,從新羅又傳入了一種味道很美的白茄品種,很快受到人們的歡迎。
紅燒魚頭什么時(shí)候放調(diào)料
1、主料:魚頭,我買的是花蓮
2、配料:五花肉
3、調(diào)味料:蔥、姜、蒜、紅干椒、花椒、大料、香葉、醬油、料酒、白糖
4、首先,放入食用油加熱,放入姜、蔥、蒜炒出香味,加入五花肉炒出油加入紅干椒。
5、放入醬油、料酒、花椒、大料、香葉。
6、放入魚頭,加糖,加入開水,沒過魚頭即,慢燉。
7、燉20分鐘左右,收汁即可
8、完成,多吃魚有益健康。
紅燒魚頭的一般做法
紅燒魚頭做法一
1、魚頭切成2半。
2、準(zhǔn)備燉魚頭的佐料:八角、花椒、干辣椒,蔥切段,蒜切片,姜切塊。
3、調(diào)一碗汁:1湯匙蠔油、1湯匙魚露、1湯匙醋、1湯匙料酒、2湯匙醬油和2茶匙白糖攪拌均勻。
4、鍋中倒油,下燉魚佐料煸香。
5、倒入碗汁。
6、大火燒開。
7、下入魚頭。
8、加熱水沒過魚頭。
9、大火燒開,加蓋,轉(zhuǎn)中火燉15分鐘。
10、加食鹽。
11、大火將湯汁收濃即可。
紅燒魚頭做法二
1、魚頭冼凈剖開。
2、芹菜,青椒切成絲,香菜切成段。
3、熱油鍋,放入魚頭煎。
4、翻面煎,兩面都煎成金黃色。
5、放姜絲,滴幾滴醬油,放鹽。
6、放適量水煮開。
7、放芹菜,青椒同煮。
8、水開后放后香菜。
9、起鍋。
紅燒魚頭做法三
1、魚頭清洗干凈后吃塊(也可以整個(gè),切塊吃的時(shí)候比較方便也容易入味),加入油、少許鹽、胡椒粉、料酒、生粉腌制備用。
2、蒜頭用刀背拍一拍后去皮備用(蒜頭整顆不切碎,蔥切段,姜片切絲備用。
3、將老抽、老干媽辣醬、蒜蓉辣醬、醬油調(diào)整醬汁(可加入少許水)備用在干凈的鍋?zhàn)又蟹湃胗?可以多點(diǎn)后面煎魚)加熱后放入剝好的蒜頭炸制金黃色盛出(油留在鍋里)后平整的放入腌好的魚塊煎,等魚塊的一面 煎到金黃色后(煎魚的過程中可以移動鍋?zhàn)?方便魚塊都煎到金黃色)放入處理好的蔥姜蒜。再放入已經(jīng)調(diào)好的醬油煮沸后加入適量的水蓋上鍋蓋悶5分鐘。
4、魚塊悶好后,放入少許的糖調(diào)味,放入蔥段即可。
紅燒魚頭的由來
魚頭具有營養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處,有助于增強(qiáng)男性性功能,對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。有多種做法,如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭云煲 等。
魚頭泡餅什么時(shí)候放調(diào)料
1、將魚頭洗凈,從下顎分成相連的兩片,加少量蔥姜及料酒、胡椒粉腌制20分鐘;五花肉切片;郫縣豆瓣醬剁細(xì)。
2、炒鍋燒熱后加少量油,將魚頭兩面稍煎一下盛出。
3、炒鍋內(nèi)加油,把切好的五花肉片放入煸炒至變色。
4、加入蔥姜蒜干辣椒一起炒出香味后撥到一邊。
5、下入郫縣豆瓣醬炒香。
6、炒出紅油后加入足量的水或高湯。
7、放入煎過的魚頭,大火燒開,加入料酒和少許糖提味。
8、待湯汁變白后,小火燉煮約20分鐘,加入雞精即可起鍋裝盤,撒上香菜段。
9、家常餅切成塊狀,可圍于盤邊,也可以單獨(dú)裝盤一起上桌蘸食。
魚頭泡餅的一般做法
魚頭泡餅做法一
1、魚頭在中間斬開后洗凈放入盤中,待用。
2、豬肉切片,蔥姜蒜去皮,略拍;紅辣椒、香菜、小蔥切段待用。
3、黃醬3勺、豆瓣醬1勺,加少許清水?dāng)噭颉?/p>
4、鍋置火上下入豬肉煸炒出油,爆香蔥、姜、蒜、八角。
5、倒入適量高湯,大火煮至沸騰。
6、放入處理好的魚頭,撇去浮沫。
7、調(diào)入醬料、醬油、老抽轉(zhuǎn)至小火,蓋蓋慢燉20分鐘。
8、加入適量鹽,小火繼續(xù)燉10-15分鐘。
9、轉(zhuǎn)至大火收汁。
10、白皮餅入鍋煎至略酥,切塊。
11、魚頭盛入盤中,碼入餅塊、蔥段、香菜段,倒入魚湯即可上桌享用。
魚頭泡餅做法二
材料：鳙魚頭一個(gè)約800~1000克,蔥3段,姜3片,蒜一頭,八角一個(gè),花椒8~10粒,大醬一勺50克,耗油,味極鮮,鹽,味精,糖,適量,啤酒一瓶,水。
做法：
鍋燒熱把蔥,姜,蒜,八角,花椒,大醬爆香,耗油,味極鮮,啤酒加入鍋內(nèi),把魚頭下鍋加水,鹽,糖,味精調(diào)味,大火煮開鍋,轉(zhuǎn)中火慢燉約一個(gè)小時(shí)后,看看魚湯多少,最后大火收湯,出鍋時(shí)候加點(diǎn)蔥絲香菜就可以了。餅:水,面粉,油,鹽。大致和油餅差不多。
魚頭泡餅做法三
1、大蔥切段、姜和蒜都切片,不能吃辣的辣椒就用整個(gè)的。
2、魚頭清理干凈。
3、為了減少魚的土腥味兒,別忘了把魚身上的這根白筋去掉。
4、魚頭從下顎處剖來,但是不要切斷。
5、鍋燒熱,放入食用油。油熱以后放入2-3段蔥段炒香,這是為了炒出蔥油香。
6、放入剩下的姜片、蔥段、蒜片和干辣椒,炒出香味。
7、魚頭皮朝上放入鍋內(nèi),烹入香醋去腥。加入酒(黃酒或白酒都可以)、糖(基本和醋的量差不多)、生抽、高鮮醬油,加入水或者高湯,量以沒過魚頭為準(zhǔn)。開鍋后改中小火燉,蓋上鍋蓋。
8、道基本已經(jīng)差不多,口輕的就已經(jīng)可以了,口重的再加點(diǎn)兒鹽,因?yàn)槲覀兦懊娴尼u油已經(jīng)很有味道了。出鍋裝盤,裝盤時(shí)為了好看一定要找個(gè)大盤子,將鍋慢慢傾斜,用鍋鏟幫下忙,讓魚頭和湯汁滑入盤中,為的是有個(gè)好賣相。點(diǎn)綴幾片香菜葉裝飾一下即可上桌開吃。
魚頭泡餅的由來
魚頭泡餅是一道北京市的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于京幫菜。是以北方醬、燉為基礎(chǔ),改良而成的一道特色北京菜。此菜魚頭咸鮮微辣,嫩而香味濃郁,五花肉油而不膩,油鹽餅酥脆,蘸湯后松軟可口。 此菜醬香濃郁,配帶面餅,用湯汁泡食,一菜兩吃。
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