鮮粟子雞肉湯什么時(shí)候放調(diào)料
生姜養(yǎng)生什么時(shí)候吃好。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《鮮粟子雞肉湯什么時(shí)候放調(diào)料》，僅供您在養(yǎng)生參考。
鮮粟子雞肉湯什么時(shí)候放調(diào)料
1、材料:新鮮板栗劃一道口入開水中煮5分鐘后,剝?nèi)テず蛢?nèi)膜;蔥切段,姜切片,香菇泡發(fā)切成兩半,紅棗6粒洗凈備用。
2、三黃雞洗凈,取半只即可,剁成小塊。
3、將雞塊放入冷水鍋中,煮開焯燙5分鐘后撈出控干。
4、炒鍋上火,用少量油潤鍋后將油倒出,下入雞塊炒干水分,加入蔥、姜繼續(xù)煸炒出香。
5、加入料酒。
6、加入適量水大火燒開后撇去浮沫。
7、加入板栗和香菇再次沸騰后改小火燉煮70分鐘。
8、加入紅棗及適量的鹽后再燉10分鐘,關(guān)火,撒胡椒粉即可。
鮮粟子雞肉湯的一般做法
鮮粟子雞肉湯做法一
食材:光雞半只(約500克),鮮粟子肉500克,冬菇30克,生姜2片。
1、鮮粟子肉用開水燙。稍浸后剝?nèi)ヒ?。冬菇用水浸?去蒂,洗凈,光雞洗凈,斬件。
2、將雞、粟子、姜片一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲1小時(shí),再加冬菇煲20分鐘,調(diào)味供用。
鮮粟子雞肉湯做法二
材料：小母雞半只,板栗350克,姜數(shù)片,鹽。
1、板栗去皮洗凈備用。
2、小母雞洗凈砍成大塊,放進(jìn)鍋里注入清水8碗,加入姜片。大火燒開15分鐘后(要注意把浮沫撇掉),加入板栗再次燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘,熄火前下鹽調(diào)味就可食用。
鮮粟子雞肉湯做法三
材料：烏雞半只,栗子150克,銀杏(白果)25克約12粒,去核紅棗3枚,姜2片,清水1500毫升,鹽些許。
1、烏雞去皮,斬成大塊,清洗瀝干水份。
2、板栗去殼去皮,銀杏去皮去殼然后去芯,姜切片,紅棗去核。
3、所有材料放砂鍋里,大火燒開,小火熬煮一個(gè)半小時(shí)。
4、最后放鹽調(diào)味即可飲用。
鮮粟子雞肉湯做法四
1、土雞洗凈后斬成塊狀。
2、把雞塊直接放入瓦煲中。
3、加入清水,水量是雞肉的兩倍為宜,開火開燒。
4、另外開始處理板栗,在板栗的端部中間切一刀,不要切斷從裂紋處開始把殼剝掉,取出帶衣的栗肉。
5、再把栗衣剝掉得到光滑干凈的栗肉。
6、雞湯燒開后改小火慢煨小時(shí)后加入剝好的栗肉。
7、繼續(xù)小火至雞肉熟爛,板栗酥軟,最后上桌前調(diào)少許鹽即可。
鮮粟子雞肉湯的由來
鮮栗子雞肉湯是食療菜譜之一,以雞肉為制作主料,鮮粟子雞肉湯的烹飪技巧以煮為主。本湯為健脾胃、養(yǎng)肝腎之品。
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鮮粟子雞肉湯的營養(yǎng)價(jià)值
鮮粟子雞肉湯的主要食材主料原料有光雞半只(約500克),鮮粟子肉500克,冬菇30克,配料生姜2片。光雞、粟子、冬菇、生姜的營養(yǎng)價(jià)值如下:
1、光雞
雞肉(chicken),指雞身上的肉,雞的肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,適合多種烹調(diào)方法,并富有營養(yǎng),有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。100克食部含量可食部分34%,水分74.2克,蛋白質(zhì)21.5克,脂肪2.5克,糖0.7克,熱量111千卡,鈣11毫克,磷190毫克,鐵1.5毫克,胡蘿卜素0,硫胺素0.03毫克,核黃素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,維生素C-,維生素A-,粗纖維0,灰分1.1克。
2、粟子
粟子含有蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等。粟米即小米,營養(yǎng)價(jià)值極高,適宜老人孩子等身體虛弱的人滋補(bǔ)。同時(shí)常吃小米還能降血壓、防治消化不良、補(bǔ)血健腦、安眠等功效。還能減輕皺紋、色斑、色素沉積,有美容的作用。
3、冬菇
冬菇含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香氣橫溢,烹、煮、炸、炒皆宜,葷素佐配均能成為佳肴。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。冬菇含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香氣橫溢,烹、煮、炸、炒皆宜,葷素佐配均能成為佳肴。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
4、生姜
生姜皮性辛涼,治皮膚浮腫,行皮水;生姜汁辛溫,辛散胃寒力量強(qiáng),多用于嘔吐;干姜辛溫,溫中煽動(dòng)寒,回陽通脈,溫脾寒力量大,炮姜味辛苦走里不走表,溫下焦之寒;炮姜炭性溫,偏于溫血分之寒;煨姜苦溫,偏于溫腸胃之寒。生姜辛而散溫,益脾胃,善溫中降逆止嘔,除濕消痞,止咳祛痰,以降逆止嘔為長。
鮮粟子雞肉湯的熱量
鮮粟子雞肉湯的熱量:167 大卡(100克可食部分)雞肉是典型的高蛋白、低脂肪的白肉類,適宜在減肥期間食用,建議進(jìn)食時(shí)去皮。
鮮粟子雞肉湯的宜忌人群
1、什么人能吃鮮粟子雞肉湯?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃鮮粟子雞肉湯?
一般人群均可吃。
炸子雞什么時(shí)候放調(diào)料
拌勻糖醋料,隔水燉至溶盛起,涂于雞身,調(diào)味料涂勻雞腔,將雞掛在當(dāng)風(fēng)處,雞皮略干再涂糖醋料,重復(fù)做四至五次,最后將雞吹至干透。
炸子雞的一般做法
做法一、雞洗凈,以配料擦勻雞腔。浸雞料以布袋盛著,加入清水十杯慢火煲二十分鐘,取起布袋,加入鹽、紹酒及雞,慢火煮至雞皮凸起取出。拌勻糖醋料,隔水燉至溶盛起,涂于雞身,調(diào)味料涂勻雞腔,將雞掛在當(dāng)風(fēng)處,雞皮略干再涂糖醋料,重復(fù)做四至五次,最后將雞吹至干透。燒滾多量油,將雞放入炸至金黃色,見雞腿肉收縮即熟,斬件上碟即成。
做法
炸子雞的由來
炸子雞是中國廣東、香港和澳門地區(qū)的酒樓常見小菜,為皮薄香脆的脆皮炸雞。很多酒樓都只在宴會(huì)(以婚宴為主)時(shí)才供應(yīng)炸子雞,原因是制作工序繁復(fù),要花上兩天時(shí)間,用鹽、糖、五香粉和沙姜粉混合成的雞鹽腌,炸子雞才咸香惹味,再用白醋、浙醋和麥芽糖調(diào)成的炸雞水淋上雞身“上皮”,雞皮吸收炸雞水后,吊起風(fēng)干一晚。
雞肉里面蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)肓有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
雞肉派什么時(shí)候放調(diào)料
1、熱鍋入橄欖油、雞肉、撒上鹽、黑胡椒、翻炒片刻,加黃油繼續(xù)翻炒。
2、加入切好片的蘑菇、蔥 一勺奶油、兩勺黃芥末 250-300ml高湯或雞湯繼續(xù)煮。
3、煮開后倒入碗中。
4、酥皮輕輕搟薄一點(diǎn)點(diǎn)，鋪在碗上 用刀輕劃 防止烤的時(shí)候蓬開。
5、200度烤15分鐘即可。
雞肉派的一般做法
雞肉派做法一
1、請依酥皮材料的份量制作酥皮面團(tuán)。
2、將作法1已完成的酥皮面團(tuán),用桿面棍桿平成約0.2公分的厚度后,再靜置松弛30分鐘。
3、使用直徑7公分的圓形模型,在作法2的酥皮面皮上壓出約40個(gè)小圓形面皮。
4、小面皮以2個(gè)為一組,取其中一片面皮在上面刷上一層全蛋液后,再取約10公克的雞肉餡平舖在面皮中央處。
5、再取另一片面皮,用手將面皮中間部位稍加拉薄后,覆蓋在作法4的材料上面,并在面皮表面涂抹上一層蛋黃液后,放入烤箱底層以200℃烤約30分鐘。
雞肉派做法二
材料：全蛋2個(gè)、大蒜3粒、粗黑胡椒1大匙、沙拉油適量、絞碎的雞胸肉200克、鹽1/2大匙、鮮奶250克、低筋面粉40克。
1、全蛋以小火煮熟后,剝?nèi)サ皻げ⒓右郧兴閭溆?
2、先將大蒜切碎,再加入粗黑胡椒拌勻后,倒入加了色拉油的砂鍋中爆香;
3、放入絞碎的雞胸肉炒勻,再加入鹽調(diào)味;
4、碎蛋加入砂鍋中拌煮后,再加入鮮奶一同煮至滾沸;
5、最后再加入過篩的低筋面粉拌勻即可。
雞肉派做法三
1、大蔥切碎,蘑菇切片備用。
2、300克面粉125克黃油30克冷水,用手捏成面團(tuán)。
3、模具上黃油。
4、將捏好的面團(tuán)刻入模具中用叉子戳洞。
5、戳好洞后放冰箱冷藏室30分鐘。
6、雞肉丁洗凈用10克鹽捏一下。
7、取少許黃油爐子中火融化。
8、等黃油全部融化后冒小泡后倒入雞塊,炒制全部發(fā)白,看不到肉色。
9、倒入切碎的大蔥一起炒,炒3分鐘,之后放碗中備用。
10、中火炒蘑菇,不用任何油,為了讓蘑菇中的水分蒸發(fā)掉。
11、等蘑菇炒到平底鍋上看不到什么水了就可以啦。
12、將炒好的蘑菇雞肉大蔥拌勻冷卻。
13、烤箱預(yù)熱好200度放入派底烤10分鐘,中下層的位置。
14、冷卻好后加入三個(gè)雞蛋75克芝士200克Crème fraiche 充分?jǐn)嚢琛?/p>
15、將攪拌好的材料倒入烤過10分鐘后的派底中。
16、盡量撲的均勻些。
17、再次放入烤箱200度35分鐘。
法式雞肉派的做法圖解18
18. 35分鐘后拿出派撒上剩下的75克芝士,再次放入烤箱,關(guān)火用余溫烤5分鐘就好啦。
雞肉派的由來
美國人對雞肉的熱愛是由來已久的,尤其是火雞,更是成為感恩節(jié)的必備實(shí)物。雞肉派作為各種派的衍生產(chǎn)品,得到了廣大美國人的喜愛。主要是在派里有包含雞肉和各種調(diào)料,尤其是胡椒粉和醬料。
鮮粟子雞肉湯簡介
鮮栗子雞肉湯是食療菜譜之一,以雞肉為制作主料,鮮粟子雞肉湯的烹飪技巧以煮為主。
本湯為健脾胃、養(yǎng)肝腎之品。湯中鮮栗子又稱風(fēng)栗,有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的作用,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、淀粉、維生素B、脂肪酶等。雞肉性味甘平。功能補(bǔ)益五臟,其中烏骨雞滋補(bǔ)力大,《食物本草備考》認(rèn)為“烏骨白雞……治一切虛損諸病”,“助氣血,補(bǔ)虛弱。”本品含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、煙酸等。冬菇健脾益胃,且香味宜人,使湯味鮮美。生姜健胃和中,并可除腥味。合而為湯,健脾益氣、滋補(bǔ)養(yǎng)血?；咎攸c(diǎn) 益氣養(yǎng)血,滋陰補(bǔ)腎。脾胃虛弱,癥見食欲欠佳,倦怠之力;或肝腎不足之消瘦渴飲。體虛及老年人患慢性支氣管炎者亦可飲用。
板栗屬于堅(jiān)果類,但它不像核桃、榛子、杏仁等堅(jiān)果那樣富含油脂,它的淀粉很高。鮮板栗的蛋白質(zhì)含量為4%至5%,雖不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米飯。
鮮粟子雞肉湯怎么做最有營養(yǎng)
做法一、鮮粟子肉用開水燙。稍浸后剝?nèi)ヒ隆６接盟?去蒂,洗凈,光雞洗凈,斬件。將雞、粟子、姜片一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲1小時(shí),再加冬菇煲20分鐘,調(diào)味供用。
做法
鮮粟子雞肉湯怎么做營養(yǎng)會(huì)流失
雞肉煲湯前,汆燙一下,這樣湯色比較清涼,也無異味;枸杞入湯之前,用清水浸泡幾分鐘;可洗掉枸杞表面的灰,以及其他雜質(zhì)。
鮮粟子雞肉湯各食材的處理方法
將雞宰殺治理干凈后,把雞肉剁成塊備用。鮮粟子肉用開水燙。稍浸后剝?nèi)ヒ?。冬菇用水浸?去蒂,洗凈,光雞洗凈,斬件。
辣子雞丁什么時(shí)候放調(diào)料
1、新鮮雞胸肉一塊洗凈。
2、切成大小差不多的肉丁。
3、將雞丁用適量鹽與1勺料酒腌漬15分鐘入味。
4、干辣椒用剪刀剪小段,準(zhǔn)備適量姜、蒜、蔥、花椒。
5、鍋內(nèi)下油,要多些,將腌好的雞丁入內(nèi)炸。
6、至雞丁皮焦后盛起來。
7、炸好的雞丁裝起來備用。
8、鍋內(nèi)留底油,凈姜蒜辣椒花椒入內(nèi)爆香。
9、隨后加入雞丁。
10、加1勺生抽,少許白糖,少許鹽迅速炒香。
11、入適量雞精與蔥花即可關(guān)火。
辣子雞丁的一般做法
辣子雞丁做法一
1、碼味(鹽、白酒、姜片、蒜片、五香粉)的雞塊下入六成油溫的鍋中。
2、大火快速煸干水份。
3、煸干的雞塊撈出備用。
4、鍋內(nèi)加入花椒。
5、再下入辣椒節(jié)以后炒香。
6、加入煸干的雞塊。
7、繼續(xù)煸炒。
8、煸炒期間烹入少量白酒熗鍋(這樣才能讓雞塊和麻辣味融合、每烹一次辣味就加強(qiáng)一次)。
9、調(diào)入一點(diǎn)香油繼續(xù)煸炒。
10、加入蔥節(jié)(這個(gè)時(shí)候加不加各種精自便)。
11、起鍋裝盤。
12、加入熟白芝麻和花生上菜。
辣子雞丁做法二
1、雞脯肉清洗干凈;
2、將雞脯肉切成丁;
3、水淀粉準(zhǔn)備好;
4、雞丁放入容器中,加入鹽、生抽、五香粉、白糖、料酒;
5、充分?jǐn)嚢杈鶆?
6、倒入水淀粉;
7、攪拌均勻后加入適量食用油再拌勻;
8、姜蒜切片;
9、花椒、八角準(zhǔn)備好;
10、干紅辣椒剪成段狀;
11、鍋中坐水燒開,將雞丁迅速放進(jìn)去煮開;
12、加入適量白酒,再次煮開撈出洗凈控干水分;
13、油溫至八成熱時(shí)下入雞丁,大火炒成微黃色,撈出來再放進(jìn)去復(fù)炸一次后撈出;
14、濾掉部分油,放入花椒、八角炒出香味;
15、加入干紅辣椒段、姜蒜片翻炒;
16、放入雞丁翻炒;
17、撒入適量鹽翻炒均勻即可;
18、美味制作完畢嘍。
辣子雞丁做法三
1、雞胸肉洗凈切丁,加入所有腌料抓勻,腌漬約2分鐘備用。
2、青椒洗凈去籽切丁、干辣椒切段、蔥洗凈切小段、姜洗凈切小片,備用。
3、將所有調(diào)味料調(diào)勻成兌汁備用。
4、熱鍋,倒入2大匙沙拉油,加入作法1雞胸肉丁以大火快炒約1分鐘至雞胸肉丁約8分熟撈出備用5.另熱一鍋,倒入1大匙沙拉油,以小火爆香作法2蔥段、姜片、干辣椒段,再加入作法青椒丁和作法4雞胸肉丁,以大火快炒約5秒后邊炒邊將兌汁淋入拌炒均勻即可。
辣子雞丁的由來
辣子雞丁,特色特色菜肴,屬川菜系,是四川川東一道著名的江湖風(fēng)味菜,因緣于歌樂山而故名。干辣椒不是主料勝似主料,充分體現(xiàn)了江湖廚師“下手重”的特點(diǎn)。經(jīng)巴國布衣廚師精心改良后其口味更富有特色,成菜色澤棕紅油亮,質(zhì)地酥軟,麻辣味濃。咸鮮醇香,略帶回甜,是一款食者啖之難忘的美味佳肴。
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