做牛奶木瓜湯放什么調(diào)料
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牛奶木瓜湯簡介
木瓜牛奶是以木瓜和牛奶為主要食材的美容食品,具有抗衰美容、平肝和胃,舒筋活洛的功效。木瓜的水分較高約有89%,而熱量很低。木瓜去皮、去仔,切塊。放入果汁機中加入200cc.鮮奶,糖、冰塊或水適量,用中速攪拌幾分鐘即可。
做牛奶木瓜湯放什么調(diào)料
需要新鮮成熟的木瓜、鮮牛奶各適量。將木瓜切細加水適量與砂糖一同煮至木瓜爛熟。
牛奶木瓜湯的常見做法
做法一、用料熟透的木瓜2個,鮮牛奶500毫升,白砂糖適量。木瓜洗凈,去皮、籽,切細絲。木瓜絲放入鍋內(nèi),加水、白砂糖熬煮至木瓜熟爛。注入鮮奶調(diào)勻,再煮至湯微沸即可。
做法
牛奶木瓜湯的食物相克知識
木瓜不能和蝦一起吃,否則會導(dǎo)致腹痛頭暈。蝦含有一種對人體無害的砷,與木瓜的維生素C相遇會轉(zhuǎn)化為有毒的。
不少人吃了油炸食物后,想吃水果來解油膩、防上火。這時你可要小心了,木瓜不宜和油炸食物一起吃,吃了會出現(xiàn)肚子疼,拉肚子的現(xiàn)象。所以吃油炸食物后不宜吃木瓜。
韭菜富含纖維素,能促進腸胃蠕動,預(yù)防治療便秘,幫助排毒減少腹部脂肪堆積。但韭菜與木瓜相克,韭菜、木瓜性溫?zé)?同食易上火。所以為了避免上火,最好不要同時食用這兩種食物。
木瓜不能和南瓜一起吃,會降低營養(yǎng)價值。由于南瓜含維生素C分解酶,而木瓜中維生素C的含量非常高,是蘋果的48倍,成人每天吃木瓜100克(約半個中型木瓜),即可滿足對維生素c的需要。所以南瓜不宜同富含維生素C的木瓜同食。否則會破壞其大量維生素C,降低營養(yǎng)價值。維生素C耐熱,南瓜煮熟后此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食,不宜炒食,更不宜與木瓜同炒。
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牛奶燉蛋簡介
牛奶燉蛋是由牛奶和雞蛋烹飪而成的富含蛋白質(zhì)的甜點。用料:雞蛋,牛奶,白糖。
做牛奶燉蛋放什么調(diào)料
1、土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。
2、將雞蛋打成蛋液,牛奶備好。
3、加2湯匙糖入蛋液中,打勻后靜待3分鐘,讓糖充分溶解。
4、打勻的蛋液用篩網(wǎng)過濾1次。
5、將牛奶倒入蛋液中,朝一個方向攪拌至均勻,靜待3分鐘,讓兩種液體溶合。
6、然后將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過濾1次,把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
7、碗表面蒙上保鮮膜,用牙簽在表面扎幾個小孔。
8、芒果丁、杏仁備好。
9、鍋下冷水,把碗放到蒸鍋里,蓋上蓋子。
10、大火蒸15分鐘,撕下保鮮膜即可。
11、將芒果丁、杏仁擺好。
牛奶燉蛋的常見做法
牛奶燉蛋做法一
1、把雞蛋打散加入白糖,攪拌均勻。
2、加入牛奶繼續(xù)攪拌均勻。
3、用一個很細的篩網(wǎng)把蛋液過濾兩遍,把蛋筋過濾掉,讓蛋液更細膩,撇去泡沫。
4、過濾好的蛋液蓋上保鮮膜,用牙簽在上面扎幾個小洞。
5、鍋內(nèi)水燒熱放上蒸簾,坐上蛋液中火蒸。
6、十分鐘后但也凝固劑可端出撕掉保鮮膜就可以吃嘍。
牛奶燉蛋做法二
1、將雞蛋打成蛋液,牛奶備好,加2湯匙糖入蛋液中,打勻后靜待3分鐘,讓糖充分溶解。
2、打勻的蛋液用篩網(wǎng)過濾1次。
3、牛奶倒入蛋液中,朝一個方向攪拌至均勻,靜待3分鐘,讓兩種液體溶合。
4、然后將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過濾1次,把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
5、碗表面蒙上保鮮膜,用牙簽在表面扎幾個小孔。
6、芒果丁、杏仁備好。鍋下冷水,把碗放到消毒鍋里,蓋上蓋子,中大火蒸15分鐘,撕下保鮮膜。
7、將芒果丁、杏仁擺好。牛奶燉品就完成了。
牛奶燉蛋做法三
1、1/2 公升玻璃量杯內(nèi)放入鮮奶及糖,大火熱1 分30 秒鐘至奶熱糖溶但仍未燒開,攪勻一下;
2、碗內(nèi)用筷子打勻雞蛋(但不要打起太多泡沫),倒入約1/3 杯熱奶同打勻,然后將蛋液加入量杯之熱奶內(nèi),多打幾下,滴入香油同拌勻;
3、倒蛋液經(jīng)密眼小箕進入一普通飯碗內(nèi)。不必包蓋,放在轉(zhuǎn)盤近邊沿處,以慢火(10%火力)熱20 分鐘。加熱中途將碗移位180 度(即是將先前置近轉(zhuǎn)盤中央的一邊移到近轉(zhuǎn)盤邊沿);
4、擱置嫩蛋5 分鐘至中央部分凝固為止。
牛奶燉蛋的食物相克知識
牛奶+糖:牛奶在加熱時能與果糖反應(yīng),產(chǎn)生有毒的果糖氨基酸,有害人體
牛奶+菠蘿:身體不適
牛奶+韭菜:牛奶中含鈣;鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收
牛奶+菠菜:一起吃會引起痢疾
牛奶+紅棗:影響蛋白質(zhì)的吸收
牛奶+金針菇:消化不良
牛奶+獼猴桃:影響消化吸收,出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉
牛奶+米湯:導(dǎo)致維生素A大量損失
蘑菇湯簡介
蘑菇湯主要以蘑菇為主料,配以肉類,如雞肉、牛肉;蔬菜,如青菜、雞毛菜等煮成的湯食。也可加入適量淀粉熬成蘑菇濃湯。
做蘑菇湯放什么調(diào)料
1、準備好各種蘑菇。
2、將蘑菇泡發(fā)。
3、蘑菇洗凈,并備好姜蒜。
4、熱鍋下油,煸香姜蒜。
5、下蘑菇炒一下。
6、入高湯,煮沸。
7、將材料移到電壓鍋中,煲30分鐘即可。
8、開蓋加鹽調(diào)味。
蘑菇湯的常見做法
蘑菇湯做法一
1、將雞翅清洗干凈后,撈出來和適量酒、鹽以及胡椒一起腌漬;
2、將雞翅放進鍋內(nèi)加水煮,煮開后去掉泡沫,再煮二十分鐘左右;
3、將芹菜擇出來切成小段,百合根剝?nèi)テで逑锤蓛?蘑菇洗后切片;
4、把切好的蘑菇片、百合根以及芹菜放進湯中煮,最后要起鍋時加適量的香油調(diào)味即可。
蘑菇湯做法二
1、雞胸肉用攪拌機,攪成蓉,拌上鹽,味精,生粉待用。
2、蘑菇若干。
3、蘑菇去蒂,切片。
4、洋蔥切碎粒。
5、做好的白濃湯了。
6、裝蘑菇用水燙一下。
7、做好的白濃湯了 裝蘑菇用水燙一下 鍋內(nèi)再熱少許奶油,炒香洋蔥。
8、鍋內(nèi)燒開水,裝一些開水出來倒入雞蓉碗內(nèi),將雞蓉調(diào)開,這樣雞蓉才不會煮成塊。 然后,把炒好的洋蔥和雞蓉倒入開水內(nèi)慢火煮開,再倒入調(diào)制好的白濃湯,慢慢攪動, 以免糊底,煮至湯粘稠,倒入蘑菇片,放入鹽,少許糖,雞精,即可裝盤。
9、準備奶油。
10、在鍋內(nèi)燒熱奶油。
11、再加入面粉炒至黃色。
12、在炒好的面團內(nèi)加入冷水,慢慢攪動,至糊漿狀。
蘑菇湯做法三
1、將熟雞皮切成4厘米長、1.7厘米寬的片,放在碗里,加入上湯150克、紹酒25克、姜片、味精2克,上籠屜用微火蒸10分鐘取出,揀去姜片,潷下蒸汁待用,雞皮片裝入湯碗。
2、將干蘑菇水發(fā),去沙、蒂,洗凈后切片,放入小盆,加上湯50克、熟雞油,上籠屜用微火蒸5分鐘取出,潷下蒸汁待用,蘑菇裝在雞皮片上。
3、炒鍋置中火,倒入上湯300克及雞皮、蘑菇蒸汁,加入醬油、紹酒25克、味精3克調(diào)勻,燒沸時起鍋,澆在雞皮、蘑菇上即成。
蘑菇湯的食物相克知識
蘑菇+野雞:會引發(fā)痔瘡
好廚藝十分的難得，有的人可以憑借日積月累的做飯經(jīng)驗成為大廚，還有人選擇直接花錢報上一個培訓(xùn)班，短期內(nèi)就可以讓自己的廚藝有所精進。大廚做飯喜歡搭配上各種調(diào)料，用調(diào)料來突出事物本身的味道，那如果想要做出鮮美的湯，需要我們在湯里面放入什么調(diào)料呢？
(一、牛肉高湯)
熬煮高湯要保持清爽，必需注意水是要燒開再加湯料，煮的過程溫度不需過高，上頭有雜質(zhì)要一直將他撈掉，煮好后要再過濾。
牛肉高湯材料：
A.材料1.花椒粒 20克2.三奈 5克
3.甘草 5克
4.小茴香 5克
5.陳皮 10克
6.桂皮 15克
7.草果 5克
8.丁香 5克
B.材料1.牛油 1000克
2.八角 20克
3.生香蔥 500克
4.黑豆豉 100克
5.黃豆豉 100克
C.材料1.牛肉 25000克
2.牛后腿骨 10000克
3.胡蘿卜 2000克
4.白蘿卜 2000克
5.洋蔥 1500克
6.西紅柿 500克
7.水 100公斤
D. 調(diào)味料1.白酒 1200克
2.醬油 半瓶
3.鳮精粉 100克
4.糖 200克
5.塩 100克
牛肉高湯制作過程：
1、將A材料用布袋包起來做成鹵包。
2、將蔥切段、牛肉切5x3公分塊狀。
3、牛肉與牛骨在開水中煮2分鐘撈起。
4、牛油放入熱鍋、小火慢炸至金黃色、撈油渣。
5、牛油加八角、蔥段爆香，加黑豆豉與黃豆豉煮五分鐘備用。
6、將100公斤水燒開+1、+鹵包+5、調(diào)味料煮滾去雜質(zhì)白沫、蓋鍋蓋煮一個半鐘。
7、將牛肉撈起、再煮30分鐘，將所有香料撈起、秤是否夠100 公斤，不夠加水補足。
8、再煮10分鐘過濾即完成為牛肉高湯
(二、大骨高湯)
大骨高湯材料(100公斤)：
A.材料
1.豬大骨 8000克
2.鳮骨 2000克
3.生香蔥 500克
4.生姜片 100克
5.大蒜頭 100克
6.胡蘿卜 2000克
7.白蘿卜 2000克
8.洋蔥 1500克
9.胡椒粒 50克
10.水 100公斤
B. 調(diào)味料
1.白酒 1200克
2.鳮精粉 100克
3.糖 200克
4.塩 100克
大骨高湯制作過程：
1、豬大骨與鳮骨在開水中煮2分鐘撈起。
2、將100公斤水燒開+所有A.B.調(diào)料煮滾慢火燒、去雜質(zhì)白沫、蓋鍋蓋煮一個半鐘。
3、將豬大骨與鳮骨撈起、再煮30分鐘，將所有料撈起、秤是否夠100公斤，不夠加水補足。
4、再煮10分鐘過濾即完成為大骨高湯
乳鴿湯簡介
乳鴿湯的主要食材就是乳鴿,屬于廣府湯,咸鮮味。鴿肉不但營養(yǎng)豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,從古至今中醫(yī)學(xué)認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調(diào)整人體血糖,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。在秋冬多喝鴿子湯,可以增強體質(zhì),增加皮膚彈性,改善血液循環(huán),讓你冬天也美美的。
乳鴿湯的做法比較簡單,把山藥、茯苓、蓮子、桂圓、芡實、薏米、乳鴿、同放燉鍋內(nèi),加水置旺火上燒沸;用小火煮60分鐘,加入鹽調(diào)味即可。
做乳鴿湯放什么調(diào)料
乳鴿湯需要放點姜,蔥,料酒就可以了,不需要特別的調(diào)料,這樣就可以保持湯水的清香。
乳鴿湯的常見做法
一、枸杞燉鴿子
材料
鴿子1只,枸杞20克,鹽適量
做法
1、鴿子拾掇干凈,用廚房剪分成幾大塊。
2、陶瓷煲加入適量水,燒開,將鴿肉塊放入,待水開,撇去表面的浮沫。
3、加入枸杞,慢慢燉制1個小時左右,加入適量鹽稍煮即可。
材料
乳鴿1只,瘦肉,當(dāng)歸適量,黨參適量,黃芪適量,枸杞子適量,紅棗適量,鹽適量
做法
1、將鴿子清洗干凈,切大塊。
2、與豬肉及藥材入鍋同煮。
3、燒開后文火燉一小時后加鹽調(diào)味就行了。
乳鴿湯的食物相克知識
因為鴿子湯的熱性較強,易上火或喜冷怕熱、經(jīng)常臉紅、愛出汗的人最好不吃。此外,鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食。
喝鴿子湯不能夠和熱性的食物一起食用,由于鴿子湯的熱性較高,容易上火,會導(dǎo)致臉紅,對于愛出汗的人最好不要吃,同時,喝鴿子湯切忌與牛、羊肉像這樣的熱性食物一起食用。
芡實豬肚湯簡介
芡實豬肚湯是廣東省的漢族傳統(tǒng)名肴,屬于粵菜系。具有健脾胃,益心腎,補虛損的效果。湯中芡實性味甘澀平,有益腎固精、補脾止瀉的作用。這道菜品對胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效。
做芡實豬肚湯放什么調(diào)料
1、蓮子,芡實,枸杞泡發(fā)待用。
2、把豬肚和排骨洗凈,分別放入鍋內(nèi),加清水適量,煮沸后撈起。
3、將豬肚和排骨先倒入煲鍋中煲半小時,然后再把其余的材料一起倒入煲一個半小時,食用前加入少許鹽調(diào)味即可。
芡實豬肚湯的常見做法
芡實豬肚湯做法一
1、將豬肚用鹽和生粉洗干凈,準備適量的薏米、花生米、蓮子、紅棗、大蔥、姜。
2、鍋中燒開水后放入豬肚,然后切絲備用。
3、放入電飯煲,煲湯--2小時后再轉(zhuǎn)燉鍋煮十幾分鐘,或者直接將材料放到燉鍋里,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火1.5-2小時。
4、在起鍋之前再放上適量的鹽、雞精、白胡椒(很重要)。
5、可以上桌了,味道真的不錯,喜歡白胡椒的親們可以多加點哦!
芡實豬肚湯做法二
1、豬肚用堿灰和香油混合搓揉5分鐘,搓揉出粘液后用清水洗滌3~4遍,洗凈后放入沸水鍋中煮半小時,撈出,再用清水沖洗。
2、蔥白洗凈,切段;姜洗凈,拍破待用。
3、把洗凈豬肚切成3cm長,3cm厚片狀。
4、將鍋放在旺火上,倒入豬油燒熱,先放蔥、姜炒一下,接著放入肚片爆炒,加鹽。再將炒片裝入砂鍋或砂罐內(nèi),放足清水,用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。
芡實豬肚湯做法三
1、準備好所有的食材。
2、白果洗凈放入保鮮盒。
3、加蓋放入微波爐高火2-3分鐘。
4、然后去殼,撥出白果肉備用。
5、豬肚加入堿面,香醋,白酒,面粉清洗三遍,直到豬肚洗凈。
6、洗干凈的豬肚用開水焯燙一下。
7、然后把豬肚切大片。
8、湯煲加入適量的清水,然后放入調(diào)味料,豬肚。
9、加入白酒。
10、大火煮開小火慢煲40分鐘。
11、把調(diào)料撈出不要。
12、豬肚撈出切條。
13、然后把大白菜,胡蘿卜倒入湯煲。
14、在放入豬肚條。
15、加入白果。
16、大伙燉煮15分鐘,加入鹽。
17、加入胡椒粉調(diào)味。
18、最后加少許雞精關(guān)火。
芡實豬肚湯的食物相克知識
豬肚+菱角:引發(fā)腹痛
豬肚+蓮子:易中毒
豬肚+蘆薈:會引起腹瀉
豬肚+楊梅:會引起中毒
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