大明寺羅漢齋的營養(yǎng)價值
佛門冬季養(yǎng)生齋湯。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“大明寺羅漢齋的營養(yǎng)價值”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
大明寺羅漢齋的營養(yǎng)價值
大明寺羅漢齋的主要食材:荷蘭豆100g,冬菇(浸軟)20g,蒜茸15g,椰菜花(切成小花)100g,番茄(切成楔狀)100g,小玉米筍(切開兩邊)70g,蘑菇50g 。荷蘭豆、冬菇、蒜茸、椰菜花、番茄、小玉米筍、蘑菇的營養(yǎng)價值如下:
1、荷蘭豆
豌豆含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等,這些物質(zhì)對增強人體新陳代謝功能有重要作用。其嫩梢、嫩莢、籽粒,質(zhì)嫩清香極為人們所喜食。每100g嫩莢含水分71.1~78.3g,碳水化合物14.4~29.8g,蛋白質(zhì)4.4~10.3g,脂肪0.1~0.6g,胡蘿卜素0.15~0.33mg,還含有人體必需的氨基酸。每100g豌豆含蛋白質(zhì)7g,碳水化合物12g,熱量33.4千焦,鈣17mg,磷90mg,鐵0.6mg,胡蘿卜素0.15mg,硫胺素0.54mg,核黃素0.09mg,尼克酸2.8mg,VC14mg。
2、冬菇
干香菇食用部分占72%,每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性無氮物質(zhì)67%,粗纖維7%,灰分3%。香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌癥的范圍廣泛,已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì),對促進人體新陳代謝,提高機體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載香菇“益氣不饑,治風破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發(fā),治頭痛、頭暈?，F(xiàn)代研究證明,香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細胞活性,可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑制作用,對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%,對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸,能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素,具有抗病毒能力。
3、蒜茸
蒜茸即為搗碎去皮的大蒜,是一種常見食材,常用于烹飪,有生蒜蓉和熟蒜茸之分。可用來烹制蒜茸蝸魚嘴、蒜茸豬手等菜肴。味香。
4、椰菜花
菜花,又稱花椰菜、花菜或椰菜花,是一種十字花科蔬菜,為甘藍的變種。菜花的頭部為白色花序,與西蘭花的頭部類似。菜花富含維生素B群、C群。這些成分屬于水溶性,易受熱分解而流失,所以煮菜花不宜高溫烹調(diào),也不適合水煮。原地中海沿岸,其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球,是一種粗纖維含量少,品質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)豐富,風味鮮美,人們喜食的蔬菜。
5、番茄
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素B。番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多,按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的;按果皮的顏色分,有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。由于受到有機酸以及維生素p的保護,不必擔心西紅柿?xí)驗橹笫旒訜岫魇I養(yǎng)。
6、小玉米筍
一年生草本;根系強大,有支柱根;稈粗壯;線形披針形葉子寬大;花單性、雌雄同株,雄花為圓錐花序頂生,雌花為肉穗花序著生葉腋間,外面有總苞。小玉米既有普通玉米的香味,又比普通玉米更脆嫩,而且營養(yǎng)非常豐富。和普通玉米一樣,小玉米中的主要營養(yǎng)成分是氨基酸、B族維生素等。
7、蘑菇
蘑菇含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì),味道鮮美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛,在常溫下很快開傘、褐變、變味、品質(zhì)敗壞,只能作短期貯藏。干制的蘑菇容易保存,但營養(yǎng)價值下降,加工處理不及時會造成嚴重損失。因此,采后貯運銷售及加工前需采取措施,以防蘑菇品質(zhì)下降。
大明寺羅漢齋的熱量
大明寺羅漢齋的熱量:269 大卡(100克),燴制菜肴常帶有濃湯,而湯汁中混有較多的油脂和鹽分,減肥時應(yīng)避免食用過多湯汁。
大明寺羅漢齋的宜忌人群
1、什么人能吃大明寺羅漢齋?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃大明寺羅漢齋?
一般人群均可食用。
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大明寺羅漢齋簡介
羅漢齋最早記載于宋代朱彧的《萍洲可談》卷二里,是指廣州商會為僧侶舉行的一段齋期,后來逐漸演變成一道地方傳統(tǒng)素菜。羅漢齋亦名“羅漢菜”,原是佛門名齋。此菜取名自十八羅漢聚集一堂之義,是寺院風味之“全家?！?以十八種鮮香原料精心烹制而成,是素菜中之上品。
大明寺羅漢齋怎么做最有營養(yǎng)
大明寺羅漢齋的做法
原料:香菇(80g)、口蘑(60g)、荷蘭豆(300g)、木耳(80g)、西芹(60g)、青筍(80g)、青椒(20g)。輔料橄欖油適量、鹽適量、香油適量。
做法:
1、鍋中放入適量橄欖油。
2、油溫微熱時把西芹、木耳、青椒、青筍放入鍋中翻炒均勻。
3、把提前焯過水的香菇、口蘑和荷蘭豆放入鍋中中火翻炒。
4、翻炒均勻后,加入適量食鹽。
5、干淀粉中加入水,均勻的撒入鍋中。
6、收汁后,淋入香油,盛盤即可。
大明寺羅漢齋怎么做營養(yǎng)會流失
羅漢齋以時令蔬菜、三菇(香菇、蘑菇、草菇)、六耳(銀耳、木耳、榆耳、黃耳、桂花耳、石耳)、豆制品、面筋、瓜果等為原料,燒、煮、煨、燉而成,特點是爽滑軟爛、多香融合,具有咸鮮、清香、淡雅的特色。不要采摘野生蘑菇和發(fā)芽的豆類作為食材;過敏體質(zhì)慎食。發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng);泡發(fā)香菇的水不要丟棄,很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中;把香菇泡在水里,用筷子輕輕敲打,泥沙就會掉入水中;如果香菇比較干凈,則只要用清水沖凈即可,這樣可以保存香菇的鮮味。最好吃鮮蘑,市場上有泡在液體中的袋裝口蘑,食用前一定要多漂洗幾遍,以去掉某些化學(xué)物質(zhì)。宜配肉菜食用;口蘑本身味道鮮美,吃時不用再放雞精和味精。做豌豆的時候不宜使用硬水(水中含有鈣鎂離子濃度超標)否則豌豆咬不開、嚼不爛。另外,沒有完全熟透即食用,易產(chǎn)生中毒現(xiàn)象。
大明寺羅漢齋各食材的處理方法
口蘑選擇色澤分明、形如傘狀、個大肉肥的。個小肉薄的不新鮮?？谀⒋娣磐L、干燥、低溫處。選購荷蘭豆的時候,扁圓形表示成熟度最佳,若莢果正圓形就表示已經(jīng)過老、筋凹陷也表示過老。手握豌豆若咔嚓作響,表示很新鮮,荷蘭豆上市的早期要選擇飽滿的,后期要選擇較嫩的。買的青豌豆生的沒吃,不要洗直接放冰箱冷藏,如果是剝出來的豌豆就適于冷凍,最好在一個月內(nèi)吃完。
大明寺羅漢齋什么時候放調(diào)料
1、水發(fā)菌類,荸薺去皮洗凈。
2、香菇切厚片,其余菌類和荸薺切塊。豆腐切厚方塊,烤麩和豆泡切小塊,胡蘿卜滾刀切大塊,筍干水發(fā)后切絲,木耳銀耳和黃花涼水泡發(fā)去跟備用。花生米、白果提前白水煮熟。
3、熱鍋下香油和花生油。
4、小火將豆腐煎。
5、兩面金黃時,出鍋備用。
6、鍋底留油,面筋、烤麩和豆泡過油后,出鍋備用。
7、筍干、木耳、銀耳、胡蘿卜、筍干和黃花,過油炒熟備用。
8、菌類荸薺,過油爆香。
9、放入剛剛過油后所有食材,加水,沒過食材。加入老抽、生抽、糖、鹽、調(diào)味,并加入少量香葉,桂皮,加蓋燉5分鐘。
10、湯很多的時候下入發(fā)好的水晶粉條,繼續(xù)加蓋5分鐘,開蓋后大火略微收湯。
11、出鍋前放入娃娃菜,余熱將菜翻熟。
12、盛盤,飯館里一般會淋一層明油。
大明寺羅漢齋的一般做法
大明寺羅漢齋做法一
1、將鮮蘑、蓮子、荸薺、山藥、筍、胡蘿卜分別用沸水焯燙制熟備用。
2、發(fā)菜泡洗干凈后,用手捏成球(大小象紅棗),備用。
3、胡蘿卜、筍切成3厘米長、1.5厘米寬、0.3厘米厚的片。荸薺、栗子、素雞、鮮蘑、面筋、山藥、榆耳、石耳、冬菇均按其本身形狀切成一分厚的片。白果用刀切成片。
4、油菜心由中間剖開,切成寸段。
5、取鐵鍋一只上旺火燒熱,加入花生油燒至七成熱時,將鮮蘑、冬菇、榆耳、石耳、胡蘿卜、筍、山藥、白果、荸薺、栗子、蓮子、面筋、素雞、油菜心、素肉丸、紅棗下入鍋內(nèi)煸炒,然后加入精鹽、醬油、白糖、料酒、姜汁、湯調(diào)拌均勻,旺火等湯汁燒沸后改小火燒,五分鐘左右改大火并將發(fā)菜球、素魚丸放入鍋內(nèi)邊緣,加入味精,見湯汁減少時將水淀粉淋入鍋內(nèi),隨后將香油淋入鍋內(nèi),即可裝盤上桌。
大明寺羅漢齋做法二
1、粉絲、香菇、腐竹泡發(fā),紅蘿卜切片、芹菜切段 。
2、鍋內(nèi)燒水,放香菇、腐竹灼燙片刻盛出。
3、鍋內(nèi)放紅蘿卜、芹菜、荷蘭豆灼燙至斷生再放香菇、腐竹。
4、最后放粉絲燙一下過涼水。
5、鍋里放燙好的材料翻炒,鹽、糖1茶勺、素蠔油1大勺,一點水,煮至汁快收干即可。
大明寺羅漢齋做法三
1、鍋中放入適量橄欖油。
2、油溫微熱時把西芹、木耳、青椒、青筍放入鍋中翻炒均勻。
3、把提前焯過水的香菇、口蘑和荷蘭豆放入鍋中中火翻炒。
4、翻炒均勻后,加入適量食鹽。
5、干淀粉中加入水,均勻的撒入鍋中。
6、收汁后,淋入香油,盛盤即可。
大明寺羅漢齋的由來
大明寺羅漢齋最早記載于宋代朱彧的《萍洲可談》卷二里,是指廣州商會為僧侶舉行的一段齋期,后來逐漸演變成一道地方傳統(tǒng)素菜。羅漢齋亦名“羅漢菜”,原是佛門名齋。此菜取名自十八羅漢聚集一堂之義,是寺院風味之“全家?！?以十八種鮮香原料精心烹制而成,是素菜中之上品。
葷羅漢的營養(yǎng)價值
葷羅漢的主要食材:水發(fā)板魚翅(300克)、水發(fā)鮑魚片(160克)、水發(fā)海參塊(160克)、雞肉塊、豬蹄子塊、干貝、天胎(注)(10條)、水發(fā)冬菇、菜心、黃酒、姜片、白醬油。水發(fā)板魚翅、水發(fā)鮑魚、水發(fā)海參、雞肉的營養(yǎng)價值如下:
1、水發(fā)板魚翅
所謂魚翅(shark fin),就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨,是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產(chǎn)珍品。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),魚翅營養(yǎng)價值猶如豬蹄。魚翅的主要營養(yǎng)成分是膠原蛋白,不過其營養(yǎng)價值跟豬蹄、雞皮、魚皮等相差無幾。
2、水發(fā)鮑魚
鮑魚足名貴的“海珍品”之一,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類,被譽為“餐桌黃金,海珍之冠”,其肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富,鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素,足一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸,味道非常鮮美。
3、水發(fā)海參
水發(fā)海參就是將干海參泡發(fā)成可食用的海參,水發(fā)海參不同于干海參,只有經(jīng)過水發(fā)的海參才能食用。
4、雞肉
雞肉(chicken),指雞身上的肉,雞的肉質(zhì)細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調(diào)方法,并富有營養(yǎng),有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。雞肉含有維生素C、E等,蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用,另外含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
葷羅漢的熱量
熱量:280 大卡(100克)炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
葷羅漢的宜忌人群
1、什么人能吃葷羅漢?
一般人群均可食用。
2、什么人不能葷羅漢?
一般人群均可食用。患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食海參。
南乳粗齋煲的營養(yǎng)價值
南乳粗齋煲的主要食材主料:冬菇(干)5朵,大白菜1棵, 荸薺3個,發(fā)菜(干)20克,粉絲1小把,胡蘿卜(紅)1個,枝竹2條,木耳(水發(fā))15朵,黑木耳10朵,姜3片, 蠔油2茶匙,南乳汁1小碗,腐乳(白)4塊,麻油1茶匙,胡椒粉半茶匙,水適量,植物油適量;冬菇,大白菜, 荸薺,發(fā)菜,粉絲,胡蘿卜,枝竹,木耳營養(yǎng)價值如下:
1、冬菇
干香菇食用部分占72%,每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性無氮物質(zhì)67%,粗纖維7%,灰分3%。香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌癥的范圍廣泛,已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì),對促進人體新陳代謝,提高機體適應(yīng)力有很大作用。
2、大白菜
白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷,白菜中微量元素鋅的含量也是非常高的。中醫(yī)認為白菜其性微寒無毒,經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。白菜也含有豐富的粗纖維,不但可以起到潤腸的作用,還有促進排毒的作用,可以刺激腸胃蠕動,促進大便的排放,可以有改善消化不好的人。經(jīng)常吃一些白菜,還可以起到預(yù)防腸癌的良好作用。經(jīng)常吃白菜還可以預(yù)防乳腺癌的發(fā)生,白菜中含有的微量元素,他們能幫助分解同乳腺癌的聯(lián)系的雄激素。美國紐約激素研究學(xué)家也表明常吃白菜,可以預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。
3、荸薺
荸薺口感甜脆,營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。可以生吃,也可以用來烹調(diào),可制淀粉,還可作中藥。
4、發(fā)菜
發(fā)菜富含蛋白質(zhì)和鈣、鐵等,均高于豬、牛、羊肉及蛋類。所含蛋白質(zhì)較豐富、比雞肉、豬肉高,還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養(yǎng)成分,脂肪含量極少,故有山珍“瘦物”之稱。
5、粉絲
紅薯粉絲中的紅薯含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡,含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵(鐵食品)2克,胡蘿卜素0.5毫克,另含有維生B1.B2.C與尼克酸、亞油(油食品)酸等。其中維生素B1.B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。
6、胡蘿卜
每100克胡蘿卜中,約含蛋白質(zhì)0.6克,脂肪0.3克,糖7.6～8.3克,鐵0.6毫克,維生素A(胡蘿卜素)1.35～17.25毫克,維生素B1 0.02～0.04毫克,維生素B2 0.04～0.05毫克,維生素C12毫克,熱量150.7千焦,另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高,各種胡蘿卜所含能量在79.5千焦～1339.8千焦之間。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜,素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養(yǎng)成分。
7、枝竹
腐竹,乃低脂肪高蛋白質(zhì)的健康食品,其色澤油亮,體薄而脆,入口韌滑而爽,營養(yǎng)豐富,易于消化而受大眾喜愛。
8、木耳
木耳蛋白質(zhì)的含量是牛奶的六倍,鈣、磷、鐵纖維素含量也不少,此外,還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類,及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等,木耳具有預(yù)防動脈粥樣硬化的功效。蛋白質(zhì)豐富,而且富含多種維生素和礦物質(zhì),特別是鐵元素含量極高,每100克干木耳含鐵達185毫克,是肉類的100 倍。黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品。黑木耳還有潤腸解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有顯著的抑制血栓形成的作用,因此,還是中老年人的優(yōu)良保健食品。黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石、糞石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳還含有多種礦物質(zhì),能對各種結(jié)石產(chǎn)生強烈的化學(xué)反應(yīng),剝脫、分化、侵蝕結(jié)石,使結(jié)石縮小,排出。
南乳粗齋煲的熱量
南乳粗齋煲的熱量:149 大卡(100克),此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
南乳粗齋煲的宜忌人群
1、什么人能吃南乳粗齋煲?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃南乳粗齋煲?
一般人群均可食用。
羅漢果是一種比較平民化的中藥材，不僅可以用來入藥，而且還能作為食材搭配到我們?nèi)粘５娘嬍持?。羅漢果的主要療效在于能夠緩解喉嚨疼痛、改善便秘等等，尤其適合經(jīng)常抽煙的朋友們?nèi)粘Ｅ菟嬘?。那么羅漢果的營養(yǎng)價值具體都有哪些呢？今天我們就詳細的為大家介紹一下，一起來看看。
羅漢果為葫蘆科植物羅漢果的成熟果實。羅漢果是多年生草質(zhì)藤本，生于400至1400米的山坡林下及河邊濕地、灌叢。分布于江西、湖南、廣東、廣西貴州等到地，廣西部分地區(qū)有大量栽培。
秋季果實成熟時采摘，放置8于10天，待果皮由青變黃時，炕烘成干果。
羅漢果的藥物療效：味甘，性涼；歸肺、脾經(jīng)；清肺利咽，化痰止咳，潤腸通便；主治痰火咳嗽，咽喉腫痛，傷暑口渴，腸燥便秘。
羅漢果的營養(yǎng)價值：
1.羅漢果含有碳水化合物和多種營養(yǎng)成分，能為機體補充熱能，增強機體的免疫力。
2.羅漢果的維生素c的含量相當豐富，對治療壞血病有一定療效。
3.羅漢果中的含糖物質(zhì)無一般食糖的作用，但又能讓人產(chǎn)生飽腹感，可以減少饑餓感，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
4.羅漢果含有大量的粗纖維和含油酸、亞油酸等多種不飽和脂肪酸，可降低血脂，減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，對防治高血脂癥、動脈粥樣硬化有一定作用。
5.羅漢果對扁桃體發(fā)炎、聲音沙啞、上火有輔助作用。
上面的內(nèi)容非常詳細的為大家介紹了羅漢果的營養(yǎng)價值所在，相信看過之后的朋友們都已經(jīng)有了一個了解。由此可見，羅漢果不僅是一種保健性的藥材，而且對于我們身體的各種疾病也能起到良好的治療作用。不過羅漢果性涼，脾胃虛寒的朋友不宜飲用的太多。
八仙過海鬧羅漢的營養(yǎng)價值
八仙過海鬧羅漢的主要食材制作材料:主料:雞胸脯肉300克, 魚翅(干)50克, 海參(水浸)50克, 鮑魚干50克, 魚肚50克, 青蝦100克, 火腿100克, 白魚250克輔料:蘆筍50克, 生菜(團葉)50克調(diào)料:黃酒50克, 鹽5克, 姜5克, 味精3克, 豬油(煉制)30克。雞胸脯肉、魚翅、海參、鮑魚干、魚肚、青蝦、火腿、白魚、蘆筍、生菜、黃酒、鹽、姜、味精、豬油的營養(yǎng)價值如下:
1、雞胸脯肉
雞胸脯肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
2、魚翅
所謂魚翅是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產(chǎn)珍品。專家表示,剛剛切下來的魚翅目前還沒有確切的科學(xué)根據(jù)證明魚翅對健康有效。魚翅湯的美味主要來自它的配料,而不是魚翅本身。
3、海參
海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺,廣布于世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多,約有二十余種海參可供食用,海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。
4、鮑魚
鮑魚,在現(xiàn)代漢語中有多種含義。最常用的是指一種原始的海洋貝類,屬于單殼軟體動物,其只有半面外殼,殼堅厚、扁而寬,鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材,位居四大海味之首。
5、魚肚
魚肚,是魚的鰾,經(jīng)剖制曬干而成。一般有鱘魚肚、鯢子魚肚等,屬四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。魚肚也是入菜的經(jīng)典食料。
6、青蝦
青蝦是經(jīng)濟價值很高的淡水蝦類之一。它生長快,個體大,繁殖快,生命力強,廣泛分布于我國淡水湖泊中。青蝦肉質(zhì)細嫩鮮美,營養(yǎng)豐富,每百克食用部分含蛋白質(zhì)16.40克。
7、火腿
火腿是腌制或熏制的豬腿,又名“火肉”、“蘭熏”。中國漢族特色美食。原產(chǎn)于浙江金華,現(xiàn)代以浙江金華和江蘇如皋,江西安福與云南宣威出產(chǎn)的火腿最有名。
8、白魚
白魚共有16種,為我國特有。主要分布于云南的西北部和四川邛海。這些魚類各自分布的地區(qū)范圍往往比較狹小。
9、蘆筍
蘆筍又名“荻筍”、“南荻筍”,為百合科植物石刁柏的嫩芽,外形與禾本科植物蘆葦?shù)哪垩肯嗨?但截然不同。
10、生菜
生菜葉用萵苣的俗稱,又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜,屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物,葉長倒卵形,密集成甘藍狀葉球,可生食,脆嫩爽口,略甜。
11、黃酒
黃酒是中國的民族特產(chǎn),也稱為米酒(ricewine),屬于釀造酒,在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。
12、鹽
鹽,呈白色結(jié)晶粉末或塊粒狀,無臭,味咸,在水中易溶解,學(xué)名為氯化鈉。
13、姜
生姜是一種很有開發(fā)利用價值的經(jīng)濟作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質(zhì)外,還含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素和多種微量元素,集營養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身。
14、味精
味精是調(diào)味料的一種,主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味,在中國菜里用的最多,也可用于湯和調(diào)味汁。味
15、豬油
豬油,中國人也將其稱為葷油或者大油。它是由豬肉提煉出,初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油。動物油的油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進人們的食欲。
八仙過海鬧羅漢的熱量
八仙過海鬧羅漢的熱量:246 大卡(100克)一種高蛋白的食品,減肥時適量食用。
八仙過海鬧羅漢的宜忌人群
1、什么人能吃八仙過海鬧羅漢?
一般健康人可以食用。
2、什么人不能八仙過海鬧羅漢?
一般人群均可食用。高血糖患者注意少吃。
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