香辣豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
體育運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)生價(jià)值。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“香辣豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
香辣豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、豆腐是屬于豆制品,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,豆腐是我們國(guó)家自己的原創(chuàng)發(fā)明,我記得應(yīng)該是漢朝的一個(gè)煉丹的人發(fā)明的,到現(xiàn)在已經(jīng)至少兩千年的歷史了,下面我說(shuō)一下,豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,方便大家使用的時(shí)候參考。
2、豆腐的營(yíng)養(yǎng)十分多,因?yàn)槎垢谴蠖巩a(chǎn)生,所以有很好的營(yíng)養(yǎng)成分,豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品,對(duì)于健康益處很大。
3、因?yàn)槎垢幸粡執(zhí)厥獾牟菟嵛镔|(zhì),所以可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu),而且更重要的是豆腐可以預(yù)防和抵制癌癥,特別是乳腺癌一類。
4、豆腐還具有很強(qiáng)的鈣含量,而且有氨基酸成分,對(duì)于預(yù)防更年期病癥有很好的作用,也可以抵制更年期疾病。高質(zhì)量的鈣含量,是的豆腐可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥;
5、科學(xué)家研究的時(shí)候發(fā)現(xiàn)豆腐含有輕質(zhì)微量元素,具備提高記憶力的作用,還有一定的精神集中力的功效,另外豆腐可以預(yù)防和抵制老化和癡呆,適合老年人食用。
6、豆腐的功效很多,特別是醬豆腐和臭豆腐可以健腦,而且作用十分明顯,另外豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能,一些身體比較虛的人,可以經(jīng)常吃一些豆腐比較好。
香辣豆腐的熱量
熗需要對(duì)食材先加工后調(diào)味,制作過(guò)程中蔬菜營(yíng)養(yǎng)有一定流失,也有少量油脂添加,但總體是一種較為健康的烹飪方式,適宜減肥期間食用。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)91.97
碳水化合物(克)5.21
脂肪(克)5.50
蛋白質(zhì)(克)5.99
纖維素(克)0.58
香辣豆腐的宜忌人群
豆腐的適用人群
一般人群均可食用。豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品,也是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要食物;豆腐也對(duì)更年期、病后調(diào)養(yǎng),肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。
哪些人不宜多吃豆腐
1、豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者應(yīng)慎食豆腐。
2、豆腐性偏寒,平素有胃寒者,如食用豆腐后有胸悶、反胃等現(xiàn)象,則不宜食用。
3、對(duì)易腹瀉、腹脹脾虛者,也不宜多食豆腐。
4、在服用四環(huán)素類藥物時(shí),也不宜吃豆腐,因?yàn)橛枚垢谱鞯氖称分泻休^多的鈣,用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂,四環(huán)素遇到鈣、鎂會(huì)發(fā)生反應(yīng),降低殺菌效果。
ys630.COm精選閱讀
香辣肉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香辣肉絲是山東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于魯菜系。香辣肉絲由豬肉、香菜、辣椒制成。
1、豬肉
1.1、豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
1.2、豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
1.3、豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。
1.4、豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
2、香菜
2.1、香菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等。經(jīng)科學(xué)分析，香菜中胡蘿卜素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，鈣、鐵的含量也高于其它許多葉類蔬菜。此外，香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮發(fā)油物質(zhì)，這是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增進(jìn)消化等功能。
2.2、香菜辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養(yǎng)生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調(diào)中，壯陽(yáng)助興等功效，適于寒性體質(zhì)、胃弱體質(zhì)以及腸腑壅滯者食用，可用來(lái)治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
2.3、香菜含有豐富的礦物質(zhì)及維生素，常少量食用，對(duì)身體有益。香萊辛溫，含有芫荽油，有驅(qū)風(fēng)解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風(fēng)寒，促進(jìn)人體周身血液循環(huán)，故常用作發(fā)疹的藥物。
3、辣椒
3.1、辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
3.2、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3.3、預(yù)防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
3.4、增加食欲、幫助消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。
3.5、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
香辣肉絲的熱量
1碗香辣肉絲(約300.0克)含有熱量720大卡，即每100克香辣肉絲含熱量240大卡熱量，碳水化合物12.91克，脂肪16.27克，蛋白質(zhì)12.15克，纖維素1.69克。食用香辣肉絲后，一般需要爬樓梯92.1分鐘才能消耗完所食熱量。炒菜是日常烹飪中使用最廣泛的一種烹調(diào)方法，然而用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。豬肉可經(jīng)過(guò)焯水的方法來(lái)減少外來(lái)油脂，從而降低整個(gè)菜肴的總熱量。
香辣肉絲的宜忌人群
1、什么人能吃香辣肉絲
1.1、一般人群均可以食用。
1.2、患風(fēng)寒外感者及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合食用香菜。
2、什么人不能吃香辣肉絲
2.1、過(guò)多食用辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。腎炎患者不宜食用辣椒。甲亢患者常常處在高度興奮狀態(tài)，過(guò)量吃辣椒等刺激性食物可加重癥狀。
2.2、患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
2.3、濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
香辣牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肉含鉀
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長(zhǎng)。
肉含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
牛排是優(yōu)良的高蛋白食品,(每100g)還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營(yíng)養(yǎng)成份易于被人體吸收。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō),牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值居各種肉類的首位,能增長(zhǎng)體力,補(bǔ)充元?dú)?。因?每屆奧運(yùn)會(huì)牛肉都是運(yùn)動(dòng)員的必備食品。
牛肉含鐵和鋅
牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅,可以提高免疫系統(tǒng)的功能,還富含葉酸,防止嬰兒先天殘疾。
牛肉含維生素B12
維生素B12對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生至關(guān)重要,紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝,供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。
牛肉含維生素B6
牛肉含維生素B6,蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6,幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝合成,有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
香辣牛肉的熱量
炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)170.60
碳水化合物(克)9.46
脂肪(克)9.93
蛋白質(zhì)(克)15.28
纖維素(克)4.61
香辣牛肉的宜忌人群
哪些人不能吃牛肉
中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效,適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤?。適宜用量每餐約80克,過(guò)量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
凡有感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛肉;高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
香辣豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
香辣豬蹄是以豬蹄為主要食材的家常菜香辣可口,肥而不膩,美容養(yǎng)顏,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。是一款生活中的美食。
豬蹄:含有較多的蛋白質(zhì)、膠原蛋白、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機(jī)體衰老,增加皮膚彈性,抗皺防衰老。并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用,另外具通乳脈,滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效,特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
2、辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
2.1、辣椒中含有豐富的維生素C、β—胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀;辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用,有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長(zhǎng)而出現(xiàn)的慢性病的風(fēng)險(xiǎn);經(jīng)常進(jìn)食辣椒可以有效延緩動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展及血液中脂蛋白的氧化。
2.2、改善心臟功能
以辣椒為主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及維生素E,制成“保健品”,食用后能改善心臟功能,促進(jìn)血液循環(huán)。此外,常食辣椒可降低血脂,減少血栓形成,對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。
2.3、抗輻射
紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料,能夠保護(hù)細(xì)胞的DNA免受輻射破壞,尤其是伽馬射線。
2.4、促進(jìn)血液循環(huán)
辣椒有一定的藥性,因此能“除風(fēng)發(fā)汗,行痰,除濕?！庇矛F(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋,就是能促進(jìn)血液循環(huán),改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
2.5、降血糖
牙買加的科學(xué)家通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明,辣椒素能顯著降低血糖水平。
香辣豬蹄的熱量
豬蹄,每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)22克,脂肪20克,碳水化合物1.7克。豬蹄含有大量的甘氨酸,是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織(即人們常說(shuō)的“筋”)最主要的蛋白質(zhì)成分,約占人體內(nèi)總蛋白質(zhì)的1/3.豬蹄中還含有一定量的鈣、磷、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
豬腳中富含膠質(zhì),不但可以強(qiáng)筋健骨,還可以柔潤(rùn)腸胃,多攝取也能讓皮膚細(xì)嫩有光澤,配合花生燉湯,更可以達(dá)到豐胸的效果。因?yàn)樨i腳主要成份是膠體,不是脂肪。所以,不會(huì)發(fā)胖?？傊痪湓?別吃多了,少食多餐是可以的。
辣椒含有一種成分,可以通過(guò)擴(kuò)張血管,刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng),有效地燃燒體內(nèi)的脂肪,加快新陳代謝,使體內(nèi)的熱量消耗速度加快,從而達(dá)到減肥的效果。
香辣豬蹄的宜忌人群
1、豬蹄的宜忌人群
1.1、豬腳中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水,從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能,防止皮膚過(guò)早褶皺,延緩皮膚衰老。
豬腳對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
1.2、豬腳含豐富的膠原蛋白,可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng),預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善,對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
1.3、有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過(guò)多;患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好,凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過(guò)量食用。
1.4、一般是痛風(fēng)的病人,或是血液粘稠,血脂高的人不能吃豬蹄的。因?yàn)橥达L(fēng)的血尿酸高,體內(nèi)的嘌呤物質(zhì)高,是要忌腥葷油膩的。血脂高的人宜忌脾胃虛弱的人也不宜進(jìn)食豬腳。
2、辣椒的禁忌人群
2.1、痔瘡患者：因?yàn)槔苯愤€有大量刺激,有痔瘡的人在吃了辣椒后容易痔靜脈充血水腫,進(jìn)一步加重痔瘡,從而至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘,使痔瘡變重。因此,有痔瘡病癥的患者在夏季千萬(wàn)不要吃辣椒。
2.2、心腦血管疾病患者：辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環(huán)血量劇增,心跳加快,心動(dòng)過(guò)速,短期內(nèi)大量服用,可致急性心力衰竭甚至猝死。
2.3、腎病患者：辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過(guò)腎臟排泄,有損腎實(shí)質(zhì)細(xì)胞,嚴(yán)重可引起腎功能改變,甚至出現(xiàn)腎功能衰竭。
2.4、凡患有內(nèi)、外科發(fā)炎性疾病的人,不要吃辣椒。因?yàn)槔苯分泻欣苯符|,其刺激性強(qiáng),往往會(huì)引起瘡癤發(fā)炎,紅腫。
2.5、消化系統(tǒng)的疾病,如慢性胃腸道炎、胃潰瘍、食管炎患者,吃辣椒后直接刺激消化遭粘膜,使病情加重。
2.6、咽喉炎,急慢性氣管炎、肺結(jié)核、牙疼等疾病的人,也不宜吃辣椒。
我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都特別愛(ài)吃雞翅，特別是肯德基以及麥當(dāng)勞的香辣雞翅，我們每次去肯德基應(yīng)該都會(huì)點(diǎn)香辣雞翅，它的味道是很特別的，辣辣的味道是最有誘惑力的，這也是現(xiàn)在的人都很喜歡香辣雞翅的原因，香辣雞翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，雞翅豐中含有豐富的膠原蛋白，以及豐富的維生素a.
對(duì)于香辣雞翅大家應(yīng)該都是很熟悉的吧，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都會(huì)吃到香辣雞翅，特別是去肯德基的時(shí)候，這樣的美食也是必點(diǎn)的，它的味道總是那么有誘惑力啊，下面我們來(lái)看看香辣雞翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過(guò)青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。適用人群 1.尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人； 2.患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。 食用功效 雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效。
做法
制作食材
肉雞翅200克，辣椒油20克，香油、醬油各15克，白糖、精鹽、味精各適量、蔥末少許。
1、把雞翅洗凈，放入開水鍋中煮熟，撈出，晾涼后，適當(dāng)切塊，放入盤中。
2、把蔥末、辣椒油、香油、醬油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中，調(diào)勻，澆在雞翅上拌勻即可。
制作關(guān)鍵
雞翅一定要煮爛，涼透后食用，不要熱食此菜，如果沒(méi)有涼透而食，就會(huì)有粘嘴的感覺(jué)。
制作竅門
1.烹制雞翅時(shí)，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬 。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。
2.烹調(diào)翅膀肉時(shí)，應(yīng)以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長(zhǎng)時(shí)間燒煮才可溶化。
3.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對(duì)于便秘有效，也可以預(yù)防中風(fēng)及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對(duì)預(yù)防腦中風(fēng)及大腸癌的效果提高。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過(guò)青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。
雞的翅膀。肉少，皮富膠質(zhì)。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處，肉質(zhì)較多；膀尖，雞翅第一關(guān)節(jié)處至膀尖，骨多肉少。
香辣雞翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很多的，我們?cè)谄綍r(shí)吃的一些雞翅都是很有營(yíng)養(yǎng)的，香辣雞翅的味道那么好，大家也可以自己在家去做，做出味道很好的香辣雞翅真的不是很復(fù)雜的，如果自己能夠做出很好吃的香辣雞翅，以后就不用再去肯德基了哦
魚香豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚香豆腐的主要食材:豆腐(500克)、咸魚(25克)、大蔥(10克) 姜(5克) 鹽(3克) 醬油(5克) 花生油(30克) 味精(2克) 胡椒(2克)。豆腐、咸魚、大蔥、姜、鹽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、豆腐
豆腐是最常見的豆制品,又稱水豆腐。主要的生產(chǎn)過(guò)程一是制漿,即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形,即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。豆腐營(yíng)養(yǎng)極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。
2、鹽
鹽是指一類金屬離子或銨根離子(NH4+)與酸根離子或非金屬離子結(jié)合的化合物。如氯化鈉,硝酸鈣,硫酸亞鐵和乙酸銨等,如硫酸鈣,氯化銅,醋酸鈉,一般來(lái)說(shuō)鹽是復(fù)分解反應(yīng)的生成物。
3、大蔥
大蔥味辛,性微溫,具有發(fā)表通陽(yáng)、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油,油中的主要成分為蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外,還含有脂肪、糖類,胡蘿卜素等,維生素B、C,煙酸,鈣,鎂,鐵等成分。
4、姜
姜(學(xué)名:Zingiber officinale Rosc.),姜科姜屬多年生草本植物。生姜是一種很有開發(fā)利用價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質(zhì)外,還含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素和多種微量元素,集營(yíng)養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身,自古被醫(yī)學(xué)家視為藥食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。
魚香豆腐的熱量
熱量:82 大卡(100克)蛋白質(zhì)含量較高,豆腐中大豆異黃酮對(duì)于女性調(diào)理內(nèi)分泌也有幫助,推薦減肥期間作為蛋白質(zhì)的來(lái)源食用。
魚香豆腐的宜忌人群
1、什么人能吃魚香豆腐?
一般人群均可食用。此菜具有補(bǔ)益脾胃,清熱潤(rùn)燥,利小便,解熱毒的作用。適用于婦女白帶異常、產(chǎn)后惡露淋滴不凈、腰酸體虛等癥。
2、什么人不能魚香豆腐?
一般人群均可食用。豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào),會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
香辣回鍋魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
回鍋魚口感光滑,滋味透徹,能讓人胃口大開?；劐侓~主要是以草魚為主料,草魚不但營(yíng)養(yǎng)豐富,經(jīng)常作用還有很好的功效和作用。
1、溫中補(bǔ)虛。草魚是我們生活中很常見的魚類,大家的餐桌上也很容易見到。草魚雖然普通,但其卻是暖胃、平肝祛風(fēng),溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品之一。在秋季飲食中,建議大家不妨多買點(diǎn)草魚吃,草魚屬于便宜有益的食物。常吃對(duì)身體健康有很大的幫助。
2、益補(bǔ)五臟。草魚還具有補(bǔ)虛、澤膚、殺蟲、補(bǔ)五臟的功效呢。對(duì)于前沿性肝炎、慢性肝炎具有很好的輔助治療作用。需要注意的是草魚本身腥氣較重,所以在烹調(diào)的時(shí)候宜用紅燒、糖醋的方式烹飪食用。
3、促進(jìn)血液循環(huán)。草魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸,對(duì)血液循環(huán)有非常大的幫助,是心血管病人的良好食物。對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō),草魚肉嫩而不膩,還可以開胃、滋補(bǔ)。草魚還含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。所以想要美容的朋友們,建議你可以經(jīng)常食用草魚哦。
4、抗癌。草魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,還含有核酸和鋅,因此草魚有增強(qiáng)體質(zhì)、抗衰老的功效。研究表明,吃草魚能預(yù)防乳腺癌。草魚具有豐富的硒,經(jīng)常食用可以對(duì)抗衰老、美容養(yǎng)顏和預(yù)防腫瘤。如果有頭痛、頭暈的情況,可以用草魚200-250克,先將其煎至金黃色,然后加入甜瓜250克,加入適量清水,煮沸3-4小時(shí),加入調(diào)味鹽即可食用。
5、降壓祛痰。草魚膽有降壓、化痰、止咳的功效。但草魚膽雖然能夠治病,但因?yàn)槟懼⒍?因此需要根據(jù)醫(yī)囑服用。如果是高血壓患者,可以取若干草魚膽曬干、研磨后用水送服。
香辣回鍋魚的熱量
魚肉脂肪含量較低,且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低,大多數(shù)只有1%--4%,如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成,不飽和脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng),具有降低膽固醇的作用。
魚肉的肌纖維比較短,蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散,水分含量比較多,因此,肉質(zhì)比較鮮嫩,和禽畜肉相比,吃起來(lái)更覺(jué)軟嫩,也更容易消化吸收。所以,可以看出,魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量豐富,口味好、易于消化吸收的優(yōu)點(diǎn)。
魚肉含糖量并不高,但它的蛋白質(zhì)含量比同量的豬肉和雞蛋要好處許多,這些蛋白質(zhì)可以促進(jìn)人體健康,但不會(huì)讓人發(fā)胖。其次,魚肉可以幫助降血脂,而且魚肉比較松軟,有利于消化,一般來(lái)說(shuō)是不會(huì)發(fā)胖的。不過(guò),魚肉雖好,也是要適量吃的,建議不要每天都吃。
香辣回鍋魚的宜忌人群
1、一般人群均可食用。
2、結(jié)核患者:服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚類容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng),輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等,重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
3、肝硬化患者:肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會(huì)使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
4、服用某些藥物者:服用止咳藥者不要吃魚,尤其是深海魚更不要食用,以免引起組胺過(guò)敏反應(yīng),導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。不少深海魚都含有組胺物質(zhì),一旦人體內(nèi)的組胺量超標(biāo),該物質(zhì)就會(huì)進(jìn)入人體血液循環(huán)中,導(dǎo)致組胺過(guò)敏反應(yīng)。
5、草魚+驢肉:引發(fā)心腦血管疾病。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香辣豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“體育運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)生價(jià)值”專題。
