廣式羊肉煲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
老人養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)煲湯。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“廣式羊肉煲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
廣式羊肉煲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊肉,是我國(guó)人們主要食用肉類之一,也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)分析,每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2.0毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,蔥爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。
羊肉性熱、味甘,是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽(yáng)的佳品。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,它能助元陽(yáng),補(bǔ)精血,療肺虛,益勞損,是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥?！侗静輳男隆分姓f,它能“補(bǔ)虛勞,益氣力,壯陽(yáng)道,開胃健力”。金代李杲說:“羊肉有形之物,能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣,羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者,皆補(bǔ)血虛,蓋陽(yáng)生則陰長(zhǎng)也”。
羊肉性熱,宜冬季食用。如患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥,都應(yīng)忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結(jié)者,也應(yīng)少食羊肉,以免助熱傷津。
1、因?yàn)檠蛉庵泻蟹浅ＸS富的維生素、脂肪、鈣、磷、鐵等,所以食用羊肉可以降低膽固醇的含量,是滋補(bǔ)身體的最佳食品。
2、羊肉的肉質(zhì)細(xì)嫩,很容易消化,同時(shí)吃羊肉還可以增加消化酶,保護(hù)胃壁和腸道,因此有助于食物的消化。
3、羊肉具有補(bǔ)腎的作用,非常適合體虛畏寒的人食用羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
廣式羊肉煲的熱量
此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)183.43
碳水化合物(克)1.43
脂肪(克)12.33
蛋白質(zhì)(克)16.77
纖維素(克)0.22
廣式羊肉煲的宜忌人群
羊肉的適宜人群
1、身體健康、體質(zhì)平和的人均可食用。
2、腎虛患者和脾胃虛寒的患者可適當(dāng)食用。
3、適合產(chǎn)后貧血、白內(nèi)障、青光眼等癥狀患者的人群食用。
羊肉的禁忌人群
1、有發(fā)熱、牙疼、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人應(yīng)少食。
2、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人不應(yīng)食用羊肉。
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廣式豉油雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,適合多種烹調(diào)方法,并富有營(yíng)養(yǎng),有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用,且營(yíng)養(yǎng)功效豐富,隨處可見,故民間稱雞為“濟(jì)世良藥”。
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,雞肉性平,它是蛋白質(zhì)含量最多的動(dòng)物食品。雞肉還含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉、雞湯是產(chǎn)婦滋補(bǔ)的傳統(tǒng)食品,有助于產(chǎn)婦的身體恢復(fù),促進(jìn)乳汁的分泌,是月子里不可缺少的營(yíng)養(yǎng)品。
廣式豉油雞的熱量
雞肉是典型的高蛋白、低脂肪的白肉類,適宜在減肥期間食用,建議進(jìn)食時(shí)去皮。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)167.00
碳水化合物(克)1.30
脂肪(克)9.40
蛋白質(zhì)(克)19.30
纖維素(克)一
維生素A(微克)48.00
廣式豉油雞的宜忌人群
雞的適用人群
雞一般人群均可食用。孕婦也可食用,孕期和產(chǎn)后皆可食用來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。但產(chǎn)婦吃雞肉有講究。如果產(chǎn)后2周內(nèi)乳汁分泌不足,就不要吃母雞了。因?yàn)槟鸽u肉富含雌激素,能使乳汁分泌減少。這時(shí)候可以吃公雞肉,公雞肉富含雄激素,可以對(duì)抗雌激素而催乳。開始正常飲食的孩子也可適當(dāng)添加食用。
老人、病人、產(chǎn)婦、小孩、體弱者更宜食用。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
不宜吃雞肉的人
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;雞肉性溫,助火,肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。
廣式白切雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,雞肉性平,它是蛋白質(zhì)含量最多的動(dòng)物食品。雞肉還含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉、雞湯是產(chǎn)婦滋補(bǔ)的傳統(tǒng)食品,有助于產(chǎn)婦的身體恢復(fù),促進(jìn)乳汁的分泌,是月子里不可缺少的營(yíng)養(yǎng)品。
雞的全身都是寶。雞肉性平,它是蛋白質(zhì)含量最多的動(dòng)物食品。每100克雞肉含蛋白質(zhì)19.3克。雞肉富含鐵質(zhì),在維生素的含量中尤以B族豐富。由于其含脂肪少,容易消化,有益五臟、健脾胃、補(bǔ)虛虧、強(qiáng)筋骨及美容等功效。另外雞的各個(gè)部位分別有不同的作用。
雞肝可以補(bǔ)肝明目、益腎安胎、養(yǎng)血、活血及止血。雞心有補(bǔ)心安神、鎮(zhèn)靜降壓、理氣舒肝之功效。雞腎有防治頭暈、眼花、咽干、盜汗及水腫等作用。雞腦可以補(bǔ)腦益心、寧神靜志,可治療多夢(mèng)易驚。雞油有潤(rùn)膚生肌,美容秀發(fā)之功,可治療脫發(fā)禿發(fā)。雞血是防治缺鐵性貧血的食療佳品。雞蛋可以治療心悸怔忡,食用后有穩(wěn)定情緒的作用。雞膽汁有清熱、涼血、解毒之功效,一般用于藥方。雞肫皮有健脾、益胃之功效,用于治療消食、化積。雞毛還可以用來制作美麗實(shí)用的工藝品呢。
廣式白切雞的熱量
此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)187.55
碳水化合物(克)1.68
脂肪(克)12.55
蛋白質(zhì)(克)17.12
纖維素(克)0.14
廣式白切雞的宜忌人群
不宜吃雞肉的人
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;雞肉性溫,助火,肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。
雞的適用人群
雞一般人群均可食用。孕婦也可食用,孕期和產(chǎn)后皆可食用來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。但產(chǎn)婦吃雞肉有講究。如果產(chǎn)后2周內(nèi)乳汁分泌不足,就不要吃母雞了。因?yàn)槟鸽u肉富含雌激素,能使乳汁分泌減少。這時(shí)候可以吃公雞肉,公雞肉富含雄激素,可以對(duì)抗雌激素而催乳。開始正常飲食的孩子也可適當(dāng)添加食用。
老人、病人、產(chǎn)婦、小孩、體弱者更宜食用。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
羊肉砂鍋煲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊肉砂鍋煲的主要食材主料:羊肉1000g、鹽、黃酒500g、老抽、姜、八角、桂皮、蔥、辣椒、青蒜 、糖、雞精。羊肉、鹽、黃酒、老抽、姜、八角、桂皮、蔥、辣椒、青蒜 、糖、雞精營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、羊肉
羊肉鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。 羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。
2、鹽
鹽,呈白色結(jié)晶粉末或塊粒狀,無臭,味咸,在水中易溶解,學(xué)名為氯化鈉。
3、黃酒
黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料,采用蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分,具有清除自由基,預(yù)防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。黃酒中已檢出的無機(jī)鹽達(dá)18 種,包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、E 的含量也很豐富,主要來自原料和酵母自溶物。黃酒中的蛋白質(zhì)含量為酒中之最,每升紹興加飯酒的蛋白質(zhì)含量達(dá) 16g ,是啤酒的4 倍。黃酒中的蛋白質(zhì)多以肽和氨基酸的形態(tài)存在,易被人體吸收。肽具有營(yíng)養(yǎng)功能、生物學(xué)功能和調(diào)節(jié)功能。紹興產(chǎn)黃酒中的氨基酸達(dá)21 種之多,且含8 種人體必需氨基酸。
4、老抽
老抽是醬油的一種,是經(jīng)過釀造發(fā)酵加工而成的醬油,適合肉類增色作用,其色澤紅壯烏潤(rùn),味道咸甜適口,是各種濃香菜肴上色入味的理想幫手。
5、姜
生姜是一種很有開發(fā)利用價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質(zhì)外,還含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素和多種微量元素,集營(yíng)養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身,自古被醫(yī)學(xué)家視為藥食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。生姜制品在國(guó)際市場(chǎng)越來越受歡迎,尤其在東南亞、日本等國(guó)家和地區(qū)極為暢銷,每年可為國(guó)家創(chuàng)大量外匯。
6、八角
八角為著名的調(diào)味香料,味香甜。八角果實(shí)在日常調(diào)味中可直接使用,如燉、煮、腌、鹵、泡等,也可直接加工成五香調(diào)味粉。茴油和八角油樹脂則通常用于肉類制品、調(diào)味品、軟飲料、冷飲、糖果以及糕點(diǎn)、烘烤食品等食品加工業(yè)領(lǐng)域。目前八角油樹脂與其它辛香料油樹脂一樣,市場(chǎng)消費(fèi)量逐年增加,并有逐步代替辛香料原料的趨勢(shì)。
7、桂皮
桂皮味辛甘、性熱,入腎、脾、膀胱經(jīng)。有補(bǔ)元陽(yáng),暖脾胃,除積冷,通脈止痛和止瀉的功效。
8、蔥
蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì),對(duì)人體有很大益處。俗話說的好“大蔥蘸醬,越吃越胖”,意思是[7]里面含有很多營(yíng)養(yǎng),雖然說的有一點(diǎn)夸張,但是蔥里面的營(yíng)養(yǎng)是不可以忽視的,它可以有效的保護(hù)人體。蔥是佛教中的五葷之一,是百姓家常用的調(diào)味食材,是一種草本植物,生食味辛辣。蔥分為蔥葉與蔥白,它雖然普通,但是營(yíng)養(yǎng)不普通。
9、辣椒
辣椒
味辛,性熱。能溫中健胃,散寒燥濕,發(fā)汗。辣椒含辣味成分,主要為辣椒堿、二氫辣椒堿;另含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、鈣、磷,豐富的維生素C、胡蘿卜素及辣椒紅素。
10、青蒜
蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分。它的辣味主要來自其含有的辣素,這種辣素具有消積食的作用。此外,吃蒜苗還能有效預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。蒜苗對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用,可預(yù)防血栓的形成,同時(shí)還能保護(hù)肝臟。
11、糖
蔗糖、葡萄糖、麥芽糖是大家熟悉的糖,而且還是直接供應(yīng)人體能量的物質(zhì)。蜂蜜中含有果糖和葡萄糖。果糖是最甜的糖。果糖、蔗糖與葡萄糖的甜味的比例,根據(jù)實(shí)驗(yàn)測(cè)定是9:5:4。
12、雞精
雞精的主要成分是味精,味精即谷氨酸鈉,又稱味素。按我國(guó)制定的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),合格的雞精中的谷氨酸鈉含量不應(yīng)少于五‰,雞精中的其他成分是核苷酸、食鹽、白砂糖、雞肉粉、糊精、香辛料、助鮮劑、香精等。我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,每百克雞精中的蛋白質(zhì)含量不能少于10.7克。
羊肉砂鍋煲的熱量
羊肉的熱量是203千卡/每100克;脂肪是14.1克/每100克。羊肉性熱、味甘,是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽(yáng)的佳品。
羊肉砂鍋煲的宜忌人群
1、什么人能吃羊肉砂鍋煲?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃羊肉砂鍋煲?
如患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥,都應(yīng)忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結(jié)者,也應(yīng)少食羊肉,以免助熱傷津。
廣東人煲湯全國(guó)都聞名，廣東人非常注重養(yǎng)生，有著悠久的煲湯的歷史，無論春夏秋冬，都要煲湯來喝，具有很好的滋補(bǔ)保健的功效，廣式煲湯有著自己的特點(diǎn)，煲出的湯更具有保健和調(diào)理身體的效果。
廣式煲湯的第一個(gè)特點(diǎn)叫做飛水一燉湯，意思就是任何肉類在做湯之前，首先應(yīng)該進(jìn)行飛水，也就是在開水里煮一下，這樣能夠去除腥味。去掉血沫。飛水以后，才能夠保證湯品清亮不渾濁，具有比較鮮香的美味。
其次叫做下鍋一水生，也就是說需要冷水下鍋，讓食材慢慢受到水溫的影響，慢慢的讓食材釋放出味道和營(yíng)養(yǎng)，食材一般飛水以后，需要馬上沖涼，然后才能入鍋燉。
在煲湯的時(shí)候用水要一次性加足，中間不能補(bǔ)水，如果補(bǔ)水，湯就泄了，就會(huì)失去原有的鮮味和香味兒，在火候掌握方面，一般都需要先大火燒開十分鐘，然后再轉(zhuǎn)為文火，尤其在用砂鍋保溫的狀態(tài)下，另外在十分鐘大火的狀態(tài)下，一定不能開鍋蓋，避免跑了原汁原味。
廣式煲湯非常注意煲湯的時(shí)間，煲湯時(shí)間過長(zhǎng)和過短都不行，時(shí)間過長(zhǎng)就會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)受到損失，味道也會(huì)變差。時(shí)間過短，營(yíng)養(yǎng)出不來，味道也出不來，一般情況魚湯需要一個(gè)小時(shí)左右，雞湯或者排骨湯需要三個(gè)小時(shí)左右。如果湯做得過于油膩，可以熄火，冷卻以后油會(huì)浮在湯的表面，可以把浮在表面的油膩去除，再繼續(xù)讓湯燉滾。
廣式羊肉煲簡(jiǎn)介
廣式羊肉煲是一道美味的菜肴。冬季到來,正是養(yǎng)陰滋補(bǔ)的大好時(shí)機(jī)。民間有“冬季進(jìn)補(bǔ),開春打虎”的諺語(yǔ),尤其是在冬至后進(jìn)補(bǔ)最好。如果體質(zhì)偏于陽(yáng)虛的食補(bǔ)以羊、雞肉等溫?zé)崞窞橐恕Ｆ跉怅幉蛔愕娜艘允厨喨?、鵝肉為好。
做廣式羊肉煲放什么調(diào)料
1、羊腿肉洗凈切件,馬蹄去皮,胡蘿卜去皮削滾刀塊,竹蔗削皮剖開小條,大蒜、姜去皮切片,蒜苗切菱形段,香葉、小茴香洗凈備好。
2、鍋下油爆香姜蒜片。
3、倒入瀝干水份的羊腿肉,大火爆炒。
4、沿鍋邊淋入廣東米酒,快速翻炒至羊肉變色。
5、加紅燒醬油翻炒均勻。
6、再放入馬蹄、胡蘿卜、竹蔗翻炒均勻。
7、將羊肉盛入煲內(nèi),再加清水沒至羊肉,放入香葉、小茴香和鹽。
8、燒沸后,蓋好蓋子轉(zhuǎn)小火燜羊肉。
9、燜至羊肉變焾。
10、放入炸支竹,燜至支竹變軟充分吸收肉汁。
11、放入新鮮蟲草花和蒜苗段。
12、微煮片刻即可。
廣式羊肉煲的常見做法
廣式羊肉煲做法一
1、羊肉買時(shí)已叫賣家斬件處理好,回家洗凈,瀝干水。
2、馬蹄、胡蘿卜去皮、竹蔗去皮,洗凈,胡蘿卜切塊、竹蔗剖開斬小條。
3、大蒜洗凈后卷起打結(jié)。姜切片,香料洗凈。
4、燒鍋開水將羊肉飛水后洗凈瀝干水。
5、鍋內(nèi)燒干水先不放油,將羊肉入鍋炒干水后推至一邊。
6、加適量老抽、生抽調(diào)味上色,炒勻后,再加清水沒至羊肉,蓋好蓋轉(zhuǎn)小火燜至羊肉變焾。
7、放入炸支竹,燜5分鐘左右,待支竹變軟充分吸收肉汁后,大火將湯汁收濃,試下味,可根據(jù)個(gè)人口味加適量鹽調(diào)味,將羊肉盛入煲內(nèi),將煲煮熱后上桌。
廣式羊肉煲做法二
1、羊肉清洗干凈切件,馬蹄削皮對(duì)半切,胡蘿卜削皮滾刀切塊,竹蔗削皮切長(zhǎng)條,生姜削皮拍扁。
2、熱油鍋,爆香生姜。
3、放進(jìn)羊肉,大火爆炒。
4、濺入白酒,繼續(xù)大火煸炒。
5、羊肉煸炒透后,加入馬蹄、胡蘿卜、竹蔗。
6、加入2大勺柱候醬。
7、翻炒均勻,加入1小勺白糖。
8、加入沒過羊肉的清水。
9、大火煮開,轉(zhuǎn)小火燜至。
10、大蒜切段。
11、加入少量老抽。
12、加入大蒜段。
13、大火收至醬汁濃稠。
14、轉(zhuǎn)入砂鍋。
15、小火加熱5分鐘,關(guān)火即可。
16、砂鍋保溫性好,冬天用來裝食物可以保持比較長(zhǎng)的時(shí)間食物不會(huì)變冷。
廣式羊肉煲做法三
1、羊腿肉洗凈切件,馬蹄去皮,胡蘿卜去皮削滾刀塊。
2、鍋下油爆香姜蒜片。
3、倒入瀝干水份的羊腿肉,大火爆炒。
4、沿鍋邊淋入廣東米酒,快速翻炒至羊肉變色。
5、加紅燒醬油翻炒均勻。
6、再放入馬蹄、胡蘿卜、竹蔗翻炒均勻。
7、將羊肉盛入煲內(nèi),再加清水沒至羊肉,放入香葉、小茴香和鹽。
8、燒沸后,蓋好蓋子轉(zhuǎn)小火燜羊肉。
9、燜至羊肉變焾。
10、放入炸支竹,燜至支竹變軟充分吸收肉汁。
11、放入新鮮蟲草花和蒜苗段。
12、微煮片刻即可。
廣式羊肉煲的食物相克知識(shí)
羊肉+南瓜:兩補(bǔ)同時(shí),令人腸胃氣壅
羊肉+豌豆苗:易發(fā)生黃疸和腳氣病
羊肉+南瓜子:可能會(huì)引起腹脹、胸悶等癥。
羊肉+半夏:一起吃影響營(yíng)養(yǎng)成份的吸收
羊肉+海螺:腹瀉
羊肉+西瓜:傷元?dú)?/p>
對(duì)于每個(gè)人來說，都想有個(gè)穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個(gè)幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時(shí)，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請(qǐng)你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會(huì)，那現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來學(xué)做廣式臘味煲。
2.1青菜水中焯一下?lián)瞥觥?/p>
3.2大米洗凈泡發(fā)1小時(shí)。臘腸洗凈切片。青菜洗凈。
4.1砂鍋?zhàn)?，蓋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火，將米飯煮至8成熟。
5.2砂鍋中將浸泡好的大米中加入少許油拌勻，加入比米高出1。5厘米的水。
6.呈蜂窩狀的時(shí)候，用筷子攪拌一下，加入臘腸、姜絲，再打個(gè)雞蛋進(jìn)去。
7.倒入用老抽、生抽、美極鮮味汁、芝麻油、白糖混合的調(diào)料。
8.加入調(diào)料后繼續(xù)小火煮5分鐘，關(guān)火，不要打開鍋蓋燜15分鐘。
9.米飯燜好后，放上氽燙過的青菜。
不管干任何事情，都是要經(jīng)過不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
食物講究營(yíng)養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對(duì)于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹廣式牛腩煲的制作方法。
2.鍋里加水煮沸,放入牛腩大火煮5分鐘,將牛腩氽水
3.將氽過水的牛腩洗凈備用
4.將羅卜洗凈切大塊,香葉、八角、花椒、桂皮洗凈．草果洗凈拍碎、姜拍扁備用
5.煲里放水煮沸后放入牛腩,將（4）除羅卜外所有配料裝入煲魚袋,將袋口扎好放入煲內(nèi),大火將牛腩煲10分鐘后,倒入料酒繼續(xù)大火煲20分鐘
6.隨后倒入羅卜中大火煲30分鐘
7.然后將牛腩翻翻身改中火煲15分鐘
8.隨后加柱候醬、少量鹽、冰糖繼續(xù)中火煲20分鐘
9.最后試下味再調(diào)節(jié)是否加鹽
10.調(diào)夠味就可以關(guān)火
11.最后切件上碟開吃啦！
廣式牛腩煲已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動(dòng)了，因?yàn)槊朗扯际窃阱憻捴凶龀鰜淼摹?/p>
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《廣式羊肉煲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)煲湯”專題。
