雞絲卷子的營養(yǎng)價(jià)值
體育運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)生價(jià)值。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞絲卷子的營養(yǎng)價(jià)值”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
雞絲卷子的營養(yǎng)價(jià)值
雞絲卷子的主要食材:面粉5千克 面肥500克 水2.5千克 白糖1.25千克 熟雞肉絲750克 食油、堿適量。面粉、面肥、白糖、熟雞肉絲、食油的營養(yǎng)價(jià)值如下:
1、面粉
面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區(qū)的主食。以面粉制成的食物品種繁多,花樣百出,風(fēng)味迥異 。一般含量在10%——13%,高于稻米。但小麥蛋白質(zhì)中,人體必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以,在食用面食的時(shí)候,要補(bǔ)充這些營養(yǎng)成分含量高的食物,以達(dá)到營養(yǎng)互補(bǔ)、保證健康的膳食原則。
2、面肥
面肥一般家庭稱為老面、老肥、老酵母、引子等等。 過去沒有鮮酵母,家里做發(fā)面制品,通常采用這種面肥發(fā)酵法。
3、白糖
甘蔗的莖經(jīng)加工精制而成的乳白色結(jié)晶體。又稱石蜜、白沙糖、糖霜、白霜糖。直接使用。制作糖醋菜肴,主要的調(diào)料就是糖和醋,以及精鹽、糖和醋混合,可產(chǎn)生一種類似水果的酸甜味,十分開胃可口,如糖醋魚、糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋茄子等等。
4、熟雞肉絲
雞肉(chicken),指雞身上的肉,雞的肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,適合多種烹調(diào)方法,并富有營養(yǎng),有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。雞肉含有維生素C、E等,蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用雞肉,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用,另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。雞的品種很多,但作為美容食品,以烏雞為佳。其性味甘溫,含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A,維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
5、食油
食油,也稱食用油,是重要的調(diào)味品,它在增進(jìn)食物的色、香、味、形方面有很大的作用。食油,又稱脂肪,一般植物油和動(dòng)物油兩大類。動(dòng)物油通常是指豬油,其次是牛油、羊油、雞油等;植物油包括菜籽油、花生油、芝麻油、豆油、棉籽油、玉米油、向日葵油、米糠油等。一般地,把常溫下是液體的稱作油,而把常溫下是固體的稱作脂肪。
雞絲卷子的熱量
雞絲卷子的熱量:197 大卡(100克),素雞絲卷是一種大豆制品,營養(yǎng)成分與大豆接近,雖然蛋白質(zhì)含量豐富,但含有一定量的脂肪,減肥期間不宜多吃。
雞絲卷子的宜忌人群
1、什么人能吃雞絲卷子?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃雞絲卷子?
一般人群均可食用。切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。
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燴兩雞絲的營養(yǎng)價(jià)值
燴兩雞絲的主要食材主料:雞胸脯肉75克,雞肉75克,輔料:玉蘭片25克,牛奶100克,雞蛋清30克,調(diào)料:料酒5克,味精2克,淀粉(玉米)30克,鴨油25克,姜汁5克,鹽2克。雞胸脯肉,雞肉,玉蘭片,牛奶,雞蛋清,料酒,味精,淀粉,鴨油,姜,鹽營養(yǎng)價(jià)值如下:
1、雞胸脯肉
雞胸脯肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用,所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時(shí)雞胸脯肉有益五臟,補(bǔ)虛損,補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
2、雞肉
雞肉為人體主要提供的是蛋白質(zhì),其次是脂肪,維生素,礦物質(zhì)。雞肉中的脂肪并不多,比起其他肉類,雞肉的脂肪算是比較少的。雞肉雖含有維生素和礦物質(zhì),但比起蔬菜水果和動(dòng)物內(nèi)臟,含量甚微,我們并不指望雞肉能給人類提供這些營養(yǎng)素。雞肉中的蛋白質(zhì)卻不同,我們攝取雞肉中的營養(yǎng)素,主要就是其中的蛋白質(zhì)。
3、玉蘭片
玉蘭片含有蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)。
4、牛奶
牛奶的營養(yǎng)價(jià)值很高,牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富,除了我們所熟知的鈣以外,磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是,牛奶是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當(dāng),利于鈣的吸收。種類復(fù)雜,至少有100多種,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。
5、雞蛋清
雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細(xì)嫩、去除死皮。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸和溶菌酶,蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用,醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性,溶菌酶能殺滅細(xì)菌,兩者共同避免皮膚遭受細(xì)菌感染。此外,雞蛋清還具有清熱解毒和增強(qiáng)皮膚免疫功能的作用。
6、料酒
料酒可以增加食物的香味,去腥解膩,同時(shí),它還富含多種人體必需的營養(yǎng)成分,甚至還可以保持葉綠素。料酒含有黃酒必備的8種氨基酸,這8種必需的氨基酸都是人體不能自行合成的,需要從飲食里面來提供。
7、味精
味精是調(diào)味料的一種,主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味,在中國菜里用的最多,也可用于湯和調(diào)味汁。
8、淀粉
淀粉(amylum)是一種多糖。制造淀粉是植物貯存能量的一種方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體。淀粉除食用外,工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于調(diào)制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質(zhì)中提取而得。
9、鴨油
鴨油就是鴨子的脂肪,以鴨子體內(nèi)白色固體為代表,鴨油的膽固醇相對其他動(dòng)物油含量比較低,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它動(dòng)物油,是動(dòng)物油中比較利于人體健康的。
10、姜
生姜是一種很有開發(fā)利用價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質(zhì)外,還含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素和多種微量元素,集營養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身,自古被醫(yī)學(xué)家視為藥食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。
11、鹽
鹽,呈白色結(jié)晶粉末或塊粒狀,無臭,味咸,在水中易溶解,學(xué)名為氯化鈉。
燴兩雞絲的熱量
燴兩雞絲的熱量:255 大卡(100克),燴制菜肴常帶有濃湯,而湯汁中混有較多的油脂和鹽分,減肥時(shí)應(yīng)避免食用過多湯汁。
燴兩雞絲的宜忌人群
1、什么人能吃燴兩雞絲?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃燴兩雞絲?
一般人群均可食用。
雞絲卷子簡介
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)上一直有“紅肉”和“白肉”之分,前者指的是豬、牛、羊等肉類;后者指的是禽類和海鮮等,其營養(yǎng)價(jià)值要高于紅肉。辦公室一族養(yǎng)生就要多吃“白肉”,特別是雞肉。
雞肉就是白肉中的代表,其增強(qiáng)人體免疫力的作用主要體現(xiàn)在所含有的牛磺酸上。?；撬峥梢栽鰪?qiáng)人的消化能力,起到抗氧化和一定的解毒作用。
雞絲卷子怎么做最有營養(yǎng)
做法一、將面肥用水懈開,加面粉和成面團(tuán),靜置發(fā)酵。待酵面發(fā)起后,對堿揉勻。將面團(tuán)切下2/3,加白糖揉勻,餳一會,使糖溶化,拉條出絲(方法參照拉面),刷上油待用。將剩余的面團(tuán)按需要量下成劑、搟成四邊薄、中間厚的長圓形皮子。把拉出的細(xì)面切成6.7厘米長的段,放在皮子中間,撒上熟雞肉絲,四面對折,包緊包嚴(yán),使其呈枕頭形狀即成。把生坯擺入屜內(nèi),用旺火蒸約20分鐘即熟。
做法
雞絲卷子怎么做營養(yǎng)會流失
做雞絲卷,肉要碎碎的,多加點(diǎn)淀粉,蒸好后切片看著細(xì)發(fā)光滑,吃那種硬硬的感覺。
雞絲卷子各食材的處理方法
將面肥用水懈開,加面粉和成面團(tuán),靜置發(fā)酵。待酵面發(fā)起后,對堿揉勻。將面團(tuán)切下2/3,加白糖揉勻,餳一會,使糖溶化,拉條出絲(方法參照拉面),刷上油待用。
每一個(gè)人的飲食習(xí)慣和口味都是不一樣的，但是一定要調(diào)整好飲食能讓身體變得更加的健康，雞絲就是平時(shí)經(jīng)常吃的，下面一起了解下吃雞絲會上火嗎？
雞絲的營養(yǎng)價(jià)值
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
吃雞絲上火嗎
一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。1. 感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食；2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用；3. 動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯
身體上火雖然不是什么疾病，但是對身體的傷害也是很大的，所以平時(shí)注意飲食的調(diào)整是非常重要的，上面就是對吃雞絲會上火嗎的介紹，希望每個(gè)人能注意飲食的改善。
蘆筍雞絲湯是我們比較熟悉的一種家常菜湯，那么蘆筍雞絲湯營養(yǎng)價(jià)值是什么呢!這個(gè)問題我們需要具體了解一下，平時(shí)我們在喝湯的時(shí)候很少研究這樣的問題。其實(shí)健康的飲食需要我們自己探究，但是現(xiàn)代人的工作壓力比較大，所以一起探討菜湯的營養(yǎng)價(jià)值的機(jī)會更是微乎其微的，可是有時(shí)候孩子不喜歡喝這樣的湯，我們就需要給孩子講解關(guān)于這道湯的營養(yǎng)價(jià)值，那么孩子就可以接受了。
蘆筍雞絲湯營養(yǎng)價(jià)值
蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜蘆筍圖冊 6張，其蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，無機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。
同時(shí)蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結(jié)石、皮膚癌以及其它癌癥、白血癥等也有很好效果。
雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強(qiáng)金針菇圖冊 9張智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇。
綜上所述就是關(guān)于蘆筍雞絲湯的營養(yǎng)價(jià)值，我們了解到這道菜不僅老少皆宜，而且對于病人也是非常實(shí)用的，而且湯中的金針菇可以促進(jìn)兒童智力的生長，所以很適合孩子食用。如果有經(jīng)常貧血的朋友，女性朋友月經(jīng)經(jīng)常遇到的一些問題，都可以喝這個(gè)湯來補(bǔ)充。
雞絲卷子簡介
雞絲卷,漢族小吃,松、軟、甜香適口。以雞肉,面粉,面肥等制成。
做雞絲卷子放什么調(diào)料
1、今天的蛋卷用的是雞蛋跟瘦肉。
2、豬瘦肉洗凈剁成泥。
3、加入適量的淀粉、鹽、香油、料酒、生抽攪拌均勻。
4、雞蛋打散加入適量的淀粉、面粉攪拌均勻。
5、平底鍋抹油倒入雞蛋液攤成薄皮。
6、雞蛋皮置于平盤中,上鋪上肉泥。
7、卷成長條,上鍋蒸8分鐘至肉熟透。
8、待雞蛋卷晾涼切片即可食用。
雞絲卷子的常見做法
雞絲卷子做法一
1、用微波制作春卷皮,(用餃子粉和水勾兌的面粉漿,(大概1:7)攪拌均勻,無顆粒為最佳。然后拿一個(gè)微波專用平底盤子,抹上一點(diǎn)油,將面粉漿倒入大概1-2厘米左右,這取決春卷皮厚度。然后將盤子放入微波爐轉(zhuǎn)6-7分鐘,面皮表面基本干了就可以取出了,如果不好揭開餅皮,可以將盤底放入冷水中浸下,就可以方便取出。
2、春卷皮做好了,我們要準(zhǔn)備一下春卷餡,我用的是雞肉絲、紅椒丁。筍丁、木耳丁、香菇丁,加鹽、雞精,一點(diǎn)花椒油調(diào)味作的餡料,可以加點(diǎn)黑胡椒。取一個(gè)春卷皮,抹上辣椒醬,將餡料放到卷皮下方,上面疊上一片芝士。
3、然后卷起來,接口可以沾下面漿將春卷皮固定包好。然后放入六-七成熱的油中炸熟即可。然后放入六-七成熱的油中炸熟即可。
雞絲卷子做法二
1、豬肉準(zhǔn)備。
2、剁成肉泥。
3、加進(jìn)去所有調(diào)味料后,抓勻。
4、攤蛋餅。
5、蛋餅有點(diǎn)薄了。親們,也可以少放一點(diǎn)肉餡,我有點(diǎn)放多了。
6、包上保鮮膜,上鍋蒸。我蒸了30分鐘。
7、沒涼透就急著裝盤了。親們,要記得:涼透再切,效果會更好一些呢!
雞絲卷子做法三
1、雞胸肉1塊,雞蛋2個(gè)。
2、把雞肉垛碎,加入料酒,糖喂好。
3、蔥姜切碎,料備用。
4、淀粉備用。
5、雞蛋打入肉里。
6、攪勻,加鹽雞粉,十三香,蔥姜。
7、加淀粉,香油攪勻。
8、然后,再取兩雞蛋,預(yù)備水淀粉。
9、用碗打一個(gè)雞蛋攪碎,加點(diǎn)水淀粉,鍋中刷層油,把蛋液倒入,手拿大勺轉(zhuǎn)勻蛋液做成薄餅。
10、取出放平。
11、把餡放皮上抹勻,留一小半皮不放餡。
12、先把蛋液兩邊朝上扣。
13、在餡這邊朝上卷起。
雞絲卷的做法圖解14
14.卷到邊時(shí)抹點(diǎn)水淀粉卷上。
雞絲卷的做法圖解15
15.上鍋蒸十五分一一二十分鐘取出。
雞絲卷子的食物相克知識
雞肉+芹菜:一起吃會傷元?dú)?/p>
雞肉+李子:一起吃會引起痢疾,可以用雞屎白治療雞肉+菊花:一起吃會中毒
雞肉+紅薯:同食會腹痛
雞肉+兔肉:腹瀉
雞肉+芝麻:一起吃嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡
雞肉+芥末:兩者共食,恐助火熱,無益于健康
很多人可能會對生滾雞絲粥存在著很大的陌生感，因?yàn)樵谖覀冞@樣的地方的話是很能吃到的，他是屬于廣州那邊一種傳統(tǒng)的粥，所以在我們平時(shí)生活里面對，生滾雞絲粥存在陌生感，也是有一定的道理的，但是只要出了吃了一次之后的話，你就會被它的味道所征服，所以你要是想為了以后方便吃的話，最好是自己要學(xué)會做。
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生滾粥是廣東廣州的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，屬于粵菜系。是一種粥品統(tǒng)稱，用預(yù)先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋鍋滾熟而成。豬骨、大地魚或江瑤柱熬制白粥作粥底;肉料有魚片、豬肉片、豬肝、豬腰、牛肉片、雞塊等，先用油、鹽、糖、酒、豆粉腌制，再加姜絲拌勻。
從生滾粥的粥底來看，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等，加上不同粥品不同的材料含有其它豐富的營養(yǎng)成分。一碗生滾粥通常含有淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C、纖維、鈣、鐵、鋅、碘等等豐富的各種營養(yǎng)。根據(jù)健康食品金字塔，生滾粥材料都應(yīng)該適量食用或盡量多吃的。
生滾粥的做法既保存了素材原來的鮮美度，又不會破壞其營養(yǎng)物質(zhì)。如果作為消夜，據(jù)營養(yǎng)學(xué)專家介紹，則尤以味道清淡的粥水最佳。因?yàn)橹嗬锩嬗写罅康乃?，容易有飽足感，不至于過量，油脂量也不高，屬于健康又暖身的宵夜。生滾粥做起來方便，隨心所欲，喜歡怎么做、放什么材料，一律聽隨自己高興，所以在廣州不論在外面的食肆或是普通人家里，都喜歡生滾這種做法。
而且這一款生滾雞絲粥的話，孩子也是特別的喜歡吃，因?yàn)樵趶V州那邊的話，一般的孩子都是喝這個(gè)長大的，所以要是自己的孩子胃口出現(xiàn)不好的話，一些家長也是可以煮這個(gè)粥來給他們喝的，這樣也是可以解決孩子偏食的情況。
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