做西芹熗腐竹放什么調料
養(yǎng)生水都放什么。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談。”生活中，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，每個人要想提升自己的生活質量，不能忽視養(yǎng)生。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“做西芹熗腐竹放什么調料”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
西芹熗腐竹簡介
西芹熗腐竹一道家常涼菜，清淡爽口，四季皆宜。主要原料比較簡單，西芹、腐竹，適當的加以調味就可以了，非常適合夏季食用。
做西芹熗腐竹放什么調料
1、腐竹用溫水泡軟,用清水沖洗干凈后切象眼塊兒。
2、西芹洗凈切象眼塊,倒入加了鹽的開水中焯熟,過涼備用。
3、在鍋里放入一勺鹽,花椒大料和水燒開,放入花生米煮約十分鐘后撈出。
4、銀耳用溫水泡開,去除根部。
5、把四種原料放入盆子,加入鹽,辣椒油、香油、半勺糖、白醋一小勺、花椒油一大勺拌勻裝盤。
西芹熗腐竹的常見做法
西芹熗腐竹做法一
1、西芹,洗凈。
2、腐竹用冷水浸泡15分鐘。
3、西芹,斜刀,切絲。
4、腐竹切段。
5、蔥姜,切絲。
6、熱油鍋,放蔥姜,爆香后撈出。
7、將西芹放入,轉大火翻炒。
8、隨后加入腐竹,翻炒。
9、加入鹽。
10、加入雞精。
西芹熗腐竹做法二
1、煮鍋放入大料、干紅辣椒、姜絲,花生仁同煮。撈出備用。
2、西芹切長菱形,干紅辣椒切段。姜切絲、蒜切片。
3、腐竹提前泡發(fā)。
4、煮鍋上清水,開后放入西芹焯8成熟。隨后撈出迅速過冷水,瀝干備用。
5、將泡發(fā)好的腐竹過冷水,切段。
6、將腐竹段和西芹放在稍微大點的盆里加入精鹽和雞精拌勻。
7、炒鍋倒入玉米油,放入姜絲、蒜片、干紅辣椒爆香。
8、將爆香后的熱油快速淋在拌好的食材上面。
9、裝盤,最后放入煮好的花生仁點綴。
西芹熗腐竹做法三
1、腐竹事先用冷水泡開到無硬芯,輕輕沖洗幾次,斜刀切段芹菜。
2、芹菜去筋,洗凈后也斜刀切段。
3、涼油放入花椒,小火炒香。
4、放入蔥末炒香后放入芹菜,中火炒。
5、斷生后放入鹽,耗油,糖少許,喜歡吃辣可以這時放辣椒,我放的越南干椒,很辣,翻炒入味,根據情況可以稍微加些水,看情況訂,總之成品有湯汁,不干,但也不能太水,汁否則裹不住芹菜不好吃芹菜。
6、完全熟以后放入腐竹,香油少許,翻炒出鍋。
西芹熗腐竹的食物相克知識
西芹不能和什么一起吃
芹菜+牡蠣:降低鋅的吸收
芹菜+蛤:一起吃會引起腹瀉
芹菜+螃蟹:一起吃會引起蛋白質的吸收
芹菜+河蟹:影響蛋白質的吸收
芹菜+黃豆:降低鐵的吸收
芹菜+菊花:一起吃會引起嘔吐
芹菜+毛蛤蜊:將所含的維生素B1全部破壞。
芹菜+蝦:傷元氣
芹菜+雞肉:一起吃會傷元氣
芹菜+黃瓜:芹菜中的維生素C將會被分解破壞,降低營養(yǎng)價值芹菜+蛤蜊:影響維生素的吸收
芹菜+甲魚:一起吃會中毒,可以用橄欖汁解毒
芹菜+兔肉:一起吃會脫水
芹菜+醋:損傷牙齒
芹菜+蝦米:將所含的維生素B1全部破壞。
腐竹不能和什么一起吃
腐竹+蔥:影響鈣質的吸收
腐竹+蜂蜜:有損聽力,腹瀉
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西芹熗腐竹簡介
西芹熗腐竹是一道以腐竹、西芹為主要食材制作的美食。這道菜清新爽口，口感甚佳。西芹富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養(yǎng)物質，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜。腐竹含有豐富的蛋白質及多種營養(yǎng)成分，食之清香爽口。西芹與腐竹搭配制作，口感清爽，同時能降壓保健，多吃有利于健康。
西芹熗腐竹圖片
西芹熗腐竹怎么做最有營養(yǎng)
西芹熗腐竹的做法一
材料：西芹、腐竹、木耳(水發(fā))
調料：食鹽、雞精、蒜、花椒、香油、細香蔥
1、西芹切細段，腐竹切絲，黑木耳切斯，鍋里放油，加入花椒做成花椒油，然后把花椒過濾出來。
2、鍋里爆香蒜末蔥末，淋點香油嗆鍋，放入西芹絲和腐竹絲炒香，放黑木耳絲，炒勻，加鹽和雞精調味。
3、用蒜末蔥末淋香油嗆鍋，做成香蔥油。加入香油熗鍋炒素菜，增香不少，和涼拌放入香油有異曲同工的作用。
4、清新爽口，口感甚佳。雖然不是肉菜，也頗有停不了口的好吃潛質，佐餐下酒都是佳品。
西芹熗腐竹的做法二
主料：西芹3根、腐竹一把
輔料：黑木耳2朵
調料：食鹽4克、雞精3克、蒜少許、花椒少許、香油3克、細香蔥少許
1、西芹切細段，腐竹切絲，黑木耳切斯。
2、鍋里放油，加入花椒做成花椒油，然后把花椒過濾出來。
3、鍋里爆香蒜末蔥末，淋點香油嗆鍋，放入西芹絲和腐竹絲炒香。
4、接著放黑木耳絲，炒勻。
5、最后加鹽和雞精調味即可。
西芹熗腐竹怎么做營養(yǎng)會流失
炒時可根據情況稍微加些水，看情況加，總之成品要有湯汁，不干，但也不能太水，汁裹不住芹菜就不好吃了。芹菜和胡蘿卜焯水不要時間太長，大概有四十多秒即可。時間長了煮軟了口感不脆。這道菜最主要是炒的順序，腐竹一定要加鹽后再放，它很吸味，如果放鹽會很咸，所以要等其它的食材入味后再放，讓它吸收不到太多的鹽份。
西芹熗腐竹各食材的處理方法
1、西芹
西芹用水沖洗干凈后切絲，由于西芹比較厚，所以要斜著刀切，這樣口感更嫩一些。西芹焯水要放點鹽和油，可以使西芹的顏色保持鮮綠。芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的。存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發(fā)黃起銹斑。
2、腐竹
腐竹事先用冷水泡開到無硬芯，輕輕沖洗幾次，斜刀切段備用。腐竹要在水中泡軟，讓它發(fā)白變軟才可以燒。優(yōu)質的腐竹是淡黃色的，而且表面上是泛著光很干凈的，會有種豆香味和鮮味，如果有其他異味或者霉味的話，建議不選購。
西芹熗腐竹的口感是非常不錯的，尤其是我們愛喝酒的朋友們，日常生活中可能更是經常會食用西芹熗腐竹的，但是大多數的朋友們并不了解西芹熗腐竹的做法，其實西芹熗腐竹的做法也不是非常復雜的，下面我們就來要一起看看。
西芹熗腐竹
材料：腐竹，西芹，銀耳，花生米，花椒，大料，鹽，辣椒油，香油，糖半勺，白醋一小勺，花椒油一大勺
腐竹用溫水泡軟，用清水沖洗干凈后切象眼塊兒。西芹洗凈切象眼塊，倒入加了鹽的開水中焯熟，過涼備用。在鍋里放入一勺鹽，花椒大料和水燒開，放入花生米煮約十分鐘后撈出。銀耳用溫水泡開，去除根部。把四種原料放入盆子，加入鹽，辣椒油、香油、半勺糖、白醋一小勺、花椒油一大勺拌勻裝盤，這時候美味的西芹熗腐竹就做好了，西芹熗腐竹的口感非常不錯，并且西芹熗腐竹的食療價值也是非常高的，我們再來看看西芹熗腐竹的功效作用。
西芹熗腐竹的功效與作用
腐竹清香解渴，無論是葷素搭配都是一道不錯的菜肴。芹菜對神經衰弱、月經失調、痛風患者有緩解治療之奇效。西芹熗腐竹色鮮味美，并且含有豐富的營養(yǎng)物質，相信我們大家都喜歡食用西芹熗腐竹，其實西芹熗腐竹的功效也是非常不錯的，適當的食用不僅可以增強食欲，還可以安神調經，有利于我們人體的健康，尤其是我們女性朋友們，適當的食用西芹熗腐竹更是不錯的選擇。
相信我們許多的朋友們已經迫不及待的想要做著食用西芹熗腐竹了，當然，大家只要學會這些制作技巧，那么就是可以做出美味的西芹熗腐竹的，這樣在生活中經常做著食用，更是可以起到非常不錯的保健功效的，還可以促進我們人體的健康。
西芹熗腐竹的營養(yǎng)價值
西芹熗腐竹是一道非常普通的家常菜,由于其營養(yǎng)價值高,深受人們的的喜愛。
1、腐竹,是煮沸豆?jié){表面凝固的薄膜,可鮮吃或曬干后吃,是東亞地區(qū)常見的食物原料。腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中,李時珍說,將豆?jié){加熱時,表面出現一層膜,將膜取出,干燥后即得腐皮。
2、腐竹含豐富的蛋白質而含水量少;且含有類似黃豆的營養(yǎng)成分,如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。
3、腐竹具有良好的健腦作用,它能預防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因為,腐竹中谷氨酸含量很高,為其他豆類或動物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量,有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。
4、腐竹含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效。
5、西芹含有豐富蛋白質、胡蘿卜素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質和膳食纖,其中磷和鈣的含量較高。另外,芹菜葉中營養(yǎng)成分要高于芹菜莖。
6、西芹性涼、味甘。含有芳香油、Vp及多種維生素、多種游離氨基酸等物質,有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環(huán)等功效。實驗表明,芹菜有明顯的降壓作用,其持續(xù)時間隨食量增加而延長。并且還有鎮(zhèn)靜和抗驚厥的功效。
西芹熗腐竹的熱量
芹菜:每杯16千卡。芹菜是最著名的“負卡路里”食物。美國營養(yǎng)和飲食學會的發(fā)言人安杰爾·萊蒙德解釋說:“這是因為吃掉芹菜后,身體需要消耗更多能量來消化它,這被稱為食物產熱現象”。所以芹菜吃再多都不用擔心長胖。
腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品,具有濃郁的豆香味。但腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高,每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。枝竹由腐竹再次油炸制成,熱量就更高了,達到每100克472千卡,超過了同等重量豬肉的熱量。因此,需要控制體重的人最好別經常吃腐竹,或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。
由此可見,芹菜和腐竹搭配既為人們解饞,同時也達到熱量均衡,但也要適量。
西芹熗腐竹的宜忌人群
1、西芹熗腐竹適宜人群
一般人群均可食用。
2、西芹禁忌人群
2.1、胃寒、腹瀉者
《本草匯言》載:“脾胃虛弱,中氣寒乏者禁食之?！庇捎谇鄄诵詻鲑|滑,故脾胃虛寒,腹痛腹瀉者不宜多食。
2.2、血壓低者
芹菜有降血壓作用,血壓偏低者不宜多食。
2.3、生育期男性
據報道,國外有醫(yī)生經過實驗發(fā)現,男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成,影響生育,此種情況在停止食用芹菜后數月又可恢復正常,故生育期男性不宜多食。
2.4、過敏體質者
芹菜屬光敏性強的蔬菜,食之過多,容易導致光敏性物質在體內增加,此時如果照射強光,就會和日光發(fā)生反應,引起日光性皮炎等皮膚炎癥。芹菜含少量呋喃香豆素,易引起皮炎,若受霉菌感染,則含量快速升高。經?；虼罅拷佑|者,手臂及指間往往發(fā)生皰疹性皮炎。至于癩疥患者,最好勿食。
3、腐竹的禁忌人群
3.1、腐竹的營養(yǎng)價值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應慎食。
3.2、由于制作方式的差異,腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高,每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。因此,需要控制體重的人最好別經常吃腐竹,或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。
西芹百合簡介
西芹和芹菜具有相同的營養(yǎng)和食療價值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、Vp及多種維生素、多種游離氨基酸等物質,有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環(huán)等功效。實驗表明,芹菜有明顯的降壓作用,其持續(xù)時間隨食量增加而延長。并且還有鎮(zhèn)靜和抗驚厥的功效。
做西芹百合放什么調料
1、芹菜斜切段、胡蘿卜切片。
2、百合清水泡發(fā)。
3、炒鍋倒少許油將花生米炒熟盛出。
4、另起鍋倒油煸香蔥花。
5、放入芹菜和胡蘿卜翻炒。
6、炒至變色變軟。
7、放入百合繼續(xù)翻炒。
8、加生抽、鹽調味翻炒片刻,放入花生米。
9、快速翻炒均勻即可。
西芹百合的常見做法
西芹百合做法一
1、準備材料。
2、芹菜斜切段,紅柿子椒切絲,百合剝成片待用。
3、水里放鹽和油燒開后,放入芹菜莖,水再開后關火。百合放加有少許糖的沸水中焯10秒鐘。
4、芹菜和百合用涼水沖凈瀝干。
5、炒鍋里炒香姜、辣椒。
6、放入西芹和百合同炒,加鹽雞精調味即可。
西芹百合做法二
1、材料:西芹200克、鮮百合140克(干百合也行)、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙(約30ml)。
2、鮮百合去老皮和蒂,拆散洗凈(干百合用水泡發(fā),瀝干待用),西芹去老筋,洗凈,斜切成片,枸杞用水泡發(fā),瀝干待用。
3、西芹放入沸水焯過,撈出迅速放入冰水中,瀝干待用。炒鍋燒熱,放入油,燒至5成熱,放入西芹快速翻炒。
4、加入百合快速翻炒,炒至百合略透明。
5、加入枸杞同炒,加入鹽、雞精調味即可。
西芹百合做法三
材料：西芹,百合,鹽,淀粉,味精,醬油。
做法：
1、西芹,是較粗較厚實的那種,MM們應該認得的。洗凈,斜切成片。煮開水把西芹焯熟。這樣做的好處是營養(yǎng)不易流失。
2、百合,把外面的老皮剝掉,一瓣一瓣的剝下來,中間的綠心是苦的,不要。洗干凈。
3、油燒七成熱,放入百合稍炒,加入焯好的西芹,將少量淀粉勾芡收汁,加鹽,兩三滴醬油,一定要少放鹽和醬油。炒熟即可。
西芹百合的食物相克知識
百合+豬肉:會導致中毒
百合+羊肉:腹瀉
百合+豬肉:一起吃會引起中毒
百合+羊肉:會導致腹瀉
西芹腰果炒蝦仁簡介
西芹腰果炒蝦仁是一道家常菜,西芹是粗纖維蔬菜,腰果味道甘甜,清脆可口,而且營養(yǎng)豐富。
做西芹腰果炒蝦仁放什么調料
1、將西芹切成片。
2、鍋里加水燒開將西芹倒入打焯后撈出。
3、溫油將腰果倒入慢火炸至腰果變色。
4、腰果撈出瀝干油。
5、將蝦仁洗凈備用。
6、鍋里加油燒熱將蔥蒜醬油倒入爆鍋。
7、將蝦仁倒入翻炒。
8、將西芹倒入翻炒。
9、將腰果姜鹽倒入翻炒。
西芹腰果炒蝦仁的常見做法
西芹腰果炒蝦仁做法一
1、制作此菜的材料。
2、把大蝦去頭剝去外殼去除蝦線,然后加入適量的料酒。
3、加入適量的淀粉。
4、加入少許的精鹽。
5、加入少許的蛋清。
6、把所有的調料拌勻腌制一會兒。
7、冷鍋加入適量的色拉油。
8、把腰果倒入鍋中,小火慢慢翻炒。
9、直到腰果變成淺黃色時候盛出,加入少許的精鹽。
10、把西芹撕去表面的筋,切成小段備用。
11、生姜切成大片備用。
12、鍋中加入適量的油燒熱,放入生姜翻炒一會兒。
13、放入腌制好的蝦仁。
14、把蝦仁翻炒一會兒。
15、把切好的西芹段倒入鍋中。
16、把西芹段翻炒一會兒。
17、直到西芹段斷生時候加入適量的精鹽翻炒均勻。
18、最后倒入適量腰果翻炒均勻即可。
西芹腰果炒蝦仁做法二
1、如果是生腰果,要先燒熱鍋,倒一點油,用小火慢慢地不斷帆炒,將腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略這一步。
2、蝦仁洗凈擦看水分后,用少許料酒、白胡椒粉和一點點鹽腌20分鐘。
3、芹菜洗凈,切段。
4、鍋加熱,倒適量油,爆香姜粒。
5、倒入蝦仁炒熟后撈出備用。
6、鍋加熱,再倒少許油,油熱得將要冒鹽后,將西芹段放入翻炒至斷生后,倒入蝦仁翻炒,并加鹽和雞粉調味。
7、將腰果放入略微翻炒即可出鍋。
西芹腰果炒蝦仁做法三
1、鮮蝦去殼去蝦線,放入盆中,加入少量的食用堿,抓洗至蝦仁變白,放置流水下沖洗。
2、吸干蝦仁上的水份,放入碗中,加鹽、雞精、料酒,少許悼蛋清,抓勻,加入淀粉,抓勻。放入少許色拉油拌勻,放入冰箱俺三十分鐘。
3、鍋內熱油,三成熱時,下入蝦仁,迅速翻炒至變色立即起鍋。
4、重新做鍋,油三成熱時,放入切成小段的西芹,快速翻炒變色,加入糖、雞精,蔥姜,翻炒。
5、加入蝦仁迅速炒勻。
6、臨起鍋前加入腰果即成。
西芹腰果炒蝦仁的食物相克知識
腰果不能和什么一起吃
腰果+蛤蜊腰果+蛤蜊:造成營養(yǎng)流失
腰果+白酒腰果+白酒:導致脂肪肝在肝臟中蓄積、影響肝臟功能
蝦不能和什么一起吃
蝦+山藥:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀
蝦+葡萄:身體不適
蝦+洋蔥:形成草酸鈣產生結石
蝦+櫻桃番茄:產生砒霜會中毒
蝦+西瓜:腹痛、腹瀉、惡心
蝦+西紅柿:產生砒霜會中毒
熗虎尾簡介
熗虎尾是江蘇揚州、淮陰地區(qū)的一道漢族傳統名菜。它是用鱔魚尾背一段凈肉,經開水稍氽加濃計調味拌制而成,因其形似虎尾,故名。江蘇淮揚地區(qū)較早開始制作鱔魚菜肴,烹調經驗豐富,許多中外顧客在當地品嘗這道歷史名菜后,對其滋味之鮮美,均贊不絕口。
做熗虎尾放什么調料
1、取鐵鍋(或鋁桶)一個,倒入清水,上火燒開,加入蔥、姜(拍松)、精鹽、米醋15克,將鱔魚全部下鍋,蓋嚴,以防鱔魚躥出,待燙死后,揭開鍋蓋,用手勺將鱔魚輕輕地攪動,以除鱔魚身上的粘液,再沖入一些涼水,轉至微火上略燒片刻,撈出鱔魚,用清水沖洗干凈。然后,將鱔魚逐條放在案板上,左手捏住頭,右手持竹刀從鱔魚的鰓部插進,劃至肛門處,再用竹刀貼脊背骨插入一半深,劃至尾部,隨手將魚翻身,劃下三棱骨,去掉內臟,將魚肉以尾為齊碼好,用刀在離鱔魚尾7.5厘米處齊刀切下,整齊地放在盤內(此菜只選用鱔魚尾)。
2、取小調料碗一個,內放雞清湯、味精、上等醬油、鎮(zhèn)江香醋10克、胡椒粉,用筷子調勻成汁液,將大蒜洗凈后切成細米,香菜擇洗干凈后,消毒備用。
3、取鍋上火,倒入清水燒開,下入鱔尾肉燙透,撈出控干水分,整齊地碼在盤內,澆上已對好的汁液,中間放上蒜末,另取小鍋上火,倒入香油,燒至八成熱,澆在蒜末上,香菜圍于盤邊,即可上席。
熗虎尾的常見做法
熗虎尾做法一
將鱔絲洗凈去尾段,鍋內放蔥姜、料酒燒開,將鱔絲投入湯內煮3分鐘取出裝盆,放點胡椒粉,蒜泥用燒開豬油(精制油亦可),燙熟加醬油、糖、味精、開水拌勻成熗虎尾汁后,澆在盆內即成。
熗虎尾做法二
1、鱔魚宰殺去凈肉,蒜,蔥切碎備用
2、鍋內煮水放入少許料酒。蔥段,姜片。開鍋后放入鱔魚關火燜之成熟后,撈出備用。
3、鍋內煮水下入生抽,少許糖。味精,鹽調制成醬油汁備用。
4、將燙熟的鱔魚段整齊的碼放在盤中,淋入醬油汁,上面撒上少許蒜,蔥碎。
5、鍋內燒油,七八成熱時將油淋在蒜,蔥碎上即可。
熗虎尾做法三
1、將姜、蒜洗凈切成末;
2、坐鍋點火放入高湯、鱔肉,加入料酒,鍋開后改小火燴兩分鐘撈出瀝干水分裝盤;
3、醬油炒熟加入雞精、姜末、香油、胡椒粉,調成汁澆在鱔魚肉上;
4、坐鍋點火倒油,油五六成熱時放入蒜末炒至變色澆在鱔肉上即可食用。
熗虎尾的食物相克知識
黃鱔+棗(鮮):易脫發(fā)
黃鱔+狗肉:身體不適
黃鱔+菠菜:腹瀉
黃鱔+南瓜:身體不適
西芹百合炒蝦仁簡介
在喜慶宴席上經常能吃到西芹百合炒,這道菜不僅味道清淡營養(yǎng)豐富,而且寓意著百年好合、勤勤懇懇、工作順利、家庭和睦的美好祝福。這是一道以蝦仁、百合、西芹為主材的美食,既營養(yǎng)又健康,主要制作工藝是炒,將食材按順序放入鍋中翻炒即可。
蝦仁:高蛋白食物。營養(yǎng)價值豐富,脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)和氨基酸含量甚多,還含有荷爾蒙,有助于補腎壯陽。
百合:鱗莖肉質肥厚,含有豐富的淀粉和蛋白質,是蔬菜中的珍品,也是一種多功能的保健食療食品。百合性味甘微苦,平。既可以清心安神、潤肺止咳,又可避免脂肪堆積皮下。
西芹:富含膳食纖維,具有消脂降壓,清腸利便、解毒消腫、促進血液循環(huán)等功效。
做西芹百合炒蝦仁放什么調料
做西芹百合蝦仁主要用到的調料就是鹽、料酒、生粉、香油、色拉油、蛋清。制作這道菜的順序是先將鍋放油燒至四成熱,將蝦仁小火滑2分鐘至熟倒入漏勺,鍋留少油,燒至六成熱后下西芹、紅椒片大火略炒半分鐘,然后放入料酒、鹽,勾薄芡,放入百合、蝦仁一起炒勻即成。
西芹百合炒蝦仁的常見做法
材料:西芹(3根)、鮮百合(4只)、鮮基圍蝦(200克)、紅蘿卜(1/4只)、姜(2片)
腌料:雞蛋清(1/2只)、鹽(1/6湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙
調料:油(3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)
具體步驟:
1、鮮蝦去頭尾,剝殼洗凈瀝干水,加入1/2只雞蛋清、1/6湯匙鹽、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙生粉和1湯匙米酒拌勻,腌制15分鐘。
2、洗凈西芹,斜切成小段;將鮮百合掰成一片片,洗凈瀝干水;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水待用。
3、紅蘿卜去皮洗凈,切半后斜切成薄片;姜去皮洗凈,也切成薄片。
4、燒熱3湯匙油,爆香姜片和紅蘿卜片,倒入西芹翻炒1分鐘,注入1/3杯清水煮沸。
5、倒入腌好的蝦仁,與鍋內食材一同炒勻,加入1/5湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。
6、倒入鮮百合拌炒均勻后,澆入生粉水勾芡,即可出鍋。
西芹百合炒蝦仁的食物相克知識
西芹百合炒蝦仁中只要用到西芹、蝦仁和百合,這三種物質與什么相克呢,下面我們就具體來看看。
1、蝦不能和什么一起吃
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物,其本身對人體無害,但若同時服用大量維生素C時,五價砷會被還原成三價砷,也就是三氧化二砷,俗稱砒霜,會導致急性砷中毒。富含維生素C的水果:如檸檬、柑橘等;富含維生素C的蔬菜:西紅柿,胡蘿卜,青椒等。
蝦肉也不能和鞣酸含量較多的食物一起吃。蝦肉含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養(yǎng)素,如果同含鞣酸量較高的食品一起吃,不僅會降低蝦肉的營養(yǎng)成分,而且會使其中的鈣類與鞣酸結合,生成一種不易消化的物質,導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。鞣酸含量較多的水果:柿子、葡萄、石榴、山楂等;鞣酸含量較多的飲料:各類茶水;鞣酸含量較多的蔬菜:空心菜。
2、西芹不能和什么一起吃
芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹不能一起吃,因為蜆、蛤、毛蚶、蟹中含有維生素B1分解酶,蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內都含有維生素B1分解酶,這種分解酶被加熱后雖然有的失效,但鑒于人們在食用海鮮時喜歡生吃,或只是用開水簡單地燙一燙,所以這些蛤貝體內的維生素B1分解酶并未全部失活,此時若與芹菜同食,就會將其中的維生素B1全部破壞掉。尤其和蟹同食,會極大影響蛋白質的吸收。但是,此刻的酶遇到酸就會減弱其分解能力,因此進食蛤貝海鮮時適當加醋,則可以保護維生素B1。
熗三絲簡介
熗三絲用土豆絲、胡蘿卜絲和芹菜絲制成的菜品?？诟屑毮?營養(yǎng)豐富。操作簡單,容易上手。
做熗三絲放什么調料
1、白菜只用菜幫去葉。
2、切成細絲。
3、胡蘿卜、木耳切成絲,香菜切段。
4、白菜用水焯一下。
5、快速撈出過涼瀝水。
6、將胡蘿卜、木耳也焯一下過涼。
7、將焯好的菜放入盤中,上面撒上香菜,并加白醋、麻椒油、糖、鹽調味。
8、拌好后即可食用。
熗三絲的常見做法
熗三絲做法一
1、胡蘿卜切成細細的絲。
2、土豆切成細細的絲。
3、青椒配料。
4、鍋里加水燒熱,把胡蘿卜倒進去濾一下。
5、把切的土豆絲也濾一下。
6、辣椒油備用。
7、把土豆絲和胡蘿卜放在一起攪拌在一起。倒入辣椒油攪拌均勻。
8、裝盤。
熗三絲做法二
1、黃瓜洗凈切絲。
2、胡蘿卜洗凈切絲。
3、蒜、姜洗凈切絲。
4、香菜洗凈切段。
5、干辣椒切小段。
6、用花生油熗切好的干辣椒,我采用的方法是先把底鍋的水分靠干,然后放入干辣椒,聞到些許辣味兒后再倒入適量的花生油,稍稍熗一回即可。
7、將切好的胡蘿卜絲、黃瓜絲、蒜絲、姜絲、香菜段倒入鍋內,加鹽、雞精、吸極鮮、醋、香油拌勻即可。
熗三絲做法三
原料:去皮土豆、水發(fā)海帶、干豆腐各100克,胡蘿卜25克,蔥、姜絲共10克,蒜末3克,精鹽3克,味精2克,花椒油25克,香油5克。
1、將土豆切成細絲,用清水浸泡后投洗兩次,放入沸水鍋內焯至斷生撈出,投涼,瀝水;將海帶、干豆腐、胡蘿卜都切成細絲,分別放入沸水鍋內焯一下,撈出,投涼,瀝凈水。
2、將土豆絲、海帶絲、干豆腐絲、胡蘿卜絲裝入小盆內,加上蔥、姜絲及其他各種調料拌和均勻,裝盤即可。
熗三絲的食物相克知識
土豆+石榴:會引起中毒
土豆+西紅柿:會致消化不良
土豆+螃蟹:會刺激腸胃、不利消化
土豆+西紅柿:土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環(huán)境中會產生不溶于水的沉淀,從而導致食欲不佳,消化不良
土豆+櫻桃番茄:導致食欲不佳消化不良
土豆+柿子:吃了土豆,人的胃里會產生大量鹽酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下會產生沉淀,既難消化,又不易排出
腐竹拌黃瓜簡介
拌黃瓜腐竹是一道由水發(fā)腐竹、黃瓜等食材制成的美食。原料:水發(fā)腐竹200克,黃瓜80克,花椒油10克,精鹽、味精、蔥絲,姜絲各少許。
做腐竹拌黃瓜放什么調料
1、腐竹泡水,一般腐竹都要泡一個小時以上才能松軟,要吃的話提前做好準備喲。
2、準備黃瓜一根,洗凈后切丁。
3、用鹽腌制黃瓜15分鐘,然后控水。
4、鍋中倒入水燒開。
5、將蒜用刀拍扁切碎備用。
6、水開后將泡好的腐竹下過,稍微煮一下。
7、用開水焯過的腐竹控水撈出,再用涼水過一下。
8、腐竹切成小塊。
9、加入適量的鹽,味精,白醋,香油,糖和蒜末攪拌均勻即可。
腐竹拌黃瓜的常見做法
腐竹拌黃瓜做法一
1、準備好材料。
2、腐竹提前2小時用冷水浸泡;
3、泡發(fā)后的腐竹洗凈切斜段;
4、腐竹入開水水焯燙后撈出瀝干;
5、黃瓜切菱形片; 干辣椒切小段;
6、將腐竹和黃瓜放入大碗中,加生抽、味精、白糖、鹽、醋、香油腌一小會兒;
7、灑黑芝麻拌勻;
8、鍋加油,放花椒炒香變焦后去掉, 放入辣椒段炒香關火;
9、倒在腐竹上拌均勻即可。
腐竹拌黃瓜做法二
1、食材準備好。
2、先把腐竹用溫水泡發(fā)。
3、黃瓜洗凈切成小滾刀塊。
4、泡發(fā)好的腐竹斜刀切塊。
5、將切好的腐竹用熱水焯一下。
6、把黃瓜和腐竹裝盤,放入鹽、香油和少許醋調味。
7、爽口的涼拌菜就好了。
腐竹拌黃瓜做法三
1、將黃瓜洗凈,切去兩頭,再切成小塊,放大碗內加鹽拌勻,腌15分鐘這樣,輕輕擠去水分。
2、用水將腐竹泡脹,(一般腐竹要泡到1個小時以上的)洗凈,下開水鍋中氽一下,再用涼水過涼,撈起擠干,然后再切成小段。
3、將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末,味精、白醋,少許糖,香油拌勻裝盤即可。
腐竹拌黃瓜的食物相克知識
黃瓜不能和什么一起吃
黃瓜+葵花籽:會導致腹瀉
黃瓜+哈密瓜:會破壞維生素C
黃瓜+芥藍:會破壞維生素
黃瓜+娃娃菜:會降低營養(yǎng)價值
黃瓜+花生:會導致腹瀉
黃瓜+火龍果:會破壞維生素C
黃瓜+櫻桃:會破壞維生素C
黃瓜+柚子:會破壞維生素C
黃瓜+獼猴桃:會破壞維生素C
西芹百合什么時候放調料
1、將西芹斜切成薄片。這樣炒的時候受熱均勻。
2、看不清,放大點,就是這樣。
3、將西芹全部切好,剝幾瓣蒜,并將泡好的百合摘洗干凈備用。
4、起一油鍋。
5、油熱先下蒜瓣略炸香。
6、再下西芹和百合。
7、炒變色加鹽調味,即可起鍋。
西芹百合的一般做法
西芹百合做法一
1、準備材料。
2、芹菜斜切段,紅柿子椒切絲,百合剝成片待用。
3、水里放鹽和油燒開后,放入芹菜莖,水再開后關火。百合放加有少許糖的沸水中焯10秒鐘。
4、芹菜和百合用涼水沖凈瀝干。
5、炒鍋里炒香姜、辣椒。
6、放入西芹和百合同炒,加鹽雞精調味即可。
西芹百合做法二
1、材料:西芹200克、鮮百合140克(干百合也行)、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙(約30ml)。
2、鮮百合去老皮和蒂,拆散洗凈(干百合用水泡發(fā),瀝干待用),西芹去老筋,洗凈,斜切成片,枸杞用水泡發(fā),瀝干待用。
3、西芹放入沸水焯過,撈出迅速放入冰水中,瀝干待用。炒鍋燒熱,放入油,燒至5成熱,放入西芹快速翻炒。
4、加入百合快速翻炒,炒至百合略透明。
5、加入枸杞同炒,加入鹽、雞精調味即可。
西芹百合做法三
1、將芹菜拉去背上的絲,如果容易拉斷,說明芹菜很嫩。
2、將芹菜焯水,然后將芹菜切成小塊,將所有的材料處理小。
3、將鍋燒熱,先入胡蘿卜炒個大半分鐘。
4、然后倒入芹菜與百合翻炒1分鐘,加點鹽和雞精,翻炒幾下,出鍋。趁熱食用。
西芹百合的由來
百合是多年生草本鱗莖植物,多產于北半球溫帶,有少數產于南半球的寒帶及熱帶,我國各地多有分布。百合的花期在六月至八月,花朵側生在花梗的頂端,形狀像喇叭。百合的地下莖呈鱗狀,層層鱗片互相疊合,所以人們稱為百合。百合在我國栽培歷史悠久。南北朝時,后梁宣帝蕭詧曾為百合題詩,說明我國至少在1000多年前就已經栽培百合了?，F在歐洲栽培的百合,有些還是從我國移植過去的。比如,英國人稱為的“布隆氏百合花”,就是東印度公司在廣州的英國商人布隆,在100多年前將我國的百花百合帶回去栽培而發(fā)展起來的。著名的王百合,是本世紀初,英國人威爾遜從我國四川采種,在美國波士頓栽培成功,以后又引進日本,現在已成為馳名世界的優(yōu)良種類。
西芹腰果炒蝦仁什么時候放調料
1、如果是生腰果,要先燒熱鍋,倒一點油,用小火慢慢地不斷帆炒,將腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略這一步。
2、蝦仁洗凈擦看水分后,用少許料酒、白胡椒粉和一點點鹽腌20分鐘。
3、芹菜洗凈,切段。
4、鍋加熱,倒適量油,爆香姜粒。
5、倒入蝦仁炒熟后撈出備用。
6、鍋加熱,再倒少許油,油熱得將要冒鹽后,將西芹段放入翻炒至斷生后,倒入蝦仁翻炒,并加鹽和雞粉調味。
7、將腰果放入略微翻炒即可出鍋。
西芹腰果炒蝦仁的一般做法
西芹腰果炒蝦仁做法一
1、制作此菜的材料。
2、把大蝦去頭剝去外殼去除蝦線,然后加入適量的料酒。
3、加入適量的淀粉。
4、加入少許的精鹽。
5、加入少許的蛋清。
6、把所有的調料拌勻腌制一會兒。
7、冷鍋加入適量的色拉油。
8、把腰果倒入鍋中,小火慢慢翻炒。
9、直到腰果變成淺黃色時候盛出,加入少許的精鹽。
10、把西芹撕去表面的筋,切成小段備用。
11、生姜切成大片備用。
12、鍋中加入適量的油燒熱,放入生姜翻炒一會兒。
13、放入腌制好的蝦仁。
14、把蝦仁翻炒一會兒。
15、把切好的西芹段倒入鍋中。
16、把西芹段翻炒一會兒。
17、直到西芹段斷生時候加入適量的精鹽翻炒均勻。
18、最后倒入適量腰果翻炒均勻即可。
西芹腰果炒蝦仁做法二
1、鮮蝦去殼去蝦線,放入盆中,加入少量的食用堿,抓洗至蝦仁變白,放置流水下沖洗。
2、吸干蝦仁上的水份,放入碗中,加鹽、雞精、料酒,少許悼蛋清,抓勻,加入淀粉,抓勻。放入少許色拉油拌勻,放入冰箱俺三十分鐘。
3、鍋內熱油,三成熱時,下入蝦仁,迅速翻炒至變色立即起鍋。
4、重新做鍋,油三成熱時,放入切成小段的西芹,快速翻炒變色,加入糖、雞精,蔥姜,翻炒。
5、加入蝦仁迅速炒勻。
6、臨起鍋前加入腰果即成。
西芹腰果炒蝦仁做法三
1、將西芹切成片。
2、鍋里加水燒開將西芹倒入打焯后撈出。
3、溫油將腰果倒入慢火炸至腰果變色。
4、將腰果撈出瀝干油。
5、將蝦仁洗凈備用。
6、鍋里加油燒熱將蔥蒜醬油倒入爆鍋。
7、將蝦仁倒入翻炒。
8、將西芹倒入翻炒。
9、將腰果姜鹽倒入翻炒。
10、將味精倒入翻炒入味即可。
西芹腰果炒蝦仁的由來
我國芹菜栽培始于漢代,至今已有2000多年的歷史。起初僅作為觀賞植物種植,后作食用,經過不斷地馴化培育,形成了細長葉柄型芹菜栽培種,即本芹(中國芹菜)。本芹在我國各地廣泛分布,而河北遵化和玉田縣、山東濰縣和桓臺、河南商丘、內蒙古集寧等地都是芹菜的著名產地。
溫熗鱖魚片簡介
溫熗鱖魚片是一道美食,由鱖魚肉、白糖、濕淀粉等原料制作而成。主要調料有 鱖魚肉,白糖,濕淀粉,醬油,紹酒,醋,味精,蔥末,姜末,熟豬油,花生油。
做溫熗鱖魚片放什么調料
1、將鱖魚肉洗凈,用刀改成4厘米長的段,順絲坡刀片成2厘米寬、3毫米厚的魚片入碗,加入鹽2克、味精2克、紹酒2克、胡椒面,調勻入味,加入濕淀粉8克,蛋清撈勻漿好。冬筍切菱形片,木耳擇洗干凈略改刀與料頭花飛水待用。將香糟加上湯泡透,用紗布擠出香糟汁入碗,加入鹽、味精、濕淀粉兌成碗汁。
2、鍋炙好,下入熟豬油燒至四成熱,下入魚片滑散至九成熟,下入漏勺瀝凈油。鍋回火上,下入蔥、姜片,以余油略炒出香,下入魚片、冬筍、木耳、料頭花,淋入碗汁,旺火翻炒爆勻,淋入熟雞油,出鍋入盤即成。
溫熗鱖魚片的常見做法
溫熗鱖魚片做法一
1、將鱖魚肉片成片;
2、蘭片切成象眼片;
3、魚片、蘭片一起放入開水鍋中汆透,撈出投涼,控凈水;
4、姜片切成絲;
5、香菜切成段;
6、將魚片、蘭片放在碗內,加精鹽、味精、料酒、花椒油、姜絲拌勻,裝盤后撒上香菜即成。
溫熗鱖魚片做法二
1、把鱖魚切成薄片魚片用淀粉,料酒和生姜粉腌兩個小時以上,也可以放冰箱過夜。
2、青菜炒好,鋪在碗底。一激動就給拍糊了。
3、鍋里放油,爆香蔥段,姜蒜片和花椒。
4、然后下豆瓣醬,炒出紅油。
5、下雞湯,并且下鹽、醬油和白糖調味。
6、雞湯燒開后下腌好的魚片,劃開。
7、在另外一個鍋里,燒熱油,把干辣椒碎慢慢地炒出紅6油,澆在香菜和蔥花上面即可。
溫熗鱖魚片做法三
1、鱖魚治凈,片成薄片,魚骨、頭尾切成大塊。
2、魚片和魚骨分別盛入器皿,用花椒粉、姜粉、鹽拌勻,腌制半小時。
3、蔥切段,姜切片,干紅辣椒切段,蒜去皮后搗成蒜泥。
4、豆腐皮、木耳切寬條,平菇撕成小條,其他菜蔬洗干凈待用。
5、鍋內燒油,魚片、魚骨用干淀粉拌勻,逐片下熱油內稍炸,撈出待用。
6、鍋內留少許油活另起油鍋,燒熱后放入姜片蔥段炒出香味。
7、加入火鍋料,翻炒,然后加入水,根據個人口味加鹽。
8、水開后加入各種蔬菜,將過油的魚片、魚骨置于其上,中火煮3-5分鐘。
9、魚片熟后,將所有食材裝入較大的器皿,我用的是一個中號盆。
10、蒜泥撒在魚片上。
11、另燒油,熱后改小火,將花椒粒和干紅辣椒段炸出香味(注意別炸糊了),澆在蒜泥上即可。
溫熗鱖魚片的食物相克知識
鱖魚+毛豆: 維生素B族破壞
鱖魚+棗: 消化不良
鱖魚+西紅柿: 影響銅的吸收
鱖魚+山楂: 腹痛、惡心、嘔吐
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