做手撕包菜放什么調(diào)料
養(yǎng)生水都放什么。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“做手撕包菜放什么調(diào)料”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
手撕包菜簡(jiǎn)介
手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于湘菜系。此菜紅白相間,麻辣鮮香,爽脆清甜,除了可開(kāi)胃增食欲外,還有美白祛斑、預(yù)防感冒和胃潰瘍等作用。以小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋等制作而成。
做手撕包菜放什么調(diào)料
1、整棵包菜放入清水中沖洗干凈,去掉包菜根莖后將菜葉手撕成大約1/3手掌大小的片狀,將手撕菜葉放入盆中,用流動(dòng)清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片,花椒粒用溫水稍加浸泡后控水備用。
2、炒鍋燒熱將豬油下鍋,豬油慢慢融化。
3、油溫升至三、四成熱度時(shí)將花椒粒下鍋煸香,將蒜片下鍋煸香,將干紅椒絲撒入鍋中熗鍋。
4、將控干水的包菜葉倒入鍋中急火快炒。
5、沿鍋邊澆淋一圈米醋,快速炒勻,依次往鍋中添加鮮味醬油1湯匙,白糖1/4茶匙,精鹽1/2茶匙炒勻;大火將包菜葉炒香炒脆后,沿鍋邊再次澆淋一湯匙米醋,淋少許香麻油即起鍋裝盤(pán)。
手撕包菜的常見(jiàn)做法
手撕包菜做法一
1、卷心菜洗凈,大蒜剝好?；ń泛屠苯穫溆谩?/p>
2、卷心菜用手撕成小片,大蒜拍碎,然后切碎,辣椒切成段。
3、卷心菜過(guò)熱水焯一下,撈出浸泡涼水中沖洗幾遍,瀝干水份放入容器里,蒜放在上面。
4、鍋里熱油,放入辣椒和花椒爆香,直接澆在蒜上面。
5、然后加醋,鹽,生抽,香油拌勻即可。
手撕包菜做法二
1、將圓白菜用手撕成適口的大小;蔥、蒜切片;干紅辣椒剪成段。
2、鍋中加油燒熱下入花椒炸出香味。
3、加入干紅辣椒。
4、及蔥蒜片,炒出香味。
5、加入圓白菜,快速翻炒。
6、炒至葉片半透明時(shí),加入少許生抽、醋及鹽和少許雞精,快速翻炒均勻后即可出鍋。
手撕包菜做法三
1、將圓白菜用手撕成小塊,用水沖洗干凈,瀝凈水備用。
2、將五花肉切成薄片,干紅椒切成段,大蒜和生姜分別切成顆粒狀。
3、炒鍋燒熱,放入涼油,將五花肉放入用小火干煸。
4、煸至肉變成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,繼續(xù)用小火煸炒。
5、直至肉色變成微黃色,油脂煎出來(lái),姜蒜炒出香味。
6、這時(shí)放入撕好的圓白菜,加入鹽,蠔油,生抽,用中火慢慢炒制。
7、直至白菜變軟后,加入一匙花椒油或是香油即可出鍋。
手撕包菜的食物相克知識(shí)
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手撕包菜什么時(shí)候放調(diào)料
1、包菜洗凈,瀝干水分,用手撕成小塊;干辣椒切段,蒜切碎。
2、鍋里熱油,大火燒至7、8層熟放蒜蓉和干辣椒爆香;隨后放包菜,大火快速炒散。
3、沿著鍋邊淋入生抽和香醋,烹出香味;關(guān)火,出鍋前調(diào)入適量鹽。
手撕包菜的一般做法
手撕包菜做法一
1、將圓白菜用手撕成適口的大小;蔥、蒜切片;干紅辣椒剪成段。
2、鍋中加油燒熱下入花椒炸出香味。
3、加入干紅辣椒。
4、及蔥蒜片,炒出香味。
5、加入圓白菜,快速翻炒。
6、炒至葉片半透明時(shí),加入少許生抽、醋及鹽和少許雞精,快速翻炒均勻后即可出鍋。
手撕包菜做法二
1、卷心菜洗凈,大蒜剝好?；ń泛屠苯穫溆?。
2、卷心菜用手撕成小片,大蒜拍碎,然后切碎,辣椒切成段。
3、卷心菜過(guò)熱水焯一下,撈出浸泡涼水中沖洗幾遍,瀝干水份放入容器里,蒜放在上面。
4、鍋里熱油,放入辣椒和花椒爆香,直接澆在蒜上面。
5、然后加醋,鹽,生抽,香油拌勻即可。
手撕包菜做法三
1、將圓白菜用手撕成小塊,用水沖洗干凈,瀝凈水備用。
2、將五花肉切成薄片,干紅椒切成段,大蒜和生姜分別切成顆粒狀。
3、炒鍋燒熱,放入涼油,將五花肉放入用小火干煸。
4、煸至肉變成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,繼續(xù)用小火煸炒。
5、直至肉色變成微黃色,油脂煎出來(lái),姜蒜炒出香味。
6、這時(shí)放入撕好的圓白菜,加入鹽,蠔油,生抽,用中火慢慢炒制。
7、直至白菜變軟后,加入一匙花椒油或是香油即可出鍋。
手撕包菜的由來(lái)
包菜,學(xué)名結(jié)球甘藍(lán),結(jié)球甘藍(lán)是十字花科、蕓薹屬的植物,為甘藍(lán)的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì),不分枝,綠色或灰綠色。基生葉多數(shù),質(zhì)厚,層層包裹成球狀體,扁球形,直徑10-30厘米或更大,乳白色或淡綠色;起源于地中海沿岸,16世紀(jì)西方人通過(guò)海陸傳到傳入日本,日本政府為了鼓勵(lì)國(guó)民廣泛食用,根據(jù)英文coleslaw音譯為高麗菜(實(shí)際與高麗無(wú)關(guān)),后由日本傳到我國(guó)與朝鮮王國(guó)。甘藍(lán)具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn),在中國(guó)各地普遍栽培,是中國(guó)東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
干鍋手撕包菜簡(jiǎn)介
干鍋手撕包菜是湖南省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于湘菜系。爽脆微酸,口味鮮美。包菜屬于甘藍(lán)的變種,我國(guó)各地都有栽培,營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富且具有補(bǔ)髓、利關(guān)節(jié)及促進(jìn)十二指潰瘍愈合等藥用功效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒,爽脆微酸,口味鮮美。
做干鍋手撕包菜放什么調(diào)料
1、牛心菜很適合做手撕包菜,新手不防從包菜的選購(gòu)開(kāi)始。做出來(lái)肯定好哦!
2、、五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都準(zhǔn)備好。
3、熱鍋入油、待溫度升高以后放入五花肉翻炒至微焦時(shí),加少許醬油、姜、蒜、干辣椒翻炒均勻。
4、然后加入包菜一直翻炒,炒大概一分鐘之后,加入少許鹽、雞精,繼續(xù)炒,這時(shí)注意火一定要大,翻炒到8-9成熟即可。
干鍋手撕包菜的常見(jiàn)做法
干鍋手撕包菜做法一
1、五花肉一塊,煮七成熟備用。
2、包菜一棵備用。
3、準(zhǔn)備豆瓣醬和豆豉備用。
4、準(zhǔn)備蔥姜蒜干紅辣椒和青紅花椒備用。
5、見(jiàn)豆豉切碎備用。
6、包菜逐片揭開(kāi)手撕大片洗凈備用。
7、煮好的五花肉切薄片備用。
8、姜切絲蒜切片備用。
9、蔥切段備用。
10、炒鍋放油,下入五花肉片,慢慢煎。
11、將五花肉煎卷起金黃色,鏟出備用。
12、鍋里留底油,下入青紅花椒爆香。
13、蔥姜蒜下入鍋內(nèi)爆香。
14、下入豆豉和干紅辣椒爆香。
15、放入豆瓣醬炒香。
16、放入炒好的五花肉翻炒均勻。
17、將撕好的包菜放入鍋中。
18、翻炒入味,出鍋即可食用。
干鍋手撕包菜做法二
1、準(zhǔn)備好包菜。
2、包菜撕成小塊,洗凈、瀝干水分備用。
3、黑木耳提前泡發(fā),撕小朵;洋蔥切絲;臘肉(稍肥)切薄片備用。
4、鍋燒熱,下入臘肉,煸炒出油;倒入洋蔥絲,炒出香味。
5、倒入大蒜白,炒勻。
6、倒入黑木耳,炒勻。
7、倒入包菜,炒勻。
8、加入適量鹽,炒勻。
9、加入紅剁椒,炒勻。
10、淋入生抽,炒勻;炒好的包菜轉(zhuǎn)入鍋?zhàn)袔Ь凭珷t上桌,加熱食用。
干鍋手撕包菜做法三
1、將包菜手撕成塊,把粗的梗分離開(kāi),以便炒時(shí)先下鍋;
2、將蒜頭切片,辣椒剪成段,開(kāi)慢火,置鍋于爐上,放辣椒和花椒,慢火逼出味和色,再放蒜片,開(kāi)大火,爆至出香味;
3、先放菜梗,爆炒片刻,放2湯匙水,稍蓋蓋子約1分鐘,再放菜葉,翻炒均勻;
4、放鹽、生抽和糖,稍翻炒,淋入鎮(zhèn)江醋,此時(shí)酸味發(fā)散,會(huì)感覺(jué)很嗆鼻,迅速兜勻,撒少許麻油翻幾下即可上預(yù)熱過(guò)的沙鍋,OK。
干鍋手撕包菜的食物相克知識(shí)
卷心菜+黃瓜:影響維生素C的吸收
卷心菜+黃瓜:會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
卷心菜+肝臟:會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)成分
手抓餅簡(jiǎn)介
手抓餅的主要食材有面粉,椒鹽,混合油,香蔥,白芝麻,梅干菜,全麥,培根,火腿,香腸。
手抓餅原名蔥抓餅,起源于中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)。2004年在臺(tái)灣夜市被發(fā)現(xiàn)并于2005年正式從臺(tái)灣引進(jìn)至內(nèi)地。新鮮出爐后的手抓餅,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內(nèi)層柔軟白嫩,一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來(lái),讓每個(gè)人來(lái)不及等待,抓起就吃。
手抓餅的做法是將面團(tuán)取出搓成長(zhǎng)條,撒少許薄面,搟成長(zhǎng)方形的薄片狀,依次刷一層食用油、一層黃油,對(duì)折后分別再刷兩次油,再次對(duì)折成長(zhǎng)條,將面拉起兩邊扯長(zhǎng)后從一頭卷起成盤(pán),再搟制作成薄厚均勻的圓餅,放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
做手抓餅放什么調(diào)料
手抓餅至今一直風(fēng)靡全國(guó),可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料,也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬等醬料,香酥可口,老少皆宜。
可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行各種蔬菜搭配,如培根、雞蛋手抓餅、生菜等,其中包括生菜手抓餅、煎蛋熱狗手抓餅、香蔥手抓餅、甜辣醬手抓餅、沙司手抓餅、京醬手抓餅、沙拉生菜手抓餅、菠蘿手抓餅、奶油手抓餅、培根手抓餅、牛排手抓餅、五香手抓餅、椒鹽手抓餅、蔬菜沙拉手抓餅、香辣雞腿手抓餅、香酥雞柳手抓餅、手撕雞手抓餅、黃金豬扒手抓餅。
現(xiàn)有原味、蔥香芝麻味、全麥味和梅干菜味,共四種口味。
1、原味手抓餅金黃酥脆,松軟柔韌,面絲千連,讓每個(gè)人來(lái)不及等待,抓起就吃。
2、蔥香芝麻味手抓餅。蔥香四溢,層薄如紙,芝麻與香蔥經(jīng)過(guò)煎制后噴香入味,十分美味。
3、全麥味手抓餅,全麥,五谷低脂高纖,含高維他命、纖維素、礦物質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分,多食,可通腸胃、降膽固醇、提高人體抵抗力。全麥味手抓餅,選用優(yōu)質(zhì)全麥原食材,磨、篩、取、存、用,精心把控每一個(gè)環(huán)節(jié)。
4、梅干菜味手抓餅
梅干菜,《越中便覽》中稱(chēng)其,香味撲鼻、解暑熱、潔臟腑、消積食、治咳嗽、生津開(kāi)胃。用做配料,能發(fā)鮮入味。梅干菜味手抓餅,精選江南優(yōu)質(zhì)梅干菜作原料,曬、腌、晾、蒸、封,細(xì)致工序確保品質(zhì)優(yōu)良。
手抓餅的常見(jiàn)做法
做法一:芝士火腿手抓餅
主料:手抓餅1張
輔料:芝士片1片 火腿腸1片 生菜一片
步驟
1、火腿對(duì)半切。
2、手抓餅直接放入平底鍋,無(wú)需放油。
3、手抓餅翻面,放火腿腸煎。
4、出鍋,手抓餅上放生菜、火腿、芝士,一層一層,放好卷起。
做法二:培根手抓餅
主料:手抓餅生胚1張
輔料:西生菜適量 雞蛋1個(gè) 培根適量
步驟
1、將不粘鍋預(yù)熱,放入餅胚。
2、在一面打上一個(gè)雞蛋。
3、將雞打打散鋪在餅上。
4、一面煎好后翻面煎有雞蛋的那一層。
5、把之前炒過(guò)的培根鋪在餅上。
6、加些西生菜。
7、卷上即食。
做法三:火腿芝士手抓餅
主料:手抓餅1張
輔料:芝士片1片 火腿1片 洋蔥適量
步驟
1、手抓餅不用解凍,直接放入平底鍋小火煎。
2、煎至兩面金黃餅蓬松即可。
3、洋蔥、火腿、芝士準(zhǔn)備好。
4、烙好餅后,把火腿片也煎一下。
5、手抓餅對(duì)半切開(kāi),在其中一半先鋪上芝士片。
6、然后放上煎好的火腿片。
7、最后放上洋蔥片,將另一片手抓餅蓋上即可。
手抓餅的食物相克知識(shí)
手抓餅并沒(méi)有什么相克的食物,但是手抓餅是煎制的餅類(lèi),而且在煎的過(guò)程中吸收部分油脂直接導(dǎo)致熱量提升,同時(shí)這個(gè)過(guò)程中也易產(chǎn)生致癌物質(zhì)不利于身體健康。所以盡管手抓餅好吃但是仍然不宜多吃,減肥人士則更加應(yīng)該盡量少食煎制食品。
包菜回鍋肉簡(jiǎn)介
包菜回鍋肉是一道主要原料為豬、五花肉、圓白菜的美食。主要原料:豬、五花肉、圓白菜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、豆瓣醬、黃醬。味道鮮美,肥而不膩。
做包菜回鍋肉放什么調(diào)料
1、五花肉冷水下鍋,放入蔥姜和料酒,煮至用筷子扎進(jìn)去無(wú)血水流出即可。
2、撈出晾涼后切成2-3毫米厚的片。
3、卷心菜撕成片、尖椒和小米辣椒切斜片、蔥蒜切片、豆豉剁碎備用。
4、鍋中加少許油,放五花肉片中小火煸炒,將煸出的油盛出一部分。
5、肉片炒至微黃色后放入蔥蒜炒香。
6、放入豆豉碎炒香。
7、加一湯匙郫縣豆瓣,煸炒出紅油。
8、轉(zhuǎn)大火放入卷心菜翻炒至軟身。
9、加適量糖、鹽,放入尖椒和小米辣椒翻炒至斷生即可。
包菜回鍋肉的常見(jiàn)做法
包菜回鍋肉做法一
1、五花肉洗凈,鍋內(nèi)放水燒開(kāi),將肉煮3-4分鐘,撈出,又冷水再洗凈,切成片備用。
2、包菜洗凈撕成細(xì)條備用。
3、蔥姜切細(xì)備用。
4、超市買(mǎi)的豆瓣醬。
5、鍋內(nèi)倒油7成熱加入五花肉煸出油。
6、加少量的蔥姜和料酒,自制辣醬1小勺,豆瓣醬1勺翻炒均勻。
7、倒入包菜翻炒至包菜變軟。
8、加入剩下的小米蔥,鹽,五香粉。
9、翻炒均勻就可以出鍋啦。
包菜回鍋肉做法二
1、將五花肉放入水中煮至熟透,筷子能穿過(guò)去即可。煮的時(shí)候加幾片生姜和一個(gè)八角。
2、將煮過(guò)的肉晾涼后切成薄片。
3、郫縣豆瓣剁碎。青椒切菱形塊。
4、將卷心菜撕成塊,炒到快熟的樣子備用。
5、五花肉放入鍋中慢慢煎。
6、煎到五花肉出油,并且微微變黃。煸出的油可以倒出來(lái),免得菜太油膩。
7、在肉旁邊放蔥花姜絲炒香,然后加郫縣豆瓣,炒均勻。
8、放入青椒炒至斷生。
9、放卷心菜,加適量醬油、老抽、白糖翻炒均勻即可。
包菜回鍋肉做法三
1、包菜洗凈切塊。
2、紅椒洗凈切塊。
3、五花肉煮熟切薄片。
4、鍋燒熱,放少許油,放肉片煸炒出油。
5、放入包菜翻炒。
6、放入紅椒翻炒。
7、放鹽,味精,味極鮮。
8、翻炒均勻,盛出,慢慢享用。
包菜回鍋肉的食物相克知識(shí)
卷心菜+黃瓜:影響維生素C的吸收
卷心菜+黃瓜:會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
手撕包菜是一種比較常見(jiàn)的家常菜，在我們的飲食之內(nèi)，這種食物味道鮮美，且爽脆可口，十分受人們的喜愛(ài)。這種手撕包菜做法也沒(méi)有我們想象的那么難。在平時(shí)我們的飲食之中，可以試著準(zhǔn)備一些此種手撕包菜菜肴，來(lái)品嘗美味佳肴的口干。
因?yàn)槭炙喊俗龇ú浑y，我們只需要準(zhǔn)備好適當(dāng)?shù)脑暇涂梢粤?。比如，其中包含了一些小青包菜、雞精、日本醬油、茶油、鹽、味精、蒜片、蔥段、高湯、醋。并且這種菜肴在飲食之內(nèi)比較爽脆微酸，口味也是比較鮮美，我們對(duì)此知識(shí)要了解。
手撕包菜做法，制作食材，小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋。制作流程，(1)包菜手撕成大片過(guò)水備用。(2)下茶油、蒜片炒香，下過(guò)水的包菜同炒，續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開(kāi)，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和選料都很簡(jiǎn)單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。制作食材。包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)。
因?yàn)槭炙喊俗龇ú浑y，準(zhǔn)備的東西也不多，只要有一些包菜，按照我們喜歡的口味去做，就可以成功。上述幾種有關(guān)的手撕包菜做法介紹，是比較常見(jiàn)的家常菜肴。我們不妨一起去看看手撕包菜的小方法吧。讓自己享受下自己動(dòng)手帶來(lái)的美味。
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