韭菜炒雞蛋什么時(shí)候放調(diào)料
生姜養(yǎng)生什么時(shí)候吃好。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钪?，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“韭菜炒雞蛋什么時(shí)候放調(diào)料”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
韭菜炒雞蛋什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備的材料:韭菜和兩個(gè)雞蛋。
2、將雞蛋打散,放入適量的鹽。
3、韭菜洗凈,切成均勻的段。
4、起油鍋,倒入蛋液。
5、蛋液結(jié)塊后,盛起備用。
6、另起油鍋,放入韭菜段。
7、適量翻炒后放入雞蛋塊。
韭菜炒雞蛋的一般做法
韭菜炒雞蛋做法一
雞蛋磕在碗中攪散,韭菜洗凈切成1.5厘米的段,放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火,植物油燒溫?zé)岷?放入蝦皮煸炒至香,加一小碗水,燒沸后加鹽,姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中,用鍋鏟輕輕推動(dòng)至雞蛋液凝固,盛入湯盤即可。
韭菜炒雞蛋做法二
1、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?也可加入少許生粉或一點(diǎn)鹽。
2、把韭菜洗干凈,切成段。
3、熱鍋放少許油,炒雞蛋不用太多油,一丁點(diǎn)即可,否則會(huì)膩。如果你想更香一點(diǎn),可在此時(shí)先加入少許碎姜。
4、鍋燒熱倒入雞蛋液,用鏟子不停的攪和雞蛋,直到凝固成雞蛋塊兒。
5、把韭菜放倒入鍋中,大火炒,加鹽炒到八分熟的樣子。
6、加入雞蛋,再炒幾下,就可以起鍋了。
韭菜炒雞蛋做法三
材料：韭菜,蝦皮,雞蛋,食用油,鹽,白糖
1、韭菜摘去老葉,洗凈切成1cm長(zhǎng)的碎。蝦皮洗凈瀝干。雞蛋加適量鹽調(diào)味,用筷子打散。
2、在打散的雞蛋中加一點(diǎn)白砂糖。
3、在打散的雞蛋中加幾小勺水。
4、把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻。
5、鍋?zhàn)訜裏?放油燒至大約7成熱。
6、把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中,蛋液開始要凝結(jié)的時(shí)候,快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀,繼續(xù)翻炒一會(huì)兒,蛋液完全凝固即可出鍋。
韭菜炒雞蛋的由來
韭菜原產(chǎn)于我國。據(jù)史書上面記載(約是戰(zhàn)國至西漢初年的作品)《山海經(jīng)》,“丹熏之山”,“北單之山”(今內(nèi)蒙古),"崍山"(今四川),"雞山"(今湖南或云南),"邊春之山","視山"(未知),"其山多韭"。至今華北,西北,東北等地方仍有野韭菜分布。經(jīng)有關(guān)部門考察,野生韭菜幾乎遍及全國,在青藏高原還有大面積的野韭菜地。韭菜在我國的栽培歷史很悠久,在《詩經(jīng)》中既有"獻(xiàn)羔祭韭"的詩句,由此可以證明韭菜在我國已有3000年以上的栽培歷史。
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韭菜雞蛋什么時(shí)候放調(diào)料
1、把韭菜切碎,再把雞蛋打在韭菜里然后放入鹽、蘑菇精,然后調(diào)勻即可。
2、放油。
3、待油熱后,放入韭菜,放的時(shí)候一點(diǎn)要鋪平。
4、火不能太大,然后反面。
5、兩面都煎黃后,就可以起鍋了。
韭菜雞蛋的一般做法
韭菜雞蛋做法一
1、雞蛋打入碗內(nèi),加料酒、食鹽攪打均勻。
2、將韭菜搞洗干凈,控干水分后切成 3 厘米長(zhǎng)的段待用。
3、把姜切成絲。
4、鍋中放油燒熱,加入雞蛋炒熟盛出。
5、鍋中留底油爆香姜絲。
6、倒入韭菜煸炒,待韭菜斷生。
7、加入生抽翻炒均勻。
8、倒入炒好的雞蛋。
9、快速翻炒均勻,加入雞精調(diào)味即可。
韭菜雞蛋做法二
1、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?也可加入少許生粉或一點(diǎn)鹽。
2、把韭菜洗干凈,切成段。
3、熱鍋放少許油,炒雞蛋不用太多油,一丁點(diǎn)即可,否則會(huì)膩。如果你想更香一點(diǎn),可在此時(shí)先加入少許碎姜。
4、鍋燒熱倒入雞蛋液,用鏟子不停的攪和雞蛋,直到凝固成雞蛋塊兒。
5、把韭菜放倒入鍋中,大火炒,加鹽炒到八分熟的樣子。
6、加入雞蛋,再炒幾下,就可以起鍋了。
7、色美味鮮啊。
韭菜雞蛋做法三
原料：韭菜75克、雞蛋250克、火腿。
調(diào)料：色拉油、食用鹽、鹽、胡椒。
1、將火腿切成2厘米長(zhǎng)的細(xì)絲。韭菜也切成同樣大小。
2、將雞蛋磕入碗里,加入淀粉攪拌。然后再加入鹽、胡椒和肉湯攪拌。放入切好的火腿、韭菜并攪拌。
3、往炒鍋里放入油,油熱后將攪拌好的原料倒入鍋中。到半熟狀態(tài)時(shí)將火關(guān)小,使韭菜、雞蛋成型,待四周變硬后將它翻一面直到外表變黃。
4、出鍋后稍冷卻后將雞蛋、韭菜切成適當(dāng)?shù)拇笮?然后盛到盤中。
韭菜雞蛋的由來
韭菜炒雞蛋是一道傳統(tǒng)的特色名菜,屬于不少菜系中均有出現(xiàn),其中以在魯菜最出名。韭菜的含水量很高(85%),能量較低。它是鐵、鉀和維生素A的上等來源,也是維生素C的一般來源。韭菜還有刺激食欲的作用。韭菜含有較多的粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌,有“洗腸草”之稱。
韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物,具有促進(jìn)食欲的作用。同時(shí),可能有助于血脂的調(diào)節(jié),適量進(jìn)食對(duì)高血壓、冠心病、高血脂等有一定益處。它含有硫化合物,具有一定殺菌消炎作用。
辣椒炒雞蛋什么時(shí)候放調(diào)料
1、將尖椒洗凈切小段。
2、開火,鍋里放入適量油。
3、打入一個(gè)打散的雞蛋。
4、將雞蛋炒散。
5、將雞蛋拔一邊,放入辣椒。
6、翻炒片刻。
7、放入醬油。
8、放入五香粉。
9、放入鹽。
10、放入味精出鍋即可。
辣椒炒雞蛋的一般做法
辣椒炒雞蛋做法一
1、準(zhǔn)備雞蛋三個(gè),辣椒四個(gè),洗凈備用。
2、將雞蛋打碎攪拌均勻,加適量食鹽,辣椒切成小碎片,適量豆豉洗凈備用。
3、將鍋燒熱,加適量植物油加熱,倒入雞蛋,煎成七分熟,用鍋鏟搗碎,乘出備用。
4、再倒入適量植物油,將切好的辣椒和適量豆豉炒七分熟。
5、再倒入炒好的雞蛋碎片,大火翻炒。
6、再加入適量食鹽和雞精,如需上色加少許醬油即可。美味又簡(jiǎn)單的辣椒炒雞蛋就可以出鍋啦!
辣椒炒雞蛋做法二
1、原料圖:辣椒 雞蛋。
2、雞蛋打散,加入少許鹽。
3、青椒洗凈切成小塊。
4、鍋里加油,炒一下姜絲,然后撈出;然后大火炒一下辣椒。
5、待辣椒斷生,加入食鹽翻炒均勻,然后加入雞蛋,潑在上面。
6、雞蛋基本凝固,翻炒幾下即可。
辣椒炒雞蛋做法三
原料：青辣椒4個(gè)、小紅辣椒1個(gè)、雞蛋3個(gè)、鹽1/4小匙+1/4小匙、糖1/6小匙、五香粉或胡椒粉1/8小匙、生抽1/2小匙、香蔥少許。
1、辣椒切成丁放入碗中,加入1/4小匙鹽 1/2小匙醬油混合均勻;
2、雞蛋3個(gè)加入溫水1大匙,鹽1/4小匙 糖1/6小匙五香粉攪打均勻成蛋液;
3、1大約放置10分鐘,濾去水分,加入蛋液中,再加入小蔥碎攪拌均勻;
4、大火,鍋燒熱,油燒熱,把3倒入油鍋;
5、蛋液膨脹起后就轉(zhuǎn)中小火,待蛋液凝固后,把雞蛋用刀鏟切成小塊,兩面翻轉(zhuǎn)至微黃即可。
辣椒炒雞蛋做法四
1、把雞蛋搗碎,撒一點(diǎn)鹽。辣椒洗干凈,去籽,切成條。
2、在鐵鍋上放油,把油稍熱一下可以把蛋液倒進(jìn)去,不要油煮開再放,否則剛放下去的蛋液會(huì)因油太熱而炸開,成形就不好了。
3、翻動(dòng)蛋液,同時(shí)用鏟子把剛熟的蛋切成小塊,再翻動(dòng),避免蛋太老(這一系列的動(dòng)作要快,所花時(shí)間相對(duì)較少,蛋塊不必全熟)。
4、鍋里的蛋全是嫩嫩的小塊,倒適量紹酒(我喜歡多放一點(diǎn),酒的香味到最后會(huì)揮發(fā)掉一部分),雞精,醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽加一點(diǎn)水,以免把蛋塊煮干。煮上半分鐘左右,倒上辣椒,待辣椒變軟煮熟放入碟中即成。
辣椒炒雞蛋的由來
辣椒中含有多種維生素,且具有殺菌,驅(qū)寒的作用,而雞蛋含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,蛋白質(zhì)可很好的促進(jìn)細(xì)胞的生長(zhǎng)和修復(fù),經(jīng)過烹飪,可品嘗到一道營養(yǎng)豐富且制作便捷的家常菜。
大蔥炒雞蛋什么時(shí)候放調(diào)料
1、蔥、紅椒切絲、放少許鹽在雞蛋里打勻;
2、鍋熱放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出備用;
3、鍋入少許油,大蔥倒入大火快速翻炒略變色;
4、倒入炒好的雞蛋,紅椒絲,加少許蠔油炒幾下,出鍋即可。
大蔥炒雞蛋的一般做法
大蔥炒雞蛋做法一
1、雞蛋打散,加入少許鹽,大蔥切成蔥末備用。
2、鍋中放入三大勺油,轉(zhuǎn)小火燒熱,將大蔥倒入鍋中,一定要小火,否則大蔥容易變焦。小火炒1分半鐘左右,將大蔥的香味炒出來,這個(gè)時(shí)候即可倒入蛋液轉(zhuǎn)中大火,待其單面成型后,翻轉(zhuǎn)關(guān)火,利用余溫將雞蛋炒熟。
大蔥炒雞蛋做法二
原料:大蔥一根、雞蛋三個(gè)。
調(diào)料:鹽、花生油、雞精。
1、雞蛋打散,加少許清水。大蔥切末備用。
2、把蔥末倒進(jìn)蛋液里,慢慢地?cái)嚢杈鶆?/p>
3、鍋熱后倒少許油,倒入蛋液,開至大火均勻翻炒。
4、放入少許鹽和雞精快速翻炒。
5、帶雞蛋呈金黃色時(shí),出鍋即可。
大蔥炒雞蛋做法三
原料:大蔥兩根,雞蛋四個(gè)
調(diào)料:鹽,食用油,香油。
1、大蔥斜切成片,雞蛋打散攪勻,將香油滴入1-2滴,放入少許鹽攪勻。
2、鍋熱后倒少許油,倒入蛋液,開至大火均勻翻炒。
3、雞蛋成金黃色,出鍋。
4、鍋熱后倒少許油,加入少許鹽,將蔥片放入,大火均勻翻炒。
5、蔥變色后,將雞蛋倒入,翻炒,出鍋即可。
大蔥炒雞蛋的由來
蔥起源于半寒地帶,喜冷涼不耐炎熱。原產(chǎn)自中國,中國各地廣泛栽培,國外也有栽培。
蔥是佛教中的五葷之一,是百姓家常用的調(diào)味食材,是一種草本植物,生食味辛辣。蔥分為蔥葉與蔥白,它雖然普通,但是營養(yǎng)不普通。
蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì),對(duì)人體有很大益處。
相傳神農(nóng)嘗百草找出蔥后,便作為日常膳食的調(diào)味品,各種菜肴必加香蔥而調(diào)和,故蔥又有“和事草”的雅號(hào)。
詩經(jīng)《爾雅》云∶ ,山蔥也。《郭注》云∶ 蔥生山中,細(xì)莖大葉。食之香美于常蔥, 宜入藥用。
明代李時(shí)珍曰∶ 蔥,野蔥也,山原平地皆有之。生沙地者名沙蔥,生水澤者名水蔥,野人皆 食之。開白花,結(jié)子如小蔥頭
香菇炒雞蛋什么時(shí)候放調(diào)料
1、將香菇用水泡發(fā)待用;打好雞蛋液待用,可以加入少量清水,吃起來口感會(huì)更嫩滑。
2、香菇焯水,與此同時(shí)預(yù)熱炒鍋并加上食用油,適量就好(平底鍋的話手掌大小的油膜即可),熱好鍋以后將雞蛋液打入鍋中,大火烹飪,待一面稍成型即可翻轉(zhuǎn)“蛋餅”,隨意打碎,稍微翻炒即可出鍋,可以讓炒蛋口感更好。
3、將炒好的雞蛋和焯過水的香菇放入炒鍋中,加入少量清水,翻炒一下,之后加入適量鹽,混合均勻就可以出鍋。
4、撒上胡椒粉和蔥花,慢用。
香菇炒雞蛋的一般做法
香菇炒雞蛋做法一
1、香菇去蒂,洗凈,切薄片。
2、香腸切成丁,備用。
3、雞蛋磕入碗中打散,攪拌均勻。
4、鍋置火上,倒油燒熱,倒入蛋液炒至嫩黃色,將其盛出備用。
5、鍋內(nèi)倒油,燒至七八成熱時(shí),放入香菇片、香腸煸炒幾下。
6、加鹽和少許醬油調(diào)味,翻炒兩三分鐘后倒入雞蛋炒勻,淋入香油即可。
香菇炒雞蛋做法二
1、雞蛋加少許水(更鮮嫩)、少許鹽(更入味)攪拌好,平底鍋燒熱入油,煎成雞蛋餅備用。
2、新鮮香菇洗凈去蒂,切片(切絲也行,個(gè)人覺得片片比較好看)。
3、蔥、蒜洗凈切碎。
4、炒鍋燒熱入油,放入蔥蒜碎爆香,放入香菇,小火慢炒出水,香菇變軟后加入雞蛋,可以直接用鍋鏟鏟成小塊,加適量鹽,改大火翻炒均勻,出鍋前撒入少許胡椒粉即可。
香菇炒雞蛋做法三
1、準(zhǔn)備材料,雞蛋2個(gè),青椒1個(gè),香菇若干。
2、切絲。
3、雞蛋加少量溫水,雞精打散。
4、先熱油滑蛋,翻炒幾下盛出待用。
5、再添少量油炒香菇
6、加入青椒翻炒,放調(diào)味。
7、再放之前滑過的雞蛋,翻炒出香味出鍋。
香菇炒雞蛋的由來
相傳五臺(tái)山有個(gè)美麗的姑娘名叫香姑,她不僅人長(zhǎng)得好,心地也善良,還有個(gè)百靈鳥一樣的歌喉。有一天,香姑正在山上采蘑菇,被山里的妖怪發(fā)現(xiàn)了,妖怪派小妖去抓香姑,香姑慌忙往最高的山上跑,等香姑跑到了錦繡峰上,天下起了毛毛小雨。小妖看不到香姑,可山下的人們看到香姑變成了云,化成了雨。從此后,錦繡峰上長(zhǎng)出了好多好多蘑菇,這種蘑菇有一種與普通蘑菇?jīng)]有的香味,因此,當(dāng)?shù)亓鱾魇窍愎米兂闪讼愎健?/p>
蝦仁炒雞蛋什么時(shí)候放調(diào)料
1、蝦仁、雞蛋。
2、雞蛋打入碗中攪拌,蝦仁洗凈瀝干水,放入碗中加黃酒、蛋清和淀粉攪拌掩制片刻。
3、起油鍋加熱。
4、放入雞蛋炒至8分熟留油出鍋備用。
5、放入蝦仁煸炒3分鐘。
6、再放入備用的雞蛋煸炒。
7、然后放少許鹽煸炒3分鐘。
8、再放少許味精煸炒。
9、最后放少許蔥翻炒均勻出鍋。
蝦仁炒雞蛋的一般做法
蝦仁炒雞蛋做法一
1、蔥切成末后備用,只用少量的蔥就可以。
2、把成包的蝦仁放在水里解凍。如果不嫌麻煩,最好自己買鮮蝦扒蝦仁,這樣的蝦仁最新鮮最有營養(yǎng)了。買的成包的蝦仁大多是泡大的。
3、把雞蛋打到碗里,放入少量鹽后攪拌均勻。
4、鍋燒熱后放入適量花生油,然后倒入打好的雞蛋炒至七八成熟后放到碗里備用。
5、重新刷干凈鍋后放入適量花生油,燒至七八成熱后放入少量蔥末爆香,然后倒入蝦仁翻炒,待蝦仁變色后放入雞蛋炒勻,再撒入少量鹽繼續(xù)炒一會(huì)兒,然后就可以出鍋了。
蝦仁炒雞蛋做法二
1、明蝦開水燙下剝殼(也可不燙,不過燙下比較好剝殼),切丁。
2、鍋里倒油,燒到七分熱,太熱了容易濺出來,我很不喜歡,所以,一般煮菜,油鍋我都沒有燒得很熱。
3、放蝦仁干煸,主要是去水分
4、加花椒粉去腥。其實(shí)在這里蝦仁已經(jīng)很香了。
5、倒入雜菜,炒熟。
6、撒點(diǎn)鹽入味。
7、雞蛋下少量鹽。
8、打勻。
9、澆入蝦仁中,慢煎。
10、翻個(gè)面,再煎一兩分鐘就可以起鍋了。
蝦仁炒雞蛋做法三
食材準(zhǔn)備：鮮蝦,雞蛋適量,香蔥少許,鹽少許,料酒少許,姜粉少許,白胡椒粉少許,淀粉少許,生抽少許。
1、將蝦去頭去殼,去蝦線,洗凈;
2、蝦仁中加入失戀給的鹽,料酒,姜粉,白胡椒粉,淀粉和生抽拌勻腌制片刻;
3、將雞蛋打散放入少許鹽攪勻;
4、炒鍋中放入適量油燒熱后倒入蛋液滑炒后盛出待用;5、鍋中油燒熱至6成時(shí)倒入蝦仁炒至變色后倒入蛋碎和香蔥,炒勻盛出即可。
蝦仁炒雞蛋的由來
蝦仁肉質(zhì)松軟,易消化,蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),減少血液中的膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化。雞蛋就更不用說了,含有大量的維生素和礦物質(zhì)及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),是人類最好的營養(yǎng)來源之一。
黃瓜炒雞蛋什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備好雞蛋和黃瓜。
2、黃瓜洗凈切成菱形塊。
3、再把菱形塊切成菱形片。
4、把雞蛋打入碗內(nèi),加入鹽和料酒調(diào)拌均勻。
5、把大蔥切成碎。
6、放油加熱至六成熱,倒入調(diào)好的蛋液炒成蛋花倒出。
7、鍋中留底油下入蔥碎爆香。
8、下入黃瓜片,快速翻炒均勻。
9、加入鹽、煸炒至斷生。
10、再倒入蛋花。
11、翻拌均勻后加入味精調(diào)味即可。
黃瓜炒雞蛋的一般做法
黃瓜炒雞蛋做法一
1、黃瓜洗凈切片。
2、雞蛋兩枚加少許鹽打散備用。
3、胡蘿卜處理干凈后切片。
4、鍋內(nèi)放適量的花生油,油熱后放蒜瓣爆香。
5、放打散的雞蛋液,快速滑散。
6、放胡蘿卜片,翻炒兩下。
7、放黃瓜片,中火翻炒至胡蘿卜斷生。
8、出鍋前加鹽調(diào)味,翻炒均勻即可裝盤開吃。
黃瓜炒雞蛋做法二
1、將小蔥切成小段。
2、雞蛋打入碗中,打散后放入小蔥,攪拌均勻。
3、將黃瓜洗凈切片備用。
4、平底鍋放油,燒熱后倒入雞蛋液,待雞蛋稍微成型的時(shí)候,用鏟子攪成小塊。
5、將雞蛋塊盛出備用。
6、不用放油了,直接將黃瓜片倒入平底鍋中翻炒。
7、待黃瓜快要熟的時(shí)候,放入適量的鹽,翻炒均勻。
8、倒入雞蛋塊,放適量的雞精,攪拌均勻出鍋即可。
黃瓜炒雞蛋做法三
1、把黃瓜洗凈。
2、切成片狀。
3、雞蛋磕到碗里攪打均勻。
4、鍋里放油,倒入雞蛋液翻炒。
5、炒好的雞蛋盛出備用。
6、鍋里留底油,放入蔥、姜、蒜煸出香味,放入黃瓜片翻炒。
7、放入生抽和鹽翻炒。
8、放入雞蛋翻炒,添加味精調(diào)味即可。
9、盛入盤中,即可享用。
黃瓜炒雞蛋的由來
黃瓜在印度已有3000年的栽培歷史,在有史前期隨著亞利安族的遷徙和入侵印度后又和ham族入駐埃及而得以傳播。古埃及在公元前1750年已有栽培記錄,在公元前幾世紀(jì)傳播到古羅馬和希臘。公元1世紀(jì)傳入小亞細(xì)亞(西亞北部)和北非,此后逐漸向北歐擴(kuò)展,9世紀(jì)傳入法國和俄羅斯。
由于受生態(tài)條件變化的影響以及生產(chǎn)者長(zhǎng)期選擇的結(jié)果,在我國已形成較多的類型和品種,因此,我國已成為黃瓜的次生起源中心。豐富的品種資源和悠久的栽培歷史,為黃瓜生產(chǎn)提供了十分的有利條件。在我國,從東到西,從南到北,從露地到溫室,均被廣泛栽培,且品種類型繁多,栽培形式多樣。
菠菜炒雞蛋什么時(shí)候放調(diào)料
1、菠菜洗凈瀝干水分,切成小段。
2、雞蛋打散,加少許鹽和生油拌勻。
3、 切好姜粒和蒜瓣。
4、 熱鍋下油,先把雞蛋液炒散,裝起備用。
5、 重新熱鍋放油,把姜和蒜爆香。
6、 放入菠菜炒。
7、菠菜炒軟后加少許鹽調(diào)味。
8、 將雞蛋倒入炒勻,關(guān)火。
菠菜炒雞蛋的一般做法
菠菜炒雞蛋做法一
1、將菠菜洗凈后切成三四厘米的段,放入開水中燙一下,撈出投涼待用;
2、將雞蛋加鹽在碗中打散;
3、分別將蔥、姜切成末待用;
4、炒鍋置旺火上,將植物油燒熱;
5、鍋內(nèi)倒入雞蛋炒熟,盛出待用;
6、炒鍋再燒熱,放油,下蔥姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、鹽,煸炒至菠菜斷生;
7、放入炒好的雞蛋,翻炒均勻,加味精、香油炒勻出鍋。
菠菜炒雞蛋做法二
1、菠菜洗凈后,切寸長(zhǎng)。
2、2個(gè)雞蛋打入容器中。
3、雞蛋用筷子打散。
4、起鍋熱鍋熱油后倒入雞蛋液。
5、雞蛋攤至8成熟。
6、用鍋鏟將雞蛋切小塊。
7、鍋里留油大火燒熱后放入菠菜。
8、將雞蛋和菠菜翻炒均勻。
菠菜炒雞蛋做法三
1、準(zhǔn)備好所有食材:菠菜250g,雞蛋2個(gè),蔥、姜、蒜、油、鹽、味極鮮醬油適量。
2、菠菜摘凈洗干凈,鍋中燒大量清水,水開后把菠菜放進(jìn)去焯一下。撈出瀝水,切段備用。蔥、姜、蒜切碎備用。(菠菜焯水可以去掉葉酸,焯過水的菠菜吃起來也不會(huì)發(fā)澀。)
3、雞蛋打散,炒鍋中放油,油熱后把蛋液倒入鍋,待蛋液凝固關(guān)火,用筷子快速翻動(dòng),利用余熱炒熟盛出備用。
4、另起鍋放油,油熱后放蔥、姜煸香,把焯過水的菠菜放進(jìn)去翻炒。
5、翻炒片刻放鹽,炒好的雞蛋,滴幾滴味極鮮醬油,繼續(xù)翻炒半分鐘。
6、關(guān)火,把切碎的蒜放進(jìn)去拌勻,盛盤。
菠菜炒雞蛋的由來
雞蛋炒菠菜是一道浙江省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于浙菜系。菜味清淡,菠菜又有很高的營養(yǎng)價(jià)值:食用菠菜可以“通血脈,開胸膈,下氣調(diào)中,止咳潤燥”, 含水量高(90%～93%),而熱量低,是鎂、鐵、鉀和維生素A的優(yōu)質(zhì)來源;也是鈣和維生素C的上等來源,菠菜長(zhǎng)于清理人體腸胃的熱毒,中醫(yī)認(rèn)為菠菜性甘涼,能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥,因而可防治便秘,使人容光煥發(fā)。
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