芡實豬肚湯什么時候放調(diào)料
生姜養(yǎng)生什么時候吃好。
“活動有方，五臟自和?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“芡實豬肚湯什么時候放調(diào)料”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
芡實豬肚湯什么時候放調(diào)料
1、蓮子,芡實,枸杞泡發(fā)待用。
2、把豬肚和排骨洗凈,分別放入鍋內(nèi),加清水適量,煮沸后撈起。
3、將豬肚和排骨先倒入煲鍋中煲半小時,然后再把其余的材料一起倒入煲一個半小時,食用前加入少許鹽調(diào)味即可。
芡實豬肚湯的一般做法
芡實豬肚湯做法一
原料:熟豬肚一只,芡實30克,蓮子30克,紅棗、姜片、鹽各適量。
準備:芡實、蓮子洗凈,提前用清水泡軟,大約要浸泡1小時左右。紅棗洗凈,去核備用。
做法:把熟豬肚切成肚絲,放入煲湯的砂鍋中,加入準備好的芡實和蓮子,再加入適量清水,先用大火燒開,除盡浮沫后,放入紅棗、姜片,轉(zhuǎn)小火慢慢煲至芡實開花,加適量鹽調(diào)味就可以出鍋了。
芡實豬肚湯做法二
食材:豬肚1個,芡實30克,蓮子30克,紅棗10個。
1、把豬肚翻轉(zhuǎn)洗凈,放入鍋內(nèi),加清水適量,煮沸后撈起,去水,用刀輕刮凈。
2、芡實、紅棗(去核)洗凈,蓮子(去心)用清水浸1小時,撈起,一齊放入豬肚內(nèi)。
3、把豬肚放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時,調(diào)味供用。
芡實豬肚湯做法三
材料:豬肚1個,芡實50克,蓮子50克,紅棗20克,食鹽適量,淀粉適量。
1、把豬肚翻轉(zhuǎn)過來,用鹽、淀粉搓擦,然后用水沖洗,反復幾次,至異味去除。
2、紅棗洗凈,去核:蓮子浸泡1小時,洗凈去心:芡實洗凈。
3、把適量清水煮沸,放入全部材料煮沸后改慢火煲2小時,加鹽調(diào)味即可。
芡實豬肚湯做法四
1、買回來的豬肚加入白酒,醋,堿面正反面搓洗3遍。
2、豬肚上面的油脂也要去除干凈。
3、然后把洗凈的豬肚焯燙。
4、一切兩半,可把一半豬肚冷凍保存下次食用。
5、準備好所有的食材。
6、芡實溫水浸泡20分鐘。
7、砂鍋水燒開放入蔥姜。
8、加入料酒。
9、倒入切條的豬肚。
10、再放入芡實。
11、大火煮開小火慢燉1各半小時。
12、淮山去皮切塊清水浸泡。
13、1個半小時后加入淮山。
14、繼續(xù)燉煮20分鐘。
15、加入鹽調(diào)味。
16、淋入少許香油攪拌均勻即可食用。
芡實豬肚湯的由來
芡實豬肚湯是廣東省的漢族傳統(tǒng)名肴,屬于粵菜系。具有健脾胃,益心腎,補虛損的效果。湯中芡實性味甘澀平,有益腎固精、補脾止瀉的作用。這道菜品對胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效。
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芡實豬肚湯簡介
芡實豬肚湯是廣東省的漢族傳統(tǒng)名肴,屬于粵菜系。具有健脾胃,益心腎,補虛損的效果。湯中芡實性味甘澀平,有益腎固精、補脾止瀉的作用。這道菜品對胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效。
做芡實豬肚湯放什么調(diào)料
1、蓮子,芡實,枸杞泡發(fā)待用。
2、把豬肚和排骨洗凈,分別放入鍋內(nèi),加清水適量,煮沸后撈起。
3、將豬肚和排骨先倒入煲鍋中煲半小時,然后再把其余的材料一起倒入煲一個半小時,食用前加入少許鹽調(diào)味即可。
芡實豬肚湯的常見做法
芡實豬肚湯做法一
1、將豬肚用鹽和生粉洗干凈,準備適量的薏米、花生米、蓮子、紅棗、大蔥、姜。
2、鍋中燒開水后放入豬肚,然后切絲備用。
3、放入電飯煲,煲湯--2小時后再轉(zhuǎn)燉鍋煮十幾分鐘,或者直接將材料放到燉鍋里,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火1.5-2小時。
4、在起鍋之前再放上適量的鹽、雞精、白胡椒(很重要)。
5、可以上桌了,味道真的不錯,喜歡白胡椒的親們可以多加點哦!
芡實豬肚湯做法二
1、豬肚用堿灰和香油混合搓揉5分鐘,搓揉出粘液后用清水洗滌3~4遍,洗凈后放入沸水鍋中煮半小時,撈出,再用清水沖洗。
2、蔥白洗凈,切段;姜洗凈,拍破待用。
3、把洗凈豬肚切成3cm長,3cm厚片狀。
4、將鍋放在旺火上,倒入豬油燒熱,先放蔥、姜炒一下,接著放入肚片爆炒,加鹽。再將炒片裝入砂鍋或砂罐內(nèi),放足清水,用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。
芡實豬肚湯做法三
1、準備好所有的食材。
2、白果洗凈放入保鮮盒。
3、加蓋放入微波爐高火2-3分鐘。
4、然后去殼,撥出白果肉備用。
5、豬肚加入堿面,香醋,白酒,面粉清洗三遍,直到豬肚洗凈。
6、洗干凈的豬肚用開水焯燙一下。
7、然后把豬肚切大片。
8、湯煲加入適量的清水,然后放入調(diào)味料,豬肚。
9、加入白酒。
10、大火煮開小火慢煲40分鐘。
11、把調(diào)料撈出不要。
12、豬肚撈出切條。
13、然后把大白菜,胡蘿卜倒入湯煲。
14、在放入豬肚條。
15、加入白果。
16、大伙燉煮15分鐘,加入鹽。
17、加入胡椒粉調(diào)味。
18、最后加少許雞精關火。
芡實豬肚湯的食物相克知識
豬肚+菱角:引發(fā)腹痛
豬肚+蓮子:易中毒
豬肚+蘆薈:會引起腹瀉
豬肚+楊梅:會引起中毒
蘑菇湯什么時候放調(diào)料
1、在一個隔熱性能較好的碗中將干蘑菇浸在600ml熱水中,約15分鐘;蔥和蒜切丁,清洗草菇和牛肝菌后切成片。
2、泡好的干蘑菇瀝干,但要保留泡過的水,在鍋中加入一大勺黃油,煸炒大蒜和蔥直至有香味,加入草菇和泡好的干菇,繼續(xù)煸炒4-6分鐘。
3、加入肉豆蔻,鹽和胡椒。
4、加入蔬菜湯以及400毫升泡過干蘑菇的水,煮沸后小火燜鍋20分鐘。
5、關火,攪拌湯。
6、加入重奶油和蛋黃,保持攪拌均勻,慢慢加入檸檬汁調(diào)味。
7、切韭黃,鍋內(nèi)融化黃油后煸炒牛肝菌至熟,加入切好的韭黃,鹽和胡椒粉調(diào)味。
8、蘑菇湯裝盤,輕輕在湯表面加上炒好的牛肝菌。
蘑菇湯的一般做法
蘑菇湯做法一
1、材料準備好,各種菌菇切自己喜歡的大小。
2、蔥切末,姜切絲,蒜切片;鍋里熱油,爆香姜和蒜。
3、放菌菇拌炒;炒至菌菇軟熟兌入適量清水。
4、大火燒開,小火燉30分鐘;調(diào)入胡椒粉。
5、調(diào)入適量鹽,出鍋前撒上蔥花即可。
蘑菇湯做法二
1、買回來的烏雞切小塊用清水浸泡1小時,將血水全部浸泡出去。
2、浸泡烏雞的同時將蘑菇洗干凈,掰成小瓣。
3、鍋中放入足量的冷水,放入烏雞,待水后撇去浮沫將烏雞撈出。
4、將烏雞放在電壓力鍋內(nèi)膽內(nèi)。
5、放入蘑菇。
6、放入適量開水。
7、放入適量枸杞,調(diào)料:鹽、香葉、蔥姜、大料、桂皮、料酒適量。
8、將電壓力鍋蓋上蓋子,扭好壓力閥,插電撥到煲湯檔。30分鐘以后烏雞湯就熟了。
蘑菇湯做法三
材料:馬豆100g,馬鈴薯900g,杏鮑菇/螃蟹菇/蘑菇。
調(diào)味料:奶油、鹽、黑胡椒適量。
做法：
1、先將馬豆泡水6小時,煮軟待用(約20-30分鐘)。
2、馬鈴薯去皮切塊加水和鹽煮軟(煮馬鈴薯的水要留著)。
3、菇類切片,用奶油炒香。
4、把上述所有材料放進攪拌機再加鹽和黑胡椒打成泥狀5.取出放在鍋中再加水(煮馬鈴薯的水/清水),不斷攪拌至沸滾即可!
蘑菇湯的由來
蘑菇亦稱“ 蘑菰 ”、“ 蘑菰蕈 ”。食用菌類的通稱。 明 李時珍 《本草綱目·菜三·蘑菰蕈》:“蘑菰出 山 東、 淮 北諸處。埋桑、楮諸木於土中,澆以米泔,待菰生采之。長二三寸,本小末大,白色柔軟?！?浩然 《艷陽天》第一一二章:“樹林子里邊有蘑菇,咱們采蘑菇好吧?”
七彩瓤豬肚什么時候放調(diào)料
1、豬肚內(nèi)壁翻出,洗凈,再翻回原狀;
2、咸鴨蛋煮熟,去殼取黃與皮蛋均切成粒,每粒約1.5厘米見方;
3、豬肉切成丁,約0.6 厘米見方;
4、火腿切成細粒;
5、香菜切成段,每段約1 厘米;
6、豬皮刮洗干凈,放入沸水鍋內(nèi)煮至六成軟爛,取出,切成粒,大小如黃豆;
7、將豬肉丁、精鹽、味精放入盆中,攪至起膠,加入蛋黃、皮蛋,豬皮拌勻,再加入香菜,芝麻油攪成餡料;
8、攪拌好的餡填入豬肚內(nèi),用線繩縫口;
9、然后放入湯鍋內(nèi),用中火煮約30分鐘,撈出,用鐵針扎數(shù)小孔;
10、再放入湯鍋內(nèi),用微火煮約2 小時至軟爛,撈出;
11、再放入用旺火燒沸的白鹵水鍋中,改用微火煮15分鐘后,連白鹵水一起倒入盆內(nèi);
12、再加汾酒(白酒),浸泡約10 分鐘、撈出;
13、冷卻后放入冰箱冷藏約2 小時取出,用刀橫切兩段,每段又切作兩片,然后分切成片,每片厚0.3 厘米;
14、裝盤時拼砌成扇形或圓形即成。
七彩瓤豬肚的一般做法
七彩瓤豬肚做法一
1、我們今天要準備的食材有豬肚一個、蓮子、姜、蔥、花椒粒、花雕酒、白胡椒粒、白胡椒粉少許。
2、首先將蔥切成蔥花、姜切片、剩余的姜拍碎。
3、鍋中倒入小半鍋清水,加入花椒粒、姜,放入豬肚,待水開后,煮五分鐘,撈出。然后將豬肚切條。
4、鍋中倒入清水,加入蓮子、豬肚,下入姜片,少量花雕酒,少許白胡椒粒,蓋上鍋蓋,大火燒開,轉(zhuǎn)小火煮半個小時。
5、隨后加一勺鹽,撒少許胡椒粉調(diào)味,加蓋,繼續(xù)煮五分鐘入味,就可以出鍋裝盤了,最后撒上蔥花點綴,就可盡情享用啦!
七彩瓤豬肚做法二
1、要將豬肚上的污穢和臊味除去,把里面翻出來用鹽腌一下加入,面粉把豬肚抓一遍,放在清水里洗去污穢粘液,然后放進開水鍋中煮至白臍結(jié)皮取出,再放在冷水中泡一下,用刀刮去白臍上的穢物。用清水沖洗干凈后下鍋煮至熟爛,撈出切絲。
2、鍋內(nèi)油燒熱放入豆瓣醬炒香,放蔥姜蒜同炒,炒出香味后放入煮熟的豬肚翻炒,同時加入一點鹽、醬油。
3、放入青椒翻炒,出鍋前放入雞精。
七彩瓤豬肚做法三
1、豬肚洗凈,小潺先用清水沖洗一次,加料酒浸泡10分鐘去異味,用鹽搓一次,再用生粉反復洗一次,記住正反面都要洗。
2、最后花椒加水煮沸,放洗凈的豬肚淖一下,這個方法去味非常好。
3、白胡椒小火炒香碾碎,姜片,淖過水的排骨全部放入豬肚中。
4、放入湯煲,加足水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火2小時至湯呈奶白色。
5、撈出豬肚,切條,放入湯煲中再煮15分鐘,加鹽調(diào)味。
七彩瓤豬肚的由來
七彩瓤豬肚是廣東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。元末明初蘇州人韓奕的《易牙遺意》中有記:“釀肚子。用豬肚一個,治凈,釀入石蓮肉。洗凈苫皮,十分凈白,糯火淘凈,與蓮肉對半,實裝肚內(nèi),用線扎緊,煮熟,壓實,候切片。”“七彩瓤豬肚”沿用此法,但改進用料,用咸鴨蛋等瓤成,冷藏后切成片狀上盤,七彩相雜,色澤豐富。特別是冷藏后,冷可炙口,爽可應齒,是夏令佳品。
清燉鴿子湯什么時候放調(diào)料
1、把鴿子去毛,剁成小塊,冼凈后,在開水焯一下。
2、放在水籠頭下,沖洗干凈。
3、然后把冼 干凈的肉塊放入高壓鍋。加入陳皮,白扣,八角,黨參,鹽,料酒等。
4、蓋上蓋子,大火煮沸后,中火五分鐘,再轉(zhuǎn)小火五分鐘即可關火。然后放味精,裝入盆中。
清燉鴿子湯的一般做法
清燉鴿子湯做法一
1、澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰,放入姜片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉(zhuǎn)小火燉1個半小時;
3、1個半小時后放入枸杞,木耳,再燉20分鐘;
4、山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調(diào)味即可。
清燉鴿子湯做法二
食材明細:鴿子一只、姜片適量、枸杞適量、蔥適量、鹽適量、雞精。
1、鴿子一只,枸杞,姜片。
2、燒適量開水,不斷澆鴿子的全身沖洗一遍,鴿子很干凈,所以也不會有很多浮沫。
3、鴿子的內(nèi)臟也焯一下。
4、內(nèi)臟塞進鴿子肚子,放入鐵碗中,加適量水,姜片。
5、蓋上蓋,隔水燉兩個小時。
6、燉好后下入適量枸杞。
7、喝之前放適量鹽和雞精調(diào)味即可。
清燉鴿子湯做法三
材料:老鴿子一只、枸杞5克、紅棗10克、沙參5克、白芷5克、黨參5克、苡米10克、蟲草3根、料酒5ML。
制作方法:
1、將鴿子清洗干凈,切成兩半備用;
2、把只鴿子放在冷水鍋里煮開,去掉血末后撈起備用;
3、把鴿子放在砂鍋內(nèi),加入淹沒肉的開水;加入枸杞、紅棗、沙參、白芷、黨參、苡米、料酒;
4、用大火將鴿子煮開,然后轉(zhuǎn)中小火燉3個小時以上;
5、將鴿湯盛到碗內(nèi)后,再放入蟲草即可。
清燉鴿子湯的由來
我國民間有“一鴿勝九雞"的說法。鴿肉不但營養(yǎng)豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,從古至今中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調(diào)整人體血糖,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。在秋冬多喝鴿子湯,可以增強體質(zhì),增加皮膚彈性,改善血液循環(huán),讓你冬天也美美的。
奶湯鯽魚什么時候放調(diào)料
1、鯽魚洗凈瀝干,蔥打結(jié),姜切片。
2、入鍋煎魚,兩面都要煎。
3、投入蔥結(jié),姜片,一次性加入開水,大火燒開。蓋上鍋蓋,中火煮15分鐘左右奶。
4、魚煮爛,湯奶白,加入料酒,鹽,味精,胡椒粉(可以不加)調(diào)味。
5、調(diào)好味后,放入菜心稍煮。
6、營養(yǎng)美味的魚湯來啦!
奶湯鯽魚的一般做法
奶湯鯽魚做法一
1、選一兩條瘦長型,黑鱗的鮮活鯽魚,擇好魚,控干凈血水。
2、煎魚前拿姜塊擦擦鍋。
3、開火,加少許油,溫稍熱時將魚兩面煎一下。
4、魚兩面煎好后,放入姜片、蔥白,加開水,水沒過魚為好。
5、煲湯期間不斷撇去湯內(nèi)浮沫。
6、大火煲20分鐘左右,起鍋前放鹽、白胡椒粉調(diào)味。
奶湯鯽魚做法二
1、鮮鯽魚刮去鱗、鰓和內(nèi)臟,洗凈,放案板上打上瓦壟刀;
2、炒勺內(nèi)加清水燒沸,將鯽魚人鍋內(nèi)一氽,撈出控凈水分,原湯倒掉;
3、文蛤放在加入少許精鹽的清水中,令其慢慢吐凈其腹內(nèi)泥沙,然后反復幾次用水洗凈;
4、另放入清水及文蛤加熱,蛤剛開口即撈出,摘取肉,人湯內(nèi)漂凈;
5、炒勺內(nèi)加熟豬油25克 燒熱,用蔥姜絲爆鍋,烹入醋,放入蛤湯、魚,用慢火燉熟,然后加蛤肉及精鹽、味精,撒入香菜梗,滴入香油,盛出即可;
奶湯鯽魚做法三
材料：中鯽魚2條,約500克,去鱗,去內(nèi)臟,去鰓,洗凈。用紙巾吸干水,菜油100毫升,姜10克,用刀拍碎,蔥1條,卷成結(jié),蒜1瓣,去皮,用刀拍碎,料酒1湯匙,鮮湯500毫升,鹽1茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,味精少許,嫩豆腐200克,切2厘米見方的塊。
1、用刀在魚兩面身體中間各劃淺淺的一刀,深至魚肉的一半。
2、炒鍋置旺火上,放菜油,當油至六成熱時,將魚放入輕煎,每面煎`1分鐘左右。下姜,蔥,蒜,炒1分鐘。烹料酒,加鮮湯,鹽,白胡椒粉,味精。蓋上鍋,讓湯煮沸2分鐘后將火調(diào)小,再煮12分鐘左右,直到湯色變白。
3、將嫩豆腐放在開水里煮1分鐘,去掉豆腥味。撈出,瀝干水,然后將豆腐加入湯鍋,大火將湯再燒開,轉(zhuǎn)至小火,燒5分鐘即可。舀出裝入湯盆里。棄掉姜,蔥,蒜。
奶湯鯽魚的由來
奶湯鯽魚,漢族名菜,屬;屬魯菜系,鯽魚湯肥,魚肉鮮嫩,湯汁奶白,火腿豆苗紅綠相襯,魚肉鮮嫩,滋味醇厚。
豬蹄黃豆湯什么時候放調(diào)料
1、豬蹄斬成塊。
2、將洗凈的姜片和豬蹄放進鍋里,加入能淹沒食材的清水。
3、大火煮開,將豬蹄撇去浮末,取出待用。
4、砂鍋煮開水,加入豬蹄,大火煮開。
5、轉(zhuǎn)小火煮2個小時左右,煮至豬蹄軟爛。
6、將湯汁倒出,豬蹄將黃豆去殼,洗凈。
7、將黃豆去殼,洗凈。
8、將黃豆加入豬蹄湯中,大火煮開。
9、轉(zhuǎn)小火煮20-30分鐘,黃豆變軟,加鹽調(diào)味。
豬蹄黃豆湯的一般做法
豬蹄黃豆湯做法一
1、提前將黃豆洗凈用適量清水泡軟,最好提前一天浸泡。
2、將豬蹄洗凈去除雜毛,剁成大塊(最好買收拾干凈躲好塊的),放沸水中煮5分鐘,撈出洗凈待用。
3、湯煲內(nèi)放入適量清水,放入除鹽以外所有材料,燒開以后保持大火狀態(tài)燒20分鐘,直到湯汁發(fā)白,然后轉(zhuǎn)小火煲約3小時,至豬蹄酥爛,撈出陳皮不要,用鹽和蔥花調(diào)味即可。
4、用醬油、醋、香油、花椒粉、剁椒、蔥花調(diào)成蘸水,蘸豬蹄吃。
豬蹄黃豆湯做法二
1、豬蹄洗凈斬段備用。
2、黃豆提前浸泡四個小時。
3、豬蹄用加了料酒的沸水燙后拔凈細毛毛。
4、鍋內(nèi)加入足量清水,將豬蹄、黃豆、姜片倒入大火煮開,撇去浮沫轉(zhuǎn)小火煲一小時。
5、出鍋時加食鹽調(diào)味即可。
豬蹄黃豆湯做法三
1、豬蹄洗凈后,放入裝用涼水的鍋中,燒開,撇去浮沫后,撈出,沖洗干凈備用。
2.將黃豆入盆內(nèi),先將壞粒與砂石撿出,然后加入冷水豆粒洗凈,即以清水浸泡備用。
3.洗凈豬腳的放入燉鍋內(nèi),加入黃豆及一大碗水小火慢燉,大約燉三小時見黃豆已爛,即加入白醬油一大匙,鹽半茶匙,胡椒粉少許,拌勻調(diào)味即可。一碗香噴噴,軟糯可口,清新美味的豬蹄黃豆湯就可享用啦!
豬蹄黃豆湯的由來
黃豆起源于中國,從中國大量的古代文獻可以證明。漢司馬遷(公元前145～前93年)編的《史記》中,頭一篇《五帝本紀》中寫道:“炎帝欲侵陵諸侯,諸侯咸歸軒轅。軒轅乃修德振兵,治五氣,鞠五種,撫萬民,慶四方。”鄭玄曰:“五種,黍稷菽麥稻也?！彼抉R遷在《史記*卷二十七》中寫道:“鋪至下鋪,為菽”,由此可見軒轅黃帝時已種菽。”朱紹侯主編的《中國古代史》中談到商代(公元前16世紀～前11世紀)經(jīng)濟和文化的發(fā)展時指出:“主要的農(nóng)作物,如黍、稷、粟、麥(大麥)、來(小麥)、秕、稻、菽(大豆)等都見于《卜辭》。”卜慕華指出:“以中國而言,公元前1000年以前殷商時代有了甲骨文,當然記載得非常有限。在農(nóng)作物方面,辨別出有黍、稷、豆、麥、稻、桑等,是當時人民主要依以為生的作物?！鼻鍑揽删］嫛度瞎湃貪h三國六朝文》卷一中指出:“大豆生于槐。出于沮石之峪中。九十日華。六十日熟。凡一百五十日成,忌于卯?！?/p>
菊花豬肝湯什么時候放調(diào)料
1、準備食材。
2、將豬肝泡在淡鹽水中至少半個小時,經(jīng)常換水,以去除豬肝中的毒素。
3、黃白菊花也撕成下花瓣,放在淡鹽水中泡半個小時,以去除農(nóng)藥殘留。
4、將豬肝切成薄片,加入淀粉,胡椒粉,料酒。
5、抓勻腌制十分鐘以上。
6、鍋中水加姜片燒開,放入豬肝。
7、當豬肝變色,水微沸立即撈出后過涼。
8、將焯豬肝的水掉倒,重新加入水,姜片,少許高湯精(如有高湯更好),水再次燒沸,加入焯過的豬肝。
9、當鍋中水再次沸騰時,加入菊花。
10、再加入枸杞。
11、水沸后關火,加入鹽調(diào)味。
12、再加入少許芝麻油調(diào)味。
13、湯在鍋中略停留一分鐘左右,讓菊花香氣充分溶入湯中,再盛出食用。
菊花豬肝湯的一般做法
菊花豬肝湯做法一
食材:豬肝100克,鮮菊花12朵,油,鹽,酒適量。
豬肝洗凈,切薄片,用油、酒腌10分鐘;鮮菊花洗凈,取花瓣。先將菊花放入清水鍋內(nèi)煮片刻,再放豬肝,煮20分鐘調(diào)味即成。
菊花豬肝湯做法二
1、將豬肝切成薄片,豆腐皮用水泡會撕大塊備用。
2、開火,鍋內(nèi)放少許油,姜,爆香后放適量水,如有高湯更好。
3、燒開后放入豬肝,豆腐皮,鹽,少許黃酒,大火燒開后,關火,放入香蔥末即可。個人不喜歡味精雞精的,如有喜歡的可以放少許豬肝不可煮太久,太老了就不好吃了。
菊花豬肝湯做法三
1、將豬肝切成簿片,加上淀粉、料酒、腌制5分。菠菜洗凈,切段備用。
2、鍋中入水,加入豬肝焯熟后撈出備用。
3、鍋內(nèi)重新倒入水,加姜片,燒開后放入濃湯寶攪拌溶解。
4、放入菠菜,煮3分鐘左右,放入豬肝即可。
菊花豬肝湯做法四
1、處理干凈的豬肝切成薄片。
2、豬肝入沸水鍋,淋入料酒,氽煮片刻,撈出。
3、砂鍋中注水燒熱,倒入當歸、黨參、酸棗仁拌勻,蓋上蓋,大火煮40分鐘至析出藥性。
4、掀蓋,將藥渣撈干凈,倒入豬肝、姜片、蔥段,淋入料酒。
5、蓋上蓋,大火煮10分鐘至熟。
6、掀蓋,放入生抽、鹽、雞粉攪勻,盛出即可。
菊花豬肝湯的由來
菊花豬肝湯是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名肴,屬于粵菜系。菊花洗凈,豬肝用刀背砸成泥狀,過濾去渣取汁,加入適量的清湯、雞蛋清、料酒、精鹽、味精、雞精、濕淀粉攪勻后,上籠蒸熟,在將熟時,把菊花撒在豬肝上,再蒸2分鐘。把清湯入鍋內(nèi)燒沸后,調(diào)好味后澆淋在蒸好的菊花豬肝內(nèi)即成。
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