青椒炒肉絲的營養(yǎng)價值
體育運動的養(yǎng)生價值。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“青椒炒肉絲的營養(yǎng)價值”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
青椒炒肉絲的營養(yǎng)價值
青椒的營養(yǎng)價值
能量22千卡，蛋白質1克，脂肪0.2克，碳水化合物5.4克，膳食纖維1.4克，維生素A57微克，維生維E0.59微克，維生素C72微克，硫胺素0.03毫克 核黃素0.03克，胡蘿卜素340微克，鉀142毫克，鈉3.3毫克， 鈣14毫克，鎂12毫克，鐵0.8毫克，錳0.12毫克，鋅0.19毫克，銅0.09毫克，磷20，毫克硒0.38微克， 碘9.6微克，煙酸0.9毫克，葉酸10.9微克。青椒含有青椒素及維生素A、C等多種營養(yǎng)物質,有芬芳的辛辣味。青椒營養(yǎng)價值高,富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素,具有促進消化、脂肪代謝等功效。尤其是其維生素C含量是番茄含量的7～15倍,在蔬菜中占首位。
肉絲的營養(yǎng)價值
1、蛋白質
畜肉類蛋白質含量為10～20%,其中肌漿中蛋白質占20～30%,肌原纖維中40～60%,間質蛋白10～20%.
畜肉蛋白必需氨基酸充足,在種類和比例上接近人體需要,利于消化吸收,是優(yōu)質蛋白質。但間質蛋白必需氨基酸不成不平衡,主要是膠原蛋白和彈性蛋白,其中色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸含量少,蛋白質利用率低。
畜肉中含有能溶于水的含氮浸出物,使肉湯具有鮮味。
2、脂肪
一般畜肉的脂肪含量為10～36%,肥肉高達90%,其在動物體內的分布,隨肥瘦程度、部位有很大差異。
畜肉類脂肪以飽和脂肪為主,熔點較高。主要成分為甘油三酯,醫(yī)學教|育網搜集整理少量卵磷脂、膽固醇和游離脂肪酸。膽固醇在肥肉中為109mg/100g,在瘦肉中為81mg/100g,內臟約為200mg/g,腦中最高,約為2571mg/100g。
青椒炒肉絲的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)99.11
碳水化合物(克)7.87
脂肪(克)4.69
蛋白質(克)7.55
纖維素(克)1.19
青椒炒肉絲的宜忌人群
哪些人不宜吃青椒
1、心臟不好的人
辣椒中的辣椒素會使循環(huán)血量增加,心跳加快,誘發(fā)心動過速。因此心腦血管疾病患者應少吃辣椒,否則會妨礙病情的好轉。
2、腎不好的人
人的身體腸道很復雜,偏偏辣椒素就必須得通過腎臟排泄的,所以有腎病的人盡量要少吃辣,最好不吃。有損腎實質細胞,嚴重可引起腎功能改變,甚至出現腎功能衰竭。
3、慢性膽囊炎患者
患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物,因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用,易造成膽囊收縮、誘發(fā)膽絞痛。
4、胃酸過多者
辣椒素會引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起膽囊收縮,導致膽道口括約肌痙攣,造成膽汁排出困難,從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
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青椒炒白干的營養(yǎng)價值
青椒的營養(yǎng)價值
青椒含有青椒素及維生素A、C等多種營養(yǎng)物質,有芬芳的辛辣味。青椒營養(yǎng)價值高,富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素,具有促進消化、脂肪代謝等功效。尤其是其維生素C含量是番茄含量的7～15倍,在蔬菜中占首位。
每100.0克營養(yǎng)成份含量如下:
能量22千卡、蛋白質1克、脂肪0.2克、碳水化合物5.4克、膳食纖維1.4克、維生素A57微克、維生素E0.59、微克維生素C72微克。
硫胺素0.03毫克、核黃素0.03克、胡蘿卜素340微克、鉀142毫克、鈉3.3毫克、鈣14毫克、鎂12毫克、鐵0.8毫克。
錳0.12毫克、鋅0.19毫克、銅0.09毫克、磷20毫克、硒0.38微克、碘9.6微克、煙酸0.9毫克、葉酸10.9微克。
白干的營養(yǎng)價值
白干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中帶韌,久放不壞。豆腐干營養(yǎng)豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料,既香又鮮,久吃不厭,被譽為“素火腿”。
青椒炒白干的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)27.00
碳水化合物(克)3.70
脂肪(克)0.30
蛋白質(克)1.40
纖維素(克)2.10
維生素A(微克)57.00
維生素C(毫克)62.00
維生素E(毫克)0.88
胡蘿卜素(微克)340.00
硫胺素(毫克)0.03
核黃素(毫克)0.04
煙酸(毫克)0.50
膽固醇(毫克)一
鎂(毫克)15.00
鈣(毫克)15.00
鐵(毫克)0.70
鋅(毫克)0.22
銅(毫克)0.11
錳(毫克)0.14
鉀(毫克)209.00
磷(毫克)33.00
鈉(毫克)2.20
硒(微克)0.62
青椒炒白干的宜忌人群
哪些人不能吃青椒
眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病癥或陰虛火旺,高血壓,肺結核病、面癱的人慎食。
哪些人不能吃白干
鈉的含量較高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者要慎食。老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
青椒炒牛肉的營養(yǎng)價值
青椒的營養(yǎng)價值
1、青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素,具有促進消化,加快脂肪代謝等功效。
2、每百克辣椒維生素C含量高達198毫克,居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。
3、青椒的水分含量高(74%~94%),熱量低,但隨著它的成熟水分含量會降低,熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍,與草莓和檸檬的含量差不多,在蔬菜中居首。
牛肉的營養(yǎng)價值
1、牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及術后,病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補益佳品;
2、牛肉有補中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3、水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
青椒炒牛肉的熱量
炒是使用最廣泛的一種烹調方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)127.94
碳水化合物(克)3.50
脂肪(克)6.49
蛋白質(克)14.28
纖維素(克)0.38
青椒炒牛肉的宜忌人群
哪些人不宜吃青椒
1、痔瘡患者
因為辣椒還有大量刺激,有痔瘡的人在吃了辣椒后容易痔靜脈充血水腫,進一步加重痔瘡,從而至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘,使痔瘡變重。因此,有痔瘡病癥的患者在夏季千萬不要吃辣椒。
2、心腦血管疾病患者
辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環(huán)血量劇增,心跳加快,心動過速,短期內大量服用,可致急性心力衰竭甚至猝死。
3、腎病患者
辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過腎臟排泄,有損腎實質細胞,嚴重可引起腎功能改變,甚至出現腎功能衰竭。
牛肉適用人群
一般人都可以吃
1、適宜于生長發(fā)育、術后、病后調養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
翠綠的青椒絲，嫩嫩的肉絲，白白的面條，讓人一看就食欲大開。這就是青椒肉絲面。青椒肉絲面是非常美味的面食。青椒肉絲面中既有蔬菜，又有肉，還有谷物，是一道美味又富有營養(yǎng)的的美食。青椒肉絲面的選材十分簡單，制作方法也很簡單。下文我們將為大家詳細的介紹一下青椒肉絲面的做法和其營養(yǎng)價值。
青椒肉絲面
配料：青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、蔥 ，面條
調料：嫩肉粉、醬油、鹽、
做法：
1.先把青椒、肉切絲，肉拿嫩肉粉、醬油、鹽、一點點油拌好腌10分鐘左右
2.鍋內放入油燒熱，把干辣椒放進去炸變色再放入花椒30粒（可根據口味加多少）炸出香味，放入姜、蒜、蔥（必須按此順序）倒入肉絲炒可加入一點水防止粘鍋（千萬別加多大約兩口）翻炒三分鐘左右，盛出。
3.倒入油燒熱后放點蔥花炸出香味再倒入青椒翻炒兩三分鐘再倒入炒好的肉絲一起翻炒兩三分鐘后盛出，一盤香味撲鼻得青椒肉絲鹵就做好了。
4.將面條煮好，放入炒好的青椒肉絲鹵即可。
青椒肉絲面的營養(yǎng)價值：
?青椒里面都含有對人體有益的胡蘿卜素和類胡蘿卜素，在人體內可轉變?yōu)榫S生素A，對增強人的視力、防止夜盲癥很有效。
?豬肉的營養(yǎng)非常全面，除了蛋白質、脂肪等主要營養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
?上文我們?yōu)榇蠹以敿毜慕榻B青椒肉絲面的做法和營養(yǎng)價值，希望大家可以把青椒肉絲面搬上餐桌從而豐富自己的飲食。
青椒是現實中制作食物過程中經常會使用到的調味料，對于一些愛吃辣口味的人來說幾乎是每到只要是可以放在一起烹調制作的食物都是會去使用。其實青椒之所以被許多人使用，不僅僅是因為它可以幫助人們起到開胃的作用，最主要的是青椒的營養(yǎng)價值也是很高的。只要了解青椒性質那么使用就很方便。
食物就是因為擁有獨有的營養(yǎng)價值，所以我們才會去食用它們。一般在制作食物之前都要去了解它們所擁有的特點，還有最主要的就是這些食物不可以和哪一類的食物放在一起烹調，還有具有哪些營養(yǎng)。那么青椒的營養(yǎng)價值是什么呢?
營養(yǎng)價值：
青椒含有豐富的維生素等，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
食療：
1.解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率;3.增加食欲、幫助消化：青椒辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化;4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥
適宜人群：一般的人群均可食用。
青椒是胡椒類的一種，所以它里面含有非常的維生素，胡椒里面的維生素是一般食物中含量最高的，所以食用可以有效的幫助我們補充身體所需要的這種營養(yǎng)元素。食用青椒還可幫助我們增加體力，還可以促進新陳代謝最重要的就是可以幫助一些女性保持皮膚的美麗。
茼蒿是一種草本植物，莖和也都是能食用的，茼蒿是素菜，搭配肉食營養(yǎng)會更豐富！茼蒿炒肉絲的做法比較簡單，一般選擇豬瘦肉就好。這道菜非常家常，耗費時間不長，新手也能做好這道菜。
1.茼蒿洗凈，將葉摘入盤中；莖成切段；肉切成絲；大蒜去皮洗凈切成片；熱鍋涼油，放入肉絲，待肉絲變白后，放入蒜片，再放入茼蒿莖，炒至快熟時，放入茼蒿葉，最后加鹽、雞精，炒勻即可出鍋。
2.苘蒿擇洗干凈，切成段；豬瘦肉洗凈，切成絲，加料酒、醬油和水淀粉抓勻，腌漬15分鐘。鍋內倒油燒熱，加蔥花、姜絲和花椒粉炒香，放入豬瘦肉絲滑熟，倒入茼蒿段炒熟，用鹽和雞精調味，用水淀粉勾芡即可。
3.茼蒿摘葉后，斷成寸斷，沖洗干凈。蒜切細粒備用。鍋燒熱，入油，放入肉絲稍翻炒，加入兩勺料酒，適量生抽，炒散肉絲后盛起備用。鍋中倒入適量油（此時如果炒肉絲有剩下一點點油，可不放），加入蒜粒，然后放入茼蒿翻炒。茼蒿稍有軟化，放入之前的肉絲，翻炒。差不多熟時，加入鹽，略翻炒。關火，放味精，香油翻炒。起鍋。
4.營養(yǎng)：茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節(jié)體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓，補腦的作用。
榨菜肉絲的營養(yǎng)價值
榨菜肉絲是一道經典的四川菜式,無論是下館子,還是家常便飯都能看到它的影子。但是用好一道榨菜肉絲來炒飯又有哪些營養(yǎng)價值?下面我們一起來看看吧。
榨菜質地脆嫩,風味鮮美,營養(yǎng)豐富,具有一種特殊的風味,具有特殊酸味和咸鮮味,脆嫩爽口,含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質等,以及谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做湯。
榨菜肉絲雖然使用腌制的咸菜做成的,不過榨菜經過水泡和水焯之后,咸味是大大地降低了。榨菜肉絲具有健脾開胃、調理中風、貧血、便秘的作用,而且對于女性也有一定的滋陰調理效果。
榨菜中主要有蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維以及礦物質等,經現代營養(yǎng)學研究表明,榨菜可以健脾開胃,具有補氣促精的作用,可以增加食欲,有開胃功效。
而炒飯所用到的粳米,可以促進人們胃腸蠕動,提高人體免疫功能,促進血液循環(huán),有效預防糖尿病、腳氣病、老年斑以及便秘,經常食用粳米可以降低膽固醇,減少心臟病的發(fā)作幾率。1、榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質等,它有“天然味精”之稱,富含產生鮮味的化學成分,經腌制發(fā)酵后,其味更濃;
2、榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸,很多營養(yǎng)成分都是人體所必需的;
3、現代營養(yǎng)學認為,榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神;
4、低鹽保健型榨菜,還有保肝減肥的作用;
5、榨菜有“天然暈海寧”之說,暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼,會使煩悶情緒緩解;
6、榨菜能開胃健脾、辛愾添精、增食助神;
7、飲酒不適或過量時,吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
榨菜肉絲的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)173.95
碳水化合物(克)2.98
脂肪(克)11.82
蛋白質(克)13.80
纖維素(克)0.41
榨菜肉絲的宜忌人群
榨菜適合人群
一般人群均可食用。
1、適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者,尤其適合食用;
2、 孕婦要盡量少吃榨菜;
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食;
4、慢性腹瀉者忌食。
牛肉我們應該都愛吃吧，它是很有營養(yǎng)的，而且牛肉的價格也是很貴的，因此很多家庭都是不能夠經常吃牛肉的，牛肉的吃法有很多，大家應該都很愛吃燉牛肉吧，特別是蘿卜燉牛肉的味道是特別好的，也是能夠很好的補身體的，今天我們給大家介紹的是青椒炒牛肉絲。
青椒炒牛肉絲是很多人都愛吃的，青椒和牛肉結合起來味道是很好的，而且牛肉是特別有營養(yǎng)的大家應該都知道，我們在平時應該去多吃一些牛肉，多了解一些牛肉的做法，特別是燉牛肉。
做法一：
1)青椒去籽切成絲;
2)牛肉拌上a)的調料，腌味10分鐘;
3)鍋中放入油，加熱后下2)的牛肉炒至變色，加入1)的青椒絲、蠔油炒勻即可。
做法二:
成菜色澤青翠，味道鮮嫩香滑
原料：牛肉300克，青椒200克
調味料：
(1)料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。
(2)蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。
(3)水2匙，淀粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。
步驟：
1、牛肉橫紋切絲，調(1)料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細絲備用。
2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。
3、熱油1大匙，將調料(2)拌炒后，加入牛肉、青椒及調料(3)，大火迅速炒拌均勻即可盛盤。
要點
熱鍋冷油十八炒，要牛肉松嫩，第一要用酒(最好是葡萄酒)腌肉，第二要燒熱鍋后倒入油，后不等油熱就倒入牛肉，翻炒大約十幾下，肉變色后就差不多可以起鍋了。
營養(yǎng)和食療
牛肉
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭
幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6
，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3.牛肉含肉毒堿雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
青椒炒牛肉絲的做法大家應該了解了吧，它的做法也是很簡單的，很好掌握，大家應該去多學習一下，平時應該多吃一些牛肉，牛肉的營養(yǎng)價值是很高的，含有很豐富的維生素b，維生素b的作用是很多的，能夠幫助我們的身體抵抗很多的疾病。
青椒肉片的營養(yǎng)價值
青椒肉片的主要食材:里脊肉2片(200克),青椒3個(100克)。蔥1根,姜、油、鹽各少許。里脊肉、青椒、蔥、姜的營養(yǎng)價值如下:
1、里脊肉
里脊肉(Tenderloin),是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。里脊肉通常分為大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相連的瘦肉,外側有筋覆蓋,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,適合炒菜用。小里脊是脊椎骨內側一條肌肉,比較少,很嫩,適合做湯。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
2、青椒
辣椒,別名:牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒,拉丁文名:Capsicum annuum L.,茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。為重要的蔬菜和調味品,種子油可食用、果亦有驅蟲和發(fā)汗之藥效。
3、蔥
蔥(學名:Allium fistulosum L.),為百合科蔥屬多年生草本植物。蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質,對人體有很大益處。解熱,祛痰。蔥的揮發(fā)油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達到發(fā)汗散熱之作用。促進消化吸收。蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食欲。
4、姜
姜(學名:Zingiber officinale Rosc.),姜科姜屬多年生草本植物。生姜是一種很有開發(fā)利用價值的經濟作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外,還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素,集營養(yǎng)、調味、保健于一身,自古被醫(yī)學家視為藥食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。
青椒肉片的熱量
熱量:93 大卡(100克)炒是使用最廣泛的一種烹調方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
青椒肉片的宜忌人群
1、什么人能吃青椒肉片?
一般人群均可食用。
2、什么人不能青椒肉片?
一般人群均可食用。濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
彩色肉絲的營養(yǎng)價值
彩色肉絲的主要食材:豬里脊肉400克,青紅椒50克,雞蛋清2只,蔥段10克,精鹽3克,紹酒15克,味精2克,濕淀粉40克,熟豬油1000克,(實耗50克)。豬里脊肉、青紅椒、雞蛋清、蔥、精鹽的養(yǎng)價值如下:
1、豬里脊肉
豬肉是目前人們餐桌上最重要的動物性食品之一,豬脊肉含有人體生長的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質蛋白、脂肪、維生素等,而且肉質較嫩,易消化。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。
2、青紅椒
辣椒,別名:牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒,拉丁文名:Capsicum annuum L.,茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。每百克辣椒維生素C含量高達198毫克,居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。醫(yī)藥專家認為,辣椒能緩解胸腹冷痛,制止痢疾,殺抑胃腹內寄生蟲,控制心臟病及冠狀動脈硬化;還能刺激口腔粘膜,引起胃的蠕動,促進唾液分泌,增強食欲,促進消化。
3、雞蛋清
雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細嫩,還具有清熱解毒和增強皮膚免疫功能的作用。每100克含蛋白質10克,脂肪0.1克,碳水化物1克,灰分0.6克;鈣19毫克,磷16毫克,鐵0.3毫克,核黃素0.26毫克,尼克酸0.1毫克;維生素A及C缺如;硫胺素0.216微克/克,泛酸1微克/克,對氨基苯甲酸0.055(干卵白)微克/克。
4、蔥
蔥(學名:Allium fistulosum L.),為百合科蔥屬多年生草本植物。蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質,對人體有很大益處。解熱,祛痰。蔥的揮發(fā)油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達到發(fā)汗散熱之作用。促進消化吸收。蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食欲。
5、精鹽
細鹽也叫加工鹽或精鹽,是經過去除雜質后再次結晶析出的鹽,雜質少,經過加工后有些微量元素也被去除了,有時還要加入碘,特意制出加碘鹽,用來預防甲狀腺病。
彩色肉絲的熱量
熱量:84 大卡(100克)是使用最廣泛的一種烹調方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
彩色肉絲的宜忌人群
1、什么人能吃彩色肉絲?
一般人群均可食用。
2、什么人不能彩色肉絲?
一般人群均可食用。
肉絲炒面的營養(yǎng)價值
肉絲炒面的主要食材面條120克、肉絲50克、青菜50克、大白菜50克、雞蛋一個、蔥姜末各5克,生抽25克左右,面條,肉絲,青菜,大白菜,雞蛋,蔥姜,生抽營養(yǎng)價值如下:
1、面條
面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。面條易于消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。能量 280千卡,硫胺素 0.35毫克,磷 142毫克,鋅 1.07毫克,蛋白質 8.5克,核黃素 0.1毫克,鉀 161毫克,硒 0.4微克,脂肪 1.6克,煙酸 3.1毫克,鈉 3.4毫克,銅 0.2毫克,碳水化合物 59.5克,維生素E 0.47毫克,鎂 61毫克,錳 1.35毫克,膳食纖維 1.5克,鈣 13毫克,鐵 2.6毫克。
2、肉絲
肉類含蛋白質豐富,一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優(yōu)質蛋白質,不僅含有的必需氮基酸全面、數量多;而且比例恰當,接近于人體的蛋白質,容易消化吸收。肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等,如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。臟器含量更高,尤其是肝臟,每100克豬肝約含維生素B2 2.11毫克,比肌肉中多15-20倍,尼克酸含故為16.2毫克,比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌肉組織中多5-6倍。
3、青菜
青菜中含多種營養(yǎng)素,富含維生素C。青菜種子含油量達35~50%,其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素,營養(yǎng)價值高,不但是良好的食用植物油,而且在工業(yè)上也有廣泛用途。
4、大白菜
白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷,白菜中微量元素鋅的含量也是非常高的。中醫(yī)認為白菜其性微寒無毒,經常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。白菜也含有豐富的粗纖維,不但可以起到潤腸的作用,還有促進排毒的作用,可以刺激腸胃蠕動,促進大便的排放,可以有改善消化不好的人。經常吃一些白菜,還可以起到預防腸癌的良好作用。
5、雞蛋
雞蛋富含膽固醇,營養(yǎng)豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養(yǎng)價值很高,是人類常食用的食物之一。
6、蔥
蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。每100克大蔥含水分90克,蛋白質2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,鈣54毫克,磷61毫克,鐵2.2毫克,胡蘿卜素0.46毫克,維生素C15毫克。此外,還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。
7、姜
生姜是一種很有開發(fā)利用價值的經濟作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外,還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素,集營養(yǎng)、調味、保健于一身,自古被醫(yī)學家視為藥食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。
8、生抽
生抽是醬油的一種,顏色比較淡并且呈紅褐色。
肉絲炒面的熱量
肉絲炒面的熱量216 大卡(100克),炒是使用最廣泛的一種烹調方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
肉絲炒面的宜忌人群
1、什么人能吃肉絲炒面?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃肉絲炒面?
一般人群均可食用。
香辣肉絲的營養(yǎng)價值
香辣肉絲是山東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于魯菜系。香辣肉絲由豬肉、香菜、辣椒制成。
1、豬肉
1.1、豬肉的蛋白質屬優(yōu)質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
1.2、豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
1.3、豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
1.4、豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。
2、香菜
2.1、香菜的主要營養(yǎng)成分有蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等。經科學分析，香菜中胡蘿卜素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，鈣、鐵的含量也高于其它許多葉類蔬菜。此外，香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮發(fā)油物質，這是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增進消化等功能。
2.2、香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養(yǎng)生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調中，壯陽助興等功效，適于寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
2.3、香菜含有豐富的礦物質及維生素，常少量食用，對身體有益。香萊辛溫，含有芫荽油，有驅風解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液循環(huán)，故常用作發(fā)疹的藥物。
3、辣椒
3.1、辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
3.2、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3.3、預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率。
3.4、增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
3.5、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
香辣肉絲的熱量
1碗香辣肉絲(約300.0克)含有熱量720大卡，即每100克香辣肉絲含熱量240大卡熱量，碳水化合物12.91克，脂肪16.27克，蛋白質12.15克，纖維素1.69克。食用香辣肉絲后，一般需要爬樓梯92.1分鐘才能消耗完所食熱量。炒菜是日常烹飪中使用最廣泛的一種烹調方法，然而用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。豬肉可經過焯水的方法來減少外來油脂，從而降低整個菜肴的總熱量。
香辣肉絲的宜忌人群
1、什么人能吃香辣肉絲
1.1、一般人群均可以食用。
1.2、患風寒外感者及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合食用香菜。
2、什么人不能吃香辣肉絲
2.1、過多食用辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。腎炎患者不宜食用辣椒。甲亢患者常常處在高度興奮狀態(tài)，過量吃辣椒等刺激性食物可加重癥狀。
2.2、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
2.3、濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
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