蛋包飯怎么做最有營養(yǎng)
養(yǎng)生怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質量。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《蛋包飯怎么做最有營養(yǎng)》，希望能對您有所幫助，請收藏。
蛋包飯簡介
蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食,由蛋皮包裹炒飯而成的菜肴。一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮,再放上炒好的炒飯、韓式辣椒醬、番茄醬、色拉油和其他各種材料包好制成。蛋包飯營養(yǎng)豐富。www.cndadi.net
蛋包飯圖片
蛋包飯怎么做最有營養(yǎng)
原料:米飯1碗、雞蛋2個、洋蔥1個、雞肉30克、鮮香菇10克、生玉米粒10克、生豌豆10克、香蔥1根、牛奶適量、色拉油、鹽
調料:番茄醬
做法:
1、雞蛋打入碗中,加入少量牛奶、鹽打散。
2、雞肉、洋蔥、鮮香菇分別洗凈切丁,香蔥切蔥花。
3、鍋中加入適量水,放入生豌豆和生玉米粒,煮熟,撈出瀝干。
4、鍋中注色拉油燒熱,小火煸炒洋蔥丁和蔥花。
5、下入雞肉丁,轉中火,翻炒至雞肉丁全部變色。
6、加入豌豆、玉米粒和鮮香菇丁,翻炒片刻。
7、加入米飯和番茄醬,繼續(xù)翻炒2-3分鐘;加入鹽調味,翻炒均勻,盛出。
8、平底鍋燒熱,刷上一層油,倒入雞蛋液,小火攤成圓餅(不用翻面),至表面蛋液凝固。
9、將蛋餅移出,中間鋪上炒飯。
10、從兩邊向中間卷起。澆上適量番茄醬裝飾,放入盤中即可。
制作竅門
1、蛋皮做法:如果是新手,可以在雞蛋里多放一點太白粉也就是馬鈴薯淀粉然后加一點水攪勻。小火把鍋均勻加熱,然后鍋里倒入少量油,并把鍋端離火口,待鍋的溫度降至60℃時,用炒瓢舀雞蛋漿入鍋中,持鍋旋轉,讓漿汁流遍全鍋;然后再把鍋移至火口上,仍不斷轉動,待面漿成皮收汗、邊緣翹起時,用手輕提皮的邊緣出鍋。倒蛋漿的時候也可以分次倒,倒一點持鍋旋轉,加熱,然后再倒一點再旋轉再加熱,這樣就可以一點點做出一張非常大非常圓的蛋皮,而且薄厚一致。
2、炒飯竅門:用來炒飯的米飯,最好是隔夜的米飯。因為隔夜的米飯水分比較少而且比較硬。沒有隔夜飯也可以把新鮮的飯拿到風扇下吹干,或者自然風干。又硬又干的米飯在炒飯的時候不會粘鍋,而且炒出來的效果一粒粒分開,比較好吃。
3、番茄醬:新鮮番茄洗凈切成小丁,也可以把番茄蒸熟去皮再切丁,鍋里加少許油,把番茄倒入炒至軟爛,加少許鹽和適量外面買來的成品番茄醬或者番茄沙拉,加一點水,小火悶煮一會兒,大火收汁即可澆在蛋包飯上。這樣做出來的番茄醬非常的香!~~
4、蛋包飯的炒飯的材料可以隨個人喜好隨意搭配,不需要按照食譜做到每樣材料都一樣,同時,也可以加上一些自己喜歡的食料。
蛋包飯怎么做營養(yǎng)會流失
蛋包飯要注意雞蛋不要煎得太久,煎久了就會使得雞蛋的營養(yǎng)全部流失了。
蛋包飯各食材的處理方法
1、雞蛋打散加一點點鹽,加少許水淀粉。
2、如果想要放入胡蘿卜、青瓜、豌豆、玉米等配料,就需要把這些材料切丁,然后放入開水中綽燙。
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對于天天上班的人來說，每天最頭疼的事情應該就是吃法吧，早上，和中午一般都是在外面吃，但是幾乎每天吃的都是一樣的東西，就會吃膩了，晚上下班的時候好不容易有點時間還不想去做飯，打開冰箱只有可憐的一些剩下的米飯，那就只有做蛋包飯吧，今天我們就教大家蛋包飯怎么做。
對于平時生活中其他的一些做飯的方法，相信蛋包飯應該是很簡單的，很多人現在都是懶得做飯的，特別是上班的人，下了班就想好好的去休息一下，其實了解了一些蛋包飯怎么做的方法，就可以輕松的做出美食了。
蛋包飯是一種比較普通的主食，一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒好的炒飯和其他各種材料包好制成。
蛋皮做法：如果是新手，可以在雞蛋里多放一點太白粉也就是馬鈴薯淀粉然后加一點水攪勻。小火把鍋均勻加熱，然后鍋里倒入少量油，并把鍋端離火口，待鍋的溫度降至60℃時，用炒瓢舀雞蛋漿入鍋中，持鍋旋轉，讓漿汁流遍全鍋;然后再把鍋移至火口上，仍不斷轉動，待面漿成皮收汗、邊緣翹起時，用手輕提皮的邊緣出鍋。倒蛋漿的時候也可以分次倒，倒一點持鍋旋轉，加熱，然后再倒蛋包飯一點再旋轉再加熱，這樣就可以一點點做出一張非常大非常圓的蛋皮，而且薄厚一致。
食材
主料
剩飯
500g
青瓜
20g
雞蛋
50g
雜蔬
100g
香菇
10g
蝦仁
20g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.準備的部分材料。
2.將蛋打散，
3.香菇切丁，
4.青瓜去皮，切丁，
5.將蝦仁去線，切丁，
6.鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘，
7.放入適量的鹽，
8.放入剩飯，
蛋包飯是目前比較受歡迎的一種美食，是由蛋皮包裹著炒米飯制作而成的一道美味的小吃，制作好之后，然后在配上韓式辣醬，吃起來味道是非常美味的，而且是很受大家喜愛的美食，蛋包飯雖然看似簡單，其實做起來也是非常難的，很多人喜歡平時自己在家做蛋包飯，那在家怎么做蛋包飯呢?
食材準備
雞蛋3個，米飯1小碗，洋蔥1小塊，豌豆少許，蝦仁3、4只切小丁，胡蘿卜1小塊，鹽少許，白胡椒粉少許，番茄醬1-2大匙約15-30毫升，糖少許，水淀粉15毫升的清水，5毫升的干淀粉
制作步驟
1、把蝦處理干凈后切小丁，加一點點鹽和白胡椒粉腌一下。
2、三個雞蛋，加一點點鹽打散，希望不再加鹽也可以，可以加一點水淀粉。
3、把豌豆放入沸水中焯一下，再準備一小碗米飯。
4、先做一份番茄炒飯，鍋內倒入少許油，燒熱后炒香洋蔥，接著放入胡蘿卜 丁、豌豆，炒勻后倒入米飯，加番茄醬，少許的鹽和一點點糖，炒勻后盛出 備用。
5、鍋中加入一大匙油，倒入蛋液攤成蛋皮，在蛋液即將凝固的時候，在蛋皮一 側放上炒好的米飯，再將蛋皮對折就可以裝盤了，吃的時候淋上少許番茄 醬。
蛋包飯的營養(yǎng)價值
蛋包飯的營養(yǎng)價值
大米：大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，被譽為“五谷之首”。
蛋皮：雞蛋是很好的健腦食品。每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。此外，每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統(tǒng)的功能大有裨益。
制作竅門
1.蛋皮做法：如果是新手，可以在雞蛋里多放一點太白粉也就是馬鈴薯淀粉然后加一點水攪勻。小火把鍋均勻加熱，然后鍋里倒入少量油，并把鍋端離火口，待鍋的溫度降至60℃時，用炒瓢舀雞蛋漿入鍋中，持鍋旋轉，讓漿汁流遍全鍋;然后再把鍋移至火口上，仍不斷轉動，待面漿成皮收汗、邊緣翹起時，用手輕提皮的邊緣出鍋。倒蛋漿的時候也可以分次倒，倒一點持鍋旋轉，加熱，然后再倒，一點再旋轉再加熱，這樣就可以一點點做出一張非常大非常圓的蛋皮，而且薄厚一致。
2.炒飯竅門：用來炒飯的米飯，最好是隔夜的米飯。因為隔夜的米飯水分比較少而且比較硬。沒有隔夜飯也可以把新鮮的飯拿到風扇下吹干，或者自然風干。又硬又干的米飯在炒飯的時候不會粘鍋，而且炒出來的效果一粒粒分開，比較好吃。
3.番茄醬：新鮮番茄洗凈切成小丁，也可以把番茄蒸熟去皮再切丁，鍋里加少許油，把番茄倒入炒至軟爛，加少許鹽和適量外面買來的成品番茄醬或者番茄沙拉，加一點水，小火悶煮一會兒，大火收汁即可澆在蛋包飯上。這樣做出來的番茄醬非常的香!~~
4.蛋包飯的炒飯的材料可以隨個人喜好隨意搭配，不需要按照食譜做到每樣材料都一樣，同時，也可以加上一些自己喜歡的食料。
生活在這個快節(jié)奏的社會里，很多人都不注重飲食方面衛(wèi)生和安全，當工作太過繁忙的時候，就會選擇在一些飯店或者快餐店解決午飯或者晚飯，但是殊不知會給的身體帶來極大的危害，這時我們就可以學習一些比較簡單的食物做法，這樣，我們既能照顧好自己，也能讓自己少得疾病。蛋包飯作法的做法就很簡單，也適合人們去做一做，接下來讓我們一起來了解一下。
蛋包飯
食材：剩飯、雞蛋、雜蔬
調料：料酒、鹽、生抽
蛋包飯的做法
一炒飯：
1.準備好剩飯。
2.起油鍋，倒入雜蔬翻炒，加點鹽和糖。
3.下入米飯，翻炒至米粒松散，加入一勺生抽，繼續(xù)翻炒至勻，灑點蔥花，盛起備用。
二炒蛋：
1.雞蛋打散，加一點點的料酒打均勻，并過濾。
2.平底鍋預熱后刷一層薄油，倒入蛋液，轉動鍋子成一圓餅狀，煎好取出。
3.把蛋皮的旁邊用來做花瓣，其他切成均勻的小條（我切的不好，）。
4.把米飯先盛在小碗里，然后倒扣在盤子中。
5.鋪上蛋條，依次擺好花瓣。用煮熟的毛豆點綴成葵花籽即可。
一盆飯，豐富營養(yǎng)，有青椒、胡蘿卜、洋蔥、玉米、毛豆，還有雞蛋，加上一碗紫薯湯或番茄湯，很適合一個人的午餐。呵呵，我就會經常這樣做的，簡單方便營養(yǎng)全。
小貼士：
1.雜蔬可以根據自己喜好，我是家里有什么放什么。
2.蛋液過濾后，蛋皮比較細膩，均勻。
3.可以用青豆做葵花籽，可能更漂亮。
做法二：
日式蛋包飯
原材料：隔夜米飯1碗、醬汁肉3塊、洋蔥1/2個、胡蘿卜1/2個、玉米粒1小把、毛豆仁1小把、番茄1個、雞蛋3個。
調味料：牛奶1/4袋、黃油適量、番茄沙司、黑胡椒粉、食鹽。
番茄醬的熬制過程
1.鍋里放水燒開，放入一個番茄燙制，使番茄表皮開裂。
2.取出番茄，用手把番茄皮撕掉。
3.用勺子把番茄擠壓破碎，形成番茄汁液。
4.鍋放火上，倒入擠好的番茄汁液。
5.加入適量番茄沙司。
6.開火，一邊用鏟子攪拌一邊熬煮，使番茄沙司和番茄汁液充分混合，形成濃濃的番茄醬備用。
米飯的炒制過程
1.炒鍋里放入一塊黃油，小火加熱至融化。
2.自制醬汁肉用刀切成小丁。（可以用自己喜歡的肉類代替，也可以用市售的火腿丁等，不過，我家從不買那種熟食制品。）
3.醬汁肉丁放入鍋中煸炒，至肥肉部分煸出油脂出香味。
4.洋蔥半個用刀切成丁。
5.胡蘿卜半個用刀切成丁。
6.洋蔥丁和胡蘿卜丁放入鍋中，煸至洋蔥透明，胡蘿卜吸收油脂出香味。
7.鍋里放水燒開，放入玉米粒和毛豆仁焯煮至熟，瀝水撈出。
8.焯好的玉米粒和毛豆仁放入鍋中，用鏟子翻炒均勻。
9.鍋里加入適量食鹽。
10.撒入適量黑胡椒粉。
11.熬制好的番茄醬汁倒入鍋中。
12.用鏟子攪拌均勻不停翻炒，使番茄汁的水分基本蒸發(fā)干。
13.隔夜米飯放入鍋中，用鏟子翻炒，順便用鏟子背面把聚在一起的米飯塊壓松散。
14.一直翻炒至米飯粒均勻的被番茄醬的色澤包裹。
雞蛋的炒制過程
1.雞蛋3個磕入碗中，用筷子攪打成雞蛋液。
2.蛋液中擠入1/4袋牛奶。
3.用筷子把蛋液和牛奶攪打均勻，使蛋液表面形成泡沫狀，空氣進入蛋液里面。
4.鍋放火上加熱燒至鍋里冒出青煙，放入一塊黃油，用鏟子壓著黃油在鍋底均勻的涂抹，使黃油融化。
5.趁鍋熱，迅速倒入打好的蛋奶液，并用筷子在蛋液表面不停的劃圈。
6.煎至雞蛋可以在鍋里來回移動，中間向凝固趨勢轉變但還沒有完全凝固，關火。
米飯的擺盤過程
1.炒好的米飯裝在折疊好的船形容器中。
2.左手握著船形容器，把容器倒扣在雞蛋中間，使米飯與容器脫離落在雞蛋皮上。
3.開火加熱，并用鏟子沿著蛋皮與鍋接觸的邊緣，將蛋皮輕輕向上折疊。
4.使米飯被蛋皮包裹住，關火。
5.鍋里扣入一個比蛋皮直徑略大的盤子，左手握著鍋柄，右用手壓在盤子底部。
6.左手握著鍋柄將鍋向上反扣，蛋皮包裹著米飯就被反扣在盤子上。
盤子周邊用橙子和荷蘭豆做裝飾，蛋餅皮上擠點番茄沙司。
以上列舉了蛋包飯作法，但是它不僅僅只是列舉的做法，從一開始的雞蛋，還有整個煎蛋的過程都有詳細的列舉出來，所以說廚藝不好的人根本不用擔心，因為我們都能找到相應的方法予以解決，只要掌握了前面的煎蛋的方法，那么我們也就成功了一半，后面的步驟只要跟著菜譜的一步一步來，就能慢慢的成功。
對于南方的人來說，每年冬季都是會給自家里做一些臘腸來當做飯桌上的常見菜。同樣的很多的人也是吃到過臘腸蛋包飯的，對于這個蛋包飯本身就是很受到大家歡迎的一種食物，加上臘腸更加是口味很棒，營養(yǎng)價值也是加高。只是很多平時忙于工作的上班族來說就是不那么了解了。那么，臘腸蛋包飯怎么做?
1.將所有材料切成碎丁，將雞蛋打成蛋液
2.將蛋液倒入平底鍋中攤成蛋皮，盡量攤大點
3.炒鍋燒熱，倒入油，油熱后入洋蔥煸炒出香味，入胡蘿卜、毛豆和臘腸翻炒1分鐘左右
4.倒入米飯翻炒均勻
5.倒入青紅椒末翻炒均勻
6.撒上鹽調整味道，關火
7.蛋皮上撒上些黑胡椒
8.將米飯放中間，不要放太多了，要考慮到還要包的起來
9.將蛋皮四周翻起來包住米飯，可用手帶上一次性手套直接去包
10.包好后扣上一個平底碗，然后將整個鍋與碗翻轉180度，蛋包飯就置放在碗中了。最后在蛋包飯上淋上番茄沙司就可以開動拉
菜譜小貼士：
1、蛋皮用平底鍋攤比較能成功，基本可以做到零失敗;
2、材料是應季節(jié)搭配的，最近毛豆上市，所以我用了些毛豆進去;
3、做炒飯的米飯要適當的干點，容易炒得散;
4、我今天用了重慶的辣味臘腸，很給力，不喜歡的可以用其他葷菜類代替，比如說，牛肉，羊肉，豬肉，培根等;
每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
雞蛋【蛋白質】：雞蛋含豐富的優(yōu)質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。科學家們研究發(fā)現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。
【氨基酸】：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
【其它微營養(yǎng)素】：雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克;蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
關于臘腸蛋包飯怎么做，上文中給大家做了詳細的介紹了。可能自己不會動手做臘腸，但是隨著社會的發(fā)展，很多的超市都是可以很好的買到的。同樣通過上文的介紹大家應該知道其實并不是很難做，所以說有需要的話就可以自己動手做出營養(yǎng)又可口的臘腸蛋包飯。
豬排是豬身體上的，它也是比較有營養(yǎng)的食物，我們常見的是豬排湯，就是用豬排去對于一些比較有營養(yǎng)的湯類，但是豬排蛋包飯突破了傳統(tǒng)的做法，選擇了蛋包飯這一種類。當然這也有它存在的道理，那么豬排蛋包飯怎么做呢？讓我們一起來了解一下以后，當一個人在家的時候如果沒人做飯的話自己就可以嘗試著做一做。
原料
主料
豬排、洋蔥、土豆、雞蛋、牛奶、三色蔬菜、番茄、隔夜米飯
輔料
番茄醬、咖喱膏、鹽、醬油、黑胡椒粉
做法
1.平底鍋放油，等油熱了之后。把豬排放入鍋，煎至兩面金黃既可以出鍋。
2.把出鍋后的豬排放在廚房紙上吸油，沒有廚房紙的可以省略，然后切條備用。
3.調咖喱醬汁： 1.洋蔥切條（因為布丁中午做的意面，切好的洋蔥碎所以直接用了，切條的洋蔥更好吃。） 。
42.土豆切塊
小貼士
1. 制作的時候一定要用平底鍋煎蛋餅，不然蛋會粘起來
2.番茄醬按照自己的口味添加，喜歡酸的就多點，喜歡甜的就少點
3.炒飯的材料也可以根據個人的口味，加雞丁，肉丁什么的都可以。
做法二：
1.平底鍋放油，等油熱了之后。把豬排放入鍋，煎至兩面金黃既可以出鍋。 2.把出鍋后的豬排放在廚房紙上吸油，沒有廚房紙的可以省略，然后切條備用。
3、調咖喱醬汁： 洋蔥切條（因為布丁中午做的意面，切好的洋蔥碎所以直接用了，切條的洋蔥更好吃。） 。
4、土豆切塊
5，鍋中放油等油熱后，放入洋蔥爆香，然后放入土豆，炒熟后，放水大火燒開，中小火燉10分鐘，然后放入咖喱一塊，小火燉五分鐘，喜歡濃稠的可以多燉一會。關火備用。
6、蛋包飯：
先調番茄醬汁：一個西紅柿榨汁，加入番茄沙司適量，味道酸甜根據自己的口味來調。然后大火煮開，備用
7、鍋中放油。
可以看出，豬排蛋包飯的做法還是比較簡單的，而且它很迎合大眾口味，并且營養(yǎng)價值也很高，所以能夠越來越受到人們的歡迎，但是在豬排的選購上也有一定的講究，最好且選擇一些比較有新鮮的豬排，這樣做出來的豬排蛋包飯也能更加美味，并且口味也和正規(guī)的豬排蛋包飯口味差不了多少，所以說任何美好的事物都應該值得人們去認真學習。
很多家庭在做飯的時候都會有剩飯的時候，有的時候還會為了第二天省事多做一些飯來，這樣剩下的飯就會越來越多，如果熱了之后再吃就不如第一頓好吃了，很多人也會把剩下米飯來做蛋包飯，看起來是比較復雜的，其實做起來是很簡單的，現在已經有很多蛋包飯的做法，想知道港式蛋包飯要怎么做我們就來介紹一下吧!
原料：米飯、黃油、培根豌豆、在胡蘿卜、玉米粒、蒜、洋蔥、西紅柿、番茄醬、鹽、香芹葉、白酒、雞蛋、胡椒粉、牛奶。
制作：1、在鍋中倒少許食用油，將蒜末爆出香味后放入洋蔥末，接著放入西紅柿粒，把西紅柿炒至出汁兒后放入少許番茄醬，再炒一會兒，加少許食鹽，香芹葉將炒好的醬汁倒入碗中備用。
2、在鍋里放少許的黃油，當油化開后放入蒜末，再放入少許洋蔥末，翻炒幾下，也同樣爆出香味，之后放入培根塊，將培根塊炒熟后，放入剩米飯，之后倒入豌豆、胡蘿卜丁、玉米粒，接著再翻炒一會兒，倒入少許白酒、少許番茄醬，最后加少許食鹽，再翻炒幾下就可以出鍋了。
3、用勺子舀出部分炒好的飯，然后蓋上保鮮膜用手將它壓成棗核狀，或者借助小工具來將飯壓成棗核狀。打兩個雞蛋，做這種蛋皮的蛋液不用打出泡沫，過多的泡沫會降低蛋皮的韌性，所以打蛋的時候筷子的尖兒千萬不能離開蛋液。雞蛋打散后，在蛋液中放少許鹽，少許胡椒粉，以及少許牛奶
4、在鍋中涂少許黃油，油燒熱后倒入雞蛋液，將蛋液煎到邊緣脫離鍋底，蛋液凝固不流動的時候就可以將飯扣到蛋皮上，用鏟子將蛋皮卷起來，讓蛋皮包住飯，然后關火后將蛋包飯小心的鏟出來，再淋上調好的醬汁，這道茄醬黃金蛋包飯就完成了
以上就是針對港式蛋包飯怎么做的詳細介紹，看起來比較復雜的東西做起來其實是特別簡單的，只要有一點兒烹飪基礎的人都會做到，希望大家可以把剩下的米飯利用上，不要再把剩飯倒掉嘍，這樣也能夠讓家人吃到另一種美食。也不用再為剩飯而煩惱了。
蛋包飯不少人都吃過，盡管是個很平常的食物，但是也能做得豐富多彩，而且蛋包飯沒點手藝很難包起來。這樣美味簡單又不失小小情調的午餐，還非常適合快節(jié)奏生活的上班族。小編這就推薦給大家一款制作簡單的香腸蛋包飯，不僅有營養(yǎng)還很解饞呦，不妨在家試試，效果不錯！
蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食，由蛋皮包裹炒飯而成的菜肴。一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒好的炒飯、韓式辣椒醬、番茄醬、色拉油和其他各種材料包好制成。蛋包飯不論是在韓國，日本或臺灣，都是相當受到歡迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐廳供應，甚至還有專賣店專賣。
用料：雞蛋，米飯，臘腸，洋蔥，毛豆，胡蘿卜，青紅椒，
臘腸蛋包飯的做法：
將所有材料切成碎丁，將雞蛋打成蛋液
將蛋液倒入平底鍋中攤成蛋皮，盡量攤大點
炒鍋燒熱，倒入油，油熱后入洋蔥煸炒出香味，入胡蘿卜、毛豆和臘腸翻炒1分鐘左右
倒入米飯翻炒均勻，倒入青紅椒末翻炒均勻
撒上鹽調整味道，關火，蛋皮上撒上些黑胡椒
將米飯放中間，不要放太多了，要考慮到還要包的起來
將蛋皮四周翻起來包住米飯，可用手帶上一次性手套直接去包
包好后扣上一個平底碗，然后將整個鍋與碗翻轉180度，蛋包飯就置放在碗中了。
最后在蛋包飯上淋上番茄沙司就可以開動拉
小貼士
1、蛋皮用平底鍋攤比較能成功，基本可以做到零失敗。
2、材料是應季節(jié)搭配的，最近毛豆上市，所以我用了些毛豆進去。
3、做炒飯的米飯要適當的干點，容易炒得散。
我們平時吃飯總是會留有一些剩飯，大家為何不妨拿來做蛋包飯呢，蛋包飯的口感酸甜，色彩明艷，造型討巧，加之食材豐富，營養(yǎng)均衡，家里有小孩的還可以做成早餐。讓你的主食菜單變得酷炫吧，現在就行動！
大家在日常生活中，對于家里吃剩的米飯是怎么處理的呢，是做成粥接著吃還是把剩米粉做成炒飯吃，或者就下次吃的時候直接加熱就吃了。估計每個人都與不一樣的吃法，但是在人們的印象中剩米飯怎么吃都不如新做的米飯好吃。其實也不一定，可以把剩米飯做成蛋包飯的，既美味還營養(yǎng)豐富。蛋包飯是日本的做法，在日本蛋包飯是一種比較普通的食物，但是很受大家的青睞，現在就說說日式蛋包飯的做法。
食材：
剩米飯、雞蛋、胡蘿卜、玉米、番茄、火腿腸、洋蔥、香菇
制作步驟：
1.玉米，胡蘿卜先放鍋內煮三分鐘煮熟，其他輔料切成約半厘米小塊，可切些蔥青來配色。鍋里放點油，放入所有輔料炒香，倒入剩米飯翻炒，如加鹽，雞精或蕃茄醬或咖喱醬來炒成自己喜歡的炒飯類型。
2.雞蛋打入碗里，可加一點鹽攪拌均勻，也可以加2勺面粉1勺混合攪拌均勻，后者做出來的蛋餅比較厚。用鍋底比較大，平的鍋，有平底鍋最好，放入少許油，小火倒入攪拌均勻的蛋液，慢慢會形成圓形，小火蛋餅不會糊。留一些蛋液在碗中一會要用。蛋液開始凝固時倒入炒好的米飯在蛋餅的二分之一處，盡量給蛋餅邊緣留些空余。
3.把另一半蛋餅掀起來覆蓋在米飯了，形成半圓形，把用剩下的蛋液倒在對疊的蛋液邊緣，使蛋餅邊更好粘合。關火。擠上自己喜歡的醬，如蕃茄醬，對半切開即可。
制作小技巧：
1.沒有香菇可以用小一些的杏鮑菇代替。
2.沒有玉米可以用土豆代替~
3.蛋包飯內容也可以自己發(fā)揮，想吃什么就放什么。
4..攤蛋皮火要小，因為新手來說比較容易糊鍋~
不知道大家有沒有吃過日式蛋包飯，這是一種非常美味的食物，很多人吃過一次就贊不絕口，都想吃第二次，但是因為自己不會做，而不能再想吃的時候吃上，我們大家都可以嘗試去做一做，可能很多人對此都非常感興趣，下面就讓我們一起來了解一下日式蛋包飯怎么做的
1. 先將鍋子燒到熱，倒入色拉油。
2. 將已倒入油的鍋子繼續(xù)加熱至微微冒煙后，慢慢倒入攪拌好的蛋液。
3. 蛋液倒入鍋子后，用快動作由鍋旁往中間攪拌。
4. 以筷子將蛋皮略微掀起，測其熟度。
5. 在蛋皮半熟時，迅速翻轉對折使其成為類似蛋卷的樣子。
6. 將卷好的蛋皮直接反扣蓋于準備好的飯上。
7. 迅速的將蛋皮由中間劃開，使蛋皮自然平鋪于飯上。
通過以上內容，我相信大家已經學會了日式蛋包飯的作法，以上的內容詳細的為我們介紹了日式蛋包飯怎么做的
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