蝦米拌芹菜怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
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蝦米拌芹菜簡(jiǎn)介
蝦米拌芹菜是一道以芹菜、蝦米、精鹽等為主要食材制作的美食。燙芹菜要用旺火沸水速成,時(shí)間不宜長(zhǎng),以免失去脆性。還可用香干拌芹菜,或用香腸絲、火腿絲、熟花生米等拌芹菜均可。此菜白、綠、黃三色相間,色彩艷麗,脆嫩清鮮。
芹菜可以利尿消腫芹菜含有利尿有效成分,消除體內(nèi)水鈉潴留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85、7%,可治療乳糜尿。防癌抗癌芹菜是高纖維食物,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類物質(zhì)是一種抗氧化劑,高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間,減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。養(yǎng)血補(bǔ)虛芹菜含鐵量較高,能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。
蝦米拌芹菜圖片
蝦米拌芹菜怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、芹菜洗凈,去筋,切成斜段備用;黃、紅燈籠椒洗凈,切成菱形備用;開水中放入油和鹽,把芹菜和黃、紅燈籠椒焯約30秒即撈起瀝干;蒜末和蝦米下油鍋炒香后,關(guān)火;倒入焯好的芹菜,加鹽和一點(diǎn)香油拌勻即可裝碟食用!
做法
蝦米拌芹菜怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
醬油不可放多,提味就可。味極鮮與蝦米都有鹽份,所以這道菜不用再加鹽。芹菜和燈籠椒都可以生吃,但不習(xí)慣;稍為焯一下水就好了,更好的保留維生素不流失!
蝦米拌芹菜各食材的處理方法
芹菜洗凈,去筋,切成斜段備用。
黃、紅燈籠椒洗凈,切成菱形備用。
開水中放入油和鹽,把芹菜和黃、紅燈籠椒焯約30秒即撈起瀝干。
蒜末和蝦米下油鍋炒香。
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拌萵筍簡(jiǎn)介
拌萵筍是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于浙菜系。用萵筍做成的。此菜酸香脆爽,具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。先將萵筍去葉,削去老根和皮,切成旋刀小塊待用。將萵筍塊放入盒內(nèi),加入香油、味精、醬油、白醋拌勻即成。
萵筍含鉀量較高,有利于促進(jìn)排尿,減少對(duì)心房的壓力,對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素,它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝,心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用,經(jīng)常食用有助于消除緊張,幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長(zhǎng)。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌,促進(jìn)食欲,有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。
萵筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中(北京地區(qū)),含蛋白質(zhì)10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,鈣190毫克,磷185毫克,鐵5.5毫克,胡蘿卜素10.7毫克,維生素B20.6毫克,維生素C75毫克等。但在莖中含量就低得多,每500克萵筍莖,含蛋白質(zhì)僅1.5克,脂肪僅0.2克,碳水化合物僅4.7克,胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。
兒童多吃萵筍對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育很有益處,每天吃200克的萵筍葉,即可滿足胡蘿卜素的需要,吃500克的萵筍葉,可滿足維生素C的需要。
拌萵筍怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、將萵筍去葉,削去老根和皮,切成旋刀小塊待用。將萵筍塊放入盒內(nèi),加入香油、味精、醬油、白醋拌勻即成。
做法
拌萵筍怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
萵筍具有減肥功效的同時(shí),還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和一定的食療價(jià)值,最突出的特點(diǎn)就是利于清腸、開胃和消水腫。焯水過程是為了除去萵筍略苦略澀的口感。加幾滴清油是為了保持水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)元素的水份流失。
拌萵筍各食材的處理方法
將萵筍去葉,削去老根和皮,切成旋刀小塊待用。用花生油炸熟花椒,出香即可。將花椒、蔥頭剁成細(xì)末,與其余調(diào)味料調(diào)勻。
拌雞塊簡(jiǎn)介
拌雞塊是一道美味可口的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于浙菜系。制作簡(jiǎn)單,菜形美觀,味清香而兼有微酸。
雞的肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,適合多種烹調(diào)方法,不但適于熱炒、燉湯,而且適合冷食涼拌。雞肉富有營(yíng)養(yǎng),有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。
雞肉的蛋白質(zhì)質(zhì)量較高,脂肪含量較低,每100g去皮雞肉中含有19.3g蛋白質(zhì)和9.40g脂類物質(zhì),是含脂肪量低的高蛋白食品,對(duì)特定的部位會(huì)更低,因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源之一。雞肉的脂類物質(zhì)與牛、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸-油酸(不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸),其可以降低對(duì)人體健康不利的低密度蛋白膽固醇。同時(shí)雞肉比其他肉類比較,雞肉也是磷、鐵、銅與鋅等礦物質(zhì)的良好來源,并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高,氨基酸種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞翅中含有豐富的骨膠原蛋白,具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的作用。
拌雞塊怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、洗凈,用清水浸泡2個(gè)鐘頭,放入電高壓鍋,加適量清水,按下鍵煮,等自然冷卻,打開盛出,加適量白糖或者冰糖即可。
做法
拌雞塊怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進(jìn)去,讓湯汁滲到米飯中去,會(huì)很好吃。
拌雞塊各食材的處理方法
熟雞脯肉由中間片一刀,切成細(xì)絲,放在盤內(nèi)(堆放)。
糖拌菜心簡(jiǎn)介
糖拌菜心是浙江省傳統(tǒng)的特色名菜,屬于浙菜系。此菜菜心碧綠、雞茸白嫩,形如芙蓉,外形雅觀浙菜菜譜,鮮糯爽口。先將白菜心剖開,切成細(xì)絲。蔥切成絲。將白菜絲和蔥絲同放于一器皿中,加入鹽、味精、醋、白糖、香油,拌勻即可。
菜心可以預(yù)防貧血菜心富含鈣、鐵、維生素A等多種營(yíng)養(yǎng)成分,可增強(qiáng)免疫力,預(yù)防缺鐵性貧血。降膽固醇菜心富含的維生素C有降膽固醇、降血壓的作用。清熱解毒菜心既可以清熱解毒,也有散血消腫的療效。
糖拌菜心怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、白菜芯切小塊或絲糖家,配料切末糖家,放入白糖、鹽 稍腌一會(huì) 到處滲出的汁液 放入剩余配料。
做法
糖拌菜心怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
味道比較清淡,適合吃葷菜時(shí)解油膩或搭配清粥,喜歡吃酸 可放入少許白醋。
糖拌菜心各食材的處理方法
菜心碧綠、雞茸白嫩,形如芙蓉,外形雅觀浙菜菜譜,鮮糯爽口。教您芙蓉菜心怎么做,將青菜洗凈,剝往老葉,菜頭削成橄欖形,剖成9厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的菜心。
黃瓜拌蟶子簡(jiǎn)介
黃瓜拌蟶子是涼拌黃瓜的變本,蟶肉味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,還有一定的醫(yī)藥作用。
黃瓜拌蟶子怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
黃瓜拌蟶子的做法
原料:蟶子500克,黃瓜200克,輔料:蒜泥,食鹽,醋各適量。
做法:
1、將蟶子入沸水中焯熟。
2、剝?nèi)ハ|子皮備用。
3、將黃瓜切絲備用。
4、搗好蒜泥,加入醋調(diào)制。
5、將蒜泥、鹽等調(diào)味料倒入黃瓜蟶子中調(diào)拌均勻即可。
黃瓜拌蟶子怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
蟶子忌烹調(diào)時(shí)間過短,火力過大,但要燒熟煮透。清洗方法:先把泥沙沖幾遍,然后加鹽水浸泡半小時(shí)左右,可以在泡的同時(shí)放些菜刀之類的金屬品,會(huì)讓泥沙吐的更快。然后用小牙刷把殼刷干凈,祛除蟶衣(黏膜)。不過洗的太干凈的話,味道也會(huì)不如之前鮮美。黃瓜尾部含有較多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。黃瓜當(dāng)水果生吃,不宜過多。黃瓜中維生素較少,因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。
黃瓜拌蟶子各食材的處理方法
蟶子買回家后,放在清水中浸泡,需要反復(fù)換水,浸泡半天至一天,不要浸泡太久,否則蟶子會(huì)死。如果需要保存,則要在蟶子死之前,放入冰箱冷凍室,可以保證其鮮度。從蟶田起捕的蟶子,洗凈后,放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中,待蟶子腹中的泥沙吐凈,然后用薄刀片輕輕剖開蟶子背面連接處,倒在沸水中,稍為停留,加入蔥末,即可撈起食用。質(zhì)量好的蟶子,個(gè)頭大而完整,肉質(zhì)肥厚,色澤淡黃,質(zhì)地干燥,略帶咸味,無破碎,沒有泥沙雜質(zhì)。一般市售蟶子有兩種,一種是浸在水里,買回家可以直接烹飪;另一種是滿身泥污的,這種便于保存,但烹飪之前需要用清水浸泡,去掉泥沙。過于肥胖的蟶子需要謹(jǐn)慎購(gòu)買,有可能是注了水的,其實(shí)肉非常少。保存黃瓜,將它表面的水分擦干,再放入保鮮袋中,封好袋后冷藏即可。帶刺、掛白霜的黃瓜為新摘的鮮瓜;瓜鮮綠、有縱棱的是嫩瓜;條直、粗細(xì)均勻的瓜肉質(zhì)好。瓜條肚大、尖頭、細(xì)脖的畸形瓜,是發(fā)育不良或存放時(shí)間較長(zhǎng)而變老的瓜;黃色或近似綠色的瓜為老瓜;瓜條、瓜把枯萎是采摘后存放時(shí)間較長(zhǎng)的瓜。
麻醬拌豆腐簡(jiǎn)介
麻醬拌豆腐是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于浙菜系。把豆腐切成一厘米半見方的丁,投入沸水鍋內(nèi)略燙,撈起,濾去水分。芝麻醬用涼開水化開,放入精鹽、榨菜末、白糖、雞精拌勻,澆在豆腐丁上即可。
豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
豆腐內(nèi)含植物雌激素,能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞,預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生,是更年期婦女的保護(hù)神;豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng);豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護(hù)血管細(xì)胞,預(yù)防心血管疾病;此外,豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
麻醬拌豆腐怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、首先,準(zhǔn)備材料,豆腐, 把買來的豆腐上鍋蒸5,6分鐘,放涼。這樣做豆腐結(jié)實(shí),麻醬,黃瓜,大蒜。麻醬中加入鹽,滴入香醋,香醋的用量根據(jù)個(gè)人口味,加少許水,攪拌。將蒜搗好,備用,先將黃瓜放入麻醬中,拌勻,把豆腐切長(zhǎng)條,最后,把豆腐放入,再加入搗好的蒜泥,輕輕拌勻,裝盤即可。
做法
麻醬拌豆腐怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
芝麻醬有很好的補(bǔ)鈣作用,而豆制品對(duì)預(yù)防女性乳腺方面的疾病有很好效果,建議多食。芝麻醬太稠的,可以提前適當(dāng)加些涼開水和鹽,順一個(gè)方向攪開,備用。芝麻醬可以用花生醬代替,只要你喜歡。竹筍不宜與豆腐同吃,同吃易生結(jié)右;不可與糖、羊肝同吃。
麻醬拌豆腐各食材的處理方法
菜洗凈,瀝干水分,碼在碟子里,豆腐切塊兒,然后整齊地碼在菜周圍,舀一大勺芝麻醬,用少許水調(diào)開,加生抽,紅糖拌均勻。
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